新零售模式下瑞幸咖啡商業(yè)模式

1、新零售模式下瑞幸咖啡商業(yè)模式調研摘要:隨著我國消費者生活品質的提高和對咖啡文化認同感的提升，傳統(tǒng)咖 啡已經不能滿足新時代消費者多元化的需求，所以傳統(tǒng)咖啡行業(yè)急需轉型升級來 迎接咖啡市場新浪潮文章在我國咖啡市場和移動互聯(lián)網(wǎng)時代背景下先引出“新 零售”的相念，然后分析了傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的局限性以及瑞幸咖啡如何嘗試“線上 +線下”的咖啡新零售商業(yè)模式，最后總結了互聯(lián)網(wǎng)時代咖啡新零售商業(yè)模式的 特點。關鍵詞：新零售商業(yè)模式-瑞幸咖啡，”線上+線下”咖啡行業(yè)1研究背景 但其實我們國家經濟方面的快速開展以及人們消費觀念的不斷變化，咖啡的 消費也成為了我們在目前生活當中所喜愛使用的一種生活方式，并且，咖啡的市

2、場在中國來教育，在進行快速的上升狀態(tài)也逐漸強超越了其他國家，并且在人消 費量上也得到了一定的提高，因此，我們從中可以發(fā)現(xiàn)，中國的咖啡市場容量具 有非常大的開展空間，但是在進行開展的同時，我們國內的傳統(tǒng)咖啡行業(yè)具有一 定的缺乏，比方說大量的咖啡品牌可以收到門店的銷售來繼續(xù)開展，而瑞幸品牌 作為一種新興的零售業(yè)得到了更大空間以及更大容量的開展能夠對此進行重新 定義和消費。1瑞幸咖啡在新零售背景下的商業(yè)模式探索在我們國家，目前的傳統(tǒng)咖啡商業(yè)模式當中，大局部都是通過線下實體門店 來作為主要局部，利用網(wǎng)絡來進行銷售，但是在一定程度上也存在一定的局限問 題，比方說我們可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的咖啡并不能夠充分利用大

3、數(shù)據(jù)和云計算來了解 消費者自身的消費習慣和自己的觀念變化，不能夠對消費群體進行細分，所以在 客戶關系上，傳統(tǒng)咖啡就只是停留在交易行的關系線段上，沒有行程，在情感方 面上的聯(lián)系，比方說線下的咖啡店的過程當中，主要是通過體驗來作為主要局部, 而雖然外賣的配送費，但是卻沒有實現(xiàn)線上線下所呈現(xiàn)的一體化融合而咖啡再進 行購買時，也存在不方便，價格比擬貴的因素。2精準告打信態(tài)為品牌勢瑞幸咖啡在進行推廣的過程當中，主要是通過電視等傳統(tǒng)媒體作為主要的宣 傳載體進行開展，通過以線上和線下的方式來進行集中定位，以此來作為主要的 宣傳手段進行補鎖定對應的目標用戶。并且也可以通過線上和線下的模式來對于 廣泛的用戶群體

4、進行鎖定，能夠突出心理零售專業(yè)咖啡的這個品牌來，在短時間 內獲得大量的關注和品牌影響力的開展，這是在新零售模式之下，瑞幸咖啡在整 體開展中所呈現(xiàn)的商業(yè)模式趨勢。自建品牌App積累用戶數(shù)據(jù)實現(xiàn)智能運營瑞幸咖啡可以通過積累用戶的數(shù)據(jù)信息來對互聯(lián)網(wǎng)技術進行其中的智能運 營和開展，比方收費，通過更新的方法來將線上線下進行有效的結合，可以提高 在整體運營過程中的效率所在，而云計算可以根據(jù)門店的位置和數(shù)量的進行運算 和配送，在第一時間當中，可以將一些輕食或者咖啡送到用戶的手里，滿足用戶 的需求。2無限場景為目前咖啡市場控掘更多空間與傳統(tǒng)咖啡品牌所存在的不同，是瑞幸的咖啡，更滿足的是，用戶在不同場 景當中，

5、對于咖啡的需求，而瑞幸咖啡所提出來的品牌設置和戰(zhàn)略，也就為這些 用戶在身處城市商務中心以及大學校園場景，可以確定他們在消費過程中的特點 所在，并且能夠隨時進行開設旗艦店和網(wǎng)店的實行銷售模式，來為用戶提供更豐 富的消費體驗，而瑞幸咖啡在與順豐快遞進行合作的過程當中，打破了以往傳統(tǒng) 咖啡的消費空間以及社交，使得進行消費的過程當中，可以變得更加自由以及快 捷的狀態(tài)。3互聯(lián)網(wǎng)時代背景下咖啡新零售的特點3.1互聯(lián)網(wǎng)思維下定位消費主體我們應該在保持整體咖啡新零售業(yè)開展的過程當中，具有互聯(lián)網(wǎng)思維，這是 在商業(yè)生態(tài)成功過程中的一種獨特的思考方式，并且在如今的咖啡行業(yè)當中，也 進行逐漸開展，但隨著我們國家互聯(lián)網(wǎng)

6、技術的不斷推進，在互聯(lián)網(wǎng)思維中的群眾 普及度也在得到逐漸的開展和演化，而咖啡的傳統(tǒng)零售模式也開始逐漸以消費者 的需求和體驗進行整體的變化狀態(tài)，通過具體的互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)來進行計算等操作, 對于客戶的消費和喜好進行分析能夠對具體的消費前提進行定位和細分工作。另 外，我們可以通過人工智能技術的手段來分析出顧客在進行消費的過程當中所存 在的喜好，并且進行及時的定位，能夠給他們提供更加優(yōu)質的咖啡消費服務，提 供對應的服務水平，能夠對整體商業(yè)模式的開展進行一定的推進。2輿論宣傳性愈盛-機遇與風險并存在目前互聯(lián)網(wǎng)的開展過程當中，已經成為了在信息傳遞中的主要渠道所在所 以，在媒體的競爭中所產生的新陣地和企業(yè)進行戰(zhàn)

7、略拓展過程中的安排，也成為 了非常強有力的武器，很多大企業(yè)在進行開展的過程當中，往往會提高主要的知 名度和影響力來作為主要的手段進行開展，而瑞幸咖啡進行開展的過程當中，通 過對品牌進行包裝來提供更多的關注度和用戶流量，其中也包括網(wǎng)絡方面的職業(yè), 所以總而言之，在使用輿情進行開展的過程當中也具有一定的劣勢，一方面，所 存在的優(yōu)勢就是能夠提高整體企業(yè)的形象，但是對于企業(yè)的開展和質疑也會產生 阻礙的作用。3零售渠道拓寬-合作創(chuàng)造價值我們國家在對于傳統(tǒng)咖啡零售業(yè)的開展過程當中，正在互聯(lián)網(wǎng)的基礎之上不 斷開展，所以可能會受到其他渠道模式的沖擊來對整體的行業(yè)競爭進行家具，所 以我們發(fā)現(xiàn)，在目前的咖啡市場上

8、，仍然以線下的方式來進行銷售，但是在國外 來講會更加推崇線上的方式，以此來獲得更多的用戶數(shù)據(jù)，并且來進行分析和定 位，能夠通過對應的客戶數(shù)據(jù)來進行整體的開展，能夠解決客戶流失和本錢會計 的問題，能夠挖掘到更大的咖啡市場價值，進行共同的合作和開展，能夠創(chuàng)造更 多的價值。4消費體驗多樣化消費場景無限性在傳統(tǒng)的咖啡實體店銷售的過程當中，主要是通過以更加具有創(chuàng)意性的門店 設計來作為主要的服務體驗，消費者的眼球，而消費者也只有通過到拿對應的門 店，才能夠滿足有關咖啡方面的需求，所以在這個流程當中，如果加上移動支付 技術和互聯(lián)網(wǎng)技術的開展，就能夠完善整體的商業(yè)模式，實現(xiàn)線上以及線下的結 合，對咖啡零售的模

9、式進行不斷的升級和開展，可以突破以往傳統(tǒng)門店的消費單 一模式，有效的節(jié)約用戶整體消費過程中的時間本錢，實現(xiàn)消費場景更加多元化 的趨勢，并且，隨著外賣點餐方式得到越來越多人的喜愛和接受，這類產品能夠 通過配送來滿足消費者的需求。從而實現(xiàn)線上線下模式的共同開展，來共同促進 消費者能夠獲得更高的體驗，實現(xiàn)消費場景的無限性開展。5自建品牌競爭激烈-用戶數(shù)據(jù)精準分析再建造一個品牌的同時，可能會伴隨著一定的市場競爭性，我們應該對這些 數(shù)據(jù)進行更加精準的分析，從而能夠進行更廣闊的開展模式，對此進行安排和發(fā) 展,從各個領域進行入手進行控制，保證整體的新零售模式可以得到具體的開展。 咖啡新零售模式應用互聯(lián)網(wǎng)技術

10、整合用戶的費體驗和反應等各方面的數(shù)據(jù)通過 對數(shù)據(jù)的接入和對用戶需求的精準分析使店鋪能夠更好的控制進出貨本錢，深入 了解用戶的咖啡消費需求，進而制定更有效的營銷策略進行消費服務的轉型升級 提升用戶對品脾的滿意度和忠誠度，最終實現(xiàn)品牌價值的正向提升。4調查問卷新零售模式下瑞幸咖啡經營模式調查問卷選項小計比例男88.44%女11256%此題有效填寫人次200第2題您的年齡？單項選擇題選項小計比例20歲以下5829%21-30 歲5829%31-40 歲4723.5%41-50 歲3718.5%此題有效填寫人次200第3題您的職業(yè)？單項選擇題第1題您的性別？ 單項選擇題選項小計比例公務員或者事業(yè)單位人

11、員2512.5%企業(yè)員工23O11.5%個體戶3517.5%教育工作者3718.5%學生50C 125%其他30O15%此題有效填寫人次200第4題 您是否品嘗過瑞幸咖啡？ 單項選擇題選項小計比例有品嘗過166L83%沒有接觸過3417%此題有效填寫人次200第5題 您沒有喝過瑞幸咖啡的原因是？單項選擇題選項小計比例不喜歡喝咖啡4623%沒看到宣傳廣告不知道瑞幸咖啡的存在28.14%居住地范圍內沒有瑞幸咖啡門店3618%認為瑞幸咖啡屬于低端產品不符合生活品味3718.5%其他5326.5%此題有效填寫人次200第6題 您通過什么方式了解瑞幸咖啡？多項選擇題選項小計比例朋友推薦朋友推薦12864

12、%朋友圈轉發(fā)活動7437%看到別人喝，自己也想嘗試6834%13366.5%此題有效填寫人次200第7題 您會更傾向于選用何種方式消費瑞幸咖啡？單項選擇題選項小計比例外賣491：24.5%堂食40L20%App下單，店內自提23 Ml：11.5%進店選購4824%其他40L20%此題有效填寫人次200第8題 您認為購買瑞幸咖啡的主要原因是？多項選擇題選項小計比例價格137.68.5%口味12864%品牌效應12261%距離近方便購買10050%外賣時間短5728.5%優(yōu)惠券促銷5628%此題有效填寫人次200單項選擇題第9題 您看到朋友圈提供的瑞幸咖啡優(yōu)惠券會點擊嗎?選項小計比例會，非常實惠7

13、035%會，圖個新鮮2613%不會，不在乎這點錢4824%不會，反正很少喝5628%此題有效填寫人次200第10題您認為瑞幸咖啡app下單購買流程是否好用？單項選擇題選項小計比例很復雜，要點來點去55二 27.5%還行，沒啥優(yōu)點也沒啥缺點11055%很好用，可以很快購買完成35U17.5%此題有效填寫人次200第11題您認為:現(xiàn)代物流服務對瑞幸咖啡消費意愿的影響情況是？單選題20020052704632比例選項瑞幸咖啡配送員工的服務和處理事故的態(tài)度會影響我 是否再次購買瑞幸咖啡配送速度快，拿到手時極少會因為咖啡溫度 過低影響口感瑞幸咖啡配送有質量保證，極少出現(xiàn)撒漏現(xiàn)象我極少遇到配送員工有特殊原

14、因不能及時到達的情況此題有效填寫人次第12題瑞幸咖啡是倡導更方便迅捷的咖啡新零售”體驗。用戶可通過移動端 自由購買，自提配送，徹底改變咖啡傳統(tǒng)業(yè)態(tài)模式，節(jié)省了排隊時間，解決消費 痛點。但缺乏喝咖啡的體驗。那么您更傾向于瑞幸咖啡的銷售模式還是傳統(tǒng)咖啡的銷售模式?單項選擇題選項小計比例瑞幸咖啡的銷售模式18391.5%傳統(tǒng)咖啡的銷售模式178.5%此題有效填寫人次200結論瑞幸咖啡從互聯(lián)網(wǎng)視角開掘潛在顧客需求，在保證產品高質、服務高效的基 礎上為用戶提供多樣化服務，樹立良好的品牌形象從而成為當前咖啡新零售模 式開展中的佼佼者在當前互聯(lián)網(wǎng)新零售背景下咖啡市場的競爭愈演愈烈，傳統(tǒng) 咖啡企業(yè)例如星巴克連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級，以此來 應對市場新挑戰(zhàn)、順應咖啡新零售潮流，由此可以看出未來的咖啡業(yè)勢必會掀起 一場更大的新零售商業(yè)模式變革。參考文獻：1趙樹梅徐曉紅“新零售”的含義模式及開展路徑月中國流通經濟-2017(31) 2顧春曉.瑞幸咖啡：線上線下多渠道