2020年度松江區(qū)市民食品安全知曉度和滿意度

1、 - 12 - - 3 -2020年度松江區(qū)市民食品安全知曉度和滿意度調(diào)查方案一、調(diào)查名稱松江區(qū)市民食品安全知曉度和滿意度調(diào)查。調(diào)查目的為了解本區(qū)市民對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和需求，科學(xué)制定食品安全監(jiān)管事業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提高監(jiān)管效能，督促企業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)有針對(duì)性地開展食品知識(shí)宣傳，促進(jìn)社會(huì)食品安全意識(shí)的不斷提升。三、實(shí)施時(shí)間2020年6月15日-2020年10月16日。四、調(diào)查對(duì)象本次調(diào)查的對(duì)象為：18-65歲的松江區(qū)常住市民，具有回答能力的家庭成員。五、調(diào)查方式本調(diào)查采用問(wèn)卷方式開展調(diào)查。問(wèn)卷原則上采用2019年度上海市開展的“食品知識(shí)知曉度及滿意度調(diào)查問(wèn)卷”，并根據(jù)松江區(qū)的實(shí)際情況調(diào)整問(wèn)卷內(nèi)容。

2、調(diào)查以居民委員會(huì)（或村民委員會(huì)）為基本調(diào)查單位。調(diào)查員采用入戶面訪、網(wǎng)絡(luò)、電話形式，依照調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查。六、調(diào)查頻率和樣本戶數(shù)本次調(diào)查分二個(gè)季度開展，每次每個(gè)街鎮(zhèn)調(diào)查80戶居民，二次共160戶居民。17個(gè)街鎮(zhèn)共調(diào)查2720戶居民。七、樣本的確定根據(jù)抽樣確定調(diào)查樣本。在本鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）內(nèi)，抽取部分村、居委，按照等距抽樣原理，抽取樣本，開展調(diào)查。一個(gè)村、居委調(diào)查樣本不能超過(guò)20戶。（如80戶樣本，抽取的村、居委必須在4個(gè)及以上）。二次調(diào)查原則上在不同的村、居委開展。八、樣本的分布（每個(gè)季度）街 鎮(zhèn)每季度樣本數(shù)量編號(hào)車墩鎮(zhèn)800001-0080永豐街道800081-0160岳陽(yáng)街道80

3、0161-0240方松街道800241-0320中山街道800321-0400廣富林街道800401-0480九里亭街道800481-0560九亭鎮(zhèn)800561-0640泗涇鎮(zhèn)800641-0720新橋鎮(zhèn)800721-0800洞涇鎮(zhèn)800801-0880葉榭鎮(zhèn)800881-0960佘山鎮(zhèn)800961-1040泖港鎮(zhèn)801041-1120小昆山鎮(zhèn)801121-1200石湖蕩鎮(zhèn)801201-1280新浜鎮(zhèn)801281-1360總計(jì)1360九、樣本輪換調(diào)查樣本必須按照調(diào)查要求進(jìn)行抽取，調(diào)查樣本原則上不能調(diào)換，如遇下列情景之一時(shí)方可調(diào)換，1、原被調(diào)查對(duì)象拒絕填答問(wèn)卷的；2、問(wèn)卷內(nèi)容填報(bào)不全或存在明顯邏

4、輯錯(cuò)誤的。調(diào)查對(duì)象替換可在原來(lái)抽中的臨近樣本中抽取。十、質(zhì)量控制1、每份問(wèn)卷填答完畢后，調(diào)查員要即時(shí)對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行審核，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)立即糾正，檢查無(wú)誤方結(jié)束調(diào)查；2、調(diào)查工作結(jié)束后，調(diào)查人員對(duì)所有調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行整理審核抽查，如有疑問(wèn)，須回訪清楚，并填寫好調(diào)查記錄表。由街鎮(zhèn)或區(qū)有關(guān)人員安排部分調(diào)查戶開展電話回訪抽查，確保調(diào)查問(wèn)卷準(zhǔn)確有效。所有檢查完畢后進(jìn)行問(wèn)卷錄入。十一、調(diào)查安排：（分二次）第一次調(diào)查：6月15日至7月10日1、6月15日6月26日培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。2、6月27日7月3日，數(shù)據(jù)處理。3、7月4日7月10日，撰寫報(bào)告。第二次調(diào)查：9月14日至10月16日1、9月14日9月25日培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。

5、2、9月26日10月9日，數(shù)據(jù)處理。3、10月10日10月16日，撰寫報(bào)告。十二、數(shù)據(jù)處理及報(bào)告分析由松江調(diào)查隊(duì)負(fù)責(zé)調(diào)查方案及問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，調(diào)查的開展、數(shù)據(jù)的處理、報(bào)告的撰寫等工作。- 13 -中華人民共和國(guó)統(tǒng)計(jì)法第三章第十五條規(guī)定： 屬于國(guó)家秘密的統(tǒng)計(jì)資料，必須保密。屬于私人、家庭的單項(xiàng)調(diào)查資料，非經(jīng)本人同意，不得泄露。 統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)、統(tǒng)計(jì)人員對(duì)在統(tǒng)計(jì)調(diào)查中知悉的統(tǒng)計(jì)調(diào)查對(duì)象的商業(yè)秘密，負(fù)有保密義務(wù)。表 號(hào)： 制定機(jī)關(guān)： 批準(zhǔn)文號(hào)： 有效期至： 松江區(qū)市民食品安全知曉程度和滿意度調(diào)查問(wèn)卷尊敬的女士/先生，您好！為了更好地為您服務(wù)，了解您對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和需求，我們正在進(jìn)行市民食品安 全知識(shí)知曉

6、程度問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查可能給您帶來(lái)不便，占用一些時(shí)間，敬請(qǐng)諒解。問(wèn)卷中的答 案沒(méi)有“對(duì)和錯(cuò)”之分，請(qǐng)您根據(jù)您的實(shí)際情況和真實(shí)想法回答即可。對(duì)您所提供的情況及個(gè)人資料僅作統(tǒng)計(jì)分析使用，我們將按中華人民共和國(guó)統(tǒng)計(jì)法的有關(guān)規(guī)定予以保密。非常感謝您的合作！松江區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室2020年4月本卷由被抽中調(diào)查對(duì)象填寫。填寫者應(yīng)按問(wèn)卷內(nèi)容、提問(wèn)順序逐一回答，以免遺漏；在問(wèn)卷每個(gè)提問(wèn)后面回答欄中，均設(shè)若干可選擇的答案，每道題答案除規(guī)定外均選一個(gè)；請(qǐng)?jiān)谡J(rèn)為合適的答案數(shù)字上填寫在 （ ）中，多選題用逗號(hào)格開(用鋼筆或圓珠筆填寫)；如遇到不恰當(dāng)或無(wú)法回答的問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)趩?wèn)卷上寫明原因。一、個(gè)人情況S1 記錄被訪者

7、性別1. 男2. 女 （ ）S2 請(qǐng)問(wèn)，您的年齡是： _歲S3 請(qǐng)問(wèn)，您的戶籍：1、上海2、非上海在上海市居住了 年 （ ）S4 請(qǐng)問(wèn)，您的文化教育程度： （ ）1. 小學(xué)及以下2. 初中3.高中、中專4. 大專、高職5. 大學(xué)本科及以上S5 請(qǐng)問(wèn)，您目前的職業(yè)（或身份）：是否食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 1、是（跳過(guò)下列選項(xiàng)）2、否 （ ）1. 企事業(yè)單位工作人員2. 機(jī)關(guān)工作人員3. 私營(yíng)業(yè)主、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者4. 自由職業(yè)者5. 在校學(xué)生6. 失業(yè)、無(wú)業(yè)人員7. 離退休人員S6 請(qǐng)問(wèn)，您家庭每月的收入： （ ）1. 4999元以下 2. 50009999元3. 1000014999元4. 150001999

8、9元5. 20000元以上 家庭地址： 區(qū)(縣) 街道（鎮(zhèn)） 路(村) 弄 號(hào)二、問(wèn)題部分Q1 您對(duì)食品安全關(guān)注程度？ （ ） 1. 很關(guān)注2. 關(guān)注3. 偶爾關(guān)注4. 不關(guān)注5. 從不關(guān)注Q2 您需要了解哪些方面的食品安全知識(shí)？（限選3項(xiàng)） （ ）1.食品營(yíng)養(yǎng)2.食品儲(chǔ)存3.食品選購(gòu)4.兒童食品5.維權(quán)方法6.食品質(zhì)量鑒別7.家庭食品制作 8.食品添加劑9.其他（請(qǐng)注明） Q3 您一般通過(guò)以下何種途徑得到食品安全信息（限選3項(xiàng)）？ （ ）1. 報(bào)紙雜志2. 網(wǎng)絡(luò) 3. 電視或者電臺(tái)4. 政府發(fā)放的各種宣傳材料5. 親友同事6. 手機(jī) 7. 各類科普講座8. IPTV健康頻道9. 新聞晨報(bào)周二

9、食品藥品專版10. 食品與生活雜志11.人與健康社區(qū)宣傳欄12. 東方網(wǎng)食品藥品安全頻道13. 東方明珠移動(dòng)電視14. 其他（請(qǐng)注明） Q4 您是否知道對(duì)于散裝熟食、鹵味在儲(chǔ)存時(shí)有溫度限制的要求？ （ ）1. 很清楚（知道具體溫度）2. 知道（不知道具體溫度）3. 不知道Q5 您認(rèn)為烹調(diào)好以后再切割分裝的熟食、鹵味可以放多久？ （ ）1.不超過(guò) 4 個(gè)小時(shí)2.8 個(gè)小時(shí)3. 12個(gè)小時(shí)4. 12小時(shí)以上Q6 您認(rèn)為綠色食品是指 （ ）1.綠顏色的食品2.自然生長(zhǎng)的食品3.取得綠色食品認(rèn)證的食品Q7、以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是 （ ） 1.食品添加劑是指加入食品中的一切化學(xué)品2.食品添加劑

10、對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止使用3.只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑可以放心使用4.食品添加劑有利于食品工業(yè)發(fā)展，應(yīng)當(dāng)無(wú)條件使用Q8 在以下家庭食品制作或貯存中，您是否會(huì)這樣操作？操作方法您的具體做法是選擇通常是偶爾一般不是從不1.烹飪前，用肥皂或洗手液洗滌雙手并用清水沖凈1234（ ） ）2.用餐前，用肥皂或洗手液洗滌雙手并用清水沖凈1234（ ）3.烹飪前清洗案板1234（ ）4.瓜果蔬菜在烹飪和使用前清洗 3 遍并浸泡1234（ ）5.每次使用前后都清洗砧板刀具1234（ ）6.生熟砧板和刀具分開1234（ ）7.生熟制品分開存放1234（ ）8.處理生的食物后，先洗手然后處理熟的食物1234（

11、 ）9.徹底煮熟食物1234（ ）10.隔夜的冷菜、冷飯，加熱充分后再食用1234（ ）11.待食物冷卻后放入冰箱1234（ ）12.冷凍食品在冷藏室內(nèi)或用微波爐解凍1234（ ）13.在冰箱內(nèi)避免果蔬和魚、肉、禽放在一起，將魚、肉、 禽原料裝在密閉容器中，分開存放 1 2 3 4（ ）您關(guān)心食品標(biāo)簽上標(biāo)注的哪些內(nèi)容？（限選3項(xiàng)） （ ） 1.產(chǎn)品名稱 2.配料表 3.凈含量4.廠名、廠址 5.生產(chǎn)日期 6.保質(zhì)期7.食品添加劑 8. QS 等認(rèn)證標(biāo)識(shí) 9.其他（請(qǐng)注明）： Q9 當(dāng)您購(gòu)買食品時(shí)，是否會(huì)查看食品包裝標(biāo)簽 （ ）會(huì)不會(huì) Q10 您在購(gòu)買食品時(shí)，影響您選擇的因素主要有（限選3項(xiàng)）：

12、 （ ）1. 食品品牌2. 是否正規(guī)商店或超市3. 銷售地點(diǎn)衛(wèi)生狀況4. 食品新鮮程度5. 從業(yè)人員著裝是否整潔6. 價(jià)格高低7.對(duì)健康的影響8. 該類食品最近有無(wú)問(wèn)題出現(xiàn)9. 其他（請(qǐng)注明） Q11 當(dāng)您購(gòu)買食品時(shí)是否會(huì)索要有效憑證或發(fā)票（ ）；您在外就餐是是否會(huì)索要有效憑證或發(fā)票（ ）。1.通常會(huì) 2. 偶爾會(huì) 3. 從不會(huì)Q12 在過(guò)去 6 個(gè)月中，您曾經(jīng)遇到的問(wèn)題有（限選3項(xiàng)）： （ ）1. 食品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)2.以假充真、以次充好3.超保質(zhì)期食品4. 虛假或夸大宣傳5.包裝不合格6.食物中毒7.有異物8.其他（請(qǐng)注明）： 9.沒(méi)有遇到（跳問(wèn) Q17 題）Q13 當(dāng)您遇到或發(fā)現(xiàn)一些食品

13、安全問(wèn)題的線索，您是否會(huì)舉報(bào)、投訴維權(quán)？ （ ） Q13-1 為什么？ （ ）1. 想要投訴但不知道該向哪里投訴2. 太麻煩，成本太大不想投訴3. 沒(méi)有辦法，只得自認(rèn)倒霉 4. 其他（請(qǐng)注明） Q13-2 請(qǐng)問(wèn)您向誰(shuí)投訴維權(quán)？（選 1、2、4 項(xiàng)跳問(wèn) Q13-4） （ ）1.經(jīng)營(yíng)者2. 生產(chǎn)者3.監(jiān)管部門4. 其他（請(qǐng)注明） Q13-3 您一般會(huì)撥打哪個(gè)舉報(bào)電話：（ ） 1. 123312. 123153. 123454. 123655. 123166.其他 Q13-4 您對(duì)投訴維權(quán)的處理結(jié)果是否滿意？ （ ）1、很滿意2. 滿意 3. 不滿意4. 很不滿意5.說(shuō)不清1.不會(huì)2.會(huì) Q14 您

14、是否知道本市舉報(bào)食品安全違法行為，經(jīng)查實(shí)可獲政府有關(guān)部門獎(jiǎng)勵(lì)？ （ ）1. 知道最低：1.50元； 2.100元； 3.500元； 4.1000元； （ ）最高：1.500元； 2.5000元；3.10000元； 4.10萬(wàn)元； 5.20萬(wàn)元； （ ）2. 不知道2.Q15請(qǐng)指出您比較擔(dān)心的食品安全問(wèn)題（限選3項(xiàng)） （ ）1. 食物中毒2. 出售病死牲畜肉3. 含有瘦肉精的豬肉及內(nèi)臟5. 變質(zhì)食品4. 蔬菜中農(nóng)藥殘留6. 食品中添加禁用的化學(xué)物質(zhì)7. 過(guò)期食品8. 回收食品再生產(chǎn)銷售9. 食品中違規(guī)使用添加劑 （如防腐劑、色素）10. 含有“地溝油”的食品11.其他（請(qǐng)注明）： Q16 您認(rèn)為

15、需要重點(diǎn)加強(qiáng)哪些環(huán)節(jié)的管理來(lái)確保食品安全？（限選3項(xiàng)） （ ）1. 種植養(yǎng)殖2. 家庭制作3. 環(huán)境污染整治4. 餐飲消費(fèi)（如飯店、食堂等）5. 食品零售6. 食品批發(fā)7. 生產(chǎn)、加工8. 其他（請(qǐng)注明） Q17您認(rèn)為提高本市食品安全，政府有關(guān)部門需要重點(diǎn)采取的措施是（限選3項(xiàng)） （ ）1. 提高企業(yè)自律和誠(chéng)信 2. 加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法 3. 嚴(yán)厲查處違法者，大幅提高經(jīng)濟(jì)處罰額度4.公布不合格企業(yè)和產(chǎn)品 5. 曝光典型案件 6.加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)，提高消費(fèi)者識(shí)別能力7.建立食品生產(chǎn)銷售追溯體系 8. 其他（請(qǐng)注明） Q18您認(rèn)為在建立健全食品安全監(jiān)管體系工作中，哪些方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)（限選3項(xiàng)）？（

16、）1.政府職能部門的責(zé)任主體作用2.行業(yè)協(xié)會(huì)的自律管理 3.人民群眾積極參與監(jiān)督5.完善食品安全相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)4.食品安全檢測(cè)水平和頻率 6.落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制7.落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任8.建設(shè)食品企業(yè)信用體系 9.其它（請(qǐng)注明） Q19 您認(rèn)為確保家庭食品安全的責(zé)任者中誰(shuí)負(fù)的責(zé)任最重要？ （ ）1. 家人2. 食品生產(chǎn)企業(yè)3. 政府有關(guān)部門4. 食品銷售企業(yè)5. 其他（請(qǐng)注明） 6. 說(shuō)不清楚Q20 您對(duì)以下提高公眾參與食品安全的方法認(rèn)可的是（限選3項(xiàng)）： （ ）1. 廣泛公布食品安全問(wèn)題的舉報(bào)渠道2. 對(duì)舉報(bào)食品安全問(wèn)題的個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)3. 建立舉報(bào)追溯和負(fù)責(zé)機(jī)制4. 多開展食品安全義務(wù)巡

17、查員活動(dòng)5. 在社區(qū)開展食品安全知識(shí)宣講比賽6. 定期召開改善食品安全環(huán)境群眾評(píng)議會(huì)7.其他（請(qǐng)注明） Q21你是否知道我區(qū)正在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城區(qū)？ 1、知道 2、有點(diǎn)了解 3、不知道Q22你是否支持我區(qū)參與創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城區(qū)？1、支持 2、一般 3、不支持Q23 新修訂的食品安全法于2015年哪日開始實(shí)施？ （ ）1.1月1日 2.5月1日 3.10月1日 4.12月1日 5.不清楚Q24 您是否知道上海市食品安全條例2017年開始實(shí)施？ （ ）1.知道實(shí)施日期：1.3月20日； 2.6月20日； 3.9月20日； 4.12月20日；（ （ （ ）（ ） 2. 不知道Q25請(qǐng)對(duì)您

18、所在區(qū)以下幾個(gè)方面的工作作出評(píng)價(jià)： 工作內(nèi)容非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意說(shuō)不清選擇1.對(duì)食品安全的重視程度123456（ ）2.對(duì)食品安全的監(jiān)管力度123456（ ）3.食品安全知識(shí)的宣傳形式123456（ ）4.食品安全知識(shí)的宣傳內(nèi)容123456（ ）Q26您認(rèn)為上海市食品安全執(zhí)法部門執(zhí)法力度如何？ （ ）1. 很強(qiáng) 2. 較強(qiáng)3. 一般4. 較弱 5. 很弱6. 不了解Q27您認(rèn)為各級(jí)政府對(duì)食品安全的重視程度如何？ （ ）1. 很重視 2. 比較重視 3. 一般4. 不太重視 5. 很不重視 6. 不了解Q28您認(rèn)為身邊的食品安全違法犯罪行為控制 效果如何？ （ ）1. 控制效果很好 2.控制效果一般 3. 控制效果不好 4. 不了解Q29您對(duì)當(dāng)前上海市食品安全感受程度是 （ ）很安全 2.比較安全 3.一般 4.不安全 5.很不安全 6.不了解Q30認(rèn)為對(duì)未來(lái)一年內(nèi)上海市食品安全形勢(shì)如何? （ ）很好 2.較好 3.一般 4.不太好 5.很不好 6.不了解Q31認(rèn)為食品安全宣傳教育情