連鎖企業(yè)物流概論第一章-連鎖企業(yè)物流管理概述課件1

1、第一章連鎖企業(yè)物流管理概述職業(yè)能力要求項目任務(wù)驅(qū)動學習領(lǐng)域配置第一節(jié) 現(xiàn)代物流與連鎖經(jīng)營第二節(jié) 連鎖企業(yè)物流管理概述 第三節(jié) 連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)學習情境設(shè)計職業(yè)能力要求理解現(xiàn)代物流和連鎖經(jīng)營的關(guān)系，要求在工作能貫徹現(xiàn)代物流管理理念了解現(xiàn)代物流的產(chǎn)生與發(fā)展過程，要求在工作中能把握物流發(fā)展的趨勢掌握連鎖企業(yè)物流管理的作用和內(nèi)容，明確在連鎖企業(yè)從事物流工作的價值掌握連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的構(gòu)成和合理化方式，提高業(yè)務(wù)水平項目任務(wù)驅(qū)動奧運物流成功啟示錄任務(wù)一： 分析案例物流管理的作用和物流活動的組織任務(wù)二： 討論奧運物流與連鎖企業(yè)物流共同點知識領(lǐng)域配置第一節(jié) 現(xiàn)代物流與連鎖經(jīng)營1.1 物流的產(chǎn)生與發(fā)展1.2 現(xiàn)

2、代物流管理的涵義1.3 現(xiàn)代物流與連鎖經(jīng)營的關(guān)系1.1物流的產(chǎn)生與發(fā)展 一、物流的歷史二、物流產(chǎn)生的根源和背景三、現(xiàn)代物流的產(chǎn)生一、物流的歷史 一般而言，物流是與商流相伴而生的，商品生產(chǎn)是物流產(chǎn)生的客觀基礎(chǔ)，然而，遠在商品流通出現(xiàn)之前，物流這種形態(tài)就已存在。自然界中存在的勞動工具的運動以及后來與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的另一種形態(tài)倉儲，都是物流的雛形。我國在先秦時期就形成了倉儲理論和思想，有“儲”與“商”兩個領(lǐng)域。在早期的物流活動中運輸和倉儲成為主體活動，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)性領(lǐng)域之中。 物流活動在人類社會的生產(chǎn)活動和交易行為中始終存在。但物流作為一個與商流分離的獨立領(lǐng)域，形成的歷史還不長。二、物流產(chǎn)生的根源和

3、背景（一）物流產(chǎn)生的根源1.生產(chǎn)和消費在時間和空間上的分離2.經(jīng)濟的必要性（二）物流產(chǎn)生的背景和條件 1950年以后，隨著市場的繁榮、商品的豐富和科學技術(shù)的不斷發(fā)展，人們開始使用現(xiàn)代的流通技術(shù)和設(shè)備，提高了物資流通的速度和能力，使得商品的流通成本相對于生產(chǎn)成本有了降低的可能和趨勢。 經(jīng)營觀念由“生產(chǎn)導向”開始轉(zhuǎn)向“市場導向”，一切都要適應(yīng)市場的需要，高效的物流服務(wù)成為企業(yè)確保競爭力的重要手段。三、現(xiàn)代物流的產(chǎn)生物流(physical distribution)一詞最早出現(xiàn)在流通領(lǐng)域的營銷活動中，是由“現(xiàn)代管理學之父”德魯克提出。1901 年 JFGrowell在美國政府工作報告中第一次論述了對

4、農(nóng)產(chǎn)品配送成本產(chǎn)生影響的各種因素，揭開了人們對物流認識的序幕。第二次世界大戰(zhàn)期間，形成了軍事后勤(logistics)的觀念，最初是為了軍需物資供應(yīng)的加快和合理。二戰(zhàn)后，物流開始在企業(yè)組織機構(gòu)中應(yīng)用，涉及運輸、倉儲、包裝和物資搬運，已初具物流理論認識的核心。物流到50年代后期才被西方的企業(yè)組織廣泛采用（一）現(xiàn)代物流的發(fā)展階段美國日本歐洲第一階段20世紀初至50年代物流的萌芽初始階段、實業(yè)界開始對物流關(guān)注。1956年物流概念引進，受到理論界和實業(yè)界重視。在此期間政府加強對物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，比較重視有關(guān)車站、碼頭的裝卸運作的研究和實踐。物流初期發(fā)展階段。儲運分離各自獨立經(jīng)營。重視工廠范圍的物流：

5、對傳遞物料搬運進行變革，對廠內(nèi)的物流進行必要的規(guī)劃。第二階段20世紀60至70年代現(xiàn)代市場營銷觀念形成，物流在為顧客提供服務(wù)上起了重要作用。特別是配送得到快速發(fā)展。強調(diào)實現(xiàn)物流的近代化，開始在全國范圍內(nèi)進行高速道路網(wǎng)、港口設(shè)施、流通聚集地等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。物流的需求增多，形成了基于工廠集成的物流。成立了動態(tài)的物流配送中心。信息獲取采用了電話、計算機等設(shè)備和技術(shù)美國日本歐洲第三階段20世紀70至80年代逐步改變傳統(tǒng)的采購、銷售、研發(fā)等企業(yè)分解式管理的思維方式，物流已向協(xié)作化和專業(yè)化方向發(fā)展。進入物流的合理化階段。用系統(tǒng)的觀點開展降低成本的活動，企業(yè)內(nèi)開始出現(xiàn)專業(yè)物流部門。物流子公司開始興起。全國

6、范圍的物流聯(lián)網(wǎng)蓬勃發(fā)展。開始探索綜合物流供應(yīng)鏈管理，實現(xiàn)物流服務(wù)的差別化。制造業(yè)采用準時生產(chǎn)模式。物流采用了現(xiàn)代的傳真、條形碼掃描等技術(shù)。第三方物流開始興起。第四階段20世紀90年代至今現(xiàn)代物流向信息化網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展。利用點信息系統(tǒng)、條形碼等技術(shù)收集傳遞信息。受到經(jīng)濟發(fā)展的制，物流合理化觀念面臨進一步變革。物流企業(yè)的信息管理基本現(xiàn)代化?；诨ヂ?lián)和電子商務(wù)的電子物流正在興起。（二）中國物流發(fā)展階段 從1949年新中國成立以來，中國物流的發(fā)展大體可以分為四個時期。1、初期發(fā)展階段(1949一1965年)2、停滯階段(19661977年)3、較快發(fā)展階段(19781990年)4、物流高速發(fā)展階段(199

7、1年至今）1.2現(xiàn)代物流管理的涵義一、現(xiàn)代物流管理的基本概念 所謂現(xiàn)代物流，是指原材料、產(chǎn)成品從起點至終點及相關(guān)信息有效流動的全過程。它是將運輸、倉儲、裝卸、加工、整理、配送和信息等方面有機結(jié)合，形成完整的供應(yīng)鏈，為用戶提供多功能、一體化綜合服務(wù)的過程。 為了實現(xiàn)現(xiàn)代物流管理的目標，企業(yè)在進行物流管理時應(yīng)遵循以下原則：(1)服務(wù)性原則(2)通用性原則(3)合理化原則一、現(xiàn)代物流管理的主要內(nèi)容（1）物流活動要素管理。主要包括對運輸、儲存、裝卸、流通加工和配送等物流活動要素的管理。（2）物流系統(tǒng)要素的管理。主要是對物流系統(tǒng)的人、財、物、設(shè)備、方法和信息等物流系統(tǒng)要素的管理。（3）物流活動職能管理。

8、主要是通過計劃、組織、指揮、監(jiān)督和控制等職能對物流進行經(jīng)濟管理、質(zhì)量管理和工程管理等。二、現(xiàn)代物流的特征與類型（一）現(xiàn)代物流的特征現(xiàn)代物流的系統(tǒng)化和網(wǎng)絡(luò)化01物流總成本最小02物流信息化和電子化03物流服務(wù)社會化04物流反應(yīng)的快速化和柔性化05二、現(xiàn)代物流的特征與類型（二）現(xiàn)代物流的類型1按物流的服務(wù)對象分(1)生產(chǎn)物流(Production Logistics)。(2)銷售物流(Distribution Logistics)。(3)服務(wù)物流(Service Response Logistics)。(4)綠色物流(Environment Logistics)2.按物流運行主體分物流可劃分第一方

9、、第二方、第三方和第四方物流。傳統(tǒng)的物流是以第一方、第二方物流為主的模式運行；而現(xiàn)代物流則是以第三方物流、第四方物流為主的模式運行的。三、發(fā)展現(xiàn)代物流的意義1.有利于進一步完善社會主義市場經(jīng)濟體制2.有利于加強國有企業(yè)改革，促進國有企業(yè)的發(fā)展3.有利于堅持對外開放，提升國際競爭力4.有利于促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成新的產(chǎn)業(yè)增長點1.3現(xiàn)代物流與連鎖經(jīng)營的關(guān)系一、物流在連鎖經(jīng)營中的作用1、物流與規(guī)模效益2、物流與速度效益3、物流與管理效益二、連鎖企業(yè)物流配送發(fā)展趨勢1、現(xiàn)代物流的發(fā)展方向2、連鎖企業(yè)物流配送發(fā)展知識領(lǐng)域配置第二節(jié) 連鎖企業(yè)物流管理概述2.1 連鎖企業(yè)物流管理的概念與特征2.2 連鎖企

10、業(yè)物流管理的內(nèi)容2.3 連鎖企業(yè)物流管理的目標和作用2.1 連鎖企業(yè)物流管理的概念與特征一、連鎖企業(yè)物流管理的概念 連鎖企業(yè)物流管理是指連鎖企業(yè)在經(jīng)營過程中，根據(jù)商品實體的運動規(guī)律，運用管理的基本原理和科學方法，對物流過程進行計劃、組織、協(xié)調(diào)和控制，使物流活動實現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經(jīng)濟效益的經(jīng)濟活動。二、連鎖企業(yè)物流管理的特點(1)物流管理的增值性(2)物流管理的復雜性(3)物流管理的系統(tǒng)性(4)以配送管理為中心2.2連鎖企業(yè)物流管理的內(nèi)容1.連鎖企業(yè)物流要素管理2.連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)管理3.連鎖企業(yè)物流組織管理4.連鎖企業(yè)配送和配送中心管理5.連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈的構(gòu)建

11、與管理6.連鎖企業(yè)物流服務(wù)管理7.連鎖企業(yè)物流成本管理8.連鎖企業(yè)國際物流管理9.連鎖企業(yè)物流績效評價2.3連鎖企業(yè)物流管理的目標和作用一、連鎖企業(yè)物流管理的目標 連鎖企業(yè)物流管理是對物流系統(tǒng)和物流要素的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制，它是連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理的重要組成部分。 連鎖企業(yè)運用科學的管理方法和手段，對企業(yè)物流活動全過程進行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制，力求低成本、高效率地為用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以實現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略目標。二、連鎖企業(yè)物流管理的作用 為了加強企業(yè)的核心競爭力，連鎖企業(yè)應(yīng)針對連鎖物流開展專業(yè)管理，建立配送中心對采購、儲存、運輸、配送和信息等進行統(tǒng)一管理，這對連鎖企業(yè)降低成本、提高效率

12、、更好地滿足客戶的需要有著極其重要的作用。主要體現(xiàn)在以下三個方面。1.降低經(jīng)營成本，提高市場竟爭能力2.加速資金運轉(zhuǎn)，降低流通費用3.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足多樣化需求知識領(lǐng)域配置第三節(jié) 連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)3.1 連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的構(gòu)成3.2 連鎖企業(yè)物流配送的方式3.3 連鎖企業(yè)物流的合理化3.1連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的構(gòu)成完整而健全的連鎖物流系統(tǒng)1.物流基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)2.物流作業(yè)方式系統(tǒng)3.物流作業(yè)執(zhí)行系統(tǒng)4.物流情報流通系統(tǒng)5.物流職能附加系統(tǒng)3.2連鎖企業(yè)物流配送的方式1.自有物流配送中心2.由供應(yīng)商代理物流3.借助第三方物流3.3連鎖企業(yè)物流的合理化一、連鎖企業(yè)物流合理化的含義1）對于整個連鎖企業(yè)來

13、說，要保證其利潤最大化。配送中心作為連鎖企業(yè)這個大系統(tǒng)中的一個小系統(tǒng)，必須首先保證連鎖整體的盈利性，這就要求將服務(wù)作為第一位。因此配送中心的合理化是以保證連鎖系統(tǒng)的利潤最大化為前提的。2）作為連鎖內(nèi)部系統(tǒng)的配送中心，在保證連鎖企業(yè)大系統(tǒng)利潤最大化的前提下，物流子系統(tǒng)的合理化。必須首先保證提供連鎖盈利所需的物流服務(wù)水平。在此基礎(chǔ)上，對配送中心的物流子系統(tǒng)進行優(yōu)化，提高作業(yè)效率，引入適當?shù)目萍际侄?，選擇合適的運輸方式，使子系統(tǒng)的總成本最小。二、連鎖企業(yè)物流合理化的作用1）合理化物流，保證了基本的服務(wù)水平，如訂貨的準確性、配送的高效性和信息交流的通暢性，從而實現(xiàn)連鎖企業(yè)規(guī)模效益。2）通過對整體供應(yīng)鏈

14、的協(xié)調(diào)，實行大批量的統(tǒng)一采購和全方面的代理功能，可以通過在較大范圍內(nèi)選擇有利資源，獲得較大的價格優(yōu)惠。同時，規(guī)模運輸和合理配送的實現(xiàn)，可以降低商品進價和物流成本，從而實現(xiàn)連鎖的整體價格優(yōu)勢。二、連鎖企業(yè)物流合理化的作用3）合理化物流，對物流系統(tǒng)進行整體優(yōu)化，合并、減少不必要的物流活動，消除物流中的作業(yè)浪費，提高設(shè)施、運輸工具使用效率，提高物流多元化服務(wù)，實現(xiàn)連鎖企業(yè)資源的優(yōu)化組合。4）合理化物流，一般都必須有較高的機械化、自動化程度和較先進的專業(yè)技術(shù)經(jīng)驗，從而實現(xiàn)連鎖經(jīng)營高效、節(jié)約、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。5）合理化物流，意味著具有協(xié)調(diào)、高效的配送系統(tǒng)和信息交換系統(tǒng)，這對連鎖經(jīng)營規(guī)范化、規(guī)?；同F(xiàn)代化建設(shè)

15、起著至關(guān)重要的作用。三、連鎖企業(yè)物流合理化的方式（一）合理化物流的三種模式1）服務(wù)水平提高，同時降低成本。2）提高服務(wù)水平，使增加的銷售額遠遠大于增加的物流成本。3）保持原服務(wù)水平和適當降低服務(wù)，使成本下降的程度遠遠大于銷售額的下降。（二）可采用的方式1）聯(lián)合配送。2）各門店要求交貨期短、定時配送，而且品種多、批量小，對于物流配送來說是比較困難的，而且浪費運輸量，使物流成本上升。3）進行商流、物流的合理化分離。4）建立完善高效的計算機化、自動化和現(xiàn)代化的配送中心。學習情境設(shè)計：調(diào)研連鎖企業(yè)物流一、實訓目的（1）學習加深對所學物流基礎(chǔ)知識的理解（2）了解實際連鎖企業(yè)中物流和物流管理的內(nèi)容（3）了

16、解不同連鎖企業(yè)物流在經(jīng)營管理中的地位和作用（4）熟悉連鎖企業(yè)的物流管理的目標和內(nèi)容（5）培養(yǎng)學生的團隊合作精神，增強歸納總結(jié)、分析能力及人際交往與溝通能力二、實訓組織（1）知識準備：連鎖企業(yè)物流管理的目標和內(nèi)容、現(xiàn)代物流與連鎖經(jīng)營的關(guān)系（2）學生分組：每個小組人數(shù)以35人為宜，小組中要合理分工，每組選出一位小組長（3）實訓地點：就近推薦各類連鎖企業(yè)若干家，或自主選擇調(diào)研企業(yè)三、實訓要求（1）每小組成員分工實地調(diào)研或網(wǎng)上調(diào)研，做好數(shù)據(jù)和信息的收集（2）了解實際連鎖企業(yè)的物充活動，物流運作流程，及相應(yīng)的物流運作模式（3）小組討論，整理并統(tǒng)計各成員的發(fā)言及數(shù)據(jù)。以便最后可以進行比較分析（4）盡可能地調(diào)動同學們的參與積級性，進行班級討論四、實訓報告（1）各小組總結(jié)各成員對連鎖企業(yè)物流管理的認識和理解，然后在所有的小組內(nèi)進行討論，評出最好的邊鎖企業(yè)物充運作模式，并進行匯報。（2）評比連鎖企業(yè)物流管理過程中體現(xiàn)的原則（5R），對不同的原則指標進行權(quán)重的排序。小組內(nèi)人員討論確定各標準的權(quán)重數(shù)據(jù)，并把各組數(shù)據(jù)求平均，并討論且最后行匯報。五、實訓考核（1）調(diào)查過程中的安全、文明禮貌是否足夠重視；（2）資料收集是否全面，包括：連鎖企業(yè)物流現(xiàn)狀、物流的