菲特寶貝兒童餐廳廣告策劃書（DOC 43頁）

1、PAGE 菲特寶貝兒童餐廳廣告策劃書第一部分 公司及服務(wù)介紹一、菲特寶貝兒童主題餐廳綜合實力及特色介紹 菲特寶貝兒童主題餐廳是當(dāng)前中國大陸市場新興兒童餐飲業(yè)的領(lǐng)頭羊，配備一流硬件設(shè)施，聘請專業(yè)營養(yǎng)師、廚師以保障優(yōu)質(zhì)的兒童餐飲，并與權(quán)威機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系以確保長期地為兒童提供有針對性、營養(yǎng)美味的餐飲服務(wù)以及貼心的其他配套服務(wù)，為兒童提供適合的餐飲娛樂場所，為家長解決后顧之憂。 菲特寶貝兒童主題餐廳的“菲特”為英文單詞“fit”的音譯，也是我們服務(wù)的宗旨一切為保障兒童健康舒適地生活而不懈努力。我們不僅提供健康的餐飲，同時也將在餐廳舉辦的各種活動中向兒童潛移默化地滲透健康的生活觀念，為兒童身心健康的可

2、持續(xù)發(fā)展盡一份應(yīng)盡的力量。 菲特寶貝兒童主題餐廳提供健康、營養(yǎng)且兼顧美味的餐飲，并開展外送業(yè)務(wù)。另外，本餐廳提供“營養(yǎng)管家”、“小小樂活族”等特色服務(wù)及活動。來自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載二、菲特寶貝兒童主題餐廳服務(wù)簡介 當(dāng)前中國社會，隨著人們生活水平的提高和生活方式的改變，兒童就餐問題的解決成為了一個愈發(fā)重要的課題。擁有兒童的家庭正在面臨著各種問題的困擾，例如： 兒童食欲不良，進(jìn)餐困難； 家長沒有時間為兒童準(zhǔn)備食物； 家長缺乏科學(xué)的營養(yǎng)知識，困惑于為兒童搭配合理膳食等。 針對于國內(nèi)市場在兒童餐飲方面的巨大需求及市場空缺，我公司致力于創(chuàng)辦為3-12歲兒童及其家長貼心服務(wù)的兒童主題餐廳，在推動

3、市場健康發(fā)展的同時，也切實幫助廣大消費者分憂解難。 考慮到家長時間寶貴以及兒童健康成長的迫切性，菲特寶貝兒童主題餐廳為兒童主打健康餐飲，同時承擔(dān)起幫助兒童健康成長的責(zé)任，兼顧娛樂與教育兩大方面，進(jìn)行有針對性的、長期的跟蹤服務(wù)，為兒童的成長做好記錄，并根據(jù)記錄在食、娛、學(xué)三方面提供有助于兒童健康成長的詳細(xì)建議，讓兒童和家長在進(jìn)餐的過程中不僅享用美食，也獲得心智上的超值收獲。三、菲特寶貝兒童主題餐廳服務(wù)特色 專業(yè)化強(qiáng)大的專業(yè)團(tuán)隊支撐 菲特寶貝兒童主題餐廳的特色服務(wù)均由專業(yè)的營養(yǎng)師團(tuán)隊以及南京師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院、金陵女子學(xué)院提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。 我們將聘請的營養(yǎng)師均持有由國家勞動與社會保障部頒發(fā)的

4、、目前國家唯一承認(rèn)的三級公共營養(yǎng)師證書，能夠為兒童餐飲的合理搭配提供優(yōu)質(zhì)的保障。 南京師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院擁有強(qiáng)大的科研實力，下設(shè)學(xué)前教育學(xué)、小學(xué)教育、應(yīng)用心理學(xué)等品牌專業(yè)，對3-12歲年齡段兒童成長方面的研究處于全國領(lǐng)先地位，并在世界幼教界享有盛譽，與聯(lián)合國教科文組織、聯(lián)合國兒童基金會等機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系，獨立承擔(dān)多項委托項目或合作開展課題研究。 南京師范大學(xué)金陵女子學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等品牌專業(yè)，培養(yǎng)的人才能適應(yīng)現(xiàn)代化食品工程發(fā)展的需要，知識面廣、適應(yīng)性強(qiáng)、具有食品科學(xué)與化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品工程等方面的知識與技能，能在食品領(lǐng)域從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)

5、、人群營養(yǎng)指導(dǎo)、食品分析檢測等方面的工作。 趣味化 菲特寶貝兒童主題餐廳在飲食、娛樂、教育三大方面提供專業(yè)、特色的服務(wù)，趣味性強(qiáng)，能夠提供持續(xù)的新鮮感和服務(wù)享受。 “營養(yǎng)管家”、“小小樂活族”、“欣學(xué)堂”等三項大型主打項目在傳統(tǒng)的服務(wù)方向上創(chuàng)造新穎的形式，營造新的亮點，讓菲特寶貝兒童主題餐廳盈利的同時，也保證消費者享有新鮮有趣的用餐享受，并讓兒童及其家長獲得美食之外的知識、情感收獲。 人性化 隨著生活水平的提高和計劃生育政策落實后家庭中的“獨子”現(xiàn)象越來越普遍，為滿足家長對孩子健康成長、全面發(fā)展的殷切期望，菲特寶貝兒童主題餐廳提供針對個體兒童的跟蹤性服務(wù)，全面掌握兒童的飲食情況，及時更新數(shù)據(jù)，

6、為家長提供全面、合理的參考建議，解決實質(zhì)性的兒童用餐問題，保證兒童膳食平衡、用餐愉快，做兒童健康成長的好幫手。（1）會員營養(yǎng)管家專屬賬號的設(shè)立 菲特寶貝兒童主題餐廳負(fù)責(zé)為成為會員的兒童建立其個人的專屬賬號，憑此賬號，兒童及其家長可享受菲特寶貝兒童主題餐廳提供的以營養(yǎng)管家項目為主的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在專屬賬號下，建有兒童個人的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，我們以此作為基礎(chǔ)，為兒童的合理膳食提供長期跟蹤記錄并提出合理配餐建議。（2）會員營養(yǎng)管家專屬賬號的制定 該賬號以兒童個人名義建立，在初設(shè)賬號時，全面掌握兒童的飲食情況，存入專屬數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，并予以配備相應(yīng)的營養(yǎng)健康專家，為長期的跟蹤服務(wù)打下基礎(chǔ)。此外，我們承諾做好每位兒童

7、個人資料的保密工作，為此，每位會員都有菲特寶貝兒童主題餐廳提供的會員卡，以刷卡的方式開始每次的專屬服務(wù)，切實維護(hù)其個人隱私。（3）針對個體會員的飲食情況記錄 兒童的飲食情況記錄包括其飲食喜好、飲食禁忌、飲食結(jié)構(gòu)、家庭飲食習(xí)慣等各個方面。在兒童成為會員之初就全面掌握其已經(jīng)大致穩(wěn)定的飲食情況，專門配備的營養(yǎng)專家將會對其營養(yǎng)、健康狀況作出評估，并確定今后完善膳食的大致方向。在此后的跟蹤記錄中，我們將對兒童各方面的飲食情況做詳細(xì)記錄并存儲入數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，進(jìn)而分析其不斷變化的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以此為據(jù)提供各方面的飲食建議。（4）日常隨訪與及時營養(yǎng)搭配反饋 專家團(tuán)隊將會制定日常隨訪計劃，通過主動詢問會員、接受會員主

8、動咨詢的方式，及時了解兒童的飲食狀況，分析問題，并提出合理的解決建議。如果兒童的飲食問題不在膳食本身，而在兒童飲食過程中出現(xiàn)的心理障礙，我們將本著負(fù)責(zé)任的態(tài)度聯(lián)系心理專家進(jìn)行咨詢，盡全力解決兒童的進(jìn)餐難題。（5）開辟交流區(qū)供消費者交流經(jīng)驗 菲特寶貝兒童主題餐廳開辟了專門的交流區(qū)，在用餐之余，供兒童之間、家長之間、親自之間進(jìn)行輕松自由的交流，讓兒童在彼此的交流中感受到鍛煉交往能力，讓家長在彼此的交流中交換育兒經(jīng)驗和心得，讓親子在彼此的交流中感受親情的溫暖。 個性化 菲特寶貝兒童主題餐廳提供的服務(wù)不可復(fù)制性強(qiáng)，在餐飲業(yè)中獨具特色，在剛剛起步的兒童餐館領(lǐng)域更是引領(lǐng)潮流。 我們菲特寶貝兒童主題餐廳并非

9、提供單一固定的主題環(huán)境，為保持持續(xù)的新鮮感和吸引力，菲特寶貝兒童主題餐廳將階段性更換原創(chuàng)的個性主題。 “營養(yǎng)管家”項目是三項特色服務(wù)的重中之重，它不僅能夠保證本菲特寶貝兒童主題餐廳較為長期而穩(wěn)定的消費群體，而且也切實為會員兒童提供長遠(yuǎn)、專業(yè)、一對一的營養(yǎng)記錄、膳食搭配方案，實用性強(qiáng)，為家長分擔(dān)育兒負(fù)擔(dān)，真正成為消費者個人化的專屬“營養(yǎng)管家”。 此外，本菲特寶貝兒童主題餐廳提供娛樂和學(xué)習(xí)方面的優(yōu)質(zhì)環(huán)境，讓兒童和家長在愉快的用餐之余享受學(xué)習(xí)新知的樂趣以及親情的溫暖，在潛移默化的活動中受到教育啟迪，為兒童的成長盡可能提供以飲食為核心的身心全面發(fā)展的幫助。 當(dāng)然，美食依然是菲特寶貝兒童主題餐廳的靈魂。

10、當(dāng)下的兒童餐飲往往種類單一，或是過于重視口味而忽略了營養(yǎng)、或是過于重視營養(yǎng)而忽略了口味。本菲特寶貝兒童主題餐廳針對此弊病進(jìn)行了兒童餐飲的全力研發(fā)，推出了獨特的兒童餐體系，兼顧了營養(yǎng)和美味，且品種多樣，選擇性強(qiáng)。四、菲特寶貝兒童主題餐廳服務(wù)方案 1.提供方便、快捷、優(yōu)質(zhì)的外送服務(wù) 都市人的生活節(jié)奏較快，絕大多數(shù)家長都沒有時間和精力為自己的寶寶準(zhǔn)備精心的膳食，為緩解廣大的市場需求，我菲特寶貝兒童主題餐廳提供方便、快捷、優(yōu)質(zhì)的外送服務(wù)。 2.提供豐富多彩的店內(nèi)用餐及附帶服務(wù) (1)多樣化的兒童餐 根據(jù)我方的市場調(diào)查，品種單一、口味差、營養(yǎng)不全面不均衡是目前本土兒童餐面臨的幾大難題，為兒童提供健康成長

11、的營養(yǎng)保障，菲特寶貝兒童主題餐廳開發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)兒童套餐。 (2)人性化的成人餐 考慮到陪同兒童前來就餐的家長的需要，我們推出了人性化的成人餐經(jīng)濟(jì)、美味、營養(yǎng)、快捷，既為您和孩子共享美食提供保障，又為您節(jié)省時間，以便您去照顧您的寶貝。 (3)寓教于樂的親子活動 菲特寶貝兒童主題餐廳在用餐區(qū)外，專門開辟了娛樂區(qū)和交流學(xué)習(xí)區(qū)。兒童用餐速度一般比成人快，在成人用餐未結(jié)束時，我們將為孩子提供運動強(qiáng)度恰當(dāng)?shù)膴蕵坊顒樱蚴翘峁W(xué)習(xí)交流的場地，兒童可以翻閱繪本等適合兒童閱讀的圖書，也可與其他伙伴交談，在潛移默化中鍛煉交往能力，建立新的友情。家長也可以隨時參與到娛樂和交流學(xué)習(xí)活動當(dāng)中。 此外，菲特寶貝兒童主題

12、餐廳在各種傳統(tǒng)與西方節(jié)日，以及兒童生日時也會承辦主題活動，在互動性強(qiáng)的親子參與中，寓教于樂，使得兒童除營養(yǎng)飲食之外，進(jìn)一步獲得心理的健康發(fā)展。 (4)針對性強(qiáng)的長期跟蹤服務(wù) 菲特寶貝兒童主題餐廳的專業(yè)營養(yǎng)師團(tuán)隊將隨時對會員兒童的飲食狀況進(jìn)行跟蹤服務(wù)，主動和家長取得聯(lián)系，獲得兒童最新飲食情況的數(shù)據(jù)并導(dǎo)入數(shù)據(jù)庫，及時進(jìn)行針對性的營養(yǎng)分析，并在第一時間和會員進(jìn)行有效的溝通反饋，提供操作性強(qiáng)的飲食完善建議。五、菲特寶貝兒童主題餐廳服務(wù)內(nèi)容 菲特寶貝兒童主題餐廳的服務(wù)內(nèi)容涉及美食、娛樂、教育三大方面，分別對應(yīng)三大主打服務(wù)項目，即：營養(yǎng)管家、小小“樂活”族、“欣”學(xué)堂。1.營養(yǎng)管家 “營養(yǎng)管家”是專門為本

13、菲特寶貝兒童主題餐廳會員提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。顧名思義，該項服務(wù)將是兒童成長過程中的合理膳食方面長期的、有針對性的營養(yǎng)顧問。 我們將為每一位會員兒童建立其專屬營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，詳細(xì)記錄其飲食喜好、飲食禁忌、家庭飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)等方面的數(shù)據(jù)，分析其營養(yǎng)狀況，并在專家隨訪以及給出專業(yè)建議、家長積極配合的良性循環(huán)中，在本菲特寶貝兒童主題餐廳和會員家庭的通力合作下，最大程度地促進(jìn)兒童身心的健康發(fā)展。 營養(yǎng)管家會嚴(yán)格維護(hù)會員的個人隱私，并有完善的管理體制作為有力保障每位會員均擁有菲特寶貝兒童主題餐廳的會員卡，在查看資料、向本菲特寶貝兒童主題餐廳營養(yǎng)師咨詢，或是享受優(yōu)惠服務(wù)時，只需刷卡，便可輕松完成。從而，營養(yǎng)管家

14、也實現(xiàn)了高效地服務(wù)廣大兒童消費者的初衷。2.小小“樂活”族 該項目是娛樂方面的主打?？紤]到菲特寶貝兒童主題餐廳初期資金有限，且大型設(shè)施玩具不易經(jīng)常更換、較占空間、可能存在意外傷害事故的危險性，本菲特寶貝兒童主題餐廳在娛樂方面開創(chuàng)了新的思路。 “小小樂活族”吸取了時下方興未艾的“樂活”一詞所傳達(dá)的全新生活理念。樂活（LOHAS），是由lifestyles of health and sustainability句中每個英文單詞的第一個字母組成。也就是“健康、可持續(xù)的生活方式”。“健康、快樂，環(huán)保、可持續(xù)”是樂活的核心理念。由于樂活理念順應(yīng)了社會發(fā)展的大趨勢，樂活生活方式早已流行于歐美發(fā)達(dá)國家，但

15、在中國才剛開始流行。 菲特寶貝兒童主題餐廳將“樂活”概念引入到兒童娛樂當(dāng)中，讓兒童在獲得娛樂快感的同時，獲得一種潛移默化的、健康的文化觀的熏陶，獲得身心的和諧發(fā)展。 菲特寶貝兒童主題餐廳為兒童開辟了較為寬闊的娛樂區(qū)域，在區(qū)域邊界放有不帶棱角的迷你儲物柜。新穎之處在于，儲物柜中的玩具由會員自帶。會員自帶的玩具將會被妥善保存于本菲特寶貝兒童主題餐廳一個月的時間，一個月期限過后，會員可以自愿在新的期限中分享其他玩具。分享玩具的兒童將會擁有“小小樂活族”的徽章，積極踴躍、善待其他小朋友、為他人帶來快樂的兒童將會在一個月期限結(jié)束后得到表彰，我們將會制作精美紀(jì)念冊贈與受表彰者，在兒童和家長自愿的情況下，我

16、們會將其美照放置在菲特寶貝兒童主題餐廳合適的角落，營造讓親子們倍感親切舒適的環(huán)境，“feel at home”,有一種回到第二個家的感覺。 “小小樂活族”的目的不僅僅在于提供娛樂的場地和設(shè)施，其長遠(yuǎn)意義在于，讓兒童意識到真正的快樂并不來源于高檔的玩具和游樂設(shè)施，而是在于和同伴分享、交流的過程中獲得快樂，學(xué)習(xí)用自己積極的情緒去感染他人，獲得健康樂觀的生活態(tài)度。 “明星小廚師” 該活動是隸屬于“小小樂活族”的子項目，旨在讓兒童親自體驗制作美食的過程。 本菲特寶貝兒童主題餐廳將定期舉行此項活動，食物素材、烹飪設(shè)備均由本菲特寶貝兒童主題餐廳提供?？紤]到烹飪工序一般較為復(fù)雜，本菲特寶貝兒童主題餐廳將為兒

17、童做好充分的前期準(zhǔn)備工作，兒童可以在旁觀看；接下來，兒童可以用準(zhǔn)備好的材料自制糕點，也可用我們提供的模具壓制出各種造型的高點，送入烤箱制成成品。享受該活動，會員需要進(jìn)行一定得消費，但是能夠讓孩子親自體驗做“主廚” 的樂趣，了解食物制作的流程，并且享用自己的勞動成果，將會是一種別具特色的用餐體驗，在此過程中的收獲將比傳統(tǒng)用餐方式要超值很多。 另外，由于菲特寶貝兒童主題餐廳的主題階段性更換，并且承辦各種節(jié)日、生日聚會，菲特寶貝兒童主題餐廳的部分裝飾需要隨之更換，菲特寶貝兒童主題餐廳的布置將會留下兒童力所能及的一小部分，比如做符合菲特寶貝兒童主題餐廳主題風(fēng)格的手工、繪畫等等，讓兒童參與菲特寶貝兒童主

18、題餐廳的裝飾，即另一個小活動“DIY小達(dá)人”，這樣不僅能夠讓孩子體會到愉快的參與過程，而且能夠鍛煉其動手能力、提高其審美能力、激發(fā)其創(chuàng)造力。當(dāng)兒童看到自己的勞動成果成為菲特寶貝兒童主題餐廳裝飾的一部分，定會升起由衷的滿足感，并能夠更加融入菲特寶貝兒童主題餐廳的溫馨氛圍，這對于以更愉悅的心態(tài)享用食物，有著積極的促進(jìn)作用。3.“欣”學(xué)堂 “欣”學(xué)堂是教育方面的主打，旨在為兒童提供良好學(xué)習(xí)的環(huán)境，并以閱讀為主。 “欣”學(xué)堂的“欣”字與“新”字諧音，因此“欣”學(xué)堂首先便有新式學(xué)習(xí)的含義。所謂“新”，是指引領(lǐng)兒童建立自主學(xué)習(xí)、獨立思考的新的學(xué)習(xí)方式。沒有老師的“權(quán)威”指導(dǎo)，兒童需要自己去理解圖畫甚至文字

19、的含義。當(dāng)自己沒有把握，甚至想表達(dá)自己的看法的時候，都可以和家長，甚至其他兒童交流、分享，在這個過程中常?？梢蚤_闊思維，讓兒童學(xué)習(xí)用多元的角度去看待同一個問題。當(dāng)然，我們會把圖書按年齡層次區(qū)分，以適合不同年齡層次的需要。 中國古代教育家孔子有名言曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！笨梢姡皹分摺边_(dá)到了學(xué)習(xí)的最高境界，而“欣”學(xué)堂的第二層含義即取自于此，即為孩子培養(yǎng)欣然學(xué)習(xí)的心態(tài)提供有益環(huán)境。 本菲特寶貝兒童主題餐廳專門為兒童開辟了學(xué)習(xí)區(qū)域，在區(qū)域邊界處設(shè)有磨去棱角的迷你書柜。本菲特寶貝兒童主題餐廳將力所能及地提供適合兒童閱讀的繪本、童話等圖書,即設(shè)立“寶寶讀書角”。 另外，在“寶寶讀

20、書角”區(qū)域?qū)ㄆ谂e辦“媽媽沙龍”、“智力大挑戰(zhàn)”等活動，讓家長在輕松愉悅的氛圍中交流育兒經(jīng)驗，讓寶寶秀一秀自己取得的進(jìn)步成果。 圖書漂流 本菲特寶貝兒童主題餐廳有專門的書柜來存放會員自帶圖書。該創(chuàng)意靈感來自日益興盛的“漂流”活動，因而會員自帶圖書將成為“欣”學(xué)堂的特色活動“圖書漂流”。 “圖書漂流”即菲特寶貝兒童主題餐廳會員自帶自主推薦圖書，將由菲特寶貝兒童主題餐廳妥善保管一個月，在此期間，所有參加漂流活動的圖書供會員分享閱讀，一個月期限結(jié)束時將漂流圖書歸還給各會員，并由會員家庭公平推選出最受歡迎的十本圖書，這十本圖書的所有者將獲得本菲特寶貝兒童主題餐廳的表彰。新的圖書漂流活動將依次循環(huán)進(jìn)行

21、。第二部分 市場分析及預(yù)測一、同類企業(yè)概況調(diào)查兒童主題餐廳是以兒童為主要服務(wù)對象，從兒童主題餐廳的裝修、運營模式、菜品設(shè)計、市場活動都以兒童為主要市場主題的特色主題餐廳。 兒童主題餐廳在國外已經(jīng)發(fā)展成為一個成熟的行業(yè)，有多家大型公司在進(jìn)行市場的運營，在國內(nèi)，兒童主題餐廳市場還局限在小部分地區(qū)試運營階段。而以兜售快樂為前提的菲特寶貝兒童主題餐廳，使家庭可以在餐廳內(nèi)更好地享受親情，培養(yǎng)大人與孩子的感情，必定會發(fā)展成為一個較大的市場。我們的主題餐廳是以社區(qū)經(jīng)營為主要經(jīng)營思路、以兒童教育為主要經(jīng)營思想、以體驗為主要經(jīng)營理念、以餐品為主要經(jīng)營項目。菲特寶貝兒童主題餐廳不同于其他的兒童主題餐廳模式，菲特寶

22、貝兒童主題餐廳的消費群體分為直接消費者、間接消費者及其他隱性消費者三種客戶群體。兒童主題餐廳由于在國內(nèi)數(shù)量較少，市場較為空白，并且將兒童作為主題的兒童主題餐廳，本身就具有較多的聯(lián)想因素和可擴(kuò)展性。諸多因素，使得兒童主題餐廳具有較多的經(jīng)營特色，特別是以快樂為主的兒童主題特色；所以兒童餐廳必將成為娛樂與餐飲相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。Chuck E. Cheeses（查克芝士）是兒童主題餐廳的鼻祖?！白尯⒆诱嬲w驗到童年應(yīng)該享受到的快樂( What a kid can be a kid)”是 Chuck E. Cheeses 的服務(wù)理念。在 Chuck E. Cheeses，兒童才是真正的上帝，敲打喊叫百無

23、忌憚，但只有兩條必須遵循的戒律：一：幼小兒童需由大人陪同入場；二：大人入場也需由小孩伴隨。強(qiáng)調(diào)家庭式娛樂的 Chuck E. Cheeses 不僅有適合兒童享玩的各種游藝機(jī)臺，也提供適合家長休閑的游戲機(jī)臺，同時還設(shè)有舒適的家長休息區(qū)，家長可以放松心情，手捻一杯熱騰騰的咖啡享受一個難得悠閑的下午。到 Chuck E. Cheeses 游玩的顧客，成人、兒童入場一律免費。Chuck E. Cheeses 規(guī)模大，設(shè)備多，有近 100 種當(dāng)下最流行的游戲機(jī)臺，其中許多游戲類似于臺灣湯姆熊的游樂器材。Chuck E. Cheeses 游戲按照機(jī)種劃分為：益智類游戲、音樂點唱機(jī)、騎乘車、賽車類游戲、射擊

24、類游戲、投籃機(jī)以及過山車等。游戲機(jī)臺干凈且絕對安全，每個游戲也很便宜，只需要一個代幣，而且，每玩完一個游戲都有兌換券，可兌換獎品，獎品多是一些新奇可愛、流行時尚的玩具和小禮品等。Chuck E. Cheeses 還舉辦各種有趣的活動，除各種機(jī)動游戲外，還有捏土制陶、攀巖、制作手工藝品、動手烤餅干、玩水嬉戲、吹奏樂器及扮家家酒等活動，是小孩慶祝生日的首選場所。逢有慶生 Party, Chuck E. Cheeses 會免費贈送生日帽、汽球、冰淇淋等小禮物給過生日的小朋友，同時有 Chuck E 人偶樂團(tuán)為小朋友免費演奏生日快樂歌，營造出非常溫馨的氛圍。到 Chuck E Cheeses 的家庭游

25、客，入場前需要到“Kid Check”專區(qū)統(tǒng)一蓋章，且父母和小孩的印章號碼相同，當(dāng)游客離開樂園時，有專員進(jìn)行檢查，以免有人偷抱走別人的小孩在國外經(jīng)營兒童主題餐廳的 Chuck E. Cheeses 已經(jīng)成功上市，意味著兒童主題餐廳已經(jīng)是一個非常成熟的可操作模式。但是由于國內(nèi)情況的特殊，Chuck E. Cheeses 商業(yè)模式無法在國內(nèi)進(jìn)行快速復(fù)制，但是這也表明，在中國做兒童主題餐廳，不用擔(dān)心國外成熟模式的威脅，這就為國內(nèi)兒童市場的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。國內(nèi)兒童主題餐廳市場還處于剛起步的初始的階段，對于市場認(rèn)識不深，模式還沒有清晰，所以前期開辦的菲特寶貝兒童主題餐廳都還處于摸索階段。 國內(nèi)現(xiàn)階

26、段運營比較出名的兒童主題餐廳集中在上海及廣州。上海兒童場所列表：潛在競爭對手種類經(jīng)營特色芭迪熊兒童主題餐廳兒童主題餐廳神奇童話世界 奇異健康套餐 精彩藝術(shù)樂園pooplamama兒童主題餐廳兒童主題餐廳卡通式店堂挺適合孩子就餐；PIZZA、燒烤、兒童套餐。無限暢飲 10 元/人布奇兒童天地兒童主題餐廳游樂園設(shè)有兒童主題餐廳、巨型淘氣堡、貝貝活動區(qū)以及生日聚會室湯姆熊游戲場所全國連鎖廣州永永兒童主題餐廳： 廣州永永兒童主題餐廳走的是社區(qū)+俱樂部形式，選址原則在小區(qū)周邊。 除上述正在經(jīng)營的兒童主題餐廳外，大連、北京等地也曾出現(xiàn)過兒童主題餐廳，根據(jù)調(diào)查，中國兒童主題餐廳多數(shù)集中在中東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，

27、西部及南部地區(qū)較少。二、需求分析兒童主題餐廳在國外是一個非常大的一個產(chǎn)業(yè)，但是，這個產(chǎn)業(yè)，不僅僅是餐飲的一種形態(tài)，我們習(xí)慣性地把國外的兒童主題餐廳歸到家庭產(chǎn)業(yè)當(dāng)中來，首先，這可以明確地概括出兒童主題餐廳的客戶群范圍，服務(wù)一個兒童，即服務(wù)一個家庭，受眾的面積可以直接擴(kuò)大，對經(jīng)營風(fēng)險也是一個不小的降低。其次，不局限于餐飲行業(yè)，可以有效地擴(kuò)大我們的經(jīng)營產(chǎn)品范圍，對我們擴(kuò)展經(jīng)營思路都是一個非常好的幫助。我方現(xiàn)在了解的很多咨詢客戶，并不了解兒童主題餐廳的類型，以為兒童主題餐廳就一個類型，其實這里面有非常細(xì)的劃分，如果前期這個劃分不清楚的話，必定會對以后的經(jīng)營產(chǎn)生非常大的影響。兒童主題餐廳雖然是以餐飲為基

28、礎(chǔ)，但是不能僅以餐飲的思想去經(jīng)營兒童主題餐廳。其實在國內(nèi)現(xiàn)在籌備的人已經(jīng)非常多了，但是很多人由于初期的夢想比較大，經(jīng)過我們的咨詢之后，都在思想的調(diào)整階段。我們建議客戶在選擇開辦兒童主題餐廳的時候，前期一定要確定自己的想法，知道自己想做什么，想服務(wù)哪些人，他們在哪里，有什么共同的特點，他們有什么消費習(xí)慣和消費心理，他們需要什么，我們能提供什么。很多投資者沒有思考這個問題就去開辦兒童主題餐廳，對后期的經(jīng)營風(fēng)險是非常大的。沒有經(jīng)營的主體思路是不行的。中國兒童主題餐廳市場還是處于一個非?？瞻椎氖袌觯蔷臀覀兛蛻舻姆植紒砜?，很多沿海城市和國內(nèi)的一線城市，都有兒童主題餐廳在籌備或者有想法在醞釀，我們預(yù)計

29、，在未來的1到2年之內(nèi)，兒童主題餐廳市場會經(jīng)過一個快速的發(fā)展和擴(kuò)張。作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，兒童主題餐廳確實在肩負(fù)著比較重要的任務(wù)，因為首先要開拓一個市場，而且這個市場，還是和家庭聯(lián)系最緊密的市場，這就決定了在開創(chuàng)市場的時候，會受到來自社會各個方面的影響。很多人現(xiàn)在都看重了這塊市場，對這個市場都比較的有想法，我們也接觸了比較多的客戶，現(xiàn)在把客戶的理解綜合了一下，給大家寫出來，僅代表咨詢的客戶的綜合想法，并不代表說我們對這種說法的認(rèn)同。從廣義上來說，麥當(dāng)勞、肯德基都可算是一種兒童娛樂主題餐廳，它們在世界范圍內(nèi)獲得的巨大成功，和它們在經(jīng)營中注重兒童的心理生理特性并與之相適應(yīng)的策略分不開的。許多中小城市

30、到現(xiàn)在都還沒有一家麥當(dāng)勞，這些城市的兒童們也只好和大人一樣，規(guī)規(guī)矩矩地坐在一樣的飯店里一起進(jìn)餐，經(jīng)常受到大人的呵斥責(zé)備，吃得相當(dāng)壓抑。好動、好玩耍、活潑頑皮是兒童的天性，歡樂的童年是人生美好歷程的第一要素，這里也應(yīng)該包括在就餐的時候。綜上所述，被不少人所忽視的商業(yè)機(jī)會已露出冰山一角了。抓住兒童客戶，就是在抓住未來。如果能夠掌握大量的兒童和家庭的消費數(shù)據(jù)，對于以后的市場拓展和一些新產(chǎn)品的加入，都是十分具有指導(dǎo)意義的。并且，由于從兒童開始對我們的品牌認(rèn)同，隨著年齡和消費能力的增長，這批客戶是不能被忽視的。不管是未來做資本運作、做品牌運作、做數(shù)據(jù)運作，兒童菲特寶貝兒童主題餐廳市場都是一個未來非常有發(fā)

31、展?jié)摿Φ木薮笫袌?。三、競爭對手分析由于中國對外開放程度日益加深，所以西餐連鎖店增長速度也相應(yīng)提高，我們在進(jìn)駐市場之前，市場上已經(jīng)存在不少的知名西餐品牌，但是由于他們對市場的占有領(lǐng)域交叉混合并且自身產(chǎn)品的細(xì)分較為混亂，所以在這種情況下，我們有機(jī)會可以進(jìn)入快餐市場。麥當(dāng)勞：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，并且設(shè)有生日區(qū)，有為顧客過生日的服務(wù)，并且菲特寶貝兒童主題餐廳內(nèi)設(shè)有一定的活動專區(qū)，可以進(jìn)行相應(yīng)的娛樂。因其進(jìn)入市場較早，擁有大批固定的客戶群體?？系禄寒a(chǎn)品以消耗性快餐類為主，在經(jīng)營上類似與麥當(dāng)勞，可以進(jìn)行生日聚會的舉行，在消費者中同樣占有大塊市場。必勝客：在PIZZA的連鎖店面中，必勝客可以應(yīng)該說是市

32、場份額所占最大的一家。從1990年到現(xiàn)在，必勝客在中國已經(jīng)開出來200多家店，并且開店速度還在持續(xù)的增長，依托百勝的強(qiáng)大支持，必勝客開始進(jìn)軍二級城市市場。在PIZZA的研發(fā)方面，保持著領(lǐng)先的位置，現(xiàn)以8周作為研發(fā)周期。PIZZA數(shù)量多，品種全，殿堂服務(wù)較好，但是價格略高，不能刷卡，并且在中國大陸地區(qū)取消了特許加盟。好倫哥：外商獨資西餐連鎖企業(yè)，1998年登錄中國，同年在北京開出了第一家美式比薩自助店，在中國率先推出了39元比薩自助經(jīng)營模。發(fā)展速度較快，但是不能刷卡消費。價格很實惠，算是同檔次中比較低的價位。棒約翰：在國外較為著名，2003年10月正式進(jìn)入中國，在短短2年多時間里先后分別在上海和

33、北京開設(shè)了20家連鎖餐廳。在中國知名度不如必勝客高，不過發(fā)展速度很快，并且擁有大批的國外忠實客戶，以歐洲居多。比格披薩：最具有的特色是可以自己動手做披薩，并且以自助的形式為主。達(dá)美樂：1960年在美國建立，產(chǎn)品以外賣為主。在美國，2000年時主要業(yè)績指標(biāo)已經(jīng)超過了必勝客，并且最終成功上市。全球7400家分店，包括自營店和加盟店，在美國占有90的比薩餅外賣市場，是我們外賣服務(wù)的主要競爭者。但是員工流動率高達(dá)158，始終是它所不能解決的一個問題。米斯特：自1990年在韓國開辦第一家比薩店，至今已發(fā)展到180家，在短短的十年中，他們依靠先進(jìn)的管理方法、品質(zhì)俱佳的比薩、 優(yōu)美的就餐環(huán)境、合理適中的價格

34、、熱心誠懇的服務(wù)贏得了消費者的心，現(xiàn)已成為韓國比薩餅市場的龍頭老大。品奇：價格稍微便宜，但是殿堂服務(wù)稍微欠缺。通過上述對比，發(fā)現(xiàn)在PIZZA市場上，存在著多個競爭對手，并且在價格和味道上都存在著比較激烈的競爭。想要進(jìn)入此類市場，我們必須有自己的特色，在宣傳我們產(chǎn)品的同時，更多的是宣傳我們的產(chǎn)品理念：綠色、美味、健康。只有服務(wù)上的區(qū)別，才能體現(xiàn)出我們品牌的價值。在面對目標(biāo)市場做推廣時，我們更多的強(qiáng)調(diào)應(yīng)該是我們的差異化服務(wù)，并且我們的服務(wù)對象為高級寫字樓里面的工作人員，應(yīng)該符合他們的消費需求和定位，在追求美味的同時，給他們宣揚的是我們更多關(guān)注產(chǎn)品的安全問題。在同質(zhì)化的市場中進(jìn)行差異化服務(wù)，才是我們

35、經(jīng)營應(yīng)該追求的目標(biāo)。兒童生日服務(wù)方面，在國內(nèi)還沒有出現(xiàn)以西餐和娛樂相結(jié)合并以提供生日服務(wù)作為自己主要業(yè)務(wù)的系統(tǒng)服務(wù)公司，麥當(dāng)勞和肯德基雖然有涉及，但是只是所提供的店面服務(wù)中的一個功能，并沒有專心去做。并且由于受到店面餐桌的設(shè)置，使得兒童活動場地較小，沒有系統(tǒng)的安全措施，沒有相應(yīng)的后期跟蹤服務(wù)。綜合來看，此市場還屬于市場的空白期，在項目開始初期，我們可以很容易的切入。內(nèi)附：調(diào)查問卷【說明】：您好！ 我們是南京師范大學(xué)的學(xué)生。本次問卷目的在于對餐飲界問題進(jìn)行研究。本次調(diào)查不署名，希望您在填寫時不要有任何的顧慮。每一道題都沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，請您按照您的真實情況填寫,將符合您情況或意見的相應(yīng)序號填寫在題號

36、前的橫線上。我們會嚴(yán)格保密您的信息。 感謝您在百忙之中抽出時間與我們合作！數(shù)據(jù)統(tǒng)計和圖表一、受訪者背景資料：1.性別A 男56%B 女44%2.您的年齡： A.30歲以下15%B.30歲40歲26.67%C.40歲50歲43.33%D.50歲以上15%3.您目前任職的單位的性質(zhì)：A.企業(yè)單位49%B.事業(yè)單位11%C.政府機(jī)關(guān)30%D.其他10%4.您的平均月收入是：A.1500元以下4%B.15003000元7%C.30005000元20%D.5000元以上69%二、對兒童餐飲行業(yè)的態(tài)度5、您去兒童餐館的頻率是：A.幾乎不去 5%B.偶爾去26.6%C.經(jīng)常去 50%D.幾乎天天都去18.4

37、%6、你通常選擇何種方式去兒童餐館？A.步行 7%B.公共汽車8.12%C.打的20%D自己開車64.88%7.什么樣的用餐環(huán)境您最能吸引您前去用餐A.肯德基類型的 32.35%B.咖啡廳，茶樓類型的47.12%C.五星級大酒店類型的14.65%D.日本韓國料理類型的5.88%9.您對兒童餐館的評判受下列哪一項影響最大？(本題多選)A. 硬件設(shè)施 55%B.特色75%C.服務(wù)態(tài)度 88%D.價格及優(yōu)惠程度 28%E.知名度40%F.其他9%10.您對兒童餐館了解程度如何？A.沒聽說過 B.聽說過，但沒去過C.去過次數(shù)很少D.經(jīng)常去11.您是通過何種途徑了解到兒童餐館？A.媒體廣告8%B.朋友介

38、紹75.2%C. 路過看到 9.5%D.其他7.3%12.如果兒童營養(yǎng)菲特寶貝兒童主題餐廳就開在家邊上，你會帶孩子去吃嗎？A.不知道 9%B.不會0%C.看情況20%D.看服務(wù)71% 感謝您的合作。祝您全家幸福愉快！第三部分 營銷策劃產(chǎn)品策略定價策略渠道策略促銷策略 一、產(chǎn)品策略 根據(jù)公司對餐飲市場的準(zhǔn)確定位，菲特寶貝兒童主題餐廳已形成了以“營養(yǎng)管家”為核心主題的特色餐飲，以“欣學(xué)堂”和“小小樂活族”為附加產(chǎn)品服務(wù)的兒童消費天地。在明確了公司的服務(wù)項目，完備了服務(wù)硬件設(shè)施之后，如何將我們優(yōu)秀的創(chuàng)意和產(chǎn)品服務(wù)推向市場？下面我們將就公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和特色服務(wù)方面進(jìn)行營銷策劃。 1、核心產(chǎn)品 （1）“

39、營養(yǎng)管家”系列健康配餐服務(wù) 在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)顧客普遍認(rèn)為現(xiàn)在中國的兒童餐廳普遍將餐飲、娛樂相結(jié)合，孩子可以邊吃邊玩，而家長主要是作陪。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，多數(shù)家長反映，兒童餐廳娛樂設(shè)施齊全，但是作為主打項目的餐飲卻不盡人意，在消費為50元以下的兒童餐廳中，飲食的品種少，主要集中在西餐以及油炸食品，并且口感不好，營養(yǎng)價值不高。為此我們針對不同消費者的需求，開設(shè)“營養(yǎng)管家”系列特色餐飲服務(wù)，可以在每一季每一天給寶寶帶來不同的餐飲需求。公司特色的餐飲服務(wù)是與專業(yè)的營養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)合作，共同制定適合您的寶寶的健康食品，對各年齡段的兒童和各種體質(zhì)的兒童，我們將進(jìn)行專業(yè)的數(shù)據(jù)庫管理，科學(xué)制定出每個適齡兒童的健康套

40、餐。我們的專業(yè)服務(wù)將提供高品質(zhì)的享受，我們的目標(biāo)是做寶寶的專業(yè)營養(yǎng)管家。 （2）“營養(yǎng)管家”系列特色導(dǎo)餐服務(wù) 菲特寶貝兒童主題餐廳的特色餐飲另一項服務(wù)就是特色導(dǎo)餐服務(wù)。很多媽媽們都有這樣的煩惱，寶寶主餐吃得少，對零碎的小食品卻極其熱衷，每次到兒童餐廳總會想著如何能將寶寶的喜好和營養(yǎng)同時兼顧，這個頭疼的問題現(xiàn)在由我們菲特寶貝為您解決。我們的特色導(dǎo)餐服務(wù)就將每一位寶寶的喜好做成數(shù)據(jù)進(jìn)入我們的食品數(shù)據(jù)庫檔案庫，在數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示下，我們將會定期推出新餐品。 另外，在為每個寶寶點餐時，我們將由菲特寶貝兒童主題餐廳服務(wù)人員提供餐品推薦，而本餐廳將提供專業(yè)營養(yǎng)認(rèn)證的兒童套餐，而且特別考慮到了有過敏體質(zhì)的兒

41、童，為其設(shè)計了針對性的貼心營養(yǎng)套餐。 再次，除了服務(wù)人員點餐，我們同時推出觸摸屏自選餐服務(wù)，消費者在相關(guān)餐飲場所消費時，只需在一部7英寸的數(shù)字液晶觸摸屏上便可將餐飲的服務(wù)項目盡收眼底，輸入所選的菜品，便可輕松進(jìn)行消費。這既能提高餐飲業(yè)的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，也能避免消費者在就餐高峰時段與忙碌的服務(wù)員產(chǎn)生矛盾。 （3）明星營養(yǎng)師 正如去理發(fā)店理發(fā)一樣，每個顧客都傾向于選擇自己熟悉的和熟悉自己的人為自己服務(wù)。菲特寶貝兒童主題菲特寶貝兒童主題餐廳將與營養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)合作，打造“成長星”營養(yǎng)師團(tuán)隊，勢必將為每一個消費者提供人性化服務(wù)。在來菲特寶貝兒童主題餐廳的第一次，我們就為您提供高品質(zhì)的營養(yǎng)師咨詢服務(wù)，將

42、您對寶寶就餐的各種煩惱一網(wǎng)打盡，為您的就餐停工安心舒心的環(huán)境。此后，每次來菲特寶貝兒童主題餐廳就餐時可以選擇自己定制餐單，也可以請您的貼身營養(yǎng)師為您打造餐譜。在每月，菲特寶貝兒童主題餐廳都將評選出“明星營養(yǎng)師”，推出“明星餐譜”，每周我們會根據(jù)營養(yǎng)師團(tuán)隊的合理搭配，推出“每周營養(yǎng)餐單”，為每一位擔(dān)心寶寶的飲食問題的媽媽們解決在家搭配食物的煩惱。 2.附加產(chǎn)品 根據(jù)菲特寶貝兒童主題餐廳的資金狀況和場地安排，在主力推出兒童餐館的健康餐飲后，將推出我們的輔助產(chǎn)品“欣學(xué)堂”和“小小樂活族”兩個項目。 “欣學(xué)堂”主要是為菲特寶貝兒童主題餐廳中的兒童消費者提供一個邊享受美食邊學(xué)習(xí)知識的機(jī)會。眾所周知，3至

43、12歲是兒童成長的關(guān)鍵時期，在這個時期接受先進(jìn)的教育，對孩子的未來影響至關(guān)重要。然而在現(xiàn)代社會，雙薪父母家庭普遍在工作上投入較多時間，忽視了對孩子的教育時間的投入，一味將兒童的教育扔給教育機(jī)構(gòu)和家中的老者，這些行為都可能導(dǎo)致孩子的教育上不夠全面，為全面教育埋下隱患。所以，家長朋友們急需一個空間，既能給孩子提供書本知識以外的知識，可以鍛煉動手能力，而且可以和同齡的小朋友之間進(jìn)行交流。而在這里又可以在家長朋友們間形成一個父母交流圈，對孩子的成長問題獲得更進(jìn)一步的認(rèn)識。 “小小樂活族”是菲特寶貝兒童主題餐廳的特色項目之一。在現(xiàn)代兒童游樂市場，大多數(shù)兒童游樂設(shè)施追求價格低廉，這就忽視了許多隱性的安全問

44、題，長期接觸含有對身體有害物質(zhì)的玩具是對不利于兒童成長的。 菲特寶貝兒童主題餐廳將引進(jìn)高品質(zhì)的兒童游樂設(shè)施，建立“魔幻小天地”，并且根據(jù)先進(jìn)的兒童教育學(xué)研究，我們引入的兒童設(shè)施將是具有一定娛樂和教育意義。智力大挑戰(zhàn)明星小廚師魔幻小天地DIY小達(dá)人 3.特色服務(wù) （1）建立客戶數(shù)據(jù)庫 為建立菲特寶貝兒童主題餐廳的長期穩(wěn)定客源，首先將在本店消費達(dá)到一定水平的消費者納入公司的VIP客戶數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。系統(tǒng)中記錄顧客姓名、生日、聯(lián)系方式等信息，并以此系統(tǒng)為基礎(chǔ)，做出以下服務(wù)創(chuàng)新： 如果您是菲特寶貝兒童主題菲特寶貝兒童主題餐廳的VIP會員，那么當(dāng)他您下一次來到我公司的時候，服務(wù)人員可以一眼認(rèn)出并親切的稱呼您

45、：某某先生（女士），歡迎您再次光臨！ 會員積分卡的使用： 1、會員積分卡憑消費積分,可享受不同級別的購幣和換取禮品優(yōu)惠。抵扣相應(yīng)的積分。2、可定期收到本菲特寶貝兒童主題餐廳優(yōu)惠活動和特價商品活動的短信通告。 3、在您的生日、本菲特寶貝兒童主題餐廳公司店慶及節(jié)假日時，可以參加本店優(yōu)惠活動。4、憑會員積分卡，可到本店合作商家，參加優(yōu)惠折扣活動。5、免費在本店網(wǎng)站為會員提供個人宣傳和報道服務(wù)，制作“寶寶成長錄”。6、會員積分卡，可以參加不定期的本店會員活動。 7、定假日享受雙倍積分優(yōu)惠。 這些細(xì)致入微的服務(wù)將給客戶留下深刻印象。在此系統(tǒng)運行一段時間之后，公司會將更多的客戶納入該系統(tǒng)，這需要我們的員工

46、具有較高的素質(zhì)為此我們也將進(jìn)行培訓(xùn)。 （2）基于數(shù)據(jù)庫的服務(wù)延伸 每個客戶都有不同的口味，想一道菜肴讓所有的客戶都滿意是非常困難的。為此，我們給每一道菜肴都貼上“身份證”，就是可以得知每一道菜是哪位廚師烹制的，這樣顧客就可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的廚師。還可以要求口味的咸淡、生熟度等具體指標(biāo)。 數(shù)據(jù)庫將和“觸屏式自助點餐”系統(tǒng)相結(jié)合，在每一位消費者的消費過程中，從進(jìn)入菲特寶貝兒童主題餐廳的第一刻起，就可以將VIP卡中的信息通過觸屏式點餐系統(tǒng)顯示，將點餐的菜單錄入數(shù)據(jù)庫，并且增加消費積分。 菲特寶貝兒童主題餐廳在每年的節(jié)假日及生日等特殊的日子將根據(jù)客戶的消費特點送出“溫馨小禮物”，并且定期舉辦消

47、費積分兌換活動，讓每一位消費者“吃得健康，吃得舒心”。二、定價策略 菲特寶貝兒童主題餐廳在前期要注意市場的開發(fā)，搶占消費市場，在國內(nèi)兒童餐飲市場未大規(guī)模存在的初期首先確立自己的行業(yè)地位。所以，初期我們以搶占市場占有率為目標(biāo)。 考慮到地理位置、市場定位和產(chǎn)品特點，我們認(rèn)為采取滿意定價策略較為合適。一方面有利于樹立品牌形象，另一方面有利于較快占領(lǐng)市場。 1.定價策略：采用優(yōu)質(zhì)中價策略。因為菲特寶貝兒童主題餐廳還處在成長完善期，最重要的是吸引更多的消費者注意，開拓消費者市場，所以服務(wù)質(zhì)量必須為優(yōu)，這是保證前提，由于企業(yè)自身實力并不雄厚，采用高價未必獲得消費者青睞，所以轉(zhuǎn)走中價策略，能開辟更大的市場份

48、額，吸引更多潛在消費者，也能從走高質(zhì)高價的企業(yè)中獲取一部分消費源，有利于企業(yè)茁壯的成長。在前期，為吸引消費者，還將大力開展優(yōu)惠活動和促銷活動。 2.定價方式方法：菲特寶貝兒童主題餐廳采用會員卡制度，進(jìn)行積分，根據(jù)每個人的消費次數(shù)和總積分定時派送一些小禮物，并且給予一定的折扣，如現(xiàn)金折扣，或者數(shù)量折扣。而且餐飲市場分淡季和旺季，在淡季的時候可以采取季節(jié)折扣，刺激消費者來消費。并且在定價是采用整數(shù)定價，因為餐飲消費是小型消費，零碎的小數(shù)定價會增加消費者不必要的麻煩。 3.具體的價格標(biāo)準(zhǔn)：菲特寶貝兒童主題餐廳計劃將對餐飲劃分為45個不同的價格檔次，在國內(nèi)現(xiàn)階段成功的兒童餐飲市場中，一般在一級城市，兒

49、童的餐飲消費水平大約為30-50元，大人的消費水平在50-90元左右。相比一般的快餐和中餐廳，我們的定價處于適中水平，如，餐飲的定價從最便宜的3040元一個人，到中等的50100元一人，到比較高級的100200元一人到最好的200元以上一人。根據(jù)客戶的高品質(zhì)需要，我們也將提供各個檔次的消費選擇。 另外，針對現(xiàn)階段兒童餐廳普遍存在的定價過高的問題，我們的菲特寶貝兒童主題餐廳堅持走“中價滿意策略”，在保證食物的健康科學(xué)要求后，前期，會開展大量優(yōu)惠促銷活動，在配送上門服務(wù)，會員優(yōu)惠制度上大力投入，擴(kuò)大市場的影響力。 在核心產(chǎn)品開發(fā)完成并經(jīng)營半年之后，公司在所處地區(qū)已經(jīng)具有了一定的知名度。內(nèi)部設(shè)施完善

50、、服務(wù)質(zhì)量很高，公司的硬件、軟件都對顧客具有一定的吸引力?？蛇m當(dāng)減少優(yōu)惠活動，開始對配送上門服務(wù)收取一定的費用，并且在旺季減少促銷活動，適當(dāng)增加食物套餐。對新套餐活動適當(dāng)抬高價格，此舉可能使餐廳客流量減少，但可以確保服務(wù)質(zhì)量。因此票價抬高所帶來的收益完全可以彌補(bǔ)顧客流失所帶來的損失，同時有利于菲特寶貝兒童主題餐廳在目標(biāo)消費群中樹立良好的品牌形象。三、渠道策略 1.直接渠道 在調(diào)查中，兒童作為第一消費人群，父母及其近親屬作為第二消費人群，在日常營業(yè)中，目標(biāo)市場已散客為主。針對這一情況，我們可以在人流量比較大的場所設(shè)置營銷點。 針對店面選址事關(guān)重要，我們在店面選址時，不但要考慮到店的使用面積及周圍

51、環(huán)境，還應(yīng)該重點考慮交通問題。在調(diào)查中，我們的顧客大部分均有自己的私家車。在選址時，我們首先要考慮店的周圍不能夠有經(jīng)常堵車的地方存在，其次，我們店的周邊需有相應(yīng)面積的停車場存在。如果上述問題沒有解決，可能在來的路上和尋找停車位的時候，我們的顧客就有一部分會流失。 另外，針對對兒童餐館的消費群體分散，沒有集中的居住區(qū)的問題，主要的市場需求集中在幼兒園、小學(xué)、兒童醫(yī)院、居民區(qū)等生活學(xué)習(xí)區(qū)。據(jù)此，我們認(rèn)為首家店面設(shè)置在城市中心消費區(qū)，一方面這里人流量巨大，來往客流中有大部分屬于我們的中高層次消費群體，在上下班的過程中，會對店面留下印象。 另一方面，菲特寶貝兒童主題餐廳提供配送上門服務(wù)，這就免去了初期

52、店面較少的問題，在配送服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)訂餐的環(huán)境下，菲特寶貝兒童主題餐廳可以輕松滿足城市各個地點的訂餐需要，而不必受到店面地域的限制。 由于菲特寶貝兒童主題餐廳經(jīng)營主旨和時間的特殊性，牽扯到項目實體店面的客流量承載負(fù)荷均衡問題，如果面積過大，周一至周五容易引起資源的閑置，如果面積過小，周五晚上至周日時進(jìn)行生日聚會服務(wù)則會引起空間不足，由于我們的主要贏利點是放在生日服務(wù)上的，所以我們在負(fù)載均衡的條件下，首先得考慮在提供生日服務(wù)時所需要的空間。確定好店面面積之后，在周一至周五階段，我們可以進(jìn)行特別優(yōu)惠，配送等一系列的優(yōu)惠活動來進(jìn)行多元化經(jīng)營降低我們的空間成本。 任何一個餐廳，不管營業(yè)額的高低，都要受制于

53、本身的餐廳面積、返臺率及人均，上述三個元素在兒童菲特寶貝兒童主題餐廳開始已經(jīng)確定好了，后期不好調(diào)整，要想提高周一至周五的營業(yè)額，需要加入外賣項目。外賣可以有效的提供營業(yè)額，并且可以不受經(jīng)營面積和返臺率的影響，尤其是在商業(yè)區(qū)或者是學(xué)校周邊都可以考慮此項業(yè)務(wù) 市場活動可以很好的對兒童菲特寶貝兒童主題餐廳的經(jīng)營額進(jìn)行提升，我們可以對周一至周五進(jìn)行相關(guān)的市場活動設(shè)計，比如說雙倍積分、特價套餐、周一至周五相關(guān)特價日等相關(guān)市場活動，這樣的話可以用買贈及活動的形式，對兒童菲特寶貝兒童主題餐廳的經(jīng)營額進(jìn)行提升兒童菲特寶貝兒童主題餐廳建立合理的會員制，并提供相關(guān)的會員積分或者優(yōu)惠，這樣的話可以提供會員的忠誠度，

54、提高會員的反復(fù)消費。配合相關(guān)的會員管理系統(tǒng)，進(jìn)行二次的消費。并記錄相關(guān)的消費記錄，結(jié)合細(xì)節(jié)營銷，更好的解決周一至周五的經(jīng)營問題 2.間接渠道 （1）院校合作 作為第一消費人群的兒童主要集中在幼兒園、小學(xué)等地點，以南京廣州路為例，該路段有如漢口路小學(xué)、一中心小學(xué)、金陵中學(xué)等，這樣我們的菲特寶貝兒童主題餐廳就能吸引更多的孩子來到這里消費，我們也可以提供針對學(xué)生們的外送服務(wù)，將午餐送到他們的學(xué)校里，免去了他們外出就餐的不便。 （2）培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作 健身會所里的消費者主要是20到40歲的中青年，他們具有一定的經(jīng)濟(jì)實力并渴望高品質(zhì)的生活。而金色光華恰好可以提供具有健身減肥功效的特色桑拿服務(wù)，消費者可以在會

55、所里健身之后到金色光華消費，公司可以跟這些會所的產(chǎn)品進(jìn)行捆綁銷售并采用一定的促銷手段來開發(fā)市場。 （3）娛樂餐飲業(yè)合作 節(jié)假日是娛樂場所最繁華的時節(jié)，也是孩子最期待的日子。娛樂場所有實力提供兒童的娛樂需求，豐富其假期生活。菲特兒童餐廳將會和大型游樂園聯(lián)合，在特定節(jié)假日派送游樂場入場券滿足兒童的娛樂需求；同時，在指定游樂場也將有售菲特寶貝兒童主題餐廳的外送餐飲，讓孩子在享受快樂假日的同時享受營養(yǎng)健康的美味。 另外，本餐廳承辦的“明星小廚師”活動所用的專業(yè)模具將由與菲特寶貝兒童主題餐廳聯(lián)合的無錫某食品模具專營公司提供，其部分模具在附件中有實物照片。四、促銷策略 1.廣告策略詳見第四部分“廣告策略”

56、。 2.公共關(guān)系策略培養(yǎng)建立一個良好的公共關(guān)系是企業(yè)無形的財富。一個企業(yè)，如果聲譽卓著眾口皆碑，她的興旺發(fā)達(dá)時不言而喻的。建立菲特寶貝兒童主題餐廳的論壇，西祠胡同討論版，使前來消費的人群能夠獲得參與線下討論的機(jī)會。在此方面，要注意從對討論版塊的監(jiān)控，將宣揚公司形象的信息匯總，定期發(fā)表公司最新動態(tài)，贏得廣泛的社會反響。3.人員推銷策略公司的人員推銷策略主要針對機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位細(xì)分市場。推銷人員應(yīng)機(jī)敏干練，善于應(yīng)變，態(tài)度儀表修養(yǎng)好，有進(jìn)取心不怕困難，公司應(yīng)加強(qiáng)對推銷人員的培訓(xùn)，使推銷人員具備一定的業(yè)務(wù)知識和推銷技巧。在培訓(xùn)導(dǎo)師的選擇上，既可以是高校資深教授，也可以是經(jīng)驗豐富、業(yè)績優(yōu)良的企業(yè)推銷人員

57、。對推銷人員的激勵，可實行累進(jìn)提成策略。對不同的月銷售額實行不同的提成比例，隨著月銷售額的增加，提成比例增加，從物質(zhì)上刺激推銷人員更努力工作。第四部分 廣告策略一、廣告的目標(biāo) 通過我們的廣告向消費者傳達(dá)必要的信息，使消費者產(chǎn)生對“菲特寶貝”這一品牌的認(rèn)識、情感、態(tài)度和行為的變化，從而實現(xiàn)菲特寶貝兒童餐廳的營業(yè)目標(biāo)。由于我們菲特寶貝兒童餐廳剛剛成立不久，所以我們亟需開拓市場，搶占市場份額，擴(kuò)大市場占有率。讓消費者對我們的品牌產(chǎn)生興趣，進(jìn)而產(chǎn)生進(jìn)一步了解我們餐廳的愿望，從而吸引廣大消費者前來消費，是我們本次廣告的最大目標(biāo)。我們希望通過廣告增加消費者對企業(yè)的好感，建樹企業(yè)形象，促使既有的消費者養(yǎng)成對

58、我們餐飲及服務(wù)的消費習(xí)慣趨勢，強(qiáng)化潛在的消費者對我們的商品、服務(wù)產(chǎn)生興趣和購買欲望?？傊?，打造“菲特寶貝”這一品牌并將其推向市場，使消費者形成品牌忠誠和提升品牌價值是我們本次廣告的最大目標(biāo)。二、目標(biāo)市場策略 根據(jù)我們對菲特寶貝兒童餐廳的企業(yè)實力、市場同質(zhì)性、競爭者的市場營銷策略等問題進(jìn)行的綜合研究，我們這次的廣告決定采用集中性營銷策略。集中性營銷策略 (Concentrated Marketing) 是指企業(yè)不是面向整體市場，也不是把力量分散使用于若干個細(xì)分市場，而只選擇一個或少數(shù)幾個細(xì)分市場作為目標(biāo)市場，實行專業(yè)化生產(chǎn)和銷售。實行這一策略，企業(yè)不是追求在一個大市場角逐，而是力求在一個或幾個子

59、市場占有較大份額。 集中性營銷策略的指導(dǎo)思想是：與其四處出擊收效甚微，不如突破一點取得成功。這一策略特別適合于資源力量有限的中小企業(yè)。中小企業(yè)由于受財力、技術(shù)等方面因素制約，在整體市場可能無力與大企業(yè)抗衡，但如果集中資源優(yōu)勢在大企業(yè)尚未顧及或尚未建立絕對優(yōu)勢的某個或某幾個細(xì)分市場進(jìn)行競爭，成功的可能性更大。 集中性營銷策略的局限性體現(xiàn)在兩個方面：一是市場區(qū)域相對較小，企業(yè)發(fā)展受到限制。二是潛伏著較大的經(jīng)營風(fēng)險，一旦目標(biāo)市場突然發(fā)生變化，如消費者趣味發(fā)生轉(zhuǎn)移；或強(qiáng)大競爭對手的進(jìn)入；或新的更有吸引力的替代品的出現(xiàn)，都可能使企業(yè)因沒有回旋余地而陷入困境。我們菲特寶貝兒童餐廳主要針對兒童及其家長這一細(xì)

60、分市場進(jìn)行集中營銷，力求在這一市場占有較大份額。其中，第一服務(wù)對象為兒童，定位年齡在3-12歲，第二服務(wù)對象為兒童背后的家庭。兒童餐廳不同于其他的餐廳模式，他的直接服務(wù)對象由于本身沒有消費能力，消費的決策要依賴于第二服務(wù)對象也就是家庭消費者（兒童的相關(guān)監(jiān)護(hù)人）完成，在兒童餐廳運營過程中，既要考慮滿足第一服務(wù)對象的直接需求，也要滿足第二服務(wù)對象的間接需求。三、餐廳定位策略 菲特寶貝兒童主題餐廳是當(dāng)前中國大陸市場新興兒童餐飲業(yè)的領(lǐng)頭羊，配備一流硬件設(shè)施，聘請專業(yè)營養(yǎng)師、廚師以保障優(yōu)質(zhì)的兒童餐飲，并與權(quán)威機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系以確保長期地為兒童提供有針對性、營養(yǎng)美味的餐飲服務(wù)以及貼心的其他配套服務(wù)，為兒童