哈哈營養(yǎng)早餐連鎖店創(chuàng)業(yè)計劃課件

1、創(chuàng)業(yè)計劃演講：顧建峰 李印 朱佳雷 郝淵 王新宇 熊向暉 羅玲雅 徐夢迪 哈哈學校營養(yǎng)早餐連鎖店創(chuàng)業(yè)計劃哈哈Ha-ha哈哈早餐為您提供一天愉悅的開始！PPT制作：潘將宏 創(chuàng)業(yè)策劃：楊橫1.創(chuàng)業(yè)背景和初衷 羅玲雅 2.項目綜述 顧建峰 3.企業(yè)理念 徐夢迪4.公司框架 李印 5.市場及競爭能力分析 朱家雷 6.產品策劃 郝淵7.產品具體計劃實施 王新宇 8.公司戰(zhàn)略 熊向暉目錄創(chuàng)業(yè)背景和初衷 演講人：羅玲雅 隨著人們生活節(jié)奏的變快，早餐本應在我們的生活中得到重視的事情，卻越來越被人們忽視，不止在社會人群中而且在我們學生中也出現了一些不合理、不健康的早餐現象。根據營養(yǎng)學家的調查發(fā)現，目前還有很多大

2、學生沒有養(yǎng)成吃早餐的習慣或是吃早餐過于隨意。而其中這些人不吃或者隨便吃早餐，原因大致是早餐沒有什么特色食物，某些特殊的情況下學生起來的比較晚，完全不去吃早餐或錯過了吃早飯時間，糾于以上的原因加上一些購買早餐的學生都是趕時間去上課，早餐供應不夠，導致很多的時間浪費，這樣也讓很多的學生不想去買早餐等，我們都知 道早餐對人的一天的精神狀況是很重要的，這樣的一些問題可能導致學生的身體健康問題，同時也影響學生上課。 目前學校的中式早餐店存在所能提供得到早餐大多種類單一，營養(yǎng)搭配不和理，而且大多早餐店用餐環(huán)境差等問題。一些洋早餐店的基本情況是種類依然單一，而且價格普遍過高，大家基本無法接受，只有很少一部分

3、人在吃早餐時選擇。因為沒養(yǎng)成吃早飯的習慣，一些同學的胃并不是很好。這讓我們開始為自己周邊的同學擔心很多同學不愛吃早飯。于是，所以我們的創(chuàng)業(yè)夢想和初衷很樸實實在：為周邊的同學做一份營養(yǎng)早餐。項目綜述：演講人顧建峰哈哈學校營養(yǎng)早餐店是一家集合中西方綜合性的早餐店，我們的宗旨是為在校學生提供健康合理營養(yǎng)的早餐搭配，同時也是為了更好保護好同學們的胃，使他們可以精力充沛的上課。在創(chuàng)業(yè)起步階段我們首先是現在學校尋找一個便捷靠近學生宿舍區(qū)的店址初步建立起哈哈營養(yǎng)早餐店，同時擴大宣傳使同學們認識到吃早餐的重要性和必要性，我們以提供優(yōu)質早餐服務同學為主要目的。在早餐店上了一定軌道后融入校園文化,加強和學校合作，

4、推出由學生決定的代表該所學校文化特有的早餐，使一份簡簡單單的早餐能變得更加生動而富有內涵，同時推出回饋學生顧客的活動，改變現在傳統(tǒng)模式下早餐店僅僅是顧客和店家的關系，使學生感受到我們哈哈早餐店的真摯與真誠。毋庸置疑的是當我們哈哈營養(yǎng)早餐店在做到一定高度的時候，我們也不會忘記我們公司的社會責任與社會義務。我們將定期向孤兒院和敬老院等提供免費愛心早餐等活動。同時加大在社會中宣傳吃早餐的重要性，進而減少因不吃早飯而得胃病的人數。我們也將成立營養(yǎng)早餐創(chuàng)新基金會獎勵提出健康時尚的早餐搭配想法的同學，我們將盡最大努力回饋社會和我們的學生顧客，為營養(yǎng)早餐事業(yè)的發(fā)展做出我們應有的貢獻！企業(yè)理念【使 命】為學生

5、顧客提供健康營養(yǎng)的早餐使大家都能Ha-ha”愉悅的開始新的一天。【愿景】做受人尊重的營養(yǎng)早餐行業(yè)引領者。這里的“人”是指企業(yè)的相關方，即學生顧客、員工、合作伙伴、社會。 受人尊重在馬斯洛理論中，屬于高層次的需求，是每個人追求的目標。我們企業(yè)也一樣，渴望受人尊重。為此，我們必須堅持多贏思維，努力平衡與學生顧客、員工、合作伙伴、社會的各方利益。只有共贏，才會受人尊重；只有共贏，企業(yè)才會體現存在的價值，才有長期生存的可能；作為企業(yè)一員（個人）也一樣，只有尊重他人，才會贏得尊重，只有一心為他人著想，為他人服務，才能獲得精彩人生。演講人：徐夢迪原則：誠信，真摯，關愛，發(fā)展 我們一直把哈哈營養(yǎng)早餐當作一項

6、長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標把企業(yè)和員工緊密地團結起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標。Make Presentation much more funWPS官方微博kingsoftwps公司框架 演講人：李印部門分工 財務部：負責公司工作

7、人員的薪資統(tǒng)計，記錄公司運營的收入支出，并向員工派發(fā)工資。市場部：負責營養(yǎng)早餐產品的具體活動，如廣告，促銷，活動，產品介紹等，作用是激發(fā)市場需求，與學生顧客有效的溝通，工作重點是宣傳手段和方法。采購部：提出公司物資采購計劃,報批準后組織實施,確保各項采購任務完成。 廚務部：負責從事營養(yǎng)早餐產品研制，了解市場動態(tài)，保證向學生顧客及時提供優(yōu)質營養(yǎng)早餐，為公司培養(yǎng)和物色優(yōu)秀廚師人才。培訓部：訓練和規(guī)范營養(yǎng)早餐店服務人員，定期集訓營養(yǎng)早餐店管理人員，并配合公司經營目標，依據人力分析，人力預測結果，執(zhí)行公司人力發(fā)展的短期、中期、長期規(guī)劃，并予以落實。品質部:貫徹執(zhí)行公司質量方針，確保營養(yǎng)早餐產品質量合格

8、，監(jiān)督和協(xié)調質量管理體系的有效運行。行政部：負責公司人員招聘，建立獎懲制度，督促落實公司各項規(guī)劃目標。市場及競爭能力分析 演講人：朱家雷什么是市場競爭？市場競爭是市場經濟的基本特征。在市場經濟條件下，企業(yè)從各自的利益出發(fā)，為取得較好的產銷條件、獲得更多的市場資源而競爭。通過競爭，實現企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，進而實現生產要素的優(yōu)化配置。市場環(huán)境宏觀環(huán)境：2008年在落后的墨西哥有3萬家營養(yǎng)早餐吧！創(chuàng)造了一年5億美金的營業(yè)額，震撼了全世界。相對于西式快餐提供的高熱量、高脂肪、高膽固醇的酸性飲食，我們以微量營養(yǎng)素搭配生鮮食材的高營養(yǎng)、低熱量堿性飲食。將是一個具有獨占市場與領導地位的健康飲食方式。吃好早餐的重

9、要性越來越得到人們的重視，對早餐的要求越來越來，顧客不在簡簡單單滿足于吃飽，更要求吃好、吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出個性。與傳統(tǒng)早餐店相比早餐店無論是服務、環(huán)境、還是種類都全面超越，不管是有懷舊情節(jié)的人群，還是追求個性、新潮年輕人，同時還是對質量有高要求卻時間緊迫的白領我拍我們都可以滿足其不同的需求。營養(yǎng)早餐擁有空白的市場，廣闊的前景，在加上近年來養(yǎng)生、長壽等觀念越來越得到人們的接受和重視，加上政府等對早餐工程等的宣傳，吃“好”早餐必定會得到越來越得到人們的認可和歡迎。而營養(yǎng)早餐具有低投入，對鋪面要求較小，高客流，利潤高，回收快，風險低等特點，無需真正的大廚，所以我們認為開營養(yǎng)早餐店可以獲得成功。

10、微觀環(huán)境：很多學生沒有吃早餐讀的習慣，大多吃食堂早餐和超市里面包零食之類的東西，潛在需求巨大。學生消費意識強，缺乏規(guī)?；a、產品單一、無特色、無賣相、不講究口感及營養(yǎng)、服務態(tài)度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等的早餐店，已經不能滿足學生的生活需求。市場競爭分析SWOT分析：優(yōu)勢：（S） 1.我們是一支大學生創(chuàng)業(yè)團隊，熟悉學生的潛在需求，可以拉近與學生顧客之間距離近。 2.大學生創(chuàng)業(yè)可以更好的獲得國家政府的支持。 3.我們市場針對性強，只做在校學生早餐這一細分市場，針對性有時明顯。 4.與學生顧客的溝通交流方便，可以更好的回應學生的需求。 5.顧客群體定位準確在校學生群體 6.早餐搭配特色化程度

11、高，產品更新速度快，可以較好滿足學生口味。 7.更多的以及更方便的站在學生角度考慮問題，可以為其提供更好的服務。市場競爭分析機會：（O） 隨著我們的營養(yǎng)早餐理念大力推廣和深入，在校學生早餐的潛在市場巨大，我門新式的早餐方式將吸引學生的眼球并進駐其心里，與學生的對早餐的需求和理念相匹配。據情況，做相應的方案調整。威脅分析：（T） 1.激烈的競爭，受到學校其他傳統(tǒng)早餐店的沖擊。 2.當店面運行逐漸進入軌道，并有一定的社會“功效”后，可能會有類似的店面進入此行業(yè)，對我們店面造成威脅。劣勢：（W） 1.一些學校傳統(tǒng)的早餐店在學生們心中有根深蒂固的影響，部分學生的就餐習慣不容易改變。同時，學校傳統(tǒng)早餐店

12、的產品特色已有多年的經驗成分，我們的產品在早期進入市場時，還需要一段時間的摸索，對于是否被學生們所接收，是否在這樣的環(huán)境中可“生存”，還需要驗證，需求與供給的差距也需調整縮小。根據情況，做相應的方案調整。 2.資金人員基礎薄落。產品策劃：郝淵產品策劃分為兩類；一類是產品研發(fā)策劃，主要是針對市場需求，以細分市場為基礎，形成一個產品開發(fā)的整體思路，以期拓展新的增長點。另一類是產品營銷策劃，即謀劃通暢的銷售渠道、持續(xù)的銷售態(tài)勢和維持產品設計的理想化售價，通俗講，就是如何能更好地將產品賣掉，并在銷售過程中，塑造新的品牌形象。餐飲行內人說過一句話:餐飲行業(yè),每年的倒閉幾率高于20%。如何躲過這20%的幾

13、率,讓無數餐飲老板傷透了心。連鎖餐飲業(yè)應該如何打造自己的產品？這是困繞連鎖餐飲管理人員的關鍵問題。1、我們的營養(yǎng)早餐連鎖店自然也是要想方設法規(guī)避這20%的幾率，經過各項資料的查找和全組人員的討論后，我們總結出以下幾點措施：1）、產品定位要準確餐飲店的市場定位是企業(yè)存在的前提，它可以贏得消費者信賴并使他們成為企業(yè)的追隨者。只有餐飲店的定位在消費者中形成信任感、信心和影響力時，企業(yè)的產品才能給消費者留下印象。餐飲店營銷的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標顧客。定位的變化帶來的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠無法吸引20歲的顧客。有了目標顧客定位，就能使餐飲店的產品或服務在內容、提

14、供方式和基礎設施三個方面，與目標市場上的競爭對手有所區(qū)別。一時間百花齊放，各種特色的餐飲店都嶄露頭角，不同類型的顧客，也都有了不同的選擇。作為餐飲店的管理者，不要妄想著一網打盡所有的魚，有舍才有得。產品定位就是取舍的藝術。定位：以為在校學生身體健康，營養(yǎng)均衡為理念，注重產品的內在營養(yǎng)量和豐富性，以優(yōu)質熱情的服務，打造“溫馨”用餐的港灣。2）、要有獨家特色產品大品牌是先讓消費者記住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先讓消費者記住特色，然后慢慢記住品牌。無論哪個行業(yè)，都需要擁有競爭者無法模仿的技術和獨特的服務方式，才能讓顧客盈門。3）、推出代表性產品經?？吹接行┎宛^的招牌和菜單上，寫著經營川菜、粵菜

15、、湘菜等各種菜式，顧客無從判斷哪種菜式是這個餐館最拿手的。因此，我們營養(yǎng)早餐飲店要明確自己有代表性的產品，要推出有代表性的產品，使之成為自己的招牌和形象產品，借以吸引顧客。待代表性產品成功后，然后再進一步向其他產品擴展。4）、產品開發(fā)系列化有了代表性產品，我們營養(yǎng)早餐店只是有了形象產品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產品。餐飲店跑量的產品，就是根據餐飲店的產品定位，而推出的系列化產品。在消費文化發(fā)達、學生個人消費的個性化越來越強的時代，不能再用陳腐的傳統(tǒng)觀念來看待問題，故步自封只能意味著離成功越來越遠。5）、不斷要有新產品 總去同一家早餐店吃早飯，再好吃的東西也很容易吃膩。一種產品每天保持同樣口

16、味固然很重要，但在用創(chuàng)新的產品來維系老顧客的同時，吸引新顧客也同樣很重要。產品具體計劃實施 演講人：王新宇首先我們的早餐店明確的找到自身的定位我們做而且只做早餐，并且是校園早餐，要做最好的校園早餐店，向學生顧客提供最優(yōu)質的早餐，學生客戶只要一提起我們首先想到的就是優(yōu)質的早餐，這是我們早餐店的定位，也是我們共同努力的終極目標。其次，就是要做出我們的特色，我們的特色就是健康營養(yǎng)，以身體所需，提供相應的營養(yǎng)物質，讓身體吸收營養(yǎng)均衡，為新的一天學習注入新的活力；熱情貼心的服務，讓學生顧客有“溫馨”的感覺；在我們的早餐店里技能吃到傳統(tǒng)的中式早點，也能享受新穎的西式早餐；按照口味的不同，提供適合不同消費群

17、體的營養(yǎng)早餐搭配，如大中餐、情侶套餐、單身貴族套餐、經濟餐等。產品可以每天不一樣，推出幾套營養(yǎng)餐方案，一周二至三套交替實施，一月、幾個月或半年對之前的產品進行更型換代，可再次交替推出。產品不用過多花樣修飾，都是自家可做出的家庭餐，重點在于我們的真材實料，精心制作，加之愛心相融。前期，可以家常菜為主，簡單易做，隨著店面的發(fā)展和升級，需有新的元素注入，需創(chuàng)新，但“萬變不離其宗”，無論產品換為怎樣的色澤或形態(tài)，“健康營養(yǎng)、真材實料、精心制作、愛心相融”是不變的，乃核心之本。店內的裝修也將分為完全不同的古香古色的中式早餐區(qū)和充滿現代氣息的西式早餐區(qū)，讓客戶能在一家店里享受2種到不同風格的早餐和就餐環(huán)境

18、。所有的產品，都以營養(yǎng)價值為核心，做到“色、香、味”俱全，不單單追求口感和品相，特別是情侶餐，更注重色調、圖案、吸引力的創(chuàng)新。再次，我們的新產品會不斷的保持開發(fā)，推出的新產品如果能受到顧客的好評，我們將繼續(xù)開發(fā)該產品的后續(xù)產品，將受顧客歡迎的特色保持下來，同時給予顧客新的味覺享受，并且根據季節(jié)的不同開發(fā)不同的新產品，讓客戶一年四季都能夠有新的體會。針對不愿下樓購買和早上急著上課的同學我們視情況推出定餐外送服務，學生顧客只需提前一天向我們預定相應早餐并支付相應早餐價格。（原則五元以上起送）我們將統(tǒng)一在7：30之前將早餐放置于宿舍樓門房阿姨處，學生顧客只要憑票到阿姨處領取即可。對于長期定餐的同學餓還有相應的優(yōu)惠策略。公司戰(zhàn)略 演講人：熊向暉什么是公司戰(zhàn)略？一個戰(zhàn)略(strategy)就是設計用來開發(fā)核心競爭力、獲取競爭優(yōu)勢的一系列綜合的、協(xié)調的約定和行動。如果選擇了一種戰(zhàn)略，公司即在不同的競爭方式中作出了選擇，無論哪個方面的計謀，只要涉及的是企業(yè)整體性、長期性、基本性問題，就屬于企業(yè)戰(zhàn)略。戰(zhàn)略制定者的任務不在于看清企業(yè)目前是什么樣子，而在于看清企業(yè)