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文檔簡介
1、原滋味水果超市經(jīng)營手冊總 經(jīng) 理:劉朝芹采購經(jīng)理:葉 鍵銷售經(jīng)理:楊美景財務經(jīng)理:陳佳靜門店經(jīng)理:林瑞龍連鎖超市經(jīng)營管理實訓目錄 TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _Toc343266985 目錄 PAGEREF _Toc343266985 h I HYPERLINK l _Toc343266986 第1章原滋味水果超市概述 PAGEREF _Toc343266986 h 1 HYPERLINK l _Toc343266987 1.1.超市名稱 PAGEREF _Toc343266987 h 1 HYPERLINK l _Toc343266988 1.2.經(jīng)營的主要商品
2、PAGEREF _Toc343266988 h 1 HYPERLINK l _Toc343266989 1.3.經(jīng)營理念 PAGEREF _Toc343266989 h 1 HYPERLINK l _Toc343266990 1.4.組織機構(gòu)設(shè)置 PAGEREF _Toc343266990 h 1 HYPERLINK l _Toc343266991 第2章原滋味商圈調(diào)查分析及投資分析 PAGEREF _Toc343266991 h 2 HYPERLINK l _Toc343266992 2.1.調(diào)查背景 PAGEREF _Toc343266992 h 2 HYPERLINK l _Toc343
3、266993 2.2.商圈范圍確定 PAGEREF _Toc343266993 h 3 HYPERLINK l _Toc343266994 2.3.調(diào)查的內(nèi)容與因素 PAGEREF _Toc343266994 h 3 HYPERLINK l _Toc343266995 2.4.投資分析 PAGEREF _Toc343266995 h 6 HYPERLINK l _Toc343266996 2.5.總結(jié)與建議 PAGEREF _Toc343266996 h 7 HYPERLINK l _Toc343266997 第3章原滋味水果商品分類表 PAGEREF _Toc343266997 h 8 HY
4、PERLINK l _Toc343266998 第4章原滋味超市賣場規(guī)劃與設(shè)計 PAGEREF _Toc343266998 h 11 HYPERLINK l _Toc343266999 4.1.原滋味行為識別設(shè)計 PAGEREF _Toc343266999 h 11 HYPERLINK l _Toc343267000 4.2.視覺識別設(shè)計 PAGEREF _Toc343267000 h 13 HYPERLINK l _Toc343267001 4.3.水果店賣場設(shè)計 PAGEREF _Toc343267001 h 14 HYPERLINK l _Toc343267002 4.4.水果陳列設(shè)計
5、PAGEREF _Toc343267002 h 18 HYPERLINK l _Toc343267003 4.5.水果配置表 PAGEREF _Toc343267003 h 20 HYPERLINK l _Toc343267004 第5章供應商與配送管理 PAGEREF _Toc343267004 h 21 HYPERLINK l _Toc343267005 5.1.原滋味水果店供應商管理檔案表 PAGEREF _Toc343267005 h 21 HYPERLINK l _Toc343267006 5.2.原滋味水果店供應商評價表 PAGEREF _Toc343267006 h 22 HYP
6、ERLINK l _Toc343267007 5.3.原滋味物流配送設(shè)計 PAGEREF _Toc343267007 h 22 HYPERLINK l _Toc343267008 第6章原滋味水果超市促銷方案 PAGEREF _Toc343267008 h 23 HYPERLINK l _Toc343267009 6.1.促銷目的 PAGEREF _Toc343267009 h 23 HYPERLINK l _Toc343267010 6.2.開業(yè)促銷方案 PAGEREF _Toc343267010 h 23 HYPERLINK l _Toc343267011 6.3.節(jié)假日促銷方案 PAGE
7、REF _Toc343267011 h 24 HYPERLINK l _Toc343267012 6.4.店周年慶促銷方案 PAGEREF _Toc343267012 h 25 HYPERLINK l _Toc343267013 6.5.促銷內(nèi)容 PAGEREF _Toc343267013 h 25 HYPERLINK l _Toc343267014 6.6.平常促銷方案 PAGEREF _Toc343267014 h 26 HYPERLINK l _Toc343267015 第7章連鎖超市經(jīng)營管理實訓個人總結(jié) PAGEREF _Toc343267015 h 27 HYPERLINK l _T
8、oc343267016 7.1.連鎖超市經(jīng)營管理實訓個人總結(jié)(陳佳靜 02號) PAGEREF _Toc343267016 h 27 HYPERLINK l _Toc343267017 7.2.連鎖超市經(jīng)營管理實訓個人總結(jié)(林瑞龍 11號) PAGEREF _Toc343267017 h 28 HYPERLINK l _Toc343267018 7.3.連鎖超市經(jīng)營管理實訓個人總結(jié)(劉朝芹 12號) PAGEREF _Toc343267018 h 30 HYPERLINK l _Toc343267019 7.4.連鎖超市經(jīng)營管理實訓個人總結(jié)(葉健 30號) PAGEREF _Toc343267
9、019 h 31原滋味水果超市概述超市名稱原滋味水果店經(jīng)營的主要商品本地水果、進口水果、國內(nèi)水果經(jīng)營理念原生態(tài)的水果,純天然的滋味。本店經(jīng)營純天然無污染的原生態(tài)水果 。以“原生態(tài)的水果,純天然的滋味”為經(jīng)營理念。本著“為顧客考慮,以顧客的利益優(yōu)先”的原則,為顧客提供方便。引導消費者如何判斷商品是否符合環(huán)保標準。保障水果的新鮮和完好,讓消費者享受到美味可口的原生態(tài)水果,把我們原滋味的香醇帶給顧客;貼心的服務,為顧客的購物帶來愉悅、舒暢的心情;每天可以品嘗新鮮、濃郁的水果,讓顧客對水果更加喜愛,滿足顧客的更多需求,竭誠為顧客服務,把健康、快樂帶給顧客是我們的服務宗旨。組織機構(gòu)設(shè)置 組織機構(gòu)部門經(jīng)理
10、崗位職責總經(jīng)理劉朝芹監(jiān)督管理:(1)監(jiān)督采購貨物情況;(2)貨物質(zhì)量;(3)審核銷售方案、策劃方案;(4)分配各部門經(jīng)理相關(guān)工作;采購經(jīng)理葉健尋找及采購:(1)尋找供應商;(2)聯(lián)系供應商;(3)采購貨物、設(shè)備;(4)采購價格談判等 ;銷售經(jīng)理楊美景策劃及銷售:(1)銷售文案策劃;(2)制定年銷售計劃;(3)季度及各節(jié)假日的促銷或活動方案財務經(jīng)理陳佳靜賬目核算:(1)制作資產(chǎn)負債表和利潤表;(2)為企業(yè)提供良好的資金周轉(zhuǎn)信息門店經(jīng)理林瑞龍規(guī)劃及陳列:(1)門店的裝修;(2)商品的陳列、補充貨物;(3)銷售人員的業(yè)績考核等;原滋味商圈調(diào)查分析及投資分析前言隨著社會步伐的加快,不論是在校學習的學生
11、,還是忙碌于打拼事業(yè)的上班族,或者是在家的家庭主婦等都對養(yǎng)生及補充人體所需的維生素維持身體健康方面加以重視與關(guān)注,由此環(huán)境的影響下,我們發(fā)現(xiàn)水果這個行業(yè)還是比較有發(fā)展前景的,原因有:第一,水果是原生態(tài)的,不添加任何防腐劑的,綠色無污染的,第二,水果含有大量人體所需的維生素及營養(yǎng),第三,水果是不需要任何加工環(huán)節(jié),環(huán)保,營養(yǎng)價值高,而且水果本身有一種天然的香氣,有助于身心健康,多吃水果還有助于防止一些疾病的發(fā)生,是有些水果的果皮還有醫(yī)療功效,整個水果得到充分的使用,所以,綜合上述的考慮與分析,我們對原滋味的商圈進行調(diào)查和投資分析,以下是我們的調(diào)查與投資分析報告。調(diào)查背景原滋味是一家以本地水果、國內(nèi)
12、水果為主,還有現(xiàn)榨的水果汁,顧客可以既方便又可以及時補充維生素,簡單、快捷,國際水果為輔的一家水果超市,主要消費人群以學生、教師及附近的居民為主,商圈范圍確定主要商圈輻射標志:麗水職業(yè)技術(shù)學院、麗水市委黨校、藝佳幼兒園等;次要商圈輻射標志:山水嘉苑、水木清華、城北小區(qū)等;邊緣商圈輻射標志:凌云花苑、市區(qū)的游客、其他地方來白云山游玩的游客等;調(diào)查的內(nèi)容與因素人口統(tǒng)計分析(1)人口結(jié)構(gòu)以2010年11月1日零時為標準時點對蓮都區(qū)進行的第六次全國人口普查數(shù)據(jù)為參考。 = 1 * GB3 全市常住人口全區(qū)常住人口為45.14萬人,同第五次全國人口普查2000年11月1日零時的34.82萬人相比,十年共
13、增加了10.32萬人,增長29.63%,年平均增長2.63%。 = 2 * GB3 性別構(gòu)成全區(qū)常住人口中,男性人口為23.31萬人,占51.64%;女性人口為21.83萬人,占48.36%。總?cè)丝谛詣e比(以女性為100,男性對女性的比例)由2000年第五次全國人口普查的105.65上升為106.77。 = 3 * GB3 年齡構(gòu)成全區(qū)常住人口中,0-14歲的人口為6.47萬人,占14.33%;15-59歲的人口為32.80萬人,占72.66%;60歲及以上人口為5.87萬人,占13.01%,其中65歲及以上的人口為4.03萬人,占8.92%。 = 4 * GB3 各種受教育程度人口全區(qū)常住人
14、口中,具有大專及以上程度的人口為5.50萬人;具有高中(含中專)程度的人口為7.24萬人;具有初中程度的人口為15.77萬人;具有小學程度的人口為10.94萬人(以上各種受教育程度的人包括各類學校的畢業(yè)生、肄業(yè)生和在校生)。全區(qū)常住人口中,文盲人口(15歲及以上不識字的人)為2.60萬人,與2000年第五次全國人口普查相比,文盲人口減少0.81萬人,文盲率由9.79%下降為5.76%,下降4.03個百分點。(2)家庭戶數(shù)構(gòu)成全區(qū)常住人口中,共有家庭戶16.42萬戶,家庭戶人口為40.48萬人,平均每個家庭戶的人口為2.46人,比2000年第五次全國人口普查的2.80人減少了0.34人。(3)收
15、入水平2012年前三季度蓮都區(qū)農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入10512元,人均工資性收入3828元,其中人均本地勞動收入2166元,增加426元,增長24.5%;人均外出從業(yè)收入1592元,增加34元,增長2.2%。人均家庭經(jīng)營現(xiàn)金收入5050元,增加430元,增長9.3%。人均財產(chǎn)性收入853元,比上年增加225元,增長35.8%。(4)消費水平前三季度我區(qū)農(nóng)村居民人均生活消費支出為5697元。從八大項生活消費支出看,全部呈上升態(tài)勢,其中,食品消費支出人均2044元,衣著支出人均473元,居住類支出人均1049元,家庭設(shè)備、用品及服務支出人均378元,交通和通訊支出人均522元,文化、娛樂用品及服務支
16、出人均478元,醫(yī)療保健支出人均679元,其他商品和服務支出人均74元。(5)購買行為居民對生活必需品、食物的需求量、對奢侈品以及服務消費幅度都有所增加。校園周邊的水果攤不斷增加,客流量也不斷增加,滿足了多數(shù)周邊環(huán)境人口對水果的需要,攤位多,消費者的購買選擇余地大,購買方便,購買頻率也相應的增加,對水果的需求也在增加。城市結(jié)構(gòu)調(diào)查(1)地勢 麗水職業(yè)技術(shù)學院地處中山街北段,屬于白云街道的后慶社區(qū),東臨中山街,西臨后慶路,南臨麗陽街,北臨白云山腳,周邊有欣苑小區(qū)、城北小區(qū)和白云山腳附近的居民,(2)交通 交通便利,就在麗水職業(yè)技術(shù)學院大門口的正對面,只要過馬路就可到達,地處白云山腳下有公交公司總
17、站,可以方便的了解公交路線,在周邊的居民步行便可到達,來自四方的游客可以乘坐13路向左走200米左右便可到達,乘坐19路公交車步行在公交車站牌的左手邊向左拐直走500米便可找到。市區(qū)內(nèi)來白云山有游玩的游客乘坐1路公交車便可找到,該地段離白云山不遠,又可以讓游客順道欣賞路上的風景,及商業(yè)情況,增加其他店的客流量,刺激消費者消費。競爭力分析:隨著人們生活水平的提高,水果在日常飲食中扮演著愈加重要的角色。近年來,水果消費在家庭總支出中所占的比例越來越高。我們的主要目標市場就是在校生,他們是消費的主體,具有一定的購買力,在吃上面所花的費用也比較高,買水果是他們的愛好。我們現(xiàn)在的店址周圍除了一家好又多之
18、外,沒有大的水果超市,而且還比較遠,對我們店的運營不會構(gòu)成很大的威脅。水果汁的推出便是我們店的一大經(jīng)營特色,這是個新的想法,可能會為我們吸引來不少顧客,但也可能會得不到我們意想之中的效果。在水果店里榨果汁,開設(shè)一個水果吧區(qū),現(xiàn)在的水果店基本都沒有這么做,這也是是一個商機。SWTO分析:優(yōu)勢1.開在學校門口,學生多,客流量大。2.良好的地理位置,交通方便,便于顧客購買。3.提供個性化商品,滿足不同種類的消費者需求。水果汁,榴蓮,山竹等周圍小販沒有的商品。4.我們具有良好的服務意識,具有一定的學生人脈。劣勢1.店面租金比較高,導致了成本上升,利潤下降。2.有的水果是進口的,必須要懂得估算和預計進貨
19、量,確保供貨量。3.附近小區(qū)水果店也有的,所以商圈范圍輻射不會很廣,銷售量不穩(wěn)定;4.沒有寬敞的停車庫,對于駕車來的消費者不利于吸引消費者有充足的購買和選擇商品;機會1.原滋味是一家以水果經(jīng)營為主的水果超市,有衛(wèi)生許可證,得到質(zhì)量監(jiān)督局的認可,產(chǎn)品健康,有保障。2.原滋味是附近首家一間水果兼水果汁于一體的水果超市;3.水果品種齊全,進口水果的競爭壓力小威脅1.周邊小的水果攤販比較多,競爭不規(guī)范,價格戰(zhàn)打得很厲害;2.有些水果由于產(chǎn)地和品種多種,所以價格也有所不同,而攤販的款式單一,價格又實惠;3.消費者又不注重選擇品種,對水果的知識了解不多,所以常見水果的競爭壓力大,可能造成銷售不暢,貨物囤積
20、。投資分析市場分析由于季節(jié)的變化,水果店銷售水果的種類也有所不同,以滿足顧客的需求。第一季度,該水果店主要銷售的水果有:蘋果、梨、蘆柑、香蕉。第二季度銷售水果主要有:西瓜、芒果、蘆柑、菠蘿。第三季度主要銷售的水果有:西瓜、芒果、葡萄、桃子。第四季度主要銷售的水果有:蘋果、梨、蘆柑、香蕉。該水果店選擇開在高校園區(qū)對面,不僅保證了銷售量,還方便了附近小區(qū)居民和來往消費者的購買。經(jīng)營投資分析我們打算開面積為100平方米的水果便利店,以下是我們預算的投入資金分析。首先,根據(jù)我們對市場研究來看,投資總金額為10萬元12萬元,然后計算月費用:房費3000元,人員開支1.2萬元,水電費1000元,各項稅費1
21、500元,辦公耗材100元,商品丟損200元,其他支出200元。月費用合計為1.8元。預計日銷售額5000元:客單均價10元,客單量500人,毛利率15%。 月毛利:50003015%=2.25萬元 月利潤:月毛利2.25萬元月費用1.8萬元=4500元 年利潤:月利潤12不可預計支出8000元=4500元*128000=4.6萬元 但是這4.6萬元一般還要拿出20%左右回報給顧客,比如做特價促銷,贈送禮品,會員返利等等,這要拿出9200元。一般員工績效工資也占20%左右,也就是說還要拿出9200元獎勵給員工、剩余2.76萬元才是年純利。投資12萬元,年獲利2.76萬元,六年收回投資。具體資金
22、需投入的方面:(1)店面租金(大約一個月3000左右)、裝修費用(大約需要花費23萬)(2)設(shè)備:冷凍冷藏設(shè)備(30005000左右/臺)、收銀機系統(tǒng)(10003500左右/臺)、榨汁機設(shè)備(大約5001500左右/臺)水電設(shè)備(水費大概0.5元/噸,商業(yè)電費1元/度)、辦公設(shè)備(23萬元)、內(nèi)倉設(shè)備(500010000元)、賣場擺設(shè)設(shè)備(20003000左右)等。總結(jié)與建議通過上述調(diào)查分析與分析,我們覺得原滋味水果店的經(jīng)營是大有市場前景的,交通便利,處于一個較高的人口集中居住地段,市場需求及消費水平良好,但是還是存在著不足。建議:可以尋找一個離水果店較近的寬敞廠地,建立水果店的停車庫;加強超
23、市宣傳,多制作一些精美的卡片,有創(chuàng)意的帶有本店標志性的書簽,讓更多的人了解和熟悉原滋味的地理位置,擴展超市的知名度;提供送貨上門,專車送貨,把貨車裝飾的具有本店特色;陳列上一定要注意擺放的美觀、整齊,及時供貨,店面裝飾也要是那些易吸引消費者注意,又能夠誘導消費者購買的色彩等。原滋味水果商品分類表原滋味水果超市主要對經(jīng)營的本地水果、國內(nèi)水果、進口水果進行詳細的分類及編號:大分類中分類小分類編號名稱編號名稱編號名稱編號名稱1國內(nèi)水果10蘋果類1001水晶富士1002阿克蘇冰糖心蘋果1003紅富士蘋果1004秦冠蘋果1005青蘋果1006嘎啦果1007水晶嘎啦果1008黃金帥蘋果1009花牛蘋果10
24、10新紅星蘋果11梨類1101雪梨1102香梨1103貢梨1104皇冠梨1105水晶梨1106豐水梨1107黃金梨1108早酥梨1109沙梨1110黃花梨1111碭山梨1112玉露香梨1113綠寶石梨1114白寶石梨12瓜類1201黑美人西瓜1202哈密瓜1203有籽西瓜1204無籽西瓜1205白香瓜1206黃香瓜1207網(wǎng)紋瓜1208早春紅玉1209麒麟西瓜1210特小鳳西瓜1211寧夏中衛(wèi)石頭瓜1212黑皮無籽西瓜1213白蘭瓜1214金蜜瓜13柑橘橙類1301檸檬1302蘆柑1303椪柑1304皇帝柑1305青桔1306金桔1307年桔1308砂糖桔1309冰糖橘1310沙田柚1311江
25、西臍橙1312湖南臍橙1313帶葉臍橙1314蜜柚1315紅肉蜜柚14桃李類1401油桃1402蟠桃1403水晶桃1404沙紅桃1405水蜜桃1406青李1407雙華李1408紅布林1409黑布林1410青奈李1411蘋果李1412黃杏15奇異果類1501奇異果(綠)1502奇異果(金)16芒果類1601臺農(nóng)芒1602腰芒1603金煌芒1604水仙芒1605雞蛋芒1606呂宋芒1607紫花芒1608紅金龍芒果17葡萄類1701巨峰葡萄1702國產(chǎn)紅提1703國產(chǎn)青提1704珍珠提1705美人指葡萄170618香蕉類1801海南香蕉1802大蕉1803香蕉1804米蕉1805粉蕉1806皇帝蕉1
26、9干果類1901黑核桃1902錐粟1903美國核桃1904云南大麻子核桃1905A9季節(jié)性水果類A901彌猴桃A902枇杷A903番石榴A904菠蘿A905香水菠蘿A906菠蘿蜜A907椰皇A908椰子A909椰青A910桂味荔枝A911龍眼A912番荔枝A914山東煙臺大櫻桃A915楊梅A916黃皮A917冬棗A918金絲棗A919臺灣青棗A920白人參果A921脆柿A922水柿A923紅柿子A924西梅A925桑葚A926圣女番茄A927百香果A928無花果A929櫻桃番茄2進口水果20進口蘋果類2001青蛇果2002加力果2003紅蛇果2004紅玫瑰蘋果2005玉林蘋果2006世界一蘋果
27、21進口柑橘橙類2101南非橙2102巴西柑2103新奇士橙2104南非蜜桔22東南亞水果2201夏威夷木瓜2202泰國龍眼2203越南火龍果2204泰國金枕榴蓮2205都樂香蕉2206都樂帝皇蕉2207泰國山竹2208泰國蓮霧2209越南紅毛丹23季節(jié)性進口水果2301進口黑布林(智利)2302進口紅布林2303恐龍蛋2304進口桃駁李2305青啤梨2306紅啤梨2307澳洲芒果2308進口車厘子2309牛油果(墨西哥)2310印尼蛇皮果2312泰國金柚2313臺灣文旦柚2314進口檸檬2315藍莓(美國、智利24進口提子類2401進口紅提2402進口青提2403黑加侖2404進口無籽紅提3
28、.本地水果30蘋果3001紅蘋果3002青蘋果3003黃蘋果31梨子3101鴨梨3002雪梨3003綠皮梨32桃子類3201油桃3202毛桃3203紅心桃33橘子類3301金桔3302蜜橘330334柚子類3401紅心蜜柚3402黃金蜜柚340335草莓類3501草莓36楊梅類3601紅楊梅3002紫紅楊梅37冬棗類3701冬棗原滋味超市賣場規(guī)劃與設(shè)計原滋味行為識別設(shè)計企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)(1)企業(yè)環(huán)境的營造 = 1 * GB3 辦公室設(shè)立在店鋪的后面的城北小區(qū),辦公室的整體墻壁環(huán)境以白色和藍色為主,辦公室的設(shè)備也以亮麗的藍色為主,搭配辦公室的整體色彩,辦公室周圍的環(huán)境優(yōu)雅,交通便利,空氣清新。 =
29、2 * GB3 把企業(yè)的經(jīng)營理念與服務宗旨裝飾在墻上的正中央,用一面墻來用于員工展示自我想法與目標、勵志標語,以此營造良好的企業(yè)文化,工作環(huán)境。(2)員工教育 = 1 * GB3 頒布CI手冊,使員工熟悉載入其中的企業(yè)理念、企業(yè)識別等內(nèi)容。 = 2 * GB3 分發(fā)員工手冊,制定相應的員工紀律及行為規(guī)范條例,讓員工更好的融入到企業(yè)的工作氛圍中; = 3 * GB3 定期進行員工培訓,增加員工的專業(yè)知識與銷售技巧; = 4 * GB3 用企業(yè)標志、企業(yè)精神標語、企業(yè)標準色和標準字等,裝飾布置企業(yè)內(nèi)外環(huán)境。 = 5 * GB3 企業(yè)內(nèi)部的宣傳海報、宣傳窗內(nèi)容的設(shè)計與更新; = 6 * GB3 通過
30、視、聽傳播形式向員工介紹企業(yè)有關(guān)CI導入背景、經(jīng)過及新制定的企業(yè)理念。 = 7 * GB3 開辦企業(yè)CI研討班,加深職工參與與理解。 = 8 * GB3 徹底改善做法。在公司新企業(yè)理念、新工作環(huán)境的激發(fā)下,投入更大的工作熱情,注意服務態(tài)度、電話禮貌、迎接技巧等。 = 9 * GB3 以新的精神風貌展開活動,宣傳企業(yè)宗旨。展示企業(yè)形象,獲得大眾認同。(3)員工行為規(guī)范 = 1 * GB3 制作統(tǒng)一的工作制服,每個員工有春秋、冬、夏三套工作制服; = 2 * GB3 制定嚴謹?shù)目己酥贫?;每周配置員工工作的安排表; = 3 * GB3 與工作內(nèi)容有關(guān)的運送貨物需開公司專用車,工作之外嚴謹使用公司車做
31、私人事情; = 4 * GB3 以打卡的形式,記錄每位員工的上班情況,遵守每天工作八小時的原則,不可晚到、早退; = 5 * GB3 每天早上上班的第一件事是做員工早操,這是一件提高一天辦事效率與保持愉快心情的重要環(huán)節(jié),也是體現(xiàn)員工的工作積極性、熱情和態(tài)度向上的表現(xiàn); = 6 * GB3 員工遵守三米微笑的法則,用笑容迎接每一位顧客,一切以尊重顧客為主,積極為顧客提供服務及疑難問題的解答; = 7 * GB3 收銀人員要有較強的服務意識,良好的服務態(tài)度,平等對待每一位顧客,按照先來先收款的原則進行收銀; = 8 * GB3 每天員工下班前,要做好衛(wèi)生,清理工具、保持榨汁機的干凈、無異味,最好每
32、天進行開水消毒,檢查賣場的貨架是否安全,通道是否通暢等; = 9 * GB3 如果遇到自己也無法幫助顧客解答的時候,得到顧客同意后,可以請求其他員工或者經(jīng)理的幫助,不可以以敷衍、不負責、事不關(guān)己高高掛起的態(tài)度處理事務; = 10 * GB3 需要請假的,至少需要提前一天向管理層提出申請,這樣才能及時的調(diào)動人員,使得每一天的員工人數(shù)達到需求標準;要是對超市的規(guī)章制度和超市經(jīng)營上有什么想法或者覺得存在不足的,可以積極、大膽的提出,切記不可私下抱怨、交頭接耳,影響超市聲譽,給超市帶來不利的影響;企業(yè)外部系統(tǒng)(1)商品質(zhì)量保證 = 1 * GB3 對貨物的進貨日期進行登記,并且堅持先進先出的原則,每次
33、擺貨之前都要檢查商品是否無損,如果有腐爛及影響美觀或者不利于人體健康的商品將做以丟棄,不可以銷售。 = 2 * GB3 銷售具有本店標志的水果籃,水果盒,防止消費者在購買后路途上擠壓或撞擊,影響水果口感,特別是送人的時候,提供精美的包裝,在消費者檢查商品質(zhì)量并無異議的時候,幫其包裝,可以防止碰撞又可以防止多種水果在一起竄味。(2)廣告 = 1 * GB3 制作具有本店標志的海報、宣傳單、會員卡、標簽卡,向外進行宣傳和推廣; = 2 * GB3 利用個性水果店書簽來吸引更多的消費者關(guān)注本店; = 3 * GB3 運用本地的麗水處州晚報,把超市相關(guān)的信息和標志發(fā)布于報紙上,做12周期的專題宣傳,獲
34、得麗水市區(qū)的知名度,從而挖掘潛在消費者,樹立良好的印象。(3)促銷活動 = 1 * GB3 水果臨近保質(zhì)期,面臨品質(zhì)下降,產(chǎn)品變質(zhì)的危險,利用促銷加快處理速度。在店門口設(shè)置一個貨架,陳列臨近保質(zhì)期的水果,要確保不會影響消費者的健康; = 2 * GB3 水果全面上市,價格下跌,產(chǎn)品緊跟市場動向,實施降價銷售。 制作宣傳海報,派員工到學校、附近小區(qū)及市區(qū)分發(fā),讓更多的消費者知道我們的活動; = 3 * GB3 新品種水果的推薦。有一個專門展示新品種水果的柜臺,并且有獨特的設(shè)計,比如,顯眼的標志,與精美的包裝盒搭配等; = 4 * GB3 推薦利潤率高的產(chǎn)品。運用別致的禮盒、果籃、水果組合,來吸引
35、消費者的注意力,并用熒光板做文字說明。 = 5 * GB3 提高水果超市人流量。借助老顧客推薦新顧客的方法,招攬更多的顧客,并給老顧客一定的獎勵與優(yōu)惠; = 6 * GB3 提高水果超市知名度。制作活動宣傳單、刊登報紙廣告,讓更多的人知道原滋味水果店; = 7 * GB3 老客戶優(yōu)惠。給予老顧客一張會員卡,每次享有9.5折的優(yōu)惠。視覺識別設(shè)計1.企業(yè)標志(1)牌匾上、店內(nèi)標志、遮陽傘及車體上,統(tǒng)一使用字號為58號,字體為楷體,背景色為青綠色,“原滋味水果店”為彩色,給人一種充滿活力,艷麗,醒目的視覺效果。(2)文案上、服裝上,統(tǒng)一使用字號為36號,字體為楷體,背景色為白色。2.招牌設(shè)計(1)橫
36、置招牌設(shè)計在店門上方裝置一臺熒光燈,主要展示的是本店每天特價商品,橫置招牌的外觀與店內(nèi)的黃橙色為主,要有本店的標志;(2)遮幕式招牌店門口設(shè)置休閑區(qū),遮陽傘和座椅,供消費者休息與用餐。遮陽傘以黃橙色為主,帶有本店的標志。水果店賣場設(shè)計1.店面出入口規(guī)劃 水果便利店賣場入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊,通常入口較寬,出口相對窄一些,入口比出口大約寬13。根據(jù)出入口的位置來設(shè)計賣場通道,設(shè)計顧客流動方向。(1)入口設(shè)置根據(jù)本店的實際情況,我們可以將有走廊一面的店門設(shè)置為入口,在入口處設(shè)置擺放方便消費者選購的提籃20個。(2)收銀臺及出口規(guī)劃零售店鋪的賣場的出口必須與入口分開,出口通道寬應大于2
37、米。水果便利店收銀臺的數(shù)量應以滿足顧客在購物高峰時能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點。顧客等待付款結(jié)算的時間不能超過5分鐘,否則就會產(chǎn)生煩躁的情緒。由于水果便利店的營業(yè)面積大致為100平方米左右,一般來說2臺收銀機應該足夠。2.天花板的規(guī)劃店內(nèi)天頂太高,整個店面將會顯得人氣不夠,而且天氣比較熱的情況下對冷氣的浪費情況也比較大;因此,天花板不能過高和空洞。針對目前本店的具體情況,我們提出以下規(guī)劃建議:1、全部安裝天花板。2、安裝排氣抽風系統(tǒng)。3、設(shè)置綠色枝條裝飾天花。在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉(塑料制成)和假的水果等,這樣更能突出水果店的自然、綠色、健康概念。3.燈光的布局設(shè)計賣場的燈光設(shè)計,主要突出
38、水果的自然色澤,不能是水果的自然色澤有所改變,因此,選擇高亮度的白光等比較好,這樣在多盞燈的照耀下,各種水果的本來色彩就出現(xiàn)在消費者目前,而不會出現(xiàn)色澤偏差問題。4.店內(nèi)吊旗布置為了增加賣場的商業(yè)氣氛,我們認為適當增加一些吊旗是有必要的,上面寫著“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等。5.店內(nèi)墻面設(shè)計墻面設(shè)計是水果便利店整體環(huán)境中很重要的一個環(huán)節(jié),墻面設(shè)計在很大程度上影響著顧客的購買行為,影響著水果店鋪的銷售業(yè)績。好的賣場環(huán)境設(shè)計與商品陳列不僅體現(xiàn)了一定的藝術(shù)美,而且還能反映水果便利店老板獨特的經(jīng)營理念與風格。墻面的規(guī)劃風格應該以清新自然為主,所以用色應該以嫩綠色和香蕉黃為主,我們認為店內(nèi)
39、所有墻面都應該更換為綠色墻磚或KT板,這樣色彩清新自然,更能引起消費者的關(guān)注,把鏡子和水果冷凍庫的墻面全部改造。在靠近墻角處可設(shè)置綠色家枝藤蔓等,增加自然色彩。賣場規(guī)劃布局水果便利店的賣場是水果店與顧客以人民幣和水果進行交換的場所。一般來說,賣場指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購的營業(yè)場所。賣場布局最終應達到兩個效果:第一,顧客與店員行動路線的有機結(jié)合。對顧客來說,應使其感到商品非常齊全并容易選擇;對店員來說,應充分考慮到工作效率的提高;第二,塑造即創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。水果便利店賣場布局的具體原則包括:(1)賣場通道的設(shè)計賣場的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導顧客行動的主線,而副通道是指顧
40、客在店內(nèi)移動的支流。以下各項是設(shè)置便利店內(nèi)通道時所要遵循的原則: = 1 * GB3 足夠的寬;(每個貨架之間保持一個成年男子蹲下及站立的空間,大約50厘米,) = 2 * GB3 筆直; = 3 * GB3 平坦;(采用米白色瓷磚為地板,員工定時檢查賣場衛(wèi)生、保持清潔) = 4 * GB3 少拐角;(拐角處運用小型貨架引導顧客向前走) = 5 * GB3 通道上的照度比賣場明亮; = 6 * GB3 沒有障礙物。(門店經(jīng)理定期檢查賣場的各個通道、防止出現(xiàn)障礙物影響顧客購物或者給顧客帶來安全隱患)工程人員在具體執(zhí)行過程中應該注意到以上問題。(2)賣場的功能性布局技巧水果店賣場中要有能夠吸引顧客
41、眼光注意力的地方,要創(chuàng)造這種吸引力是依照水果的配置技巧及布局來完成的。一般來說水果超市中,吸引人的地方應該有四、五個。 = 1 * GB3 第一吸引人點:入口主打貨區(qū)賣場入口,是顧客必經(jīng)之地,也是水果店最能吸引人的地方。此處配置的商品主要是: = 1 * alphabetic a.流行水果; = 2 * alphabetic b.色澤鮮艷、引人注目的水果; = 3 * alphabetic c.季節(jié)性強的水果。這類商品大多是消費者隨時需要,又時常要購買的。例如,蘋果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季節(jié)性比較強的商品。 = 2 * GB3 第二吸引人點:柱子處主力貨區(qū)這主要設(shè)置在入口處靠近室內(nèi)柱子
42、處,這個點擺的位置比較接近室內(nèi): = 1 * alphabetic a.主力水果 = 2 * alphabetic b.購買頻率高的水果; = 3 * alphabetic c.采購力強的水果;這個地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果,如西瓜、蘋果、香蕉等。 = 3 * GB3 第三吸引人點:靠近保鮮庫與樓梯處特價貨區(qū),這個地點就是要刺激顧客,留住顧客,所以可配置下列商品: = 1 * alphabetic a.特價水果; = 2 * alphabetic b.高利潤水果; = 3 * alphabetic c.季節(jié)性水果; = 4 * alphabetic d.促銷水果。這個區(qū)域主要擺放一些受損的水
43、果和降價水果,以吸引更多人走進里面。 = 4 * GB3 第四引人點熱門貨區(qū),這個位置主要靠近玻璃鏡子那一墻面,由于位置比較大,擺放的位置比較大,可以設(shè)置為主力水果區(qū) = 1 * alphabetic a.熱門水果; = 2 * alphabetic b.有意大量陳列的水果; = 5 * GB3 其他區(qū)域點的規(guī)劃: = 1 * alphabetic a.保鮮庫門口改成優(yōu)之良品專賣區(qū); = 2 * alphabetic b.煙酒柜區(qū)域改成飲料銷售區(qū)、水果扎汁區(qū)及禮品包裝區(qū); = 3 * alphabetic c.近走廊處玻璃鏡墻面擺放水果架; = 4 * alphabetic d.近玻璃鏡墻面處
44、墻面設(shè)置水果架。 = 5 * alphabetic e.秤量處設(shè)置在靠近店內(nèi)深處,以吸引消費者向店里面走。 = 6 * alphabetic f清貨區(qū)最好設(shè)置在倉庫內(nèi)。 = 7 * alphabetic g.店堂出窗口擺設(shè)幾臺果汁機,水果本身榨出來的果汁呈現(xiàn)的鮮艷的色彩可以吸引顧客的購買欲; = 8 * alphabetic h.榨汁機就陳列在收銀臺的后面,這樣就好比一個服務臺,在顧客等待買單的過程中,可以買一杯果汁來等待排隊的時間,也可以刺激顧客對果汁的購買欲望;7.水果架及水果柜設(shè)計要點擺放水果的水果架在設(shè)置時應該遵循以下幾個要點: (1)防水性能好。水果需要保鮮,需要經(jīng)常灑水,如果是木架
45、子就會腐爛(2)不能有棱角。水果容易碰傷,所以裝水果的架子不能有棱角。 (3)盛裝水果的邊沿不能太高,以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜,在周圍接近過道處設(shè)置欄桿(仿照鮮又多)。 (4)水果架兩頭堆頭處設(shè)計應該靈活多變。(5)對那些有特殊氣味的水果,我們會專門設(shè)置一臺榨汁機制作這種水果的果汁,比如說榴蓮,可以買一臺比其他榨汁機相對較小一點的來使用,對于其他水果的果汁,建議使用一臺機器可以有多個榨汁窗口的機器,方便、快捷。(6)每天員工下班前,要做好衛(wèi)生,清理工具、保持榨汁機的干凈、無異味,最好每天進行開水消毒,檢查賣場的貨架是否安全,通道是否通暢等;水果陳列設(shè)計為了突出商品的特點,增強商品的吸引力
46、,我們需要美化賣場的整體布局。使其傳播一定的商品信息,加速商品流通,促進商品銷售,協(xié)助提升品牌。為了提高水果的銷售量,我們給原滋味水果超市的商品按一下方法陳列: 充足豐滿我們要盡可能的將同一類商品中的不同規(guī)格、等級、顏色的品種都都展示出來,擴大顧客的選擇范圍,同時也給顧客留下了水果超市商品豐富的好印象。目的是通過豐富水果的品種來招徠顧客、吸引顧客,刺激顧客的購買欲望,使其提高銷售量。賞心悅目。擺放商品時,要格調(diào)一致,色彩搭配合理,比如我們會把橘子和橙子放在同一個展臺上。給人賞心悅目之感;擺放的方式要歸類擺放或適度穿插排列,將滯銷的水果擺放在旺銷的水果附近,以利于銷售。比如,夏季西瓜是最暢銷的產(chǎn)
47、品,相比西瓜,那些價格較高、相對冷門的水果銷售就不理想,比如杏子之類。這時,就可以通過陳列加引導的方式來人為的提升杏子的銷量。我們可以在大面積的西瓜當中留出一定面積的柜臺堆放杏子,搭上一個標牌,上面寫上“夏季水果西瓜的最好搭檔”。店員也很好解釋,西瓜解渴又防暑,但維生素等營養(yǎng)成份的含量卻很少,而杏子是水果中維生素含量較高的一種,每天一個就能有效補充人體所需的維生素等營養(yǎng),用這種方法啟動杏子的銷售就比較容易了。整潔有序我們對經(jīng)營的水果、及陳列用的道具、展臺、貨架等設(shè)施,都實行動態(tài)管理,使商品陳列達到整齊、清潔、有序的要求。首先要整齊,即要求在擺放商品時要按商品的大分類、中分類、小分類及等級、價格
48、、顏色等方面的特征,分門別類地陳列擺放,使之一目了然。其次要清潔,即要求在商品擺放整齊的基礎(chǔ)上,對商品勤加整理,保持商品的清潔。如陳列品、裝飾品、宣傳品等要隨時保潔,定期更換;臟、爛樣品要及時撤換更新并重新歸類,使商品陳列處于整潔、完好的狀態(tài)。最后要有序,即要求在一定時期內(nèi)固定商品的擺放貨位,并隨季節(jié)、需求量等的變化適當調(diào)整;對陳列水果的說明、標牌、價簽、等均應面向顧客。先進先出在商品補貨時,要遵循先進先出原則。也就是在補貨時把以前的商品取出來,再把新的商品放進去,把原來的商品放在最容易看到和拿到的位置,而顧客選購商品時一邊都是選購靠近自己的位置的商品,這樣就能夠保持商品的新鮮度和減少損耗了。
49、醒目陳列在陳列水果時一定要醒目,便于顧客看到商品。 (1)人的視線的最佳醒目位置是與眼睛成直角的地位,從顧客的眼睛以下到胸部是最有效的高度,對這一黃金面積我們會放一些有特色銷量高的商品,防止空置浪費。(2)數(shù)量少而小的東西,不引人注目,把小商品和形狀固定的商品成群陳列,集小為大以造成聲勢。利用視覺誤差,造成產(chǎn)品豐盛的感覺,可在斜著置放的水果平柜后,放一塊大鏡子,看起來商品就琳瑯滿目了。(3)把經(jīng)營的商品不分輕重緩急、主次強弱,全部平排出來,總體既不突出,也不可能醒目。因此,我們挑選那些顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列重點,放到黃金位置,以吸引顧客,再在周圍附帶陳列那些有連帶性的
50、商品,以擴大顧客注目的視線范圍水果配置表以蘋果為例商品分類No. 蘋果(1)貨架No.6 制作人:林瑞龍5040302010陜西紅富士¥6.98元500克g 4F 紅蛇果¥14.8元500克g 5F黃元帥¥7.9元500克g 4F佳力蘋果¥15.8元500克g 5F青蘋果¥5.8元500克g 5F山東紅富士¥4.8元500克g 4F厘米 10 30 50 70 90 110 供應商與配送管理公司名稱地址電話負責人網(wǎng)址營業(yè)資料浙江省麗水市田野果業(yè)中國浙江麗水市蓮都區(qū) 浙江省麗水市蓮都區(qū)水南水果批發(fā)市場29-30建勇/corp-89496.html水果高檔水果新鮮水果廣
51、州市展卉貿(mào)易有限公司廣州市白云區(qū)石井槎龍江南果菜批發(fā)市場商務C區(qū)22先生供貨龍眼、榴蓮、櫻桃、紅提、黑提、青提、山竹、藍莓、蛇果、加力果、青蘋果、新西蘭奇異果、美國橙、南非橙浙江大富地農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司松陽工業(yè)園區(qū)中二路1號(323400發(fā)余無從事果樹茶葉生產(chǎn)、加工、流通以及新品種引進繁育、新技術(shù)研究推廣服務的綜合型股份制企業(yè)青田蔬果都農(nóng)產(chǎn)品有限公司中國 浙江 青田縣 臘口鎮(zhèn)鎮(zhèn)中街39勇初(經(jīng)理勇初柑桔、橙、柚;禮品、工藝品、飾品設(shè)計;農(nóng)副產(chǎn)品加工;農(nóng)產(chǎn)品代理加盟浙江金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有限
52、公司浙江省金華市環(huán)城北路 117 0579-82102277沒有特定的市場匯集全國各地水果,銷售網(wǎng)絡輻射浙江省以及江西、福建、安徽等地區(qū),為華東地區(qū)水果交易集散中心之一。市場匯集世界各地精品水果,為浙江中、南、西部及江西、安徽、福建等地區(qū)的主要供貨地。原滋味水果店供應商管理檔案表原滋味水果店供應商評價表項目評價ABCD得分商品暢銷程度非常暢銷(10)暢銷(8)普通(6)滯銷(2)欠品率2%以下(15)2%5%(10)5%10%(6)10%(2)配送能力準時(15)偶誤(10)常誤(5)極常誤(2)供應價格比競爭店優(yōu)惠(20)與競爭同(10)略差于競爭店(8)與競爭
53、店差距大(2)促銷配合極佳(15)佳(10)差(5)極差(2)商品品質(zhì)佳(10)可(8)差(6)時常出現(xiàn)壞品(2)退貨服務準時(10)偶誤(8)常誤(6)極常誤(2)供應商經(jīng)營潛力極佳(10)佳(8)普通(6)?。?)注:1)評鑒半年一次,一年二次,取平均得分。2)得分70分以上為A,6070分為B,5060分為C,50分以下為D。原滋味物流配送設(shè)計原滋味配送中心信息系統(tǒng)設(shè)計進貨、存儲和配送流程設(shè)計原滋味水果超市促銷方案促銷目的原滋味水果店位于麗水市蓮都區(qū)麗水職業(yè)技術(shù)學院正對面,是一家集水果和現(xiàn)榨水果果汁于一體的專業(yè)水果店,為了讓更多的麗水市區(qū)消費者知道和前來購物,擴大水果店的知名度、增加客流
54、量,取得廣大消費者的信賴與喜愛,采取以下幾種促銷方案。 開業(yè)促銷方案1活動主題:你來買,我就送2活動時間:2013年2月25日2013年3月1日3活動地點:麗水職業(yè)技術(shù)學院正對面4宣傳方式:發(fā)放宣傳單、粘貼海報、通過互聯(lián)網(wǎng)交流平臺發(fā)布信息,例如:微博、微信、QQ群等,處州晚報等;5促銷內(nèi)容(1)開業(yè)前五天來光顧的顧客都可享受到實惠的買價;(2)活動期間一次性消費滿30元以上的顧客,可免費贈送精美書簽一張或本店徽章一枚;(3)活動期間一次性消費滿50元以上的顧客,可免費贈送會員卡一張或者漂亮包裝袋一個;(4)開業(yè)當天,顧客可以在水果店領(lǐng)取分享一刻的友情券,運用自己的人脈介紹十個朋友來購買商品的,
55、可獲得十元錢的現(xiàn)金抵用券;每人參加活動需要登記,每人僅限一次;6促銷費用預計宣傳單400元海報50元禮品300元人工費300元其他200元合計1250元節(jié)假日促銷方案1活動主題:水果隨心配2活動時間:2013年5月1日2013年5月3日3活動地點:麗水職業(yè)技術(shù)學院正對面4宣傳方式:發(fā)放宣傳單、粘貼海報、通過互聯(lián)網(wǎng)交流平臺發(fā)布信息,例如:微博、微信、QQ群等,處州晚報等;5促銷內(nèi)容(1)制作水果優(yōu)惠劵,活動期間凡是憑優(yōu)惠券前來購物的都可享受不一樣的實惠價格(參加活動的商品有蘋果、香蕉、芒果、荔枝、檸檬、香瓜等);(2)將水果和水果汁搭配,凡一次性購物消費滿30元的,可享受一杯價值5元的水果汁(蘋
56、果汁、梨子汁、番茄汁、葡萄汁等選擇其一)一杯;(3)真人切水果大賽,活動當天消費前十名一次性購物滿100元的顧客可報名參加切水果大賽,將消費者組合起來,共12人參加比賽,每34人一組,活動時間為當天下午16點開始,看哪組切的最多,勝利的一組獲得現(xiàn)金30元的抵用券。6. 促銷費用預計宣傳單200元海報50元禮品200元人工費240元其他210元合計1100元店周年慶促銷方案活動主題:原滋原味,搶先嘗2活動時間:2014年2月28日2014年3月4日3活動地點:麗水職業(yè)技術(shù)學院正對面4宣傳方式:發(fā)放宣傳單、粘貼海報、通過互聯(lián)網(wǎng)交流平臺發(fā)布信息,例如:微博、微信、QQ群等,處州晚報等;促銷內(nèi)容1周年
57、慶當天前來購物的老顧客都可免費獲取一個水果禮盒,或者蘋果器一份(限30份);2周年慶當天前20名來購買水果的顧客(除了老顧客),將送上一份水果知識手冊和削皮工具;3真實版水果連連看游戲。一次性消費滿100元的顧客進行登記,采用抽簽的形式?jīng)Q定參加活動的人員名單,參賽人數(shù)限六名,并由消費者自行組成小組,3人一組,共兩組,2人一組的,共三組,場地由店內(nèi)專員布置、計時、裁判,在限時一分鐘內(nèi)連接最多的一組為勝,共游戲五分鐘,獲勝的小組每位成員將獲得果汁一杯,小組獲得20元的現(xiàn)金抵用券。4促銷費用預計宣傳單400元海報100元禮品200元人工費300元其他200元合計1200元平常促銷方案1活動主題:果寶
58、特價,天天心動2活動時間:周一至周日3動地點:麗水職業(yè)技術(shù)學院正對面4傳方式:熒光紅字廣告、標簽、海報5銷內(nèi)容(1)屏幕上會顯示最近特價、及優(yōu)惠產(chǎn)品的信息;(2)產(chǎn)品會在冷藏專柜中陳列,店長將對相對平常價格有所下調(diào)的產(chǎn)品貼上店長推薦的標志,建議顧客消費;(3)袋、禮盒、果籃與水果搭配,并給以一定的優(yōu)惠;6銷費用預計優(yōu)惠費用100元其他費用100元合計200元連鎖超市經(jīng)營管理實訓個人總結(jié)連鎖超市經(jīng)營管理實訓個人總結(jié)(陳佳靜 02號)這一周的超市經(jīng)營管理實訓即將接近尾聲了,雖然這次的實訓還是遵循平常的教學方式,以理論知識為主體來對超市經(jīng)營管理知識進行的綜合性學習,但是也讓我們對要想經(jīng)營一個超市所需
59、設(shè)計的環(huán)節(jié)及各方面知識有了進一步的了解,不能說掌握的很好,比起零散的章節(jié)學習,這樣的綜合型操作一遍,也是對整個流程及過程有了初步認識的。第一天,我們對整周的實訓計劃和實訓內(nèi)容進行大致的了解,并在老師的指導下,明確實訓目的,當天需要完成的實訓進程。早上我們在實訓室里對我們小組模擬經(jīng)營的超市做了整體的設(shè)計,包括超市名稱、經(jīng)營理念、相關(guān)制度和崗位分工等,在這個過程中我體會到一個小組一起學習,一起經(jīng)營一個超市,就需要每位成員積極參與到討論之中,超市的文化是需要每一位成員集思廣益,共同思考、努力的結(jié)晶,這樣的氛圍下誕生的超市是具有價值意義的,能夠形成一種良好的集體學習環(huán)境。下午,我們?nèi)チ诵iT口附近的商業(yè)
60、區(qū)調(diào)查周圍商圈的大小、交通情況等進行分析,這個過程中,我體會到要想把超市經(jīng)營好,首要的優(yōu)勢條件就是進行實地考察、市場調(diào)查后,超市地址的選擇,選址的好壞影響的超市的客流量、銷售業(yè)績、知名度、掙取利潤和超市的成長生命,如果把這重要的一步都弄沒有選擇好,那么后期的環(huán)節(jié)弄的再好都是事倍功半,經(jīng)營的很吃力,需要耗費大量的人力、物力,收益效果小,有更大的經(jīng)營風險,所以在選址上,一定要多方面調(diào)查與考慮,做充足的準備,為后期工作打好基礎(chǔ)。接下來的三、四天就是對商品進行分類、賣場規(guī)劃與設(shè)計、建立供應商管理檔案表、制作供應商評價表、超市物流配送流程設(shè)計和制作超市促銷方案,這里的每一步都牽連著后期的管理與銷售,在學
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