芋頭的栽培技術(shù)規(guī)程

1、毛芋頭又叫“芋”或“芋艿”，是天南星科多年生草本植物，在我國(guó)主要分布于南方地區(qū)，近年來(lái)北方地區(qū)的栽培逐漸增多，常作為一年生作物栽培。地上莖由葉鞘聚集而成，上端著生心型葉片，植株高約120150厘米，因品種的不同而有差異。毛芋頭喜高溫多濕的環(huán)境，在13-15以上開(kāi)始發(fā)芽，生長(zhǎng)期要求20以上的溫度，球莖在27-30時(shí)發(fā)育良好。生長(zhǎng)初期，根系較淺，不耐干旱，種芋發(fā)根后，新生植株逐漸膨大而成為“母芋”，其后隨著植株的生長(zhǎng)，不斷形成新的球狀莖，即鮮芋，在適宜環(huán)境下不斷分蘗，而成為“子芋”、“孫芋”等。芋根為須根，但不太發(fā)達(dá)，分布在沙壤土中為2427厘米，在生長(zhǎng)的中后期，保持和延長(zhǎng)葉片的壽命，可為球莖的形

2、成提供更多的養(yǎng)分。毛芋頭比較耐蔭，不需要太強(qiáng)的光照，高溫干旱會(huì)使葉片枯死，生長(zhǎng)期內(nèi)需要充足的水分，比較適合在潮濕地區(qū)栽培。毛芋頭食用部分為球莖，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中所含有的多聚糖，能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制和對(duì)疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾強(qiáng)身的保健蔬菜。除了作為蔬菜食用外，它也是重要的雜糧作物;其肥大的葉柄和葉片，還可以做飼料。它耐貯藏和運(yùn)輸，可以在淡季供應(yīng)蔬菜市場(chǎng)，也是出口的主要蔬菜之一。下面以北方地區(qū)白塔芋頭的栽培為例，把無(wú)公害毛芋頭的栽培技術(shù)介紹給大家。品種介紹我國(guó)芋頭的品種資源非常豐富，如江西的牛腳烏芋頭、山東的白塔芋頭和廣西的荔浦芋頭都是很有名的品種。牛腳烏芋頭，又叫遲芋，植株高130厘

3、米，每株有子芋2027個(gè)，子芋多為長(zhǎng)圓形、芽白色，單個(gè)重50100克，含淀粉多，略帶甜味，品質(zhì)好，3月上旬催芽，4月中下旬定植，910月采收，畝產(chǎn)3000千克。白塔芋頭，是國(guó)內(nèi)成熟較早的品種，植株高120厘米，每株有子芋1519個(gè)，子芋多為橢圓形、芽白色，單個(gè)重50100克，肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑，淀粉含量高，品質(zhì)上乘，3月上旬催芽，4月中旬定植，8月9月采收，畝產(chǎn)3000千克。荔浦芋頭，以芋頭大而聞名，母芋單個(gè)重達(dá)10001500克，植株高150厘米，每株子芋5千克以上，適宜于有機(jī)質(zhì)豐富、排灌條件良好的園地栽培。3月下旬至4月初催芽，4月中下旬定植，1011月采收，畝產(chǎn)4000千克。整地和播種栽培基地

4、：選擇無(wú)“三廢”污染，水質(zhì)良好，空氣清新，土壤肥沃，光照充足，生物資源呈多樣性的生產(chǎn)基地，土壤以pH值5.5-7.0、有機(jī)質(zhì)含量1.0%-1.5%左右的壤土或砂壤較為適宜，土壤與灌溉用水、大氣環(huán)境都應(yīng)符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。整地施肥：整地在秋后即可進(jìn)行。秋后對(duì)土地進(jìn)行冬耕，耕作深度在30厘米以上，有條件的可使用手扶拖拉機(jī)耕作，翻土量大，耕作深，效果好。通過(guò)冬耕可以提高地溫，疏松并加厚活土層，有利于土壤活化。施基肥。3月上中旬結(jié)合整地，按種植面積的大小，施入基肥，一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥5000千克，為增強(qiáng)有機(jī)肥料的肥效，提高毛芋頭的品質(zhì)，可以在有機(jī)肥料中摻入豆餅或煮熟的黃豆，

5、如用黃豆，先將黃豆在水中浸泡后煮熟，然后把它混合在有機(jī)肥料中，拌勻后一起施入地中。配合土雜肥，還應(yīng)施入氮、磷、鉀含量各15%的三元復(fù)合肥50千克，在肥料三要素中需鉀肥最多，氮肥次之，磷肥較少，一般情況下，氮、磷、鉀的比例為2：1：2，把復(fù)合肥均勻地灑入地中，耕作時(shí)翻土施入。在覆膜栽培前一次性施入基肥，施入基肥后，把栽培地耙平，整好待播。催芽：選種。催芽之前，要先選種，在貯藏的芋種中，挑選單重40克以上的健壯的子芋做種，選種時(shí)要剔除病弱的子芋。曬種。種芋從貯藏窖取出后，要先曬23天，曬至子芋尾部稍微有點(diǎn)萎縮為好，以打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽。催芽。催芽可以有幾種方法：最簡(jiǎn)易的方法是將種芋混合在含適當(dāng)水分

6、的麥秸里，放在向陽(yáng)背風(fēng)處催芽，溫度為2025，早晚用薄膜或草苫子覆蓋保溫，進(jìn)行催芽。再一種方法是在室內(nèi)催芽：在室內(nèi)盤土炕或生火爐，使溫度恒定在2025，將種芋放置在室內(nèi)的架子上進(jìn)行催芽，為便于管理和節(jié)省空間，可以整袋放置，不影響出芽，一般3040天出芽，注意待芽剛萌發(fā)時(shí)要降低溫度，使溫度保持在2021，可促芽健壯。另外，為使發(fā)芽一致，應(yīng)及時(shí)檢查，挑芽分批管理。還有一種方法是采用小苗棚催芽：建一個(gè)帶土墻的小苗棚，白天利用陽(yáng)光，晚上進(jìn)行加溫，溫度一般在2535，20天左右即可出芽。小棚內(nèi)的地面上先放一層秫秸，秫秸上鋪一層塑料布，塑料布上鋪一層干草，將芋頭一層層地放置在干草上，上面蓋上草苫子。小苗棚

7、催芽易出現(xiàn)溫度偏高現(xiàn)象，影響芽的質(zhì)量，這是應(yīng)當(dāng)注意的，而且剛出芽時(shí)，也要降低棚內(nèi)溫度，控制在2021，使芽健壯。農(nóng)民朋友應(yīng)根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐木唧w情況選擇適合的催芽方法。播種：播種采用經(jīng)過(guò)催芽的種芋。大田種植，北方地區(qū)一般在3月底4月初為宜，5厘米地溫穩(wěn)定超過(guò)12以上時(shí)即可播種。催芽的種芋按大小分級(jí)，分期播種。播種時(shí)一般采用雙壟密植、地膜覆蓋栽培的方法，這種栽培方法可使植株密度大、成熟期早、畝產(chǎn)量高。栽種前可在畦間撒施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥，每畝3050千克，覆土后在畦上栽種即可。一般畝栽38004200株，開(kāi)穴澆水播種，穴深1012厘米，播種時(shí)按“品”字形栽植，播種后即在穴內(nèi)撒施有機(jī)肥，每穴約0.1

8、千克，然后覆土78厘米，按行距1.2米起壟，壟面行間隔30厘米，株距2527厘米，覆土后在壟面上噴灑除草劑70%乙草胺，每畝用量為400500毫升，兌水7090千克。最后覆蓋地膜，覆蓋地膜時(shí)要將兩側(cè)用土壓實(shí)。覆膜栽培可起到保溫保濕的作用，并促進(jìn)早熟和提高產(chǎn)量，還可以在生長(zhǎng)期里免去培土這一環(huán)節(jié)，省工省力。 田間管理放苗：地膜覆蓋栽培播種后30天后開(kāi)始出苗。出苗后應(yīng)及時(shí)放苗，如不及時(shí)放苗，就會(huì)出現(xiàn)高溫灼傷，使苗壞死。放苗方法是在出苗處將地膜撕開(kāi)一個(gè)小口，把苗引出來(lái)，然后在苗的周圍用濕土蓋嚴(yán)，壓住地膜，防止水分散失。肥水管理:毛芋頭是喜水作物，耐濕性強(qiáng)，忌干旱，在生長(zhǎng)期間，尤其是生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，需肥水

9、量大，必須適時(shí)追肥澆水。施肥：一般在長(zhǎng)出56片葉時(shí)，子芋開(kāi)始出現(xiàn)，這時(shí)每畝應(yīng)施碳酸氫銨速效氮肥4050千克，鉀鈣復(fù)合肥4050千克，促進(jìn)子芋生長(zhǎng)；長(zhǎng)到810片葉時(shí)，子芋上葉片露出地面，長(zhǎng)出蘗芽，這時(shí)子芋開(kāi)始膨大，應(yīng)進(jìn)行第二次追肥，每畝追施碳酸氫銨5060千克，鉀鈣復(fù)合肥5060千克,施肥時(shí)將肥料撒在壟間的溝里,隨澆水施入。澆水：在幼苗期，土壤含水量不宜過(guò)高，只要保持濕潤(rùn)即可，有利于根和幼苗生長(zhǎng)，這時(shí)水量過(guò)大會(huì)影響發(fā)芽，引起爛種。5月底，進(jìn)入發(fā)棵期，6月上中旬至8月份，是結(jié)芋膨大期，這個(gè)期間光熱充足，是植株生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期，需水量大，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤始終在濕潤(rùn)狀態(tài)，土壤持水量以7075%為宜。

10、砂性土壤澆水時(shí)，澆半溝水為好，不能漫過(guò)毛芋頭的生長(zhǎng)位置以上。澆水適合在早晚進(jìn)行。澆水時(shí)應(yīng)注意小水灌注，防止大水漫灌。澆水后還注意及時(shí)松土，除去田間的雜草，提高土壤的通透性。割芽:覆膜栽培法不用培土，但需要割除蘗芽。當(dāng)子芋開(kāi)始膨大時(shí)，會(huì)長(zhǎng)出蘗芽，蘗芽分布在主莖的周圍，象初期的芽苗。對(duì)這些新長(zhǎng)出的蘗芽，要適時(shí)割掉。一般是等它長(zhǎng)到兩葉一心時(shí)割除，如果割的太早，割不完全，割的太晚，就會(huì)消耗養(yǎng)分，不利于芋頭膨大。病蟲(chóng)害防治病害：毛芋頭生長(zhǎng)期主要病害有軟腐病、芋疫病、葉斑病等，這些病害主要危害葉片，使葉片出現(xiàn)黃褐色或褐色斑點(diǎn)，圓形，并逐漸向四周擴(kuò)展形成病斑，并在輪紋上產(chǎn)生白色稀薄的霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)會(huì)危害葉柄

11、和根部，使葉柄變黃或凋萎，根和球莖腐爛。對(duì)此可以采取以下幾種方法進(jìn)行防治:（1）實(shí)行1-2年的輪作制，播種前，用農(nóng)用鏈霉素對(duì)土壤進(jìn)行消毒。（2）從無(wú)病田留種，選用抗耐病良種，采用以有機(jī)肥為主的平衡施肥技術(shù)，增強(qiáng)植株抗病力；第三種方法是藥劑防治：對(duì)病株以農(nóng)用鏈霉素藥劑進(jìn)行噴霧，嚴(yán)重時(shí)可用鏈霉素藥劑澆灌根部,及時(shí)清除田間病殘?bào)w,也可采用70%代森錳鋅可濕性粉劑600800倍液，或60%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液，進(jìn)行葉面噴霧，每710天噴一次，共噴施23次即可達(dá)到防治效果。蟲(chóng)害：芋頭在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，蟲(chóng)害發(fā)生率較低，所發(fā)生的蟲(chóng)害主要是芋螨、紅蜘蛛等。如發(fā)生蟲(chóng)害，可選用高效、低毒、低殘留的藥

12、劑進(jìn)行防治，如阿維菌素、阿維白螨銳等較為安全的藥劑。在植株長(zhǎng)至23個(gè)月時(shí)，可用純品阿維菌素80009000倍液進(jìn)行噴霧防治，噴霧12次，每次間隔2030天，或用45%阿維白螨銳30004000倍液噴霧，每次間隔1520天，這些藥物的使用次數(shù)全年限制在2-3次以內(nèi)，而且最后一次用藥時(shí)間必須在7月中旬以前，保障用藥到收獲的間隔期在15天以上，以確保達(dá)到無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。收獲毛芋頭以葉片開(kāi)始發(fā)黃凋萎為收獲期，一般在9月至10月間，但采用平地起壟，雙溝覆膜栽培的芋頭，成熟較早，于8月下旬就開(kāi)始采收上市了。采收時(shí)大部分植株葉柄挺拔，葉片長(zhǎng)得也很茂盛。9月份葉片發(fā)黃時(shí)為采收旺季，在不受凍害的情況下，延遲采

13、收可以增加產(chǎn)量，一般畝產(chǎn)3000千克，高產(chǎn)的畝產(chǎn)可達(dá)到5000千克，但無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的商品質(zhì)量要求，應(yīng)該在芋頭品質(zhì)最佳時(shí)期進(jìn)行采收。收獲應(yīng)在晴天，先將莖葉在基部710厘米處割去，然后用镢頭沿壟底將植株周圍刨松動(dòng)，慢慢將整株的芋頭從土中全部挖起來(lái)。整株的芋頭挖出后，除去泥土，一個(gè)個(gè)將其掰下來(lái)，稍稍晾干表面水分，裝入袋內(nèi)和筐內(nèi)就可以了。在冬季溫暖的南方地區(qū)，種芋也可在田間越冬，到來(lái)年春天刨出后再進(jìn)行催芽、播種。留種：留種的種芋待充分成熟后采收，采收前67天在葉柄基部710厘米處割去地上部分，傷口干燥愈合后采收，可防止貯藏期間腐爛。選擇無(wú)病蟲(chóng)害、頂芽飽滿，單重在4060克左右的芋頭作為種芋，一般每畝按200230千克留種。晾種：把選好的種芋散放在通風(fēng)陰涼處，晾種。種芋不能曝曬，曝曬以后會(huì)影響出芽。北方地區(qū)一般在11月上旬氣溫變低時(shí)，裝入箱內(nèi)或袋內(nèi),貯存在1315環(huán)境下就可以了。貯藏室內(nèi)或庫(kù)房?jī)?nèi)貯藏：貯藏期可長(zhǎng)達(dá)56個(gè)月。芋頭喜溫怕冷，溫度低了易遭冷害，其癥狀是球莖硬脆不綿、煮不爛、味異常，造成貯藏期縮短。貯藏方法：先將芋頭清除泥土，摘去根須，晾曬12天，然后裝入紙箱或塑料周轉(zhuǎn)