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文檔簡介

1、七天連鎖-生產(chǎn)和運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理分析10工商管理1班 李亦凡 羅升黃志強(qiáng) 譚立兵王偉明 曾德偉陳詩皓 涂杰核心詞 經(jīng)濟(jì)型 價(jià)值創(chuàng)新 連鎖 酒店 流程簡捷快樂服務(wù) 7天連鎖酒店集團(tuán)(7 Days Group Holdings Limited)創(chuàng)立于2005年,2009年11月20日在美國紐約證券交易所上市(股票代碼:SVN)作為第一家登陸紐交所的中國酒店集團(tuán),7天連鎖酒店秉承讓顧客“天天睡好覺”的愿景,致力為注重價(jià)值的商旅客人提供干凈、環(huán)保、舒適、安全的住宿服務(wù),滿足客戶核心的住宿需求。概 況7天連鎖酒店三大優(yōu)勢: 【直銷低價(jià)】:最有競爭力的房價(jià);為需求買單 【干凈舒適】:毛巾封包,避免二

2、次污染;大床和優(yōu)質(zhì)床上用品;10秒速熱熱水 【快樂自主】:真誠服務(wù);關(guān)注入住感受;自主便捷 劣勢: 房間設(shè)計(jì)單一,雙刃劍 類似品牌酒店林立 市場受眾狹小 加盟優(yōu)勢: 【強(qiáng)大會員體系,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定收益】 【高效運(yùn)營系統(tǒng),回報(bào)更高】 【管理直營模式,省去管理煩惱】 【專業(yè)支持團(tuán)隊(duì),提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)】七天所存在的優(yōu)缺點(diǎn) 問題業(yè)務(wù)高增長率低市場份額 轉(zhuǎn)為明星或淘汰 可能需要現(xiàn)金滿足需要明星業(yè)務(wù) 高市場份額 高增長率 需要大量資金投入以 支持其增長 現(xiàn)金牛業(yè)務(wù) 低增長高份額 已經(jīng)建立的、成功的 戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單位產(chǎn)生大量現(xiàn)金瘦狗類業(yè)務(wù) 低增長低份額 低利潤潛量 相對市場份額高 低市場增長率低 高波士頓(BCG)(增長

3、率市場占有率)矩陣?目錄一、選址二、布局三、前后臺四、競爭力分析五、服務(wù)競爭策略酒店選址孺子路七天連鎖酒店選址對比孺子路店&系馬樁店配套條件生活環(huán)境房屋成本人流情況地理環(huán)境交通條件競爭狀況因素賦值法分析孺子路店和系馬樁店根據(jù)權(quán)重和兩個(gè)分店的各因素得分,計(jì)算各方案的總分如表所示,七天連鎖酒店孺子路店的選址因素中地理環(huán)境、交通條件、人流情況。配套條件具有優(yōu)勢,但房屋成本和競爭狀況劣勢明顯,相反,系馬樁店這兩個(gè)優(yōu)勢比較明顯。綜合分析,孺子路店選址好于系馬樁店。目錄一、選址二、布局三、前后臺四、競爭力分析五、服務(wù)競爭策略過道 過 道過 道過 道 518樓梯519521520522523525樓梯回收消

4、洗512517516515511509510配電508507506503501布草窗戶窗戶過道早餐廳電梯樓梯天 井1、采光度好2、環(huán)境安靜3、生活及消防設(shè)施齊全內(nèi)部布局圖孺子路店服務(wù)品質(zhì)目錄一、選址二、布局三、前后臺四、競爭力分析五、服務(wù)競爭策略經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)系統(tǒng)設(shè)施選址前臺收益因素客戶原因前臺功能分析:由此可看出酒店前臺主要針對客戶,客戶給酒店帶來收益的一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)后臺業(yè)務(wù)分析:將物資進(jìn)行采購,采購后進(jìn)行整理等粗加工帶來的運(yùn)營成本,由倉庫運(yùn)向客房進(jìn)行的前后臺之間轉(zhuǎn)換帶來的轉(zhuǎn)換成本,兩者構(gòu)成后臺的成本因素。到酒店遞行李登記入房收行李要求服務(wù)收取食物用餐結(jié)賬登記過程結(jié)賬過程送食物遞送行李問候并拿

5、行李送至行李車要求食物訂單登記系統(tǒng)準(zhǔn)備食物登記系統(tǒng)有形展示(停車場 車(卡) 門卡 走廊 簽收表 菜單 餐具 食物 前臺 )可視區(qū)域后臺區(qū)域支持區(qū)域查房送至樓層7天服務(wù)藍(lán)圖目錄一、選址二、布局三、前后臺四、競爭力分析五、服務(wù)競爭策略差異性、渠道、柔性差異性渠道柔性一、低成本二、“用在刀刃上”客戶核心需求調(diào)查93919187878279757270635856獨(dú)立衛(wèi)生間床寫字臺電視機(jī)床上用品寬帶服務(wù)淋浴地毯衣柜浴缸客房內(nèi)裝飾電話小酒吧保留優(yōu)化這些項(xiàng)目中,哪些是客戶的核心需求?剔除降低一、從產(chǎn)品設(shè)計(jì)說起水平(星級)項(xiàng)目項(xiàng)目一項(xiàng)目二項(xiàng)目三項(xiàng)目四水平切割垂直切割增加減少、剔除切割對比圖二、垂直切割理論

6、用同等或更少的成本做好核心價(jià)值集中資源做好核心價(jià)值元素的部分“在進(jìn)行成本控制時(shí)把一些意義不大的設(shè)備和服務(wù)直接舍棄,而把最重要、顧客最需要的部分做到最好水平?!比?、垂直切割理論床、獨(dú)立衛(wèi)生間、電視、網(wǎng)絡(luò)、淋浴、寬帶服務(wù)、寫字臺 7天連鎖酒店的垂直切割理論創(chuàng)造性的發(fā)明了新的管理名詞 需價(jià)比,即核心需求價(jià)格比。 垂直切割理論,不僅僅在于產(chǎn)品設(shè)計(jì),還可以在管理、營銷、擴(kuò)張、服務(wù)等領(lǐng)域得到應(yīng)用。 小酒吧豪華裝修 游泳池會議室房間地毯餐飲三、應(yīng)用 目錄一、選址二、布局三、前后臺四、競爭力分析五、服務(wù)競爭策略服務(wù)競爭策略之留住客戶策略對于制造業(yè)來說,一個(gè)顧客可能8年才買一臺電視; 對于服務(wù)業(yè)來說,顧客一年內(nèi)需多次,甚至每天都需要 接受某種服務(wù)開發(fā)一個(gè)新客戶的費(fèi)用是留住現(xiàn)有客戶的35倍現(xiàn)在的客戶更聰明,信息更靈通,容易跑掉長期留住客戶有助于服務(wù)企業(yè)聲望和信譽(yù)的積累 ?如何留住客戶?直接會員制傳統(tǒng)酒店的客戶政府公關(guān)中

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