冷飲店投資可行性分析報(bào)告

1、冷飲店投資可行性分析報(bào)告冷飲店投資可行性分析報(bào)告（此文檔為 word格式，下載后您可任意修改編輯！）現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)，有時(shí)候快人一步，比別人多想一點(diǎn)，可能就是成功 和失敗的原因。因此，做好妥善的計(jì)劃，永遠(yuǎn)都不賺多。而我們的開(kāi) 店方案，雖然只是告訴你如何開(kāi)一家成功的冷飲店， 但你如果是從事 其它行業(yè)，也可以借鑒下它的思想！什么是特色專業(yè)冷飲店呢？冷飲店是經(jīng)營(yíng)清涼飲料飲品及食品的場(chǎng)所。 冷藏飯店中也有冰凍 淇淋屋、果汁店、水果吧等別稱，名稱雖不同，經(jīng)營(yíng)范圍都差不多。 新型特色專業(yè)冷飲店應(yīng)具備以下特點(diǎn)：1、必須要有食品或飲料供應(yīng)2、有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。3、有固定場(chǎng)所，能滿足顧客差異性的需求與期望，

2、并使經(jīng)營(yíng)者 實(shí)現(xiàn)特定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與利潤(rùn)。為何開(kāi)一家特色專業(yè)冷飲店？當(dāng)今冷飲店鋪生意競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來(lái) 越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要， 隨著消費(fèi)者 的需求和品位的提咼，店家都在按流行趨勢(shì)開(kāi)拓思路營(yíng)造自己的特色，而本開(kāi)店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格、物美價(jià)廉、耳 目一新、冷飲制作、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、銷售方式等方面來(lái)開(kāi)辦一 家新式冷飲店，這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。 向冷 飲多元化發(fā)展，時(shí)時(shí)與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營(yíng)管理方式接軌。冷飲店的分類及特點(diǎn)（一）低檔的冷飲店1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場(chǎng)占有份額相比較大一些。利潤(rùn)小。雖然這幾年人民生活水平有了

3、很大的提高， 可一般的人群還處于普通 的工薪階層。所以人們對(duì)這種消費(fèi)比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧 的。2、缺點(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規(guī)，設(shè)備簡(jiǎn)陋、缺乏管理， 產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般；利潤(rùn)小。沒(méi)有做強(qiáng)做大 的基礎(chǔ)，面臨淘汰出局的局面：（二）中檔的冷飲店1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場(chǎng)具有一定的潛力，市場(chǎng)占有份額大;產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些。環(huán)境好一些。2、缺點(diǎn)：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)小。 對(duì)于一個(gè)商家來(lái)講：想經(jīng)營(yíng) 好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店， 并能脫穎而出的話，就得與 眾不同，別出心栽?！罢l(shuí)能適應(yīng)消費(fèi)者的需求，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)”，那 么怎樣才能適應(yīng)消費(fèi)者的需求呢？冷飲產(chǎn)品質(zhì)量好，

4、價(jià)格平穩(wěn)，并能制訂正確的營(yíng)銷策略，以信譽(yù)為經(jīng)營(yíng)理念，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 生產(chǎn)出既符合衛(wèi)生要求，又營(yíng)養(yǎng)、美味的冷飲食品，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)。 另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。這是經(jīng)營(yíng) 的關(guān)鍵所在。因此也有不少經(jīng)營(yíng)者反復(fù)揣摸消費(fèi)者的心理。 可是往往 一般的經(jīng)營(yíng)者都做得不是很到位。難免有這樣或那樣的不足。（三）高檔的冷飲店1、優(yōu)點(diǎn)：環(huán)境好優(yōu)雅，檔次高。產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)優(yōu)質(zhì)。利潤(rùn) 豐厚。2、缺點(diǎn)：市場(chǎng)空間相對(duì)小，適應(yīng)此類消費(fèi)的顧客群體有一定的 制約性。這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體。像酒 巴、咖啡屋，都是消費(fèi)比較高的場(chǎng)所。一般去那里的最低消費(fèi)也得 300多元，這是最

5、低的了，高一些的話 1000元很正常。雖然人們的 生活水平提高了，熱衷于休閑，娛樂(lè)了，可是一次的消費(fèi)就要花掉一 個(gè)普普通通工薪階層工人近半個(gè)月的工資，還是讓很多人望而怯步 的，把相當(dāng)大的一塊市場(chǎng)擋在了門外。市場(chǎng)波動(dòng)性大，缺乏一定的市 場(chǎng)穩(wěn)定性。通過(guò)了以上的探討，了解到我國(guó)現(xiàn)在的冷飲業(yè)無(wú)論是高、中、低 檔都存在著這樣或那樣的問(wèn)題，想占有市場(chǎng)，站穩(wěn)市場(chǎng)，永久的占有、 占穩(wěn)市場(chǎng)并獲得利潤(rùn)就必須有一套自己獨(dú)特的運(yùn)作模式。我們的特色專業(yè)冷飲店開(kāi)店方案將很清楚的告訴你如何開(kāi)一家冷飲店：首先是新冷飲店如何選址:新冷飲店地點(diǎn)的選擇主要是：1、繁華的商業(yè)街。這樣的位置客 流量特別的大，客戶源集中，只要店面的冷飲

6、質(zhì)量好、服務(wù)好，閑狹 時(shí)間客戶是很高興光顧的，人們逛街累了可以到該店休息一下， 隨即 點(diǎn)上同份可口的飲品，運(yùn)作一段時(shí)間后，老顧客就會(huì)頻頻光顧，同時(shí) 招來(lái)更多的客戶。而且只要在這有了一定的顧客以后， 就不用愁以后 的滾滾財(cái)源了，不用再特意的做什么廣告宣傳了，這些顧客就是最好 的廣告宣傳。2、大型社區(qū)的入口處?，F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，像小區(qū)下面的網(wǎng)吧、超市的生 意一向都是很火的。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用 房屋門頭開(kāi)一家別具特色、經(jīng)營(yíng)方式先進(jìn)的冷飲店，人們茶余飯后也 會(huì)頻頻光盤，效益一般相當(dāng)不錯(cuò)。3、大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務(wù)

7、功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。而在此處開(kāi)辦一家新型 冷飲店，消費(fèi)群體主要也是來(lái)源于這些年青人， 必然會(huì)帶來(lái)不凡的業(yè) 績(jī)。4、人口流動(dòng)的交通要道。公共汽車站、地鐵站、航運(yùn)、航空站 都是客流大的地方。等車、等航班的顧客會(huì)選擇來(lái)這里坐坐，不但可 以休息，還可以等車。尤其是在夏天，這些客戶資源將會(huì)為我們創(chuàng)造 多少利潤(rùn)啊！這樣的地點(diǎn)找起來(lái)應(yīng)該不會(huì)很難吧， 只要是您想做生意的話，這 幾個(gè)地點(diǎn)都應(yīng)該是您的首選。具體確定店鋪地址時(shí)需要注意以下情 況：1、客流量的大小2、附近冷飲店的數(shù)量3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況4、周圍交通情況5、地理環(huán)境因素新冷飲店如何起名：本著易讀、易記、簡(jiǎn)潔、獨(dú)特、新

8、穎、響亮、大氣并能暗示或明 示經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和適用文化環(huán)境的的原則，卻勿用一小氣、俗氣的名字。 給人一種庸俗的感覺(jué)。新冷飲店的營(yíng)銷氛圍：營(yíng)銷氛圍是指能夠適應(yīng)、調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)最快地推銷出去的一種環(huán)境，這種環(huán)境由店內(nèi)所有員工和 經(jīng)營(yíng)者共同創(chuàng)造。良好的營(yíng)銷氛圍對(duì)冷店的經(jīng)營(yíng)起著舉足輕重的作 由，優(yōu)良的營(yíng)銷環(huán)境由多種因素組成，如：店面裝飾裝修整體形象、 店內(nèi)整體規(guī)劃、內(nèi)店好生情況、員工的優(yōu)容儀表、服務(wù)的質(zhì)量等，其 重要性主要為：提高店鋪的知名度激勵(lì)員工的工作積極性和自己的歸屬感利于提高店鋪的服務(wù)質(zhì)量和員工的素質(zhì)利于塑造品牌效應(yīng)利于增強(qiáng)客戶的信任與支持，至使客戶頻頻光顧。新專業(yè)冷

9、飲店的的產(chǎn)品如何定價(jià)：1、竟?fàn)幰蛩兀褐車嬖诶滹嫷昃鸵紤]到同行的竟?fàn)幰蛩亍?、季節(jié)因素：隨著季節(jié)的變化，要考慮到原材料的價(jià)格波動(dòng)。3、銷售因素：產(chǎn)品暢銷和市場(chǎng)需求。4、 顧客服務(wù)因素：店內(nèi)為顧客提供超值服務(wù)（如空調(diào)等）。 新專業(yè)冷飲店的如何設(shè)計(jì)：店面的外觀特征，常常是人們識(shí)別區(qū)分店鋪的標(biāo)習(xí)，具有外觀美的冷飲店會(huì)給消費(fèi)者具有特殊的吸引力，有很多消費(fèi)者光顧本站是沖 著店鋪的環(huán)境和服務(wù)來(lái)消費(fèi)的，而店鋪的外觀則是本店環(huán)境的一個(gè)重 要組成部分，其設(shè)計(jì)得如何直接影響著顧客的入店率。所以，在設(shè)計(jì) 店面外觀時(shí)主要注意以正點(diǎn)幾方面：1、統(tǒng)一的原則：店面的裝修就該有個(gè)整體風(fēng)格，不論是中式裝修還是西式裝修，應(yīng)該本

10、著統(tǒng)一的原則，如果裝修的風(fēng)格采用現(xiàn)代式的，那就應(yīng)該整體 布局干凈利落，采用現(xiàn)代裝修格料，簡(jiǎn)潔而不單調(diào)，表現(xiàn)出輕松愉快 休親格調(diào)的現(xiàn)代餐飲裝修風(fēng)格。2、別具特色且突出行業(yè)特點(diǎn)的原則：現(xiàn)在同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)非常強(qiáng)烈，作為經(jīng)營(yíng)者在設(shè)計(jì)店面時(shí)要突出個(gè)生，和行業(yè)特點(diǎn)，在同行中獨(dú)樹(shù)一幟，占有有利的況爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3、與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)具有因店制宜、節(jié)儉的原則：主要考慮到店鋪的規(guī)模店內(nèi)產(chǎn)品與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)的原則。本特色專業(yè)冷飲店開(kāi)店方案的獨(dú)創(chuàng)之處:（一）、別具特色全新的冷飲店本開(kāi)店方案是為了特別的適應(yīng)當(dāng)今休閑娛樂(lè)業(yè)的發(fā)展和為了滿 足冷飲市場(chǎng)的空白需求而應(yīng)時(shí)脫穎而出的。 它是集冷飲店與其他休閑 娛樂(lè)場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn)與一身，具

11、有美飲、美食、休閑、娛樂(lè)，環(huán)境幽雅、 安靜、舒適、別具一格的休閑廳。在這里特別突出了冷飲，是由本站 員工親手調(diào)配的各種天然飲品，本站自行調(diào)配的飲品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 高、保健、美容養(yǎng)顏等多重功效，這一點(diǎn)是本開(kāi)店方案經(jīng)營(yíng)的一道獨(dú) 特的風(fēng)景線。不受季節(jié)性的制約：為了適應(yīng)季節(jié)的變化，實(shí)用冷飲和熱飲二大種類來(lái)滿足不同季 節(jié)、不同消費(fèi)者的需求。這就打破了傳統(tǒng)冷飲夏季火爆而冬季歇業(yè)、 轉(zhuǎn)項(xiàng)的不利局面。而應(yīng)用本方案開(kāi)辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行 調(diào)配各種季節(jié)性飲品。同時(shí)也可據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。新冷飲店的店內(nèi)如何裝修、布局及新冷飲店的經(jīng)營(yíng)方式？店內(nèi)的整體店貌如何：（一）特色的門和窗子1、顏色格調(diào)清爽、溫馨、明朗。店面

12、的整體外觀采用的是返古 的木制裝修，門和窗子的顏色也是天然木質(zhì)的顏色，偏暗些。極力突 出了我店的特色和冷飲風(fēng)格。2、門和窗子。它的門很大，是木質(zhì)的，上面鑲玻璃，是那種看 不到里面的帶花紋的偏綠色玻璃。在玻璃的上面有一句特別引人注目 的廣告詞：“不滿意請(qǐng)您告訴我們，滿意請(qǐng)您告訴您的朋友！ ”這些廣 告詞是用特別的紙貼上去的，墨綠色。坐在店內(nèi)可以透過(guò)店里櫥窗的 玻璃可以看到外面。3、獨(dú)有的小柵欄。四周是用那種特別像木頭的圓“木柱”顏色偏黑，圈成了一個(gè)小柵欄，里面裝點(diǎn)著塑料綠草，還有爬在墻上的“綠 藤”。到了夏天您不妨自己種些花草。坐在此外里看到這些景致真的 是別有一番情趣，仿佛來(lái)到了世外桃源。典雅

13、返古但又不乏現(xiàn)代的氣 息，讓您有種想進(jìn)去坐一坐的沖動(dòng)。一招牌極其引人注目，醒目。1、 “冷飲吧”這三個(gè)字是別有一翻情調(diào)的。 “吧”字要夸張且不 張揚(yáng)，它的底色是橄欖綠，字的顏色是褐色的，特別醒目！2、一語(yǔ)道破天機(jī)的廣告詞。兩句很醒目的可以展示本站獨(dú)具特 色的廣告詞：“天高任鳥(niǎo)飛、海闊任魚(yú)躍，本吧任君來(lái)，冷飲任您品” 字的顏色是淡紫色。字不是很大，都有點(diǎn)仿卡通的感覺(jué)。且不失“古香古色”的味道。它的廣告效應(yīng)不亞于那些宣傳單、電視等媒體媒介。（二）“冷飲吧”里的結(jié)構(gòu)布局1、風(fēng)格：以往我們?nèi)ミ^(guò)的休閑場(chǎng)所里面的裝修基本都是一致的， 但是在我們的“冷飲吧”里卻把各個(gè)部分裝飾成不一樣的風(fēng)格，古典 且不失現(xiàn)代

14、氣息。整體呈較朦朧的感覺(jué)。鮮明而協(xié)調(diào)并且錯(cuò)落有致。 這就是新冷飲店另一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)格。2、布局：吧臺(tái)在剛進(jìn)門的右側(cè)。吧臺(tái)的左側(cè)有一個(gè)主廳，在“好 朋友”和“浪漫雨”兩個(gè)雅座的前面。右側(cè)是“爽極了”下邊就是“洗 手間”整個(gè)布局簡(jiǎn)單明了。一共有兩個(gè)通道，一個(gè)是可以從主廳出來(lái)， 一個(gè)是從“爽極了”與兩個(gè)雅間走出來(lái)。3、“飲吧”一共可分為六大部分：1）吧臺(tái)2）“浪漫雨”3）“好朋友”4）“爽極了”5）洗手間6）主廳本冷飲店開(kāi)店方案中各部分的組成及其特色：（一）精美的吧臺(tái)1、面積：占整個(gè)大廳面積的 7%。2、顏色格調(diào)。吧臺(tái)的整體顏色呈深藍(lán)色，給人一種幽靜的感覺(jué)3、“吧臺(tái)”的“臺(tái)”。它各部分的材料是塑鋼的。

15、是呈彎月形的。深藍(lán)色、大約有二米多長(zhǎng)。吧臺(tái)的上面擺有兩瓶淡紫色的花。前面放有四個(gè)高架可旋轉(zhuǎn)的深藍(lán)色椅子。 以方便進(jìn)來(lái)的客人點(diǎn)單所用的，因 為來(lái)這里要先點(diǎn)單，根據(jù)您所選擇的訂單再入座的。4、吧臺(tái)里面。吧臺(tái)小姐的座位在桌子的后面，一共有兩個(gè)座位，但是一般我們 的吧臺(tái)小姐都是一個(gè)。這的椅子是不可旋轉(zhuǎn)的。再后面就是擺貨的架 子了。顏色也是深藍(lán)色的。上面一共分為幾十個(gè)小格子。里面分別擺 有各式各樣的飲料樣品，顏色鮮艷，杯子也是各式各樣的。（二） “爽極了”讓您真的爽極了。1、面積：占整個(gè)大廳面積的25%2、顏色和格調(diào)。顏色呈淡藍(lán)色，燈光較亮。3、墻、地面。黑色大理石的地面，淡藍(lán)色的墻壁紙，墻上有兩幅水彩

16、畫(huà)，燈在墻上，呈藍(lán)色。4、桌子，椅子。都是藍(lán)色的。桌子和椅子都是塑料制成的。每 個(gè)桌子上都擺有一盆桔紅色的花。 還有我們的具體服務(wù)項(xiàng)目，和飲料 菜單。有一人座、二人座、三人座、還有能坐 68個(gè)人的長(zhǎng)坐。在 這里可以同時(shí)接待40名顧客。5、本開(kāi)店方案獨(dú)特之處：1）客流量大、顧客資源源源不斷。一般來(lái)我們“爽極了”的顧 客都是進(jìn)來(lái)只喝一杯飲料，想休息一下的顧客。尤其到夏天消費(fèi)情況非常的好。2）利潤(rùn)空大。顧客在三個(gè)服務(wù)項(xiàng)目中如果選擇了 “爽極了”飲 料的價(jià)位是明碼規(guī)定的，價(jià)位相對(duì)高一些。（三）“好朋友”續(xù)續(xù)舊1、面積：占整個(gè)大廳面積的20%。2、顏色柔和格調(diào)。這里的色彩多，主要以暗紅色和白色為主。 有

17、一種很濃的重逢感覺(jué)。3、面、墻。地面是暗紅色的地毯，墻的顏色是淡藍(lán)色加白色相 間花的。墻上有三幅大一些的“生活景色圖畫(huà)”畫(huà)框是木頭的。在這 幅畫(huà)里有遠(yuǎn)處的山，綠色的小草，還有近處的小木頭房子，自然而和 諧。讓人向往！燈也在墻上，發(fā)紅色的光。給人一種溫馨舒適的感覺(jué)。4、桌子和椅子。桌子是玻璃的，呈草綠色。是圓形的，很高。桌子上擺有煙灰缸，很小，很精致。呈綠寶石的顏色。還有我們的服 務(wù)項(xiàng)目單、飲料單、食品單。椅子是金屬制成的，也呈草綠色。可旋 轉(zhuǎn)的。可以10個(gè)人，另外還有幾個(gè)單人座、雙人座、四人座在墻角 上，桌子和椅子的質(zhì)地和顏色和剛剛提過(guò)的是一樣的。這個(gè)雅間可坐30人。5、開(kāi)店方案獨(dú)特之處：服務(wù)

18、對(duì)象相當(dāng)?shù)膹V泛。“好朋友”適合一個(gè)人、兩個(gè)人，多個(gè)人、同時(shí)也適合各年齡各階層的顧客。1）利潤(rùn)大：在我們這項(xiàng)服務(wù)里您只需要您交 15元的門票，那么 在12小時(shí)以內(nèi)您所有的飲品服務(wù)都是免費(fèi)的，可是一個(gè)很重要的一 點(diǎn)就是來(lái)這里的年青人也好，年紀(jì)大一些的人也好，他們是不會(huì)一直 熱衷于喝飲料的。在這里坐上幾個(gè)小是后就會(huì)點(diǎn)點(diǎn)心及其它的食品， 這也就是我們的利潤(rùn)所在。2）顧客資源豐富：消費(fèi)低，環(huán)境好。像這樣的雅間環(huán)境，只要15元，它的顧客群體是相當(dāng)大的。（四）“浪漫雨”浪漫戀人1、面積：占整個(gè)大廳面積的26%。共分為13個(gè)小雅座，每個(gè)小雅座是用綠藤隔開(kāi)的。2、顏色與格調(diào)：整體的顏色是綠色。整個(gè)格調(diào)主要是用一

19、種極具自然“春”的顏色營(yíng)造的。從而體現(xiàn)了溫馨、寧?kù)o、浪漫的氣息。 極其適合戀人相互傾訴情感，總體呈綠色，燈光呈玫瑰紅。3、門、墻、地面。每個(gè)雅座的小門都是月亮門，而且它的門也 是用綠藤編成的。墻上還爬滿了綠藤。在墻上沒(méi)有綠藤的地方有一副 若隱若現(xiàn)的“蒙那麗莎”的畫(huà)像。地面上是自然的綠色，這是人工的 塑料綠草，踩在上面軟軟的感覺(jué)棚上吊著好幾盆不一樣的花。4、別具特色的桌子、椅子、燈、及共它用具。它的座是被吊起來(lái)的類似于秋千靠背的那種的小座，“秋千座”的“座”是用透明的硬塑料板做成的，顏色為粉紅色。座位是被吊上去的。一共有兩個(gè) 扶手，一個(gè)是椅子本身的扶手，另一個(gè)是用“綠藤”做成的。桌子是 透明的玻

20、璃被吊起來(lái)的。在桌子的上面還吊著一個(gè)特別精致的小花 籃，有條件的話可以種些牽?；?，空氣中飄著一種香甜、漫浪的氣息 這里的燈也是被吊起來(lái)的。燈光弱，且朦朧，可以自調(diào)。熱戀中的人在這里談情說(shuō)愛(ài)，竊竊細(xì)語(yǔ)，同時(shí)還可以聽(tīng)到高雅、 美妙的音樂(lè)。更是別有一番情調(diào)。5、獨(dú)特之處：1）相當(dāng)廣闊而富有實(shí)力的市場(chǎng)I、在校大、中專院校學(xué)生H、寵大的社會(huì)網(wǎng)。2）穩(wěn)定而不斷持續(xù)發(fā)展的市場(chǎng)。I、穩(wěn)定。情侶市場(chǎng)在娛樂(lè)行業(yè)永遠(yuǎn)是一個(gè)強(qiáng)大的市場(chǎng)，“浪漫雨”添補(bǔ)了以往娛樂(lè)市場(chǎng)單一性的空白。H、市場(chǎng)不斷發(fā)展，年青人龐大的市場(chǎng)至使該飲吧的市場(chǎng)處于年青狀態(tài)。并且這樣的市場(chǎng)廣告宣傳效果特別的棒。 將會(huì)使我們的顧客 資源源源不斷。3）利潤(rùn)

21、空間大。豐富的顧客資源使我們的資金不停的運(yùn)轉(zhuǎn)，因 為來(lái)這里只需要您消費(fèi)20元。比起其他休閑場(chǎng)所劃算不知多少倍呢！ 我們還為顧客提供了情侶們特別喜歡的情侶套餐、生日特別套餐。這 些套餐價(jià)位相對(duì)來(lái)說(shuō)要稍高。需求大。利潤(rùn)空間大。（五）設(shè)備齊全，別有特色的廳。I、面積：占整個(gè)大廳面積的12%2、顏色與格調(diào)：顏色呈幽藍(lán)色，很亮?？傮w上呈現(xiàn)出寧?kù)o而清 爽的格調(diào)3、墻、地面、桌子、椅子、燈。墻是那種接近于真磚的那種墻 壁紙，地面是那種接近于天然石頭顏色的水磨石。桌子的顏色偏黑、椅子的顏色也是偏黑的，都是木質(zhì)的。是長(zhǎng)的，可以坐10個(gè)人。燈在墻上，一共有4個(gè)，發(fā)藍(lán)色亮光。4、設(shè)備：4臺(tái)電腦、一臺(tái)電視，一臺(tái)影碟機(jī)

22、、一套音響。1）電腦：是用來(lái)給顧客上網(wǎng)用的，可以聊天，也可以查資料。2）電視機(jī)、影碟機(jī)：專門為顧客放影電影、錄相的。3）音響：為各個(gè)雅間放送各種好聽(tīng)的歌曲和音樂(lè)的。5、開(kāi)店方案獨(dú)特之處：1）實(shí)用性：在我們?nèi)サ囊话愕男蓍e場(chǎng)所，都有其公用的設(shè)備、 大廳。我們的這個(gè)大廳不但可以休息，放松，也是通道。2）新穎性：以往我們所去的大廳，就是有幾個(gè)座位，一定沒(méi)有 電腦，這也是這里的專項(xiàng)服務(wù)，一道獨(dú)特而美麗的風(fēng)景線。很受顧客朋友們的喜歡；影碟機(jī)是為了滿足顧客多方面的需求而設(shè)的。但這兩 項(xiàng)服務(wù)只是針對(duì)“浪漫雨”和“好朋友”而開(kāi)設(shè)的。就在這兩個(gè)雅座 出門的地方。整個(gè)大廳主要體現(xiàn)了古樸典雅的氣質(zhì)，又不乏現(xiàn)代氣息。環(huán)

23、境好, 在吧臺(tái)處往里就可以看到這個(gè)大廳，讓人向往。吧臺(tái)的對(duì)面是“爽極 了”整個(gè)布局富有科學(xué)性，通道疏通好。（六）洗手間1、面積：占整個(gè)大廳面積的10%2、地面、墻、燈、洗手池。地面為粉、白相間的地板磚。墻是 白色的磁磚。墻上有兩個(gè)烘干機(jī)，是專門為顧客洗手烘干用的。燈為 白色的光。較強(qiáng)。洗手池也是白色的，是那種伸手出水的感應(yīng)水龍頭。 整個(gè)格調(diào)顯得特別的干凈，給人一種舒服的感覺(jué)。新冷飲店的員工如何配置：（一）、我們主營(yíng)的五單1、服務(wù)項(xiàng)目單：。這是一個(gè)小小的卡片，粉色，塑封起來(lái)了，特 別的精致。是針對(duì)我們的三大服務(wù)項(xiàng)目的：“好朋友”系列：收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：12小時(shí)以內(nèi)收您15元的門票費(fèi)在12小時(shí)以內(nèi)您可免費(fèi)

24、飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、白瓜籽、黑瓜籽”任您點(diǎn)；超過(guò)12小時(shí)加收您每人5元。“浪漫雨”系列：收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：12小時(shí)以內(nèi)收您20元的門票費(fèi)。在12小時(shí)以內(nèi)您可免費(fèi)飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜籽、白瓜籽”任您點(diǎn)；超過(guò)12小時(shí)加收您每人5元。2、飲料單：共有四頁(yè)，為綠色。16開(kāi)大，各頁(yè)的顏色也各不同。 在這里又將我們的飲料品種分為兩大系列： 春冬系列；夏秋系列。 無(wú)論是哪個(gè)系列的飲料品種無(wú)非是以下這些： 1）茶：熱茶、冰茶、 紅茶、綠茶、果味茶、奶茶,2）咖啡：咖啡牛奶、咖啡冰茶,3）水果汁飲料：胡蘿卜蔬果汁、青椒蘋果汁、鳳梨芹菜汁、苦 瓜蘋果牛奶,4

25、）冰淇淋：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰 淇淋、法式奶油冰淇淋,5）刨冰：酸梅刨冰、紅豆刨冰、綠豆薄荷刨冰 ,6）鮮汁飲料：柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、 迷迭香哈蜜瓜汁,3、用餐單：它的整體顏色是呈紅色的，在菜單的下面畫(huà)著各種 的食物，有西式的，中式的。有各種簡(jiǎn)單的菜。主要以蔬菜為主。1）面點(diǎn)類（中式面點(diǎn)心西式面點(diǎn)）：面包、奶油面包、漢堡、 披薩餅、玉米餅,2）爽口小菜類：黃瓜條、油菜蝦仁、小豆腐,從營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠的角度來(lái)為大眾消費(fèi)者考慮的。 但是您在這一欄里所 選用的食品是需要購(gòu)買的。4、飲料價(jià)目單：16開(kāi)那么大，呈藍(lán)色，介紹了我們各種飲料的 價(jià)位，品種。這個(gè)價(jià)目單也只

26、有在“爽極了”用得上。5、侶套餐單：32開(kāi)大，兩頁(yè)，為粉紅色。在這里系統(tǒng)的介紹了 我們的飲料情侶套餐、用餐情侶套餐兩大系列的套餐。管理方法經(jīng)營(yíng)人員和指導(dǎo)思想：（一）經(jīng)營(yíng)人員1、大堂經(jīng)理要求:1）學(xué)歷：大專、本科學(xué)歷，相關(guān)管理專業(yè)畢業(yè)。有三年以上相 關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。能獨(dú)立管理，具有一定的創(chuàng)新敬業(yè)精神。2）身高：168厘米。五官端正，頭腦聰明，口齒3）數(shù)量：1人4）暫定月工資：1500元5）著裝要求：黑色短裙、白色小衫、黑色領(lǐng)結(jié)。黑色高跟鞋。 長(zhǎng)頭需盤起來(lái)。2、迎賓要求：1）學(xué)歷：初中以上學(xué)歷。2）身高：168米，五官端正。氣質(zhì)佳。3）數(shù)量：2人4）暫定月工資：800元。5）著裝要求：粉紅色半截裙、黑

27、色皮鞋。盤頭。3、吧員要求：1）學(xué)歷：中專及高中以上學(xué)歷，有經(jīng)驗(yàn)2）身高：165米，五官端正，氣質(zhì)佳。頭腦聰明，口齒俐伶。3）數(shù)量：2人4）暫定月工資：700元5）著裝要求：黑色小裙、白色小衫，粉色領(lǐng)結(jié)。黑色皮鞋。馬 尾辮。4、服務(wù)人員要求：1）學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，有無(wú)經(jīng)驗(yàn)均可，但有經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先錄用2）身高：160厘米。五官端正，機(jī)靈，勤快。3）數(shù)量：15人4）暫定月工資：500元5）著裝要求：黑色小裙，白色小衫，黑色領(lǐng)結(jié)，黑色皮鞋，需 梳統(tǒng)一的馬尾辮。5、飲料調(diào)配人員要求：1）學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，從事過(guò)相關(guān)工作的優(yōu)先錄用。2）數(shù)量：7名。3）暫定月工資：950元4）著裝要求：統(tǒng)一的白大褂，白色

28、的帽子。講究衛(wèi)生，有健康 證。（二）指導(dǎo)思想：“顧客是我們的衣食父母”。1、服務(wù)人員必須定期進(jìn)行專業(yè)的思想道素質(zhì)、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì) 意識(shí)、營(yíng)銷意識(shí)、專業(yè)知識(shí)等方面培訓(xùn)。2、對(duì)顧客統(tǒng)一的禮貌用語(yǔ) 1）迎賓要說(shuō)：“您好！先生（小姐） 歡迎光臨！2）吧員要說(shuō)：“您好！先生（小姐）請(qǐng)問(wèn)您需要您選擇哪個(gè)系列 的服務(wù)？ ”！3） 服務(wù)人員要說(shuō)：“您好！先生（小姐）歡迎光臨！請(qǐng)問(wèn)您需要哪個(gè)系列的飲料？是哪一類的？”為顧客遞上飲料食品詳單。共四單。 請(qǐng)顧客選擇。4） 當(dāng)顧客還需要服務(wù)的時(shí)候，服務(wù)人員要說(shuō)：“您好！先生（小 姐）！請(qǐng)問(wèn)您還需要什么？”5）當(dāng)顧客走的時(shí)候，服務(wù)人員要這樣對(duì)顧客說(shuō)：“謝謝您的光顧!歡迎

29、您明天再來(lái)” 6）當(dāng)顧客走出店外的時(shí)候，迎賓要為顧客開(kāi)門同 時(shí)要說(shuō)：“謝謝您的光顧！”以上六句話是服務(wù)人員必須用的禮貌用語(yǔ)。在這里強(qiáng)調(diào)了兩點(diǎn)。第一個(gè)是對(duì)顧客必須用“您”而不是“你”。第二個(gè)是“歡迎您明天 再來(lái)”而不是“歡迎您下次光臨”這樣說(shuō)富有親切感，拉近了它與顧 客之間的關(guān)系，讓顧客感覺(jué)到來(lái)此店就像走親戚竄門一樣。 形同一家 人。（三）嚴(yán)明的獎(jiǎng)懲制度：指導(dǎo)思想。：“以企業(yè)利益為中心，以顧 客滿意為核心”。1、工資無(wú)“限“。前面我所提到的服務(wù)人員的工資都是暫定的, 這不是員工工資的底限，也不是最高限。2、獎(jiǎng)金制：如果平時(shí)工作表現(xiàn)差的，不但沒(méi)有獎(jiǎng)金，還采用倒 扣制。平時(shí)工作用心、努力的，顧客評(píng)價(jià)

30、好的，獎(jiǎng)金多，再加工原有 的工資底薪，相當(dāng)于暫定工資是底薪，在這個(gè)基礎(chǔ)上或加或減。必贏理念：1、硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)：別人沒(méi)有的這里有都有，別人有的這里最 優(yōu)，別人優(yōu)的這里最有特色。2、軟件專業(yè)、強(qiáng)干：經(jīng)營(yíng)思想、指導(dǎo)思想，企業(yè)文化、服務(wù)質(zhì) 量等是我們的軟件，都是先進(jìn)的、一流的。利潤(rùn)分析:無(wú)論我們做哪一行業(yè)，都會(huì)最直接的想到最終所能獲得的利潤(rùn)是 多少？“無(wú)利不起早”這是中國(guó)的一句諺語(yǔ)，那經(jīng)營(yíng)此冷飲店到底能 賺多少錢呢？我保守計(jì)算一下吧！利潤(rùn)二收入一成本收入二固定收入+額外收入固定收入：在這里特指我們按保守?cái)?shù)字所計(jì)算的顧客收入。額外收入：這塊收入也是本方案最主要的收入。 前面我們?cè)岬?過(guò)選擇“好朋友”和“浪漫雨”系列的只收取您的門票費(fèi)用，這段時(shí) 間是非常不固定的，您在此期間所用的其他不包括我們兩大系列服務(wù) 范疇之內(nèi)就是您的額外消費(fèi)，也就是我們額外的收入，且這部分的利 潤(rùn)是很豐厚的。（一）收入：1、“爽極了” ：固定收入：一次性最多可以坐 40個(gè)人。取一個(gè)保守?cái)?shù)字：每天客流量為100人，每人每次最低消費(fèi)為10元?？傆?jì)為：100X 10=1000元2、“好朋友”：固定收入：一次性最多可以坐30個(gè)人。取一個(gè)保守?cái)?shù)字：每 天客流量為70人，每個(gè)人消費(fèi)