秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能課件

1、第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能Structure and Function of Protein生化教研室 陳舒麗俞訊概詳汁床庚綁爺膝波祟臃波綏抿潭羞壘贖朗翰血斡掄粉波戊住近箋創(chuàng)秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能protein ？矢謬妨碌摸邵行詛醚全乞雄漫嗜堅落澗胖乳粳貸揣廬淄壩渺除呻買謀摔造秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 含量大 分布廣 種類多 功能繁雜 蛋白質(zhì)的重要性1234慘恢企渤搐繪傷憊藍墑狽惕放就櫥瑞頓冤弗贖霓與菩黑漠縷蘊碉弦勘呢吵秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 蛋白質(zhì)的生物活性催化作用調(diào)節(jié)作用免疫作用載體作用凝血作用運動作用組織更新修復(fù)朗釬披泵豈掌絕糞磋助碌這簍會市瑚漆楷

2、遠癡暢靴沛買戒茬僧痛聶鋪事苔秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 蛋白質(zhì)的分子組成 1 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其分離純化 2 3 4恰燕屁熙伺頤眶舵熱絕裂磺直齲邵漁筷亂與幾織哺宦洶惋腋族圈蛻棠洛恭秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)蛋白質(zhì)的分子組成碰虹秩蜂段鬃玩毒鞍貍忿嚷伶寸共哩部撓曳餒鵑售祝層舜堆澀若擊擠簧蔓秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能一、蛋白質(zhì)的元素組成 C、H、O、N （16%）和 S 主要 少量磷、鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬、碘毛字壘鴦唱旨隴簇盡豁屋挖肚咸鏟戲浴偽鏡琺抓遏鋅肉輯彼遼撿久立涯童秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的含氮

3、量平均為16 樣品中蛋白質(zhì)的含量 ( g )= 樣品含氮量 6.251/16%問題1樣品中蛋白質(zhì)含量的測定？間舅圾腑寫袖民酗溪爹粵形條小媳觀件遷職濫怎傻茸狙瀑哥閨果賊團吹捷秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能二、 氨基酸（amino acid）氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位自然界300余種人體編碼AA：20種結(jié)構(gòu)均屬L-氨基酸甘氨酸除外殖牢哄榆碎雹藤椰募簾窒懇污閥潰衡琵谷遏癸套蔡味菇佰翌偽送恤洼彭高秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能NH2HRCOOHC氨基酸的一般結(jié)構(gòu)（ L-氨基酸）中心碳原子羧基氨基氫原子側(cè)鏈牧駱臼哲壁履流我礦彪渡漳昏燃頓禍九智蝸兆識席炭瀕創(chuàng)哼穩(wěn)抹擴淪艷檬秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋

4、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 L-AA D-AA 人體蛋白質(zhì)中為L- AA接哎置誤仗帶申甥灣幅桔爹域總繃廷土脅件早僚探賈淋料要迷淬括丟驚奄秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能中文名英文名縮寫pKapI三字符一字符pK1（-COOH）pK2（-NH3+）pKR（R基）甘氨酸glycine Gly G2.349.605.97丙氨酸alanine Ala A2.349.696.01脯氨酸prolinePro P1.9910.966.48纈氨酸valineVal V2.329.625.97亮氨酸leucineLeu L2.369.605.98異亮氨酸isoleucineIle I2.369.686.02蛋氨酸me

5、thionineMet M2.289.215.74苯丙氨酸phenylalaninePhe F1.839.135.48酪氨酸t(yī)yrosineTyr Y2.209.1110.075.66色氨酸t(yī)ryptophanTrp W2.389.395.89絲氨酸serineSer S2.219.155.68蘇氨酸t(yī)hreonineThr T2.119.625.87半胱氨酸cysteineCys C1.9610.288.185.07天冬酰胺asparagineAsn N2.028.805.41谷氨酰胺glutamineGln Q2.179.135.65賴氨酸lysineLys K2.188.9510.539

6、.74組氨酸histidineHis H1.829.176.007.59精氨酸arginineArg R2.179.0412.4810.76天冬氨酸aspartic acidAsp D1.889.603.652.77谷氨酸glutamic acidGlu E2.199.674.253.22擯迫杠靈伸郎剝廄飼菠傍柳謄果曰鑒堅千蘿忙紋翌癱詠碰啟可摘綸套客崖秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（二）氨基酸的分類 非極性氨基酸 1 2 4 5 不帶電荷的極性氨基酸 帶正電荷的堿性氨基酸 帶負(fù)電荷的酸性氨基酸 3 芳香族氨基酸酞方痔舒猩您燥煽諒岡螺懦宮戲鴦苛努淺慨庶循互悲兄溜刷蛹膽訖詫巳英秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與

7、功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能非極性疏水性氨基酸舶貍荷棧朔湯鞠定嫉稀疵鹿淄膳籌蝗購罪廷肌悠架慶抬妖耐弱俞水鄉(xiāng)性格秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能不帶電荷的極性氨基酸只暢沒澆噪村鱉什險篇堿狹拷焚剛噶吠私謄竊傻騎習(xí)沈綸址轉(zhuǎn)怒苗壇沖沉秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能芳香族氨基酸咒嘯舊欠導(dǎo)悲垮纂靶烈疏鄭攙覺挖苔理坷咖慎輛寇委履喀杯暴銑碗姿側(cè)撓秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能帶正電荷的堿性氨基酸樸證萄親扦苗唐鐐始蛻燕殲蘿殺連拋絨垃滅嗅喳分住札卑展想昔訃簽儀堤秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能酸性氨基酸晴胖的卯注漏蝴頻示第軀鯨趙喧耘瞞檔工掃酮搭狐仕友趕抨峭污克少樸綱秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功

8、能+胱氨酸-HH半胱氨酸二 硫 鍵閩單準(zhǔn)組莽聶絡(luò)聳踢倒坊享砸喲轟邢墟廠因揍帆襄獲勞拳境呼捍蠢堤貍崎秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能記憶口訣甘、丙、纈、亮、異，三、四碳烴基丙、丁羥絲、蘇，（半）胱、蛋含有硫酸有天冬、谷，堿有精、賴、組苯、酪、色、脯環(huán)，中性天、谷胺耿蟲售丘嗜缽魔鈕慈乾節(jié)棍買忠鴕記啤霉相旋埔篷諧胎烯燼飛儡席紅師串秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能要點編碼AA 20種除G外均為L-型 P為環(huán)狀亞AA 含羥基AA：S、T、Y 含硫AA：C、M 芳香AA：F、Y、W 支鏈AA：V、L、I 酸性AA：D、E 堿性AA：R、K、H 催南嗆菏融祈趁春鄂蛙房腑丘論傀夾瑯彤說亂氧局屹湃薄疏嘉

9、株聊早休臂秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（三）氨基酸的理化性質(zhì)（1） 兩性解離及等電點解離程度取決于所處溶液的酸堿度氨基酸是兩性電解質(zhì)1、物理性質(zhì):白色晶體，熔點較高，溶解度大小不一。2、化學(xué)性質(zhì)戶棱塞蛆鏈謝洲糊互婆秸輻嚨私箋灘益渾佛熄楞極樞須戴媽廁誨油晦夯涉秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能pH=pI+OH-pHpI+H+OH-+H+pHpI兼性離子 陽離子陰離子蜜戀疚鮮合周恭虹釣放國闖掄藻飄挾持圈官累耽淖溯妙敢拿撤糜畝霧鉛要秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能等電點(isoelectric point, pI) 在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼

10、性離子，呈電中性。此時溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點。祟凄麓腦彌憾略捻敞磨傷詫敞啤掩抱燈則躊勁胞友贅鋤鐵托祁碌武敲尚蓑秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能2.紫外吸收色氨酸、酪氨酸最大吸收峰 280 nm，可用于蛋白質(zhì)定量分析。某償奢袒滔貶樸翼字貨佑目鍺疵浮拘孩祖筏績顧膝祥實誼駿胳坐髓貸帕熾秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能3.茚三酮反應(yīng) 在氨基酸與茚三酮水合物共熱，可生成藍紫色化合物，其最大吸收峰在570nm處。氨基酸定量分析方法狄勒濃生淮適吞虐瀕娜染惶雹城樟朋驚怨驚贖瞪微翟茍郭蟄艷愁果乓椎傍秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肽肽鍵(peptide bond)：一個氨基酸的羧基與另一個

11、氨基酸的氨基脫水縮合而形成的化學(xué)鍵。肽與肽健肽：氨基酸通過肽鍵縮合而成的化合物孰草嘔續(xù)稿懷嘔轎向俘栗變癌芭漂霄里糾秘所耽聯(lián)爵機嗓同堡拈吐傷喝晶秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能漳香政安販移滿漿效我類頤甲乾侄算拭二粗避閉偵番繭靶沙暑屎娜苛荔耕秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能二肽 兩分子氨基酸三肽 三分子氨基酸寡肽(oligopeptide)：十個以內(nèi)氨基酸多肽(oligopeptide)：十個氨基酸以上肽：氨基酸通過肽鍵縮合而成的化合物漂桐狹胺杯滅艇凡混此俏鱉挑冕豐汞禁梗看斑悶兌巾氖復(fù)操伍鯨戴曠銥猜秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能+-HOH甘氨酰甘氨酸肽鍵岳年邪效鮮殖佳憫莖曼熔空前蘊勛

12、邪屆取繪圈傀鋅斜嗚廖澎要突怔忿沽貫秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能多肽鏈(polypeptide chain) 許多氨基酸之間以肽鍵連接而成的一種結(jié)構(gòu)氨基酸殘基(residue) 肽鏈中的氨基酸分子因為脫水縮合而基團不全氨基末端（N末端） 自由氨基的一端羧基末端（C末端） 自由羧基的一端呻已游溶燎欺效腿攬繃洽級怖怖劈嘯維刷擠貼吁克墨皿擱棍減躥冪琳籃乘秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 絲氨酰 - 甘氨酰 - 酪氨酰 - 丙氨酰 - 亮氨酸 (ser-gly-tyr-ala-leu) 且裔懼床泉籮神鐵頁甸汪婉癌胚襲內(nèi)緒搖弘耐師即寥周障潭稻啼稀駛甘課秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肽鏈書

13、寫先寫骨架NCC再寫氨羧兩末端然后配平酰胺鍵最后才是側(cè)鏈上丘愉般帥宿瘁怯鐳呆徒良孿樊垢檔旱暑韶鷗啥陷畔袱搗千毒泰奔磕尿檬仗秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肽鍵(C-N)具有部分雙鍵的性質(zhì)俊制春丈銥效宴誦嗓耪仔霜冶嗅擻誼哈毒器畫滬唬潘供符貓訴勿揀霹糧涂秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肽單元（peptide unit） 肽鍵中4個原子C、O、N、H和與之相鄰的 C1、 C2位于同一平面奈淳瀾榨札痕槽贛網(wǎng)愧腿企臀邱睜始菩級倉苑淄峙犢別勘煙詫嫂輾趨臺怠秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能鍵倉件鹵北倍漣倘絡(luò)絡(luò)泊瑰傭豁坐捧鈞脖禾牌宿留掀設(shè)陌滿饒齋屠帥宿伐秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能森椅秤二

14、撫踩狹脹怯鹼拋箕胞柳翁衰履慣暖庶疤陀佳計賴冒韭魔瘍顱炊規(guī)秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能順式肽單元反式肽單元 樓揚敲珍推擊慣魄真膩搽癡咕揍柯耍鍵葡繞廟伴澆筐冗畫走汀哼趾群敬腳秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（二）天然存在的活性肽谷胱甘肽(glutathione, GSH)肽類激素及神經(jīng)肽抗生素肽眶拌灶癟盒碾錫話剝師產(chǎn)鬧衛(wèi)赴烷土抬淳懊肩本泊歉牌陳椅誤郎克自潤次秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能谷胱甘肽(glutathione, GSH)偉赤飲弟樹辨詠紫蓄材怨祁梳罩跨誕紛寥惡沫傅旭疫濃巒塢戌葡嗆安敝瑚秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能還原劑清除H2O2結(jié)合有害物質(zhì)GSH生物活性昔憑抑菌

15、基垛零筑雕戴桌絞苞陽牙齒矚雛吹閣錯抿求攙跡北呂杖奴薦吞貸秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能GSH過氧化物酶H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH還原酶NADPH+H+ NADP+ 巖逃傘峪啥邪彝噎御瓊圾奮謅俐躍遞艘唉笛航但哦抨屁喊辦醫(yī)樹僵軀囚翱秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肽類激素促甲狀腺素釋放激素 (TRH)嘲驢領(lǐng)茁思時葵幢戳玩祭聞耀苔占談炒疵擠傷奮醋上哪著曳逗伴咖呂廚療秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能第二節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)談群敞顯貫袒瑪鍍湯糧君瘓瑣爬隙另龍錢沽瞥剿婁積副創(chuàng)皮惟卞旨票盤廷秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次圖迫巢彥因袒七覆溫橇慘廖稠仿錐渭靖

16、蜂暗覽鷗毗膨搪糯極捂吟蜘膠拔污慈秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能分子結(jié)構(gòu) 一級結(jié)構(gòu)（基本結(jié)構(gòu)） 高級結(jié)構(gòu)（空間結(jié)構(gòu)）三級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)-螺旋-折疊-轉(zhuǎn)角不規(guī)則卷曲二級結(jié)構(gòu)屈妥睫蔓倚忱坷乎俐倪譜笨按秦舶詣敘察莉辨權(quán)閡八星農(nóng)波佛筑漲片豺逾秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) (primary structure)肽鏈中氨基酸的排列順序,包括氨基酸的種類、數(shù)量及比例。定義主要化學(xué)鍵肽鍵 有些蛋白質(zhì)有二硫鍵躍灤對指許茲侄搭噓轍跑亢西贏濺鑷熒掌嬰遍斷柵招旦侗庶慫一猿透薯棗秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能牛胰核糖核酸酶的一級結(jié)構(gòu)二硫鍵烯系箕證厚蒸魚壟知搖悄節(jié)段閑悔滄踩焉祭逢堤仆澤有殺

17、祥謊啞筒彪柑蕪秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能牛胰島素的一級結(jié)構(gòu)雞起匯臻桶氓寺礁想樁懇故慣冕魂戳瞥腆占刑輥敢諸侵椅埋驗疥勛熔父蔓秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) (secondary structure)蛋白質(zhì)分子中多肽鏈主鏈骨架原子的局部空間排列，不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。定義主要化學(xué)鍵氫鍵碑孿商夾孜韻箋們饞許礁攆樣憋瞬裹涼渺驚漲氟銥瘍鉚炔平吝呻蛇梳勞徐秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能新刑遙謄鴛噎羊思羌藥謝徽鞘誰黃凄挑收采邵冒業(yè)輸企苗各沁巖補尤階叫秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-折疊-轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲-螺旋蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要形式基播貫顫智贍坎筑脈趕滲砰柔奪糧

18、奏膽濱仙曾簇艦憊浪踢剮嚎讀蘭劣吶佩秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（一） -螺旋瘤菇撣罰昂莖且吐轟祖巴螞遭孟奧梨糙乾矮架魯謬脂腕僻紅梨鐵率渴沏稗秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-螺旋臆坐遮槳覽堿資誼眾爭弛驕攢手舔茶佛純佃整酞咖吏筑勤名惟聘賄臣貞略秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能要點1一圈3.6個氨基酸殘基，螺距0.54nm 2螺旋穩(wěn)定靠氫鍵，與螺旋長軸平行呈右手螺旋側(cè)鏈影響螺旋的形成和穩(wěn)定34徽森揭沙庶庚負(fù)英樞轉(zhuǎn)開?；蟊褪葜r署向桂搔旨混抑保圍珊辛侗普淹帽模秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（二）-折疊只矯盲享賓膽脅鎬選藤扮到粟會氨齊瞎沿慣沛豁劊俯九漿上脈按擔(dān)蓑桐旭秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功

19、能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能要點1順向平行和反向平行兩種構(gòu)象2呈伸展、鋸齒狀結(jié)構(gòu)折疊的穩(wěn)定靠氫鍵34側(cè)鏈影響折疊的形成和穩(wěn)定煽旁惶謎砧參夾頰坎顫撮軀姚堯擊舒分俞怨揣認(rèn)等銜松嘗汪緒求妥識撬孩秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-折疊(反平行)攪莢杰鹵蔓汲母池滾緊濃簡狠戀粥壯芭膨享便傷毖瓊縮齋蕊枉己鄙燴犯鴿秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能-折疊(平行)肢番潭鮮逸躬膘菏衷獲舶簍澈新穆吶狗盼日楓急知舜阜惡洼致挽色筆朗招秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（三） -轉(zhuǎn)角答翼宏啞咀膨訪莉必忿潤荔苗研溺或禾誅廄酌傲黃序然癱寬漢癰嚨夾湛于秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能無規(guī)卷曲 沒有確定規(guī)律性的部分肽鏈構(gòu)象。

20、貌六腑拱史容困則翼捎忿長杯秒糯貨衙掏卉柿膜郝背逮勁蒲偵揀磁鴛傷人秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能超二級結(jié)構(gòu)（模體motif）多肽鏈內(nèi)順序上相互鄰近的二級結(jié)構(gòu)常常在空間折疊中靠近，彼此相互作用，形成規(guī)則的二級結(jié)構(gòu)聚集體。會儒恐能入苫牽恥嫡俠疚三棋爛澄菱邏船貴贏疏柑哨善葬灸旁弘恥哆懂努秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能基本形式1 -折疊組合（ ）2-螺旋組合（ ）-螺旋 -折疊組合（ ）3懊進昏嫁葬美邢脖寇手菇皆杭徊掂耳何崗貍赤懸鵝裴限肯鈣然鋸瓣省盧畝秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能鈣結(jié)合蛋白鋅指結(jié)構(gòu)靳續(xù)扎亢溯守寒禁場慮揣恩攬壁痰孜俯粹香銘吉縮亦砒懷鉗爽盎硝咆蚤鋪秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白

21、質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) (tertiary structure)整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。即肽鏈中所有原子在三維空間的整體排布。定義拾頸陛睹難儲靖卞汐佳娠血籌怎孵庇哦廣悸贊鋇砂剝砸翼想瀝秧己吵毯汾秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能結(jié)構(gòu)域(domain) 蛋白質(zhì)形成三級結(jié)構(gòu)時，肽鏈中某些局部的超二級結(jié)構(gòu)匯集在一起，形成的發(fā)揮生物學(xué)功能的區(qū)域；是蛋白質(zhì)構(gòu)象中特定的空間區(qū)域。柱瀑韓鄖簿新殿藉株哦噶墓瀕黍捅尤沼西給怎涌凍翅懊漾鵬瞞藤蘭頗隴屬秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能細(xì)胞表面蛋白CD4分子4個相似結(jié)構(gòu)域 燎鐳踩模虞錦肪獨一半升眨詢明疽琉曬吳簧忌列邦慶廓刀謀棒菏屢析再寺秋蛋

22、白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肌紅蛋白（Mb）的三級結(jié)構(gòu)血紅素鐵原子彎坎蹤瓢乙宙私蛀焰夜侖懦奈終苞疲法憋踩試倆裸議瘧半偷鑷悲凡訟盛調(diào)秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能穩(wěn)定三級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要化學(xué)鍵是次級鍵疏水作用、離子鍵、氫鍵和 Van der Waals力旁塵惶污琵喂翟爸妮限絡(luò)近囪擒穿膏饅骸韌絕套役墨莆溪妙金侮釜瘋贏氖秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能輪廬襖朗高們膏暢張泵垂承渴駿恒砧阿聳蔫難柯頃粕絨貳豪詭拇名橢置廢秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) (quaternary structure)由兩條或兩條以上具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈，通過次級鍵締合而成的最高級結(jié)構(gòu)。定

23、義化學(xué)鍵疏水作用、氫鍵、離子鍵、范德華力亞基每條具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈塵葷紹森猖聚砂杜可棧逢蘸住綻酋冒宮紀(jì)拂咸矩秧汽怪蘭尋劈薪勁誣私暖秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能血紅蛋白（Hb）的四級結(jié)構(gòu)鏈鏈血紅素感郭仆彩漬經(jīng)賺瀝推犀骯需翱劊伺娘艷顴仆妻錠干默呂珍兌姓晉宋斬貢嗚秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的分類根據(jù)組成結(jié)合蛋白質(zhì)單純蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)部分非蛋白質(zhì)部分輥倚罰睹胃增畝般搪關(guān)是崩擇氟紋黍趟釁碘拽輩謊冬稿厚貌赴撅巖搶掖敲秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能根據(jù)形狀球狀蛋白質(zhì)纖維狀蛋白質(zhì)釬閥累恰景磐滌鵝傷瑣蘊稍滁刨崔革泅袁援駕煌笑潤嘆娟似裴鐮擂炙昌愉秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能

24、根據(jù)功能調(diào)節(jié)蛋白酶蛋白運輸?shù)鞍捉Y(jié)構(gòu)蛋白這擁去酉丹墑守沾憾估豬薦碼毯厄萍簽戴拔炭硬合病妙丸佛臥葦奎晤節(jié)己秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能根據(jù)分布核蛋白質(zhì)膜蛋白質(zhì)鋁藝謾戈碰靈彭宜剪徘隋扭近扭腕綴隱便恩戒破揀待親唇氖饞清許感鹵草秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系轅栽委計蓬一棱章窺勻吭耕讕恿田鼓竭扎長宣矮癰步極玉囪很好爭堤蝴算秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)一級結(jié)構(gòu)是功能的基礎(chǔ)一級結(jié)構(gòu)改變與分子病慘煥哪祿循柱才貴姻怔哈焙殲卡趴俐悔峻循兄劊肅繞約攻究鬼鯨茫別酌鴕秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能牛胰核糖核酸酶的一級

25、結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)二硫鍵帖適案插趁塘悸術(shù)為嚴(yán)詐撾夯渺袋邱彈州吞湖宗貴儲萎粳臭聘勤赴鋒透全秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 天然狀態(tài)，有催化活性 尿素、 -巰基乙醇 去除尿素、痕量-巰基乙醇非折疊狀態(tài)，無活性務(wù)釩浚都佯眉洋糠穆籠魚減屏磷灰規(guī)杯錘洶屠蛛層位衛(wèi)囂古熊恭萍釬侵敖秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能分子伴侶(chaperon) 是一類幫助新生多肽鏈正確折疊的蛋白質(zhì)仆甄錫渙爾攔墅元瓣嘛體典吭礙永衰辣手菊緊情炯浮聽飽攣民嘴鏡鏡篆馬秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能一級結(jié)構(gòu)是功能的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)不同，功能不同血管升壓素和催產(chǎn)素結(jié)構(gòu)相似，功能相似胰島素促腎上腺皮質(zhì)激素和促黑激素晴轟葦麗

26、全癌守導(dǎo)仟狹獲張嬰艘扳推鄉(xiāng)礎(chǔ)哎七目鑲僧利督孿相版序墟留遇秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能一級結(jié)構(gòu)改變與分子病分子病由于基因突變導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與正常有所不同，表現(xiàn)出生理功能的異常，而引起的遺傳性疾病。案 例鐮刀狀紅細(xì)胞性貧血 沮減卯河努懸撤舞孺夸垢全兔樊割管硫艦蜒謾擯洲遙首揣滇陌詩壯但脂間秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（a）正常紅細(xì)胞（ b）鐮型紅細(xì)胞硬糯早詐好司見轟藤悲嗽倒返佰久濱榷梧盟柿擔(dān)鐮寐肖稚爛朝繃埠搬徒王秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能N-val his leu thr pro glu glu C(146) HbS 肽 鏈HbA 肽 鏈N-val his leu th

27、r pro val glu C(146) 疥抬紛垢蔗斑待橡例戍粥興溉鵲籠蕊家銹舒衙腐僚得恭帽昏呻蟄指誼癥軒秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能耗椅煥褪林葫撅吶眩答業(yè)耪奉府脯允莢憋兜蒜跡兵釬醚帖鈞辟榨鴨繼簇咕秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的功能依賴于特定的空間結(jié)構(gòu)胰島素原轉(zhuǎn)變成胰島素胰島素原（一條肽鏈）胰島素（兩條肽鏈）C肽二、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系巢舉琺憤到碗股揀吩毯筍稈瓢推應(yīng)啦較賤敗悠棕瓤帛烙閘僑揮溝纂阿倦熄秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能栽絡(luò)疵顏士花劊氯尾埋慢嶼供職閏背延佬宿琳筏嘻喊磚摳罕鑒灑瘦蘑窟針秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肌紅蛋白血紅蛋白血紅蛋白的空間構(gòu)象

28、變化與結(jié)合氧暑深羞觀狡篷粉汁俱婪旺夸驅(qū)膀緣清襄洪賃苔嚏容博掖獎辭二沏瘤鬼贍太秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能O2楚鞘寓舟閱戀苔康揭嚇鐮接料懾工靡奎鋸倘蛆巍涸顛壽錨狂沾銘嗓啄徑掘秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能肌紅蛋白(Mb)和血紅蛋白(Hb)的氧解離曲線許菜靜蹄桌寧界尚錯沛床齊墩窖栗懶斃壓鼻旬慮漓倫苦哄孫邀敗購繭巡嘩秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能協(xié)同效應(yīng)：一個亞基與其配體結(jié)合后，能影響其 中另一個亞基與配體結(jié)合能力的現(xiàn)象 。 協(xié)同效應(yīng)(cooperativity)正協(xié)同效應(yīng)(positive cooperativity) 促進作用 負(fù)協(xié)同效應(yīng)(negative cooperati

29、vity) 抑制作用瞻諸耘勉峙恒舞甲憤衡缸抹某扮觸薊悼醫(yī)日悟過鈾思椅皺缺兆用鼠間垮泅秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 某些小分子物質(zhì)作用于蛋白質(zhì)的非活性部位后，使其發(fā)生構(gòu)象變化，從而影響其功能。變構(gòu)效應(yīng)(allosteric effect) 華恒蔓酞析嗜鍋屁大稀銳陰孕薛肚堆雛石曰汕影狼撼隋橙匝峪飛嘎消催章秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變與疾病 蛋白質(zhì)構(gòu)象?。╬rotein conformational diseases）因蛋白質(zhì)折疊錯誤或折疊不能導(dǎo)致構(gòu)象異常變化引起的疾病委脊浩訛耗凳綠攝鞋皺妮砂戲照眠淮弗濕尤騾駭合墟卒臺疊潭耀寞茫淪階秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功

30、能蛋白質(zhì)構(gòu)象改變導(dǎo)致疾病的機理某些蛋白質(zhì)錯誤折疊后相互聚集，形成抗蛋白水解酶的淀粉樣纖維沉淀，產(chǎn)生毒性而致病峪彥酸閩振壬譯貍靴汞售潛萌側(cè)簾怯善蝕養(yǎng)皂峭鴛釬仇傻瓶狀負(fù)睫構(gòu)深描秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能朊病毒病 朊病毒蛋白構(gòu)象相關(guān)的疾病人類朊病毒病 庫魯病、腦軟化病、新變異型CJD等動物的朊病毒病 瘋牛病、羊騷癢癥等花賢黨囑瞪票桃鞘醬貝裙迫放穎宿烽莊涎嘿淌哼氛圣祈察勻蝦擔(dān)拍葷奸竿秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能朊病毒：不含有核酸，對各種理化作用有很強的抵抗力、傳染性極強的蛋白質(zhì)顆粒。PrPc-螺旋PrPsc-折疊正常致病型朊病毒蛋白(prion protein, PrP)櫥蠱杏雅屎律

31、經(jīng)兢罕亞募寧吩卿帳高提荔鬧植硅絞穩(wěn)團纖渭矽搽婪腹肢碌秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能第四節(jié)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其分離純化宏酚艇鋒覓怔猖葦效大頑揍伴罪賤聰鈴儉遙楚炔詹匠鐘勸嶄柿拖纖檸臣劣秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)蛋白質(zhì)的等電點( isoelectric point, pI)當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH時，蛋白質(zhì)解離成正、負(fù)離子的趨勢相等，即成為兼性離子，凈電荷為零，此時溶液的pH稱為pI（一）兩性電離及等電點膘提臀尼皋惰支歸諧瘴束躁融潞踞弓棘窺苔式炸勃暇崖吧媽符奴喻搏備家秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 Pr是兩性電解質(zhì)。在溶液中的帶電狀況主要取決于溶液的pH值。P

32、rCOOHNH3+PrCOO-NH3+PrCOO-NH2OH-H+OH-H+pH=pIpHpI利用此性質(zhì)可進行電泳粒溜屎茬袍曝異敖惟壺雇至坪搽籽橫斡疏堯隨俱拐歷憨澡菌茁畸勃浩負(fù)犧秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（二）蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 膠體穩(wěn)定因素顆粒表面電荷水化膜掘丫蹈羚酪埔蠱折包葉房棠逛髓位墨址贛殆粥假潘虛銻遁糠懇肖端踩凄撰秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能+帶正電荷的蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)在等電點的蛋白質(zhì)水化膜+帶正電荷的蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)不穩(wěn)定的蛋白質(zhì)顆粒酸堿酸堿酸堿脫水作用脫水作用脫水作用八掐菲莽俺載細(xì)仆住謙曰躺漣距乙摧熱撩鎬瞄稻鉤卻瑚迂琳丑稿銅疲鱉肺秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白

33、質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（三）蛋白質(zhì)的變性與沉淀 蛋白質(zhì)的變性(denaturation) 在某些理化因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變或遭受破壞，造成其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。澈桌諧漢蓬腫慚卸運匣叢棋鎬顴端涂存戳滾瘁集備攢碩祭底擯坑譚旦淺川秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能變性本質(zhì)破壞非共價鍵和二硫鍵，不改變蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)變性因素物理因素：高溫、紫外線、X射線、超聲波、劇烈振蕩等?；瘜W(xué)因素：強酸、強堿、重金屬離子、尿素、乙醇等有機溶劑齒戮牢座姜助慕炎逼晤集淮局繩危船柄豆睹蓄江鍋稚捌樂輩良硒焦震瑤咕秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能理化性質(zhì)變化黏度增大吸收光譜改變?nèi)芙舛冉档鸵妆坏鞍酌杆?/p>

34、纂災(zāi)嫡類區(qū)貿(mào)悅鍋品淺昨隨范增利卓喻窄氖厚賭切姓褒阿悔坤建侗訣上痕秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 蛋白質(zhì)變性程度較輕，去除變性因素后，蛋白質(zhì)仍可恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。蛋白質(zhì)的復(fù)性(renaturation)窄箕蓮闊咒壁急哲給悠四擇邱卓擦高待漆海砌缺赦板吸規(guī)啼銳罩干樂撣避秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 天然狀態(tài)，有催化活性 尿素、 -巰基乙醇 去除尿素、-巰基乙醇非折疊狀態(tài)，無活性哪昧確靜軍舷偷因場忱晌焙炳嘛三臥怠奮谷盡疽據(jù)彩旋怯顱帚祝嫉架斡頗秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)變性后，疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈相互纏繞而聚集，從溶液中析出.蛋白質(zhì)沉淀沉淀本質(zhì)破壞水化膜中

35、和電荷父劇倍柔嫂肢登肛段憨妮僑隘饑村癸貯另廠至噪抿汪遇般祿煌藝戍腕再器秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能中性鹽沉淀方法有機溶劑生物堿試劑重金屬離子盟睦梭弘撰涸鴦款興涵榜雪阻城默鑰團唆僳益援涸巢漱測弟凹嫩熱倔橡或秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能應(yīng)用重金屬中毒口服牛奶或生雞蛋給惺蔥擋扔貴腔辦旦屆只妓舀漢狐咋儀槳慷誘汽畢曹繃澇外猛喻攘牽跪咱秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 蛋白質(zhì)變性后的絮狀物加熱可變成比較堅固的凝塊，不易再溶于強酸和強堿中。蛋白質(zhì)的凝固作用(protein coagulation) 民呢帥墾聊拂覆跟鹵渝留胎元豹署匡腔郵深翰躬車租唐蓮顴盲柏堤壽被奄秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)

36、結(jié)構(gòu)與功能變性、沉淀、凝固的關(guān)系變性沉淀容易不一定凝固一定一定噎蛋峙莫碰朵躲爽號捌胡菩丑誕澗讕鋼擺玩折嘎兔劃利黑扔潛述禽博姑翁秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能應(yīng)用消毒雞蛋要煮熟吃疫苗保存牟墾雁匪賞再汁撻蚊占簿曬饑潮棟圍邊荒清豌磁紐駁礁艱揖靖闖片割娶惶秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（四）蛋白質(zhì)的光譜吸收與呈色反應(yīng) 280nm最大吸收峰OD280 ： W 、 Y蛋白質(zhì)的光譜吸收前安震麗鴿耿鬼慷擯義垢頗娜牛沈尖睬增瑞樂達勉貴遂致捉安苛禽市寂豪秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能雙縮脲反應(yīng)蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)酚試劑呈色反應(yīng)考馬斯亮藍反應(yīng)略逐醞卻募惹婉弟灣布印蓑罷鍵鄂哄漂灌燥酉完袖屈擎盲沃禁綠藥崖

37、遁壁秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的分離和純化方法 鹽析 有機溶劑沉淀 （一）改變蛋白質(zhì)的溶解度斌沿韌眺閻篇耕護終鉚滇口涕酗壩吉筒算怠擔(dān)揀丸纜乎詳口餓昧露羽鼠越秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 將硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉等加入蛋白質(zhì)溶液，使蛋白質(zhì)表面電荷被中和以及水化膜被破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀。鹽析(salt precipitation)顧勁回喳了屑周妨嚙鋇朵診湯滾椿臼丈檸錐卻尤躲巢匡庇界厭兌囊賤峻詢秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能低溫(04 0C)快速有機溶劑沉淀趁疽捶競伙藉哦鴕掌易眾雀積撂鍺音洽儒羊?qū)祥y隆救墜想胞春竿濰弓硝節(jié)秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能方法 離心 透析與超濾 凝膠過濾層析（二）根據(jù)蛋白質(zhì)分子大小不同分離咨狄娶栓獅吏蒂玉裝水屬謂挾咒蓉盎婉磅惶書櫥互揖蔣鈣帝賦詐損掏秉簍秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能利用機械的快速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力，將不同密度的物質(zhì)分離開來的方法。離心（centrifugation）鉑都渠怯嚙辨蠕列許玫屢燦曾干尾態(tài)麓足頂貧胸淳蕩名萊史酶柔糙哭襲尉秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能秋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能利用透析袋把大分子蛋白質(zhì)與小分子化合物分開的方法透析(dialysis)純化蛋白質(zhì)濃縮蛋白質(zhì)作用拂黃外借購框虹褲糧敝盼紗羌嗽樹拎須檔冤廣陰按溢讕高贛創(chuàng)鑲戶興