食療與藥膳課件

1、第五章 食療與藥膳 第1頁，共43頁。“食療”故名思義，即食物療法或飲食療法。根據(jù)各人不同的體質(zhì)或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過合理的烹調(diào)加工，成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。 “藥膳”是在傳統(tǒng)“食療”的基礎上，進一步將食物與藥物相結(jié)合，運用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有養(yǎng)身防病，治療康復和益壽延年的功效。 第一節(jié) 概述第2頁，共43頁。 中醫(yī)歷來主張藥補不如食補，食補緩中取勝，往往能起到藥物起不到的作用。早在春秋戰(zhàn)國時期的黃帝內(nèi)經(jīng)、素問臟氣法時論就提出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五禽為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。” 中

2、醫(yī)食療的一般原則 : 1飲食有節(jié)，忌暴飲暴食。 2食宜清淡，忌膏粱厚味。 3不可偏嗜，多食五谷雜糧。 4不勉強進食，不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞。第3頁，共43頁。 5怒后勿進食，古人常說食后不怒，怒后不食。 6飲食不可過冷過熱，過冷傷胃氣，過熱灼內(nèi)膜。 7食后不要做劇烈運動。 8注意食后養(yǎng)生。食畢漱口；食后叩齒，三十六津令滿口；食后環(huán)臍摩腹三十六次；食后遠視三分種。飲食養(yǎng)生，關(guān)鍵要有合理的膳食結(jié)構(gòu)。第4頁，共43頁。一、中醫(yī)食療的特點(一)辨證的原則 辨證施治是中醫(yī)治療的基本原則，食療亦是如此。 1針對不同的體質(zhì)用不同的食療 健康之人：陰平陽秘，氣血調(diào)和，飲食起居正常。男子多宜滋補肝腎，女

3、子常宜補氣血。 老年人：臟腑功能逐漸虛衰，內(nèi)在陰陽多已呈現(xiàn)不平衡狀態(tài)，宜食溫熱熟食物，忌食粘硬生冷食物。 體質(zhì)偏寒的人：宜食溫熱性食物，如姜、蔥、蒜、桂元肉、低度酒等，少食生冷偏寒食物。第5頁，共43頁。體質(zhì)偏熱的人：宜食寒涼性食物，如綠豆、西瓜、芹菜、梨等，少食辛燥溫熱食物。體胖之人：食欲亢進，多痰濕，宜吃清淡化痰的食物，為能飽腹，可多吃些纖維素較多的蔬菜，如芹菜、韭菜、筍子等。體瘦的人：血虧津少，宜吃滋陰生津的食物，若脾胃功能欠佳者，可常吃山藥蓮子粥等。2根椐不同的病情選擇不同的食療 原則是：寒者溫之，熱者涼之，虛者補之，滯者消之。常用的有溫法、清法、消法、補法。 第6頁，共43頁。 溫法

4、：姜、酒、羊肉、狗肉等。 清法：荸薺、生梨、生藕、香蕉、芹菜、西瓜等。 消法：麥芽、山楂、雞內(nèi)金、陳皮等。 補法：當歸、人參等。3圍繞陰陽進行食療 如痰濕體質(zhì)人忌食油膩；木火體質(zhì)人忌食辛辣；陰不足陽有余的老年人則忌食大熱峻補之品；皮膚病、哮喘患者應忌食蝦魚等海產(chǎn)品發(fā)物；胃寒患者忌食生冷食物等。 第7頁，共43頁。另外，在食物搭配和飲食調(diào)劑制備方面，中醫(yī)也是注重調(diào)和陰陽的，使所用膳食無偏寒、偏熱、偏升、偏降等缺陷。例如烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時總要配以姜、蔥、酒、醋類溫性的調(diào)料，以防止性偏寒涼，食后有損脾胃之弊。又如食用助陽類蔬菜常配以蛋類滋陰之品，也是為了達到陰陽互補之目的。 4根據(jù)不同的臟腑

5、進行食療 調(diào)和五味，滋養(yǎng)五臟。只有飲食多樣，才能五味俱全；只有五味俱全，才能滋養(yǎng)五臟；臟腑功能平衡，才能身體健康。 第8頁，共43頁。 (1)脾虛食療：脾陽虛(面色蒼白、納呆、腹瀉、四肢乏力等)，中醫(yī)講天生萬物，獨厚五谷，五谷最養(yǎng)脾。故可多食梗米、小豆、小麥、大豆、小米以養(yǎng)脾。 (2)腎虛食療： 腎陽虛(腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、甚至還有水腫、性功能減退等)可以吃狗肉、羊肉、韭菜、泥鰍進行食補。 腎陰虛(腰酸、燥熱、盜汗、頭暈、耳嗚等)可以吃黑木耳、黑芝麻、小核桃、桑椹子進行食補。 第9頁，共43頁。(二)因時因地，進行食療 春季，氣候溫暖，萬物萌發(fā)，人們精神煥發(fā)，情緒高昂，宜吃疏泄清散食物，如：

6、蔬菜，豆類及豆制品等。 夏季，氣候炎熱，多雨，脾胃受困，人體喜涼，宜吃清涼去暑少油食物，如：西瓜、冬瓜、綠豆湯、荷葉粥等。 秋季，氣候漸涼，天高氣爽，霜露乍降，宜吃甘寒養(yǎng)陰生津食物，如：蘿卜、藕粥、薏仁粥等。 冬季，天寒地凍，萬物封藏，寒邪侵入易傷胃，宜吃祛寒溫里滋補食物，如：桂圓、大棗、牛肉、羊肉等。 第10頁，共43頁。(三)根據(jù)食物的四氣、五味選擇 我國古代就有“藥食同源”之說，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四氣”(也稱四性)、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四氣”、“五味”。 中醫(yī)食療很重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調(diào)整

7、人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期陰平陽秘，精神乃治。1四氣又稱為四性，即寒、熱、溫、涼。 第11頁，共43頁。 寒性、涼性食物一般具有清熱瀉火、解毒養(yǎng)陰之功，適于體質(zhì)偏熱者或暑天食用，如粳米、小米、綠豆、赤小豆、豆腐、豆?jié){、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鴨肉、兔肉、豬肉、蟹、甲魚、田雞、蜂蜜、竹筍、苦瓜、黃瓜、白菜、蕹菜、蘿卜、蕃茄、菠菜、荸薺等。如在炎熱的夏季選用菊花茶、綠豆湯、西瓜湯、荷葉粥等，可清熱解暑，生津止渴等。 第12頁，共43頁。溫性、熱性食物大多能溫中、散寒和助陽，適于體質(zhì)虛寒者或冬令季節(jié)食用，如面粉、糯米、豆油、酒、醋、大棗、荔枝、紅糖、羊肉、牛肉、狗肉、蝦、雞、鯽魚、鰱魚、蔥、姜、韭

8、菜、大蒜、辣椒、胡椒等。如嚴冬季節(jié)選用姜、蔥、蒜之類食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助陽，健脾和胃，補虛等。 第13頁，共43頁。食物除“四性”外，尚有性質(zhì)平和的，中醫(yī)把食性平和的食物列為平性，健康者可長年食用。“平性”食物，如谷類的米、麥及豆類等，如黃豆、黑豆、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、蓮子、葡萄、蘋果、菠蘿、椰子、香菇、蘑菇、白糖、雞蛋、鯉魚、黑魚等。 2五味即辛、甘、酸、苦、咸。食物之五味既能滿足每個人不同的嗜好，又有不同的功效。食物的味不同，對人體的作用有明顯區(qū)別。第14頁，共43頁。 (1)辛味食物：大多含有揮發(fā)油，有祛風散寒，舒筋活血，行氣止痛的作用。如生姜，發(fā)汗解表，健胃消食；胡椒，暖

9、腸胃、除寒濕；韭菜，行瘀散滯，溫中利氣；大蔥，發(fā)表散寒。但過食則有氣散和上火之弊。 (2)甘味食物：富含糖類，有補養(yǎng)身體，緩和痙攣，調(diào)和性味的作用。如白糖，助脾，潤肺，生津；紅糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳；蜂蜜，和脾養(yǎng)胃，消熱解毒；大棗，補脾益陰。但過食則壅塞郁氣。 第15頁，共43頁。 (3)酸味食物：含有有機酸，可收斂固澀，增進食欲，健脾開胃。米醋，消積解毒，烏梅，生津止渴，斂肺止咳；山楂，健胃消食；木瓜，平肝和胃等。但過食則痙攣。 (4)苦味食物：多含有生物堿、苷類，有燥濕、清熱瀉實的作用。如苦瓜，清熱解毒明目；杏仁，止咳平喘，潤腸通便；枇杷葉，清肺和胃，降氣解暑；茶葉，強心、利尿、清神

10、志。但食多則骨重。 (5)咸味食物：含鈉鹽較多，有軟堅散結(jié)，滋潤潛降的作用。如食鹽，清熱解毒，涌吐、涼血；海參，補腎益精，養(yǎng)血潤燥；海帶，軟堅化痰、利水泄熱；海蜇，清熱潤腸。但多食則血凝。 第16頁，共43頁。每種食物都有不同的“性味”，應把“性”和“味”結(jié)合起來，才能準確分析食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖。同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立起來，否則食之不當。一般說：辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心腎病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。 第17頁，共43頁。二、常用食物的性味和功效(一)五谷為養(yǎng) 五谷

11、，古人指梗米、小豆、小麥、大豆、黃黍五種糧食，后人多泛指各種糧食。為養(yǎng)育人體之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，和脂肪等，可以大大提高營養(yǎng)價值。 (二)五果為助五果，古人指桃、李、杏、栗、棗五種水果，后人多泛指各種瓜果、堅果。 (三)五畜為益 五畜，古人指牛、羊、豬、犬、雞五種動物，后人多泛指各種家養(yǎng)動物，現(xiàn)將水產(chǎn)類動物也歸此類。 第18頁，共43頁。(四)五菜為充 五菜，古人指葵、藿、薤、蔥、韭五種蔬菜，后人多泛指各種蔬菜。 (五)乳蛋為輔 中國用乳酪、蛋類營養(yǎng)人體，防病治病，早有記載，故此一并介紹。 (六)茶酒為配茶、酒為我國人民喜愛的飲料，適當飲用可以增進健康，預防疾病。第19頁，共43

12、頁。三、四季食療 四季食療是指根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陰、秋冬養(yǎng)陽”的原則制定的食療方法，以幫助人們更好的適應氣候變化，達到調(diào)節(jié)機體、促進健康的目的。 (一)春季食療 春季陽氣升發(fā)，易致陰虛陽亢，宜用養(yǎng)陰柔肝的食物調(diào)理。 1菊花粥(民間方) 菊花50克，粳米l00克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與米同煮成粥，具有清熱疏風、清肝明目等功效。 2芝麻粥(民間方)芝麻50克，粳米l00克，先將芝麻炒熟，待粳米煮熟后，拌人芝麻同食。具有養(yǎng)肝潤燥、益精生發(fā)、潤腸通便的作用。 第20頁，共43頁。 3鵪鶉肉片(大眾藥膳) 鵪鶉肉100克，冬筍l00克，口蘑5克，黃瓜l5克，雞蛋清半個。先將鵪鶉肉切片，與蛋清、淀粉拌勻

13、熘炒，再加入冬筍、口蘑、黃瓜炒熟，加入適量料酒、鹽、味精等即可。具有養(yǎng)肝柔肝的功效。 4山藥粥(民間方) 山藥l00克，粳米l00克。山藥洗凈削皮切塊，與粳米共煮粥食。常服可健脾養(yǎng)胃。 5紅棗糯米粥(民間方) 紅棗30枚，糯米200克，煮粥食之。常服可健脾養(yǎng)胃。 第21頁，共43頁。(二)夏季食療 夏季天氣炎熱，氣候潮濕，易致傷暑脾濕，宜用解暑化濕的食物調(diào)理。 1蓮子綠豆粥(民間方)蓮子肉20克，綠豆50克，粳米100克。煮粥食，可解暑實脾。 2解暑涼荼(民間方) 粳米l00克，菊花l0克，雙花l0克，山楂l5克，麥冬l0克，石斛l0克，綠豆3克。泡茶飲?？山馐罾麧瘛?3冬瓜燉鴨(補身必讀)冬

14、瓜l 000克，鴨肉500克，芡實30克，薏仁30克。先煮鴨、芡實及薏仁，后下冬瓜，煮至鴨肉熟爛即成。具有健脾利濕之功效。 第22頁，共43頁。 4荷葉粥(民間方)取新鮮荷葉一片，洗凈切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入粳米100克，冰糖適量，加水100毫升，煮成稀粥，每日早晚食服。荷葉氣香微澀，有清熱解屬、消煩止渴、降低血壓和減肥等作用，與粳米、冰糖煮粥香甜可口，是極好的清熱解暑良藥。5銀花粥(民間方)銀花30克水煎后取濃汁150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，早晚溫服，可預防治療中暑。 第23頁，共43頁。(三)秋季食療 秋季氣候干燥，以致肺燥津傷，宜用潤肺生津的食

15、物調(diào)理。 1百合粥(民間方) 百合干30克，蓮子20克，大棗30枚，粳米l00克，冰糖適量。將蓮子浸泡開，少煮片刻，再放人百合、大棗、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時，加入冰糖稍燉即成。四味共煮成粥，具有潤肺調(diào)中，養(yǎng)心安神的作用。 2梨頭粥(民間方)梨子幾枚，洗凈后連皮帶核切碎，加適量粳米和水煮粥。此粥具有良好的潤肺之功能，可作為秋季的常食保健食品。 第24頁，共43頁。 3胡蘿卜粥(民間方)胡蘿卜300克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥。皮膚干燥者，食之大有裨益。 4冰糖銀耳粥(民間方)銀耳25克，粳米200克，用溫水浸泡銀耳發(fā)脹后，加米煮爛后加冰糖，是治療秋燥的理想食品。 5天門冬粥(民

16、間方) 天門冬30克，粳米50免，煮粥食用。具有養(yǎng)陰潤燥、生津止渴之功效，秋季常食之，可防治陰虛內(nèi)熱、五心煩悶、舌紅口干、干咳、痰中帶血、便秘、盜汗、咽喉腫痛等。 第25頁，共43頁。(四)冬季藥膳 冬季氣候寒冷，宜致陽虛內(nèi)寒，宜用溫腎助陽的食物調(diào)理。 1蘿卜羊肉湯(本草綱目) 蘿卜500克，羊肉500克。先煮羊肉，后下蘿卜，煮至熟爛，加姜、蔥、胡椒、鹽等調(diào)料即成。 2壯陽狗肉湯(成都惠安堂滋補餐廳方) 狗肉500克，菟絲子15克，附子片10克。將二藥用紗布包扎，與狗肉煮至熟爛，加入適量姜、蔥、花椒、鹽、等調(diào)料即成。 3牛肉胡蘿卜湯(民間方)牛肉500克，胡蘿卜500克。先煮牛肉，后下胡蘿卜，

17、煮至熟爛，加姜、蔥、鹽等調(diào)料即成。 第26頁，共43頁。 4栗子粥(民間方)栗子50克，粳米l00克，加水煮粥。此粥具有養(yǎng)胃健脾的作用。 5姜棗桂圓湯干姜l0克，切薄片，大棗l0枚，桂圓l0枚，煮湯飲。有溫腎暖胃的作用。四、節(jié)氣食療 立春、立夏、立秋、立冬四個節(jié)氣很重要，在這四個節(jié)氣的當天或前一天后一天這三天時間里服有關(guān)的果品、食品、藥類對養(yǎng)胃和中大有益處。如立春時，吃點豆芽(綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、碗豆芽)；立夏時，可吃點杏仁、蘇子、茅草根；立秋時，可吃點枸杞子、麥冬、生地；立冬時，可吃點人參、黃芪、大棗。根據(jù)每個人的體質(zhì)，可煎服、可炒用或熬粥都可以。第27頁，共43頁。第二節(jié) 常見

18、病的食療藥膳方氣虛體質(zhì)表現(xiàn)為體倦乏力，語聲低微，不耐勞作，氣短汗出，稍饑餓即有心慌、頭暈之癥，平日易患感冒。補藥補品可選用黃芪、人參、山藥、糯米、鯽魚、雞肉、驢肉、鴿蛋、黃鱔、泥鰍、黨參、西洋參、孩兒參等。第28頁，共43頁。血虛體質(zhì)表現(xiàn)為面色萎黃或白，易心慌、失眠、健忘、多夢、頭暈，婦女月經(jīng)量少且色淡等。可選用熟地、當歸、阿膠、鹿角膠、雞血藤、白芍、枸杞子、龍眼肉、大棗、動物肝臟、胎盤等進補。第29頁，共43頁。陰虛體質(zhì)表現(xiàn)為體型瘦長，五心煩熱，性情急躁，臉色潮紅，大便干，口干易渴，夜間盜汗等?？蛇x用百合、牛奶、桑椹、兔肉、白鴨肉、蛤蜊肉、龜肉、蟹肉等進補。第30頁，共43頁。陽虛體質(zhì)表現(xiàn)為

19、面色 白，手足易冷，畏寒，腰膝酸冷，口淡不渴，小便清長，大便稀溏等?？蛇x用杜仲、巴戟天、鹿茸、紫河車、蛤蜊、狗鞭、海馬腎、補骨脂、骨碎補、羊肉、牛肉等進補。第31頁，共43頁。 常見食物的性質(zhì) 寒性的食物有桑椹、馬齒莧、蒲公英、苦菜、白菜、黃花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、紫菜、海帶等等。涼性的食物有玉米、李子、香蕉、甘蕉、白果、甘瓤、菊花、絲瓜、黃瓜、蘿卜、芋頭、空心菜、豆腐、綠豆、木耳。熱性的食物有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、茴香、香菜、羊肉、狗肉。溫性的食物有芥菜、南瓜、大蔥、大蒜、韭菜、胡蘿卜、蘆筍，還有一些水果比如說水蜜桃、荔枝、桂圓、橙子、李子。 第32頁，共43頁。腦血管病的食療 1烏

20、龜3只(拳頭大小)，冰糖適量。取烏龜血，加清水及冰糖適量，碗裝，放鍋中隔水蒸熟食。每日1次，7次為l療程，有滋陰養(yǎng)血、通脈作用，適用于中風后遺癥之半身不遂、肢體麻痹等。 2小米150克，冬麻子、薄荷葉、荊芥穗各50克。將冬麻子炒熟去皮研碎。砂鍋內(nèi)放水先煮薄荷葉、荊芥穗，去渣取汁，人麻子仁、小米同煮粥。每日空腹食l次，適用于中風以及大腸澀滯。 第33頁，共43頁。 3荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉、白粟米各150克。先煮荊芥穗、薄荷葉、豆豉，去渣取汁，入粟米煮成粥。每日空腹食1次。 4黃芪50克，南蛇肉(蟒蛇，蚺蛇)200克。將黃芪和南蛇肉加生姜3片，油、鹽、水各適量煲湯，飲湯食蛇肉，每日1次。此

21、方有補氣、養(yǎng)血、祛風濕、舒筋絡功效，適用于中風后半身不遂，以及風濕關(guān)節(jié)痹痛。 第34頁，共43頁。 5葛粉250克，荊芥穗50克，淡豆豉150克。將葛粉搗碎成細粉末，荊芥穗和淡豆豉用水煮67成沸，去渣取汁，再將葛粉作面條放人汁中煮熟，每日空腹食1次，有解熱生津、祛風開竅功效，適用于中風所致言語謇澀、神志昏憒、手足不遂，或預防中風以及中老年人腦血管硬化。 6烏豆100克，獨活l520克，米酒少許。將烏豆、獨活加清水3。4碗，煎成l碗，去渣取汁。每日加米酒溫服。2次，有祛風通經(jīng)活血功效，適用于中風癱瘓、肢體強直、失語等。 第35頁，共43頁。補腎食療核桃仁用于腎陽不足的腰膝酸痛，遺精尿頻，蛋白尿。

22、還可用治尿路結(jié)石，有排石之功。核桃蜂蜜飲：核桃仁10枚，蜂蜜30克。核桃仁加水煮15分鐘，調(diào)入蜂蜜。枸杞補肝腎。用于腰酸遺精，腎虛不育不孕，或慢性腎病屬腎氣虧虛者。枸杞菊花茶：沸水沖泡。冬蟲夏草用于腎虛腰疼，陽萎遺精?？擅黠@改善腎衰患者腎功能狀態(tài)，提高細胞免疫功能，降低尿蛋白，減少肌酸酐水平。改善腎性貧血。冬蟲夏草燉雞：蟲草10克，烏雞1只，加水燉1小時。 第36頁，共43頁。韭菜用于腎陽虛弱的遺精陽萎，遺尿尿頻，白帶過多。韭菜(或加韭子)肉絲湯：韭菜50克，瘦肉絲50克，加水煮熟，油鹽調(diào)味。黃芪增強免疫，利尿，降壓，抗衰老，消除尿蛋白。有促雌激素樣作用，可用于體虛不孕及產(chǎn)后虛弱。黃芪雞湯：共

23、煮湯1小時，低鹽調(diào)味。人參可增加機體免疫，增加性腺功能，有促性腺激素樣作用。人參歸芪膏：人參50克，當歸30克，黃芪50克，加水慢火燉2小時，取汁。用蜜糖100克收汁，每日兩匙。 第37頁，共43頁。杜仲用于陽萎，尿頻，習慣性流產(chǎn)。增強腎上腺皮質(zhì)功能，增強免疫。廣泛應用于各種慢性腎病。杜仲燉豬腰：杜仲30克，豬腰1個，去筋膜，洗凈，加水共燉2小時。山藥用于腎虛不固的遺精，尿頻，白帶過多，也用于腎炎蛋白尿?；磋綗蹼u：淮山藥100克，枸杞30克，烏骨雞1只，燉2小時。第38頁，共43頁。失眠飲食自療法 (1)蓮子肉(去皮帶芯)30克，龍眼肉5克，燒制點心或煮粥食用。 (2)豬心1只、大棗10枚，加

24、調(diào)料煮食。 (3)雞蛋黃2枚、川連6克、黃芩10克、白芍12克、生地30克、阿膠10克(另烊)，每日1帖，分2次煎服。 (4)紅棗30克(撕裂)、淮小麥60克、炙甘草10克，分2次煎服，每日1帖。 (5)蔥白8根、大棗15個、白糖5克。用水2碗熬煮成1碗，臨睡前1次服完。本方用治神經(jīng)衰弱失眠癥。臨睡前用熱水燙腳，多泡些時間，水涼再加熱水。同時服用此方，療效更好。 第39頁，共43頁。 (6)大蔥(取白)150克切碎放在小盤內(nèi)，臨睡前把小盤擺在枕頭邊，便可安然入夢。本方用治神經(jīng)衰弱失眠癥，具有寧心安神之功效。 (7)蔥白7根、大棗20枚。加水煎服。本方用治虛勞煩悶不得眠，具有養(yǎng)心安神之功效。 (8)食醋一湯匙，倒入一杯冷開水中飲之，可以催眠入睡并睡得香甜。 (9)經(jīng)常失眠者，用蓮子、龍眼、百合配秫米(粟米)熬粥，有令人入睡的療效。 (10)血虛失眠者，可常服藕粉，或用小火煨藕加蜂蜜適量吃；也可用龍眼肉10g，紅棗5個去核，蒸雞蛋一個食用，每日一次。 (11)心虛、多汗、失眠者，用豬心一個切開，裝入黨參、當歸各25g，同蒸熟，去藥，吃豬心并喝湯，有良效。 第40頁，共43頁。