如何設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)

1、如何設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)、什么是業(yè)績(jī)？幾乎所有的老板和店長(zhǎng)都會(huì)把營(yíng)業(yè)額默認(rèn)為業(yè)績(jī)指標(biāo)，同時(shí)作為老板會(huì)更在意利潤(rùn)。具體分解后會(huì)發(fā)現(xiàn)，營(yíng)業(yè)額和餐廳客人數(shù)、客單價(jià)有關(guān)。但是對(duì)于顧客而言又分為新顧客和回頭客，所以我們真正應(yīng)該關(guān)注的是你的新顧客和回頭客以及客單價(jià)。利潤(rùn)又和經(jīng)費(fèi)支出相關(guān)，營(yíng)業(yè)上升，支出下降，利潤(rùn)上升。在這里大家可能會(huì)提到類(lèi)似于旅游景區(qū)、高鐵站、機(jī)場(chǎng)的巨額客流特點(diǎn)，認(rèn)為這樣的門(mén)店新客多，貢獻(xiàn)大。但是大家想一下，這些地方生意好的門(mén)店是不是星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基之類(lèi)的品牌門(mén)店，雖然看起來(lái)都是流動(dòng)客、新顧客，但是對(duì)于品牌而言他們都是回頭客。他們是在其他地方體驗(yàn)過(guò)，才會(huì)在高鐵站、機(jī)場(chǎng)選擇這些品牌。所以作為一

2、個(gè)店長(zhǎng)，你應(yīng)該記住你的老顧客，了解他們并滿(mǎn)足他們的喜好，這樣會(huì)對(duì)你的業(yè)績(jī)有積極的影響。二、如何設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)I如何設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)L基于自身趨勢(shì)設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)參考的因素？i同比數(shù)據(jù)：就是今年比去年，每年春節(jié)I的數(shù)據(jù)比較特殊1基于自身追勢(shì)設(shè)赳績(jī)指標(biāo),2基于市場(chǎng)環(huán)境設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)3基于生存現(xiàn)狀設(shè)定業(yè)難標(biāo)J2環(huán)比數(shù)據(jù)：就是當(dāng)月比上月，本周比上周，環(huán)比數(shù)據(jù)更適用于開(kāi)業(yè)不滿(mǎn)一年的門(mén)店，重點(diǎn)看看環(huán)比趨勢(shì)和開(kāi)業(yè)前預(yù)估3季節(jié)指數(shù)：這里并不是指春夏秋冬，而是指淡、旺季。季節(jié)指數(shù)計(jì)算公式：拿5月舉例，把15、16、17年的5月?tīng)I(yíng)業(yè)額求平均A，再把15-17年?duì)I業(yè)總額除以36得到月平均B，A-Bx100得到個(gè)百分比，如果大于

3、100是旺季，小于100是季。了解季節(jié)指數(shù)的目的是根據(jù)季節(jié)指數(shù)去設(shè)定不同的指標(biāo)，同時(shí)提前設(shè)定有效的方案去提升績(jī)?；谑袌?chǎng)環(huán)境設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)的參考因素？1行業(yè)數(shù)據(jù)：行業(yè)數(shù)據(jù)現(xiàn)在都是公開(kāi)透明的，基本上以GDP增速來(lái)作為目標(biāo)設(shè)定。2競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)據(jù)3商圈客流趨勢(shì)：可以從商管那里拿到客流數(shù)據(jù)，客流同比上升還是下降可以作為設(shè)定指標(biāo)重要參數(shù)?；谏娆F(xiàn)狀設(shè)定業(yè)績(jī)指標(biāo)的參考因素？1現(xiàn)金流現(xiàn)狀：注意，現(xiàn)金流不應(yīng)計(jì)算儲(chǔ)值卡收入。2利潤(rùn)現(xiàn)狀3投資回報(bào)周期：當(dāng)24個(gè)月內(nèi)無(wú)法收回投資額時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)定投資額的二十四分之一去推算出的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)是多少。目標(biāo)是預(yù)估的，必然是不合理的，重點(diǎn)是如何獲取資源和合理的行動(dòng)方案資源的重點(diǎn)是：這個(gè)資源能否支持你達(dá)成目標(biāo)。行動(dòng)方案的重點(diǎn)是：必須合理！不要和BOSS討論目標(biāo)的高低，要和老板討論如何獲得更多支持，更多行銷(xiāo)費(fèi)用，老板請(qǐng)你來(lái)是實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)指標(biāo)的。設(shè)定從員工到店長(zhǎng)的溝勵(lì)方案行動(dòng)方案中很重要的一點(diǎn)是激勵(lì)案設(shè)定：提前告知所有人，