甘藍(lán)栽培技術(shù)課件

1、甘藍(lán)栽培技術(shù)僅作為參考資料“神馬”是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜？十字花科（Cruciferae），蕓薹屬（Brassica），二年生草本植物。由甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）演變而來(lái)，包括結(jié)球甘藍(lán)（Var.capitata L.）、羽衣甘藍(lán)（var.acephala DC.）、抱子甘藍(lán)（var.gemmifera Zenk.）、花椰菜(var.botrytis DC.)、青花菜(var.italica P.)、球莖甘藍(lán)(var.caulorapa DC.)、紫球甘藍(lán)、和芥藍(lán)(B.alboglabra Bailey)等。染色體數(shù)2n=2x=18，屬同一個(gè)基本染色體組，各變種間天然雜交率高。甘藍(lán)

2、起源于地中海沿岸至北海沿岸，在栽培條件下演化成各個(gè)變種。結(jié)球甘藍(lán)的莖短縮，頂芽發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)前期開(kāi)放生長(zhǎng)，后期心葉抱合生長(zhǎng)形成葉球；抱子甘藍(lán)頂芽開(kāi)放生長(zhǎng)形成同化葉，腋芽抱合生長(zhǎng)形成小葉球；球莖甘藍(lán)的頂芽開(kāi)放生長(zhǎng)，養(yǎng)分貯存于肥大的肉質(zhì)莖內(nèi)；花椰菜及青花菜形成肥嫩的花球或花枝；芥藍(lán)則形成花薹。甘藍(lán)類(lèi)蔬菜在世界各地廣泛栽培，以結(jié)球甘藍(lán)栽培面積最大。芥藍(lán)在中國(guó)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等?。ㄗ灾螀^(qū)）廣為種植。甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的食用器官營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素、礦物質(zhì)，尤其富含維生素C?？晒┏词场⑸郴蚣庸る鐫n。 甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的生育特點(diǎn)甘藍(lán)類(lèi)蔬菜形成產(chǎn)品器官要求冷涼溫和氣候。一般在第一年進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，產(chǎn)品器官形成后第二年

3、轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，抽薹開(kāi)花和結(jié)果。幼苗達(dá)到一定大小才能感應(yīng)低溫，通過(guò)春化，從營(yíng)養(yǎng)苗端轉(zhuǎn)化為生殖苗端，在長(zhǎng)日照和較高溫度條件下抽薹開(kāi)花。不同變種對(duì)低溫春化和長(zhǎng)日照條件要求不同。甘藍(lán)類(lèi)蔬菜根系較發(fā)達(dá)，再生能力較強(qiáng)，適于育苗移栽。適應(yīng)性較強(qiáng)，各變種都有適于不同生態(tài)條件下栽培的品種，一年內(nèi)可排開(kāi)播種，分期收獲。適于在富含有機(jī)質(zhì)并有灌溉條件的壤土或沙壤土種植。 甘藍(lán)類(lèi)品種分類(lèi)甘藍(lán)的野生種原為不結(jié)球植物，經(jīng)過(guò)自然與人工的選擇逐級(jí)形成了多種多樣的品種和變種。有觀賞和食用兼用羽衣甘藍(lán)（var.acephala DC.）；有供食用葉球的結(jié)球甘藍(lán)（var.capitata L.）; 有供觀賞和食用兼用的赤球甘藍(lán)（va

4、r.rubra DC）、皺葉甘藍(lán)（var.bullata DC.）、抱子甘藍(lán)（var.gemmifera Zenk.）；有供食用肥大肉質(zhì)莖的球莖甘藍(lán)（var.caulorapa DC.）；有供食用肥大花球的花椰菜（var.boteytis DC.）和青花菜(var.italica P.); 還有以食用菜苔為主的芥藍(lán)（Brassica alboglabra Bailey）。 羽衣甘藍(lán)（kale）羽衣甘藍(lán)是十字花科蕓薹屬二年生草本植物，又稱(chēng)綠葉甘藍(lán)、牡丹菜，是甘藍(lán)原始形態(tài)的變種。羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)希臘，在歐洲栽培普遍。近幾年，北京地區(qū)從歐美、日本等地引進(jìn)，開(kāi)始作為一種特菜栽培。也可為觀葉植物，葉片多紫色

5、，美麗如鳥(niǎo)羽。耐寒、耐旱，高營(yíng)養(yǎng)、易栽培。隆冬百花凋零之時(shí)，甘藍(lán)卻彩葉繽紛。另外還具有清熱解毒功效?；ㄒ?Cauliflower) 花椰菜又名花菜、菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種，二年生草本植物。由野生甘藍(lán)演化而來(lái)，原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官是著生在短縮莖頂端的花球，花球由肥嫩的主軸和很多肉質(zhì)花梗以及絨球狀的花枝頂端組成，花球畸形發(fā)育而且組織細(xì)密，因此只有少數(shù)花枝頂端能形成正常的花，多數(shù)花枝干癟或腐爛?；ㄒ烁鶕?jù)其從定植到花球收獲的天數(shù)還可分為早熟種、中熟種和晚熟種。青花菜(Brocoli) 又稱(chēng)綠菜花，木立花椰菜等?；ㄇ虿皇怯苫位ㄖM成，而是由肉質(zhì)花莖和小花梗以及綠

6、色花蕾組成，花球結(jié)構(gòu)比較疏松。青花菜按照花枝類(lèi)型可分為主花球類(lèi)型、側(cè)花球類(lèi)型和主側(cè)花球兼用類(lèi)型。花球顏色一般為綠色，也有白色和紫色種1.4 芥藍(lán)(Chinesekale；kailan) 十字花科（Cruciferae)蕓薹屬中以花薹為產(chǎn)品的一二年生草本植物.別名白花芥藍(lán)。中國(guó)特產(chǎn)蔬菜，學(xué)名BrassicaalboglabraBailey,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。每100克產(chǎn)品中，含水分9293克，維生素C5168.8毫克，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)。芥藍(lán)起源于中國(guó)南部，主要分布廣東、廣西、福建和臺(tái)灣等省(區(qū))。芥藍(lán)的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。芥

7、藍(lán)含纖維素、糖類(lèi)等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風(fēng)作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，可抑制性激素的分泌。 1.5 球莖甘藍(lán)(kohlrabi) 學(xué)名:Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.;科屬名:十字花科蕓苔屬，又稱(chēng)苤藍(lán)、芥菜等，以肥大的肉質(zhì)莖為產(chǎn)品，原產(chǎn)地中海沿岸，由葉用甘藍(lán)變異而來(lái)，16世紀(jì)傳入中國(guó)，全國(guó)各地都有栽培。莖肥大為球狀，有淡綠色和紅色品種，葉似甘藍(lán)，濃綠色。食用部分為球莖。球莖甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，碳水化合物和含氮物質(zhì)比結(jié)球甘藍(lán)多一倍，維生素多0.51倍，維生素C含量與柑桔相仿。球莖甘藍(lán)可生食作涼拌菜、作餡，還可與肉類(lèi)等炒食，

8、脆嫩可口。球莖甘藍(lán)還可加工成多種腌菜.1.6 抱子甘藍(lán) 學(xué)名Brassica oleracea L.var. germmifera Zenk.,英文名Brussels sprouts，俗稱(chēng)芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中腋芽形成小葉球的變種，原產(chǎn)地中海沿岸，由甘藍(lán)進(jìn)化而來(lái)。19世紀(jì)初逐漸成為歐洲、北美洲國(guó)家的重要蔬菜之一，在英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等國(guó)家種植面積較大，美國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)也有栽培，近幾年抱子甘藍(lán)引入我國(guó)，在北京、廣州、云南等省市已有種植，面積并不大，主要是供應(yīng)大型飯店和賓館，百姓的餐桌上還不多見(jiàn)，不過(guò)隨著許多新特蔬菜的發(fā)展，抱子甘藍(lán)在我國(guó)的生產(chǎn)及市場(chǎng)是很有潛力的。結(jié)球甘藍(lán)-

9、簡(jiǎn)稱(chēng)甘藍(lán)因其富含葡萄糖 ，吃起來(lái)有淡淡的甜味-甘；那藍(lán)綠色的外葉葉片與“蓼藍(lán)”相似-藍(lán)。甘藍(lán)結(jié)球甘藍(lán)(cabbage)簡(jiǎn)稱(chēng)甘藍(lán)， 十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍(lán)種中頂芽或腋芽能形成葉球的一種變種，為二年生草本植物。學(xué)名Brassica oleracea Lvarcapitata L_，別名洋白菜、包菜、洋白菜、茴子白、圓白菜、卷心菜、蓮花白、椰菜等。 結(jié)球甘藍(lán)（Cabbage)結(jié)球甘藍(lán)別名洋白菜、卷心菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中頂芽或腋芽能形成葉球的變種，為二年生草本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不結(jié)球野生甘藍(lán)演化而來(lái)。生物學(xué)特性-根圓錐形根系，根系主要分布在深30cm、寬80cm

10、的土層范圍內(nèi)。根吸收水肥能力很強(qiáng)，具有一定的耐澇抗旱能力，土壤深耕后施入大量腐熟基肥可增加根的吸收水肥的面積和顯著提高產(chǎn)量。 主根基部肥大，易生側(cè)根，主側(cè)根上容易發(fā)生須根，根系再生能力 強(qiáng)。生物學(xué)特性-葉不同時(shí)期的葉形態(tài)差異很大。子葉呈腎形，對(duì)生；基生葉對(duì)生，與子葉垂直，無(wú)葉翅，葉柄較長(zhǎng)。隨后發(fā)生的幼苗葉卵圓形或橢圓形，網(wǎng)狀葉脈，具有明顯的葉柄，互生在短縮莖上。之后長(zhǎng)出強(qiáng)大的同化器官即蓮座葉，也叫外葉。隨著植株的生長(zhǎng)，蓮座葉愈加寬大，葉柄逐漸變短，以至葉緣直達(dá)葉柄基部，形成無(wú)柄葉。包球期發(fā)生球葉，球葉無(wú)柄，葉片中肋向內(nèi)彎曲，形成緊實(shí)的葉球。葉色由黃綠、深綠至藍(lán)綠色，少數(shù)紫色，葉面光滑，肉厚，有

11、灰白色的蠟粉，具有減少水分蒸騰的作用。生物學(xué)特性-葉葉片在不同時(shí)期的形態(tài)有不同的變化?；~的幼苗葉有明顯的葉柄，蓮座期開(kāi)始到結(jié)球，葉柄逐漸變短至無(wú)葉柄。根據(jù)這一特性，可判斷品種特征，生長(zhǎng)時(shí)間和預(yù)兆結(jié)球的前期，作為栽培管理的指標(biāo)。葉色有黃綠、深綠和藍(lán)綠色。葉面光滑，肥厚，有不同程度的灰白色蠟粉，能減少植株的水分蒸發(fā)，故能抗旱耐熱。初生葉較小，倒卵圓形，中晚熟品種有葉柄的缺刻。早熟品種外葉有1113片，中晚熟品種外葉有1731片。 生物學(xué)特性-莖莖分內(nèi)外短縮莖。外部縮莖著生蓮座葉，內(nèi)短縮莖著生球葉。在普通栽培情況下，早熟品種莖長(zhǎng)16cm以下，中熟品種莖長(zhǎng)1620cm，晚熟品種莖長(zhǎng)20cm以上。內(nèi)

12、短縮莖越短，結(jié)球越緊實(shí)，品質(zhì)越好，食用價(jià)值越大。植株通過(guò)春化后抽出起立的主花莖，在主花莖中部又萌發(fā)側(cè)花莖，最下部的側(cè)花莖由于頂端優(yōu)勢(shì)的控制而形成為潛伏芽而不抽薹開(kāi)花，一旦主花莖折斷或人為割除，則這種潛伏芽即可發(fā) 育成正?；ㄇo而開(kāi)花?？梢岳眠@一特點(diǎn)采收葉球上市后進(jìn)行殘株采種。 生物學(xué)特性-花、果實(shí)和種子 花為完全花，黃色，復(fù)總狀花序，異花授粉。 果實(shí)為長(zhǎng)角果，種子排列在隔膜兩側(cè)，每個(gè)角果有種子20粒左右。種子紅褐色或黑褐色，千粒重3.34.5g。使用年限23年。 生育周期-營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段發(fā)芽期 從播種到第一片真葉出現(xiàn)幼苗期 自真葉出現(xiàn)到團(tuán)棵(58張真葉)，葉片橢圓形，具明顯葉柄。株型近于圓盤(pán)狀-

13、團(tuán)棵。春甘藍(lán)苗期15-25天，秋甘藍(lán)25-30天 蓮座期 從“團(tuán)棵”到第二、三葉環(huán)形成；自團(tuán)棵到開(kāi)始包心，這個(gè)時(shí)期植株葉片張開(kāi)，形如蓮座，故名。不同品種，蓮座葉數(shù)不同，早熟種約16片以下，中晚熟種約24片，春甘藍(lán)蓮座期2030天，秋甘藍(lán)3035天。 結(jié)球期 由開(kāi)始包心至結(jié)成緊實(shí)的葉球。葉片近圓形、無(wú)柄，原來(lái)葉柄部分為葉身包圍，稱(chēng)中肋。春甘藍(lán)結(jié)球期2535天，秋甘藍(lán)40天左右。甘藍(lán)葉球包括球葉和中心柱(內(nèi)莖)，球葉多，葉身發(fā)達(dá)，中肋和中心柱小，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好。相反，球葉少，中肋和中心柱大，結(jié)球蓬松，品質(zhì)差、粗硬而產(chǎn)量低。甘藍(lán)中心柱(內(nèi)莖)大小與外莖是相應(yīng)的，在選育種時(shí)，可以參考植株高度、葉球形

14、狀來(lái)預(yù)計(jì)品質(zhì)。莖高，葉球不正，一般中肋和中心柱大，品質(zhì)較差。甘藍(lán)的根系發(fā)達(dá)，主根粗大，育苗移栽的，根系主要分布在深30厘米的耕作層內(nèi)。 休眠期 甘藍(lán)形成葉球后，可進(jìn)行低溫貯藏，以進(jìn)行強(qiáng)制休眠生育周期生殖生長(zhǎng)階段抽薹期 從種株定植到花莖長(zhǎng)出，需25-40d。開(kāi)花期 從始花到全株花落時(shí)，需30-35d。結(jié)莢期 從花落到角果黃熟，需30-40d。喜冷涼氣候，較耐低溫 。溫發(fā)芽最適溫度1825；蓮座期適溫725；結(jié)球期最適溫度1520；春化最適溫度25。光對(duì)光照強(qiáng)度的要求不嚴(yán)格；長(zhǎng)日照植物。水喜較濕潤(rùn)的空氣和土壤條件。肥土壤適應(yīng)性強(qiáng) ；每生產(chǎn)1000kg鮮菜需吸收氮4.14.8kg，磷1.21.3kg

15、，鉀4.95.4kg，對(duì)鈣的需求量較多 。對(duì)環(huán)境條件的要求甘藍(lán)對(duì)光照強(qiáng)度要求中等，光合作用飽和強(qiáng)度為2000030000勒克斯。甘藍(lán)屬長(zhǎng)日照蔬菜，較短的日照有利于葉球的形成。 甘藍(lán)喜溫暖和清涼濕潤(rùn)的環(huán)境，生長(zhǎng)適溫為1525。種子發(fā)芽、外葉生長(zhǎng)和抽薹開(kāi)花要求稍高為2025，葉球形成要求1720，如晝夜溫差大，有利于積累養(yǎng)分，促進(jìn)葉球抱合緊實(shí)。幼苗抗性強(qiáng)，能忍耐30左右的高溫，也能忍耐零下13的低溫。因此，栽培范圍廣，在南方可露地越冬。 甘藍(lán)是綠體春化型作物，植株達(dá)到一定大小，才能接受低溫誘導(dǎo)。春化溫度要求10以下，以9最適宜，春化時(shí)間為3040天，經(jīng)過(guò)春化的植株在長(zhǎng)日照而溫暖的條件下抽薹開(kāi)花。冬

16、季寒冷的地區(qū)，晚秋播種，年內(nèi)秧苗尚小，不接受春化誘導(dǎo)，未通過(guò)春化階段，則春季繼續(xù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)形成葉球。早秋播種，年內(nèi)秧苗達(dá)到接受春化誘導(dǎo)以上的大小，經(jīng)過(guò)冬季低溫通過(guò)春化階段，春季長(zhǎng)日照來(lái)臨即抽薹開(kāi)花。 甘藍(lán)接受春化誘導(dǎo)的植株大小，因品種不同而有差異，有的45片真葉，莖粗0.6厘米左右即可通過(guò)春化階段。如京丹早生。有的需要78片真葉，莖粗1.0厘米以上才能接受著化誘導(dǎo)，如牛心甘藍(lán)。相同品種在相同低溫條件下，植株大，春化時(shí)間短。 品種類(lèi)型尖頭型 葉球小，呈牛心形。葉片長(zhǎng)卵形，中肋粗，內(nèi)莖長(zhǎng)，適于春季栽培，一般不易發(fā)生先期抽薹，多為早熟小型品種。如大牛心、雞心甘藍(lán)等。圓頭型 葉球頂部圓形，整個(gè)葉球呈圓球

17、形或高樁圓球形。外葉少而結(jié)球緊實(shí)，冬性弱，春季栽培易先期抽薹，多為早熟或中早熟品種。如中甘11號(hào)、金早生等。平頭型 葉球頂部扁平，整個(gè)葉球呈扁球形?？共⌒暂^強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐貯運(yùn)，為中晚熟或晚熟品種。如黑葉小平頭、京豐1號(hào)等。華北、東北、西北地區(qū)，選用早熟或中熟品種，于冬季育苗，春季中后期定植，春末夏初收獲，稱(chēng)之為春甘藍(lán)；選用耐熱的早、中熟品種，于春末育苗，夏初定植，夏末秋初收獲，稱(chēng)之為夏甘藍(lán)；選用抗病、耐熱的早、中熟品種于夏季育苗，夏秋季栽培，秋、冬季收獲，稱(chēng)之為秋甘藍(lán)。在我國(guó)長(zhǎng)江、珠江流域，常選用冬性強(qiáng)的早、中熟品種，冬初播種，幼苗露地越冬，翌年春末夏初收獲，稱(chēng)之為越冬春甘藍(lán)；選用早、中熟品

18、種于夏末秋初播種，冬季收獲，稱(chēng)之為秋、冬甘藍(lán)，一些地區(qū)還選用抗病、耐熱品種，于春末夏初播種，夏季及早秋收獲，稱(chēng)之為夏甘藍(lán)。近年來(lái)，北方不少菜農(nóng)選用冬性強(qiáng)的早熟甘藍(lán)品種，冬、春季在日光溫室或中、小型塑料棚中栽培，冬、春季上市，效果也不錯(cuò)。在一些冷涼地區(qū)或海拔較高的山區(qū)，選用早、中熟品種春末夏初育苗，夏季作反季節(jié)栽培，也可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。在長(zhǎng)城以北及青藏高原等高寒地帶，不少地區(qū)常采用一年一季栽培，即選用晚熟品種于春末夏初育苗，夏季定植，秋、冬季收獲。 品種甘藍(lán)根據(jù)從定植至葉球成熟的天數(shù)可粗略地劃分為早熟種、中熟種、晚熟種。定植密度依品種特性、氣候條件和土壤肥力而定。北方早熟種每畝定植4 000

19、6 000株，一般單球重可達(dá)1千克左右，每畝產(chǎn)量可達(dá)3 0004 000千克。中熟種定植2 2003 000株，一般單球重可達(dá)1.52千克左右, 每畝產(chǎn)量可達(dá)5 000千克左右。晚熟種定植1 8002 200株，一般單球重可達(dá)23千克左右, 每畝產(chǎn)量可達(dá)6 0007 500千克左右。 推介極早熟品種：45-55天，8398/8132、碧麗極早早熟品種：55-60天，中甘11、中甘21佳綠早生，碧勝，中早熟品種：65-75天，慶豐 布魯克 全能中熟品種：80-90天，京豐1號(hào)晚熟品種：95-120天，晚豐、東農(nóng)609、極早40天極早40天中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所最新育成的極早熟春甘藍(lán)一代雜種

20、。 植株開(kāi)展度約40厘米，適于密植。外葉1215片，深綠色，葉面蠟粉中等。葉球近圓形、緊實(shí)，葉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良。冬性較強(qiáng)，不易未熟抽薹，抗干燒心病。從定植至商品成熟約40天。單球重0.65千克左右。每667平方米產(chǎn)量3000千克以上。適于我國(guó)北方地區(qū)春季露地及保護(hù)地種植，每667平方米用種量50左右。 華北地區(qū)春季露地種植時(shí)可在1月中下旬在溫室育苗，2月下旬分苗。苗床應(yīng)控制溫度，防止幼苗生長(zhǎng)過(guò)旺、過(guò)大，造成幼苗通過(guò)春化條件而發(fā)生未熟抽薹。定植時(shí)間亦不可過(guò)早，一般在3月底4月初定植于露地，每667平方米栽50005500株。 適于華北、東北、西北地區(qū)及云南省做春露地及保護(hù)地種植。 產(chǎn)量低，采

21、收窗口窄，易裂球，促苗管理要求高。碧麗極早千久弘農(nóng)業(yè)研究選育的早熟甘藍(lán)。該品種植株棵型中，開(kāi)張度40公分左右。葉色深綠，臘粉極少、葉柄扁圓且短，外葉數(shù)8一10片。葉球呈圓球型，包球相對(duì)松軟。主要特性為抗寒性較強(qiáng)，適宜早春栽培。定植后45天左右（1公斤）即可始收，亦可延遲55天（2公斤），品質(zhì)脆嫩。是目前的優(yōu)良早熟品種。平均畝產(chǎn)可達(dá)2250一4000公斤。 采收窗口寬泛，彌補(bǔ)了早熟不耐裂的缺點(diǎn)佳綠早生 千久弘農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。早熟。株高40-50厘米，開(kāi)展度40厘米。外葉少，葉卵圓形，葉色深綠，葉球緊實(shí)，50天即可收獲。單球重500克左右，心葉淺綠色。抗寒，冬性強(qiáng)，球色油綠，有光澤。品相佳。為春甘藍(lán)早熟

22、品種里優(yōu)秀品種。較21熟性早，顏色油綠，可秋播，產(chǎn)量也有突破。 北農(nóng)早生北農(nóng)早生：屬春、秋甘藍(lán)雜交一代品種。植株開(kāi)展度49厘米51.5厘米,外葉1114片,葉色深綠,葉面蠟粉少,葉球近圓形,心室微黃,結(jié)球緊實(shí)。單球重11.5公斤,定植后46天左右采收,適宜春秋保護(hù)地和露地栽培,每667平方米(1畝)產(chǎn)量4000公斤左右。2001年分別通過(guò)河北省和北京市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。本品種早熟,抗病,耐寒,外葉少,進(jìn)入包心期早,心葉生長(zhǎng)迅速,壯心快。品質(zhì)嫩脆,口感風(fēng)味好,結(jié)球緊實(shí),被當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)戲稱(chēng)為“鐵頭”,適宜蔬菜出口,深受外商青睞。該品種春、秋兩季播種,播期不宜過(guò)早,與同類(lèi)甘藍(lán)品種一樣即可。 83

23、988398 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成。1994年通過(guò)北京市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，1996年通過(guò)山西省、山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，1998年通過(guò)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。 早熟春甘藍(lán)。植株開(kāi)展度4050厘米。葉球近圓形，緊實(shí)度0.540.6，中心柱長(zhǎng)低于球高的一半。平均單球重0.81千克。外葉1216片，葉色淺綠，葉面蠟粉少，葉質(zhì)脆嫩。風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良。從定植至商品成熟50天左右，一般每667平方米產(chǎn)量30003800千克。具有早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、制種容易等特點(diǎn)。 華北地區(qū)12月底至翌年1月做冷床播種，或翌年1月中旬在改良陽(yáng)畦或溫室或溫床播種，2月中下旬分苗。分苗后苗

24、床溫度不宜過(guò)高，防止幼苗生長(zhǎng)過(guò)旺。3月下旬至4月初定植，緩苗后采用2次小蹲苗措施，每次7天左右，防止前期外葉生長(zhǎng)過(guò)旺。宜采用地膜覆蓋或短期覆蓋無(wú)滴膜和早追肥等措施，促進(jìn)早熟、豐產(chǎn)。一般每667平方米定植4500株左右。 東北、華北、西北等地區(qū)春季露地或冬春保護(hù)地栽培，也可在天津、廣東、云南等省、市做秋甘藍(lán)栽培。 碧勝千久弘農(nóng)業(yè)通過(guò)雄性不育技術(shù)育成的春甘藍(lán)一代雜種。 植株開(kāi)展度4550厘米，外葉1216片，葉色深綠，蠟粉中等。葉球近圓形，單球重7001200克。葉球緊實(shí)，光澤度好，葉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)優(yōu)良。 北方可做春季栽培。早熟，從定植至收獲55天左右。適應(yīng)性廣，對(duì)黃萎病抗性強(qiáng)?？购芰^強(qiáng)，不易未

25、熟抽薹。一般每667平方米產(chǎn)量4000千克左右。華北地區(qū)一般于12月下旬至翌年1月上旬在冷床播種育苗，或1月中下旬溫室播種，3月下旬定植，行距35厘米，株距30厘米，每667平方米種植5000左右。定植前7天，對(duì)幼苗進(jìn)行低溫?zé)捗?，緩苗后中耕蹲?0天左右，團(tuán)棵后加強(qiáng)水肥管理，包心期重施1次追肥。一般可于5月下旬收獲。 適于華北、東北、西北地區(qū)，華中和華東北部地區(qū)種植 。中甘11號(hào)中甘11號(hào)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成。1989年通過(guò)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。 株高24厘米左右，開(kāi)展度48.5厘米左右。外葉1317片，葉片近圓形，深綠色。葉球近圓形，綠色，球高14.7厘米左右，橫徑44.

26、1厘米左右，球內(nèi)中心柱長(zhǎng)6.5厘米左右。單球凈重0.8千克左右。早熟品種，全生育期120天左右，耐寒性較強(qiáng)，抗旱性中等。鮮菜含粗蛋白質(zhì)0.91%1.19%，可溶性糖2.94%3.5%，維生素含量為36.0643毫克/100克。大田生產(chǎn)一般每667平方米產(chǎn)商品菜3500千克左右。 一年四季均可種植，保護(hù)地栽培從9月下旬至翌年5月下旬，露地栽培從3月下旬至10月下旬。育苗移栽，每667平方米播種量為2530克，直播5060克。幼苗68片真葉時(shí)定植。每667平方米保苗4500株左右。 華北、東北、西北地區(qū)及西南部分地區(qū)做春早熟栽培。 中甘21號(hào)中甘21號(hào)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所最新育成的早熟春甘

27、藍(lán)一代雜種。2002年已申報(bào)新品種保護(hù)。 植株開(kāi)展度4352厘米。外葉約15片，葉色綠，葉面蠟粉少。葉球緊實(shí)，圓球形，球內(nèi)中心柱長(zhǎng)約6厘米，外形美觀，葉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)優(yōu)。從定植至收獲約50天。單球重11.5千克，每667平方米產(chǎn)量3800千克左右?？鼓嫘詮?qiáng)。耐裂球，不易未熟抽薹。 華北地區(qū)春露地栽培一般于1月中下旬在溫室育苗，2月中下旬分苗。苗床應(yīng)控制溫度，防止幼苗生長(zhǎng)過(guò)旺、過(guò)大導(dǎo)致幼苗通過(guò)春化條件而發(fā)生未熟抽薹。定植時(shí)間亦不可過(guò)早，一般在3月底4月初定植露地，每667平方米栽植4500株。幼苗具67片葉時(shí)定植為宜。定植后實(shí)行兩次小蹲苗，每次57天，以控制苗子前期生長(zhǎng)過(guò)旺。蹲苗后，苗子開(kāi)始包心時(shí)

28、注意追肥，澆34次水后即可收獲上市。 適于華北、東北、西北地區(qū)及云南省做露地早熟春甘藍(lán)種植。長(zhǎng)江中下游及華南部分地區(qū)可在秋季播種，冬季收獲上市。 品種選擇春提早栽培要選早熟性好和相對(duì)冬性較強(qiáng)的品種。如“8398”、“碧麗極早”等。普通春甘藍(lán)栽培，生長(zhǎng)期相對(duì)較長(zhǎng)，宜選擇品質(zhì)、外觀和產(chǎn)量等綜合性狀好的中早熟或中熟品種。因這一茬甘藍(lán)氣候適宜，病蟲(chóng)很少，栽培容易，但因產(chǎn)品上市時(shí)間比早熟栽培的晚，產(chǎn)品價(jià)格不及春提早茬，所以應(yīng)以產(chǎn)品的外觀、品質(zhì)等商品性狀爭(zhēng)取市場(chǎng)，以產(chǎn)量獲取較高的產(chǎn)值。例如，北方消費(fèi)者喜歡圓球型或高扁圓型的品種，象中甘15、中甘21、碧勝、佳綠早生、春秋圓等。南方市場(chǎng)則喜歡尖頭型的品種。夏

29、秋茬應(yīng)著重考慮品種的耐熱性、抗病性以及葉球外觀等。因這茬甘藍(lán)處于高溫多雨、病蟲(chóng)猖獗季節(jié)，易發(fā)生病蟲(chóng)害，加之高溫易導(dǎo)致甘藍(lán)品質(zhì)降低，故應(yīng)盡量選擇耐熱、抗病和扁圓形、高品質(zhì)的中晚熟品種。如中甘8 號(hào)、京豐1 號(hào)、秋錦、夏秋樂(lè)等。秋冬茬甘藍(lán)，在冬季不太寒冷的地區(qū)，栽培面積不大，產(chǎn)品作鮮菜調(diào)劑供應(yīng)。但在無(wú)霜期很短，冬季漫長(zhǎng)的地區(qū)，特別是在土壤貧瘠不適宜大白菜生長(zhǎng)的地區(qū)，栽培面積較大。其產(chǎn)品可貯藏至冬、春供應(yīng)。在這些地區(qū)應(yīng)選擇苗期較耐高溫、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、適應(yīng)性廣、結(jié)球緊實(shí)的中、晚熟品種。如秋豐、晚豐、內(nèi)配2 號(hào)、內(nèi)配3 號(hào)等，不過(guò)這些地方若為搶市場(chǎng)、補(bǔ)空檔等，也可種植中早熟或早熟品種。另外。需要指出，在無(wú)霜

30、期短的地區(qū)，“夏秋茬”和“秋冬茬”栽培期相距較近，有時(shí)這兩個(gè)術(shù)語(yǔ)混用。甘藍(lán)、花椰菜育苗甘藍(lán)、花椰菜等春、夏、秋栽培都要育苗，不過(guò)春季育苗與夏秋育苗差異較大。春季為達(dá)抗寒、早熟之目的，宜培育大苗、壯苗。一般苗齡6065天左右。陽(yáng)畦、溫室皆可，配制好營(yíng)養(yǎng)土，整平苗床，灌足底水，先撒35mm厚細(xì)土（俗稱(chēng)“翻身土”），后撒種子，再覆蓋510mm 厚的“蓋籽土”，表面覆蓋砂58mm厚，為防“黑根病”等，可與播前鋪一層藥土，播后再蓋一層藥土，陽(yáng)畦覆蓋塑料薄膜，四周封嚴(yán)，以后白天把草簾（草席）打開(kāi)，夜間覆蓋。溫室育苗支好小拱棚、覆蓋塑料薄膜。2530天后分苗。分苗床再培育30天左右。夏秋育苗多露地育苗或淺陽(yáng)

31、畦育苗。苗齡3540 天即可，不分苗，為防蟲(chóng)、遮陽(yáng)可覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)或寒冷紗等，遇雨需加覆塑料薄膜。苗期注意澆水防旱、滅蟲(chóng)防病等工作。定植與管理春季栽培或雨水較少地區(qū)多平畦栽培，也可地覆覆蓋半高壟栽培，即采用80100cm 幅寬的地膜作成6070cm 寬的拱弧形壟，壟中心高10cm，每壟種植2行。也有地膜覆蓋平畦栽培。平畦宜小不宜大。夏秋栽培或多雨地區(qū)常起壟栽培。干旱少雨地區(qū)宜采用平畦，平畦最好做成23m 寬，1015m長(zhǎng)的小畦，以利澆水管理。整地定植每667m2施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg，過(guò)磷酸鈣50kg溝施復(fù)合肥25kg2530cm15cm40cm80100cm1月中旬在溫室內(nèi)定植。每667m2

32、可栽植50006000株。定植與密度春提早甘藍(lán)為搶早熟必須盡早定植，只能栽于冬閑地。中熟或中早熟品種亦可稍晚定植，多用冬閑地，少數(shù)利用越冬菠菜收獲后的空地等。春甘藍(lán)可單獨(dú)成片種植，也可與玉米、棉花、番茄、冬瓜等高桿（高架）作物進(jìn)行間作套種。春甘藍(lán)基本上都采用地膜覆蓋，可用2m 幅寬的地膜平畦覆蓋，亦可用80cm 寬的地膜作成60cm寬10cm 高的半高壟覆蓋。鋪膜前畦面噴灑48%氟樂(lè)靈除草劑，每畝用藥125g對(duì)水60kg，噴灑均勻。甘藍(lán)根系在5以上就可緩慢生長(zhǎng)，地上部生長(zhǎng)需10以上。春甘藍(lán)定植適期為日均氣溫穩(wěn)定在68以上，10cm 深地溫56以上。同一地區(qū)，鋪地膜者可早栽57天。若定植過(guò)早，地

33、溫低，緩苗慢，不發(fā)根，遇寒流期長(zhǎng)，還有可能出現(xiàn)先期抽薹；但定植過(guò)遲，幼苗在苗床內(nèi)擁擠，外莖伸長(zhǎng)，外葉發(fā)育受抑，栽后緩苗慢。定植時(shí)應(yīng)選擇在寒流剛剛過(guò)后的晴天。定植前一天苗床澆透水，帶土起苗，打孔（或挖穴）定植。早熟品種行株距3035cm2533cm，中早熟品種45cm40cm。定植當(dāng)天澆定植水，45 天后澆緩苗水。地膜壟壟溝或不蓋地膜的可中耕12次，起到松土保墑和提高地溫的作用。夏、秋甘藍(lán)多露地平畦栽培，密度稍稀。中熟品種約4550cm4550cm，晚熟品種5560cm5055cm。茬口銜接同大白菜。田間管理 春甘藍(lán)定植初期，外界氣溫還較低，不時(shí)還有霜凍，緩苗后生長(zhǎng)很慢，幼苗常出現(xiàn)紫色，這是由于

34、早春地溫低以及定植時(shí)傷根，根系吸收磷素減少而影響碳水化合物的運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致花青素積累所致。春寒年份，紫苗現(xiàn)象可持續(xù)1520天。澆并追施點(diǎn)硝銨、多中耕松土等措施都可縮短紫苗期，促進(jìn)早發(fā)棵、早成熟。紫苗轉(zhuǎn)綠（約定植1520天）后，開(kāi)始追肥，每株35g速效性氮肥，隨后澆水，以后10天左右澆一水，保持地面濕潤(rùn)。結(jié)球初期，重追肥一次，每株1012g 硝酸銨或尿素等，早熟品種結(jié)球中期酌情輕追肥一次或不追肥。中熟、早中熟品種在結(jié)球前、中期追23次肥，追肥后澆水。各類(lèi)品種結(jié)球后期一般只澆水不追肥。夏甘藍(lán)定植以后很快進(jìn)入炎熱的夏季，常伴有高溫干旱或炎熱多雨等，常受病害、蟲(chóng)害、雜草等侵襲。定植、緩苗水后，中耕松土，經(jīng)

35、15 天左右蹲苗發(fā)棵后，開(kāi)始追肥、澆水，以后每隔710 天澆一水，1520天追一次肥。干旱少雨年份，應(yīng)勤澆水，雨澇年份應(yīng)少澆水、多中耕，并注意排澇。炎熱暴雨后，可馬上澆井水降溫。夏季降雨或澆水頻繁，土壤中養(yǎng)分流失較多，應(yīng)及時(shí)追肥補(bǔ)充養(yǎng)分，宜追化肥，一次每株10g左右。此外，夏季蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾等蟲(chóng)害很多，稍一疏忽蟲(chóng)滿(mǎn)成災(zāi)，故應(yīng)經(jīng)常觀察，及時(shí)噴藥，57 天噴一次，必須控制住蟲(chóng)害，才可能豐產(chǎn)。同時(shí)軟腐病、黑腐病容易發(fā)生，尤其是多雨年份，更應(yīng)及時(shí)防治。并要及時(shí)除草，防止形成草荒。秋甘藍(lán)苗期和結(jié)球之前處于炎熱的夏季，結(jié)球以后進(jìn)入涼爽的秋季，所以生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)不同時(shí)期的氣候特點(diǎn)，管理上有所側(cè)

36、重。秋甘藍(lán)結(jié)球之前亦應(yīng)勤澆水、多中耕，并追12 次壯苗肥，加強(qiáng)防蟲(chóng)防病。結(jié)球之后，10 天左右澆一水，但水量不宜過(guò)大，若畦面過(guò)濕，容易發(fā)生黑腐病和I_O_N_:霜霉病等，秋后應(yīng)加強(qiáng)追肥，可追化肥與糞肥。冬貯的晚熟品種收獲前半月應(yīng)停止?jié)菜?。無(wú)霜期短的高寒地區(qū)，一年一大茬，生長(zhǎng)前期主要是中耕除草、保墑促根，中期雨季防澇、防蟲(chóng)，秋后進(jìn)入包球期，加強(qiáng)追肥、澆水，促進(jìn)葉球豐產(chǎn)。施肥澆水技術(shù)請(qǐng)參照前述內(nèi)容 適時(shí)采收結(jié)球甘藍(lán)采收期不很?chē)?yán)格，為爭(zhēng)取早上市，在葉球八成緊時(shí)即可陸續(xù)上市供應(yīng)。采收太早，葉球不充實(shí)，產(chǎn)量低。采收偏晚，裂球較多。甘藍(lán)病害的控制1甘藍(lán)霜霉病癥狀：主要為害葉片，初期在葉面出現(xiàn)淡綠或黃色斑點(diǎn)

37、，擴(kuò)大后為黃色或黃褐色，受葉脈限制面呈多角形或不規(guī)則形?？諝獬睗駮r(shí)，在相應(yīng)的葉背面布滿(mǎn)魄至灰白色霜狀霉層。嚴(yán)重時(shí)也為害葉球。 病原Peronospora parasitica稱(chēng)寄生霜霉，屬鞭毛菌亞門(mén)真菌。菌絲無(wú)色，不具隔膜，吸器圓形至梨形或棍棒狀。孢囊梗單生或24根束生，無(wú)色，無(wú)分隔，主干基部稍膨大。孢子囊無(wú)色，單胞，長(zhǎng)圓形至卵圓形。卵孢子球形，單孢，黃褐色，表面光滑，胞壁厚，表面皺縮或光滑。發(fā)生規(guī)律以卵孢子在病殘組織里、土壤中或附著在種子上越冬，或以菌絲體在留種株上越冬。翌春由卵孢子或休眠菌絲產(chǎn)生的孢子囊萌發(fā)芽管。經(jīng)氣孔或表皮細(xì)胞間侵入春菜寄主，春菜收后，病菌以卵孢子在田間休眠兩個(gè)月后侵入秋

38、萊。借助風(fēng)雨傳播，使病害擴(kuò)大和蔓延。氣溫忽高忽低，日夜溫差大，白天光照不足，多雨露天氣，霜霉病最易流行。菜地土壤黏重，低洼積水，大水漫灌，連作菜田和生長(zhǎng)前期病毒病較重的地塊，霜霉病為害重。 防治方法適期播種，要施足底肥，增施磷、鉀肥。早間苗，晚定苗，適度蹲苗。小水勤灌，雨后及時(shí)排水。清除病苗，拉秧后也要把病葉、病株清除出田外深埋或燒毀。用5 8甲霜靈錳鋅可濕性粉劑、25甲霜靈可濕性粉劑、64殺毒礬可濕性粉劑(惡霜靈代森錳鋅)、50福美雙可濕性粉劑按種子重量的04拌種。發(fā)病前期，可用75百菌清可濕性粉劑600800倍液、70代森錳鋅可濕性粉劑800倍液等藥劑預(yù)防保護(hù)。9月中旬發(fā)病初期是防治的關(guān)鍵

39、時(shí)期，可用58甲霜靈錳鋅可濕性粉N700倍液、20氟嗎啉可濕性粉劑l 000倍液、60氟嗎啉代森錳鋅可濕性粉齊U400600倍液、69烯酰嗎啉代森錳鋅可濕性粉劑l000倍液、722霜霉威鹽酸鹽水溶性液N600倍液、25甲霜靈可濕性粉劑600倍液、64惡霜錳鋅可濕性粉劑500倍液、90乙膦鋁可濕性粉劑450500倍液等藥劑噴霧，間隔710天噴1次，共噴23次。 2甘藍(lán)軟腐病癥狀主要發(fā)生在生長(zhǎng)后期，多從外葉葉柄或莖基部開(kāi)始侵染，形成暗褐色水漬狀不規(guī)則形病斑(圖15-3)，迅速發(fā)展使根莖和葉柄、葉球腐爛變軟、倒塌，并散發(fā)出惡臭氣味(圖15-4)。有時(shí)病菌從葉柄蟲(chóng)傷處侵染，沿頂部從外葉向心葉腐爛。病原

40、Erwinia carotovora pvcarotovora稱(chēng)胡蘿I、軟腐歐文氏菌胡蘿卜軟腐致病型，屬細(xì)菌。在培養(yǎng)基上的菌落灰白色，圓形或不定形；菌體短桿狀，周生鞭毛28根，無(wú)莢膜，不產(chǎn)生芽孢，革蘭氏染色陰性。發(fā)生規(guī)律病原菌隨帶菌的病殘?bào)w、土壤、未腐熟的農(nóng)家肥越冬，成為重要的初侵染菌源。通過(guò)雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆蟲(chóng)等多種途徑傳播，由傷口或自然裂口侵入，不斷發(fā)生再侵染。高溫多雨有利于軟腐病發(fā)生。高壟栽培不易積水，土壤中氧氣充足，有利于根系和葉柄基部愈傷組織形成，可減少病菌侵染。防治方法病田避免連作，換種豆類(lèi)、麥類(lèi)、水稻等作物。清除田間病殘?bào)w，精細(xì)翻耕整地，暴曬土壤，促進(jìn)病殘?bào)w分解。雨后及

41、時(shí)排水，增施基肥，及時(shí)追肥。發(fā)現(xiàn)病株后及時(shí)挖除，病穴撒石灰消毒。藥劑防治可參考大白菜軟腐病。 3甘藍(lán)黑腐病癥狀幼苗子葉呈水浸狀，逐漸枯死或蔓延至真葉，使真葉的葉脈上出現(xiàn)4、黑點(diǎn)或細(xì)黑條。成株期多為害葉片，呈“V”字形病斑，淡褐色，邊緣常有黃色暈圈，病部葉脈壞死變黑(圖15-7)。向兩側(cè)或內(nèi)部擴(kuò)展，致周?chē)~肉變黃或枯死。病原Xanthomonas campestris pvcampestris屬黃單胞桿菌甘藍(lán)黑腐致病變種細(xì)菌。菌體桿狀，極生單鞭毛，無(wú)芽孢，有莢膜，單生或鏈生，革蘭氏染色陰性。發(fā)生規(guī)律病原細(xì)菌隨種子和田問(wèn)的病株殘?bào)w越冬，也可在采種株或冬萊上越冬。帶菌種子是最重要的初侵染來(lái)源。春季通

42、過(guò)雨水、灌溉水、昆蟲(chóng)或農(nóng)事操作傳播帶到葉片上，經(jīng)由葉緣的水孔、葉片的傷口、蟲(chóng)傷口侵入。最適感病的生育期為蓮座期到包心期。暴風(fēng)雨后往往大發(fā)生。易于積水的低洼地塊和灌水過(guò)多的地塊發(fā)病多。在連作、施用未腐熟農(nóng)家肥，以及害蟲(chóng)嚴(yán)重發(fā)生等情況下，都會(huì)加重發(fā)病。防治方法清潔田園，及時(shí)清除病殘?bào)w，秋后深翻，施用腐熟的農(nóng)家肥。適時(shí)播種，合理密植。及時(shí)防蟲(chóng)，減少傳菌介體。合理灌水，雨后及時(shí)排水，降低田間濕度。減少農(nóng)事操作造成的傷口。種子處理，播種前可用30琥珀肥酸銅可濕性粉劑600700倍液、72農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 0005 000倍液、14絡(luò)氨銅水劑300倍液、45代森銨水劑300倍液浸種1520分鐘，后用

43、清水洗凈，晾干后播種。藥劑防治可參考大白菜黑腐病。 甘藍(lán)類(lèi)枯萎病癥狀球莖甘藍(lán)、紫球莖甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)等甘藍(lán)類(lèi)進(jìn)入結(jié)球期田間出現(xiàn)發(fā)病株，整葉或全株變黃，后葉片逐漸萎蔫，嚴(yán)重的枯死，造成缺苗斷垅。剖開(kāi)病株的球莖，維管束變褐。病原尖孢鐮刀菌黏團(tuán)專(zhuān)化型，屬半知菌類(lèi)真菌。菌絲絲狀，無(wú)色，有隔。菌絲間可見(jiàn)很多厚垣孢子。小型分生孢子多數(shù)單胞，無(wú)色，個(gè)別具1隔膜，長(zhǎng)橢圓至短桿狀，直或略彎，大小6-1828-45微米；雙胞者長(zhǎng)約18微米，下部的細(xì)胞較寬，頂端漸尖。厚垣孢子頂生或間生，表面不光滑，球形至長(zhǎng)橢圓形，大小15微米。該菌除侵染球莖甘藍(lán)外，還可侵染花椰菜、羽衣甘藍(lán)、青花菜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁、芥菜、白菜

44、、蘿卜、油菜等。傳播途徑和發(fā)病條件病菌以厚垣孢子隨病殘?bào)w在土壤中或附著在種子上越冬，夏秋高溫季節(jié)易發(fā)病，17以下，35以上發(fā)病重?zé)o公害防治法(1)實(shí)行輪作。(2)選用培育抗枯萎病品種。(3)適時(shí)播種，避開(kāi)高溫季節(jié)。生產(chǎn)上遇有地溫過(guò)高，應(yīng)澆水降低地溫。甘藍(lán)細(xì)菌性黑斑病癥狀特征結(jié)球甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、芥藍(lán)、花椰菜黑斑病，又稱(chēng)黑霉病，主要為害葉片、葉柄、花梗和種莢，該病多發(fā)生在外葉或外層球葉上，初在病部產(chǎn)生小黑斑，溫度高時(shí)病斑迅速擴(kuò)大為灰褐色圓形病斑，直徑530毫米，比白菜黑斑病大，輪紋不明顯，但病斑上產(chǎn)生的黑霉常較白菜多明顯。葉上病斑多時(shí)，病斑匯合成大斑，或致葉片變黃早枯，莖、葉柄染病，病斑

45、呈縱條形，具黑霉。花梗、種莢染病現(xiàn)出黑褐色和梭形條狀斑，結(jié)實(shí)少或種子瘦癟。防治措施發(fā)生特點(diǎn)病原真菌的菌絲體可分生孢子在土壤中、病殘?bào)w上、留種株上及種子表面越冬，成為第二年初侵染源。病菌分生孢子可借風(fēng)雨傳播，重復(fù)侵染，使病害擴(kuò)大蔓延。低溫、高濕、播期不適、肥料不足，以及不利于植株生長(zhǎng)的其他條件均可導(dǎo)致病害發(fā)生。防治措施1、增施基肥，注意氮磷鉀配合，避免缺肥，增強(qiáng)寄主抗病力。 2、及時(shí)摘除病葉，減少菌源。甘藍(lán)黑斑病癥狀多發(fā)生外葉及外層球葉上，初時(shí)產(chǎn)生黑褐色小斑點(diǎn)，擴(kuò)展后呈直徑530毫米的灰褐色圓形病斑。病斑有輪紋，但不大明顯，濕度大時(shí)病斑上有較致密的黑色霉?fàn)钗铩０l(fā)病重時(shí)葉片上病斑常匯合成大斑，引致

46、葉片變黃早枯。莖、葉柄上病斑條形，生黑霉。發(fā)病原因病菌在土壤中、病殘?bào)w上越冬，也可在留種株上及種子上越冬。病菌在田間借風(fēng)雨傳播，從氣孔或直接穿透表皮侵入。病菌1035范圍均可發(fā)育，但適溫較低，為17左右。相對(duì)濕度低于80%不發(fā)病。高濕、多雨是發(fā)病的關(guān)鍵因素。植株生長(zhǎng)衰弱，發(fā)病加重。防治要點(diǎn)使用無(wú)病種子。一般種子要進(jìn)行消毒處理，可用0.3%的50%福美雙或50%撲海因拌種。重病地與非十字花科蔬菜進(jìn)行二年以上輪作。施足糞肥，增施磷、鉀肥。適時(shí)追肥、灌水。向后排除田間積水。及時(shí)摘除病葉，減少菌源。收獲后清潔田園，并深翻土壤。甘藍(lán)類(lèi)褐腐病癥狀紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)褐腐病，保護(hù)地或露地全生育期普遍發(fā)生，重病地

47、塊病株率高達(dá)80-l00。苗期常造成大批死亡。該病主要始于根莖部，初期病部變褐縊縮，病菌沿病部向上、下擴(kuò)展，造成根莖或幼根褐變腐爛。濕度大時(shí)長(zhǎng)有灰白色蛛絲狀霉，即病原菌菌絲體。干燥條件下，病部表皮常與維管束組織離開(kāi)脫落，造成葉片萎蔫下垂或干枯。成株期染病，常造成根及根頸部變褐腐爛，有時(shí)基部葉柄呈灰褐色或紫褐色腐爛壞死，且不斷向上擴(kuò)展，造成全株萎蔫死亡。病原立枯絲核菌，屬半知菌類(lèi)真菌。有性態(tài)稱(chēng)瓜亡革菌，屬擔(dān)子菌門(mén)真菌。病菌形態(tài)特征參見(jiàn)白菜褐腐病。傳播途徑和發(fā)病條件病菌以小菌核隨病殘?bào)w在土壤中越冬或營(yíng)腐生生活，該菌在土中可存活2-3年。菌核萌發(fā)產(chǎn)生菌絲直接接觸紫甘藍(lán)、櫻桃蘿卜等十字花科寄主的莖部或

48、近地面葉柄，進(jìn)行初侵染，借灌溉水或雨水及帶菌肥料、土壤傳播。該菌6-40可生長(zhǎng)，20-30最適，土壤濕或有自由水時(shí)易發(fā)病。田間濕度大，有積水或土壤板結(jié)、培土過(guò)濕過(guò)多、肥料帶菌發(fā)病重。無(wú)公害防治法(1)施用腐熟有機(jī)肥，選用無(wú)病土育苗，播種深淺適宜，覆土不宜過(guò)厚。(2)雨后及時(shí)排水，防止?jié)駳鉁?，結(jié)合中耕培土，摘除基部病葉。 甘藍(lán)類(lèi)枝孢葉斑病癥狀紫球莖甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)等甘藍(lán)類(lèi)葉上產(chǎn)生黃色、邊緣分界不規(guī)則的病斑。病斑寬、鋪展，淺黃褐色，后期融合成30-50mm大斑，致葉片枯死。廣州、四川、云南、內(nèi)蒙古、臺(tái)灣均有發(fā)生。病原蕓薹生枝孢，屬半知菌類(lèi)真菌。分生孢子梗生在葉兩面，單生或多少簇生，不分枝

49、，2-4個(gè)隔膜，淺黃褐色，52-1085-65微米。分生孢子鏈生，無(wú)色至淺黃褐色，橢圓形或短圓柱形，兩端圓形或基部平切，0-2個(gè)隔膜，6-253-4-5微米。除為害紫球莖甘藍(lán)外，還可為害結(jié)球甘藍(lán)等。傳播途徑和發(fā)病條件病菌以菌絲體和分生孢子隨病殘?bào)w留在地面上越冬，翌年氣候條件適宜時(shí)，產(chǎn)生分生孢子，通過(guò)風(fēng)雨傳播蔓延。分生孢子在寄主表面萌發(fā)后從傷口或直接侵入。在地表病組織上產(chǎn)生的分生孢子，也可經(jīng)風(fēng)雨傳播到寄主下位葉片上，再侵染過(guò)程中，病情擴(kuò)展比較慢。無(wú)公害防治法(1)秋季、早春徹底清除病殘?bào)w，集中深埋或燒毀，以減少初侵染源。(2)加強(qiáng)管理，雨后及時(shí)排水，注意降低田問(wèn)濕度，遠(yuǎn)離發(fā)病條件。甘藍(lán)緣枯病甘藍(lán)

50、緣枯病是甘藍(lán)的重要病害。該病主要發(fā)生在生長(zhǎng)后期，以包心期發(fā)病重。病株從包心期開(kāi)始發(fā)病，初期葉緣均呈油漬狀灰褐色壞死，漸向葉柄主向發(fā)展，病部變?yōu)辄S褐色，新侵染區(qū)呈灰褐色油漬狀壞死，隨病害發(fā)展包心葉緣均干腐抽縮，停止生長(zhǎng)。防治方法防治方法 發(fā)病初期將病株拔除并配合藥劑防治，可選用47春雷霉素氧氯化銅可濕性粉劑600800倍液、58.3氫氧化銅干懸浮劑1 000倍液、25絡(luò)氨銅水劑500倍液、25噻枯唑可濕性粉劑600倍液、72農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液、新植霉素5000倍液噴霧，10l5天1次，視病情防治23次。 結(jié)球甘藍(lán)水腫癥狀特征葉片上出現(xiàn)許多小的灰褐色的疣樣生長(zhǎng)物，葉表皮破裂，露出葉肉

51、，或混入沙子等物。病因該癥狀易被誤認(rèn)為是由沙子或害蟲(chóng)造成葉片損傷而引起的。病因甘藍(lán)在溫暖天氣生長(zhǎng)時(shí)，突然遇到冷夜襲擊時(shí)易發(fā)病。這種情況出現(xiàn)時(shí)，葉片吸水快于失水則把葉表皮脹破，致葉細(xì)胞暴露出來(lái)后木栓化，而形成水腫狀。防治措施1、適期定植，不宜過(guò)早。2、遇有寒流侵襲熏煙升溫。甘藍(lán)類(lèi)蕓薹生鏈格孢黑霉病癥狀結(jié)球甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、紫球莖甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、孢子甘藍(lán)、芥藍(lán)、花椰菜黑霉病，又稱(chēng)黑斑病，主要為害葉片、葉柄、花梗和種莢。該病多發(fā)生在外葉或外層球葉上，初在病部產(chǎn)生小黑斑，溫度高時(shí)病斑迅速擴(kuò)大為灰褐色圓形病斑，直徑5-3mm，比白菜黑斑病大，輪紋不明顯，但病斑上產(chǎn)生的黑霉常較白菜多且明顯。葉上病斑多時(shí)，病斑

52、匯合成大斑，或致葉片變黃早枯。莖、葉柄染病，病斑呈縱條形，具黑霉。花梗、種莢染病現(xiàn)出黑褐色長(zhǎng)梭形條狀斑，結(jié)實(shí)少或種子瘦癟。病原蕓薹生鏈格孢，屬半知菌類(lèi)真菌。子實(shí)體生在葉兩面。分生孢子梗單生或2-5個(gè)束生，褐色至暗欖褐色，基細(xì)胞膨大，不分枝或少數(shù)有分枝，直或彎曲，有隔膜，大小20-1364-6微米。分生孢子3-8個(gè)串生，圓柱形至倒棒形，褐色，具橫隔3-10個(gè)，縱隔或斜隔0-8個(gè)，分隔處縊縮，16-8084-180微米。無(wú)喙，多為單細(xì)胞假喙，淺褐色。別于蕓薹鏈格孢引起的甘藍(lán)黑斑病。傳播途徑和發(fā)病條件以菌絲體或分生孢子在土壤中、病殘?bào)w上、留種株上及種子表面越冬，成為翌年初侵染源。分生孢子借氣流傳播，

53、進(jìn)行再侵染使病害蔓延。病菌常要求較高的溫度，適溫為28-31，最適pH66。病菌在水中可存活1個(gè)月，在土中可存活3個(gè)月，在土表存活1年，7-8月在甘藍(lán)生長(zhǎng)中后期，遇高溫、高濕天氣，或肥力不足，或大田改種甘藍(lán)類(lèi)蔬菜發(fā)病重。我國(guó)東南沿海、長(zhǎng)江以南、西南菜區(qū)主要是蕓薹生鏈格孢引起的黑霉病。無(wú)公害防治法(1)花椰菜選用?；?號(hào)等抗病的品種。(2)增施有機(jī)肥或有機(jī)活性肥，注意氮磷鉀配合，避免缺肥，增強(qiáng)寄主抗病力。(3)及時(shí)摘除病葉，減少菌源。甘藍(lán)類(lèi)裂球癥狀結(jié)球甘藍(lán)裂球又稱(chēng)葉球開(kāi)裂，常見(jiàn)的是葉球頂部開(kāi)裂，有時(shí)側(cè)面也開(kāi)裂，多呈一條線(xiàn)開(kāi)裂。輕者葉球外面幾層葉片開(kāi)裂，重者深至短縮莖。病因裂球原因有四：一是甘藍(lán)結(jié)

54、球后葉球組織脆嫩，細(xì)胞柔韌性小，當(dāng)土壤水分供應(yīng)過(guò)多時(shí)，細(xì)胞吸水過(guò)多發(fā)生脹裂引起葉球開(kāi)裂。二是土壤缺水時(shí)，突然降雨或澆水過(guò)多造成葉球開(kāi)裂。三是品種特性，有些品種易裂球。一般尖頭品種裂球少，圓頭、平頭品種裂球多。四是過(guò)熟的甘藍(lán)易裂球。無(wú)公害防治法(1)選用不宜裂球的甘藍(lán)品種。(2)選擇地勢(shì)平坦、灌排水方便、土質(zhì)肥沃的地塊栽植甘藍(lán)。(3)施足腐熟有機(jī)肥，增強(qiáng)土壤保水保肥能力，減少水分變化對(duì)甘藍(lán)的影響。(4)甘藍(lán)吸水量大，在甘藍(lán)整個(gè)生育期要多次適量灌水，使土壤保持均勻供水，一般土壤濕度在70-80為適，雨后及時(shí)排水。甘藍(lán)黑脛病病狀特征苗期、成株期均有發(fā)生。苗期染病，子葉、真葉和幼莖上產(chǎn)生圓形至橢圓形病

55、斑，初淺褐色，后變成灰白色，病斑上產(chǎn)生很多灰褐色小粒點(diǎn)，重病苗很快枯死。發(fā)病輕者，此病沿莖基部向上下擴(kuò)展，形成長(zhǎng)條狀灰褐色至暗褐色病斑，嚴(yán)重的病莖、病根腐朽，致植株萎蔫死亡。傳播途徑病菌在種子、土壤或有機(jī)肥中的病殘?bào)w上或十字花科蔬菜種株上越冬。在土中可存活23年，在種子內(nèi)可存活3年。翌年氣溫20時(shí)發(fā)生，在田間主要靠雨水或昆蟲(chóng)傳播蔓延。播種帶病的種子，出苗時(shí)病菌直接侵染子葉而發(fā)病，后蔓延到幼莖，育苗期濕度大發(fā)病重，定植后天氣潮濕多雨或雨后高溫，該病易流行。防治方法選用抗病品種。從無(wú)病株上選留種子，或采用50溫水浸種20分鐘，或用種子重量0.4%的50%琥膠肥酸銅（DT）可濕性粉劑或50%福美雙可

56、濕性粉劑拌種。苗床土壤處理，每平方米用35%福.甲（立枯凈）可濕性粉劑8克拌入40千克土，將1/3藥土撒在畦面上，播種后再把其余2/3藥土覆在種子上。也可選用30%苯噻氰（倍生）乳油5毫升，兌水5千克，稀釋成1000倍液噴667平方米苗床畦面。與非十字花科蔬菜實(shí)行3年以上輪作。及時(shí)防治地下害蟲(chóng)。甘藍(lán)根朽病癥狀此病在幼苗期、成株期均可發(fā)生，以苗期發(fā)病為害重。苗期發(fā)病，子葉、真葉和幼莖上產(chǎn)生圓形至橢圓形斑，初淺褐色，后變成灰白色，其上產(chǎn)生許多灰褐色顆粒點(diǎn)，重病苗很快死亡。輕病苗移栽后病害沿莖基上下發(fā)展蔓延，形成長(zhǎng)條狀灰褐至暗褐色病斑，隨病情發(fā)展，病莖和病根皮層腐朽，露出木質(zhì)部，致植株委焉死亡，后期

57、在病部產(chǎn)生許多灰褐色小粒點(diǎn)，即病菌分生孢子器。成株發(fā)病，多在老葉和成熟葉片上發(fā)生，形成不規(guī)則壞死斑塊，花梗和種莢受害后癥狀與莖上相似，后期在病部均產(chǎn)生灰褐色顆粒狀小點(diǎn)，縱剖根、莖可見(jiàn)維管束變褐。貯藏期發(fā)病，使葉球干腐。發(fā)病規(guī)律病菌以分生孢子器和菌絲體在病殘?bào)w上越冬，種子的種皮也可帶菌。病菌還可在土壤內(nèi)、肥料中或野生寄主上越冬，在土中可存活3年。田間以分生孢子借風(fēng)雨、澆水、施肥及昆蟲(chóng)傳播，由植株氣孔、皮孔或傷口侵入。種子帶菌，病菌可直接侵害幼苗子葉和幼莖，發(fā)病后分生孢子可重復(fù)侵染使病害蔓延。高溫高濕利于發(fā)病。潮濕、多雨，尤其是雨后高溫易引起發(fā)病。育苗期雨日多、雨量大，田間高濕，病害發(fā)生嚴(yán)重。此外

58、，播種過(guò)密，過(guò)多澆水，地面過(guò)濕，田間管理不良，植株生長(zhǎng)衰弱等均易誘發(fā)此病。防治方法1、重病地塊實(shí)行與非十字花科蔬菜3年以上輪作。2、選用無(wú)病種子或進(jìn)行種子處理，可用50溫水浸種20分鐘，或用40%福爾馬林200倍液浸種20分鐘后洗凈播種。也可用種子重量的0.3%0.4%的50%撲海因可濕性粉劑，或70%甲基托布津可濕性粉劑拌種3、舊苗床進(jìn)行土壤消毒，可選用敵克松原粉或70%甲基托布津可濕性粉劑，或50%大富丹可濕性粉劑4575千克/公頃，拌細(xì)土600900千克，2/3藥土均勻撒施在備好的苗床表面，1/3藥土覆蓋種子。也可用98%惡毒靈可濕性粉劑3000倍液噴澆苗床。4、施用充分腐熟的農(nóng)家肥，采

59、用高壟或高畦栽培，健苗移栽，盡量減少人為根傷。定植后加強(qiáng)管理，避免田間積水，重病株及時(shí)清除。甘藍(lán)類(lèi)環(huán)斑病癥狀又稱(chēng)輪斑病。結(jié)球甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)等均有發(fā)生。主要為害葉片，病斑灰白色，圓形，大小5-15mm，邊緣不明顯，四周現(xiàn)黃綠色暈圈，后期病部生黑色小點(diǎn)，即病原菌的分生孢子器。病原蕓薹葉點(diǎn)霉，屬半知菌類(lèi)真菌。分生孢子器生在葉面，近球形，直徑116-200微米。分生孢子橢圓至卵圓形，單胞無(wú)色，大小4-515-2微米。有性態(tài)蕓薹生球腔菌，屬子囊菌門(mén)真菌。除侵染球莖甘藍(lán)外，還可為害白菜等。傳播途徑和發(fā)病條件病菌以分生孢子器隨病殘?bào)w留在土壤中越冬，翌年從分生孢子器中逸出分生孢子借風(fēng)雨傳播，落到寄主葉片上孢子

60、萌發(fā)長(zhǎng)出芽管從葉片氣孔或傷口侵入進(jìn)行初侵染和多次再侵染。病菌喜高溫、高濕條件，發(fā)病適溫18-20，相對(duì)濕度高于85，葉面有水滴易發(fā)病，雨水多露水大發(fā)病重。無(wú)公害防治法(1)收獲后馬上清除病殘?bào)w，及時(shí)耕翻，以減少菌源。(2)與非十字花科蔬菜輪作2年以上。甘藍(lán)褐點(diǎn)病該病僅危害葉片，一般穿透葉兩面，初期在葉片兩面形成黑色小點(diǎn)，后發(fā)展為圓形或近圓形褐色病斑，病斑大小0.55毫米，病斑中央顏色由深變淺，呈灰褐至黃褐色?？諝獬睗駮r(shí)病斑表面產(chǎn)生灰黑絨狀霉層。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，外葉上病斑密布，使葉片發(fā)黃早衰，最后枯死。 甘藍(lán)黑根病甘藍(lán)黑根病又稱(chēng)立枯病，分布廣泛，一般病株率10-20，有的年份和地區(qū)發(fā)生較重。此病還侵