淺談飲食與健康的關(guān)系教學(xué)提綱

1、淺談飲食與健康的關(guān)系自古以來，民間就流傳著這樣一句話“民以食為天” 。日常飲食對(duì)于我們的身體健康發(fā)揮著十分重要的作用，注重飲食能延長(zhǎng)人類的壽命。日常生活中，我們對(duì)食物選擇是有講究的：1、食物多種花樣。以谷類為主，粗細(xì)搭配。盡量每餐多吃幾樣食物，這樣就可為機(jī)體提供多種營(yíng)養(yǎng)素。2、保持一日三餐。有規(guī)律的飲食習(xí)慣有利于食物的消化吸收。一日三餐按時(shí)吃飯是人類長(zhǎng)期生存所形成的規(guī)律。 這種進(jìn)食規(guī)律能使血糖水平維持在較穩(wěn)定的范圍內(nèi)。要避免忽而暴食，忽而饑餓。3、多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。

2、富含 蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。4、每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。 奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外， 含鈣量較高， 且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、族維生素B 維生素 E 和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。5、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物， 是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡 膳食的重要組成部分。日常

3、生活中，我們要遵從一定的飲食原則：1、2、早飯要好、午飯要飽、晚飯要少。3、飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)。4、少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)， 對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性， 影響皮 膚的正常代謝。5、6、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。7、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。8、9、多吃新鮮蔬菜和水果。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。10、11、少飲烈性酒。長(zhǎng)期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料， 可促進(jìn)血液循環(huán)， 促進(jìn)皮膚的新陳代謝， 使皮膚產(chǎn)生彈性而 更加滋潤(rùn)。12、適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000 毫升左右。 充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。13、14、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。 但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。15、16、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞， 也是使皮膚保持健美的一味良藥。實(shí)際上，若想