校園水果店鋪策劃方案

1、聯(lián)大水果店策劃(chu)方案 共二十四頁一、策劃(chu)摘要 水果，這種大眾消費品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費的一個重要組成部分。隨著人們生活水平的提高，水果的消費也漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕M需要。但是，大部分人吃水果只是為了感受它的口感、它的美味，不太清楚和重視食用水果的方法和技巧，造成自身的營養(yǎng)需求得不到合理的補充，同時由于食用方式不當(dāng)浪費了不少水果。更有甚者對水果知識匱乏，根本不知道水果的名字。根據(jù)這種情況，現(xiàn)打算在大學(xué)校園內(nèi)成立“農(nóng)夫果園水果店”，旨在校園內(nèi)打造“水果文化”，讓同學(xué)們知道和了解水果的產(chǎn)地、營養(yǎng)、食用方式、保存(bocn)等內(nèi)容。對水果的相關(guān)知識在大學(xué)生中進

2、行宣傳和普及。共二十四頁二、市場(shchng)環(huán)境 1、宏觀環(huán)境分析 聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用科技學(xué)院和北京涉外經(jīng)貿(mào)學(xué)院共同使用一個300多畝的校區(qū)，其中聯(lián)合大學(xué)有軟件技術(shù) 、電子信息工程技術(shù)、計算機多媒體技術(shù)、電子信息工程（專升本）、計算機科學(xué)與技術(shù)(專升本)、國際商務(wù)、金融保險、電子商務(wù)、市場營銷、市場營銷（醫(yī)藥）、會計 、計算機信息管理、旅游管理、電腦藝術(shù)設(shè)計、視覺傳達藝術(shù)設(shè)計、廣告策劃與制作、商務(wù)日語、西班牙語、商務(wù)英語、應(yīng)用法語這些專業(yè)，在校生近4000人。涉外學(xué)院有應(yīng)用外語系、現(xiàn)代經(jīng)濟管理系、國際護理學(xué)院、航程服務(wù)學(xué)院、應(yīng)用信息學(xué)院、長島藝術(shù)學(xué)院，在校生近3000人。校園共有在校生6000多

3、人，從專業(yè)可以看出(kn ch)該學(xué)校招收的女生遠遠多于男生。該校區(qū)建在石碑坊一個山腳下，環(huán)境甚是優(yōu)美?？墒墙煌ú环奖?，離市區(qū)較遠。而且校園內(nèi)除了食堂和超市（不賣水果），沒有別的消費場合。校外有2個理發(fā)店，一個臺球廳，一個網(wǎng)吧，幾個小的飯店。學(xué)生們要想買一些重要的東西就得打車（打車費至少20）到昌平市區(qū)。這些都為水果的銷售提供了機會。 共二十四頁 2、競爭環(huán)境分析 目前校園內(nèi)沒有任何一個水果店鋪，只有在放學(xué)的時候?qū)W校門口有幾個游商小販，他們流動行強，能把水果車推到校園周邊，由于(yuy)沒有租金成本，所以其價格可能會更低。其缺點是游商小販所售水果種類少，經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。共二十四

4、頁三、SWOT分析(fnx)1、優(yōu)勢 與其他水果經(jīng)銷方式相比，“校園農(nóng)夫果園水果店”具有著不可比擬的優(yōu)勢。首先其理念是打造“水果文化(wnhu)”，讓同學(xué)們不但吃到了美味的水果，同時了解學(xué)習(xí)到了相應(yīng)的水果知識。接著 “校園農(nóng)夫果園水果店”不但有著豐富的水果品類，同時銷售有干果、果脯、小零食，完全能夠滿足學(xué)生們的各種需求； 再者“校園農(nóng)夫果園水果店”中的水果都是當(dāng)著消費者的面切開的，不會出現(xiàn)欺騙同學(xué)們的情況和質(zhì)量問題；然后 “校園農(nóng)夫果園水果店” 其價位能購滿足同學(xué)們的經(jīng)濟要求。2、劣勢 水果的貯藏是一個不可忽視的問題，免不了的會會有腐爛的現(xiàn)象出現(xiàn)，解決這一問題需要少量頻繁進貨，但增加了人力支出

5、。然后是房租昂貴，解決這個問題需要良好的銷售模式和消費氛圍，增大每天的銷售額。其次是校內(nèi)銷售時間周期短，一年只有9個月的營業(yè)時間。最后由于是首次做這樣的店面生意，很多方便需要學(xué)習(xí)。共二十四頁 3、機會 由于校園中規(guī)范正式的水果消費方式一直處于空白階段， “校園農(nóng)夫果園水果店”的出現(xiàn)滿足了同學(xué)們就近購物、低價購物、誠信(chn xn)購物的消費需求。同時，作為一種新興的水果消費理念， “校園農(nóng)夫果園水果店”更容易抓住大學(xué)生消費者的消費心理，這也就意味著“校園農(nóng)夫果園水果店”這種產(chǎn)業(yè)形態(tài)能夠迅速的占領(lǐng)大學(xué)生市場并發(fā)展壯大。4、威脅 由于店面布置和銷售方法都是可以復(fù)制的，所以相信在“校園農(nóng)夫果園水果

6、店”引起同學(xué)們重視的時候，會有一些追隨者出現(xiàn)，但只要我們把資源（采購、銷售、管理模式）整合起來，相信我們的價格和服務(wù)是別人無法追趕的。并且我們對于追隨者可以勸其加盟我們。共二十四頁四、實施(shsh)戰(zhàn)略 共二十四頁2、經(jīng)營(jngyng)類型主營類型(lixng)：水果：各種水果干果：板栗、柿餅、棗、包仁杏、無花果、羅漢果、龍眼、杏干、葡萄 干、山楂干、核桃仁、杏仁、腰果仁、西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、松仁、榛子、栗子、開心果、大杏仁、腰果等果脯：蘋果脯、梨脯、沙果脯、杏脯、桃脯、青梅脯、香果脯、海棠脯、棗脯、紅果脯、冬瓜條、糖藕片、糖姜片等 附營類型：1、北方駕校代報名（提供一站式

7、駕校報名）2、（三通一達）物流代收，5公斤以上校內(nèi)可上門取件3、情人節(jié)、圣誕夜等節(jié)日時，銷售相應(yīng)的禮品鮮花。共二十四頁此效果圖是通過3D做出來的效果圖，兩邊是水果攤位，中間是干果和果脯。墻壁和頂棚采用葡萄藤的裝飾效果，突出接近自然(zrn)的感覺。3、店鋪內(nèi)部布局(bj)設(shè)計共二十四頁時間和批發(fā)地點選擇：水果批發(fā)市場的工作時間從早晨4點鐘開始(kish),10點之前最活躍。而且在離我們不到4公里的距離有一個很大的水果批發(fā)市場（水屯水果批發(fā)市場）。為了方便和節(jié)省成本，用一個摩托三輪在早上8點左右進貨就可以了。4、確定(qudng)水果供應(yīng)商共二十四頁5、崗位(gng wi)人員一個男孩，負責(zé)(f

8、z)進貨，以及店鋪管理銷售。薪資3000元一個女孩，負責(zé)店鋪打理，水果擺放等。薪資2000元。共二十四頁6、崗位(gng wi)內(nèi)容崗位工作(gngzu)內(nèi)容劃分 a、營業(yè)前工作 b、營業(yè)中工作 c、營業(yè)后工作共二十四頁a、營業(yè)(yngy)前工作1、上班進入店鋪后，應(yīng)巡視各自負責(zé)區(qū)域的缺貨情況。2、店長巡視店鋪后把一些臺面上比較差的水果進行特價處理或打包。3、上貨時應(yīng)先上熟的，做到“快中有細、細中有快”，上貨時把果箱中壞果清出，并及時做好打包和促銷(c xio)處理。4、上貨時嚴禁將水果倒上臺面，因做到輕拿輕放，避免人為上貨的原因造成碰傷。5、上貨時將臺面上的水果上下翻動，并將爛果挑出。按先進

9、先出原則上新貨，剛上 貨的水果在底 下，臺面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。6、商品陳列應(yīng)保持飽滿、干凈、整齊、美觀。7、在門店開門之前15分鐘必須將所有貨架上滿貨，并把紙箱等物品收拾規(guī)范。8、 在門店規(guī)定的早會時間內(nèi)到指定區(qū)域參加早會，早會結(jié)束后，回崗 位做好營運工 作。共二十四頁 b、營業(yè)(yngy)中工作1、在營業(yè)中，應(yīng)及時對暢銷商品進行補貨。避免出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，上貨時注意輕拿輕放。2、上貨時應(yīng)做到“快中有細、細中有快”，上貨時把果 箱中壞果清出，并及時給倉管打包。 3、上貨時將臺面上的水果上下翻動，并將爛果挑 出。按先進先出原則上新貨，剛上貨的水果在底下，臺面上的水果在上面。并作到邊作

10、邊清潔。 4、服從上級安排及調(diào)動，所有工作人員應(yīng)做到相互幫助， 發(fā)揮團隊的力量。 5、面對同學(xué)們的疑問要熱心、熱情的回答，引導(dǎo)(yndo)學(xué)生消費。共二十四頁c、營業(yè)(yngy)后工作1、在19：30以后開始清理壞果，打掃店鋪(dinp)衛(wèi)生。2、清理時應(yīng)把可以打包的爛果與報損的爛果分開裝，清理時應(yīng)從下往上翻動。清理必須仔細、認真、負責(zé)。3、按照組長/店長安排，對要調(diào)整的臺面、堆頭調(diào)整完，上完貨再下班（須保鮮的水果除外）做到日清日畢。注：根據(jù)實際情況在客流不大時（在晚9：30分以后，周六周日10：00以后），可對一些臺面商品進行清理。 共二十四頁d、水果(shugu)區(qū)衛(wèi)生標準1、工作人員儀容

11、儀表，應(yīng)保持整潔干凈（工衣、工褲、 工鞋、工牌）。2、賣場的貨架及鐵框應(yīng)做到無灰塵、無不干膠。3、貨架價格牌應(yīng)做到擺放整齊，品名與實物應(yīng)相 符。4、貨架內(nèi)在營業(yè)結(jié)束后進行清理，特別是瓜類、蕉類、榴蓮的臺面。5、打包臺應(yīng)做到干凈，無爛果堆放。應(yīng)作到邊做邊清潔，垃圾及時的清理。6、保持店鋪通道順暢，不亂丟、亂放、亂堆紙箱。7、經(jīng)常對臺面進行清理，保證臺面無爛果。8、貨架縫隙間應(yīng)做到每天中午用竹簽剔一遍，無臟物。9、膠袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干凈。10、店鋪上貨人員在空閑時應(yīng)手拿抹布，按上述規(guī)定逐一檢察(jinch)貨架及商品。共二十四頁e、陳列(chnli)原則（1）新鮮原則水果在銷售區(qū)域

12、進行陳列之前,必須進行質(zhì)檢,確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標準,體現(xiàn)出水果經(jīng)營的“新鮮”宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果,要第一時間挑揀出來,以免影響銷售。（2）豐滿原則水果的陳列要豐滿、貨多,起到吸引顧客、貨優(yōu)價平的作用,堅決杜絕缺貨、少貨。（3）色彩搭配原則水果的顏色豐富、色彩鮮艷,陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配,能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性,既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感,又能較好地促銷所陳列的水果,這一點是水果陳列的技巧所在。如:紫色的葡萄,紅色(hngs)的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。（4）防損耗原則水果在陳列時必須考慮不同商品的特性,選擇正

13、確的道具、方法、陳列溫度,否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱,所以陳列時不能堆放;蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易導(dǎo)致其他水果過快變壞。水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過大,則水果在貨架的滯留時間長;若比例過小,則每日補貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下,此種水果所能維持的生命期。共二十四頁五、營銷(yn xio)方案我們的營銷策略分為三步，分別是初期(chq)，中期和后期。初期：在店鋪建立初期穩(wěn)步經(jīng)營，站穩(wěn)腳跟。中期：拓寬銷路，建立品牌。后期：形成長期有效的營銷模式，穩(wěn)步發(fā)展共二十四頁1、宣傳(xunchun)策略開業(yè)前期通過張貼廣告和傳單在

14、校園里造勢，讓盡可能多的學(xué)生知道此處要開水果店了。同時對于每個班級的班委有一定(ydng)的優(yōu)惠，以便讓其幫助宣傳。共二十四頁2、營銷(yn xio)策略特價活動：開業(yè)后，每天推出一種特價水果來 刺激消費(xiofi)和引導(dǎo)消費(xiofi)。 采用捆綁消費：1、混合銷售：在部分商品中實行水果加權(quán)價格定價，可以給予顧客用一種價格買到兩種商品。（比如蘋果與香蕉搭配銷售）2、套餐服務(wù)：在顧客購買一定量水果之后可以增加一小部分錢獲得品嘗最新上市的水果或者其他新產(chǎn)品 的機會。共二十四頁體現(xiàn)“水果文化”特色:建立官方微信，通過官方微信每天向同學(xué)們發(fā)送一種水果的產(chǎn)地、營養(yǎng)價值、食用方式、減肥美白作用等方面

15、(fngmin)的知識到同學(xué)手機里來促進消費。推出切開來賣的水果，把哈密瓜、菠蘿、西瓜等削好，切成塊狀、條狀進行銷售。方便學(xué)生購買。推出電話銷售，送貨到宿舍的服務(wù)。共二十四頁我們做以上(yshng)工作的目的：獲得利潤銷售額-成本=利潤控制成本：進貨成本 經(jīng)營(jngyng)成本 壞貨成本提高銷售額： 經(jīng)營手段 客戶關(guān)系管理共二十四頁前期投入資金(zjn)根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達到100%的生產(chǎn)能力，小店要投入的資金：名稱數(shù)量單價(元)總價（元）房果貨架64002400干果貨架1600600電子稱1200200 壁紙1200200 收款機112001200 摩托三輪140004000共二十四頁內(nèi)容摘要聯(lián)大水果店策劃方案。并且我們對于追隨者可以勸其加盟我們。4、上貨時嚴禁將水果倒上臺面，因做到輕拿輕放，避免人為上貨