主題五生物圈中的人課件

1、主題五生物圈中的人執(zhí)教者：傅美娜人體的營(yíng)養(yǎng) 人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是生物圈中其他生物一、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，說(shuō)明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的 重要作用1、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要有水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素。2、水和無(wú)機(jī)鹽是無(wú)機(jī)物，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素是有機(jī)物。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要功能特點(diǎn)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，此外，還能被分解供能；大分子，須消化后才能被吸收。糖類最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分之一；除葡萄糖外，淀粉、麥芽糖須消化后才能被吸收。脂肪也是供能的重要物質(zhì)，在一般情況下作為備用物質(zhì)貯存體內(nèi)；大分子，須消化后才能被吸收。維生素不參與構(gòu)成細(xì)胞、也不供能，需要量很小；小分子

2、，可直接吸收。水含量最大，細(xì)胞主要組成成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物須溶解在水里才能被運(yùn)輸；小分子，可直接吸收。無(wú)機(jī)鹽含量少，構(gòu)成組織的重要材料；小分子，可直接吸收。種類食物來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A動(dòng)物肝臟、玉米、胡蘿卜促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體的正常視覺(jué)皮膚粗糙，夜盲癥維生素B1動(dòng)物腎臟、谷物的種皮維持人體正常新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能神經(jīng)炎，食欲不振，消化不良，腳氣病。維生素C新鮮蔬菜和水果維持正常新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病，抵抗力下降維生素D動(dòng)物肝臟、蛋黃、魚(yú)肝油促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥二、描述人體消化系統(tǒng)的組成及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過(guò)程(1)消化系統(tǒng) 的組成消

3、化道（口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門）容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸食物、消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化腺唾液腺_分泌唾液(含唾液淀粉酶)胃腺_分泌胃液(含初步消化蛋白 質(zhì)的酶)肝臟_分泌膽汁(膽汁不含消化酶，能使脂肪變成微小顆粒)胰腺_分泌胰液(含消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪的酶)腸腺_分泌腸液(含消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪的酶)2、什么是消化和吸收呢？消化：在消化道內(nèi)把食物分解為可以吸收的成分的過(guò)程，包括物理消化（通過(guò)牙咀嚼、舌攪拌和胃、腸蠕動(dòng)將食物磨碎、攪拌并與消化液混合）和化學(xué)消化（通過(guò)各種消化液中的消化酶的作用，使食物中各種成分個(gè)、分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）。吸收：營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消

4、化道黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。3、探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，描述消化道各段中食物的消化過(guò)程理解上述探究實(shí)驗(yàn)的方法、步驟、原理。問(wèn)題：（1）饅頭為何要切碎？（2）如何取唾液？（3）如何設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)？（4）各組實(shí)驗(yàn)裝置為何置于37溫水中？（5）碘液何時(shí)滴加？（6）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如何？答案：1、饅頭切碎后可與唾液充分混合。2、收集唾液之前先用清水漱口。 3、實(shí)驗(yàn)組：淀粉液和唾液，對(duì)照組：淀粉液和清水。4、與口腔溫度相似。5、消化道各段中食物的消化情況：淀粉麥芽糖葡萄糖；蛋白質(zhì)氨基酸；脂肪脂肪微粒甘油脂肪酸123唾液口腔腸液、胰液小腸胃液、腸液、胰液胃、小腸膽汁小腸腸液、胰液小腸三、理解小腸的結(jié)構(gòu)與其是主要消

5、化、吸收?qǐng)鏊δ芟噙m應(yīng)的特點(diǎn)，描述消化道各段中食物的吸收過(guò)程1、小腸的結(jié)構(gòu)與消化、吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)：（1）小腸很長(zhǎng)大約（56米）；（2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，可增大表面積；（3）小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；（4）絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；（5）黏膜上皮凹陷形成腸腺。2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：(1)、胃：吸收少量的水和酒精；(2)、小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素；(3)、大腸：吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。四、理解合理膳食的概念和重要意義，學(xué)會(huì)根據(jù)不同的人群的營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜1、均衡營(yíng)養(yǎng)的基本要求食物多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，膳食要清淡少鹽，飲酒應(yīng)量，食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重，食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。3、探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，描述消化道各段中食物的消化過(guò)程 理解上述探究實(shí)驗(yàn)的方法、步驟、原理。 問(wèn)題：