開茶館的創(chuàng)業(yè)準備計劃書

1、開茶館的創(chuàng)業(yè)準備計劃書開茶館的創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇 1無錫茶產業(yè)背景隨著經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，越來越多的人開始 注重生活質量，追求高品位生活和養(yǎng)生。茶作為中國特色飲料具有 悠遠的歷史和豐富的營養(yǎng)價值 , 茶飲料已經被越來越多的百姓所接受自 2008 年以來，無錫本地烏龍茶已形成量產，茶園規(guī)模不斷擴 大。無錫市政府大力扶持茶產業(yè)發(fā)展，無錫市錫山區(qū)堅持發(fā)展集生 產、生態(tài)、休閑、旅游、文化等多種功能于一體的現代高效農業(yè)， 打造出了一條完整的茶文化產業(yè)鏈。所以我們認為在茶產業(yè)內進行 發(fā)展具有可行性。市場分析我們計劃在茶館行業(yè)競爭。這個市場的規(guī)模雖然不大，但我們相 信，隨著商業(yè)的進一步發(fā)展，無

2、錫的茶文化將一步步的被挖掘和重 視，整個行業(yè)欣欣向榮。市場研究表明未來幾年我們的市場發(fā)展到成熟期。在這段時期里， 預計我們力爭的細分市場將不斷成長，改變這種情況的主要力量是 現在無錫政府對傳統(tǒng)文化的重視和保護的措施正一步步地出臺，我 們茶館以宣傳和發(fā)揚茶文化為目的經營將逐漸被市場認同?？尚行苑治稣畬Σ璁a業(yè)及大學生創(chuàng)業(yè)的大力扶持人民對于健康高品質生活的追求，茶需求增大。為高壓白領上班族及老年人提供休閑解壓養(yǎng)生場所。以無錫茶產業(yè)園為依托，降低成本，保證貨源。困難分析競爭對手茶館經營西化，茶漸漸退居次要地位，類似于咖啡、飲料及各色 菜肴等已成為茶館的主要經營項目。造成純粹茶館越來越少，難以 滿足眾

3、多愛茶者的需求。茶館并不是顯示檔次的地方，要關注人的心理感受，我們認為茶 館不能做連鎖，如果按照快餐的方法，把茶館的文化或是經營都程 序化了，這樣的茶館肯定是要“死”的。無錫茶館除了吃喝上的無特色外，經營者在建筑和空間布局上也 不是那么用心。幾乎每個茶館都有雕花銅欄桿，茶具基本都差不多， 有的甚至連坐的凳子也差不多，抄襲之風嚴重，從另一個側面也說 明，經營者并沒有用心去考慮怎樣把茶館的品質做到極至。雖說茶館是隨商業(yè)發(fā)展而逐漸形成和興旺起來的，帶來其他地區(qū) 的特色也是一件好事，但這并沒有同當地的文化相融和交流。雖然 不少經營者已經意識到這樣的問題，但是因為經營已經上了軌道， 害怕改變要影響生意，

4、所以只能任現在的狀況繼續(xù)下去。市場認可如何得到消費者的認可，盡快投資收回成本并獲得利潤，是我們 團隊面臨的主要問題。由于主營本地烏龍茶，成本不高，利潤小， 如何做到薄利狀態(tài)下的多銷是一個急需解決的問題。我們對此采取 的措施是，加大宣傳，與媒體報紙移動電視合作，提高茶館的知名 度。另外我們邀請本地名人進行開館剪彩活動，造成一定的聲勢。再就是來自茶館特色服務的吸引，我們茶館的產品與服務，以其獨特性吸引消費者。另外我們采用會員引入模式，作為我們的會員 如果能夠吸引更多的消費者，那么我們會相應的為會員提供優(yōu)惠活 動，以發(fā)展帶動發(fā)展的方式引入顧客。適當參加社區(qū)回饋活動，大 力支持公益事業(yè)發(fā)展，提升企業(yè)品

5、牌形象，增強公民的認可度。公司運營1、投資成本前期店址選擇、租賃，店鋪裝修，設備購進，人員雇傭培訓，廣告宣傳費用和其他預計支出五十萬。前期資金由幾人分攤。針對國 家和學校對于大學生自主創(chuàng)業(yè)的扶持與幫助政策，申請創(chuàng)業(yè)貸款。2、店址選擇我們選擇濱湖區(qū)蠡湖大道 xxx 號的原因是無錫市行政中心的未來 轉移，必將帶動新中心即濱湖區(qū)的商業(yè)發(fā)展，商業(yè)的繁榮帶來了巨 大的消費人群，環(huán)境優(yōu)雅，輕松安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引 大批顧客光臨。茶館特色茶點篇：主營本地烏龍茶，輔營其他茶產品和各種特色糕點，打 造符合江南風味的特色茶點。環(huán)境篇：本店采取古色古香的唐式裝修和服務，努力營造恬淡寧 靜的品茗氛圍，真正做

6、到與本茶館的經營理念相吻合，成為被廣大 消費者認可的休閑解壓養(yǎng)生好去處。消費篇：在這里消費者不僅可以享受安靜的氛圍，品味香茗，還 可以根據喜好選擇陳列廳的茶具、茶葉購買。本茶館與無錫紫砂名 廠直接合作，保證茶具工藝質量。另與茶園合作，保證茶葉供應， 形成買，用，品的完備流程。市場銷售戰(zhàn)略定價策略合理定價：結合市場，采取多品種、多價位的定價策略，將價 格定位中低檔。數量折扣：累計消費 588 元，贈送一張 9 折會員卡，累計消費 1588元，贈送一張 8 折貴賓卡。贈送抵用卷：一次消費滿 88元，贈送一張 10 元抵用券。吸引 更多的消費者再次前來尾數定價：我們將所有的產品都是用尾數定價。例如，

7、一壺低 檔的烏龍茶定價為 58.8 元。促銷策略邀請無錫日報、揚子晚報、七惠網、無錫論壇前來參加開業(yè)典禮， 力求擴大宣傳聲勢，提高茶館知名度。逢節(jié)假日，采取優(yōu)惠酬賓活 動，前 50 名顧客七折優(yōu)惠，其他顧客贈送小包裝茶葉一份。消費超過 88 元，送聽雨紀念收藏卡，集齊十張，可兌換店里相 應產品。與政府部門合作，并聯合無錫茶文化館等對無錫市民的茶 文化知識進行普及與推廣。與老年人協會合作，作為其相關活動的 場所。與旅行團簽訂長期合同，讓其帶領其旅游團進行消費，一次 給予團惠價 8.8 折。公司運營1、投資成本前期店址選擇、租賃，店鋪裝修，設備購進，人員雇傭培訓，廣 告宣傳費用和其他預計支出五十萬

8、。前期資金由幾人分攤。針對國 家和學校對于大學生自主創(chuàng)業(yè)的扶持與幫助政策，申請創(chuàng)業(yè)貸款。2、店址選擇我們選擇濱湖區(qū)蠡湖大道 xxx 號的原因是無錫市行政中心的未來 轉移，必將帶動新中心即濱湖區(qū)的商業(yè)發(fā)展，商業(yè)的繁榮帶來了巨 大的消費人群，環(huán)境優(yōu)雅，輕松安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引 大批顧客光臨。茶樓創(chuàng)業(yè)計劃書篇二：前景預測：近年來，隨著社會的不斷進步與發(fā)展，人們對于這項 古老而又文明的文化似乎已經不那么看準，甚至一些人已經淡忘， 而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉， 我覺得我們新一代應該將它發(fā)揚光大，因此，我想創(chuàng)設一個茶樓。 也許會有許多志同道合的朋友支持和鼓勵我，同

9、時我也對自己有足 夠的信心，我更相信它的前景是光明的，是可開創(chuàng)的。一、管理理念1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格，尊重每個人的主觀愿望，給每 一位顧客一個會心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。2、下管一級：上級對下級進行規(guī)劃和管理，夏季應服從上級的 規(guī)劃指揮。3、相互監(jiān)督，相互促進，員工可有自己的獨立見解，也可向上 級提出自己的意愿和建議。4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀律的嚴明，讓他們 也能感受到來自集體的溫暖，有利于加強集體凝聚力，提高工作效 率，提高員工的積極性。二、部門設置與職責店主：店主協調和管理各部門的工作，督促員工工作的積極性， 做

10、好與外主們的交流與合作，為店內的生意帶來更大的效益。工作內容：督促員工們的工作，鼓勵他們的工作熱情，聽取員工意見，監(jiān)督各項工作的順利進行。代表茶樓與學校進行交流，向上 級反映員工的意見及要求，向下級傳達各項工作的進程及工作理念。行政人事部職責：工作人員的到職與離職的相關辦理，相互交接工作 ;各類相關人員資料的匯總、建檔及管理，員工檔案資料管理員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，統(tǒng)計作業(yè) ;員工考勤，督導并薪資核算 ;對本店各項工作的紀律檢查 ;做好每次會議的記錄，對會議提出的明確要求做出強調 ;協調本部門與其它相關部門的聯系 ;薪酬制度 （ 因人而異，根據不同員工的時間安排進行分工 ）不同類型的工

11、作人員時間上的薪酬不等，采用此制度比較靈活， 可以準確地計算他們的工作時間，計算職員的工資。三、員工設置及職責分配1、財務部長：審查，財務預算，業(yè)務預算。策劃：業(yè)務預算與 策劃報告。2、會計：記賬，保管憑證單與銀行賬戶 ; 月、季、年度負責財務 總結，盤算。3、每日設收銀員 1 名，由服務員中挑選一名。監(jiān)督結賬，由會 計入賬。四、采購部設置茶樓采購系茶樓下設部門之一，受茶樓管理，負責所有食品，所 有物品原料，經營物品的采購，驗收，進出物品的記錄等各項工作。 是茶樓工作正常進行的重要組成部分，也是茶樓工作正常運營不可 或缺的組成部分。1、采購部人員設置與職責：采購部人員設置：部長 1 名，采購人

12、員若干，記錄員 2名;人員職責：部長，部長作為采購部的直接領導者，責任重大，工 作不能有太大失誤。主要負責對下發(fā)的采購單進行采購了解，熟悉 近期市場的需求，并進行較準確的需求量的預算，并將所需款項向 茶樓的財務部匯報以取得采購經費。采購是茶樓資金向外流動的主要途徑，采購人員的素質高低直接 影響到經營成本是否最優(yōu)，因此，采購人員必須經過統(tǒng)一的培訓， 具備以下條件：有較豐富的商品知識，掌握購材的性能，質地，了解市場的最 新動態(tài)。有商業(yè)的靈敏性和適應性，熟悉本店情況，保持冷靜思考 的頭腦，善于談論價格，了解需求動向及價格變化 ;記錄員， 2 名記錄員分別記錄采購部貨物和資金的進出情況。記錄員必須詳細

13、記錄貨物的名稱、規(guī)格、數量、進貨日期、采購經 費數量、支出數量等，以便來日進行核查。2、采購工作流程采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長負責對購買物品的數 量和價格做出預算，并將預算款單遞交財務部申請購物經費。并由 記錄員記錄在當月收支單上，供月末查核。采購經費將交給采購員， 供采購貨物。3、采購部原則誠實可信，在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的 合法性、嚴肅性、有效性。在經營中樹立良好的形象，協調好茶樓 與有關群體之間的關系 ;以需待進，就是根據市場需求來決定進貨，避免盲目采購造成 商品積壓，資金周轉不順 ;采購渠道穩(wěn)而多，如確保進貨及時暢通。商品品種豐富多樣， 采購部需分開渠道

14、，建立固定進貨渠道和固定購貸業(yè)務關系，這樣 有利于相互信賴支持，以降低成本 ;另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時，要注意避開新的進貨 點，以保證進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。五、市場部負責茶樓的產品宣傳，促銷以及促進茶樓與消費主體顧客群 體之間的聯系。他的工作直接或間接關系著茶樓的形象及客流量的 多少，銷售情況，茶樓的總體效益情況，因此是個舉足輕重的部門。人員職責：部長：協助查漏完成銷售經營目標，督導員工作：做好各部門的 溝通工作，對客人對餐廳的服務和商品的評價及時進行研究，以便 為客人提供良好的消費環(huán)境。組織討論制定銷售計劃，參加例會。成員：負責各種宣傳海報的設計、繪畫，為各種

15、促銷活動出謀劃 策。及時收集客戶調查表并加以統(tǒng)計。市場部工作范圍：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。 公關的職能是為茶樓營造一個有利的經營環(huán)境，保證茶樓的形象， 從而促進產品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的 形象，促進營銷，擴大客流。如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動 ; 在淡季 策劃舉辦比賽，中獎促銷等。酶促宣傳之后作出經驗總結，負責各 種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼 ; 要及時更新廣告宣傳品及 店內音樂。六、灑水服務部灑水服務部作為茶樓的重要組成部分。它的目標是向顧客提供各 種以飲品為代表的新型產品，并提供讓顧客滿意的，恰到好處的服 務，增加支節(jié)，開源節(jié)流，為茶樓樹立良好

16、的社會形象。人員設置及職責分配人員設置：部長 1名，服務員 5 名，調酒師 1名，點心飲品師傅 若干名職責分工：部長，主持全面工作，確保任務順利完成 ; 確保茶 品灑水的正常供應，審核灑水采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確保茶水采購 內容;對茶水的采購要求和質量有領導責任 ;抓好其思想 ;業(yè)務部培訓 工作，開展文明禮貌教育。服務員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應酒水食品，為客 人提供優(yōu)質熱情的服務。結賬：清理臺面，做好衛(wèi)生工作 ; 按照規(guī)定開取單據，保留好以 作核查。調酒師：正常供應各類酒水 ; 負責各種酒水的調制。創(chuàng)新更 多有益于顧客的新品種。點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設計與制作。七、其他附加

17、業(yè)務一個好的茶樓，不僅具備以上所說的服務程序與措施，而且本身 就是給人以美的享受，沒的境界的場所，因而除了有那些高雅、舒 適的格調外，還應該設立更多的花樣品種：添加一些樂器，使音樂與顧客品茶的心境融為一體 ;茶文化是中華古老而悠久的歷史文化 ; 我們應該大力推崇，然而 中西文化的結合便能引人入勝，所以應該引進一些西方先進的歷史 文化與中國傳統(tǒng)文化結為一體，這樣才更能贏得顧客的誠心如意， 從而帶來更大的經濟效益 ;禮貌待客，這點是最重要的了。員工們的一個微笑或許就是顧客 的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操，更是對員工們能力的 一次挑戰(zhàn)。不論何時，都應該把顧客放在首位，遵循服務至上的宗 旨與原

18、則，把茶文化這項服務項的工作做好、做強?？傊?，一個好的茶樓不僅要有好的經營理念，還有一套完整的經 營模式，以廣大消費者為根本，以質量贏得信任。開茶館的創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇 2前景預測：近年來，隨著社會的不斷進步與發(fā)展，人們對于這項 古老而又文明的文化似乎已經不那么看準，甚至一些人已經淡忘， 而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉， 我覺得我們新一代應該將它發(fā)揚光大，因此，我想創(chuàng)設一個茶樓。 也許會有許多志同道合的朋友支持和鼓勵我，同時我也對自己有足 夠的信心，我更相信它的前景是光明的，是可開創(chuàng)的。一、管理理念1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格，尊重每個人的主觀愿望，給每 一位顧客一個

19、會心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。2、下管一級：上級對下級進行規(guī)劃和管理，夏季應服從上級的 規(guī)劃指揮。3、相互監(jiān)督，相互促進，員工可有自己的獨立見解，也可向上 級提出自己的意愿和建議。4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀律的嚴明，讓他們 也能感受到來自集體的溫暖，有利于加強集體凝聚力，提高工作效 率，提高員工的積極性。二、部門設置與職責店主：店主協調和管理各部門的工作，督促員工工作的積極性， 做好與外主們的交流與合作，為店內的生意帶來更大的效益。工作內容：督促員工們的工作，鼓勵他們的工作熱情，聽取員工意見，監(jiān)督各項工作的順利進行。代表茶樓與

20、學校進行交流，向上 級反映員工的意見及要求，向下級傳達各項工作的進程及工作理念。行政人事部職責：工作人員的到職與離職的相關辦理，相互交接工作 ;各類相關人員資料的匯總、建檔及管理，員工檔案資料管理員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，統(tǒng)計作業(yè) ;員工考勤，督導并薪資核算 ;對本店各項工作的紀律檢查 ;做好每次會議的記錄，對會議提出的明確要求做出強調 ;協調本部門與其它相關部門的聯系 ;薪酬制度 （ 因人而異，根據不同員工的時間安排進行分工 ）不同類型的工作人員時間上的薪酬不等，采用此制度比較靈活， 可以準確地計算他們的工作時間，計算職員的工資。三、員工設置及職責分配1、財務部長：審查，財務預算，業(yè)務

21、預算。策劃：業(yè)務預算與 策劃報告。2、會計：記賬，保管憑證單與銀行賬戶 ; 月、季、年度負責財務 總結，盤算。3、每日設收銀員 1 名，由服務員中挑選一名。監(jiān)督結賬，由會 計入賬。四、采購部設置茶樓采購系茶樓下設部門之一，受茶樓管理，負責所有食品，所 有物品原料，經營物品的采購，驗收，進出物品的記錄等各項工作。 是茶樓工作正常進行的重要組成部分，也是茶樓工作正常運營不可 或缺的組成部分。1、采購部人員設置與職責：采購部人員設置：部長 1 名，采購人員若干，記錄員 2名;人員職責：部長，部長作為采購部的直接領導者，責任重大，工 作不能有太大失誤。主要負責對下發(fā)的采購單進行采購了解，熟悉 近期市場

22、的需求，并進行較準確的需求量的預算，并將所需款項向 茶樓的財務部匯報以取得采購經費。采購是茶樓資金向外流動的主要途徑，采購人員的素質高低直接 影響到經營成本是否最優(yōu)，因此，采購人員必須經過統(tǒng)一的培訓， 具備以下條件：有較豐富的商品知識，掌握購材的性能，質地，了解市場的最 新動態(tài)。有商業(yè)的靈敏性和適應性，熟悉本店情況，保持冷靜思考 的頭腦，善于談論價格，了解需求動向及價格變化 ;記錄員， 2 名記錄員分別記錄采購部貨物和資金的進出情況。 記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規(guī)格、數量、進貨日期、采購經 費數量、支出數量等，以便來日進行核查。2、采購工作流程采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長負責對購

23、買物品的數 量和價格做出預算，并將預算款單遞交財務部申請購物經費。并由記錄員記錄在當月收支單上，供月末查核。采購經費將交給采購員， 供采購貨物。3、采購部原則誠實可信，在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的 合法性、嚴肅性、有效性。在經營中樹立良好的形象，協調好茶樓 與有關群體之間的關系 ;以需待進，就是根據市場需求來決定進貨，避免盲目采購造成 商品積壓，資金周轉不順 ;采購渠道穩(wěn)而多，如確保進貨及時暢通。商品品種豐富多樣， 采購部需分開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貸業(yè)務關系，這樣 有利于相互信賴支持，以降低成本 ;另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時，要注意避開新的進貨 點，以保證進貨

24、渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。五、市場部負責茶樓的產品宣傳，促銷以及促進茶樓與消費主體顧客群 體之間的聯系。他的工作直接或間接關系著茶樓的形象及客流量的 多少，銷售情況，茶樓的總體效益情況，因此是個舉足輕重的部門。人員職責：部長：協助查漏完成銷售經營目標，督導員工作：做好各部門的 溝通工作，對客人對餐廳的服務和商品的評價及時進行研究，以便 為客人提供良好的消費環(huán)境。組織討論制定銷售計劃，參加例會。成員：負責各種宣傳海報的設計、繪畫，為各種促銷活動出謀劃 策。及時收集客戶調查表并加以統(tǒng)計。市場部工作范圍：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。 公關的職能是為茶樓營造一個有利的經營環(huán)境

25、，保證茶樓的形象， 從而促進產品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的 形象，促進營銷，擴大客流。如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動 ; 在淡季 策劃舉辦比賽，中獎促銷等。酶促宣傳之后作出經驗總結，負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼 ; 要及時更新廣告宣傳品及 店內音樂。六、灑水服務部灑水服務部作為茶樓的重要組成部分。它的目標是向顧客提供各 種以飲品為代表的新型產品，并提供讓顧客滿意的，恰到好處的服 務，增加支節(jié)，開源節(jié)流，為茶樓樹立良好的社會形象。人員設置及職責分配人員設置：部長 1名，服務員 5 名，調酒師 1名，點心飲品師傅 若干名職責分工：部長，主持全面工作，確保任務順利完成

26、; 確保茶 品灑水的正常供應，審核灑水采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確保茶水采購 內容;對茶水的采購要求和質量有領導責任 ;抓好其思想 ;業(yè)務部培訓 工作，開展文明禮貌教育。服務員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應酒水食品，為客 人提供優(yōu)質熱情的服務。結賬：清理臺面，做好衛(wèi)生工作 ; 按照規(guī)定開取單據，保留好以 作核查。調酒師：正常供應各類酒水 ; 負責各種酒水的調制。創(chuàng)新更 多有益于顧客的新品種。點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設計與制作。七、其他附加業(yè)務一個好的茶樓，不僅具備以上所說的服務程序與措施，而且本身 就是給人以美的享受，沒的境界的場所，因而除了有那些高雅、舒 適的格調外，還應該設立更多的

27、花樣品種：添加一些樂器，使音樂與顧客品茶的心境融為一體 ;茶文化是中華古老而悠久的歷史文化 ; 我們應該大力推崇，然而 中西文化的結合便能引人入勝，所以應該引進一些西方先進的歷史 文化與中國傳統(tǒng)文化結為一體，這樣才更能贏得顧客的誠心如意， 從而帶來更大的經濟效益 ;禮貌待客，這點是最重要的了。員工們的一個微笑或許就是顧客 的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操，更是對員工們能力的 一次挑戰(zhàn)。不論何時，都應該把顧客放在首位，遵循服務至上的宗 旨與原則，把茶文化這項服務項的工作做好、做強?？傊?，一個好的茶樓不僅要有好的經營理念，還有一套完整的經 營模式，以廣大消費者為根本，以質量贏得信任。開茶館的

28、創(chuàng)業(yè)準備計劃書篇 3一、發(fā)展前景今天，喝茶成了都市人一道休閑的風景線?！昂炔枞ァ背蔀樵絹?越多年輕人的一句口頭禪。如今，茶樓 （ 坊）生意紅紅火火，茶葉銷 售也東山再起。在“飲料大戰(zhàn)”，“煙酒烽火”的夾縫中，一直 “養(yǎng)在深閨”的茶葉占據了“制高點”。二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師。 經營面積約為 80 平米左右。主要提供早餐、早茶、各類小吃、點心、 各種瓜子、水果、各種茶。以北方小吃為主打特色。品種多，口味 全，營養(yǎng)豐，使品茶者有更多的選擇。本茶館裝飾自然，隨意，負 有古典代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，茶房布置合理精致，采光 性好，整體感覺休閑、雅致、讓每

29、個人在這里心情愉快、寧靜三、發(fā)展戰(zhàn)略本茶館開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生 的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用 費太大的力度，只需進行傳單或多媒體 （如：音響 ）等形式的簡單廣 告即可。2 本茶館茶水優(yōu)質，口感絕佳，可采用不同的做法，使口感與眾 不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，休閑、豁達是我們 茶館的最大特色。市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼 光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個 階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈 階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它 服

30、務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的 品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。四、茶館管理結構店長兼收銀員 1名，茶藝師 1 名，服務生 2名。經營理念側重于 以下幾點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷、休閑雅致。主要的產品特色：保健養(yǎng)生的日照綠茶。主要的服務特色：會員制的跟蹤服務主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的品茶環(huán)境五、市場分析大學城的學生每天都是三點一線的學生，學習生活的壓力不小， 本茶館就是提供一個讓他們得以緩解壓力，放松心情的休閑之都， 在這里他們無拘無束，盡情的談心交流。為了在這喧鬧的環(huán)境里營造一個安靜優(yōu)雅的氛圍氣息，給學子們 一個溫馨的港

31、灣，讓大學里的生活更加豐富多彩，我堅信他們會喜 歡的。優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢分析：本茶樓裝飾古典雅致，極負古代氣息，一種安靜幽 雅的環(huán)境氛圍會讓每個人的心情得以舒暢。布置合理整潔，古典的 音樂。享受古人的那份優(yōu)雅的氣息。大學城距日照茶博園很近，成 本會減少許多，而且我們會為他們做宣傳，我相信成本會大大削減， 本店服務人員的服務會統(tǒng)一培訓，保證會讓每個顧客找到一種家的 感覺。劣勢分析：由于剛起步，茶館的規(guī)模較小，品茶的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還 存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期 間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比

32、較難 以解決的問題。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存 在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生這個最大客戶群 中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方 面來看，是應該是很有機會擠入該茶藝市場的。威脅分析：茶館的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和 必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上 價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考 驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否 在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲茶習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客 都能對產品認可或滿意呢，

33、這也是需要接受考驗的。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧 客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊 助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意 識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財務狀況分析據計算可初步得出茶館開業(yè)啟動資金約需 14600元（場地租賃 費用 2000元，茶館衛(wèi)生許可等證件的申領費用 600 元，場地裝修費 用 6000 元，茶館用具購置費用 3000 元，基本設施及其他費用等 5000 元） 。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租 賃費用，稅，水電燃料費，雜

34、項開支等。每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總 營業(yè)額約 400 元，收益率 30%，由此可計算出投資回收期約為五個 月。八、營銷組合策略有形化營銷策略：由于本茶館的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn) 略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的 承諾營銷 進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向 消費者進行宣傳、倡導 天之素 的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計劃性將決定本茶館在避免普通茶館的顧客忠誠度 不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本茶館能夠在顧客心目中 樹立起權威感和信賴感，本茶館將會建立一套完整的會員信息反饋 系統(tǒng)，實現營銷承諾：l 、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀 念，認真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進行到底。樹立 顧客滿意自己才滿意 的觀念， 做到時時刻刻為顧客著想。3、建立茶館顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進 行跟蹤服務。九、大力打造 綠色茶水 的品牌形象根據企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特 點，實現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品 牌保護意識與能力。圍繞 健康、綠色 為核心的品牌特征，茶館通 過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，