食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文2000字左右

1、精品文檔食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文 2000字左右-WORD文檔，下載后可編輯修改-下面是小編收集整理的范本，歡迎您借鑒參考閱讀和下載，侵刪。您的努力 學(xué)習(xí)是為了更美好的未來(lái)！食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文2000字篇1一飲食總述飲食得當(dāng)助美麗。食物滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng) 發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái)，就 要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取 均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿(mǎn)足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體

2、內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維 持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的 排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。 飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。 飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿(mǎn)足機(jī)體 的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要 的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要 42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類(lèi)蛋白質(zhì)、脂 肪、

3、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成 42種 以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn) .二飲食營(yíng)養(yǎng)（一）每天進(jìn)食要保證三大營(yíng)養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%70%蛋白質(zhì)占10%15%脂月S占20%25%碳水化合物主要由谷類(lèi)、薯類(lèi)和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主 要以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和 脂肪酸之間的比例一般為1:1:1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物 蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般精品文檔維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1: 1:

4、10較為合理。食物中鈣磷 比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在 2: 11: 2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育， 若維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控鈣比例。俗話(huà)說(shuō)：“吃在臉上”。這句話(huà)充分說(shuō)明了 “吃”是美容養(yǎng)顏過(guò)程中不可忽 略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：.少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪。在一定條件下，肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪在體 內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)， 對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚 的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、 色氨酸?？?延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類(lèi)食物主要有：黑芝麻、小麥萩、油面筋

5、、 豆類(lèi)及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。.注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類(lèi)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 一旦長(zhǎng)期缺乏 蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類(lèi)及魚(yú)、蝦、蟹等蛋白 質(zhì)食物過(guò)食，可引起過(guò)敏。.多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬 瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素 C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取 富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及 雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防 止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。.少飲烈性酒。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。

6、少量飲 用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更 加滋潤(rùn)。.適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水 2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)， 可延緩皮膚老化。.少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。 但不可 過(guò)分節(jié)食，以免皮膚失去活力。.睡眠充足。充足的睡眠既可消除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良 藥。.適當(dāng)藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴精品文檔劑。適當(dāng)?shù)乃幵?huì)使皮膚白皙，光滑，柔軟，滋潤(rùn)，細(xì)膩。（二）保證身體健美除堅(jiān)持鍛煉外，還要有均衡的營(yíng)養(yǎng)。然而，許多人在健美 飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：.吃

7、葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實(shí)，無(wú)論葷油素油，人體吸收后每克均 產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒(méi)有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食 反而容易使人發(fā)胖。吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。 其實(shí)未必如此，因?yàn)榧∪?主要靠體育鍛煉獲得。.有人認(rèn)為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來(lái)源，現(xiàn)在的健美運(yùn) 動(dòng)員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類(lèi)、水果，認(rèn)為這才是肌 肉最好的能量來(lái)源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳 水化合物，再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的，不必過(guò)多的吃肉3。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。.多吃蛋白質(zhì)不會(huì)長(zhǎng)

8、脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生 4.1千 卡的熱量。無(wú)論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物， 攝入過(guò)多，所產(chǎn)生的熱量身體消 耗不了，都會(huì)變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。.用熱油鍋炒菜。過(guò)熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過(guò) 熱油鍋炒出來(lái)的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機(jī) 可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量食鹽。.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類(lèi)物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中， 就會(huì)因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時(shí)，飯后兩 小時(shí)。.多添佐料調(diào)味。胡椒、

9、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒 性，多食用會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血 壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。三飲食保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對(duì)人體會(huì)起到保健作用。 你可以根 據(jù)自身的特點(diǎn)，合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營(yíng)養(yǎng)食物。身體瘦弱精品文檔者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚(yú)，蛋類(lèi)，乳類(lèi)，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)也應(yīng)注 意脂類(lèi)，多糖類(lèi)及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營(yíng)養(yǎng)的平衡。腦力勞動(dòng) 者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對(duì)養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、 鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動(dòng)物腦、禽肉、核桃、

10、芝麻等。貧血患 者。多吃動(dòng)物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。 多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚(yú)、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過(guò)敏的 食物。女性在一生中如果能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化，合理安排日常飲食,就能起到護(hù)膚美容的作用。（一）1323歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期，要使皮膚光潔、紅潤(rùn)且富 有彈性，就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì)，脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、 韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類(lèi)食物，既能滿(mǎn)足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)， 又能供給多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。要少吃鹽，多喝白開(kāi)水。（二）2530歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期，且情感豐富，多愁善感， 致

11、使面部表情過(guò)度松弛，逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐漸減 少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的 良好習(xí)慣外，要特別多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如芹菜、黃瓜等蔬 菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。（三）3040歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少，皮膚易干燥，一般女性在 眼尾開(kāi)始出現(xiàn)魚(yú)尾紋，下巴肌肉開(kāi)始松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，特別是 早晨起床后必須喝一杯涼開(kāi)水；除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要特別補(bǔ)充富含膠 原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚(yú)、瘦肉等，使皮膚顯得豐滿(mǎn)、充實(shí)而 有水分；還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性，變的滋潤(rùn)嬌嫩。（四）4045歲。

12、此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈，皮膚干燥而缺少光澤。飲 食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品，如鮮玉米、 紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素 E的卷心菜、菜心、花生油等.四注意飲食.適量飲水。當(dāng)人體水分減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象， 從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分?jǐn)z入，每日飲水量應(yīng)精品文檔為1200毫升左右。.常吃富含維生素的食物。維生素對(duì)于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起 著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用3。因?yàn)榫S生素E能夠破 壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作 用，含維生素E多的食物

13、有卷心菜，葵花子油，菜子油等。維生素 A、B也是皮 膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，皮膚會(huì)變得干燥，粗糙有 鱗屑；若缺乏維生素B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)口唇皮膚開(kāi)裂，脫屑及色素沉著。富含維生素 A的食物有動(dòng)物肝臟，魚(yú)肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含 維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。.多吃富含鐵質(zhì)的食物。皮膚要光澤紅潤(rùn)，就需要供給充足的血液。鐵是構(gòu) 成血液中血紅素的主要成分之一，故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、 海帶、紫菜等。.多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。 膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿(mǎn)，從而使肌 膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng)，從而使皮膚光滑而富有彈

14、 性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄，動(dòng)物筋鍵和豬皮等。.注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚(yú)，肉，禽，蛋，糧谷等均為生 理酸性。酸性食物會(huì)使體液和血液中乳酸、 尿酸含量增高。當(dāng)有機(jī)酸不能及時(shí)排 除體外時(shí)，就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體 內(nèi)酸性成分，故應(yīng)多吃些富含生理堿性的食物，如蘋(píng)果，梨，柑橘和蔬菜等。此 外，皮膚要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒風(fēng)，都會(huì)使皮膚變的粗糙， 因而要根據(jù)季節(jié)的變化，適時(shí)采取防護(hù)措施。皮膚的清洗不要過(guò)于頻繁，如果經(jīng) 常反復(fù)摩擦，會(huì)使被破壞的皮膚細(xì)胞來(lái)不及再生 ；避免接觸過(guò)酸過(guò)堿性物質(zhì)，應(yīng) 根據(jù)自己的皮膚狀況，選擇合適的化妝

15、品，適當(dāng)進(jìn)行按摩。食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文2000字篇2【摘要】有專(zhuān)家說(shuō)：未來(lái)的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對(duì)健康起絕對(duì)性作用。 這話(huà)很有道理，俗話(huà)說(shuō) “病從口入”，也是說(shuō)人在吃上如不注意科學(xué)，吃錯(cuò)了也會(huì)導(dǎo)致疾病?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。 話(huà)說(shuō)民以 食為大，而健康則是身體的最大本錢(qián)。這些無(wú)疑都牽動(dòng)著我們的神經(jīng)。 隨著生活 水平提高，我們?cè)缫褦[脫了東亞病夫的稱(chēng)號(hào)。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開(kāi)始纏繞精品文檔國(guó)人，食品營(yíng)養(yǎng)與健康這門(mén)課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門(mén)學(xué)問(wèn)。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。 這些前提是我們要理解什么是 營(yíng)養(yǎng)

16、，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們?cè)陲嬍车倪^(guò)程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí) 也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng) 健康 均衡 食品 習(xí)慣引言：飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。 飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿(mǎn)足 機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不 必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。大學(xué)生是青年中的一個(gè)特殊群體，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的中后期，活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大，加上繁重的腦力勞動(dòng)和緊張的學(xué)習(xí)等，是一生中 各種營(yíng)養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期。但目前，我國(guó)大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源和食物分類(lèi) 了解較少，不懂得如何合理安排膳食，

17、這些問(wèn)題將影響大學(xué)生的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí) 正文:每次去食堂吃飯，間隔中各類(lèi)的菜，以前我都是跟著感覺(jué)走，有時(shí)候也挑食， 總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)月來(lái)我吃的不過(guò)就單調(diào)的幾種菜。 一半以上的菜基本沒(méi)吃過(guò)。 上了營(yíng)養(yǎng)課后，我就開(kāi)始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的營(yíng)養(yǎng)。也開(kāi)始每 天吃個(gè)雞蛋，多吃點(diǎn)素菜和水果，盡量最求多元化。要明白食品營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康健康不是一切，但失去健康就會(huì)失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精占的比重大，稱(chēng)為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對(duì)較少，在 膳食中所占比重也較小，稱(chēng)為“微量營(yíng)養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較 多，叫做“常量元素”，有 8種在人體內(nèi)

18、含量較少，稱(chēng)“微量元素”。這些營(yíng) 養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織 ；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用 以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)素有這三方面的作用，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素是健康之本，是 健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體在生命活動(dòng)過(guò)程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟 跳動(dòng)、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來(lái)源于食物。已知，生物的能量來(lái)源 于太陽(yáng)的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽(yáng)輻射能，通過(guò)光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽(yáng)輻射能合成脂類(lèi)、精品文檔蛋白質(zhì)。而動(dòng)物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中

19、間接吸收利用太陽(yáng)輻射能，人類(lèi)則是通過(guò)攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。動(dòng)、植物性食物中所含的營(yíng)養(yǎng) 素可分為五大類(lèi)：碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水， 則為六大類(lèi)。其中，碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng) 稱(chēng)為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。正當(dāng)我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達(dá)國(guó)家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、 東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國(guó)，全麥面包銷(xiāo)路大暢；在新西蘭，“主食吃雜 一些，配以豌豆、蠶豆等已成為政府的號(hào)召；美國(guó)則把粗糧和蔬菜列為食物指 南金字塔”的基座，這與我國(guó)粗茶淡飯保平安”的說(shuō)法有異曲同工之妙。我國(guó)與 發(fā)達(dá)國(guó)家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成

20、的強(qiáng)烈反差提醒我們，需要認(rèn)真思考和審慎對(duì)待熱度日高的飲食西化”誤區(qū)，不能再沿著錯(cuò)誤的道路盲目走下去 了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡！主副食比例適當(dāng)是保證營(yíng)養(yǎng)平衡的前提， 即熱能大部分取自碳水化合物，也 意味著谷類(lèi)、各類(lèi)主食-米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。 植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿(mǎn)足 對(duì)膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。如養(yǎng)麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物 質(zhì)產(chǎn)丁，對(duì)增強(qiáng)血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當(dāng)有效。當(dāng)前有些人 為了減肥，不吃主食，這是十分錯(cuò)誤的。每個(gè)人都會(huì)有這樣的體會(huì)，一旦吃了過(guò)多的雞、鴨、魚(yú)、肉

21、以后，會(huì)感到發(fā) 膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、 蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚(yú)、肉屬于酸性食物。餐飲中應(yīng)掌握 酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補(bǔ)得當(dāng)。如終日飽食膏粱厚味，酸 堿失衡，將嚴(yán)重影響健康。難怪古人詩(shī)云：”厚味傷人無(wú)所知，能甘淡薄是吾師， 三千功行從此始，淡食多補(bǔ)信有之。膳食的酸堿平衡早已引起關(guān)注，大凡魚(yú)、肉、海產(chǎn)品、貝類(lèi)、蛋類(lèi)等都是酸 性食物，多食會(huì)使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思 維能力下降。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和 維生素的食物，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的平衡。因此

22、菜肴的葷素搭配不能忽視。 當(dāng)然在我們進(jìn)食時(shí)，也要注意有良好的就餐習(xí)慣食宜暖，少吃涼的食物膳食的冷7精品文檔熱平衡飲食者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。“食宜暖”， 生冷食物進(jìn)食過(guò)多會(huì)損傷脾、胃和肺氣，微則焉咳，甚則焉泄。體虛胃寒的人， 應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。民間也強(qiáng)調(diào)“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”。 反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脫、咽喉。據(jù)報(bào)道，在華北地區(qū)食管癌高 發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習(xí)慣。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在千金翼方中 指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒。”所以，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷 熱平衡。食前忌動(dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡就餐前后動(dòng)與靜的平衡

23、同樣很重要，因焉人們每天飲食中所攝入的各種食物 及營(yíng)養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。論語(yǔ)-;鄉(xiāng)黨篇中說(shuō)：“食不語(yǔ)， 寢不言。”說(shuō)明古人主張食前及食中宜靜而專(zhuān)致，不可分心、高談闊論，以利納 毅和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。”醫(yī)學(xué)食療古籍稱(chēng)“食 后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營(yíng)衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后 要適當(dāng)活動(dòng)。俗話(huà)說(shuō)“飯后百步走，能活九十九”，說(shuō)明進(jìn)食后緩行散步有利于 健康。胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于 消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會(huì)危害脾胃。素問(wèn)-;舉痛論中說(shuō)：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)

24、?！焙茈y設(shè)想，人們 在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行。古人說(shuō)：“食后不可便怒， 怒后不可便食?！边M(jìn)食過(guò)程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。音樂(lè)對(duì)于消化功能有很大裨益壽世保元中說(shuō)：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食?！币虼耍覈?guó)道家不僅 提出了 “脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等， 奏出柔 和清悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。日常生活中要注意飲食衛(wèi)生“病從口入”這句話(huà)講的就是這個(gè)道理， 要注意：1.養(yǎng)成吃東西以前洗手的 習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生 蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。2.生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在

25、生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有 殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥精品文檔中毒。3.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對(duì)人體有 害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中 毒，確保安全。4.不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦 ； 散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。5.不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往 往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。6.不喝生水。水是否干凈，僅憑肉 眼很難分清，清澈透明的水也可能含有

26、病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。綜上所訴， 讓我們以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美 麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！音樂(lè)對(duì)于消化功能有很大裨益壽世保元中說(shuō)：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食。”因此，我國(guó)道家不僅 提出了 “脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等， 奏出柔 和清悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。下一頁(yè)更多精彩“食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文”食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文2000字篇3內(nèi)容摘要：近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視飲食養(yǎng)生。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天”隨著社會(huì)的進(jìn)步和物質(zhì)生活水平的提高，人們開(kāi)始從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，認(rèn)為不僅要吃飽，還要兼顧營(yíng)養(yǎng)，吃出健康和品

27、味。對(duì)于 一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營(yíng)養(yǎng)成分越來(lái)越精細(xì)。但是現(xiàn)代人由于工作和時(shí)間長(zhǎng)，一直坐著缺少運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致了越來(lái)越多肥胖癥人群、亞健康人群、“三高”人群等的出現(xiàn)，所以，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注合理的飲食。蔬菜，魚(yú)、肉類(lèi)，菌藻類(lèi)食物都是保健菜的佳品。同時(shí)運(yùn)動(dòng)也是必不可少 的，合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ) 充，有益于身心健康。只有注重怎樣吃才能養(yǎng)生長(zhǎng)壽， 才能預(yù)防疾病的發(fā)生。關(guān)鍵字：飲食營(yíng)養(yǎng)健康養(yǎng)生青少年是一個(gè)優(yōu)秀的群體，是國(guó)家的花朵，未來(lái)的棟梁、民族的希望。在競(jìng) 爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今社會(huì)，他們?cè)趯W(xué)習(xí)、生活、就業(yè)、情感、交際等方面受到強(qiáng)烈 的沖擊。面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)、選擇與放棄、動(dòng)力與壓力、自我實(shí)現(xiàn)與社會(huì)適應(yīng)等種

28、種矛盾，他們得不到正確的指導(dǎo)，自己又不正確對(duì)待，便產(chǎn)生了一系列不良的生 理、心里反應(yīng)，引起消極的負(fù)面情緒和行為。面對(duì)這些問(wèn)題，我們要給予高度重精品文檔視，引導(dǎo)他們?nèi)ピ鯓咏】瞪?，因此，我們要自己調(diào)節(jié)身心。擁有樂(lè)觀、開(kāi)朗的 胸懷是很重要的，培養(yǎng)良好的興趣和愛(ài)好，勞逸結(jié)合，工作量適度，同時(shí)加強(qiáng)鍛 煉。增強(qiáng)體質(zhì)及抵抗力對(duì)于預(yù)防肥胖具有很好的作用。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，選擇散 步、慢跑、做操、打球等活動(dòng)。都是很好的體育項(xiàng)目。在合理飲食方面多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質(zhì)多的食物，如魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)，補(bǔ)充足夠的維生 素，注意粗細(xì)搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。（一）生理特點(diǎn)：青少年正處在青春期，身體代

29、謝旺盛，骨骼、肌肉等器官、組織增長(zhǎng)迅速，每 天用腦時(shí)間最多，屬于中偏重體力消耗。另外，每天都有一定的體育運(yùn)動(dòng)，所以 體能消耗較多處于發(fā)育時(shí)期要即使補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和熱能的需求。在熱能方面，以中等體力勞動(dòng)的1826歲，體重60kg的男生計(jì)算）每人每日需要 熱能12. 6mJ0人體所需熱能來(lái)源于食物中的三大營(yíng)養(yǎng)素，合理營(yíng)養(yǎng)要求熱能的 來(lái)源中，蛋白質(zhì)占10%14%脂肪占20%25%,碳水化合物占60%70%,1g蛋白質(zhì)、 1g脂肪、1g碳水化合物在體內(nèi)氧化分別可產(chǎn)生16.7,37.6,16.8kJ。（二）合理膳食：同時(shí)一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過(guò)少、晚餐過(guò)多的弊 病。熱能分

30、配以早餐占全日總熱能的 25%-30%午餐占40%晚餐占30%-35% 較為適宜。陸地仙經(jīng)中曾有一詩(shī)：早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少， 若能常如此，無(wú)病直到老。“但現(xiàn)實(shí)生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是早餐馬虎， 中餐湊合，晚餐全家福”。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐 要吃少。有許多人不按這個(gè)比例安排一日三餐，而是采用2: 4: 4,甚至1: 4:5的分配比例，造成晚餐吃得過(guò)飽過(guò)多，對(duì)健康有害無(wú)益。早餐吃得好。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，早飯吃得好（如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營(yíng)養(yǎng)面包等） 的人，整個(gè)上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動(dòng)者或體力勞動(dòng) 者均感到精力充沛，

31、效率很高。而不吃早餐或早餐質(zhì)量很差的人，在不到上午10 點(diǎn)鐘時(shí)血糖水平已降至正常以下，故感到體力不支，頭暈乏力，注意力不集中，學(xué) 習(xí)效率下降。另外，據(jù)統(tǒng)計(jì)長(zhǎng)期不吃早餐或早餐不講究者，胃炎、胃潰瘍、胃癌的 發(fā)病率較高。晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好，容易影響睡眠，發(fā)生肥胖，甚至產(chǎn)生疾病。10精品文檔晚餐吃得多的人，身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理 ，使 睡眠不好；人到夜間活動(dòng)減少，睡眠時(shí)耗熱最小，晚間胰島素分泌比白天多，而進(jìn) 食過(guò)多又可促使胰島素分泌，較多的胰島素可使血糖較多地轉(zhuǎn)化為脂肪 ，過(guò)多的 脂肪堆積就會(huì)造成肥胖。（三）合理安排用餐間隔：三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適

32、當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。三餐 時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過(guò)量， 每餐間隔46個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。（四）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡由于烹調(diào)原料的品種和食用部位 不同，所含營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和數(shù)量也不同， 只有通過(guò)科學(xué)搭配，才能使每一種菜所 含的營(yíng)養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有豬、牛、羊 （任選其一種），又要 有雞、鴨、鵝，還要魚(yú)類(lèi)；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類(lèi)蔬菜都要有， 還要配有豆類(lèi)、菌類(lèi)和藻類(lèi)?？傊澄锊灰獑我?，一天內(nèi)或一星期

33、內(nèi)達(dá)到平衡 即可。在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要。縱觀我國(guó)中醫(yī)文獻(xiàn)，自古 以來(lái)評(píng)論人體健康狀態(tài)時(shí)，常用精、氣、神”三個(gè)字來(lái)描述身體健康。精字的 一半是米、另一半是青-綠色的食物蔬菜；繁體的氣字里有米；神字的右邊是 在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號(hào)，所以“精、氣、神”三個(gè)字告訴我們不能不 吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有世間萬(wàn)物米為珍之語(yǔ)，可 見(jiàn)我們的先人從生活實(shí)踐中已深刻認(rèn)識(shí)到五谷雜糧是須臾不可離的主食。主副食比例適當(dāng)是保證營(yíng)養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷 類(lèi)、各類(lèi)主食-米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。植物性食 物也提供了部分礦物

34、質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿(mǎn)足對(duì)膳食纖 維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。如養(yǎng)麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)產(chǎn)丁， 對(duì)增強(qiáng)血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當(dāng)有效。當(dāng)前有些人為了減肥， 不吃主食，這是十分錯(cuò)誤的每個(gè)人都會(huì)有這樣的體會(huì)，一旦吃了過(guò)多的雞、鴨、 魚(yú)、肉以后，會(huì)感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。富含礦物質(zhì)和微量元素、11精品文檔膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚(yú)、肉屬于酸性 食物。餐飲中應(yīng)掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補(bǔ)得當(dāng)。如終 日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴(yán)重影響健康。難怪古人詩(shī)云：厚味傷人無(wú)所知，能甘淡薄是吾師，（五）養(yǎng)成

35、良好的飲食習(xí)慣：少吃油炸和暴曬食品。高溫會(huì)破壞許多營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)產(chǎn)生醛、氧化物、內(nèi) 脂等物質(zhì)、對(duì)人體有害，蓄積過(guò)多可引起中毒。多食增強(qiáng)記憶力食品。飲食應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應(yīng) 多食用有助增強(qiáng)記憶力的食品，如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲勞；卷心菜、 葡萄、蛋黃、對(duì)增強(qiáng)記憶力都有一定的幫助；杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊 張?jiān)斐傻氖撸霍~(yú)類(lèi)含大量膽堿和維生素c,可促進(jìn)腦力功能。熱量必須充足。中學(xué)生對(duì)熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食， 可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點(diǎn)、芝麻醬等；還應(yīng)增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，

36、以滿(mǎn)足加速生長(zhǎng)和智力發(fā)展的需要以及提高 抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、蛋類(lèi)、豆制品等。應(yīng)補(bǔ)充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學(xué)生在青春發(fā)育期需要較 多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學(xué)生在快速長(zhǎng)高的過(guò)程中，需 要大量的鈣、磷來(lái)補(bǔ)充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類(lèi)、海產(chǎn)品和乳類(lèi)，每天喝 一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。 青春期是人的一生中最易患貧血的時(shí) 期，主要是缺鐵造成的，因此，應(yīng)該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚(yú)、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育達(dá)到高峰。碘也是生長(zhǎng) 發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常

37、食 用。注意補(bǔ)充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素a供應(yīng)充足有助于保護(hù)視 力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素b與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素c可促進(jìn)鐵的吸 收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素d制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。注意飲食多樣化.合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。 按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多12精品文檔樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃 子、餛飩等。早餐除吃面粉類(lèi)點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲用牛奶或豆?jié){.注意四季的飲食規(guī)律.春天，氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，容易使人產(chǎn)生疾病.所以在飲食上應(yīng)攝取充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽.

38、多吃新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果.在日常生活中，有些同學(xué)往往會(huì)不注意飲食衛(wèi)生或者因?yàn)槟承┰?，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節(jié)奏（六）合理安排進(jìn)餐和體育鍛煉時(shí)間：體育鍛煉時(shí)，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)， 流向腸胃的血液就相 對(duì)減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過(guò)適當(dāng)時(shí)間休息后才能進(jìn)餐，進(jìn) 餐后要間隔一定時(shí)間才能參加激烈運(yùn)動(dòng)， 飯后激烈運(yùn)動(dòng)對(duì)健康不利。同時(shí)一日三 餐也要考慮合理安排。中學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，尤其上午學(xué)習(xí)份量大，早餐必需保證 優(yōu)質(zhì)。中餐食物注重質(zhì)和量。晚餐可適當(dāng)減少。吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，更不能暴飲暴 食。在體育活動(dòng)中要控制喝水或不喝水， 活動(dòng)結(jié)束后，要采用多次飲水

39、法來(lái)補(bǔ)充 身體推動(dòng)的水分，必要時(shí)要喝一些含鹽的開(kāi)水和礦泉水?？傊啻荷倌晏幱诎l(fā)育期，科學(xué)地安排體育鍛煉和攝入人體必需的營(yíng)養(yǎng)素， 是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)健康的重要因素。糖類(lèi)：是機(jī)體功能的主要物質(zhì)，提供人類(lèi)生命正常生長(zhǎng)、活動(dòng)所需的能量。 它主要來(lái)源于大米、小麥、玉米等。脂類(lèi)：是機(jī)體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，在人體內(nèi)的脂肪也具有減小機(jī)體內(nèi)器官的摩 擦作用，器官抗震作用。它的主要來(lái)源于動(dòng)植物油脂和乳制品等。維生素：主要是調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。有些是能 從外界吸收，如維生素A;有些只能在體內(nèi)合成，如維生素Do機(jī)體對(duì)其需求量很 小，但是不能缺少。它的主要來(lái)源是水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟等。

40、無(wú)機(jī)鹽：對(duì)機(jī)體很重要，它參與構(gòu)成組織和調(diào)節(jié)酶活性因子， 具有調(diào)節(jié)細(xì)胞 代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。水：它主要為機(jī)體新陳代謝提供液體環(huán)境， 溶解各種物質(zhì)，保障各項(xiàng)機(jī)體代 謝正常進(jìn)行。缺少水分，人類(lèi)無(wú)法生存13精品文檔各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)機(jī)體的健康有不同的作用，同時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適量攝入。若攝入不足，那么機(jī)體就只能滿(mǎn)足其中的一部分功能， 而另一部分功能會(huì)變?nèi)跎?至是缺失。這就和一個(gè)工廠的某些車(chē)間原料供應(yīng)充足，能正常生產(chǎn)，而其他車(chē)間缺少原料而減少生產(chǎn)或停止上產(chǎn)一個(gè)道理。若攝入過(guò)量，那也不是件好事，對(duì)健康也不利。過(guò)多的部分營(yíng)養(yǎng)無(wú)法利用，會(huì)經(jīng)過(guò)其他途徑排除，這樣也是對(duì)身體的 某些器官有害的。同時(shí)，有一些會(huì)

41、積累在體內(nèi)，形成對(duì)身體有害的物質(zhì)。例如攝 入過(guò)多的油脂、糖類(lèi)，會(huì)在體內(nèi)形成脂肪，脂肪過(guò)多就會(huì)引起肥胖。所以，適量 的攝入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是保證機(jī)體各個(gè)器官正常工作，各個(gè)功能有效的前提，疾 病也就可以避免，從而達(dá)到機(jī)體健康。三、怎樣做到做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，飲食健康呢 ？根據(jù)中國(guó)居民膳食指南(2007) ,我們可以做到均衡的飲食，從而促進(jìn)健 康。1、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配人類(lèi)的食物是多種多樣的，每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物可分 為五大類(lèi)：第一類(lèi)為谷類(lèi)及薯類(lèi)，谷類(lèi)，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖 維及B族維生素。第二類(lèi)為動(dòng)物性食物，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生 素A、B族維生素和

42、維生素Do第三類(lèi)為豆類(lèi)和堅(jiān)果，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、 膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。第四類(lèi)為蔬菜、水果和菌藻類(lèi)，主 要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素 C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化 學(xué)物質(zhì)。第五類(lèi)為純能量食物，主要提供能量。另外人們應(yīng)保持每天適量的谷類(lèi)食物攝入，一般成年人每天攝入250g 一400g為宜。另外要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類(lèi)食物，每天 最好能吃50g-100g。2、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源，水分 多、能量低。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬 菜、水果和薯類(lèi)的膳食對(duì)保持

43、身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低 患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用，推薦我國(guó)成年人每天吃蔬菜300g-500g,最好深色蔬菜約占一半，水果 200g-400g,并注意增加薯類(lèi)的14精品文檔攝入。3、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品奶類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素， 含鈣量較高，利用率也很高，是膳食 鈣質(zhì)的極好來(lái)源。大量的研究表明，兒童青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育.增加骨密度，從而推遲其成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；中老年人飲奶可以減少其骨質(zhì)丟 失，有利于骨健康。建議每人每天飲奶 300g或相當(dāng)量的奶制品，對(duì)于飲奶量更 多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇減脂、低脂、脫脂奶及其制品。

44、大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維 等營(yíng)養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。 建議每人每天攝人30g-50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。4、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉魚(yú)、禽、蛋和瘦肉是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體 需要，尤其富含賴(lài)氨酸和蛋氨酸，如與谷類(lèi)或豆類(lèi)食物搭配食用，可明顯發(fā)揮蛋 白質(zhì)互補(bǔ)作用，但動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇.攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。推薦成人每日攝入量：魚(yú)蝦類(lèi) 50g-1 00g,畜禽 肉類(lèi) 50g-75g ,蛋類(lèi) 25g-50g。5、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食脂肪可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過(guò) 多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一，膳食鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。為此，建議我國(guó)居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少 鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性