幼兒不良飲食習慣教育方案

1、幼兒不良飲食習慣教育方案一、幼兒不良飲食定義及危害(一)幼兒不良飲食的定義及其表現(xiàn)挑食偏食是指孩子愛吃某些食品或調(diào)味品，不愛吃另一些食品或調(diào)味品。喜歡吃的就愛吃并且多吃，不愛吃的就不吃。這種“喜歡吃的就沒個夠，不喜歡吃的就不沾邊”的擇食標準為挑食或叫偏食。幼兒的挑食與偏食往往表現(xiàn)為：有的愛吃肉類而不愛吃蔬菜，有的只吃蔬菜而不吃肉，有的只吃雞蛋，有的卻怎么也不吃雞蛋，有的愛吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就飯吃等等。（二）幼兒不良飲食對身體的危害中午在舅舅家吃午飯，有青椒肉絲，芋兒燒雞，炒青菜，番茄蛋湯。3歲的哲哲己經(jīng)會自己使用筷子夾菜吃飯了，但是他就只吃肉絲，雞肉。青菜和番茄碰都不碰。奶奶給哲哲夾

2、了青菜，他就把菜撥到一邊。奶奶看到?jīng)]辦法，就只好自己去夾菜喂到哲哲嘴巴里面。哲哲才勉強吃幾口。哲哲現(xiàn)在3歲半，但是體重己經(jīng)達到25公斤，身高llOcmo大打超過了3.5歲幼兒的標準身高體重。現(xiàn)在大多爺爺奶奶認為孩子胖就是健康，實則不然。兒童時期的肥胖，不但僅會影響體形，更重要的是形成成人期肥胖病、高血壓、冠心病、糖尿病等的主要因素，會給健康帶來很多潛在危害。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童的空腹血胰島素水平明顯高于正常兒童，高胰島素血癥的發(fā)生率為46%。胰島素是體內(nèi)一種能降低血糖的激素，肥胖兒為了維持體內(nèi)長期高血糖狀態(tài)下的糖代謝穩(wěn)定，胰島素的分泌功能長期被迫超負荷工作，最終導致過早衰竭而誘發(fā)糖尿病。（三）幼

3、兒不良飲食對心里的危害幼兒的不良飲食，對生產(chǎn)發(fā)育期的幼兒的心里健康也有極大的危害。若長期營養(yǎng)缺乏，營養(yǎng)不均衡，還會導致幼兒多動，注意力不集中。在入園后，智力發(fā)育都會比同齡幼兒緩慢。幼兒如果有較嚴重的挑食行會導致體內(nèi)的營養(yǎng)不均衡。例如，體內(nèi)缺乏鉀，鈉，鈣，鎂，銅等礦物離子，這些礦物離子是大腦發(fā)展和大腦功能所必不可少的物質，攝入量過少可導致思維功能紊亂，性格改變，對幼兒孤獨癥的發(fā)生發(fā)展起著推波助瀾的作用。有些孩子平時只吃肉類，很少吃素，這樣會對情緒和性格造成不良影響。一-些學者研究認為，喜歡吃肉類的兒童容易出現(xiàn)暴躁易怒、喜動好斗、不聽勸阻等不良表現(xiàn)，所以，飲食應以葷素合理搭配為宜。而吃甜食偏多的幼

4、兒則會喜歡哭鬧、躁動不安且任性。吃咸食過多則會導致貪唾不醒，整日昏昏欲睡。所以，挑食行為會影響幼兒性格及人格的發(fā)展。二、造成幼兒不良飲食的原因當前，幼兒挑食偏食、進餐時看電視、吃零食等不良飲食習慣較普遍存在，這些現(xiàn)象主要是幼兒受父母的溺愛、家庭經(jīng)濟條件、生活方式等家庭因素和社會因素的影響形成的，發(fā)展下去會造成幼兒營養(yǎng)不良、肥胖甚至引發(fā)疾病，嚴重影響幼兒的身心健康和一生的發(fā)展。（一）家庭原因1、家庭教育不當。很多家庭成員過度溺愛、遷就，生活上照顧太周到。養(yǎng)成了幼兒脾氣倔強、任性隨意的壞習慣，表現(xiàn)在飲食方面也是自己說了算，形成了挑食、厭食的毛病，過度依賴家庭成員的喂養(yǎng)，自己沒有培養(yǎng)好飲良習慣。2、

5、家長沒有起到榜樣作用。父母是孩子的第一任老師，“如果他們在孩子面前吃飯就挑三揀四，孩子也容易挑食或偏食?！睂W齡前期兒童的個性化突出，自主感逐漸增強，能自主進食，模仿能力加強，對食物的接受往往模仿父母。所以，父母親首先要糾正自己挑食的習慣，為孩子樹立榜樣。家長的態(tài)度和行為也會影響孩子，家長強迫孩子進食、提示孩子吃某種食物、因孩子吃飯不好發(fā)脾氣、這些行為可造成孩子就餐時情緒緊張，影響食欲，家庭氣氛緊張，有些家長用食物獎勵或懲罰孩子的行為亦能夠影響兒童對食物的喜惡，造成兒童挑食3、家長自身文化水平不高。有些家長因為知識文化程度不高，對飲食結構、營養(yǎng)搭配知識不太了解，所以安排家里的膳食也不科學，沒有注

6、意到營養(yǎng)搭配、膳食平衡。有些小孩不吃動物內(nèi)臟、肥肉，或連肉都不知，更不喜歡吃蔬菜，家長仍然遷就，不注意及時調(diào)整食物結構。不但影響小孩生長發(fā)育，而且抵抗力也降低，容易得病。4、飲食環(huán)境不當、生活沒有規(guī)律。很多家長抱著小孩在球場、公路邊、草地，邊走邊哄邊喂，這樣極不衛(wèi)生，飯菜過冷刺激引起胃腸痙攣，導致腹瀉、腹痛等，更是一種不良喂養(yǎng)習慣。在孩子的眼里.每天的活動都是游戲.吃飯也不例外。一些孩子習慣邊吃邊玩.還有的喜歡邊吃邊看電視。對于這些不良進餐習慣都易影響食欲。5、拿零食當獎勵。有的家長怕孩子不吃東西，用別的東西哄他，零食不斷，如冰糖、果凍、糖果、話梅，以及某些口服液等，對幼兒的要求都是來者不拒,

7、滿足其一切需求。逐步的，幼兒就不喜歡吃飯，天天都想著吃零食，出門也是帶一包的零食。等到吃飯的時候就沒有食欲，零食過多造成身體負擔，影響消化功能，營養(yǎng)吸收差。零食沖掉了主食，影響了幼兒正常的食量家長平時提供給孩子的零食雜食過多，這也在很大程度上減退了孩子的食欲，打亂了孩子規(guī)律進餐作息，影響了孩子的正常飲食。時間長了就影響幼兒營養(yǎng)不良生長發(fā)育緩慢。6、偏愛洋垃圾。比如炸雞，炸土豆條，漢堡包都是屬于油炸食品，這些都是高蛋白，高糖，高脂肪。維生素和鈣含量極低，幼兒腦組織發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分。此外大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑，長期食用會造成鋅鐵缺乏癥。(一)自身原因1、飲食特性幼兒有不同于

8、大人的飲食特性，如幼兒的牙齒發(fā)育不好，所以，有些幼兒對堅硬的食物不適合，也會影響幼兒的食欲，對此類食物不感興趣。另外，幼兒用筷子還不夠熟練導致對飲食缺乏興趣。一般來說，幼兒喜歡清淡、甜甜的食物,但是大人在做飯時候，常常按照自己的口味，飯菜較為咸膩，幼兒對這類飯菜口味不感興趣，也對幼兒的身體無益。幼兒本身的飲食特性，也區(qū)別于成人，如果家長不重視這個點，也同樣會導致幼兒偏食,厭食。2、幼兒的身體原因導致幼兒食欲不振、偏食厭食，也有可能是幼兒自身身體的原因造成的，幼兒在患病期間，對飲食的興趣就會下降，如傷風感冒、小兒腸胃炎、病，都會使幼兒不思飲食，但是隨著疾病的好轉，幼）兒就能夠恢復正常的飲食。但是

9、，慢性疾病卻有可能引起長期的偏食和厭食等情況。三、養(yǎng)成良好飲食習慣的策略學齡前期（3-6歲）是兒童行為習慣培養(yǎng)的最佳時期，也是良好的飲食行為形成的關鍵時期，父母要掌握科學的方法和營養(yǎng)健康知識，找出兒童的病因對癥下藥，理解兒童的心理，并且持之以恒，才能為孩子提供充足的營養(yǎng)。家庭是幼兒的第一所學校，家庭教育非常重要，學校教育對幼兒來說同等重要，如果能夠把家庭教育和學校教育結合起來，家園共育，才能讓孩子更好更快地形成良好的飲食行為習慣，保障孩子健康成長。（一）在家庭教育中培養(yǎng)良好的飲食習慣1、巧花心思，多變花樣。寶寶拒絕吃某種食物時，不要強迫，多花些心思，變個花樣，換種做法；在飯菜品種的多樣化、多變

10、及合理搭配上，在烹調(diào)制作的質量包括色、香、味及其造型上，在選用一些餐具器皿上，多下點功夫，使小兒保持旺盛的食欲進餐，每種飯菜都能吃得有滋有味2、控制孩子吃零食，注意鍛煉身體。飯前一個小時不要讓孩子吃零食，零食吃多了會降低食欲。另外，媽媽們還要鼓勵寶寶多參加體育鍛煉，增加活動量，刺激產(chǎn)生饑餓感。3、自己動手吃得香。準備飯菜時，媽媽們不妨讓寶寶來幫廚，買菜、洗菜、擇菜，自己動手做的飯菜寶寶吃起來會格外有胃口，這也是培養(yǎng)他們對食物產(chǎn)生興趣的一種方式，但需要注意的是不要讓寶寶使用刀具或接近火源，以免發(fā)生危險。4、“故事+游戲”讓寶寶愛上吃飯。巧妙地做個游戲，通過故事中的內(nèi)容，讓寶寶跟著故事中主人公學習

11、，然后讓寶寶愛上吃飯。5、養(yǎng)成良好的飲食習慣首先孩子吃飯的地方要固定，吃飯前，父母盡量不要安排孩子進行看電視、聽廣播、看書、玩玩具等活動，應將電視等關掉，玩具、書籍收起來放好。6、為幼兒樹立榜樣，合理使用獎勵措施。家長”以身作則”不挑食，至少盡量不在小兒面前表現(xiàn)出挑食，你吃得津津有味他也會嘴讒；不要因為孩子不愿意吃就板起臉訓斥，致使情緒不快影響食欲;贊美孩子不愿吃的食物，看到孩子嘗第一口，就要鼓勵他們“真棒”；不要用兒童偏愛的食物作為獎賞，否則孩子容易用不吃飯做“武器“威脅家長。自己先去愛吃，家長潛移默化帶動下，幼兒也自然會對這些食物感興趣，從而有效補充幼兒成長所需的營養(yǎng)。如：能夠告訴幼兒多吃

12、青菜，能夠長高，比希希小朋友還要高，能夠保護媽媽，快點長大，能夠去做自己喜歡做的事情。(一)在幼兒園教育中培養(yǎng)良好的飲食習慣1、堅持正面引導。每個小朋友們的情況不同，一定要因人而異，從正面來調(diào)動孩子的積極性。如果單一地批評只會引起他們的反感，效果未必會好；因為有挑食習慣的幼兒吃飯時特別緊張，孩子緊張，會使交感神經(jīng)過度興奮，抑制腸胃蠕動，減少消化液的分泌，產(chǎn)生飽脹感覺。如果成人強迫孩子吃下去，會導致孩子哭鬧或嘔吐。此時要正面引導，在幫助幼兒理解相關的營養(yǎng)健康知識的基礎上，通過物質獎勵和精神鼓勵相結合的方式，來改變幼兒心理上的變化，激發(fā)幼兒的進餐興趣。強化幼兒能表現(xiàn)得更好的念頭。給她創(chuàng)設寬松、自然的進餐環(huán)境。2、要讓孩子有趨同感。孩子如果是發(fā)自內(nèi)心認識到挑食行為不好愿意嘗試改變，而不但僅僅僅成人的強迫，那么培養(yǎng)孩子良好的飲食行為就會收到事半功倍的效果。能夠通過健康教育活動以及請值日班長播報食譜的環(huán)節(jié)，讓孩子了解各種食物的營養(yǎng)及其對人體的重要作用，從而為自覺自發(fā)的養(yǎng)成良好的飲食習慣而打下基礎。3、循序漸進。要改變孩子的挑食習慣和心理障礙不是一天就能行的，而需要一個過程。對于幼兒從小就不吃的食物，要她們一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。能夠釆用“逐漸加量”的方法。比如：某某幼兒不吃胡蘿卜，開始能夠給她少盛點，吃完給予鼓勵和表揚，以后逐