如何設(shè)定業(yè)績指標(biāo)

1、如何設(shè)定業(yè)績指標(biāo)、什么是業(yè)績？幾乎所有的老板和店長都會把營業(yè)額默認(rèn)為業(yè)績指標(biāo)，同時作為老板會更在意利潤。具體分解后會發(fā)現(xiàn)，營業(yè)額和餐廳客人數(shù)、客單價有關(guān)。但是對于顧客而言又分為新顧客和回頭客，所以我們真正應(yīng)該關(guān)注的是你的新顧客和回頭客以及客單價。利潤又和經(jīng)費支出相關(guān)，營業(yè)上升，支出下降，利潤上升。在這里大家可能會提到類似于旅游景區(qū)、高鐵站、機場的巨額客流特點，認(rèn)為這樣的門店新客多，貢獻(xiàn)大。但是大家想一下，這些地方生意好的門店是不是星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基之類的品牌門店，雖然看起來都是流動客、新顧客，但是對于品牌而言他們都是回頭客。他們是在其他地方體驗過，才會在高鐵站、機場選擇這些品牌。所以作為一

2、個店長，你應(yīng)該記住你的老顧客，了解他們并滿足他們的喜好，這樣會對你的業(yè)績有積極的影響。二、如何設(shè)定業(yè)績指標(biāo)I如何設(shè)定業(yè)績指標(biāo)L基于自身趨勢設(shè)定業(yè)績指標(biāo)參考的因素？i同比數(shù)據(jù)：就是今年比去年，每年春節(jié)I的數(shù)據(jù)比較特殊1基于自身追勢設(shè)赳績指標(biāo),2基于市場環(huán)境設(shè)定業(yè)績指標(biāo)3基于生存現(xiàn)狀設(shè)定業(yè)難標(biāo)J2環(huán)比數(shù)據(jù)：就是當(dāng)月比上月，本周比上周，環(huán)比數(shù)據(jù)更適用于開業(yè)不滿一年的門店，重點看看環(huán)比趨勢和開業(yè)前預(yù)估3季節(jié)指數(shù)：這里并不是指春夏秋冬，而是指淡、旺季。季節(jié)指數(shù)計算公式：拿5月舉例，把15、16、17年的5月營業(yè)額求平均A，再把15-17年營業(yè)總額除以36得到月平均B，A-Bx100得到個百分比，如果大于

3、100是旺季，小于100是季。了解季節(jié)指數(shù)的目的是根據(jù)季節(jié)指數(shù)去設(shè)定不同的指標(biāo)，同時提前設(shè)定有效的方案去提升績?；谑袌霏h(huán)境設(shè)定業(yè)績指標(biāo)的參考因素？1行業(yè)數(shù)據(jù)：行業(yè)數(shù)據(jù)現(xiàn)在都是公開透明的，基本上以GDP增速來作為目標(biāo)設(shè)定。2競爭對手?jǐn)?shù)據(jù)3商圈客流趨勢：可以從商管那里拿到客流數(shù)據(jù)，客流同比上升還是下降可以作為設(shè)定指標(biāo)重要參數(shù)。基于生存現(xiàn)狀設(shè)定業(yè)績指標(biāo)的參考因素？1現(xiàn)金流現(xiàn)狀：注意，現(xiàn)金流不應(yīng)計算儲值卡收入。2利潤現(xiàn)狀3投資回報周期：當(dāng)24個月內(nèi)無法收回投資額時，應(yīng)當(dāng)設(shè)定投資額的二十四分之一去推算出的營業(yè)額目標(biāo)是多少。目標(biāo)是預(yù)估的，必然是不合理的，重點是如何獲取資源和合理的行動方案資源的重點是：這個資源能否支持你達(dá)成目標(biāo)。行動方案的重點是：必須合理！不要和BOSS討論目標(biāo)的高低，要和老板討論如何獲得更多支持，更多行銷費用，老板請你來是實現(xiàn)業(yè)績指標(biāo)的。設(shè)定從員工到店長的溝勵方案行動方案中很重要的一點是激勵案設(shè)定：提前告知所有人，