豬肉分割及部位介紹共47張幻燈片

1、豬肉分割及部位介紹豬肉分割及部位介紹豬肉分割及部位介紹生律液豐肌體,澤皮膚固其所也草備要指出豬肉其味雋永食之潤(rùn)腸胃豬肉部位介紹豬肉是新鮮的好?還是冷凍的好?課堂教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)的主戰(zhàn)場(chǎng)，教師要想觸及學(xué)生的情感和潛意識(shí)，只有把情境變?yōu)樽杂X(jué)創(chuàng)設(shè)的產(chǎn)物，使學(xué)生由情入境，情理交融。恰當(dāng)?shù)那榫衬苁刮锢碚n堂真正“活”起來(lái)，使學(xué)生由“厭學(xué)”到“愿學(xué)”，從而提高課堂教學(xué)有效果。 一、通過(guò)生活事例，創(chuàng)設(shè)物理情境 物理來(lái)源于生活，生活處處有物理。在日常生活中蘊(yùn)含著大量的物理學(xué)知識(shí)，在教學(xué)中根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況創(chuàng)設(shè)出學(xué)生既熟悉但又暫時(shí)無(wú)法解釋的物理情境，引起師生心理上的共鳴，從而喚起學(xué)生好奇心，激發(fā)其內(nèi)驅(qū)力，

2、促進(jìn)學(xué)生積極主動(dòng)地參與教學(xué)活動(dòng)，去探索自然的奧秘。 例如在講“杠桿平衡的條件”時(shí)創(chuàng)設(shè)這樣的情境:同學(xué)們我們學(xué)校正在蓋教學(xué)樓,看見(jiàn)外面建筑工地上使用的塔吊了嗎,你們知道為什么在塔吊的一邊吊那么重的物體，塔吊也沒(méi)有翻到嗎? 學(xué)生頓時(shí)思維活躍起來(lái)，這對(duì)學(xué)生進(jìn)一步探究杠桿平衡條件創(chuàng)設(shè)了一個(gè)良好的物理情境.又如在不可見(jiàn)光學(xué)習(xí)中，教師列舉現(xiàn)在銀行里有一種新門(mén)，當(dāng)人過(guò)去時(shí)門(mén)自動(dòng)打開(kāi)，人走后自動(dòng)關(guān)閉，這又是怎么回事呢？學(xué)生感到好奇,就積極投入到課堂探究學(xué)習(xí)中來(lái). 二、利用物理實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)物理情境 在學(xué)習(xí)物理的過(guò)程中，要形成物理概念和認(rèn)識(shí)物理規(guī)律，首先必須要有一定的感性認(rèn)識(shí)。而物理實(shí)驗(yàn)是提供感性認(rèn)識(shí)的一個(gè)重要途徑

3、。為此教學(xué)中以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，多角度地創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，讓學(xué)生親眼看一些物理現(xiàn)象，親手做一些物理實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在物理情境中了解知識(shí)，加深理解，形成正確的認(rèn)識(shí)。教師可以通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)物理情境，為學(xué)生提供強(qiáng)有力的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生產(chǎn)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的積極態(tài)度傾向。 例如:關(guān)于“大氣的壓強(qiáng)”一節(jié)的教學(xué),發(fā)給學(xué)生每人一個(gè)皮碗,把皮碗用力壓在桌面上,皮碗很難與桌面分開(kāi).再把皮碗用同樣的辦法壓到課桌豎直的擋板上,然后可以在皮碗的蒂上掛各種重物.這樣通過(guò)學(xué)生實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生親身體驗(yàn)到大氣壓的存在，通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀(guān)察分析，激發(fā)學(xué)生的興趣，并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因積極的思考。又如在“氣體流速與壓強(qiáng)關(guān)系”教學(xué)

4、中，在倒置的漏斗中放一乒乓球，用手指托住乒乓球，然后從漏斗口向下用力吹氣，并將手指移開(kāi)，觀(guān)察乒乓是否下落。在未做實(shí)驗(yàn)之前，絕大多數(shù)學(xué)生一致認(rèn)為球會(huì)下落，是因?yàn)榍蚴苤亓Φ淖饔?。?shí)驗(yàn)結(jié)果，事實(shí)上乒乓球不僅沒(méi)有落下，還被吹貼在漏斗中，這是什么原因呢？這個(gè)現(xiàn)象既出乎學(xué)生的意料中，又會(huì)使他們感受到實(shí)驗(yàn)的重要性，迫切希望找到問(wèn)題的答案，帶著問(wèn)題通過(guò)實(shí)驗(yàn)、觀(guān)察、分析、比較、歸納得出結(jié)論，這樣獲得的知識(shí)才印象深刻。 三、利用物理學(xué)史，創(chuàng)設(shè)物理情境 物理教材中有著豐富的物理學(xué)史內(nèi)容，它的價(jià)值和功能遠(yuǎn)在其內(nèi)容之外。恰當(dāng)、靈活地在教學(xué)過(guò)程中運(yùn)用這些史料，滲透物理學(xué)史教育，不僅讓學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)家門(mén)艱苦奮斗的工作作風(fēng)和嚴(yán)

5、謹(jǐn)求學(xué)的科學(xué)態(tài)度，而且要讓他們領(lǐng)略到物理學(xué)家門(mén)研究問(wèn)題的科學(xué)方法和思維方式，更重要的是可以在課堂上形成一個(gè)良好的物理情境。 例如，在講到力和運(yùn)動(dòng)一章的“牛頓第一定律”時(shí)，講述從古希臘的亞里士多德，到伽利略、牛頓，循著偉人的研究歷程，從而加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)力和運(yùn)動(dòng)感興趣，在講到“電和磁”的時(shí)候，以?shī)W斯特發(fā)現(xiàn)電流的磁效應(yīng)為線(xiàn)索，向?qū)W生介紹人類(lèi)對(duì)磁及電和磁關(guān)系的認(rèn)識(shí)過(guò)程,揭示物理科學(xué)家們?cè)谘芯侩姶抨P(guān)系工作中的艱辛努力和所取得的成果，使學(xué)生對(duì)電磁發(fā)展有了興趣，為新課的教學(xué)奠定了基礎(chǔ)。這樣同學(xué)們感到新鮮 ，就會(huì)對(duì)所學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生濃厚的興趣。 四、通過(guò)巧妙提問(wèn)，創(chuàng)設(shè)物理情境 古人云：“學(xué)啟于思，思源于疑”， 此話(huà)

6、道出了“問(wèn)”的重要性。巧妙的設(shè)疑能引起學(xué)生的有意注意和獨(dú)立思考, 能使學(xué)生產(chǎn)生懸念，喚起學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣，通過(guò)提問(wèn)，還可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行回憶、對(duì)比、分析、綜合和概括，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的目的，最終提高課堂40分鐘的教學(xué)質(zhì)量。例如，在講家庭電路時(shí)設(shè)置這樣的疑問(wèn)“為什么人觸電會(huì)有生命危險(xiǎn)，而鳥(niǎo)落在高壓線(xiàn)上卻安然無(wú)恙？”在講物態(tài)變化時(shí)“為什么稻田灌水能防霜凍？”類(lèi)似這樣的問(wèn)題一提出，就會(huì)深深吸引學(xué)生探索的欲望。又比如講大氣壓時(shí)提出：“用吸管吸飲料時(shí)，飲料真的是嘴吸上來(lái)的嗎？”這本身就是一個(gè)懸念：“明明是用嘴吸上來(lái)的，怎么能說(shuō)不是？”釋疑后，學(xué)生又會(huì)產(chǎn)生懸念，大氣壓是怎樣把飲料壓上來(lái)的？學(xué)生急于知道答

7、案，教師卻不急，甚至準(zhǔn)備多個(gè)答案，使學(xué)生暫時(shí)處于一種莫衷一是的境地，直到問(wèn)題解決了，學(xué)生才舒一口氣，把懸著的心放下來(lái)。接著教師又來(lái)一問(wèn)就這樣在設(shè)懸念和釋疑的矛盾中愉快地上完一節(jié)課,若臨下課時(shí)再來(lái)一問(wèn),可以起到“且聽(tīng)下回分解”的作用，把學(xué)生的興趣由課堂內(nèi)引申到課堂外、由書(shū)本轉(zhuǎn)向了生活；學(xué)生聽(tīng)這樣的課，就覺(jué)得是一種藝術(shù)享受，精神愉快，教學(xué)效果豈有不佳之理！ 五、借助漫畫(huà)故事，創(chuàng)設(shè)物理情境 在講解物理知識(shí)的過(guò)程中，可以借助課本上的圖片、漫畫(huà)、自編故事等，用幽默生動(dòng)的語(yǔ)言有目的的，恰當(dāng)?shù)卦O(shè)置，可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，活躍思維。例如：講述“牛頓第一定律”時(shí)，學(xué)生對(duì)“慣性”概念較難理解，我就自編一故事，在一

8、擁擠的公共汽車(chē)上，有一老者和一時(shí)髦少女，該車(chē)突然急剎車(chē)，致使老者向前碰到少女，少女大怒，瞪著老者說(shuō)：“瞧你的德性”，其時(shí)氣氛緊張，全車(chē)人都看著他倆，只見(jiàn)漲紅了臉的老者說(shuō)：“這不是德性，而是慣性”。這時(shí)候乘客都哄笑，而該少女變得恢溜溜的。通過(guò)這一小故事，既活躍了課堂氣氛，又揭示了慣性的本意。又如在講“其它簡(jiǎn)單機(jī)械”時(shí)利用課本上的漫畫(huà)引入新課，“一個(gè)胖子用定滑輪把這個(gè)大口袋提到二樓上去，但他必須上二樓把口袋取下來(lái)，于是他把好朋友瘦子叫過(guò)來(lái)嗨，瘦子來(lái)，幫我拽著，等胖子跑上二樓打開(kāi)窗戶(hù)一看，啊！天呀！瘦子你怎么讓口袋把你拽上來(lái)了？這樣以靜變動(dòng)，文字變成語(yǔ)言圖片變成電影，形象生動(dòng)的展示了物理情境。 教學(xué)

9、是一門(mén)科學(xué)，教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)需要我們遵從一定的原則，教學(xué)是一門(mén)藝術(shù)，教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)需要教師藝術(shù)地把握。在物理課堂教學(xué)中，如何設(shè)置合適的教學(xué)情境，提高教學(xué)有效性，還需要我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中進(jìn)一步探索?？傊?，我們?cè)谖锢斫虒W(xué)中要通過(guò)精心創(chuàng)設(shè)各種物理情境，多給學(xué)生創(chuàng)造思維的機(jī)會(huì)，使每一個(gè)學(xué)生都能積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)，激發(fā)起思維的熱情，展開(kāi)思維的翅膀，能提出與眾不同的見(jiàn)解，發(fā)前人之未發(fā)，想他人之未想，形成創(chuàng)造性思維的基本品質(zhì)。以往的教學(xué)模式是單方面的向?qū)W生輸送知識(shí)，督促學(xué)生對(duì)一些公式、概念甚至是計(jì)算方法死記硬背，這樣下來(lái)的結(jié)果是所有的答案千篇一律，學(xué)生被動(dòng)地去接受知識(shí)并機(jī)械地裝在腦子里，不懂變通，遇到類(lèi)似的問(wèn)題無(wú)法

10、利用所學(xué)來(lái)解決，這樣的教學(xué)結(jié)果無(wú)疑是失敗的，也使得當(dāng)今形勢(shì)下提倡實(shí)施素質(zhì)教育這個(gè)要求得到了牽絆。要想改變這種現(xiàn)狀，教師們需要?jiǎng)?chuàng)造新的教學(xué)模式：互動(dòng)教學(xué)，讓教師與學(xué)生在課堂上或者課外通過(guò)平等、公平的交流與探討討，利用既有的理論的說(shuō)服力，進(jìn)行不同觀(guān)點(diǎn)之前的相互切磋、相互印證。這種教學(xué)模式以積極主動(dòng)、雙方合作、探討研究為前提，可以成功地調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，積極參與到課堂中，同時(shí)拓展學(xué)生的思維空間，對(duì)教學(xué)具有深遠(yuǎn)的影響。 一、互動(dòng)教學(xué)的影響 1.互動(dòng)教學(xué)幫助學(xué)生樹(shù)立自信心 在非重點(diǎn)中學(xué)或非重點(diǎn)班的有些學(xué)生存在很?chē)?yán)重的心理障礙，個(gè)性不同，表現(xiàn)也不一樣，有的害怕回答問(wèn)題，有的害怕回答錯(cuò)誤，有的甚至害怕上

11、課，有的害怕走進(jìn)考場(chǎng)等，并不是這些學(xué)生就不會(huì)，或者學(xué)習(xí)成績(jī)多差，只是缺少表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，缺乏自信心。而在互動(dòng)教學(xué)中，教師可以根據(jù)學(xué)生的具體情況給學(xué)生發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)、展現(xiàn)個(gè)人能力的機(jī)會(huì)，學(xué)生可以通過(guò)這種方式逐漸認(rèn)識(shí)到自己的問(wèn)題，長(zhǎng)處繼續(xù)發(fā)揮，不足通過(guò)努力去改善，并且在這種活動(dòng)中通過(guò)別人的認(rèn)同與贊揚(yáng)，獲得被人尊重的情感需要，樹(shù)立自信心。例如：學(xué)生可以通過(guò)在“角色扮演”活動(dòng)中，和各組成員講解、討論問(wèn)題，幫助學(xué)生在互動(dòng)中體現(xiàn)自我的價(jià)值。 2.互動(dòng)教學(xué)能增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣 成績(jī)差的學(xué)生在互動(dòng)教學(xué)的過(guò)程中，學(xué)習(xí)到自己不明白、不清楚或者根據(jù)就不會(huì)的知識(shí)，在這個(gè)過(guò)程中，感受到收獲知識(shí)，改變自己的快樂(lè)，從而轉(zhuǎn)變他們對(duì)

12、學(xué)習(xí)厭煩的態(tài)度，變得對(duì)學(xué)習(xí)感興趣，從而因?yàn)橛信d趣就有積極地參與更多知識(shí)的獲得過(guò)程，產(chǎn)生對(duì)未知知識(shí)的學(xué)習(xí)動(dòng)力，這就是越來(lái)越好的良性循環(huán)的表現(xiàn)。在課堂上，教師可以根據(jù)即將要講解的內(nèi)容，設(shè)定一個(gè)場(chǎng)景，學(xué)生通過(guò)在這個(gè)場(chǎng)景中與同學(xué)或教師的互動(dòng)，思考情景中的問(wèn)題，在性格較活潑的學(xué)生的帶領(lǐng)下，使得比較安靜的學(xué)生也參與其中，在這個(gè)良好的歡樂(lè)的學(xué)習(xí)環(huán)境中，得知最終的知識(shí)理論。 二、探究初中數(shù)學(xué)的互動(dòng)教學(xué)模式 1.問(wèn)題互動(dòng) 提問(wèn)和回答應(yīng)該是教師和學(xué)生在課堂上的最常見(jiàn)也最簡(jiǎn)單的互動(dòng)方式，在一問(wèn)一答中實(shí)現(xiàn)了教師與學(xué)生之間互相交流與指導(dǎo)的目的。但是在實(shí)際應(yīng)用中，這種問(wèn)答模式又是最需要注意的，如果使用不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生反面的效

13、果。首先，教師提問(wèn)問(wèn)題的目的是為了讓學(xué)生自己思考問(wèn)題的答案，這是鍛煉學(xué)生創(chuàng)新思維的一種方式，因?yàn)椴煌瑢W(xué)生答案有可能是不一樣的，所以老師提問(wèn)時(shí)一定要是尋求和探索而不是命令的語(yǔ)氣，這樣才能讓學(xué)生積極踴躍地回答，不會(huì)因?yàn)槔蠋熣Z(yǔ)氣不當(dāng)而感到緊張不安。其次，問(wèn)題的難易程度也要注意，一個(gè)班級(jí)里的學(xué)生成績(jī)肯定是參差不齊的，為了使每個(gè)學(xué)生都有回答問(wèn)題的機(jī)會(huì)，教師應(yīng)該挑選一些難易程度適中的問(wèn)題，這樣大部分的學(xué)生都能回答上來(lái)，課堂上的教學(xué)氣氛會(huì)變得更加活躍，在這種環(huán)境中學(xué)生也會(huì)變得更加輕松。 2.情景互動(dòng) 根據(jù)心理學(xué)家的調(diào)查報(bào)告顯示，影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果與成績(jī)的最主要因素是學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的感情，如果學(xué)生對(duì)這門(mén)學(xué)科很感興趣

14、，很愿意學(xué)習(xí)，那該學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)，會(huì)積極主動(dòng)地去思考問(wèn)題，學(xué)習(xí)技巧與知識(shí)，會(huì)產(chǎn)生非常好的學(xué)習(xí)成果。因此，在初中數(shù)學(xué)教學(xué)的過(guò)程中，教師應(yīng)為學(xué)生設(shè)置一個(gè)良好的情景，讓學(xué)生在這個(gè)情景中，感到放松、喜悅，與教師進(jìn)行有效的互動(dòng)，幫助學(xué)生解決一些數(shù)學(xué)中的難題，更好地掌握數(shù)學(xué)知識(shí)。而長(zhǎng)時(shí)間在枯燥無(wú)味的課堂中學(xué)習(xí)，不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，還會(huì)使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生厭煩心理，不愿意去學(xué)習(xí)，更不愿意去創(chuàng)新，不會(huì)運(yùn)用新的思維方法去解決遇到的困難。 總而言之，教師對(duì)初中數(shù)學(xué)的教學(xué)，應(yīng)該站在更高的高度上采用科學(xué)有趣的教學(xué)模式，不應(yīng)該墨守成規(guī)，死搬教條，這樣學(xué)生在新的教學(xué)模式下，可以更好地發(fā)揮自己，展現(xiàn)自己的特點(diǎn)，在學(xué)習(xí)上更上

15、一層樓。 生律液豐肌體,澤皮膚固其所也草備要指出豬肉其味雋永食之潤(rùn)腸胃豬肉部位介紹豬肉是新鮮的好?還是冷凍的好?凍獵肉比鮮獵肉更有營(yíng)養(yǎng)很多人一般都會(huì)選擇新鮮的豬肉,大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得鮮豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。不過(guò)事實(shí)卻正好相反。實(shí)際上凍豬肉相比于鮮豬肉,更具有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。豬肉宰殺后要經(jīng)歷尸僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下,畜肉在放血1-2小時(shí)就進(jìn)入尸僵階段,處于這一階段的肉堅(jiān)硬、干燥,無(wú)自然芬芳的氣味,不易煮爛,又難以消化。經(jīng)過(guò)24-48小時(shí)后,才進(jìn)入成熟階段。這時(shí)的豬肉柔軟、多汁,具有芬芳的氣味,滋味鮮美,易煮爛,也易消失,而且還能分泌出大量的乳酸,殺死有害的微生物。繼續(xù)變化下去,就

16、進(jìn)入自溶階段和腐敗階段,這時(shí)豬肉即開(kāi)始變質(zhì)。直至最后不能食用。所以處于成熟階段的畜肉最適合食用。凍豬肉的三大好處更新鮮生豬屠宰后2-3個(gè)小時(shí)就進(jìn)入速凍過(guò)程,到家經(jīng)過(guò)1個(gè)多小時(shí)的解凍處理,肉在常溫中的暴露時(shí)間最多只能四五個(gè)小時(shí)。而新鮮肉一般早晨4點(diǎn)多從屠宰場(chǎng)運(yùn)出來(lái),在肉攤上擺賣(mài),到市民的餐桌上最快也要到中午,肉在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過(guò)6小時(shí)。更好吃從肉質(zhì)上看,新鮮肉酸味重、雜質(zhì)多;而凍肉入庫(kù)前進(jìn)行了排酸處理,肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味更加鮮美。n更營(yíng)養(yǎng)凍肉與鮮肉相比,凍肉更新鮮,營(yíng)養(yǎng)成分保留比鮮肉更全面,只是凍肉在食用時(shí)需要解凍,解凍方法不當(dāng),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。豬肉的營(yíng)養(yǎng)

17、價(jià)值瘦豬肉富含益于人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B和氨基酸,每100克豬肉可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),另外,豬肉富含鈣鐵鋅磷等17種人體必需的微量元素。豬肉還能提供人體必需的不飽和脂肪酸。豬肉性味甘甜,滋陰潤(rùn)燥,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃等。豬肉營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成每100克豬肉營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成如下:(可食用部分為73g)熱量(千卡):320B1硫胺素(毫克):0.37CA鈣(毫克):6蛋白質(zhì)(克):17B2核黃素(毫克):0.18MG鎂(毫克):12脂肪(克):28B5煙酸(毫克):2.6FE鐵(毫克):1MA錳(毫克):0.01VE維生素E(毫克):

18、0.48公N鋅(毫克):1.77維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79CU銅(毫克):0.19胡羅卜素(微克):.6鉀(毫克):188P磷(毫克):142視黃醇(微克):57.6鈉(毫克):76.8SE硒(微克):6.87豬肉的食療價(jià)值性能味甘、性平。能滋陰、潤(rùn)燥、補(bǔ)血。功效入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。用途用于溫?zé)岵『?熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉千痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。用法煮湯,入菜肴。本草備要指出,“豬肉,其味雋永,食之潤(rùn)腸胃,生律液,豐肌體,澤皮膚,固其所也隨息居飲食譜指出,豬肉“補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便,止消渴豬肉分割部位圖新鮮豬肉(豬外脊Back