蕎麥的生長及栽培技術(shù)課件

1、蕎麥目錄概述生物學(xué)基礎(chǔ)栽培技術(shù) 1、植物學(xué)名稱中文名稱：蕎麥學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench別名：烏麥、三角麥綱： 雙子葉植物綱 目：石竹目科：蓼科屬：蕎麥屬蕎麥起源于中國北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。栽培歷史悠久。栽培蕎麥有4個種,甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。甜蕎和苦蕎是兩種主要的栽培種。栽培的大都是甜蕎。 蕎麥(甜蕎)F.esculentum Moench 韃靼蕎麥(苦蕎) F.tataricum(L.)Gaertn2、分布及栽培情況全球蕎麥種植面積700800萬公頃，總產(chǎn)量500600萬噸，主要生產(chǎn)國有前蘇聯(lián)、中國、波蘭、法國、加拿大、日本、韓國等。中國的蕎麥種植面積和產(chǎn)

2、量均居世界第二位，是世界上最大的蕎麥出口國。我國南北方都有種植蕎麥，主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏等地和西南地區(qū)。北方地區(qū)多種植普通蕎麥，種植韃靼蕎麥以西南山區(qū)居多。3、利用價值營養(yǎng)價值飼料價值蜜源作物副產(chǎn)品利益營養(yǎng)價值蕎麥營養(yǎng)豐富，據(jù)分析：其籽粒含蛋白質(zhì)7.94%17.15%、脂肪2.00%3.64%、淀粉67.45%79.15%、纖維素1.04%1.33%。蕎麥的營養(yǎng)效價指標(biāo)為8092（小麥為70，大米為50）。蕎麥面粉含18種氨基酸，組分與豆類作物蛋白質(zhì)氨基酸的組分相似。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。飼料價值蕎麥

3、籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養(yǎng)畜禽，蕎麥碎粒是珍貴飼料，其營養(yǎng)價值為玉米的70%。蕎麥比其它飼料作物生育期短，能在短時期內(nèi)提供大量優(yōu)質(zhì)青飼料。蜜源作物 蕎麥?zhǔn)俏覈竺墼醋魑镏?，甜蕎花朵大、開花多、花期長，蜜腺發(fā)達、具有香味，泌蜜量大。每公頃蕎麥可采蜜4560kg。蕎麥田放蜂，產(chǎn)量可提高2030%或更高。副產(chǎn)品價值蕎麥根蕎麥莖蕎麥皮蕎麥子形態(tài)特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果1.根： 為直根系。不太發(fā)達，一般入土深度為30-50cm。2.莖: 莖直立，一般高50100cm，中空，表面光滑。主莖節(jié)數(shù)917節(jié)，一般著生一級分枝48個，二級分枝4個左右，株型松散。 3.葉: 單葉，互生，為

4、卵狀三角形或戟形，掌狀網(wǎng)脈。葉面光滑無毛，通常為綠色。 植株下部葉較大，向上逐漸變小葉柄也由下至上逐漸變短，最上部葉幾乎無柄。 4.花： 多為兩性異型花。單被，花冠狀，常為5枚，白色、玫瑰色、紅色、紫紅色等。為總狀花序?；ɑ坑忻巯?，能分泌蜜汁。5.果實 為蒴果，三棱卵圓形，由革質(zhì)的皮殼包被，有褐色、暗褐色、黑色等幾種顏色。果皮內(nèi)部為籽粒。 蕎麥生育期較短。其生長發(fā)育的最大特點是重疊期長，在花蕾形成后就進入重疊期。在氣溫2530、水分適宜的情況下，播種4d即可出苗，出苗后12d左右開始分枝，同時開始孕蕾。在整個生長期間分枝與孕蕾同時進行。生長發(fā)育特點對環(huán)境的要求 (1)溫度 蕎麥?zhǔn)窍矞刈魑?，?/p>

5、寒力弱，怕霜凍。 種子發(fā)芽的最適宜溫度為1530。生育階段最適宜的溫度是1822。2.水分 蕎麥喜濕怕旱。其生長前期需水少，開花結(jié)實期需水較多，蕎麥的需水臨界期是在出苗后1725天的花粉母細胞四分體形成期。 3.日照蕎麥?zhǔn)嵌倘照兆魑铩Ｌ鹗w對日照反應(yīng)敏感;苦蕎對日照要求不嚴，在長日照和短日照條件下都能生育并形成果實。蕎麥也是喜光作物，對光照強度的反應(yīng)比其它禾谷類作物敏感。幼苗期光照不足，植株瘦弱；若開花、結(jié)實期光照不足，則引起花果脫落，結(jié)實率低，產(chǎn)量下降。4.養(yǎng)分 蕎麥對養(yǎng)分的要求，一般以吸取磷、鉀較多。蕎麥對土壤的選擇不太嚴格，只要氣候適宜，任何土壤都可以種植，但以排水良好的砂質(zhì)土壤為最適合。

6、整地 精細整地。前作收獲后，應(yīng)及時淺耕滅茬，然后深耕。 蕎麥地深耕一般以2025cm為宜。 蕎麥喜濕潤，但忌過濕與積水，在多雨季節(jié)及地勢低洼易積水之地，應(yīng)作畦開溝排水。施肥 蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物。根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎麥籽粒，需要從土壤中吸收純氮、磷、鉀吸收比例為10.410.451.32.02。 施肥應(yīng)以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補”，“有機肥為主、無機肥為輔”。（1）基肥 基肥一般以有機肥為主，也可配合施用無機肥?；适鞘w麥的主要肥料，一般應(yīng)占總施肥量的5060%。蕎麥生產(chǎn)常用的有機肥有糞肥、廄肥和土雜肥。（2）種肥 傳統(tǒng)的種肥是糞肥，隨著蕎麥科研的發(fā)展，用無機肥料作種肥成為蕎

7、麥高產(chǎn)的主要技術(shù)措施。栽培蕎麥以每畝施30公斤磷肥作種肥定為蕎麥高產(chǎn)的主要技術(shù)指標(biāo)。（3）追肥: 應(yīng)視地力和苗情而看：地力差，基肥和種肥不足的，出苗后2025天，封壟前必須補進追肥；苗情長勢健壯的可不追或少追；弱苗應(yīng)早追苗肥。播種（1）種子處理 選用大而飽滿整齊一致的種子，并檢查種子質(zhì)量。檢查后，曬種12d。播種前用5%10%草木灰浸出液浸種，有增產(chǎn)作用。（2）播種時期 蕎麥的適宜播種期，一般以“春蕎霜后播，秋蕎霜前收”為原則。當(dāng)?shù)販剡_到1015時，為春蕎的適宜播種期。南方地區(qū)多為秋播，一般于8月份播種。（3）播種方法 條播：根據(jù)地力和品種的分枝習(xí)性分窄行條播和寬行條播，條播以167200cm

8、開廂，播幅1317cm，空行1720cm。點播：以167200cm開廂，行距2730cm，窩距1720cm，每窩下種810粒種子，待出苗后留苗57株。撒播：在一些地區(qū)小麥?zhǔn)斋@后，先耕地隨后撒種子，再耙平。田間管理（1）保全苗 除要做好播前精細整地選用飽滿的新種子，防治地下害蟲等工作外，夏蕎出苗時往往遇雨地表板結(jié)，造成嚴重缺苗，應(yīng)在地面白背時及時耙耱，破除土壤板結(jié)層，這是保證全苗的重要措施。 （2）中耕除草 蕎麥長出2-3片真葉時結(jié)合追肥進行第一次中耕，達到蓋肥、松土、除草的目的?，F(xiàn)蕾前進行第二次中耕，達到除草、培土、勻苗補缺的目的，如果追肥，應(yīng)先撒肥料，在中耕時把肥料埋入土中。（3）灌溉澆水 蕎麥?zhǔn)堑湫偷暮底?，但其生育過程抗旱能力較弱，需水較多，以開花灌漿期需水為最多。因此現(xiàn)蕾開花期遇干旱要及時澆淺水。（4）輔助授粉 花期放蜂，不