2022年某小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度匯編

1、目 錄01、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712121 營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案102、營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組503、膳食委員會組成員名單及工作職責(zé)604、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案805、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案1306、學(xué)生營養(yǎng)餐交接制度1607、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712121 學(xué)生營養(yǎng)餐代管制度1708、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712122 學(xué)生營養(yǎng)餐分發(fā)制度1909、 HYPERLIN

2、K /User_Custom_Post.asp l _Toc238712123 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃陪餐制度2010、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712124 學(xué)生營養(yǎng)餐留樣制度2111、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712125 學(xué)生營養(yǎng)餐就餐制度2212、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712126 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度2313、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712127

3、學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度2614、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度2815、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度3016、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度3117、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度3218、 HYPERLINK

4、/User_Custom_Post.asp l _Toc238712128 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作責(zé)任書(總務(wù)主任)3319、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作責(zé)任書(專管員)3620、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作責(zé)任書(班主任)3821、 HYPERLINK /User_Custom_Post.asp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)餐專管員職責(zé)4022、 HYPERLINK /User_Custom_Post.a

5、sp l _Toc238712129 學(xué)生營養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)41 附件馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見（國辦發(fā)201154號）精神，按照涼州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的有關(guān)工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。二、目標(biāo)任務(wù)：通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，使全

6、校學(xué)生的營養(yǎng)狀況得到很大改善，不斷提高少年兒童的營養(yǎng)水平和健康素質(zhì)。三、基本情況：我校是一所農(nóng)村小學(xué)，現(xiàn)有教學(xué)班6個，學(xué)生140人，教職工13人。四、學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施措施與辦法：（一）發(fā)放對象：我校義務(wù)教育階段全體學(xué)生。（二）用餐時間：每天13：50由陪餐人員進(jìn)行用餐；14：5014：55各班班主任到指定地點(diǎn)領(lǐng)取全班營養(yǎng)餐；14:55學(xué)生開始用餐。（三）用餐地點(diǎn)：各班教室。（四）食品儲藏地點(diǎn)：學(xué)校儲藏室。（五）工作流程：時間工作內(nèi)容責(zé)任人工作要求每日確定當(dāng)日供餐學(xué)生數(shù)班主任確定每天供餐人數(shù)，每天有準(zhǔn)確記錄，并有學(xué)生簽字，按時上報專管負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好陪餐及陪餐記錄食品留樣

7、翟玉雙嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，必須保存48小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。分餐翟玉雙專管員按各年級學(xué)生數(shù)進(jìn)行食品調(diào)配。組織用餐班主任負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐情況，營養(yǎng)餐的發(fā)放及登記記載工作。每周資料匯總翟玉雙將本項(xiàng)工作的有關(guān)資料進(jìn)行匯總五、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，規(guī)范管理，狠抓落實(shí)（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組。按照教育局關(guān)于“加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作的通知”要求，我校成立“馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，其人員組成如下：組 長：張洪濤（永昌鎮(zhèn)馬珣村黨支部書記）副組長：汪成棟（永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)校長）成 員：孫廷有（永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)教導(dǎo)主任） 楊 才（永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)總務(wù)主任）

8、何 鵬（一年級班主任）王江忠（二年級班主任）翟玉雙（三年級班主任）王玉琴（四年級班主任）張德彪（五年級班主任）王開文（六年級班主任）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由汪成棟同志擔(dān)任，具體負(fù)責(zé)開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的日常工作。（二）明確工作職責(zé)。各有關(guān)人員充分發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。（三）建立健全規(guī)章制度。建立校、班二級責(zé)任體系，嚴(yán)格落實(shí)分級負(fù)責(zé)和規(guī)范管理。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確數(shù)量、質(zhì)量；確保規(guī)范化操作，精細(xì)化管理。學(xué)校要定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。（四）加強(qiáng)健康教育。各班主任要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長普及營養(yǎng)科

9、學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。各班主任要落實(shí)好健康教育課，并安排營養(yǎng)膳食等相關(guān)內(nèi)容，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，掌握營養(yǎng)知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣。（五）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。建立問責(zé)制度，實(shí)施責(zé)任追究。促進(jìn)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)肅查處和追究。（六）做好宣傳工作?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)創(chuàng)新性的工作，時間緊、任務(wù)重、要求高。各班主任校要充分利用各種媒體，采取多種方式，向全社會準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策，使之家喻戶曉；要高度重視輿情分析，廣泛聽取社會各方面意見建議，及時改進(jìn)工作；要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營造全社會共同支持

10、、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍；各班主任要切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)生的思想道德教育，培養(yǎng)學(xué)生感恩社會、感恩師長、感恩父母的思想情感，樹立團(tuán)結(jié)互助、遵紀(jì)守法、成長成才、服務(wù)社會的公民意識，促進(jìn)教育事業(yè)和諧、健康發(fā)展。六、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食譜時間食譜備注星期一、三、五牛奶、面包星期二、四牛奶、雞蛋永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué) 2013年5月永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組按照涼州區(qū)教育局關(guān)于“加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作的通知”要求，為切實(shí)改善我校學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，特成立“馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，其人員組成如下：組 長：張洪濤（永昌鎮(zhèn)馬珣村黨支部書記）副組長：汪成棟（永昌

11、鎮(zhèn)馬珣小學(xué)校長）成 員：孫廷有（永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)教導(dǎo)主任） 楊 才（永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)總務(wù)主任）何 鵬（一年級班主任）王江忠（二年級班主任）翟玉雙（三年級班主任）王玉琴（四年級班主任）張德彪（五年級班主任）王開文（六年級班主任）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由汪成棟同志擔(dān)任，具體負(fù)責(zé)開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的日常工作。永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)2013年5月營養(yǎng)餐膳食委員會組成人員名單及工作職責(zé)為了進(jìn)一步改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，確保營養(yǎng)餐工作的有序開展，學(xué)校特成立膳食委員會，以配合學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組開展工作，并認(rèn)真行使好膳食工作職責(zé)：組成人員 主 任：汪成棟（永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)校長） 委 員：汪成棟（永昌鎮(zhèn)馬珣

12、小學(xué)校長）張仁斌（永昌鎮(zhèn)馬珣村監(jiān)督委員會主任）張德茂（家長代表）翟玉雙（教師代表）張玉玲（學(xué)生代表）二、工作職責(zé) 1、工作宗旨：代表師生、服務(wù)師生，做廣大師生膳食方面的代言人。2、基本職能： （1）參與食堂管理與監(jiān)督，如衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道及服務(wù)態(tài)度等。 （2）加強(qiáng)對營養(yǎng)食品發(fā)放工作的監(jiān)控。 （3）整理學(xué)生對營養(yǎng)餐發(fā)放工作的意見和建議，并以書面形式向?qū)W校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。 3、工作原則 （1）在學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組指導(dǎo)下開展工作。 （2）以廣大同學(xué)和家長為動力源泉，依靠廣大同學(xué)，發(fā)動廣大同學(xué)參與膳食管理工作，自覺維護(hù)同學(xué)們的切身利益。 （3）公正、公平地評價學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放

13、工作，在肯定成績的同時對存在的問題要有理、有利、有節(jié)地交涉，與營養(yǎng)餐供貨商建立良好合作關(guān)系。 4、組成人員基本條件本委員會是由學(xué)校教師代表、村民代表、學(xué)生代表及學(xué)生家長代表組成。本委員會的成員必須具有以下條件： （1）敬業(yè)精神，對工作一絲不茍，樂于為學(xué)生服務(wù)。 （2）積極參與學(xué)生食堂的監(jiān)督工作。 （3）勇于開拓。 （4）言行一致，以身作則，公正、公平。 （5）得到廣大同學(xué)的普遍信任，善于團(tuán)結(jié)各位委員，善于與營養(yǎng)餐供貨商交涉，溝通。 5、工作宗旨 （1）策劃工作：全面收集、分析來自學(xué)生的信息。 對于同學(xué)們對營養(yǎng)餐的投訴，必須盡快與供貨商協(xié)調(diào)，要求供貨商對投訴盡快作出答復(fù)，并將供貨商的答復(fù)公之于眾

14、。 （2）宣傳工作：充分運(yùn)用黑板報、橫幅等傳媒手段向全體師生宣傳本委員會收集的相關(guān)信息。 （3）調(diào)研工作：全面收集、分析來自學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放及就餐的信息。 要善于發(fā)現(xiàn)問題，并通過精巧的策劃、設(shè)計(jì)出通俗易懂、便于回答，容易收集，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的信息，整理并記載，形成可行的調(diào)研報告。 永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué) 2013年5月 永 昌 鎮(zhèn) 馬 珣 小 學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際

15、，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、組織管理成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長：汪成棟（學(xué)校校長）副組長：楊 才（學(xué)校總務(wù)主任）成 員：孫廷有（教導(dǎo)主任）翟玉雙(營養(yǎng)餐專管員)各班班主任領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：1、啟動學(xué)校營養(yǎng)餐工作安全應(yīng)急預(yù)案。2、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作。3、負(fù)責(zé)向?qū)W區(qū)及有關(guān)部門報告學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作的相關(guān)情況。4、在獲悉學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，第一時間立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進(jìn)行救治、對事故原因進(jìn)行調(diào)查，并立即逐級報告上級主管

16、部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。5、定期組織各學(xué)校進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補(bǔ)缺。6、統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。二、突發(fā)事故預(yù)防1、領(lǐng)導(dǎo)小組把預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評體系，將蛋奶發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周開展相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。2、班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記和晨檢，及時掌握學(xué)生的身體狀況，早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動

17、，每周開展一次專項(xiàng)檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實(shí)。5、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。（1）落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及

18、防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：1、知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生。專管員及時保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)

19、施急救?？倓?wù)處及時集中患者，以便組織車輛及時運(yùn)送患者。值班人員立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。2、領(lǐng)導(dǎo)小組組長（校長）立即用電話向?qū)W區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。4、協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組全力維持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想工作，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。5、值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場，各班班主任

20、組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。6、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。7、領(lǐng)導(dǎo)組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實(shí)說明24-28小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。8、事故后續(xù)情況報告：事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應(yīng)及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。 eq oac(,1)、事故處理情況報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時

21、報送事故處理進(jìn)展情況。 eq oac(,2)、事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。四、責(zé)任追究學(xué)校營養(yǎng)餐安全事件應(yīng)急預(yù)案工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)二0一三年五月永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案 為使我校能規(guī)范有效應(yīng)對在實(shí)施“義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”（以下簡稱“營養(yǎng)計(jì)劃”）過程中可能出現(xiàn)的食品中毒突發(fā)事件

22、，保障學(xué)生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。成立應(yīng)急工作組 成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的“營養(yǎng)計(jì)劃”應(yīng)急工作組，負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)?！盃I養(yǎng)計(jì)劃”突發(fā)食品安全事件預(yù)防及應(yīng)急處置工作：組 長：汪成棟副組長：孫廷有 楊 才 成 員：各班班主任 二、做實(shí)日?！盃I養(yǎng)計(jì)劃”事件預(yù)防工作 （一）建立飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生檔案。通過摸底調(diào)查和學(xué)生家長（監(jiān)護(hù)人）簽字認(rèn)可后，確定本校飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生名單，以作相應(yīng)的營養(yǎng)品調(diào)換備用。 （二）開設(shè)防“營養(yǎng)餐中毒”常識教育專欄，班主任必須每周對學(xué)生進(jìn)行一次防營養(yǎng)餐中毒常識教育，每天對學(xué)生進(jìn)行一次飲用常識教育。 （三）班主任每天對學(xué)生進(jìn)行出勤記錄，全體科任教

23、師要隨時了解學(xué)生在課堂上的身體狀況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有營養(yǎng)餐中毒表現(xiàn)要及時將情況上報學(xué)校應(yīng)急工作組領(lǐng)導(dǎo)，并及時主動配合處理。 （四）加強(qiáng)對營養(yǎng)餐發(fā)放前檢查。專管員要仔細(xì)檢查食品的包裝和保質(zhì)期。不得將包裝不嚴(yán)、或過期、或異味的食品發(fā)放給學(xué)生食用。 （五）堅(jiān)持執(zhí)行集體統(tǒng)一食用制度。負(fù)責(zé)看護(hù)學(xué)生食用營養(yǎng)餐的班主任，要在食用點(diǎn)停留至少15分鐘觀察學(xué)生反映后才能離開。之后時間由班內(nèi)學(xué)生互相留意，發(fā)現(xiàn)問題由班長迅速告知班主任。 （六）以班為單位，公示每天營養(yǎng)食譜，及時統(tǒng)計(jì)不適食學(xué)生，并根據(jù)不適食學(xué)生情況做好食品調(diào)換工作。 三、“營養(yǎng)計(jì)劃”突出事件應(yīng)急處理措施 一旦發(fā)生校內(nèi)營養(yǎng)食品中毒或可疑食物中毒，“營養(yǎng)計(jì)劃”應(yīng)

24、急工作組應(yīng)迅速做好以下工作： （一）發(fā)現(xiàn)人必須在兩分鐘內(nèi)將疑似中毒學(xué)生進(jìn)行隔離并告知應(yīng)急工作組領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)急工作組領(lǐng)導(dǎo)要及時組織力量，按就近、迅速、集中的原則護(hù)送學(xué)生到醫(yī)療點(diǎn)進(jìn)行搶救治療。同時，班主任或上課教師要對進(jìn)行學(xué)生安撫；專管員要保護(hù)好現(xiàn)場并對可疑的食物進(jìn)行封存待查。 （二）中毒人數(shù)達(dá)5人及以上的，應(yīng)急工作組長要迅速做好四件事：組織力量到現(xiàn)場維持秩序，記錄中毒時間、癥狀、人數(shù)等事件基本情況；及時與就近醫(yī)生取得聯(lián)系，請醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)處理方法和實(shí)施急救；關(guān)好校門，防止外來人員影響正常的急救工作；及時將情況上報，做好后善工作。 （三）在處理事件的同時，中毒學(xué)生所在班級班主任要與中毒學(xué)生家長取得聯(lián)系

25、，并做好安撫及其他相關(guān)工作。事件處理歸順后，“營養(yǎng)計(jì)劃”應(yīng)急工作組長要通過電話交流、借助村委和家長代表宣傳等多種途徑，對學(xué)生、家長和社會進(jìn)行解釋，避免發(fā)生恐慌混亂。 （四）待學(xué)生身體趨于恢復(fù)后，班主任要對中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行調(diào)查，弄清主要癥狀、最早發(fā)病時間，中毒前24小時進(jìn)食情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)生讓接受治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。 （五）做好事件應(yīng)急后續(xù)工作：應(yīng)急工作組長在第一時間內(nèi)將事件情況報告學(xué)區(qū)，按事件處理進(jìn)展情況分階段依次上報。 （七）撰寫應(yīng)急處理情況總結(jié)，分析發(fā)生原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，結(jié)合現(xiàn)狀做好整改工作。 永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué) 二一三年五月馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐交接制度一

26、、供貨商配送營養(yǎng)餐到校后，學(xué)校營養(yǎng)餐專管員要按合同接受食品，按合同提供的食譜，逐一核對營養(yǎng)餐的生產(chǎn)廠家、規(guī)格、數(shù)量，牛奶、面包原則上最多按兩周交接，雞蛋最多按一周進(jìn)行交接。二、營養(yǎng)餐專管員認(rèn)真查看營養(yǎng)餐品牌、出廠日期、保質(zhì)期等，若有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、以次充好的產(chǎn)品，專管員堅(jiān)決不予入庫，并立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報。 三、供貨商向?qū)W校營養(yǎng)餐專管員出具本批次營養(yǎng)餐的檢疫、檢驗(yàn)合格證或復(fù)印件，抽查每批次食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。四、查驗(yàn)完畢后，營養(yǎng)餐專管員認(rèn)真填寫涼州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃配餐食品交接記錄單，做好臺賬和記錄，專盒專柜存檔。 馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐代管制度一、營養(yǎng)餐工程食品及其營養(yǎng)餐

27、貯藏室實(shí)行崗位責(zé)任制。由營養(yǎng)餐專管員負(fù)責(zé)管理，對貯藏室的營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生質(zhì)量和安全負(fù)責(zé)。非管理人員未經(jīng)允許不得隨意進(jìn)入貯藏室。 二、實(shí)行營養(yǎng)餐入、出庫驗(yàn)收制度。營養(yǎng)餐專管員負(fù)責(zé)對入庫的每批次的食品進(jìn)行感官檢查驗(yàn)收，并向供貨方索取該批次食品檢驗(yàn)或檢疫合格證或化驗(yàn)單，未經(jīng)驗(yàn)收或驗(yàn)收不合格的食品不得入庫。三、建立健全食品出、入庫登記臺帳。營養(yǎng)餐專管員對進(jìn)出庫房的營養(yǎng)餐分類建帳，詳細(xì)并及時登記每批次每個品種營養(yǎng)餐的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、出庫日期及消耗情況。四、營養(yǎng)餐實(shí)行分類管理。營養(yǎng)餐專管員對進(jìn)入庫房的營養(yǎng)餐按其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及進(jìn)貨日期先后順序，上架或臺、柜分類存放。五、加強(qiáng)營

28、養(yǎng)餐貯藏室的安全管理。庫房內(nèi)不得存放個人物品，禁止存入殺蟲劑、消毒劑和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)及與營養(yǎng)餐無關(guān)的物品；貯藏室內(nèi)禁止使用化學(xué)藥物殺蟲或滅鼠，保障食品安全。六、加強(qiáng)營養(yǎng)餐貯藏室衛(wèi)生管理。營養(yǎng)餐專管員應(yīng)堅(jiān)持每天對貯藏室進(jìn)行衛(wèi)生清理，堅(jiān)持每天開窗通風(fēng)，保持貯藏室內(nèi)衛(wèi)生清潔和空氣暢通。馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐分發(fā)制度 一、營養(yǎng)餐專管員要認(rèn)真做好營養(yǎng)餐發(fā)放的登記和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)登記工作。二、分發(fā)營養(yǎng)餐前，班主任要對學(xué)生的健康狀況進(jìn)行詢問，并對學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進(jìn)行調(diào)查，凡對食用蛋、奶、面包等有過敏的學(xué)生不得食用，學(xué)生只要存在不同程度的身體不適，應(yīng)在登記表中注明，并不予向該學(xué)生分發(fā)營養(yǎng)餐，

29、否則，出現(xiàn)安全事故由班主任全權(quán)負(fù)責(zé)。2、學(xué)校向班主任分發(fā)。營養(yǎng)餐專管員按班級人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜，經(jīng)陪餐人員簽字后，進(jìn)行配餐分包，并裝入指定的分餐盒中。由班主任再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若有內(nèi)包破損、過期、脹包、破包、霉包的食品，要立即予以更換。經(jīng)雙方確認(rèn)后，填寫馬珣小學(xué)營養(yǎng)餐分發(fā)登記表，并由班主任和班級生活委員簽字確認(rèn)。3、班級層面的分發(fā)。班主任于每天在教室內(nèi)向?qū)W生分發(fā)。營養(yǎng)餐分發(fā)完成后，班主任要再次引導(dǎo)學(xué)生檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若有內(nèi)包破損、過期、脹包、破包、霉包的食品，要立即予以更換。確認(rèn)合格后方可讓學(xué)生食用，同時做好日用餐登記。馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃陪餐制度 一、學(xué)生營養(yǎng)

30、餐實(shí)行陪餐制，陪餐教師按陪餐安排表輪流陪餐并每天按時到營養(yǎng)餐貯藏室陪餐。二、陪餐教師要及時主動了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量，并及時把相關(guān)不良信息報告學(xué)校。三、陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，及時填寫當(dāng)天日志。四、 陪餐教師確有困難不能陪餐要告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，以便調(diào)整。五、每次就餐前，陪餐人員必須提前1小時就餐，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查營養(yǎng)餐質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗營養(yǎng)餐必須與學(xué)生營養(yǎng)餐完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生配發(fā)，同時做好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將營養(yǎng)餐帶出就餐地點(diǎn)。六、陪餐人員檢查、食用1小時后無不良反應(yīng)，應(yīng)在陪餐登記表中認(rèn)真記載，并

31、簽好姓名和時間。馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐留樣制度一、營養(yǎng)餐貯藏室提供的每樣食品，由專管員負(fù)責(zé)留樣。二、每餐留樣的食品，按規(guī)定留樣，要分別放在留樣貯具中，并在其外部貼上留樣標(biāo)簽（標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人等）。三、每天對留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向?qū)W校和相關(guān)部門反映。四、留樣食品保存48小時，食用者無不良反應(yīng)，營養(yǎng)餐專管員才能解封處理。五、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定期監(jiān)督、檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐就餐制度一、注意個人衛(wèi)生，做到用餐前洗手。二、洗完手要有秩序進(jìn)入教室，在自己的座位坐好，教室內(nèi)要保持安靜，等待教師安排就餐。三、就餐學(xué)生要保持自己

32、座位周圍清潔，就餐完畢要將營養(yǎng)餐外包裝及蛋殼等送到指定位置，并將自己的桌椅擺放整齊。四、在就餐中，如果發(fā)現(xiàn)餐中有異物或變質(zhì)要停止食用，生活委員負(fù)責(zé)更換。五、就餐時應(yīng)先吃雞蛋或面包，要一小口一小口慢用餐，禁止出現(xiàn)邊說邊吃現(xiàn)象，防止食物嗆入氣管，要嚴(yán)格要求自己。六、要勤儉節(jié)約，禁止出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。分餐教師要保證讓就餐學(xué)生當(dāng)場吃完，學(xué)生不得將營養(yǎng)餐帶出教室。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度為強(qiáng)化教師營養(yǎng)餐崗位責(zé)任，防止?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作中不安全事故的發(fā)生，安全實(shí)施永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，特制定本制度。一、學(xué)校必須把營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時公布，

33、廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。 二、本制度的責(zé)任追究分為警告、校內(nèi)通報批評、記過全鎮(zhèn)通報批評并領(lǐng)導(dǎo)免職或教師調(diào)離原崗位、上報行政處分或移交司法機(jī)關(guān)四個等級。三、有下列情形的給予責(zé)任人警告處理：（一）教師對營養(yǎng)改善計(jì)劃政策正面宣傳不到位，導(dǎo)致社會產(chǎn)生不良輿論的；（二）營養(yǎng)餐供應(yīng)商不能按時將“營養(yǎng)餐”按時送達(dá)項(xiàng)目學(xué)校的；（三）班主任在組織學(xué)生統(tǒng)一領(lǐng)取營養(yǎng)餐時對學(xué)生管理不到位，存在明顯差距的；（四）專管員對營養(yǎng)餐管理不到位，但未造成較大不良影響的。四、有下列情形的給予責(zé)任人校內(nèi)通報批評處理：（一）校長在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中組織不得力，管理有松動的，主觀努力不足，但未造成較大影響的；（二）專管員臺帳檔

34、案建立不及時、倉儲室管理不規(guī)范，存在明顯差距的；（三）儲藏室提供營養(yǎng)餐不按照配餐指南標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，但提示后改正的；五、有下列情形的給予責(zé)任人全鎮(zhèn)通報批評和領(lǐng)導(dǎo)免職或教師調(diào)離原崗位處理：（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)因營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作疏漏、執(zhí)行不力，導(dǎo)致管理混亂、社會反應(yīng)大的，給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報批評并就地免職處理；（二）教師在學(xué)生領(lǐng)取及食用營養(yǎng)食品時，擅自脫崗離崗，造成一定影響的，給予教師全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（三）專管員對營養(yǎng)食品管理不到位或臺帳管理混亂造成賬物不符的，給予倉儲管理員全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（四）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中有違規(guī)行為（亂宣傳、亂作為），

35、從中作梗。給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報批評并就地免職處理，給予教師全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（五）教師在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時報告、不及時采取有效控制措施或隱瞞不報的，造成一定影響的，給予教師全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理。六、有下列情形的給予責(zé)任人上報處分或移交司法機(jī)關(guān)處理：（一）因供貨企業(yè)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的引發(fā)公共衛(wèi)生事件的；（二）食堂從業(yè)人員對食品原材料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善或加工不規(guī)范等，造成群體性中毒，引發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的；（三）教師擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計(jì)劃的營養(yǎng)食品情節(jié)嚴(yán)重的；（四）學(xué)校工作不力、分工不細(xì)、責(zé)任不明、制度不全導(dǎo)致

36、發(fā)生食物中毒事件，出現(xiàn)突發(fā)事件并造成嚴(yán)重后果的；（五）在發(fā)生學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”后出現(xiàn)突發(fā)事件時，不及時報告、不及時采取有效控制措施、隱瞞不報或主觀努力不到位，應(yīng)急響應(yīng)不及時，造成嚴(yán)重后果的；（六）虛報學(xué)生數(shù)套取國家營養(yǎng)餐情節(jié)嚴(yán)重的；（七）在學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作中涉嫌犯罪的。馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度為貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020），進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，切實(shí)保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，及時跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況評估監(jiān)測制度。第一、認(rèn)真貫徹全國農(nóng)村義務(wù)教

37、育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作部署視頻會議精神做好相關(guān)監(jiān)測評估工作。第二、每學(xué)期開展兩次學(xué)生營養(yǎng)狀況常規(guī)監(jiān)測和評估。第三、評估具體項(xiàng)目：1、一般情況和生活方式。包括父母職業(yè)、父母教育水平、家庭收入、居住環(huán)境（住房）；學(xué)生上網(wǎng)、玩游戲、看電視時間、睡眠時間、閱讀、做功課時間、戶外鍛煉（活動）時間、鍛煉方式等。2、體質(zhì)與營養(yǎng)狀況。、進(jìn)行身高、體重、胸圍、腰圍、臀圍、視力測量。、營養(yǎng)知識、膳食攝入與膳食習(xí)慣調(diào)查。膳食習(xí)慣重點(diǎn)調(diào)查一日三餐就餐地點(diǎn)（學(xué)校、街邊食店還是家里）、主要食物種類；飲奶、吃雞蛋、吃早餐比例；早餐主要吃的食物種類；吃零食、油炸食物、含糖飲料的比例，零食和飲料主要種類等。、收集學(xué)生體育成績。

38、第四、實(shí)事求是的評價，對學(xué)生的健康狀況隨時公示和上報。第五、做好本校營養(yǎng)狀況資料積累和整理工作，配合好本校健康教育工作。永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué) 2013年5月學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。二、立即用電話向?qū)W區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學(xué)校

39、安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實(shí)說明2448小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。八、集中患者，以便組

40、織車輛能迅速運(yùn)輸患者。相關(guān)人員到現(xiàn)場維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。 學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，并向?qū)W校簽署合同。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，及時上報上級教育主管部門，直至證件齊全方可考慮繼

41、續(xù)購入其貨物。五、不配送腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。七、建立進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好配餐室外環(huán)境衛(wèi)生，與配餐無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不接收到學(xué)校配餐室十、配餐室不得儲存蛋奶外的其它物品，配餐室衛(wèi)生要專人負(fù)責(zé)，保持干凈整治。學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度一、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立

42、即向?qū)W校報告。二、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。三、班主任要將蛋奶及時發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。四、班玉任教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

43、三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。六、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。 永

44、昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，保證儲藏室提供安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，全面提高我校學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實(shí)責(zé)任，特與總務(wù)主任簽訂本責(zé)任書。 一、總務(wù)主任主要責(zé)任1、監(jiān)督專管員的以下行為:(1)對配發(fā)的雞蛋要認(rèn)真清洗，如出現(xiàn)臟物（雞屎、血漬等）,要確保清洗后的雞蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制時間，確保雞蛋質(zhì)量；(2)、監(jiān)督專管員認(rèn)真清理好儲藏室、操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；(3)、做好營養(yǎng)餐的儲藏管理工作，確保儲藏室能防盜、防鼠、防蠅、防火、防破壞等“五防”設(shè)施，要定期清理消毒

45、，保持整潔衛(wèi)生。(4)、做好學(xué)生的發(fā)放工作，對營養(yǎng)餐數(shù)量進(jìn)行“同清月結(jié)”，保證帳與帳清，賬與物符；(5)、做好營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案歸檔工作；(6)、做好營養(yǎng)餐陪餐工作；(7)、做好學(xué)生營養(yǎng)改善實(shí)施中的有效控制措施或事件上報工作。2、監(jiān)督并為學(xué)生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手沒施,對學(xué)校所有蓄水池都要進(jìn)行加蓋防護(hù)處理，加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水水源管理，防止水源污染造成疾病傳播。3、監(jiān)督并加強(qiáng)健康教育，全面監(jiān)測學(xué)生健康狀況。監(jiān)督班主任上好健康教育課，采取行之有效的方法，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，普及營養(yǎng)科學(xué)知識，養(yǎng)成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣，嚴(yán)禁學(xué)生浪費(fèi)糧食；全面加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)狀況檢測。4、監(jiān)督并加強(qiáng)學(xué)

46、生實(shí)名制，定期公開信息。監(jiān)督專管員嚴(yán)格按照規(guī)定認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等清況進(jìn)行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)國家資金，確保資金安全。定期公布配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量、價格以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。5、監(jiān)督完善學(xué)校突發(fā)中毒事件應(yīng)急預(yù)案。依據(jù)食品衛(wèi)生法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例等法律法規(guī)，研究制定突發(fā)中毒事件應(yīng)急預(yù)案。若發(fā)生食物中毒事故應(yīng)立即上報校領(lǐng)導(dǎo)，并保護(hù)好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。 6、完善痕跡資料存檔工作。存檔內(nèi)容主要包括：營養(yǎng)食品檢驗(yàn)合格證、營養(yǎng)餐臺帳、營養(yǎng)餐制度、營養(yǎng)

47、餐會議和培訓(xùn)記錄等。二、責(zé)任追究對發(fā)生下列情形的，按照相關(guān)政策及法律法規(guī)追究總務(wù)主任的責(zé)任：（一）虛報學(xué)生數(shù)套取國家營養(yǎng)餐的；克扣、截留、或轉(zhuǎn)移蛋奶的；營養(yǎng)餐不按上級下達(dá)標(biāo)準(zhǔn)提供，學(xué)生、家長和社會反映強(qiáng)烈的。（二）因工作不力、分工不細(xì)、責(zé)任不明、制度不全導(dǎo)致發(fā)生食物中毒事件的。（三）因?qū)９茇?zé)任引發(fā)食品安全事件對學(xué)生身心健康和生命安全造成重大危害的。（四）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時報告、不及時采取有效控制措施或隱瞞不報的。（五）在學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作中涉嫌犯罪的三、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校及總務(wù)主任各持一份，自簽訂之日起執(zhí)行。校長（簽?。和舫蓷?總務(wù)主任：（簽?。簵?才學(xué)校（簽章：）永

48、昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué) 二一三年五月永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)永昌鎮(zhèn)馬珣小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，全面提高我校學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，特與學(xué)生營養(yǎng)改善專管員簽訂本責(zé)任書： 一、學(xué)生營養(yǎng)改善專管員主要責(zé)任（一）積極與總務(wù)主任協(xié)調(diào)溝通，配備儲藏室設(shè)備。確保儲藏室能防潮、防鼠、防蟲、防盜。（二）做好學(xué)生營養(yǎng)餐的發(fā)放工作。做好學(xué)生營養(yǎng)餐入庫前的現(xiàn)場驗(yàn)收、登記和雙方簽名工作，杜絕不合格營養(yǎng)餐入庫。做好營養(yǎng)餐出庫發(fā)放、登記和簽名工作，發(fā)放必須按照配送的批次進(jìn)行，發(fā)完一個批次再發(fā)第二批次。對營養(yǎng)餐數(shù)量進(jìn)行“周清月結(jié)”，保證帳與帳清，賬與物符。（三）做好營養(yǎng)餐的儲藏管理工作。做好牛奶疊放，牛奶必須正置的疊放在課桌上，裝疊放高度不得高于8層。不定期對儲藏室內(nèi)的營養(yǎng)餐進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損現(xiàn)象及時上報，并與供貨商取得聯(lián)系，及時調(diào)配營養(yǎng)餐。保管好倉儲室鑰匙，禁止其他人員自行出入儲藏室；入庫、發(fā)放后及時關(guān)鎖。（四）做好營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案歸檔工作。存檔內(nèi)容主要包括：食品檢驗(yàn)合格證、營養(yǎng)改善計(jì)劃臺帳、營養(yǎng)改善計(jì)劃制度和培訓(xùn)記錄。（五）做好營養(yǎng)餐留樣標(biāo)本管理工作。二、責(zé)任追究對發(fā)生下列情形的，按照相關(guān)政策及法律法規(guī)追究專管員的責(zé)任：（一）儲藏室管理不善，導(dǎo)致營養(yǎng)餐受潮變質(zhì)、蟲鼠啃咬