超市員工基礎(chǔ)知識(shí)—損耗課件(PPT 42頁(yè))

1、認(rèn)識(shí)防損、了解防損“這是一種工作的技巧、領(lǐng)導(dǎo)的藝術(shù)、管理的態(tài)度”“這是一個(gè)處處防患于未然的工作習(xí)慣和生活態(tài)度”以上兩個(gè)觀點(diǎn)分別摘自沃爾瑪、麥德龍防損高管在零售業(yè)防損論壇研討會(huì)上的演講，兩個(gè)觀點(diǎn)再一次明確了防損在零售企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展過(guò)程中的重要性，防損無(wú)處不在，它涉及營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、財(cái)務(wù)、信息、行政、人力等企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，它不僅是一個(gè)管理型的團(tuán)隊(duì)，更是一個(gè)服務(wù)型的團(tuán)隊(duì)，它的使命“改善公司利潤(rùn)、提升企業(yè)盈利能力，降低風(fēng)險(xiǎn)、保障企業(yè)可持續(xù)性發(fā)展”。結(jié)合以上內(nèi)容，我們可以清晰地看出，防損部門在企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展過(guò)程中起著非常關(guān)鍵性的作用，它貫穿于企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，它就像我們?nèi)粘Ｉ钪泻人?、吃?/p>

2、等習(xí)慣一樣，餓了知道吃飯，渴了知道喝水一樣，天冷了多加件衣服，無(wú)處不在，和我們每一個(gè)人息息相關(guān)，這就要求我們每一個(gè)崗位人員如同關(guān)心自己一樣，擁有高度的責(zé)任感，去關(guān)注防損，認(rèn)識(shí)防損，了解防損，將防損工作落到日常工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，切實(shí)對(duì)接公司目標(biāo)，將損耗降至最低，提高利潤(rùn)。第1頁(yè)，共42頁(yè)。防損定義 防損的“防”指的是預(yù)防，“損”指的是損失。從字面上理解，防損就是預(yù)防損失的過(guò)程。預(yù)防在時(shí)間上又可以劃分在事前、事中、事后三個(gè)階段，所以防損確切的描述應(yīng)該是在損失產(chǎn)生的事前、事中、事后三個(gè)階段運(yùn)用內(nèi)部控制的手段進(jìn)行管理的過(guò)程第2頁(yè)，共42頁(yè)。防損職能 1、損耗監(jiān)督管理（1）內(nèi)外盜控制（2）營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督（3

3、）損耗規(guī)范監(jiān)督（4）營(yíng)運(yùn)例外事件調(diào)查2、安全監(jiān)督管理（1）消防安全監(jiān)督管理（2）資金安全監(jiān)督管理（3）治安安全管理（4）突發(fā)事件應(yīng)急處理（5）新店建設(shè)安全管理第3頁(yè)，共42頁(yè)。防損職能 商品損耗管理已知損耗已知盜竊生鮮報(bào)損非生鮮報(bào)損固定資產(chǎn)損失未知損耗外盜控制內(nèi)盜控制流程控制普通盜竊團(tuán)伙盜竊商品失竊現(xiàn)金失竊毛利損失收貨錯(cuò)誤收銀錯(cuò)誤庫(kù)存更正錯(cuò)誤盤點(diǎn)錯(cuò)誤變價(jià)錯(cuò)誤配送中心損耗第4頁(yè)，共42頁(yè)。防損職能 營(yíng)運(yùn)例外事件調(diào)查現(xiàn)金或商品侵占虛假（作假）直接盜竊商品或現(xiàn)金收銀飛單信用卡&儲(chǔ)值卡&積分卡舞弊退貨舞弊贈(zèng)品侵占物流環(huán)節(jié)失竊虛假盤點(diǎn)虛假銷售虛假毛利第5頁(yè)，共42頁(yè)。商品損耗的概念 損耗的概念非生鮮商品

4、損耗：商品進(jìn)貨成本與銷售成本之間的差額生鮮商品損耗：商品的理論毛利與實(shí)際毛利之間的差額損耗的計(jì)算公式非生鮮采用成本計(jì)算法，損耗=賬面庫(kù)存金額（期初庫(kù)存金額+盤點(diǎn)期間的采購(gòu)成本-銷售+/-調(diào)撥商品成本）-盤點(diǎn)庫(kù)存金額=盤點(diǎn)損益+日常損益，損耗率損耗額/銷售成本*100生鮮采用零售計(jì)算法，損耗=理論毛利-實(shí)際毛利=報(bào)損損失+打折損失+不明損失，損耗率=毛利損失額/銷售額*100%第6頁(yè)，共42頁(yè)。商品盤點(diǎn) 盤點(diǎn)的目的和意義了解商場(chǎng)在某一階段的商品盈虧情況及商品損耗（毛利損失）狀況盤點(diǎn)的結(jié)果反映出一個(gè)門店或部門一定期間的經(jīng)營(yíng)水平和管理水平通過(guò)盤點(diǎn)準(zhǔn)確掌握門店的損耗（毛利損失）狀況，分析損耗（毛利損失

5、）產(chǎn)生的原因，并及時(shí)制定切實(shí)可行的控?fù)p措施加以實(shí)施，來(lái)逐漸降低損耗的產(chǎn)生，提高利潤(rùn)盤點(diǎn)的種類非生鮮商品年度大盤：時(shí)間未定非生鮮商品滾動(dòng)盤點(diǎn)：每月月底生鮮商品盤點(diǎn)：時(shí)間未定精品酒商品盤點(diǎn)：每月31日前日常商品進(jìn)銷存管理商品實(shí)物負(fù)責(zé)人門店店長(zhǎng)、店助、收銀、后勤全體人員為全店商品的實(shí)物負(fù)責(zé)人。各柜組主管、理銷員、為各部門商品的實(shí)物負(fù)責(zé)人。第7頁(yè)，共42頁(yè)。非生鮮商品損耗管理第8頁(yè)，共42頁(yè)。商品損耗產(chǎn)生的原因 內(nèi)盜（占比20%左右） 外盜（占比40%左右） 賬面單據(jù)損耗、流程錯(cuò)誤、操作過(guò)失（占比20%左右） 供貨商欺詐（占比5-6%左右） 倉(cāng)損（占比8-10%左右） 其它方面（占比2-3%左右）備注

6、：以上損耗占比數(shù)來(lái)源于中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查報(bào)告第9頁(yè)，共42頁(yè)。商品損耗的原因外盜 普通偷竊者偷竊原因：貪小便宜、尋求刺激、因?qū)Τ蟹?wù)或商品不滿意而進(jìn)行報(bào)復(fù)、因在超市丟失過(guò)財(cái)物而對(duì)超市進(jìn)行報(bào)復(fù)偷竊目的：主要是為了自己使用，而不是用來(lái)?yè)Q取現(xiàn)金偷竊商品隨意性較大：主要針對(duì)實(shí)用、體積小、樣式新穎的商品，對(duì)商品的價(jià)格不關(guān)心職業(yè)偷竊者偷竊目的：以偷竊為生，轉(zhuǎn)手換錢商品特點(diǎn)：易于轉(zhuǎn)手變現(xiàn)的商品：洗發(fā)水、膠卷、電池、口香糖、奶粉、巧克力等體積適于隱藏優(yōu)質(zhì)品牌：如海飛絲、綠箭、柯達(dá)等，公眾認(rèn)可程度高價(jià)格適中：這類商品多數(shù)可在批發(fā)市場(chǎng)、便利店銷售第10頁(yè)，共42頁(yè)。外盜嫌疑人的特征：左顧右盼只看人而不看商品將已

7、稱重商品的封口打開(kāi)-添包反復(fù)打開(kāi)商品包裝進(jìn)行查看-夾帶多次在同一個(gè)區(qū)域出現(xiàn)，但并不認(rèn)真挑選商品所穿衣物與季節(jié)、天氣不符挑選同一SKU商品數(shù)量較大，但并不索要整箱包裝及贈(zèng)品將排面上同一SKU商品全部取下后迅速離開(kāi)主動(dòng)為顧客提供必要的幫助可以減少突發(fā)性的外盜行為（例：顧客手中拿著小件商品，可主動(dòng)遞上購(gòu)物籃等）觀察顧客的購(gòu)物行為是否正常（例：收銀員結(jié)帳時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客將商品調(diào)包）發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況后及時(shí)通知防損員（例：偷吃、偷喝且不聽(tīng)勸阻；藏匿商品、破壞商品包裝等）第11頁(yè)，共42頁(yè)。最容易失竊商品排名 20092011第12頁(yè)，共42頁(yè)。抓獲偷盜時(shí)間排序第13頁(yè)，共42頁(yè)。抓獲偷盜時(shí)點(diǎn)排序第14頁(yè)，共42頁(yè)。

8、最常見(jiàn)外盜手法 第15頁(yè)，共42頁(yè)。外盜控制與防范基本控制樓面 三米微笑專柜的安全管理（一對(duì)一、上鎖、鑰匙控制） 高損耗區(qū)域控制（CCTV鏡頭、人員排班） 安全廣播 定期盤點(diǎn)（重點(diǎn)商品盤點(diǎn)、生鮮盤點(diǎn)、大盤點(diǎn)） 空包裝的正確處理 重點(diǎn)區(qū)域的跟進(jìn)檢查 EAS防盜標(biāo)簽神秘計(jì)劃 重點(diǎn)商品區(qū)域人員定崗，實(shí)物負(fù)責(zé)制第16頁(yè)，共42頁(yè)。外盜控制與防范基本控制前臺(tái) 收銀小票的管理 通道封鎖 購(gòu)物袋的管理 收銀機(jī)抽屜及時(shí)關(guān)閉 ID號(hào)的管理 散貨的及時(shí)處理 收銀七步曲 收銀小票的核查 無(wú)購(gòu)物通道的安全管理基本控制出入口、商場(chǎng)外圍 迎賓員 收銀小票的核查 EAS防盜系統(tǒng) 退換貨牌的使用 緊急出口的門禁管理第17頁(yè)，

9、共42頁(yè)。內(nèi)盜的控制與防范超市內(nèi)盜發(fā)生的形式(跡象）-現(xiàn)金頻繁的超短帳不正常的作廢現(xiàn)金存放在收銀機(jī)外在收銀機(jī)旁防有計(jì)算機(jī)、草稿紙或其它形式的計(jì)算工具在顧客離開(kāi)后收銀機(jī)抽屜仍未關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)有超短帳但下崗后卻平帳日志上的交易號(hào)缺失繳款單、存款單與系統(tǒng)顯示繳款金額不一致收銀員的異常表現(xiàn)繳款單據(jù)未有相關(guān)授權(quán)人員簽字第18頁(yè)，共42頁(yè)。內(nèi)盜的控制與防范超市內(nèi)盜發(fā)生的形式（跡象）-漏掃顧客購(gòu)買大量的商品但持有很短的小票用商品遮擋CCTV過(guò)多的行作廢收銀員與顧客有過(guò)多交談收銀員堅(jiān)持在同一臺(tái)收銀機(jī)上上崗顧客等待特定的收銀員繳款多次掃描預(yù)先備好的小金額條碼過(guò)多的價(jià)格查詢低掃描率和過(guò)多的手工輸入員工特意在某收

10、銀機(jī)付款結(jié)帳。超市內(nèi)盜現(xiàn)金安全控制收銀員、財(cái)務(wù)、客服人員崗位專業(yè)技能培訓(xùn)收銀、財(cái)務(wù)、客服等重點(diǎn)崗位人員的背景調(diào)查第19頁(yè)，共42頁(yè)。內(nèi)盜的控制與防范零鈔基金盤點(diǎn)準(zhǔn)確關(guān)注經(jīng)常性超短帳在20員以下的收銀人員現(xiàn)金提取需要及時(shí)查看電子日志（交易記錄）重點(diǎn)收銀員的跟進(jìn)相關(guān)管理曾層的高度關(guān)注完善的資金安全管理規(guī)章制度重點(diǎn)程序的跟進(jìn)檢查（收銀流程、客服退換貨程序等）超市內(nèi)盜發(fā)生的形式(跡象）-商品員工工作區(qū)域有大的包裹商品出現(xiàn)在不該出現(xiàn)的地方員工或親友在其它商場(chǎng)有大金額退款第20頁(yè)，共42頁(yè)。內(nèi)盜的控制與防范偷吃或藏匿商品跡象員工經(jīng)常購(gòu)買大包裝商品員工的異常表現(xiàn)未使用透明的垃圾袋幫助顧客送貨但無(wú)顧客在場(chǎng)員工

11、背大包上下班。 夜間作業(yè)的場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)較多的商品空包裝。員工與某顧客熟悉并親自為其挑選商品。 員工特意為某顧客到倉(cāng)庫(kù)取商品。員工在倉(cāng)庫(kù)對(duì)原包裝商品進(jìn)行更換包裝。 第21頁(yè)，共42頁(yè)。抓獲內(nèi)盜高峰區(qū)域排序 第22頁(yè)，共42頁(yè)。最常見(jiàn)內(nèi)盜手法收銀員 第23頁(yè)，共42頁(yè)。最常見(jiàn)內(nèi)盜手法理貨員 第24頁(yè)，共42頁(yè)。內(nèi)盜的控制與防范超市內(nèi)盜商品安全控制員工誠(chéng)實(shí)教育的宣傳合理的獎(jiǎng)懲機(jī)制、福利待遇重點(diǎn)區(qū)域的跟進(jìn)檢查員工通道、收貨口人員出入的管理贈(zèng)品、試用品、試吃品、演示品的管理相關(guān)程序的跟進(jìn)檢查（員工購(gòu)物程序、垃圾處理程序、商品進(jìn)出程序等） 客服、收銀的退換貨程管理層的高度關(guān)注夜間安全管理程序內(nèi)盜的防范珍惜自

12、己的勞動(dòng)成果，所有的內(nèi)盜都是對(duì)自己勞動(dòng)成果的侵犯檢舉、打擊內(nèi)盜是每個(gè)員工的義務(wù)，同時(shí)也是員工維護(hù)自身利益的必要手段第25頁(yè)，共42頁(yè)。商品損耗的原因操作過(guò)失、流程贈(zèng)品管理不規(guī)范高損耗商品陳列專柜商品的管理收貨錯(cuò)誤（錄入錯(cuò)誤）系統(tǒng)維護(hù)錯(cuò)誤變價(jià)錯(cuò)誤聯(lián)營(yíng)商品的管理收銀流程錯(cuò)誤商品混淆、竄賣自用品、展示品、試吃品的管理盤點(diǎn)錯(cuò)誤團(tuán)購(gòu)銷售控制措施：嚴(yán)格按照公司規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度、流程進(jìn)行工作，做好日常跟進(jìn)檢查監(jiān)督工作第26頁(yè)，共42頁(yè)。商品損耗的原因單據(jù)稽核單據(jù)分類：收驗(yàn)貨單據(jù)、退貨單據(jù)、損益單據(jù)、客服退貨單據(jù)、單據(jù)錯(cuò)誤類型：人員簽字不齊全數(shù)據(jù)及單位填寫(xiě)錯(cuò)誤系統(tǒng)錄入錯(cuò)誤系統(tǒng)數(shù)據(jù)維護(hù)錯(cuò)誤收退貨錯(cuò)誤其它原因控

13、制措施：嚴(yán)格按照公司規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度、流程進(jìn)行工作，定期對(duì)各類單據(jù)進(jìn)行跟進(jìn)檢查，發(fā)現(xiàn)例外問(wèn)題及時(shí)處理，以維護(hù)系統(tǒng)庫(kù)存的準(zhǔn)確，防止損耗的產(chǎn)生第27頁(yè)，共42頁(yè)。商品損耗的原因供貨商欺詐 原箱數(shù)量不足 生鮮、冷凍商品水分超標(biāo) 商品過(guò)保質(zhì)期 直接偷竊 更改訂單 摻雜 以次充好 缺斤短兩 空箱陳列控制措施收貨區(qū)人員進(jìn)出管理嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收流程第28頁(yè)，共42頁(yè)。商品損耗的原因倉(cāng)損 商品先進(jìn)先出管理不當(dāng) 破損商品、空包裝商品、退貨商品未分類存放，及時(shí)進(jìn)行處理 自營(yíng)商品、聯(lián)營(yíng)商品未分類存放，導(dǎo)致混銷售 員工操作不當(dāng)，導(dǎo)致商品破損的產(chǎn)生 商品存放未按照規(guī)定擺放控制措施 商品庫(kù)存單的管理 商品進(jìn)銷存的管理 做好

14、庫(kù)存商品的先進(jìn)先出 提高員工的責(zé)任心 嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)區(qū)商品管理規(guī)定第29頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗管理第30頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因采購(gòu)環(huán)節(jié)損耗采購(gòu)不正確，渠道太遠(yuǎn)，供應(yīng)商選擇不合理，導(dǎo)致商品采購(gòu)成本過(guò)高，定價(jià)過(guò)高品類選擇不正確，所采商品未能滿足顧客需求未銷售緩慢，導(dǎo)致積壓，造成商品變質(zhì)、腐爛，產(chǎn)生損耗商品定價(jià)不合理，賣不出去，導(dǎo)致積壓，造成商品變質(zhì)、腐爛，產(chǎn)生損耗商品質(zhì)量差，所采商品質(zhì)量較差，無(wú)法銷售，導(dǎo)致大量商品報(bào)損、打折，產(chǎn)生損耗控制措施目標(biāo)客層與需求分析品類選擇與管理合理定價(jià)，保證質(zhì)量第31頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因物流及門店環(huán)節(jié)損耗訂貨過(guò)失配送運(yùn)輸驗(yàn)收錯(cuò)誤儲(chǔ)存不當(dāng)生

15、產(chǎn)加工商品陳列商品銷售盤點(diǎn)錯(cuò)誤其它失誤第32頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因訂貨環(huán)節(jié)損耗控制訂貨過(guò)失訂貨量不合理氣候影響忽略庫(kù)存節(jié)慶影響市場(chǎng)價(jià)格重復(fù)訂貨解決解決解決解決解決參考現(xiàn)有庫(kù)存訂貨關(guān)注氣候變化存儲(chǔ)影響合理評(píng)估節(jié)假日銷售量加強(qiáng)及時(shí)市調(diào)積極跟進(jìn)確認(rèn)訂貨情況訂貨過(guò)量或不足均會(huì)造成損耗！樂(lè)觀銷售解決參考同比環(huán)比銷售量訂貨第33頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因配送運(yùn)輸環(huán)節(jié)損耗控制配送運(yùn)輸錯(cuò)誤配送運(yùn)輸影響商品保質(zhì)、銷售包裝容器時(shí)效掌控裝、卸貨解決解決解決參考商品銷售周期安排配送批次預(yù)防擠壓、串味影響商品質(zhì)量根據(jù)商品特性正確裝卸貨、入庫(kù)控制因配送運(yùn)輸發(fā)生的影響商品質(zhì)量和銷售而產(chǎn)生的損耗車輛安

16、排解決根據(jù)商品存儲(chǔ)保鮮需求安排車輛第34頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因收驗(yàn)貨環(huán)節(jié)損耗控制錯(cuò)誤 驗(yàn)收供應(yīng)商欺詐解決認(rèn)真核對(duì)訂單訂貨數(shù)量、規(guī)格抽檢方式錯(cuò)誤未扣稱去皮單據(jù)填寫(xiě)錯(cuò)誤錄入錯(cuò)誤重復(fù)驗(yàn)收解決按商品特性抽檢解決熟悉供應(yīng)商各類數(shù)量、質(zhì)量欺詐手法，嚴(yán)格監(jiān)督解決及時(shí)驗(yàn)收及時(shí)入庫(kù)解決解決嚴(yán)格按照各類商品及包裝容器扣稱去皮標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收解決按照商品訂貨規(guī)格填寫(xiě)，加強(qiáng)監(jiān)督復(fù)核、抽查按照商品訂貨規(guī)格填寫(xiě)，加強(qiáng)監(jiān)督復(fù)核未按訂單核對(duì)訂貨數(shù)量收貨驗(yàn)收第35頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損耗控制商品變質(zhì) 壞損保鮮凍品解凍包裝容器生熟分開(kāi)串味周轉(zhuǎn)期管理堆放標(biāo)準(zhǔn)溫度/濕度衛(wèi)生要求解決解決解決解決解決解決解

17、決解決解決設(shè)備保障解決按商品特性控制溫度、濕度儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)按商品特性正確保鮮定期檢修保養(yǎng)、清潔、消毒按商品特性選擇儲(chǔ)存容器、設(shè)備保鮮解凍、流水解凍、微波爐解凍按商品特性選擇包裝容器生熟分開(kāi)避免交叉感染按商品特性分類存放標(biāo)注入庫(kù)日期，先進(jìn)先出按商品特性正確堆放，防止擠壓儲(chǔ)存管理不當(dāng)?shù)?6頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因商品陳列環(huán)節(jié)損耗控制商品陳列陳列不當(dāng)導(dǎo)致商品損傷或影響銷售陳列位置不當(dāng)陳列數(shù)量不當(dāng)關(guān)聯(lián)配置不當(dāng)陳列保護(hù)不當(dāng)解決按商品配置的陳列圖規(guī)定陳列，忌反復(fù)、隨意調(diào)整商品整理不當(dāng)陳列衛(wèi)生不當(dāng)陳列標(biāo)識(shí)不當(dāng)解決按商品特性、客流、促銷活動(dòng)、日常銷量、易損耗情況合理調(diào)整商品陳列面和陳列量陳列方式不當(dāng)解

18、決按商品特性采取對(duì)應(yīng)成列方式，如包裝（扎）、保鮮、直接擺放、懸掛等方式陳列解決按商品特性/類別/關(guān)聯(lián)性/顏色搭配、顧客走向/購(gòu)物習(xí)慣陳列解決按商品特性、保鮮、安全等采用相應(yīng)保護(hù)用具正確陳列陳列包裝不當(dāng)解決按商品特性、保鮮、止損等采用相應(yīng)包裝用具正確陳列解決按商品特性、保鮮及時(shí)清潔，熟食、面包不得敞開(kāi)陳列解決先進(jìn)先出，破損、變質(zhì)、腐爛、過(guò)期的商品必須及時(shí)下架解決一個(gè)商品不得多處陳列，標(biāo)價(jià)簽/ 價(jià)格牌/ 宣傳標(biāo)識(shí) 一 一對(duì)應(yīng)陳列設(shè)備不當(dāng)解決忌冷凍、保鮮混淆，合理配置輔助陳列飾品、道具（如：冰）第37頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因商品銷售環(huán)節(jié)損耗控制解決商品銷售損耗商品銷售損失標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤殘次品未

19、及時(shí)清理商品加工不到位商品滯銷存貨過(guò)多過(guò)期變質(zhì)降價(jià)、促銷商品處理不及時(shí)定價(jià)不合理調(diào)價(jià)錯(cuò)誤解決解決解決解決解決解決解決解決解決解決參考商品進(jìn)貨成本、合理加價(jià)率、市場(chǎng)價(jià)格及時(shí)關(guān)注商品標(biāo)價(jià)牌、POP準(zhǔn)確性加強(qiáng)收銀員對(duì)商品銷售方式熟悉及時(shí)核對(duì)系統(tǒng)調(diào)價(jià)正確、合理性及時(shí)清理并整理陳列臺(tái)面按商品保鮮、保質(zhì)特性及銷售需求加工及時(shí)調(diào)整銷售策略、促銷方式按要求控制訂貨量、陳列量在商品先最有價(jià)值時(shí)及時(shí)處理收銀輸入錯(cuò)誤商品變價(jià)錯(cuò)誤每日測(cè)試，及時(shí)調(diào)整調(diào)撥未登記入賬按照調(diào)撥流程嚴(yán)格監(jiān)督，及時(shí)入賬第38頁(yè)，共42頁(yè)。生鮮商品損耗產(chǎn)生的原因盤點(diǎn)環(huán)節(jié)損耗控制盤點(diǎn)錯(cuò)誤盤點(diǎn)準(zhǔn)備盤點(diǎn)初盤盤點(diǎn)復(fù)核單據(jù)收集數(shù)據(jù)錄入盤點(diǎn)分析商品分類、分區(qū)（賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)）明確，參與盤點(diǎn)商品與盤點(diǎn)清單相符單據(jù)整齊完整記錄備案（進(jìn)貨金額、盤點(diǎn)單、部門調(diào)撥單）按一定順序分區(qū)盤點(diǎn)，禁止盤點(diǎn)期間區(qū)域間商品流動(dòng)防損監(jiān)督盤點(diǎn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、真實(shí)成品、半成品及原料進(jìn)價(jià).單位.規(guī)格按要求計(jì)價(jià)防