2.藕與莼菜 (2)

1、2 藕與莼菜葉圣陶導(dǎo)入新課 同學(xué)們熟悉藕與莼菜嗎？“藕”大家都熟悉，關(guān)于莼菜，有這樣的說法：秋風(fēng)起時，令人起“莼鱸之思”。這典故流傳至今，一直是游子思念故鄉(xiāng)的寄寓，它的托物便是莼菜與鱸魚。 葉圣陶先生寫這篇藕與莼菜要表達(dá)什么呢？冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴（k）痊(qun)。 韓愈（唐）寒江春曉片云晴,兩岸花飛夜更明。鱸魚膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行。 漁夫詞張志和（唐）莼菜與鱸魚都是江南名產(chǎn)，莼菜產(chǎn)于太湖流域之蘇州與杭州西湖，而尤以西湖所產(chǎn)為佳，故世稱“西湖莼菜”。莼菜舊作“尊菜”(“尊”乃“莼”之異體字)，李時珍本草綱目稱：“莼生南方湖澤中，唯吳越人喜食之。”按名勝志記載，蘇南溧陽有莼湖，又

2、名千里，盛產(chǎn)莼菜，即晉陸機(jī)所謂之“千里莼”。浙北，尤以杭州西湖之上泗、蕭山之湘湖為正宗，乃有名的傳統(tǒng)土產(chǎn)。30年代葉圣陶有篇散文藕與莼菜，稱譽(yù)莼菜湯“令人心醉”，有“豐富的詩意”，即是指蘇杭之莼菜。太湖莼菜以吳縣為最佳，而吳縣尤以木瀆、橫涇為最，歷史上蘇州被譽(yù)為“莼菜之鄉(xiāng)”。背景補(bǔ)充作者簡介葉圣陶(18941988)，原名葉紹鈞。作家、教育家。早年試驗(yàn)新式教學(xué)。文學(xué)研究會發(fā)起人之一，曾主編小說月報(bào)，作品在文學(xué)史上占有重要位置。代表作有長篇小說倪煥之、童話集稻草人、短篇小說潘先生在難中等。建國后任出版、教育、文史等部門領(lǐng)導(dǎo)。在許多讀者心目中，葉圣陶只是一個兒童文學(xué)作家及教育家，事實(shí)上，他的小說非

3、常出色，他在現(xiàn)代文學(xué)史上的貢獻(xiàn)也不容忽視。讀準(zhǔn)字音洗濯（zhu） 碩腹巨賈（g）揀擇（jin） 待善價(jià)而沽（g）擔(dān)（dn） 石埠頭（b）嚼（jio） 譬如（p）預(yù)習(xí)檢測整體感知學(xué)生朗讀，感受作者的思鄉(xiāng)情。 請大家散讀一遍這兩節(jié)，體會作者的思鄉(xiāng)情。學(xué)生聽朗讀，整體感受作者情感故鄉(xiāng)的藕多而普通，潔白而鮮嫩；“這里“的藕被奉為“珍品”，并非普通百姓所能購買到的。故鄉(xiāng)的藕潔白鮮嫩無渣，鄰舍送的藕被滿銹斑，決無鮮嫩之感。2、故鄉(xiāng)的藕與“這里”的藕有何區(qū)別?與鄰舍送我的藕又有何區(qū)別?1、用自己喜歡的方式誦讀課文，在文中圈劃描寫藕與莼菜的句子3、故鄉(xiāng)的莼菜有怎樣的特點(diǎn)？“本身沒有味道”，“嫩綠的顏色與豐富的

4、詩意，無味之味真足令人心醉”4、摘出文中由藕過渡到莼菜的語句。說說文中藕與莼菜的共同點(diǎn)?！耙?yàn)橄肫鹋?，又?lián)想到莼菜。”兩者都是故鄉(xiāng)特有的風(fēng)物，并且都有特殊的風(fēng)味。1、作者所想的是故鄉(xiāng)的藕和莼菜，為什么還要寫身處異地所接觸的藕與莼菜？(1) 將故鄉(xiāng)的藕與莼菜與自己所處異地的藕與莼菜進(jìn)行對比，襯托出故鄉(xiāng)藕與莼菜的鮮嫩美味。(2) 為點(diǎn)明藕、莼菜牽動思鄉(xiāng)之情作鋪墊。精讀品析2、讀最后兩節(jié)，理解句子的含義：向來不戀故鄉(xiāng)的我，想到這里，覺得故鄉(xiāng)可愛極了。作者是真的“不戀故鄉(xiāng)”嗎？作者是戀故鄉(xiāng)的，只是這種感情深藏心中，一旦有什么東西牽出來了，便一發(fā)不可收拾。我自己也不明白，為什么會起這么深濃的情緒？作者是

5、否真的“不明白”？明白的，這里用的是設(shè)問，給人以紆回百折、變幻多端而不離其宗之感，從而解開了“向來不戀故鄉(xiāng)的我，想到這里，覺得故鄉(xiāng)可愛極了”之謎，也剖析了藕與莼菜同懷鄉(xiāng)之情的內(nèi)在聯(lián)系。譬如親密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不戀戀？怎得不懷念？但是僅僅為了愛故鄉(xiāng)嗎？作者戀戀的到底是什么？作者戀的不僅是故鄉(xiāng)的藕的潔白，讓人想起高品的東西；而莼菜的無味之味更令人陶醉。更是由藕到莼菜讓人聯(lián)想起了家鄉(xiāng)純樸的民風(fēng)和憨厚的故鄉(xiāng)人。從而抒發(fā)了對故鄉(xiāng)風(fēng)物人情的眷戀，和對故鄉(xiāng)的懷念之情。這兩節(jié)從內(nèi)容上看，是作者直抒胸臆，十分直白地說：“覺得故鄉(xiāng)可愛極了”，并指出故鄉(xiāng)是我“所戀的”；所以，可將它看作是對前文描

6、述的升華。從表達(dá)上看，文字委婉曲折，進(jìn)退收縱，幾經(jīng)吞吐，給人以紆回百折、變幻多端而不離其宗之感，從而解開了“向來不戀故鄉(xiāng)的我，想到這里，覺得故鄉(xiāng)可愛極了”之謎，也剖析了藕與莼菜同懷鄉(xiāng)之情的內(nèi)在聯(lián)系。行文中多次設(shè)問，或激發(fā)興趣或疑問，或轉(zhuǎn)圜內(nèi)容，或引人入勝，值得玩味、體察。這樣的收綰全篇，既引領(lǐng)讀者更上層樓，觀無限風(fēng)光，又余韻繚繞，發(fā)人遐思。但是嫩綠的顏色與豐富的詩意，無味之味真足令人心醉。導(dǎo)入新課煎餅與大蔥煎餅卷大蔥，越吃越香”，一提到山東美食，省外的人對此的印象多是停留在這個俗語上。孰不知省內(nèi)部分地級市卻與煎餅絕緣，菏澤便是一例。 自9月份來到菏澤，更多地是被單縣羊肉湯洗腦了，味覺更是被學(xué)校

7、食堂里菏澤風(fēng)味很濃的飯菜搞暈了，日復(fù)一日，漸漸地忘卻了熟悉的味道。那日中午，在進(jìn)入二樓食堂的樓梯口，一股大蔥的清香味撲鼻而來，我疑心自己的嗅覺出了毛病。后轉(zhuǎn)念一想，許是哪位大廚不小心將大蔥灑進(jìn)了菜里，又或是哪位同仁剛采購?fù)晔卟?。在疑惑的?qū)使下，我抬眼一看，竟看到一位身著黑色風(fēng)衣，風(fēng)度翩翩的男老師手里拿著一根青的發(fā)亮，白的透明的大蔥。他抓住蔥白，將青色的部分送進(jìn)嘴里，大口咬下，細(xì)細(xì)咀嚼，品咂出辣里的絲絲甜味，臉上不時浮現(xiàn)出滿足的笑容。即使過路的人偶爾投出鄙夷的目光，他依然如此，淡定從容地品嘗著那絲甜味。此情此景，讓我突然想起了家鄉(xiāng)的煎餅大蔥最好的搭檔。煎餅在故鄉(xiāng)最為普通，同時又是與人們關(guān)系最為密

8、切的食物。清晨，炊煙升起，那如縷的炊煙里就暗藏著煎餅的香氣。那也是主婦們最為忙碌的時候。叮叮當(dāng)當(dāng)，瓷器碰撞的聲音；吱吱扭扭，老磨盤轉(zhuǎn)動的聲音；嘰嘰喳喳，主婦們嘮家常的聲音；噼里啪啦，柴火燃燒的聲音.在嘈嘈雜雜的旋律里，磨面粉、和面糊、支鏊子、烙煎餅，整個村莊被喚醒了。男人伸著懶腰，走向鏊子旁的女人，咧嘴一笑，伸出手拿起一塊煎餅，卻被眼疾手快的女人奪下，只好悻悻的走開；孩子揉著朦朧的睡眼，跌跌撞撞的跑向女人旁邊，女人一邊數(shù)落，一邊拿起兩塊煎餅遞給孩子，嘴一努，示意孩子給男人一塊。男人把洗好的滴著水珠的嫩綠的大蔥，在醬碟里一滾，沾上一點(diǎn)自家曬好的醬，往煎餅里一裹，大蔥的甜與煎餅的香便渾然一體了。咬上一口，甜香溢滿。嶄新的一天便開始了。在菏澤這個城市，卻很少見煎餅的蹤影。即使商業(yè)街上兜售著煎餅果子、滕州菜煎餅，名字雖與煎餅有關(guān)，然而卻失去了煎餅本身的味道，取而代之的是添加物的味道。制作的人，持著標(biāo)準(zhǔn)化的微笑，常年如一日的站在爐火旁，技藝嫻熟，幾分鐘便可完成一個商品。等待購買的人，更是急