談便利店的發(fā)展與競爭

1、我的風(fēng)采一一談便利店的發(fā)展與競爭博銳管理沙龍，2002年11月18日，作者：王建便利店是營業(yè)面積在50150平米左右，經(jīng)營品種在2000種左右，靠近居民區(qū)，營業(yè)時(shí)間可達(dá)15個(gè)小 時(shí)以上甚至24小時(shí)，全年不休息，地點(diǎn)靈活，填補(bǔ)消費(fèi)孔隙，銷售的商品主要以顧客日常的必需品為主。 它能夠越來越被消費(fèi)者所接受的原因是：1隨著人們的文化水平的提高和日益增長的收入水平的增長，生 活節(jié)奏的逐漸加快，日常消費(fèi)品集中在食品和部分非食品項(xiàng)目；20可以滿足顧客的一次性購物的需求，縮 短了其日常購物的時(shí)間；3O由于門點(diǎn)的面積小，品項(xiàng)少，商品陳列有序，位置明顯，顧客的購物時(shí)間只占 超市購物的1/5,且交易過程迅速，更能解

2、決生活的急需；4。門店的位置便利，顧客購物方便；5o價(jià)格 優(yōu)勢上雖不及超市，但是低于所有的個(gè)體小鋪面；6o商品質(zhì)量完全可以得到完全的保障。然而，面對便利店的快速發(fā)展，便利店也逐漸暴露出一些問題，導(dǎo)致其無法突現(xiàn)便利的特點(diǎn)：1。門店 的商圈狹小重疊，在經(jīng)營的商品品種和設(shè)點(diǎn)選址策略上與超市相同或相似，彼此間商圈的重疊，從而使其 地理位置的便利性不能完全顯現(xiàn)；2o營業(yè)時(shí)間與百貨店等其他業(yè)態(tài)的商場比較接近，百貨店的營業(yè)時(shí)間往 往是早晚9點(diǎn)，而大部分的便利店的營業(yè)時(shí)間也是如此，不能滿足夜間顧客的購物；3o超市和商場的規(guī) 模相近，有些超市的規(guī)模過小，而便利店的規(guī)模卻是過大，致使其經(jīng)營商品檔次不清；4。定位模

3、糊，如今 的大部分消費(fèi)者會將便利店誤以為小型超市，甚至于部分門店員工的自我定位也在沿襲超市，而非便利 店，并且公司總部在人力資源培訓(xùn)上也沒有明確的界定，都是統(tǒng)一管理；6o經(jīng)營理念不明確，便利店不是 ”量販店，它提供的是地利，等候時(shí)間短，營業(yè)時(shí)間長等，故在商品定價(jià)的毛利率上必然會高于超級市場 和量販廣場，故應(yīng)當(dāng)向品質(zhì)的差異化和創(chuàng)新化的方向努力發(fā)展，而非價(jià)格競爭。便利店成功的關(guān)鍵在于做 好自己的工作，恪守自己的商圈，走好自己的路。6o個(gè)性化不強(qiáng)，應(yīng)當(dāng)敢于向顧客說不便利店的主要 顧客群體是青少年，上班族，單身漢，老年人。從目前的中國情況看，只要隨著收入水平的進(jìn)一步提高， 必然會形成便利店的巨大消費(fèi)需

4、求。中國是一個(gè)人口老齡化逐漸加劇的國家，發(fā)展便利店對于整個(gè)社會都 將具有重大意義。另外，中國人外出購物的方式由于交通條件和收入水平的限制，以步行和騎自行車購物 為主，。那么貼近消費(fèi)者，分散廣的連鎖便利店就會滿足市場的需求。便利店主力顧客群體以主婦，職業(yè) 婦女為主，故定位不能將所有的對象一網(wǎng)打盡，不然就會使自己的個(gè)性和特點(diǎn)得到了磨蝕。那么，便利店的設(shè)立應(yīng)注意什么呢？.前期市場調(diào)研：. 一般便利店的商圈在500-1000米左右，步行10分鐘。在選擇門店的布點(diǎn)時(shí)，在一片未開發(fā)的 區(qū)域中先設(shè)一家，然后根據(jù)店鋪和商圈的銷售需求情況來決定是否繼續(xù)開店以輔助其市場占有情況。在便 利店不能滿足消費(fèi)需求的情況下

5、，可以在距第一家門店分店半徑的500米的商圈附近，開設(shè)另一家分店增 設(shè)在主力商品定位相同，在80%的襯托商品上進(jìn)行有意識的錯(cuò)位，如：對于針織品，文具小家電等方面的 產(chǎn)品深度。這樣就可以當(dāng)發(fā)生沒有顧客所需的商品時(shí)，顧客僅需5分鐘便可以到達(dá)最近的一家分店找到其 所需商品，這樣就可以發(fā)揮便利店多而密集的優(yōu)勢，對百貨店起到一定的抵御作用，使原本分散的明珠串 在一起，將分散的精力集中在一起，其團(tuán)隊(duì)能力不可小覷。.便利店在調(diào)研時(shí)，應(yīng)當(dāng)本著認(rèn)真細(xì)致靈活的態(tài)度，因地制宜，在消費(fèi)能力強(qiáng)，競爭對手能力弱，市 場潛力大的地方，設(shè)置過小的門店不僅會增加門店的經(jīng)營壓力，還為下一個(gè)進(jìn)入本區(qū)的商家留下了過多的 市場空間，從

6、而不利于公司對該地區(qū)的消費(fèi)市場的控制。.硬件設(shè)施：便利店的硬件設(shè)施包括貨架，冰柜，冷藏柜，收款機(jī)，微波爐，冷飲機(jī)等，但是由于便利店面對的是 追求生活快節(jié)奏的年輕人，故速凍食品，低溫肉食，日配凈菜，冰淇淋，豆制品類的商品應(yīng)當(dāng)予以完全的 關(guān)注。.店鋪的布局：.便利店為了便于固定顧客購物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變。.對于門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大，過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單 位銷售額。.店鋪的走道設(shè)置在80-90cm左右，不同于超市的設(shè)計(jì)，根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的布局, 將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物堵滿走道，不便于其他顧客的購物。.貨架

7、的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于165cm,最好不要超過六層, 同時(shí)要注意對端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長，可以擺設(shè)一些 高毛利的暢銷商品。. 一般便利店由于店面小，顧客購物速度較快，所以可以不強(qiáng)求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購物 時(shí)間。便利店存包只是為了幫助顧客更好的購物，不是為了防止顧客的盜竊，而且光臨便利店的顧客大都 是為了便利。存包的設(shè)置只會是畫蛇添足之筆。.人員安排的管理：.門店人員的安排一般在6-9人。對于門店處于家屬區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可以通過雇 傭臨時(shí)工或鐘點(diǎn)工。.店長在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，

8、負(fù)責(zé)向總部傳遞關(guān)于商品，信息資料，財(cái) 務(wù)狀況和人員等各項(xiàng)的門店情況。而總部的信息也是全憑店長向店內(nèi)員工傳達(dá)。店長的才能在很大程度上 會影響門店的經(jīng)營情況，對于店長應(yīng)當(dāng)采取競爭上崗，崗位考核，崗位定級的方法。對于經(jīng)營不善的門店 不是關(guān)閉門店，而是在對前任店長理清手續(xù)的同時(shí)，選擇更合適的人選。.便利店對于人員業(yè)務(wù)水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作失誤造成的影響會給門店狹小的 商圈里帶來重大的不良反應(yīng)，所以對于便利店門店員工的崗位培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)采取定期與不定期的方式同時(shí)展開, 以保證門店員工的服務(wù)到位。.商品的配送管理：.由于門店面積小，且因其寸土寸金的房租也不允許門店有大量的庫存，貨架商品的庫存量嚴(yán)

9、格控制 在最大庫存量以內(nèi)，這就要求配送中心不厭其煩，將配送商品配準(zhǔn)，配全，從而保證便利店的商品常進(jìn)， 常新，減少庫存，提高商品的周轉(zhuǎn)率。.門店為了完成門店商品的快速周轉(zhuǎn)，對于配送商品的時(shí)效，包裝應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查，以減少不必要的庫 存。便利店的未來發(fā)展趨勢將會是：1。面臨門店的迅速增加，店面的取得會越來越難，租賃成本也隨之日 益上揚(yáng)，如何才能控制門店的固定成本；2o便利店將會面臨嚴(yán)重的人力資源的匱乏，在快速擴(kuò)張下的拔苗 助長無疑將會產(chǎn)生一系列的發(fā)育不良；3o企業(yè)的內(nèi)部批發(fā)和零售沖突越來越嚴(yán)重；4。門店商圈的狹小, 新舊店鋪林立，大型量販增多，對門店的威脅越來越大；5o部分門店的位置可能會在單行線，甚

10、至禁停區(qū), 從而導(dǎo)致交通不便，配送時(shí)間的難以掌握。今后便利店的發(fā)展方向應(yīng)當(dāng)揚(yáng)長避短，突出方便快捷，選址除了居民區(qū)外，車站出入口，大中專學(xué)校 的食堂或宿舍門前，新建大樓的社區(qū)。更具實(shí)際情況適當(dāng)?shù)难娱L營業(yè)時(shí)間，合理定位，營業(yè)面積控制在50平米以上，120平米以下，同時(shí)突出主力商品，將便利店的1500-2000種商品中的暢銷商品予以保證貨 源，同時(shí)根據(jù)門店的商圈情況，調(diào)整具體的定位，保證其特色商品。另外，門店對于日配品應(yīng)更加的重視, 發(fā)展日配品將是的門店的方向，才能保持便利店的購物特色。店鋪就好比人的面孔，如何有力地利用有限的商品，庫存，塑造出自己的風(fēng)格與特點(diǎn)，使便利店的求 勝所在。人有魅力才有朋友；商家