食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目投資立項(xiàng)申請(qǐng)報(bào)告

1、*食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告目 錄1項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性 TOC o 1-5 h z 項(xiàng)目建設(shè)背景 1國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 2項(xiàng)目建設(shè)的必要性及意義 62項(xiàng)目承擔(dān)單位基本情況和財(cái)務(wù)狀況項(xiàng)目承擔(dān)單位 10承擔(dān)單位簡(jiǎn)介 10公司法人代表 10申請(qǐng)單位近三年經(jīng)營(yíng)狀況 103項(xiàng)目的技術(shù)基礎(chǔ)成果來(lái)源及知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況 11技術(shù)特點(diǎn) 11追溯系統(tǒng)帶來(lái)的價(jià)值 164項(xiàng)目建設(shè)方案項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 17食品安全檢測(cè) 17產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng) 20儀器設(shè)備方案 26項(xiàng)目招標(biāo)內(nèi)容 29建設(shè)地點(diǎn) 30建設(shè)工期和進(jìn)度安排 30

2、建設(shè)期管理 315各項(xiàng)建設(shè)條件落實(shí)情況環(huán)境影響評(píng)價(jià) 32 HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 節(jié)能 33食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告6項(xiàng)目投資預(yù)算、資金籌措及來(lái)源渠道 TOC o 1-5 h z 項(xiàng)目投資概算 35資金籌措及來(lái)源渠道 387效益與預(yù)期效果分析基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù) 39營(yíng)業(yè)收入 40經(jīng)營(yíng)成本與總成本 40盈利能力分析 41償債能力分析 43財(cái)務(wù)生存能力分析 43不確定性與風(fēng)險(xiǎn)分析 43風(fēng)險(xiǎn)分析 458結(jié)論經(jīng)濟(jì)效益分析 48社會(huì)效益分析 48生態(tài)效益分析 49食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)

3、報(bào)告1項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性項(xiàng)目建設(shè)背景企業(yè)原料渠道、產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道及糧食安全檢測(cè)能力發(fā)展?fàn)顩r雙低油菜籽是極具經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)雙低油菜籽進(jìn)行精、 深加工，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。雙低油菜籽含有40流右的油脂，脫脂后的菜粕含35 45%勺優(yōu)質(zhì)蛋白，可加工成飼料級(jí)、食品級(jí)的植物蛋白，進(jìn)一步可加工成藥用復(fù)合氨基 酸注射液；可從菜粕中提制植酸、植酸鹽、肌醇等精細(xì)化工原料，廣泛用于食品、醫(yī)藥、 化工、石化等行業(yè)；還可從菜籽中提取蕓苔素，用作植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，使農(nóng)作物、蔬菜 得到顯著增產(chǎn)；從菜籽殼中可以提取制備酚醛樹(shù)脂。菜籽油中含有豐富的維生素E和植物番醇。以菜籽油開(kāi)發(fā)具有高價(jià)值的天然維生

4、素 E和植物番醇，提高雙低油菜籽的附加 值，是菜籽加工業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，在今后幾年內(nèi)將成為一個(gè)充滿(mǎn)生機(jī)的產(chǎn)業(yè)?！半p低”油菜籽比普通“雙高”油菜籽具有許多優(yōu)勢(shì)，“雙低”油菜籽制取的菜油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比“雙 高”菜油高一倍。棉籽是棉花作物的種籽。由棉鈴中采取的棉花稱(chēng)籽棉，由籽棉上軋下來(lái)的棉纖維稱(chēng) 皮棉，籽棉除去皮棉后，即可取得棉籽。棉籽外部為堅(jiān)硬的褐色籽殼，形狀大小也因品 種而異。籽殼內(nèi)有胚，是棉籽的主要部分，也稱(chēng)籽仁。籽仁含油量可達(dá)35-45%,含蛋白質(zhì)39%fc右，含棉酚0.2%-2%*所需的“雙低”油菜籽和棉籽原料主要來(lái)自于湖南澧縣及周邊地區(qū)。公司在原料 收購(gòu)過(guò)程中要確保油菜籽是“雙低”油菜籽而不

5、是“雙高”油菜籽，這就要求油料的檢 測(cè)要把關(guān)。產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道：公司產(chǎn)品主要有：（1）高檔產(chǎn)品：菜籽一級(jí)油、棉籽一級(jí)油。（2） 中檔產(chǎn)品：棉籽二級(jí)油、菜籽二級(jí)油、菜籽粕、棉籽粕等。公司根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況和本 企業(yè)的產(chǎn)品特點(diǎn)，針對(duì)市場(chǎng)細(xì)分，進(jìn)行科學(xué)的產(chǎn)品定位、價(jià)格定位、區(qū)域定位和營(yíng)銷(xiāo)方 式定位將產(chǎn)品劃分為中高檔產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)、中低檔產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)和低檔產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)；立足湖食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告南、湖北，鞏固和拓展廣東、廣西、浙江、江蘇、福建、江西等地市場(chǎng)直銷(xiāo)業(yè)務(wù)關(guān)系， 公司通過(guò)統(tǒng)籌規(guī)劃，在湖南省內(nèi)通過(guò)公司直接窗口、區(qū)域代理商、商超、大型糧油批發(fā) 市場(chǎng)及高等院校建立營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)；在

6、廣東、廣西、浙江、江蘇、福建等省建有直銷(xiāo)窗口。油料和油脂安全檢測(cè)能力：*現(xiàn)配有檢化驗(yàn)室的檢驗(yàn)儀器，能檢測(cè)項(xiàng)目（詳見(jiàn)2.4） 是針對(duì)原料及成品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)理化性質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。由于企業(yè)原料來(lái)源渠道較廣，原料品種多，可能有農(nóng)藥或者重金屬殘留超標(biāo)的情況出現(xiàn)，油料加工過(guò)程中有可能帶入微生物，產(chǎn)生 微生物毒素等多種因素影響產(chǎn)品食用安全性，需配置相應(yīng)的農(nóng)殘、重金屬等檢測(cè)儀器。油脂成品包裝物上標(biāo)注原料的名稱(chēng)、 類(lèi)別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度和月份等可追溯信息， 抓好過(guò)程控制，嚴(yán)把在制品質(zhì)量關(guān)，從而保障油料和油脂安全。物聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)物聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)是中國(guó)特色的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟環(huán)境的核心，十分有利于在現(xiàn)階段形成最有生命力

7、的商業(yè)模式。通過(guò)平臺(tái)物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)，形成以運(yùn)營(yíng)商為核心的物聯(lián) 網(wǎng)信息傳輸交換（智能通道）和龍頭企業(yè)為核心行業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)核心的雙核心公共 服務(wù)環(huán)境，同時(shí)賦予物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)必須附加的運(yùn)營(yíng)商的全網(wǎng)絡(luò)、全業(yè)務(wù)的非物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品和 業(yè)務(wù)。當(dāng)前，物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用已經(jīng)滲透到中國(guó)經(jīng)濟(jì)的各行各業(yè)，深入人心，無(wú)論是對(duì)制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、電子信息業(yè)、系統(tǒng)集成商、電信運(yùn)營(yíng)企業(yè)都是其深層次發(fā)展的助推劑，因此深 得政府各級(jí)部門(mén)的高度關(guān)注和積極支持，已被國(guó)家確定為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，同時(shí)各地政 府相繼在“十二五”規(guī)劃中都進(jìn)行了布局。國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)“民以食為天”，食品是人類(lèi)賴(lài)以生存發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全是關(guān)系人類(lèi)健康 的關(guān)鍵所在。

8、近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)外相繼發(fā)生了多起食品安全事件一一“二嗯英”、“瘋牛 病”、“禽流感”、“蘇丹紅”，這些嚴(yán)重威脅人類(lèi)生命和健康的問(wèn)題，引發(fā)了人 們對(duì)食品安全空前的擔(dān)擾和關(guān)注。食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告國(guó)外現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)長(zhǎng)期以來(lái)，在食品安全控制方面，國(guó)際上通用的方法是HACCR危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)），GMP（良好加工操作規(guī)范）及ISO900a這些技術(shù)主要是對(duì)食品的生產(chǎn)、加工環(huán) 境進(jìn)行控制，以保證食品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危 害，將可能發(fā)生的危害消除在生產(chǎn)過(guò)程中。但是，這些技術(shù)不能對(duì)那些在流通過(guò)程中出 現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)控，準(zhǔn)確、快速地找出

9、根源所在，從而及時(shí)采取有效措施，減少對(duì)人們 健康的更大損害，并明確相關(guān)主體的責(zé)任。因此，對(duì)食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的供應(yīng)鏈全程進(jìn) 行追蹤，并在發(fā)生問(wèn)題后進(jìn)行追溯，就成為監(jiān)控食品安全，保障消費(fèi)者健康的必要手段， 而這也是廣大消費(fèi)者期望所在。針對(duì)這種情況，世界各國(guó)政府積極采取各項(xiàng)措施，并出臺(tái)了相應(yīng)的法律法規(guī)和政策， 來(lái)保障食品安全。2000年，歐盟頒布了第1760/2000號(hào)法規(guī)（又稱(chēng)新牛肉標(biāo)簽法規(guī)）， 要求自2002年1月1日起，所有在歐盟國(guó)家上市銷(xiāo)售的牛肉產(chǎn)品必須具備可追溯性， 在牛肉產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場(chǎng)和加工廠，否則不允許上市 銷(xiāo)售。2002年，歐盟又頒布了第178/200

10、2號(hào)法規(guī)（又稱(chēng)一般食品法），要求從2005年 1月1日起，凡是在歐盟國(guó)家銷(xiāo)售的食品必須具備可追溯性，否則不允許上市銷(xiāo)售，并 且禁止進(jìn)口不具備可追溯性的食品。國(guó)外很多國(guó)家都建立了有效而有度的食品安全追溯系統(tǒng)：（1）歐盟自05年起規(guī)定：凡在歐洲銷(xiāo)售的食品上必須有可追溯標(biāo)簽，否則拒絕進(jìn)入。并相 應(yīng)制訂了魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和禽類(lèi)、水果和蔬菜以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等相應(yīng)的追溯法規(guī)。（2）美國(guó)2002年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了 “生物反恐法案”，將食品安全提高到國(guó)家安全戰(zhàn)略高度， 提出“實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的風(fēng)險(xiǎn)管理”。國(guó)家對(duì)食品安全實(shí)行強(qiáng)制性管理 ，要求企業(yè)必 須建立產(chǎn)品可追溯制度。在有關(guān)的規(guī)定中，明確了企業(yè)建立食品安全可追溯制度

11、的實(shí)施食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告期限，大企業(yè)（500名雇員以上）在法規(guī)公布12個(gè)月后必須實(shí)施，中小型企業(yè)（11 499名 雇員）在法規(guī)公布18個(gè)月后必須實(shí)施，小型企業(yè)（10名雇員以下企業(yè)）,在法規(guī)公布24個(gè) 月后必須實(shí)施，到2006年底所有與食品生產(chǎn)有關(guān)的企業(yè)必須建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。在生物性恐怖主義法案（2002）的指導(dǎo)下，F(xiàn)DA新近制定了三個(gè)重要的法規(guī)，這 些規(guī)定為企業(yè)和執(zhí)法者提供了實(shí)施食品追溯的技術(shù)和執(zhí)法依據(jù)。要求食品生產(chǎn)者、加工 者、分包商、零售商、進(jìn)口商需要保持（紙的或電子的）記錄，以便迅速識(shí)別食品的供 給方和接受方。（3）英國(guó)英國(guó)政府建立了基于互聯(lián)

12、網(wǎng)的家畜跟蹤系統(tǒng)（CTS,以記錄獲得身份證的家畜從出 生到死亡的轉(zhuǎn)欄情況，以便這些家畜可以隨時(shí)被追蹤定位。這套家畜跟蹤系統(tǒng)與標(biāo)牌（每 頭家畜都有唯一的號(hào)碼，家畜號(hào)碼一般通過(guò)兩只耳朵的耳標(biāo)來(lái)進(jìn)行記錄）、農(nóng)場(chǎng)記錄（農(nóng) 場(chǎng)必須記錄有關(guān)家畜出生、轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出和死亡的信息）、身份證（1996年7月1日出生 后的家畜必須有身份證來(lái)記錄它們出生后的完整信息，在此之前的家畜由CTS來(lái)頒發(fā)認(rèn)證證書(shū)），共同構(gòu)成了家畜辨識(shí)與注冊(cè)綜合系統(tǒng)。（4）加拿大在加拿大農(nóng)業(yè)政策框架（TheAgriculturalPolicyFramework,APF ）的指導(dǎo)下，一個(gè) 由政府啟動(dòng)，企業(yè)推動(dòng)的國(guó)家食品溯源體系于2004年在加拿大開(kāi)

13、始建立。加拿大政府承諾在該體系下，將保證80%勺國(guó)產(chǎn)食品從農(nóng)產(chǎn)品原料到零售均可得到溯源。目前在 25 個(gè)食品行業(yè)和貿(mào)易協(xié)會(huì)以及加拿大政府的共同參與下，已經(jīng)對(duì)食品溯源展開(kāi)了實(shí)質(zhì)性的研究，以EAN-UC基礎(chǔ)制定了兩個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)和導(dǎo)則，食品溯源數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)第一版 和食品溯源良好規(guī)范，并在這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，制定了牛肉、新鮮農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn) 品的操作指南。（5）日本日本于2001年立法實(shí)施建立國(guó)產(chǎn)牛肉的追溯體系， 在2005年底以前建立糧油農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告品認(rèn)證制度，開(kāi)發(fā)國(guó)家食品溯源數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。06年實(shí)施的“肯定列表制度”對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn) 品出口產(chǎn)生影響。從國(guó)際發(fā)展?fàn)顩r

14、來(lái)看，實(shí)施可追溯既是保障食品安全的現(xiàn)實(shí)需求，也代表了當(dāng)前和 未來(lái)食品安全保障措施的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，也正是這種對(duì)食品進(jìn)行跟蹤和追溯的現(xiàn)實(shí)需 求，推動(dòng)了可追溯系統(tǒng)的發(fā)展和應(yīng)用。國(guó)際先后成立了有關(guān)的國(guó)際組織，如：(1)國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)(GS1GS1開(kāi)發(fā)和制定了全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)(EAN- UCC,并制定包括基于XML勺數(shù)據(jù)傳輸 標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的食品溯源相關(guān)全球標(biāo)準(zhǔn)。(2)食品法典委員會(huì)(CACCACft品進(jìn)出口檢驗(yàn)和認(rèn)證體系委員會(huì)會(huì)議(2004)同意建立進(jìn)出口和認(rèn)證系統(tǒng)食 品可溯源的基本原則。(3)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會(huì)(ISO/TC34)啟動(dòng)和研究標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目提案“食品和飼料鏈可追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)指南

15、”。國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)提出建立食品(農(nóng)產(chǎn)品)溯源的要求，制定了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指南：(1)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干 意見(jiàn)，2007;2007年7月溫家寶簽署第5 0 3號(hào)國(guó)務(wù)院令，公布國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等 產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定；2006年奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要中規(guī)定奧運(yùn)食品將全部加貼電子標(biāo)簽，實(shí) 現(xiàn)全程追溯；(4)畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法，對(duì)畜禽等肉食品源的標(biāo)識(shí)代碼和信息管理食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告做了明確要求。(中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令)；(5)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法于06年11月1日施行，要求農(nóng)產(chǎn)

16、品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民 專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄；(6)全國(guó)食品放心工程三年規(guī)劃(2005年一2007年)明確規(guī)定：積極推進(jìn)農(nóng) 產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯有效途徑。(國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局)部分省市初步搭建了食品追溯信息系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)交換平臺(tái)，一些企業(yè)建立了內(nèi)部食品追溯系統(tǒng)，但缺乏完整的標(biāo)準(zhǔn)體系提供指導(dǎo)。目前，物聯(lián)網(wǎng)編碼技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，少量應(yīng)用局限在局域網(wǎng)內(nèi)缺乏公共服務(wù)平臺(tái)， 物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用門(mén)檻高。物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)的趨勢(shì)，是實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)從局域到互聯(lián)、 企業(yè)應(yīng)用從互聯(lián)網(wǎng)到物聯(lián)網(wǎng)的跨越，推動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)從技術(shù)理念走向日常公共應(yīng)用服 務(wù)。1.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性及意義食品安全檢測(cè)系

17、統(tǒng)建設(shè)的必要性及意義我國(guó)糧油食品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系落后、食品安全衛(wèi)生檢測(cè)監(jiān)測(cè)能力薄弱，輕視糧油 深加工過(guò)程清潔生產(chǎn)，農(nóng)藥殘留、真菌毒素、有害微生物污染等涉及食品安全的問(wèn)題依 然突出，糧油加工產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系還不夠完善。歸納起來(lái)，主要表現(xiàn)為以下五個(gè) 方面：(1)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不對(duì)接。糧油加工業(yè)從原料到產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都 存在著技術(shù)要素簡(jiǎn)單、農(nóng)藥殘留、真菌毒素、有害微生物及重金屬限量等安全衛(wèi)生指標(biāo) 較少、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)修訂不及時(shí)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的競(jìng)爭(zhēng)力不足等問(wèn)題。如各種食品添加劑須參照美 國(guó)FD將口歐盟、日本等國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。加工產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系與加工業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要相差較 遠(yuǎn)，已無(wú)法保障糧油加工業(yè)的食品安全

18、。(2)糧油加工檢測(cè)技術(shù)研究薄弱。大部分糧食制品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法等 科技成果還停留在跟蹤、模仿國(guó)外階段，自主創(chuàng)新相對(duì)較少，適用性不夠強(qiáng)，尤其是糧 食原料收購(gòu)快速檢測(cè)、生產(chǎn)在線(xiàn)檢測(cè)和市場(chǎng)跟蹤檢測(cè)等儀器設(shè)備缺乏，一些關(guān)鍵污染物6食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告包括農(nóng)藥殘留、真菌毒素、有害微生物及有害重金屬的快速檢測(cè)技術(shù)還有待研究開(kāi)發(fā)。(3)溯源與追蹤體系不完備。除了大中型糧油加工企業(yè)外，多數(shù)企業(yè)還沒(méi)有進(jìn)行 質(zhì)量體系和食品安全體系認(rèn)證。一些大型糧油加工企業(yè)還無(wú)法對(duì)污染物、不規(guī)范使用的 添加劑等進(jìn)行安全檢測(cè)和控制。而在中小型糧油加工企業(yè)，從業(yè)人員、檢驗(yàn)設(shè)備等方面 更不

19、具備質(zhì)量安全控制能力。(4)糧食制品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展不平衡。與國(guó)家、省部級(jí)專(zhuān)業(yè)性糧食質(zhì)量安全監(jiān) 督檢驗(yàn)檢測(cè)中心相比，一些縣、市級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的設(shè)施條件和技術(shù)力量都較弱，難以勝任 糧食質(zhì)量管理和監(jiān)督檢驗(yàn)工作。(5)加工企業(yè)偏重于最終產(chǎn)品的檢測(cè)，而忽視原料和生產(chǎn)中間過(guò)程的檢測(cè)。多數(shù) 企業(yè)還沒(méi)有進(jìn)行質(zhì)量體系或食品安全體系認(rèn)證，超范圍使用和超量使用添加劑的現(xiàn)象依 然存在。我國(guó)是食用油消費(fèi)大國(guó)，年需求量在 2000萬(wàn)噸左右，約有1/3,即600800萬(wàn)噸 需要進(jìn)口，因此我國(guó)是食用油(含油料)進(jìn)口大國(guó)，國(guó)外進(jìn)口的油料或原油絕大部分為 大豆，且多為轉(zhuǎn)基因大豆，為此我國(guó)已規(guī)定食用油商標(biāo)上必須注明原料的原產(chǎn)國(guó)以及是

20、 否是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，以供消費(fèi)者選擇。在美、英等發(fā)達(dá)國(guó)家，轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格一般是非 轉(zhuǎn)基因食品的三分之一，針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，歐盟已經(jīng)制訂了一系列法規(guī)， 要求基因改變不得超過(guò)基因總量的1%大多數(shù)歐盟國(guó)家都禁止轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)口， 還要求 有關(guān)國(guó)際機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)環(huán)境的影響進(jìn)行科學(xué)檢驗(yàn)和評(píng)估。我國(guó)的油料，如大豆、 油菜籽、棉籽、葵花籽等基本上是非轉(zhuǎn)基因品種，因此，國(guó)產(chǎn)油料加工的食用油在市場(chǎng) 上更具競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)食用油新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定必須對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行明確的標(biāo)注，食用油目前 有兩種生產(chǎn)工藝，即壓榨法和浸出法。油料和油脂加工產(chǎn)業(yè)在保障國(guó)家食品安全體系和國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有極為重要的地位， 是13億中國(guó)人健康飲

21、食的基石。油料和油脂加工產(chǎn)業(yè)不僅是糧食核心區(qū)建設(shè)的重要組 成部分，也是合理利用資源、保障我國(guó)食品安全體系的關(guān)鍵行業(yè)。我國(guó)是13億人口大食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告國(guó)，對(duì)于油料和油脂及制品的需求量大，因此我國(guó)油料和油脂加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模居世界首位， 企業(yè)數(shù)量眾多。加強(qiáng)油料和油脂質(zhì)量安全保障體系建設(shè)，提高食品安全和營(yíng)養(yǎng)水平；推 進(jìn)科技進(jìn)步，著力推動(dòng)油料和油脂加工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)， 提升行業(yè)發(fā)展總體水平; 建立油料和油脂加工業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，不斷增強(qiáng)油料和油脂加工業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn) 能力、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力、可持續(xù)發(fā)展能力和服務(wù)“三農(nóng)”的能力，保障國(guó)家油料和油脂安全 等，這既是我

22、國(guó)油料和油脂安全體系的需要，也存在著巨大的技術(shù)市場(chǎng)需求。*是湖南省最大的食用油加工企業(yè)，市場(chǎng)占有率在全省名列前茅，公司屬于所選擇 的乳制品、水產(chǎn)品、發(fā)酵、肉及肉制品、糧食、食用油、飲料、罐頭、釀酒、制糖、焙 烤、食品添加劑等12個(gè)食品重點(diǎn)行業(yè)里的重點(diǎn)企業(yè)。為了貫徹執(zhí)行輕工業(yè)調(diào)整和振 興規(guī)劃和食品安全法，油脂加工企業(yè)急需對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)系統(tǒng)進(jìn)行加強(qiáng)和改 造，按照產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求，配套高技術(shù)水平的快速檢驗(yàn)儀器和設(shè)備，全面 提升加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)水平，以滿(mǎn)足對(duì)原料、輔料、半成品、成品等的物理、 微生物、微量元素、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等項(xiàng)目的快速檢驗(yàn)，保證進(jìn)廠原輔料、出廠產(chǎn) 品的質(zhì)量與

23、安全。通過(guò)項(xiàng)目的建設(shè)，可降低糧油食品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大消費(fèi)者 的身體健康，促進(jìn)社會(huì)的安定和諧和健康發(fā)展。溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)的必要性及意義物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)被列入我國(guó)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的核心突破領(lǐng)域。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，有 效監(jiān)控糧油加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境， 優(yōu)化投入，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，保證產(chǎn)品安全和可追溯, 已經(jīng)成為各地發(fā)展現(xiàn)代糧油食品加工的重要趨勢(shì)之一。用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改造、裝備糧油加 工企業(yè)，是實(shí)現(xiàn)食品加工業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑。開(kāi)展物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在糧油深加工等領(lǐng)域的 推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的智能化控制、科學(xué)化管理、信息化服務(wù)、全程化追溯， 對(duì)提高資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性，提

24、高農(nóng)民收入水平 和廣大消費(fèi)者的健康水平，都具有十分重要的意義。溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)對(duì)多方均有利：食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告(1)消費(fèi)者：快隨時(shí)隨地使用手機(jī)掃碼查看產(chǎn)品詳細(xì)信息；(2)管理機(jī)構(gòu)：促進(jìn)消費(fèi)者等對(duì)虛假信息進(jìn)行舉報(bào)，有效完善對(duì)食品質(zhì)量、假冒 偽劣商品的監(jiān)測(cè)管理；(3)企業(yè)：可利用二維碼對(duì)自身及產(chǎn)品進(jìn)行更多的宣傳活動(dòng)。食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告2項(xiàng)目承擔(dān)單位基本情況和財(cái)務(wù)狀況項(xiàng)目承擔(dān)單位承擔(dān)單位簡(jiǎn)介公司法人代表申請(qǐng)單位近三年經(jīng)營(yíng)狀況10食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告3項(xiàng)目的技術(shù)基礎(chǔ)成果來(lái)源及知

25、識(shí)產(chǎn)權(quán)情況成果來(lái)源項(xiàng)目的成果來(lái)源于*信息科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)溯源科技）。知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況項(xiàng)目的成果的版權(quán)歸*信息科技有限公司。技術(shù)特點(diǎn)可追溯基本概念國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）把可追溯定義為“通過(guò)登記 的識(shí)別碼，對(duì)商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力”。可追溯性是利用已記 錄的標(biāo)記（這種標(biāo)識(shí)對(duì)每一批產(chǎn)品都是唯一的，即標(biāo)記和被追溯對(duì)象有一一對(duì)應(yīng)關(guān)系， 同時(shí)，這類(lèi)標(biāo)識(shí)已作為記錄保存）追溯產(chǎn)品的歷史（包括用于該產(chǎn)品的原材料、零部件 的來(lái)歷）、應(yīng)用情況、所處場(chǎng)所或類(lèi)似產(chǎn)品或活動(dòng)的能力。歐盟頒布的178/2002號(hào)法令中就有關(guān)食品的可追溯性、防止有害食品進(jìn)入市場(chǎng)、 食品業(yè)者的

26、義務(wù)及進(jìn)出口商的要求進(jìn)行了規(guī)范。其中，把食品的可追溯性定義為：”對(duì) 一種食品在生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各階段的蹤跡均可追溯查尋”，即食品在整個(gè)生產(chǎn)和流 通過(guò)程都可以找到蹤跡?？偟膩?lái)說(shuō)，可追溯包括跟蹤（Tracking ）和追溯（Tracing ）兩個(gè)方面。跟蹤是指 從供應(yīng)鏈的上游至下游，跟隨一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品運(yùn)行路徑的能力。以水果蔬菜 等農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)就是指從農(nóng)場(chǎng)到 POSt售跟蹤蔬菜、水果的能力。追溯是指從供應(yīng)鏈下游至上游識(shí)別一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品來(lái)源的能力，即通過(guò)記錄標(biāo)識(shí)的方法回溯某個(gè)實(shí)體來(lái)歷、用途和位置的能力。以水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)就是 指從POSt售到農(nóng)場(chǎng)追溯蔬菜、水果的能力。11食品質(zhì)

27、量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告實(shí)施食品安全可追溯的相關(guān)技術(shù)從可追溯的概念可以看出，食品的可追溯系統(tǒng)就是食品供應(yīng)體系中食品構(gòu)成與流向 的信息與文件記錄系統(tǒng)。這就意味著，要建立食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)上信息的標(biāo)識(shí)、采集、 傳遞和關(guān)聯(lián)管理，實(shí)現(xiàn)信息的整合、共享，才能在整個(gè)供應(yīng)鏈中實(shí)現(xiàn)可追溯能力。 因此， 從本質(zhì)上說(shuō)，可追溯系統(tǒng)就是一套信息管理系統(tǒng)。綜合當(dāng)前國(guó)內(nèi)外的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施可 追溯系統(tǒng)主要涉及以下幾個(gè)方面的技術(shù)。信息標(biāo)識(shí)技術(shù)可追溯系統(tǒng)實(shí)際上就是一套信息管理系統(tǒng)。 信息管理的前提是用能夠廣泛接受的標(biāo) 準(zhǔn)進(jìn)行信息的標(biāo)識(shí)表示，然后才能進(jìn)行信息的采集和傳遞。隨著全球化的發(fā)展，在實(shí)施 可追

28、溯的時(shí)候必須考慮到信息流動(dòng)的全球性，必須采用全球通用的標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)進(jìn)行可追溯信息的管理。當(dāng)前國(guó)際上普遍采用的是由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)GS1（GlobalStandard1 ,由歐洲物品編碼協(xié)會(huì)EA明口美國(guó)統(tǒng)一彳t碼委員會(huì)UCC合而成）開(kāi)發(fā)的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)EAN UCC 系統(tǒng)來(lái)實(shí)施商品信息的標(biāo)識(shí)、采集和傳遞。EAN UCC系統(tǒng)是以對(duì)貿(mào)易項(xiàng)目、物流單元、位置、資產(chǎn)、服務(wù)關(guān)系等的編碼為核心，集條碼和射頻等自動(dòng)數(shù)據(jù)采集、電子數(shù)據(jù)交換、 全球產(chǎn)品分類(lèi)、全球數(shù)據(jù)同步、產(chǎn)品電子代碼（ EPC等技術(shù)系統(tǒng)為一體的，服務(wù)于物 流供應(yīng)鏈的開(kāi)放的標(biāo)準(zhǔn)體系。目前，全球共有100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的、來(lái)自工業(yè)、商業(yè)、 出版業(yè)、醫(yī)

29、療衛(wèi)生、物流、金融保險(xiǎn)和服務(wù)業(yè)等行業(yè)超過(guò) 100萬(wàn)家的企業(yè)，采用EAN- UCC 系統(tǒng)，對(duì)物品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和供應(yīng)鏈管理。因此，該系統(tǒng)已經(jīng)成為事實(shí)上的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。EAN UCGK統(tǒng)包括三個(gè)方面的內(nèi)容：編碼體系：為貿(mào)易產(chǎn)品與服務(wù)（即貿(mào)易項(xiàng)目）、物流單元、資產(chǎn)、位置以及特殊應(yīng)用 領(lǐng)域等提供全球唯一的標(biāo)識(shí)；數(shù)據(jù)載體：包括條碼、RFID;數(shù)據(jù)交換：包括EDI和XML12食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告由于采用EAN UCC系統(tǒng)可以對(duì)食品供應(yīng)鏈全過(guò)程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方 信息等進(jìn)行有效地標(biāo)識(shí)，建立各個(gè)環(huán)節(jié)信息管理、傳遞和交換的方案，實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈中 食品原料、加工、包裝、貯藏、運(yùn)

30、輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤和掌控，在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能 夠快速、準(zhǔn)確地找出問(wèn)題所在，從而進(jìn)行妥善處理。因此，該系統(tǒng)也成為當(dāng)前國(guó)際上普 遍采用的實(shí)施可追溯的技術(shù)體系。目前，歐盟等國(guó)已經(jīng)采用EAN UCC系統(tǒng)成功地對(duì)牛肉、魚(yú)、蔬菜等開(kāi)展了食品跟蹤，有效地對(duì)食品供應(yīng)鏈全過(guò)程進(jìn)行跟蹤與追溯，建立了 從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的食物供應(yīng)鏈跟蹤與追溯體系，取得了積極的效果。EAN- UCCS統(tǒng)的編碼體系提供了建立可追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)，即信息標(biāo)識(shí)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)， 它對(duì)供應(yīng)鏈各參與方、貿(mào)易項(xiàng)目、物流單元、資產(chǎn)、服務(wù)關(guān)系等進(jìn)行編碼，其編碼結(jié)構(gòu) 保證了在相關(guān)應(yīng)用領(lǐng)域中提供全球唯一的標(biāo)識(shí)代碼，解決了供應(yīng)鏈上信息編碼不唯一的 難題。這些標(biāo)識(shí)代

31、碼是計(jì)算機(jī)系統(tǒng)信息查詢(xún)的關(guān)鍵字，是信息共享的重要手段。同時(shí)也 為采用高效、可靠、低成本的自動(dòng)識(shí)別和數(shù)據(jù)采集技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。該系統(tǒng)對(duì)不同的編 碼對(duì)象采用不同的編碼結(jié)構(gòu)，并且這些編碼結(jié)構(gòu)間存在內(nèi)在聯(lián)系，因而也具有整合性。 在提供唯一的標(biāo)識(shí)代碼的同時(shí)，EAN UCC碼體系也提供附加信息的標(biāo)識(shí)，例如有效期、 系列號(hào)和批號(hào)，這些都可以用條碼或 RFID標(biāo)簽（射頻識(shí)別標(biāo)簽）來(lái)表示。信息采集技術(shù)在對(duì)有關(guān)信息用全球通用的標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)以后， 還需要用全球通用的標(biāo)準(zhǔn)載體來(lái)承載 這些信息，以便于信息的采集，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全程的無(wú)縫鏈接。目前，最常用的信息采集 技術(shù)是條碼技術(shù)，RFID （ RadioFrequencyid

32、entification ,射頻識(shí)別）技術(shù)和 EPC（ElectronicProductCode ,產(chǎn)品電子代碼）技術(shù)也正逐漸受到人們的關(guān)注。條碼技術(shù)將計(jì)算機(jī)技術(shù)與信息技術(shù)結(jié)合起來(lái)，集編碼、印刷、識(shí)別、數(shù)據(jù)采集和處 理于一體。條碼技術(shù)利用光電掃描設(shè)備識(shí)讀條碼符號(hào)，從而實(shí)現(xiàn)機(jī)器的自動(dòng)識(shí)別，并快 速準(zhǔn)確地將信息錄入到計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，以達(dá)到自動(dòng)化管理之目的。條碼技術(shù)具有 以下特點(diǎn):13食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告(1)簡(jiǎn)單。條碼符號(hào)制作容易，掃描操作簡(jiǎn)單易行。(2)信息采集速度快。普通計(jì)算機(jī)的鍵盤(pán)錄入速度是 200字符/分鐘，而利用條碼 掃描錄入信息的速度是鍵盤(pán)錄入

33、的 20倍。(3)采集信息量大。利用條碼掃描，依次可以采集幾十位字符的信息，而且可以 通過(guò)選擇不同碼制的條碼增加字符密度，使采集的信息量成倍增加。(4)可靠性高。鍵盤(pán)錄入數(shù)據(jù)，誤碼率為三百分之一，利用光學(xué)字符識(shí)別技術(shù)，誤碼率約為萬(wàn)分之一。而采用條碼掃描錄入方式，誤碼率僅有百萬(wàn)分之一，首讀率可達(dá) 98犯上。(5)靈活、實(shí)用。條碼符號(hào)作為一種識(shí)別手段可以單獨(dú)使用，也可以和有關(guān)設(shè)備 組成識(shí)別系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化識(shí)別，還可和其他控制設(shè)備聯(lián)系起來(lái)實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)的自動(dòng)化管 理。同時(shí)，在沒(méi)有自動(dòng)識(shí)別設(shè)備時(shí)，也可實(shí)現(xiàn)手工鍵盤(pán)輸入。(6)自由度大。識(shí)別裝置與條碼標(biāo)簽相對(duì)位置的自由度要比光學(xué)字符識(shí)別( OCR 大得多。條

34、碼通常只在一維方向上表示信息，而同一條碼符號(hào)上所表示的信息是連續(xù)的， 這樣即使是標(biāo)簽上的條碼符號(hào)在條的方向上有部分殘缺，仍可以從正常部分識(shí)讀正確的信息。設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低。條碼符號(hào)識(shí)別設(shè)備的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作容易，無(wú)需專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練。 與其他自動(dòng)化識(shí)別技術(shù)相比較，推廣應(yīng)用條碼技術(shù)，所需費(fèi)用較低。利用條碼技術(shù)采集信息的速度快、可靠性高、靈活、實(shí)用等特點(diǎn)，以及在供應(yīng)鏈管 理中的成熟、廣泛應(yīng)用，建立對(duì)產(chǎn)品的可追溯標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)有關(guān)信息的標(biāo)準(zhǔn)采集，這也是 實(shí)施可追溯的關(guān)鍵之一。采用EAN-UCC系統(tǒng)的編碼體系可以對(duì)食品供應(yīng)鏈全過(guò)程中的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行有效的標(biāo)識(shí)，利用條碼技術(shù)，建立相關(guān)信息的條碼載體，通過(guò)掃描可以獲取

35、各個(gè)節(jié)點(diǎn)的有關(guān)數(shù)據(jù)編碼信息，包括給每一個(gè)產(chǎn)品賦予的全球惟一的EAN-UCC代碼，即全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(GTIN);通過(guò)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符(AI)對(duì)產(chǎn)品屬性進(jìn)行標(biāo)識(shí)的代碼，如批次、有效期、14食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告保質(zhì)期等；通過(guò)全球位置碼（GLN對(duì)食品供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)及參與方進(jìn)行標(biāo)識(shí)；通過(guò) 系列貨運(yùn)包裝箱代碼（SSCC對(duì)食品的運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的有關(guān)信 息，采用UCCEAN- 128條碼符號(hào)來(lái)表示（在終端銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，貿(mào)易項(xiàng)目采用 EAWUPC 條碼符號(hào)進(jìn)行表示）-這樣就建立了實(shí)施可追溯的基礎(chǔ)一一以條碼為基礎(chǔ)的標(biāo)簽，為各 個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施信息傳遞和交換提供依據(jù)。信

36、息交換技術(shù)在食品供應(yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)建立了可追溯標(biāo)簽之后，還需要在各個(gè)環(huán)節(jié)之間建立無(wú)縫 鏈接，實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽信息傳遞和交換的關(guān)聯(lián)管理，這樣才能實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全程的跟蹤和追溯。否則，任何一個(gè)環(huán)節(jié)斷了，整個(gè)鏈條就脫節(jié)了，也就無(wú)法實(shí)現(xiàn)可追溯的目的。而這需要 數(shù)據(jù)交換的全球通用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證。為實(shí)現(xiàn)貿(mào)易伙伴間電子數(shù)據(jù)信息快速、準(zhǔn)確、低成本、高效率的交換，國(guó)際物品編 碼協(xié)會(huì)GS1制定了電子數(shù)據(jù)交換（EDI： ElectronicDatalnterchange ）的全球標(biāo)準(zhǔn)，它 包括電子數(shù)據(jù)交換標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南（EANCQM和可擴(kuò)展的商業(yè)標(biāo)識(shí)語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)（ebXML兩 個(gè)部分。EANCOM EAN- UCC8統(tǒng)的編碼體系（G

37、TINSSCCGLN?）為基礎(chǔ)，是聯(lián)合國(guó)EDIFACT（聯(lián)合國(guó)有關(guān)行政、商業(yè)及交通運(yùn)輸?shù)碾娮淤Y料交換）標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用指南，是經(jīng)過(guò)GS1簡(jiǎn)化而引入的。EANCOM1供了清楚的定義和說(shuō)明，讓 EDI的應(yīng)用更加簡(jiǎn)單便捷。EANCOM 在全球零售業(yè)有廣泛的影響，并已擴(kuò)展到金融和運(yùn)輸領(lǐng)域。EAN UCC碼體系的GTN GLN GD/標(biāo)準(zhǔn)使全球供應(yīng)鏈中產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、分類(lèi)和描述一致性成為可能，而GDS供了實(shí)施這一目標(biāo)的最佳途徑。它的實(shí)質(zhì)就是要在供應(yīng) 鏈上建立一種無(wú)縫的信息傳遞和共享機(jī)制，而這正契合了可追溯的信息關(guān)聯(lián)管理的需 求。物流跟蹤技術(shù)只有食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)之間有效鏈接起來(lái)，才能實(shí)現(xiàn)可追溯，這種鏈接是通過(guò)1

38、5食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告食品的物流運(yùn)輸來(lái)實(shí)現(xiàn)的。食品尤其是生鮮食品，對(duì)溫度等環(huán)境變化比較敏感，對(duì)物流 運(yùn)輸?shù)囊缶捅容^高。因此，物流運(yùn)輸過(guò)程的管理對(duì)食品的安全來(lái)說(shuō)就非常重要，必須 采取有效手段，來(lái)監(jiān)控、管理食品物流運(yùn)輸過(guò)程，使之能夠高效進(jìn)行，同時(shí)，在發(fā)生食 品安全事件時(shí)，也能夠?qū)\(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯。GIS地理信息系統(tǒng)(GeographicInformationSystem )和 GPS 全球衛(wèi)星定位系統(tǒng) (GeographicalPositionSystem )提供了對(duì)物流運(yùn)輸過(guò)程進(jìn)行準(zhǔn)確跟蹤記錄的技術(shù)。在物流運(yùn)輸中，GIS/GPS技術(shù)可以對(duì)車(chē)輛進(jìn)行定位、跟蹤

39、、監(jiān)控。物流運(yùn)輸過(guò)程也 就是物品空間位置轉(zhuǎn)移過(guò)程，涉及到的商品的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、送遞等處理環(huán)節(jié)。運(yùn) 用GIS/GPS技術(shù)，不僅可以對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤、監(jiān)控，還可以對(duì)車(chē)輛溫度進(jìn)行監(jiān) 控、調(diào)整。該技術(shù)還能根據(jù)實(shí)時(shí)跟蹤狀況，計(jì)算出最佳物流路徑，給運(yùn)輸設(shè)備導(dǎo)航，減 少運(yùn)行時(shí)間，降低運(yùn)行費(fèi)用。因此， GIS/GPS技術(shù)可以在可追溯系統(tǒng)中，對(duì)商品的物流 過(guò)程進(jìn)行全程跟蹤記錄，提供實(shí)施追溯的信息基礎(chǔ)。追溯系統(tǒng)帶來(lái)的價(jià)值物聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)是中國(guó)特色的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟環(huán)境的核心，十分有利于在現(xiàn)階段形成最有生命力的商業(yè)模式。通過(guò)平臺(tái)物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)，形成以運(yùn)營(yíng)商為核心的物聯(lián) 網(wǎng)信息傳輸交換(智能通道)和龍頭企業(yè)

40、為核心行業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)核心的雙核心公共 服務(wù)環(huán)境。追溯系統(tǒng)的建立將帶來(lái)巨大的價(jià)值，檢測(cè)認(rèn)證公共服務(wù)平臺(tái)和標(biāo)識(shí)管理公共服務(wù)平 臺(tái)的建設(shè)將對(duì)消費(fèi)者、對(duì)社會(huì)和對(duì)企業(yè)有利：16食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告4項(xiàng)目建設(shè)方案4.1項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模建設(shè)內(nèi)容：6000m檢測(cè)認(rèn)證公共服務(wù)大樓。油菜籽、棉籽原料檢驗(yàn)系統(tǒng)；半成品在 線(xiàn)快速檢測(cè)系統(tǒng)；成品油和粕檢驗(yàn)系統(tǒng)；產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)；人員培訓(xùn)、質(zhì)量保障 體系及隊(duì)伍建設(shè)；原料訂單基地系統(tǒng)建設(shè)。物聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)應(yīng)包括統(tǒng)一的物聯(lián)網(wǎng)終端管理、精細(xì)化的物聯(lián)網(wǎng)信息交換服 務(wù)、電信級(jí)的物聯(lián)網(wǎng)信息監(jiān)管、物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)測(cè)試和驗(yàn)證檢測(cè)、物聯(lián)網(wǎng)共性

41、技術(shù)工具 庫(kù)和解決方案庫(kù)的提供。只有建設(shè)好了物聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)，才是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用低成本、 高復(fù)制、避免低水平重復(fù)徘徊的關(guān)鍵。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括：(i)產(chǎn)品源產(chǎn)地信息采集錄入。(2)采用條碼打印機(jī)打印條碼標(biāo)簽來(lái)標(biāo)識(shí)原料產(chǎn)地信息。(3)手持掃描槍采集投料信息。(4)采用自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)對(duì)產(chǎn)品賦追溯碼。(5)采用工業(yè)相機(jī)讀取追溯碼，并建立與追溯信息的關(guān)聯(lián)關(guān)系。(6)采用嵌套網(wǎng)頁(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上追溯。(7)采用短信平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)手機(jī)追溯。食品安全檢測(cè)主要功能和目標(biāo)本項(xiàng)目完全采用國(guó)際上在用的先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)設(shè)施，項(xiàng)目完成后，項(xiàng)目承擔(dān)單 位的檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)能力、檢測(cè)手段將完全達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。能夠滿(mǎn)足對(duì)油菜籽、棉 籽、菜籽

42、油、棉籽油、菜籽粕、棉籽粕的質(zhì)量安全檢測(cè)要求。具體如下：1、能夠完成對(duì)油菜籽、棉籽、菜籽油、棉籽油、菜籽粕、棉籽粕品質(zhì)檢驗(yàn)要求。建立感官實(shí)驗(yàn)室、油料加工實(shí)驗(yàn)室，采用常用檢驗(yàn)方法完全能達(dá)到國(guó)家要求的感官、 雜質(zhì)、不完善粒、品嘗評(píng)分檢測(cè)要求。17食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告另外，對(duì)原來(lái)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)素粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪由化學(xué)常規(guī)實(shí)驗(yàn)改用自動(dòng)化儀 器實(shí)現(xiàn)。新增化學(xué)自動(dòng)分析儀或旋光儀、快速粘度分析儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、凱氏定氮儀、 質(zhì)構(gòu)儀能滿(mǎn)足今后一段時(shí)間內(nèi)企業(yè)對(duì)加工和個(gè)性化客戶(hù)特殊的品質(zhì)要求。2、能夠完成油料和油脂主要添加劑和摻假物質(zhì)進(jìn)行定性定量檢驗(yàn)。項(xiàng)目實(shí)施后，可以檢測(cè)是

43、油料是否添加其它含基因品種，各種原油是否添加不同油 品等，提高企業(yè)質(zhì)量管理能力。3、能夠?qū)ιa(chǎn)過(guò)程中油脂的主要指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。原子吸收分光光度儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、質(zhì)構(gòu)儀、高效液相 色譜儀監(jiān)控油料、粕和油脂的殘溶、殘油、厚度、單粒特性、硬度、色澤指標(biāo)。近紅外分析儀確定粕營(yíng)養(yǎng)素變化。通過(guò)上述指標(biāo)實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程控制。4、能夠完成對(duì)油料、油脂、粕有機(jī)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。有機(jī)農(nóng)藥殘留檢測(cè)是長(zhǎng)期困擾我國(guó)部分油料生產(chǎn)出口一大難題，由于糧食加工不能有效檢測(cè)原料和成品中有機(jī)農(nóng)殘，中國(guó)部分油料長(zhǎng)期被排斥在發(fā)達(dá)歐美、日本市場(chǎng)外。項(xiàng)目實(shí)施后，項(xiàng)目承擔(dān)單位使用氣相色譜儀或氣質(zhì)聯(lián)用儀一次可測(cè)試100種有機(jī)

44、農(nóng)殘，殘留物的超痕量分析水平達(dá)到10-7g。5、能夠完成對(duì)油料、油脂、粕中微生物毒素進(jìn)行檢測(cè)。本項(xiàng)目采用ELISA法（儀器為酶標(biāo)儀）完成對(duì)油料粗篩，用液相色譜法準(zhǔn)確測(cè)定微 生物毒素（主要是黃曲霉毒素、嘔吐毒素等）含量。6、能夠完成對(duì)油料、油脂、粕中有害重金屬進(jìn)行檢測(cè)。由于我國(guó)工業(yè)化進(jìn)程加快，成為“世界工廠”，環(huán)境污染特別是重金屬污染日益嚴(yán) 重，土壤和地表水污染嚴(yán)重，油料和油脂元素分析極為重要。本項(xiàng)目配備原子吸收分光 光度計(jì)（糧食類(lèi)必須采用進(jìn)口儀器）主要檢測(cè)危害性較大的Pb、Cr；原子熒光分光光度計(jì)主要測(cè)定Se As、Hg等有害物質(zhì)。7、能夠完成對(duì)油料、油脂、粕中致病微生物進(jìn)行檢測(cè)。18食品質(zhì)量

45、安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告建立十萬(wàn)分之一級(jí)別微生物實(shí)驗(yàn)室監(jiān)控油料、油脂、粕微生物狀況。項(xiàng)目實(shí)施后檢測(cè)技術(shù)和手段與目前比較有以下特點(diǎn)：(1)本項(xiàng)目廣泛應(yīng)用新技術(shù)于各個(gè)環(huán)節(jié)的快速檢測(cè)。即將近紅外應(yīng)用油料收儲(chǔ)， 生產(chǎn)監(jiān)控，成品質(zhì)量檢測(cè)；利用色譜技術(shù)判斷油脂變質(zhì)損壞，檢測(cè)油品風(fēng)味早期判斷大 米變質(zhì)損壞，檢測(cè)油品風(fēng)味；ELISA法確定油料和粕微生物毒素等。(2)本項(xiàng)目農(nóng)藥殘留、霉菌毒素、黃曲霉毒素污染檢測(cè)配備體現(xiàn)現(xiàn)代食品檢測(cè)趨 勢(shì)。檢測(cè)靈敏度高，殘留物的超痕量分析水平達(dá)到 10-7g；檢測(cè)速度快；選擇性提高， 直接測(cè)定復(fù)雜混合體中的污染物；儀器小型化、便攜化，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、現(xiàn)場(chǎng)、動(dòng)態(tài)

46、、快速 檢測(cè)。(3)充分體現(xiàn)現(xiàn)代油料和油脂檢驗(yàn)技術(shù)不斷發(fā)展，經(jīng)典的物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)向 儀器化、自動(dòng)化方向靠近，儀器分析方法取代了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)方法。綜上所述，項(xiàng)目完成后檢測(cè)手段將完全達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，項(xiàng)目承擔(dān)單位質(zhì)量安全 技術(shù)水平有質(zhì)的飛越。實(shí)施內(nèi)容項(xiàng)目的實(shí)施達(dá)到油料加工的原料進(jìn)廠、生產(chǎn)過(guò)程在線(xiàn)質(zhì)量控制( SPE、成品出廠檢 驗(yàn)。具體檢驗(yàn)內(nèi)容：1、油料檢驗(yàn)(1) 一般性檢測(cè)水分采用近紅外分析儀或水分測(cè)定儀快速檢驗(yàn)。色澤、氣味按 GB/T 54922008執(zhí)行。雜質(zhì)按GB/T 54942008執(zhí)行。粗蛋白質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T 5511執(zhí)行。粗脂肪才驗(yàn)按GB/T 5512執(zhí)行。粗纖維力驗(yàn)按GB/T 551

47、5執(zhí)行。19食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告(2)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢驗(yàn)粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪采用 FOSSK器測(cè)試?？焖贉y(cè)定粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、直鏈淀粉含量采用近紅外分析儀。(3)安全衛(wèi)生指標(biāo)測(cè)定農(nóng)藥殘留采用氣相色譜儀和氣質(zhì)聯(lián)用儀測(cè)定。重金屬元素采用原子吸收分光光度計(jì)和原子熒光分光光度計(jì)。酶標(biāo)儀測(cè)定微生物毒素。(4)品種鑒定PCRft定油料品系或確定是否有轉(zhuǎn)基因成分。2、半成品在線(xiàn)快速檢測(cè)生產(chǎn)過(guò)程在線(xiàn)質(zhì)量控制(SPE是控制成品質(zhì)量關(guān)鍵，目前國(guó)內(nèi)基本是目測(cè)，本項(xiàng) 目實(shí)施將達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪采用 FOSSR器測(cè)試；水分采用近紅外分析儀快速檢驗(yàn)。

48、3、油脂成品檢驗(yàn)油脂成品檢驗(yàn)：菜籽油按 GB/T 1536-2004、棉籽油按GB/T 1537-2003中規(guī)定的檢 驗(yàn)方法執(zhí)行。4、餅粕成品檢驗(yàn)水分采用近紅外分析儀或水分測(cè)定儀快速檢驗(yàn)。色澤、氣味按 GB/T 54922008執(zhí)行。殘油檢驗(yàn)按GB/T 5512執(zhí)行?；曳謾z驗(yàn)按GB/T 5505執(zhí)行。粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪采用 FOSSR器測(cè)試；產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)研究的不同產(chǎn)品使用品質(zhì)測(cè)定方企業(yè)建立品質(zhì)測(cè)報(bào)及糧食加工信息全程控制體系，20食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告法，運(yùn)用信息處理技術(shù)，把原料和成品流通中品質(zhì)檢驗(yàn)測(cè)定各個(gè)環(huán)節(jié)通過(guò)信息系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行糧食品質(zhì)追

49、蹤管理，實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量安全控制。系統(tǒng)總體架構(gòu)系統(tǒng)總體架構(gòu)如下圖所示。21食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告圖4-1系統(tǒng)總體架構(gòu)圖22食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告系統(tǒng)詳細(xì)流程圖系統(tǒng)詳細(xì)流程圖如下圖。圖4-2系統(tǒng)詳細(xì)流程圖系統(tǒng)流程詳細(xì)描述RMM(料管理系統(tǒng)RMM(料管理系統(tǒng)流程如下：(1)油菜籽原料入廠。(2)操作員在電腦上根據(jù)原料的實(shí)際信息選擇錄入。如：某批原料來(lái)自湖南省長(zhǎng) 沙市澧縣大坪鄉(xiāng)，則在電腦上對(duì)應(yīng)選擇湖南省、長(zhǎng)沙市、澧縣、大坪鄉(xiāng)。系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將 該批原料與大坪鄉(xiāng)土地、種植等詳細(xì)信息關(guān)聯(lián)起來(lái)。RM陳統(tǒng)生成二維碼信息，并通知條碼打印機(jī)開(kāi)始打

50、印。(4)二維碼生成規(guī)則為：VC (*縮寫(xiě))+18位數(shù)字組成編碼，規(guī)則如下：VC產(chǎn)品 代碼(2位)+年份+月份+日期+班次+省編碼+市編碼+縣編碼+鄉(xiāng)編碼(均由2位數(shù)字代 表)。例如：VC01-1202150143072307該編號(hào)代表的意思為，產(chǎn)品為綠色食品雙低菜籽油1級(jí)，于2012年2月15日01班記錄入廠，原料來(lái)源于澧縣大坪鄉(xiāng)。條碼打印機(jī)打印二維碼標(biāo)簽，同時(shí)操作員將標(biāo)簽貼在油菜籽外包裝上。RM源統(tǒng)生成原料管理的唯一 ID號(hào)。此過(guò)程中可以拍圖、拍視頻，以便消費(fèi) 者追溯時(shí)可以更加直觀的查看原料入廠管理全過(guò)程。(7)原料入庫(kù)記錄。FM酸料管理系統(tǒng)FM骰料管理系統(tǒng)流程如下：(1)申領(lǐng)倉(cāng)庫(kù)原料。(

51、2)手持采集器采集原料上二維碼信息，并將數(shù)據(jù)傳送到FMS系統(tǒng)后臺(tái)。FMSS統(tǒng)解析二維碼信息后，操作工就可以很清楚的知道這批原料的產(chǎn)地、入23食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告廠時(shí)間、批次等詳細(xì)信息，即可按類(lèi)別、按順序送給壓榨機(jī)開(kāi)始?jí)赫?。此過(guò)程中可以拍 圖、拍視頻，以便消費(fèi)者追溯時(shí)可以更加直觀的查看原料分類(lèi)壓榨全過(guò)程。FM繇統(tǒng)會(huì)生成唯一 ID號(hào)并與原料管理的ID建立對(duì)應(yīng)關(guān)系。確保在每個(gè)環(huán)節(jié) 都能做到準(zhǔn)確追溯。.3.3 CMS&產(chǎn)管理系統(tǒng)CM外產(chǎn)管理系統(tǒng)流程如下：(1)生成高強(qiáng)度加密的追溯碼。(2)追溯碼生成規(guī)則為：產(chǎn)品代碼+年份+月份+日期+流水號(hào)。如：012012050

52、90000001該編號(hào)代表的意思為綠色食品雙低菜籽油 1級(jí)2012年5月9日流水 號(hào)為1。加密后會(huì)生成20位數(shù)字追溯碼，如：34599834754009453453這樣既可以實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)品追溯，又能達(dá)到防偽的效果。(3)印刷追溯碼標(biāo)簽，溯源科技會(huì)提供多套設(shè)計(jì)美觀的追溯標(biāo)簽，使產(chǎn)品看上去 更加美觀。(4)自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)將預(yù)先印刷好的追溯碼貼在油瓶身上。(5)工業(yè)相機(jī)讀取油瓶上的追溯碼并傳送至 CM繇統(tǒng)。CM隘統(tǒng)將讀取的追溯碼與該產(chǎn)品的追溯信息建立對(duì)應(yīng)關(guān)系,這樣就能確保產(chǎn) 品與每個(gè)環(huán)節(jié)的信息都能用起來(lái)。消費(fèi)者追溯通道4.3.4,1網(wǎng)站追溯(1)在*的門(mén)戶(hù)網(wǎng)站首頁(yè)面放一個(gè)鏈接，叫產(chǎn)品追溯。點(diǎn)擊進(jìn)入后就跳轉(zhuǎn)到

53、我們的系統(tǒng)網(wǎng)站內(nèi)，網(wǎng)站風(fēng)格會(huì)與* 一樣。點(diǎn)擊導(dǎo)航上的任意菜單項(xiàng)即可鏈回到*門(mén)戶(hù)網(wǎng)站。(2)輸入追溯碼點(diǎn)擊追溯按鈕，跳轉(zhuǎn)至產(chǎn)品詳細(xì)信息頁(yè)面。(3)網(wǎng)站追溯頁(yè)面流程如圖：圖4-3網(wǎng)站追溯頁(yè)面流程圖(1)圖4-4網(wǎng)站追溯頁(yè)面流程圖(2)24食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告圖4-5網(wǎng)站追溯頁(yè)面流程圖（3）圖4-6網(wǎng)站追溯頁(yè)面流程圖（4）4.3.4.2短信追溯（1）消費(fèi)者用手機(jī)編輯追溯碼發(fā)送到指定的短號(hào)，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)追溯碼查詢(xún)相關(guān)結(jié) 果反饋反至消費(fèi)者。（2）采用短信貓的方式。（3）短信貓專(zhuān)注于短信收發(fā)應(yīng)用，短信收發(fā)的速度快，可靠性更高，實(shí)時(shí)發(fā)送。圖4-7短信追溯圖標(biāo)簽設(shè)計(jì)圖樣溯源

54、提供多套標(biāo)簽樣式可供選擇。圖4-8標(biāo)簽樣圖（1）圖4-9標(biāo)簽樣圖（2）25食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告圖4-10標(biāo)簽樣圖(3)圖4-11 標(biāo)簽樣圖(4)圖4-12標(biāo)簽樣圖(5)數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)中心由溯源提供。系統(tǒng)對(duì)這部分的要求如下:(1)具有大數(shù)據(jù)量的存儲(chǔ)能力。(2)選用 SQLServer2005(3)操作系統(tǒng)為 WindowsServer2008o4.4儀器設(shè)備方案(1)按照對(duì)原料、半成品、成品的檢驗(yàn)和控制內(nèi)容，對(duì)加工企業(yè)原料檢驗(yàn)室、中心 化驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間配備檢驗(yàn)儀器與設(shè)備，詳細(xì)設(shè)備配備情況見(jiàn)表4-1。用途：A:原料才領(lǐng)僉;B:成品檢驗(yàn)，C:在線(xiàn)檢驗(yàn)。放置地點(diǎn)：a

55、：中心試驗(yàn)室；b:車(chē)間。(2)產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)設(shè)備及體系清單見(jiàn)表 4-1 o表4-1儀器標(biāo)準(zhǔn)配置表單位：萬(wàn)元/臺(tái)套廳P儀器設(shè)備名稱(chēng)用途放置 地點(diǎn)小計(jì)生廣J商1油料檢驗(yàn)設(shè)備105.50實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)篩A, Ca,b0.50國(guó)產(chǎn)核磁共振含油量測(cè)定儀A, Ca,b45.00進(jìn)口智能大流量油脂灌裝機(jī)A, Ca,br 5.00國(guó)產(chǎn)散狀顆粒流量計(jì)A, Cb8.00國(guó)產(chǎn)農(nóng)藥殘毒速測(cè)儀A, Ca,br 2.00國(guó)產(chǎn)種子自動(dòng)分選儀A, Cb4.00國(guó)產(chǎn)近紅外油料測(cè)定儀品質(zhì)快速測(cè)定a41.00國(guó)產(chǎn)26食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告廳P儀器設(shè)備名稱(chēng)用途放置 地點(diǎn)小計(jì)生廣J商A,B,C2感

56、官檢驗(yàn)設(shè)備P 27.30感官檢驗(yàn)工作臺(tái)感官檢驗(yàn)A,Ba5.00國(guó)產(chǎn)羅維朋比色計(jì)感官檢驗(yàn)Bb4.50國(guó)產(chǎn)濁度儀感官檢驗(yàn)Ba,bP 3.80國(guó)產(chǎn)粘度儀感官檢驗(yàn)Ba,b9.00國(guó)產(chǎn)阿貝折射儀感官檢驗(yàn)Ba,b3.00國(guó)產(chǎn)油脂煙點(diǎn)儀感官檢驗(yàn)BbP 2.00國(guó)產(chǎn)3理化檢驗(yàn)設(shè)備632.00凱氏定氮儀蛋白質(zhì)A,Ba35.00國(guó)產(chǎn)粗纖維測(cè)定儀纖維A,Ba27.009產(chǎn))脂肪測(cè)定儀（半自動(dòng)）脂月B Ba27.009產(chǎn)紫外-可見(jiàn)分光光度儀成分分析A,Ba10.00國(guó)產(chǎn)酶標(biāo)儀微生物毒素A,Ba10.00國(guó)產(chǎn)黃曲毒毒素測(cè)定儀黃曲霉毒素測(cè)定A,Ba3.00國(guó)產(chǎn)超級(jí)粉碎機(jī)樣品制備a9.003:、k.電子粉質(zhì)儀樣品制備ar

57、20.00國(guó)產(chǎn)測(cè)水用粉碎機(jī)水分A,B,Ca9.00國(guó)產(chǎn)電子天平稱(chēng)量a15.00國(guó)產(chǎn)離心濃縮系統(tǒng)樣品制備a:4.00 : 、k.ir高速冷凍離心機(jī)樣品制備a8.00H : 、k.ir超聲波清洗儀樣品制備a2.00:、k.脂肪酸測(cè)定儀脂肪酸測(cè)定A,Ba6.00國(guó)產(chǎn)水分測(cè)定儀水分測(cè)定A,B,Ca,b4.00國(guó)產(chǎn)微波消解設(shè)備樣品處理a26.00國(guó)產(chǎn)原子及光分光光度計(jì)兀系Ba20.00進(jìn)口原子吸收分光光度計(jì)元素A,Ba45.00進(jìn)口氣相色譜儀有害物質(zhì)A,Ba40.00進(jìn)口色譜空氣發(fā)生器a5.00國(guó)產(chǎn)電子微波系統(tǒng)a20.00進(jìn)口氨基酸自動(dòng)分析儀蛋白質(zhì)A,Ba56.00進(jìn)口加速溶劑萃取儀品質(zhì)分析a45.00

58、國(guó)產(chǎn)全自動(dòng)電位滴定儀，2臺(tái)品質(zhì)分析a45.00國(guó)產(chǎn)油脂氧化安定測(cè)定儀品質(zhì)分析a0.00（已有）6個(gè)位點(diǎn)帶平行反應(yīng)站品質(zhì)分析a25.00國(guó)產(chǎn)快速比表面測(cè)定儀品質(zhì)分析a32.00國(guó)產(chǎn)元素分析儀品質(zhì)分析a0.00（已有）27食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告廳P儀器設(shè)備名稱(chēng)用途放置 地點(diǎn)小計(jì)生廣J商油品分析儀品質(zhì)分析aP 0.00（已有）臺(tái)式測(cè)色儀品質(zhì)分析a42.00進(jìn)口離子色譜儀品質(zhì)分析a:42.00進(jìn)口4微生物檢測(cè)設(shè)備aP 13.00微生物過(guò)濾裝置火菌a5.00國(guó)產(chǎn)雙人超靜工作臺(tái)火菌aP 1.00國(guó)產(chǎn)低溫培養(yǎng)箱火菌aP 2.00國(guó)產(chǎn)二氧化碳培養(yǎng)箱火菌a3.00國(guó)產(chǎn)立式滅菌

59、命火菌a:2.00國(guó)產(chǎn)5環(huán)境設(shè)施P 58.30實(shí)驗(yàn)室臺(tái)式通風(fēng)系統(tǒng)品質(zhì)分析a8.00國(guó)產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室吸頂通風(fēng)系統(tǒng)品質(zhì)分析a3.00國(guó)產(chǎn)無(wú)菌室內(nèi)循環(huán)通風(fēng)系統(tǒng)品質(zhì)分析ar 5.00國(guó)產(chǎn)樣品室恒溫恒濕系統(tǒng)品質(zhì)分析a5.00國(guó)產(chǎn)充氮系統(tǒng)品質(zhì)分析br 30.00國(guó)產(chǎn)空調(diào)品質(zhì)分析ar 4.00國(guó)產(chǎn)有害物暫存器品質(zhì)分析a0.20國(guó)產(chǎn)去濕機(jī)品質(zhì)分析a2.70國(guó)產(chǎn)電熱水器品質(zhì)分析ar 0.40國(guó)產(chǎn)6輔助儀器及設(shè)備63.13穩(wěn)壓電源品質(zhì)分析a0.70國(guó)廣不間斷電源（UPS品質(zhì)分析ar 8.00國(guó)產(chǎn)500g架盤(pán)藥物天平品質(zhì)分析a0.18國(guó)產(chǎn)電子石英定時(shí)計(jì)品質(zhì)分析a0.02國(guó)廣電動(dòng)攪拌機(jī)品質(zhì)分析ar 0.30國(guó)產(chǎn)臺(tái)式大容量離

60、心機(jī)品質(zhì)分析a1.40國(guó)產(chǎn)電熱恒溫箱品質(zhì)分析a0.00（已有）高速萬(wàn)能粉碎機(jī)品質(zhì)分析a:0.00（已有）四孑L電熱恒溫水浴鍋品質(zhì)分析a0.15國(guó)產(chǎn)馬福爐品質(zhì)分析a0.35國(guó)產(chǎn)循環(huán)水式多用真空泵品質(zhì)分析a:0.40國(guó)產(chǎn)鋼瓶柜品質(zhì)分析a1.20國(guó)產(chǎn)二孔恒溫水浴鍋品質(zhì)分析a0.20國(guó)產(chǎn)數(shù)字酸度計(jì)品質(zhì)分析ar 0.35國(guó)產(chǎn)不銹鋼電熱蒸儲(chǔ)水器品質(zhì)分析a0.00（已有）純水機(jī)品質(zhì)分析a5.10國(guó)產(chǎn)顯微鏡品質(zhì)分析a:0.30國(guó)產(chǎn)菌落計(jì)數(shù)器品質(zhì)分析a0.40國(guó)產(chǎn)塑膜封口機(jī)品質(zhì)分析a0.40國(guó)產(chǎn)多保險(xiǎn)報(bào)警壓力鍋品質(zhì)分析ar 0.03國(guó)產(chǎn)高級(jí)燃具（液化氣灶）品質(zhì)分析a0.06國(guó)產(chǎn)28食品質(zhì)量安全檢測(cè)與溯源系統(tǒng)公共