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文檔簡介

1、 胡蘿卜素提取一、胡蘿卜素(C40H56) （一）分子結構：包含多個碳碳雙鍵胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的組成成分（一）分子結構 ：含有多個碳碳雙鍵（二）種類(根據(jù)雙鍵數(shù)目)1、橘黃色結晶；化學性質比較穩(wěn)定3、可氧化成兩分子維生素A（三）理化性質：2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機溶劑維生素A(四)應用：醫(yī)藥用途： 缺乏維生素A癥、如夜盲癥、干皮癥添加劑：食品、飲料、飼料預防癌癥：提高免疫力，使癌細胞恢復正常作用。 1、植物中提取2、巖藻（褐藻)中提取3、利用微生物的 發(fā)酵生產(chǎn)如胡蘿卜螺旋藻含量最豐富三孢布拉霉菌萃取法二、天然胡蘿卜素的提取（一）工業(yè)方法：（二）實驗室提取方法：選擇

2、依據(jù)：具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。1、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等幾種水不溶性有機溶劑的沸點： 石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、 苯、 四氯化碳 90-120 77 35 80 76 在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。 一般來說:2、影響萃取的因素1、萃取劑的性質和使用量（主要因素）2、原料顆粒的大小、緊密程度、含水量3、萃取的溫度和時間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長效果好三、提取胡蘿卜素的實驗流程胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素注意事項：烘干胡蘿卜時，

3、溫度過高、時間過長，胡蘿卜素會分解。 實驗流程：粉碎：使原料與有機溶劑充分接觸， 增大溶解度。干燥：脫水溫度太高，干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。注意：萃取胡蘿卜素提取裝置的設計 加入原料和 有機溶劑 安裝回流冷 凝裝置 加熱萃取過濾：除去萃取液中的不溶物濃縮：蒸發(fā)出有機溶劑實驗室操作過程：萃取的步驟制備好的 胡蘿卜干粉萃取劑 石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時 有機溶劑的揮發(fā)溫度高， 萃取的效率高實驗室操作過程：鑒定的方法紙層析法量做基線 對照點樣 干燥層析 對比觀察A、D標準樣品B、C提取樣品層析液

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