第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收 (6)

1、第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質 的吸收 有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？食物進入體內之后會發(fā)生怎樣的變化呢？口腔咽胃小腸大腸肛門食管一、消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)1、消化管口腔咽食管胃小腸大腸肛門（容納、磨碎、攪拌、運輸食物） 消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺唾液腺：分泌唾液，初步消化淀粉。胃腺：分泌胃液，初步消化蛋白質。肝臟胰腺腸腺膽囊胰管膽管（人體最大的腺體）：分泌膽汁。：分泌胰液：分泌腸液一、消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)1、消化管口腔咽食管胃小腸大腸肛門（容納、磨碎、攪拌、運輸食物）2、消化腺唾液腺：分泌唾液。胃腺：分泌胃液。肝臟（人體最大的腺體）：分泌膽汁。胰腺：分

2、泌胰液。腸腺：分泌腸液。膽汁可乳化脂肪膽囊絨毛之間有腸腺消化系統(tǒng)的組成演示實驗思考：什么是消化？食物為什么要經(jīng)過消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內）淀粉不能通過透析袋進入水溶液中二、食物的消化葡萄糖能通過透析袋進入水溶液中(大分子物質)(小分子物質)【小資料】透析袋透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質可以透過，大分子物質不能透過。水、碘分子、葡萄糖是小分子物質淀粉、蛋白質、脂肪是大分子物質。1、消化：食物的營養(yǎng)成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程。碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內）結論：食物中的淀粉、蛋白質和脂肪等復雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質后，才能被消化管壁上皮細胞

3、吸收。二、食物的消化提出問題 饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生了什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關？作出假設 咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是_。引起淀粉變化的原因是:_?；顒犹骄客僖簩Φ矸鄣南饔玫矸郾煌僖旱矸勖赶?，轉變成麥芽糖唾液（唾液淀粉酶）1.取兩支試管，編號為1和2，各注入2毫升淀粉液。2.用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液。3.向A試管內滴加清水2毫升，向B試管內滴加唾液2毫升。4.將兩支試管振蕩后放在37水中恒溫保存約10分鐘。同時取出兩支試管，冷卻。5.向兩支試管中各滴加2滴碘液。觀察顏色的變化?；顒樱禾?/p>

4、究唾液對淀粉的消化作用3、設計實驗方案活動：探究唾液對淀粉的消化作用淀粉液淀粉液變藍不變藍實驗結論：唾液對淀粉有消化作用，清水對淀粉沒有消化作用。饅頭的處理方式是怎樣的？清水放入唾液水浴饅頭經(jīng)過上述處理后,檢測饅頭變甜的變化，是靠檢測饅頭中_的變化來實現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入_，觀察_的變化。設計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù)。 試管物質處理饅頭塊.饅頭碎屑.水44稀釋唾液44條件保溫10分鐘檢測碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象 試管物質處理饅頭塊.饅頭碎屑.水44稀釋唾液44條件保溫10分鐘檢測碘液滴碘液滴碘液滴碘液滴實驗現(xiàn)象變藍不變藍（顏色深

5、）變藍不變藍（顏色淺）分析現(xiàn)象及結論現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_,其中，變化最明顯的試管是_。得出結論: 淀粉發(fā)生變化的主要原因是：_的結果。（1）口腔中的消化思考題：為什么我們細嚼飯?；蝠z頭時會覺得有甜味？淀粉麥芽糖唾液淀粉酶食物的消化過程（2）胃內的消化胃 呈囊狀（貯存食物），蛋白質在胃液的作用下初步消化。蛋白質胃蛋白酶多肽（初步消化）觀察膽汁的乳化作用油層水層膽囊膽汁將膽汁放入油脂中膽汁對脂肪的乳化作用膽汁脂肪微粒膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒（3）小腸內的消化蛋白質氨基酸腸液，胰液淀粉麥芽糖葡萄糖酶酶脂肪脂肪微粒膽汁酶甘油+脂肪酸蛋白質氨基酸腸液，胰液淀粉麥芽糖葡萄糖酶酶脂肪脂肪微粒膽

6、汁酶甘油+脂肪酸食物的消化過程2、口腔中的消化淀粉唾液淀粉酶麥芽糖3、胃中的消化4、小腸中的消化蛋白質胃蛋白酶多肽（初步消化）（初步消化）初步消化部分蛋白質蛋白質氨基酸 淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸+甘油初步消化部分淀粉口腔胃小腸淀粉蛋白質脂肪開始消化部位消化產(chǎn)物需要的消化液淀粉、蛋白質、脂肪的消化情況口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、胰液，膽汁 A B C D E（口腔）（大腸）未被消化營養(yǎng)物質的百分比050100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質在消化道的消化過程？ 這節(jié)課你學會了什么？你有什么感想？ 1. 一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪

7、項是它的旅行路線( )A.口腔食管胃大腸小腸肛門B.口腔胃食管小腸大腸肛門 C.口腔大腸胃食管小腸肛門D.口腔食管胃小腸大腸肛門 D2.（2011菏澤學業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質，這些蛋白質在消化管內完全消化后的產(chǎn)物是（ ）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油C3.下列食物的營養(yǎng)成分中不需經(jīng)過消化器官的消化就能直接被人體吸收的是( )A.淀粉 B.蛋白質C.維生素 D.脂肪4.（2011濟寧學業(yè)考）各類營養(yǎng)物質在人體消化管內被消化酶消化的先后順序是( )蛋白質無機鹽淀粉脂肪維生素A. B. C. D. CB5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：(1)細嚼米飯一會兒，感覺有點甜，這