《食品安全法實(shí)施條例》解讀試題

1、食品安全法實(shí)施條例解讀試題及答案1. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，新版中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例的生效日期是（） 單選題 *A、2019年10月1日B、2019年10月11日C、2019年12月1日(正確答案)D、2020年1月1日2. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗(yàn)信息，或者利用上述檢驗(yàn)信息對(duì)食品、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，有違法所得的，沒收違法所得，并處（） 單選題 *A、10萬元以上50萬元以下罰款(正確答案)B、5萬元以上10萬元以下罰款C、10萬元以

2、上20萬元以下罰款D、10萬元以上30萬元以下罰款3. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的受托方，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后（）。 單選題 *A、6個(gè)月B、1年C、2年(正確答案)D、3年4. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起（）個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。 單選題 *A、40B、30(正確答案)C、20D、105. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，關(guān)于對(duì)特殊食品的監(jiān)管要求，

3、以下說法不正確的是（） *A、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)出廠產(chǎn)品實(shí)施逐批檢驗(yàn)。B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品廣告按照處方藥廣告管理。C、對(duì)保健食品之外的其他食品，可以聲稱具有保健功能(正確答案)D、對(duì)添加食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的選擇性添加物質(zhì)的嬰幼兒配方食品，允許以選擇性添加物質(zhì)命名(正確答案)6. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，下列說法錯(cuò)誤的是（） *A、保健食品銷售者應(yīng)當(dāng)核對(duì)保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容是否與經(jīng)注冊(cè)或者備案的內(nèi)容一致，不一致的不得銷售。B、保健食品可以與普通食品或者藥品混放銷售。(正確答案)C、允許對(duì)保健食品等特殊食品

4、制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。(正確答案)D、保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的原料前處理能力。7. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，下列說法正確的是（） *A、食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定低于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(正確答案)B、食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。(正確答案)C、允許食品生產(chǎn)企業(yè)制定低于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。D、食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)公開，供公眾免費(fèi)查閱。(正確答案)8. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，省、自

5、治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門依照食品安全法第二十九條的規(guī)定制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)公開征求意見。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)9. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品不屬于地方特色食品，不得對(duì)其制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)10. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以在食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)施日期之前實(shí)施并公開提前實(shí)施情況。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)11. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，以下說法錯(cuò)誤的是。（） 單選題 *A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照食品安全

6、法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。C、接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后6個(gè)月。(正確答案)D、食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)，具備食品安全管理能力12. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，依照食品安全法第八十八條的規(guī)定申請(qǐng)復(fù)檢的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（）承擔(dān)。 單選題 *A、實(shí)施抽

7、樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門(正確答案)B、申請(qǐng)人C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)D、以上選項(xiàng)都不正確13. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，餐具飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立餐具飲具出廠檢驗(yàn)記錄制度，出廠檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于消毒餐具飲具使用期限到期后（）。 單選題 *A、3年B、2年C、1年D、6個(gè)月(正確答案)14. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)出廠產(chǎn)品實(shí)施（）。 單選題 *A、隔批檢驗(yàn)B、逐批檢驗(yàn)(正確答案)C、隨機(jī)檢驗(yàn)D、以上選項(xiàng)都不正確15. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安

8、全事故的（）等，立即采取封存等控制措施。 *A、食品及原料(正確答案)B、工具(正確答案)C、設(shè)備(正確答案)D、設(shè)施(正確答案)16. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，以下說法正確的是（） *A、食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品展銷會(huì)的舉辦者不需要在市場(chǎng)開業(yè)或者展銷會(huì)舉辦前向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案(正確答案)C、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立餐具飲具出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄出廠餐具飲具的數(shù)量、消毒日期和批號(hào)、使用期限、出廠

9、日期以及委托方名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。(正確答案)D、承包經(jīng)營(yíng)集中用餐單位食堂的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并對(duì)食堂的食品安全負(fù)責(zé)。(正確答案)17. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，餐具飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立餐具飲具出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄出廠餐具飲具的（）等內(nèi)容。 *A、數(shù)量、消毒日期和批號(hào)(正確答案)B、使用期限(正確答案)C、出廠日期(正確答案)D、委托方名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)18. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全。 判斷

10、題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)19. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)20. 根據(jù)食品安全法實(shí)施條例解讀的講授，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)21. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（ ）年 單選題 *A、3年B、4年C、5年(正確答案)D、長(zhǎng)期22. 食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全（ ）及具備食品安全管理能力。 單選題 *A、法律和法規(guī)B、標(biāo)準(zhǔn)C、專業(yè)知識(shí)D、

11、以上都是(正確答案)23. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全（ ）規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)出廠產(chǎn)品實(shí)施逐批檢驗(yàn)。 單選題 *A、國家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)24. 醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品的，不需要取得（ ），但是應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法和本條例關(guān)于食品銷售的規(guī)定。 單選題 *A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照B、食品經(jīng)營(yíng)許可證(正確答案)C、藥品經(jīng)營(yíng)許可證D、以上都是25. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存（ ）信息，保證食品可追溯。 單選題 *A、進(jìn)貨查驗(yàn)B、出廠檢驗(yàn)C、食品銷售D、以上都是(正確答案)26. 特殊醫(yī)學(xué)用途配

12、方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品應(yīng)當(dāng)通過（ ）向消費(fèi)者銷售 *A、醫(yī)療機(jī)構(gòu)(正確答案)B、超市C、專營(yíng)食品店D、藥品零售企業(yè)(正確答案)27. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品廣告按照（ ）廣告管理，其他類別的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告按照（ ）廣告管理。 *A、處方藥(正確答案)B、非處方藥(正確答案)C、食品D、特殊食品28. 銷售特殊食品，應(yīng)當(dāng)核對(duì)食品（ ）內(nèi)容是否與注冊(cè)或者備案一致。 *A、標(biāo)簽(正確答案)B、食品生產(chǎn)許可證號(hào)C、說明書(正確答案)D、注冊(cè)、備案編號(hào)29. 特殊食品不得與（ ）或者（ ）混放銷售。 *A、普通食品(正確答案)B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品

13、D、藥品(正確答案)30. 以下哪些特殊食品不屬于地方特色食品，不得對(duì)其制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（ ） *A、保健食品、(正確答案)B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)C、嬰幼兒配方食品(正確答案)D、特殊醫(yī)學(xué)配方乳粉(正確答案)31. 以下哪些食品已經(jīng)售出需要回收（ ） *A、違反法律、法規(guī)(正確答案)B、違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、被召回(正確答案)D、被退回(正確答案)32. 保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)載明以下哪些內(nèi)容（ ） *A、適宜人群(正確答案)B、不適宜人群(正確答案)C、功效(正確答案)D、含量(正確答案)33. 以下哪些食品不得聲稱具有保健功能。（ ） *A、保健食品B、特殊

14、醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)C、藥品(正確答案)D、嬰幼兒配方食品(正確答案)34. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)35. 食品安全管理法實(shí)施條例自2019年12月10日起施行。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)36. 貯存、運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)37. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理員對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)38. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方

15、食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品廣告按照非處方藥廣告管理。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)39. 6店內(nèi)銷售人員不得夸大產(chǎn)品功效和宣傳產(chǎn)品具有疾病預(yù)防、治療作用。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)40. 禁止利用包括會(huì)議、講座、健康咨詢?cè)趦?nèi)的任何方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)41. 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)調(diào)崗員工或新員工上崗后去辦理健康證，再建立其健康檔案。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)42. 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品繼續(xù)先放在貨架上，等到通知后再下架集中處理。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)43. 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)44. 2修訂后的

16、食品安全法實(shí)施條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的有效期是（ ） 單選題 *3年5年(正確答案)45. 3（ ）級(jí)以上人民政府建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)督管理體制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。 單選題 *縣級(jí)(正確答案)省級(jí)46. 4食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合（ ），應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并實(shí)施召回。 單選題 *企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)47. 5進(jìn)口商進(jìn)口食品或食品添加劑，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向（ ）報(bào)檢，如實(shí)申報(bào)相關(guān)信息及相關(guān)合格證明材料。 單選題 *出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)(正確答案)海關(guān)48. 6國家建立（ ）制度，依托現(xiàn)有資源加強(qiáng)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化考核培訓(xùn)，提高專業(yè)化水平。 單選題 *

17、食品安全巡查員食品安全檢查員(正確答案)49. 7以下食品，不得對(duì)其制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。 單選題 *綠色食品嬰幼兒配方食品(正確答案)50. 8食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，對(duì)過期食品或者回收食品，應(yīng)當(dāng)（ ） 單選題 *無害化處理(正確答案)再加工51. 9縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法實(shí)施查封扣押，其期限不得超過（ ）日，情況復(fù)雜的，經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)至（ ）日 單選題 *15日，30日30日，45日(正確答案)52. ,10（多選）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制，加強(qiáng)（ ）等工作。 *進(jìn)貨查驗(yàn)(正確答案)生產(chǎn)

18、經(jīng)營(yíng)過程控制(正確答案)出廠檢驗(yàn)(正確答案)食品安全自查(正確答案)53. 11食品企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)公開，供公眾免費(fèi)查閱。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)54. 12食品企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以不經(jīng)備案，直接使用。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)55. 13給我們代加工的企業(yè)，只要具備生產(chǎn)許可證，不用對(duì)其生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)56. 14 食品安全知識(shí)也是國民教育的一部分。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)57. 15當(dāng)企業(yè)申請(qǐng)復(fù)檢時(shí)，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以拒絕對(duì)其復(fù)檢。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)58. 16普通蜂王漿可以標(biāo)注保健功能 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)59

19、. 17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)必須在規(guī)定實(shí)施的日期才能實(shí)施。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)60. 18編造，散布虛假食品安全信息，造成惡劣影響的，公安機(jī)關(guān)可以對(duì)違法人實(shí)施拘留，罰款等處罰。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)61. 19回收食品，是指已經(jīng)售出，但違反食品法律法規(guī)，或超出保質(zhì)期，而被召回或退貨的食品。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)62. 20發(fā)生重大食品安全事故或生產(chǎn)安全事故，引發(fā)群死群傷的，法定負(fù)責(zé)人負(fù)直接責(zé)任，與部門經(jīng)理或班組長(zhǎng)無關(guān)。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)63. ( )應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全。 單選題 *食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)國務(wù)院食品安全委員會(huì)縣級(jí)以上地方人民政府食品安全委員會(huì)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)64. 食品安全法所稱回收食品，是指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者超過保質(zhì)期等原因，被召回或者退回的食品，不包括( ) 單選題 *感官不符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品標(biāo)簽