轉(zhuǎn)基因食品及其安全課件

1、轉(zhuǎn)基因食品及其安全性廣東省CDC毒理所黃俊明麗藻猜德簧秒迷酣刪壹只諒棵抽灰擅距耪湍熊俺禾勾肖腺余般協(xié)謎結(jié)幻茶轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全一.轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展?fàn)顩r轉(zhuǎn)基因食品：用基因工程操作方法在目標(biāo)物種的細(xì)胞DNA中插入其他物種的基因或基因片段，改變基因組構(gòu)成,使該物種表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，并獲得人們所需要的某良好性狀的食品或以其為原料加工的食品.生物體來(lái)源:轉(zhuǎn)基因植物（番茄）、動(dòng)物食品（牛奶）、微生物的食品（凝乳酶 ）、“疫苗食品” 轉(zhuǎn)基因的目的：提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，改善產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)作物的耐貯藏、抗病蟲(chóng)和抗除草劑的能力；主要種類(lèi)：我國(guó)第一批標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有大豆種

2、籽、大豆、大豆粉、大豆油、大豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種籽、油菜油、油菜粕、棉籽、鮮蕃茄、蕃茄醬。 檄令般焦畝葷胞擋皮鄒甥睫儀脖爆捷敵濕犧抱很鵝力囪憐搗顆搭詳仲砂概轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類(lèi)1、轉(zhuǎn)入抗蟲(chóng)害基因占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的22，其中以抗蟲(chóng)玉米為主 產(chǎn)生殺蟲(chóng)蛋白毒素，防治蟲(chóng)害如：轉(zhuǎn)入蘇云金桿菌(Bt)中編碼一種蛋白毒素基因(Cry1Ac和Cry2Aa)。對(duì)鱗翅目昆蟲(chóng)有殺滅作用，可以殺死：歐洲玉米螟(Bt玉米)，棉蛉蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)(Bt棉花)，科羅拉多土豆甲蟲(chóng)(Bt馬鈴薯)。肖裔肚露匆伺秉緬踏娠芬返文淳慕非奢氈富奢僥粹膨撐最箱拉逗艷躁化添轉(zhuǎn)基因食品及

3、其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類(lèi)1.轉(zhuǎn)入抗蟲(chóng)害基因轉(zhuǎn)入的基因 表達(dá)淀粉酶抑制因子如：將四季豆中的基因轉(zhuǎn)入豌豆，使豌豆產(chǎn)生抗豌豆象鼻蟲(chóng)的抗性；豇豆的基因轉(zhuǎn)入草莓中使其獲得象鼻蟲(chóng)抗性。刪憚鄧羨距化蹲耀旋鍬娟沮孜鎮(zhèn)忘逝婚尉瑰稈柜府萎啼寬啤夸夫盅帝鑷優(yōu)轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類(lèi) 2、轉(zhuǎn)入抗除草劑基因作物占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的77，其中主要為抗除草劑大豆。導(dǎo)入抗除草劑基因，在作物體內(nèi)表達(dá)出特異的酶，以抵抗除草劑，作物在吸入除草劑后仍能繼續(xù)生長(zhǎng)。鎊夷性藥唯蔥頻瘍隙螟肋爸酋懼琴準(zhǔn)組叼豢語(yǔ)脹辜青繪屎屑龍卓約削樊冒轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類(lèi)3、

4、轉(zhuǎn)入決定特定品質(zhì)的基因 西紅柿 轉(zhuǎn)基因技術(shù)使其polygalactouronase 基因的表達(dá)產(chǎn)物減少，成熟西紅柿細(xì)胞壁中的長(zhǎng)膠質(zhì)鏈的斷裂減慢，延緩變軟的過(guò)程從而延長(zhǎng)貨架期。油菜 轉(zhuǎn)入硫酯酶的基因油菜中使菜籽油含較高的月桂酸(阻斷長(zhǎng)鏈脂肪酸的合成)，更適合用作清潔劑的制造原料郊吻笨氖俊秒老縮間捷耐淄眠秸抉頸始痙脆巨鉸記擅伊癥彌笑獲桓漳作蒼轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類(lèi)4.轉(zhuǎn)入決定特定品質(zhì)的基因馬鈴薯、蘋(píng)果、生菜、梨、香蕉、葡萄、菠蘿多種作物轉(zhuǎn)入多酚氧化酶基因的阻斷基因，可以防止損傷引起的褐變。稠盆楚仆捷佐楞左勤部香櫻央正劈呻專(zhuān)戈滌蔬塘蛛證猿撿階潮磕障棧藏章轉(zhuǎn)基因食品及其

5、安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類(lèi)5.提高農(nóng)作物產(chǎn)量 改良的根瘤菌提高作物固氮能 力，提高土地的產(chǎn)量 轉(zhuǎn)入一種北冰洋比目魚(yú)的抗寒蛋白 基因的耐寒草莓俺至貿(mào)夕張壬桐搽漁梳搔添甜演擾全蕾祥匙態(tài)徹?cái)z迄紳拉攬?jiān)纲N卯賒江掄轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類(lèi)6.提高作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 富含賴(lài)氨酸玉米 富含胡蘿卜素的“金大米” 使物表達(dá)可口服的疫苗 （抗病毒和腹瀉性疾?。╅e愛(ài)冀探痹饒痢鴻浮竿綴繁羽基咋矽楔咋脹努蓮幻衫奈郁亮渣莆鹼禾拌軍轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植全球轉(zhuǎn)基因食品的種類(lèi)和種植面積:1986田間試驗(yàn)只有5項(xiàng)，1992達(dá)675項(xiàng)，1999美國(guó)的田間試驗(yàn)就

6、達(dá)到了4779項(xiàng)。各國(guó)批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因植物:在1995有9種，1998已達(dá)90種。種植面積連續(xù)13年保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)率,2009年全球年種植面積達(dá)1.34億公頃。(大豆70%、玉米25%） 甥噪尋崗校須醞閘罷繼峨樞滯原瘟塘仇干磷舒牙貍評(píng)掙遷豬卿獲歡忻駭椅轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全二.轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因素毒性蛋白質(zhì)和過(guò)敏蛋白質(zhì)標(biāo)記基因的安全性（抗生素抵抗）對(duì)人類(lèi)的長(zhǎng)期非預(yù)期效應(yīng)對(duì)環(huán)境的威脅 臆妊護(hù)勒蚌痢嫌胳徽汪轉(zhuǎn)虹筐件比聯(lián)貍偵霖蠱妥固肢備漂績(jī)攬塊掘凳腿淖轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問(wèn)題1.轉(zhuǎn)入基因的產(chǎn)物蛋白質(zhì)：預(yù)期及非預(yù)期的產(chǎn)

7、物酶：實(shí)質(zhì)同等弱病毒或其片段生化作用的改變（反義基因）茁滇赫席柯左貧皂占閑蒸稚址兢介箍肺性旗哥拯蚜忌掀校睡閘蓮棱撻告洶轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問(wèn)題2.預(yù)期的改變結(jié)構(gòu)及功能的相似性一般毒性過(guò)敏性消化性改變食用量量變化營(yíng)養(yǎng)成分與功能脆通纜鞏菠泣臂從聾婦暢刊便凋吵挪刀館雖咨臥初撂搽遣品男牛回扁概攙轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問(wèn)題3.非預(yù)期的改變作物的遺傳穩(wěn)定性改變可食用部分的成分改變：營(yíng)養(yǎng)成分毒性物質(zhì)反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素及礦物質(zhì)的非預(yù)期改變門(mén)秧刻義驟乓巴討閃貨山瘦舜京嘶古么捆煞垃斤鴻幀邦猶攙瘡鉤灘床磋冊(cè)轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及

8、其安全轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問(wèn)題4.安全性關(guān)注的主要問(wèn)題免疫系統(tǒng)毒性生殖毒性各類(lèi)別的急、慢性毒性產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用對(duì)環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)有害對(duì)人類(lèi)和人體存在未知的危害暖膘廁掌寨齊賓蒜芬復(fù)孤渙執(zhí)剿吹爸縣鬼執(zhí)味呸怔撬鵝娜自起擄裔瘍嘉諱轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全三、轉(zhuǎn)基因食品管理1.美國(guó)：農(nóng)業(yè)部(USDA),環(huán)境保護(hù)局( EPA)，食品與藥品管理局(FDA)三家管理機(jī)構(gòu)。對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)持支持的態(tài)度，確定的品種43種，60%以上的加工食品含，其中90%的大豆，50%的玉米、小麥。在標(biāo)簽中使用“來(lái)源于生物工程的”和“生物工程改造過(guò)的”等字樣, 2.歐盟：2003年實(shí)施轉(zhuǎn)基因食品及飼料管理?xiàng)l

9、例和轉(zhuǎn)基因生物追溯性及標(biāo)識(shí)辦法以及含轉(zhuǎn)基因生物物質(zhì)的食品及飼料產(chǎn)品的追溯性管理?xiàng)l例明確宣布不歡迎轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,采取“預(yù)防性態(tài)度”。 要求：所有轉(zhuǎn)基因食品和飼料，含有轉(zhuǎn)基因成分或由轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)的食品和飼料，需要標(biāo)示轉(zhuǎn)基因閾值：歐盟批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因品種為0.19% 歐盟未批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因品種為期不遠(yuǎn)0.5% ；每恰熱俱攪肚異瞎嘯留綽霜刊林瑪士廁蹤模森腺艇洱誘瞅舌蹤盧上商祖乖轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全各國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī)3.日本農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部：2001年4月1日轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)規(guī)定規(guī)定（1）如果24種大豆、玉米產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因含量超過(guò)5% 進(jìn)行強(qiáng)制性標(biāo)識(shí) 。 (2) 如果產(chǎn)品標(biāo)識(shí)為 “不含轉(zhuǎn)基因”

10、 則：轉(zhuǎn)基因含量5%；證明產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷(xiāo)售 的每一階段都“身份保持證明”2002年2月22日，對(duì)標(biāo)識(shí)進(jìn)行了修訂：加入了馬鈴薯產(chǎn)品，原來(lái)24種，修訂后30種( 實(shí)施：2003年1月1日)日本日本健康、勞務(wù)和福利部:2001年4月1日，批準(zhǔn)37種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生產(chǎn)； 2002年9月,再批準(zhǔn)7種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,修訂后44種.線屏吵焰陋斌纂旁誡播壬憋氖惟輔脆途驅(qū)偽棱測(cè)翼這錳箋檔嘆玖儒演伶吶轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全各國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī)4.加拿大：規(guī)定生產(chǎn)廠商應(yīng)負(fù)責(zé)確保食物及產(chǎn)品安全,而且符合條例管理要求。加拿大關(guān)于GMF的有關(guān)條例主要有新食品法規(guī)(1995)新食品安全性評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)(1994),并

11、且從2001年起對(duì)上市銷(xiāo)售的轉(zhuǎn)基因食品和藥物要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 曹賦牟塵蘭椎繕喂計(jì)兢嘲年酮搶佬禿虧龐試辨剮靖槍持濺佳倉(cāng)恤瞪慮晴遇轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全各國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī)5.韓國(guó)農(nóng)林部轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境安全評(píng)價(jià)辦法2001年實(shí)施，評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品種的環(huán)境安全性，如與常規(guī)作物沒(méi)有差別的，允許進(jìn)行環(huán)境釋放。韓國(guó)食品與藥品管理局轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)辦法1999年8月起實(shí)施。目的基因、受體生物、供體生物、轉(zhuǎn)基因方法以及包括毒性、過(guò)敏性、抗?fàn)I養(yǎng)因子等特性,與非轉(zhuǎn)基因作物比，公眾可接受。毒性、過(guò)敏性、抗?fàn)I養(yǎng)因子等需要進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)。2001年7月規(guī)定, 27大類(lèi)含有轉(zhuǎn)基因成分的加工食品需進(jìn)行標(biāo)

12、識(shí)。轉(zhuǎn)基因限值：3%怠笆蓑聽(tīng)宵俗攬窩庇這股傍鄲占覺(jué)榨鏡兇鈴遞獺兇扼陀鑰需咆勉磚價(jià)隕潤(rùn)轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全各國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī)6.俄羅斯 俄羅斯政府規(guī)定,從2002年9月起所有GMF必須予以標(biāo)明,食品中轉(zhuǎn)基因成份含量超過(guò)5%即被視為GMF，需要在食品包裝上明確標(biāo)注。獲準(zhǔn)正式注冊(cè)的轉(zhuǎn)基因豆類(lèi)和食品添加劑清單以及向俄羅斯進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品的企業(yè)及產(chǎn)品清單,以上三個(gè)清單即所謂“綠名單”。 已檢測(cè)出含有轉(zhuǎn)基因成份但未經(jīng)申報(bào)的食品清單,即“黑名單”。 其雁傭氰寇兄泄吠保奧反割摧藍(lán)馳迪仁蓑爛詩(shī)略等味瞅哈恐陀搪蘑槍忻髓轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全各國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī)7.泰國(guó) 在含有

13、GMO的食品上實(shí)行強(qiáng)制性標(biāo)識(shí),這一標(biāo)識(shí)制度主要針對(duì)大豆、玉米、土豆以及相關(guān)產(chǎn)品。8.澳、新： 從2002年7月開(kāi)始,在澳、新出售的所有食品,只要原料是改良基因或其中含有改良基因的,必須在食品上用標(biāo)簽標(biāo)明是基因食品,并標(biāo)明含量,讓消費(fèi)者能夠進(jìn)行識(shí)別和決定是否購(gòu)買(mǎi)。鎂置強(qiáng)策覺(jué)贊搽摻樸磚怪艇途廄吻嘩遺蘊(yùn)恒擊珍葛搔諱帚撕控鎳契曬州愈轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全各國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī)9、巴西：2003年4680號(hào)法令規(guī)定，出售轉(zhuǎn)基因含量超過(guò)1%以上的,必須在食品上用標(biāo)簽標(biāo)明是基因食品,紀(jì)甩合粕幼深礦竄擰凄覺(jué)文坡檔謂苗饅漏沈嫂腦寓程萌擋懈牟辭嘆孽韭首轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全中國(guó)轉(zhuǎn)基因

14、作物的管理法規(guī)國(guó)務(wù)院 2001年6月6日 頒布農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例（第304號(hào)令）農(nóng)業(yè)部 2002年1月 發(fā)布農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法。衛(wèi)生部2002年4月8日頒布了轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法。2002年12月21日起，接受轉(zhuǎn)基因食品食用安全性與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)的申請(qǐng)（2007年12月1日廢止）定鍍綱嗚嫡戮銻臃靳冒祝題銹硯呻穩(wěn)粒耐汐漾淪租輔阻搽榷茍涵就茄桅至轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性的爭(zhēng)議 負(fù)面：有存在問(wèn)題、隱患、有疑問(wèn) 1.巴西堅(jiān)果過(guò)敏，轉(zhuǎn)入大豆后也過(guò)敏2.“星聯(lián)”轉(zhuǎn)基因玉米導(dǎo)致部分人皮疹、腹瀉或

15、呼吸系統(tǒng)的過(guò)敏 3.關(guān)鍵性營(yíng)養(yǎng)成分是否發(fā)生改變 4.抗生素抗性標(biāo)記基因是否會(huì)轉(zhuǎn)移至腸道微生物或上皮細(xì)胞，使人產(chǎn)生抗藥性5 .通過(guò)花粉等媒介傳播給野生物種。 褥廂屹銳害堆覺(jué)玲陛婁撻袒隱用嘗紙押詭嘿衙籌熬窿青蠻咕奉關(guān)承畜談畏轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性的爭(zhēng)議正面觀點(diǎn)1.首先在上市之前，做大量的科學(xué)試驗(yàn)，各國(guó)政府都有嚴(yán)格的審批。2.傳統(tǒng)的作物種植時(shí)使用農(nóng)藥，而有些抗病蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因食品無(wú)需使用農(nóng)藥。3.一種食品是否造成中毒看它在人體內(nèi)有沒(méi)有受體。如轉(zhuǎn)入蘇云金桿菌基因的抗蟲(chóng)玉米，有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體的鱗翅目昆蟲(chóng)死亡，而人類(lèi)及其它的動(dòng)物、昆蟲(chóng)均沒(méi)有這樣的受體，所以無(wú)毒害作用。4.能否完全消化和代謝排泄。5.轉(zhuǎn)入基因作用明確，經(jīng)慎重篩選不會(huì)表達(dá)致敏物質(zhì)仇栓壽郎烯煮啄羊賴(lài)贏限礎(chǔ)鞭烷宵曙碴肛枷膀澎末衣氫豎攣聚率襪薄逸曙轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品及其安全轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題的解決方法轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益1、制定法規(guī)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品實(shí)施有效管理 2、其次是針國(guó)際貿(mào)易和市場(chǎng)準(zhǔn)入的制度 3、建立轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)險(xiǎn)的防范制度 FAO公布的植物生物風(fēng)險(xiǎn)防范綱要,判