2022年燒烤店創(chuàng)業(yè)營銷與實(shí)踐

1、樂呵燒烤營銷策劃目錄前言營銷戰(zhàn)略及策略市場現(xiàn)狀分析宏觀環(huán)境分析細(xì)分市場及目標(biāo)市場選擇樂呵燒烤結(jié)語 現(xiàn)今社會(huì)上流行燒烤聚會(huì)，他們?nèi)鍘兹艘只蚋嗟木墼谝黄鸱潘晒ぷ骰驅(qū)W習(xí)或家庭壓力，暫時(shí)拋下煩惱，享受朋友間的溫馨。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們不僅僅滿足于解決食欲上的滿足，而是對(duì)于精神上的滿足要求更多，他們需要一種放松的氛圍，需要真誠的服務(wù)，需要追求時(shí)尚和流行的心得到滿足，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。在校園這個(gè)市場，燒烤當(dāng)然也很受歡迎的。前言宏觀環(huán)境分析政治法律經(jīng)濟(jì)人口技術(shù)社會(huì)文化樂呵燒烤社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平提高，學(xué)生消費(fèi)能力也上升大學(xué)約四萬人，市場大。學(xué)生追求時(shí)尚，各種聚會(huì)文化燒烤技術(shù)，相關(guān)設(shè)備技術(shù)要

2、求支持創(chuàng)業(yè)；油煙污染，環(huán)境保護(hù)競爭環(huán)境 現(xiàn)有競爭者：校園內(nèi)沒有真正意義上的燒烤店；兼營燒烤的店面；其他類型餐飲店。潛在進(jìn)入者：經(jīng)營不善要改型的店面；外來投資者。替代品：目前沒有，油炸一類產(chǎn)品無法取代其地位供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力：除珍貴稀罕肉類外，沒有多大能力購買者：服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生安全、等待時(shí)間討價(jià)還價(jià)能力強(qiáng)市場環(huán)境調(diào)查食物類型喜好消費(fèi)價(jià)格消費(fèi)燒烤考慮因素消費(fèi)頻率燒烤接受度燒烤口味偏好消費(fèi)者市場接受度調(diào)查學(xué)生對(duì)于燒烤店的接受度，隨機(jī)發(fā)放了100份調(diào)查問卷，收回100份，得出右邊圖表資料學(xué)生一個(gè)月進(jìn)行燒烤消費(fèi)的頻率消費(fèi)考慮因素學(xué)生消費(fèi)燒烤偏好的口味 根據(jù)對(duì)開燒烤店的宏觀環(huán)境分析和市場分析，我們了解

3、了大學(xué)校園燒烤的市場現(xiàn)狀，在這個(gè)市場里現(xiàn)在沒有能夠滿足學(xué)生需求的燒烤店，這是機(jī)會(huì)；在人口環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境的各種條件的滿足下，我們的燒烤店是能夠在校園內(nèi)開設(shè)的，通過對(duì)行業(yè)環(huán)境、競爭環(huán)境的分析，我們發(fā)現(xiàn)燒烤店的開設(shè)與發(fā)展有著很大的潛力與機(jī)會(huì)；通過對(duì)學(xué)校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查分析得出，有81%的學(xué)生對(duì)于燒烤店的接受程度是對(duì)我們燒烤店的開設(shè)有利的，學(xué)生們對(duì)于與朋友進(jìn)行燒烤聚會(huì)時(shí)愿意花費(fèi)的金額數(shù)據(jù)也為我們提供了契機(jī)，在大學(xué)這個(gè)市場，我們有著很大的消費(fèi)群體存在，我們要充分利用這些數(shù)據(jù)與條件，挖掘出我們燒烤店的潛在市場，發(fā)展我們的市場。小結(jié)：校園燒烤可行性分析競爭者少選址容易技術(shù)性低資金要求不高

4、校園內(nèi)沒有燒烤店，學(xué)生需求得不到滿足追求時(shí)尚、流行、懶得去市區(qū)消費(fèi)燒烤技術(shù)要求不高，聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅就行目前除了其他類型的餐飲店?duì)帄Z顧客外，還沒有同類型相競爭燒烤店除了剛開始的裝修、聘請(qǐng)員工、宣傳、設(shè)備采購?fù)?，花費(fèi)不大市場容量大消費(fèi)心理及行為樂呵燒烤校園食堂較集中，且都有很大的客流量無穩(wěn)定顧客源食品安全衛(wèi)生缺乏經(jīng)營和管理經(jīng)驗(yàn)加強(qiáng)運(yùn)作管理，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲得消費(fèi)者滿意創(chuàng)新，推出特色服務(wù)及餐點(diǎn)，善于學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)，并摸索出屬于自己的好的管理理念校園燒烤面臨問題及解決方法市場細(xì)分消費(fèi)者行為消費(fèi)者心理消費(fèi)者追求利益追求生理上的滿足，朋友間溫馨氛圍，精神上放松享受，喜愛特色風(fēng)格餐飲的好奇心需求喜歡

5、新鮮、追求時(shí)尚流行、喜愛特色餐飲 市區(qū)較遠(yuǎn)，學(xué)業(yè)繁忙，外出嫌累；擠公交車煩且時(shí)間久，喜歡便捷消費(fèi)，消費(fèi)多屬從眾消費(fèi)1、尋找味覺上的滿足的學(xué)生：不管是僅僅解決生理需求食欲方面的，還是尋找各種特色小吃和偏好燒烤的學(xué)生群體。 2、體會(huì)朋友之間溫馨和快樂的學(xué)生：不管是和朋友聯(lián)絡(luò)感情還是慶祝各種假日的學(xué)生群體。 3、講究率性、簡單的生活方式有追求時(shí)尚流行的學(xué)生：率性、簡單意味著純真、開朗和真誠，在這里吃得輕松 、放心、開心就是他們的需求的學(xué)生群體；時(shí)尚是與時(shí)俱進(jìn)，代表著學(xué)生在學(xué)校里生活的日子也可以如外面社會(huì)一般如此視野開闊、開放和享受，有著如此目標(biāo)的學(xué)生群體就是我們的消費(fèi)群。目標(biāo)市場市場定位1、打造別具

6、一格的店內(nèi)用餐環(huán)境 2、燒烤店的格調(diào)方面 3、根據(jù)消費(fèi)者的口味重點(diǎn)推出新的燒烤菜系4、保證燒烤材料的新鮮程度 5、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 6、逐步擴(kuò)大的市場份額 營銷戰(zhàn)略發(fā)展運(yùn)作管理銷售人力資源贏利Text inhereText inhere服務(wù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，采取合適的激勵(lì)制度，培養(yǎng)員工歸屬感，充分利用人力資源傳統(tǒng)贏利模式，創(chuàng)造品牌形象，獲得消費(fèi)者忠誠度善于觀察消費(fèi)者行為及心理，根據(jù)消費(fèi)者需求，推出新的特色產(chǎn)品，建設(shè)自己的特色文化，規(guī)范管理系統(tǒng)運(yùn)作。提高核心特色，掌握市場更新信息，對(duì)市場變化隨時(shí)做應(yīng)變準(zhǔn)備產(chǎn)品培養(yǎng)良好的可持續(xù)發(fā)展觀，保護(hù)環(huán)境，維護(hù)消費(fèi)者合法利益提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，培養(yǎng)員工服務(wù)態(tài)度，建立消費(fèi)者滿

7、意管理制度營銷策略（一）產(chǎn)品（Product） 樂呵燒烤店提供的是：面對(duì)大學(xué)學(xué)生提供能夠滿足他們生理需求（食欲）、精神需求（追求時(shí)尚、流行、享受放松的飲食氛圍、體會(huì)朋友間快樂相處得樂趣等等）的燒烤食品，且順應(yīng)當(dāng)今社會(huì)消費(fèi)習(xí)慣，提供的是安全衛(wèi)生健康的食品。（二）價(jià)格 (Price) 根據(jù)我們對(duì)消費(fèi)者能夠接受的消費(fèi)范圍的調(diào)查數(shù)據(jù)的分析，我們的產(chǎn)品價(jià)格分為兩個(gè)不同層次：1、個(gè)人消費(fèi)按消費(fèi)的食品價(jià)格進(jìn)行計(jì)算，菜品價(jià)格按不同種類標(biāo)價(jià)，蔬菜類可以定價(jià)在1-1.5元之間，豆腐類可以在1.5元2元之間，肉類分不同的按不同價(jià)格收費(fèi).2、同學(xué)聚會(huì)4人以上按照每人20元進(jìn)行套餐燒烤銷售。這種價(jià)格定位既抓住了低端消費(fèi)

8、者，又抓住了中、高端消費(fèi)者，有利于我們發(fā)展市場。（三）渠道（Place）1、直接店面經(jīng)營2、電話訂餐3發(fā)展上了軌道后，可以和校園內(nèi)網(wǎng)購店合作，充分利用電子商務(wù)，開設(shè)網(wǎng)上訂購，免費(fèi)上門送餐。采取網(wǎng)上訂餐拉攏不同的消費(fèi)者，包括學(xué)習(xí)忙和享受生活，不愿出門浪費(fèi)時(shí)間的消費(fèi)者等（四）促銷（Promotion） 1、在一些傳統(tǒng)節(jié)日，給消費(fèi)者價(jià)格優(yōu)惠，包括打折或者贈(zèng)送積分卡，在重大節(jié)日可以制作特色燒烤，如在情人節(jié)推出特色愛心套餐組合或者燭光燒烤方式來吸引消費(fèi)者；當(dāng)消費(fèi)者在生日那天來店里進(jìn)行聚會(huì)消費(fèi)，我們可以贈(zèng)送其精美的小禮品或者美味點(diǎn)心，獲得消費(fèi)者好感；利用電子商務(wù)在網(wǎng)上加入團(tuán)購網(wǎng)站，讓喜愛團(tuán)購方式的學(xué)生也能

9、光顧我們的店鋪，并給予一定優(yōu)惠。 2、對(duì)于一次性消費(fèi)超過200元的消費(fèi)者，進(jìn)行價(jià)格優(yōu)惠，并提供免費(fèi)的飲料或者贈(zèng)送菜品3、市場導(dǎo)入期，我們將做大量的廣告宣傳，例如傳單、網(wǎng)站發(fā)布信息、優(yōu)惠餐券、在學(xué)校社團(tuán)主辦雜志登廣告，在學(xué)校共有的微博，或者人人網(wǎng)、QQ群里進(jìn)行宣傳。4、在校園的主要路口、醒目的地方打上廣告后，許多消費(fèi)者可能得到消息愿意來本店進(jìn)行燒烤消費(fèi)，但是有些大學(xué)消費(fèi)者可能對(duì)校園不太熟悉找不到準(zhǔn)確地位置（新生），所以我們可以提供服務(wù)熱線，幫助他們來我店消費(fèi)，同時(shí)提供送貨上門，以便同學(xué)們?cè)诤涞亩咀悴怀鰬粢材芟硎艿轿覀兂錆M溫暖的食物。發(fā)展要素企業(yè)文化管理能力創(chuàng)新能力服務(wù)質(zhì)量六、結(jié)語要想將一個(gè)項(xiàng)目投入實(shí)踐，我們需要運(yùn)用專業(yè)知識(shí)去對(duì)該項(xiàng)目所處的環(huán)境和機(jī)會(huì)進(jìn)行全面且合理的分析和考察。項(xiàng)目要投入實(shí)踐，不僅需要對(duì)所處的外部環(huán)境進(jìn)行分析， 還要對(duì)項(xiàng)目本身進(jìn)行優(yōu)勢的發(fā)掘，現(xiàn)今市場上各種行業(yè)發(fā)展迅速，如果你沒有一個(gè)出眾點(diǎn)的特色，別人為什么要對(duì)你施與關(guān)注呢？不能憑一時(shí)興起就盲目的投入資源，如果在進(jìn)行過程中遇到問題，投入的資源就是打了水漂。我們?cè)趯?duì)一