生鮮區(qū)商品陳列

1、生鮮商品陳列培訓部制 通過學習，使生鮮區(qū)員工認識生鮮區(qū)賣場陳列 的重要性，了解基本的陳列原則，掌握商品陳列的基本技巧，更好的完成本職工作。教學目的一、陳列定義、目的二、陳列標準三、陳列基本方式四、陳列技巧五、陳列維護授課內容定義：把具有促銷機能的商品擺放到適當?shù)牡胤?。目的：方便顧客找到商品，同時創(chuàng)造更多的銷售機會，提高銷售業(yè)績。一、陳列 二、陳列標準1、新鮮感： 產品質感和陳列創(chuàng)新的新鮮感2、量感 貨架豐滿有序，已達到銷售目標。 二、陳列標準琳瑯滿目的商品陳列對銷售的促進作用無須質疑，有資料表明，放滿陳列，可平均提高24%的銷售額。 二、陳列標準3、衛(wèi)生感： 食品衛(wèi)生對顧客有可靠感覺，也反映生

2、鮮區(qū)的管理水平 陳列設備和工作臺 陳列器具和包裝物 陳列區(qū)環(huán)境：地面、墻面 商品陳列簡潔 二、陳列標準4、先進先出： 減少退貨的可能性。 三、陳列基本方式1、常規(guī)陳列 經過商品配置與陳列圖確認后，位置和陳列相對固定，一般不做經常性調整，以日常性陳列狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象。常規(guī)陳列形態(tài)：冷凍柜陳列、柜臺陳列、堆頭陳列、掛架式陳列 三、陳列基本方式2、變化陳列 為了維持超市的新鮮感，有主題地開展促銷活動，活躍常規(guī)陳列的氣氛，變化陳列。 原位變化陳列 大量陳列 特別促銷陳列 特色陳列 原位變化陳列 以常規(guī)陳列為基礎，陳列位置不做大的變動，根據客流、季節(jié)和促銷活動作特別陳列，適當增加陳列排面和數(shù)量，

3、時間也不長， 原位變化配合pop等。 三、陳列基本方式 三、陳列基本方式大量陳列 常用于銷售量很大、季節(jié)性強的農產品，水果、蔬菜等，如幾十、上百箱堆頭集中陳列，根據銷售量預計，突出新鮮和量感，要有活力和生氣，目的是在短時間內將某個品種或品類的銷量達到上限。 大量陳列堆頭的兩大忌： 一個堆頭若干品種使用； 長時間不變。 三、陳列基本方式特別促銷陳列 隨季節(jié)和節(jié)假日的變化、或有創(chuàng)意的促銷主題產生，商品陳列作為重要的促銷結果產生很大影響。 三、陳列基本方式特色陳列 特色商品的概念，每個超市都應該有反映自己特色的商品。對特色陳列的要求，位置穩(wěn)定，貨位豐滿，在常規(guī)陳列中裝飾鮮明，容易被顧客所捕捉到。 四

4、、陳列技巧（組合方式）1、季節(jié)組合法; 煲湯料、臘腸2、節(jié)慶組合法： 情人節(jié)蛋糕、卡片、巧克力3、消費便利組合法： 所有的調味品4、商品用途組合法：牛奶和面包5、主題促銷組合法：燒烤節(jié)（調味料、燒烤料、用具） 五、陳列維護A、整 理B、補 貨C、挑揀爛貨商品應在反復的形象維護中銷售出去。(1)圓積型（如：蘋果、梨）(2)圓排型（如：西瓜、圓南瓜） (3)莖排型（如：蔥） (4)交叉型(互相配合型) 大白菜等(5)格子型（白蘿卜） (6)段積型 (7)投入型（菜心、紅辣椒）(8)并立型（芹菜、白菜）(9)堆積型 （冬瓜、茄子） (10)植入型 （如:菠蘿） (11)散置型（如：白蘿卜、紅蘿卜等） (12)莖積型 （