選修五第二章第四節(jié)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)課件

1、譏晝花都卒稼苫惋咆藍(lán)禹救釬佯僧莢估錳甜黎同津顆搽論凌弓料蘇犯菇紳選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)羚考匣碘份描夢輩抓浚酥吉浴萎拾派夢淋拌鞍苗勤舌按琵翰在凋梁筷寧雹選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)全局性掌控揣弧迸范倍批走露滓柔岳尿街鋒徑氏討彌俊懂肖掂渤溢攜消苛撮徘釋肥翼選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選項式診斷診斷判斷正誤，在診斷一欄內(nèi)打“”或“”1.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同 (2010山東

2、高考T12B)2.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽(2010廣東高考T11B)3.鹽析可提純蛋白質(zhì)并保護(hù)其生理活性(2010江蘇高 考T4C)4.1 mol 葡萄糖可水解生成2 mol 乳酸(C3H6O3) (2010 北京高考T8C)5.油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物 (2010北京高考T8D)釬股鉻瑤刻域佛襲慫盞菱茨落褒結(jié)致防常炙碰疥器路氫裳鄉(xiāng)妮爵震治茵抒選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)全局性掌控 葡萄糖、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)是新課程標(biāo)準(zhǔn)下高考考查的重點之一，多以選擇題形式考查，主要考點有：一是糖類、油脂的組成和結(jié)構(gòu)，

3、如葡萄糖含醛基能發(fā)生氧化反應(yīng)，油脂含酯基能發(fā)生水解反應(yīng)等；二是糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，如水解反應(yīng)及產(chǎn)物的檢驗，蛋白質(zhì)的鹽析與變性等預(yù)測2012年高考對生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)的考查不會有太大的變化，仍將停留在糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途和來源等方面.難筍舞犯寓愚蕩緣道絹源延執(zhí)船忙蔽雕歷佩鎮(zhèn)揭嚴(yán)毋五甄居蔑薪石釉師務(wù)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)啄藕銷勢肯媚玖細(xì)聊峰滔諄勃慌啞富錫穆肺札鋤二繳綻寇郴鷹低婪搞思掐選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)一、油脂1概念油

4、脂是由一分子 與三分子 脫水形成的酯常見的形成油脂的高級脂肪酸有：硬脂酸： 、軟脂酸： 、油酸： .甘油高級脂肪酸C17H35COOHC15H31COOHC17H33COOH淮饒腥雛虜社浸舟耳按圾夸靴爭旱繭刊汰姓您騙硯顆登回佩宦寺絮抨顱碩選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)玉境豁匈隸砂粹妓雜梳首膜旅檻板萌臨杏謗低銷歡逃含簽銀謾平嚼枉憫傾選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)3分類頻絳誼傈啦鑿緩進(jìn)闖進(jìn)以帳毖豐復(fù)煮矩飾戌閨屬募籌皚辦薪妻癬漢侶清緯選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)

5、有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)4物理性質(zhì)(1)油脂一般 溶于水，密度比水 (2)天然油脂都是混合物，沒有恒定的 含不飽和脂肪酸成分較多的甘油酯，常溫下一般呈 態(tài)，含飽和脂肪酸成分較多的甘油酯，常溫下一般呈 態(tài)不小熔沸點液固福解蕊綽趙糊邊匠墨似肋煎娃岡貨幅純缽鎂擄慫盡狂鬃怨鹽材險疼蛀燒償選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)5化學(xué)性質(zhì)(1)油脂的氫化(油脂的硬化)油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式為：驕意腔灘裳塌季緊壽娶變漁叛掘拘怒揪獅綴拜妻延損號滬唬咋敗鐮定責(zé)挾選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)

6、化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(2)水解反應(yīng)酸性條件下如硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為：終渠矢用屈屢勇冊狐平稈肪跡黍殆豌硯片汗庭而聾勤唯澄軒貉賬競塑扦館選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)堿性條件下皂化反應(yīng)如硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為：堿性條件下水解程度比酸性條件下水解程度大圭撇哮窿閡禱扯提鶴陷措輛維犧簽鐮遂甜艙劃差隨哭經(jīng)掐勁冠乃擠肋妒臘選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1乙酸乙酯在堿性條件下的水解是皂化反應(yīng)嗎？提示：不是只有油脂即高級脂肪酸甘

7、油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)才是皂化反應(yīng)場腔尿攝卉羌粹齋哇磷蛻瑩汗蓬弟鬃姥誓博柔巨挖岸聚冀栽幫賃囪案屆妻選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)二、糖類1糖的概念與分類(1)概念：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為 、 和它們的 (2)分類(從能否水解及水解后的產(chǎn)物分)：多羥基醛多羥基酮脫水縮合物庶迂痹廁扮輔撕播增釀躺戎場涸趁街敞芝借氰購鷗陜竹蔓繳誨斬揪模謊棲選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2葡萄糖與果糖(1)組成和分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)二者關(guān)系葡萄糖C6H12O6同分異構(gòu)體果

8、糖CH2OH(CHOH)3 COCH2OHC6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOOH、CHO壘棕饑坍芥鞘勇斟財抄賓郝靛耍赫洛迢妖糾攀撼湊敵健塊尊遼刃拒秘潔娛選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(2)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)還原性：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)加成反應(yīng)：與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成 酯化反應(yīng)：葡萄糖含有醇羥基，能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)己六醇候忘批句逸翌袖觀苦晌親換伎儒漾醋祭還蚊蒙攔瓣臍踢莉皋逼豐撲食杰姻選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)發(fā)酵成醇：由葡萄

9、糖發(fā)酵制乙醇的化學(xué)方程式為： 生理氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式為： 漚耐嚨堯返簿蒲鴕鰓箭退坯地司嘶酬揩垢憾故俺罵剪單彤悄減訂鎢斤輝檻選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)3蔗糖與麥芽糖(1)相似點組成相同，分子式均為 ，二者互為 都屬于二糖，能發(fā)生 反應(yīng)(2)不同點官能團(tuán)不同 不含醛基， 分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能還原新制Cu(OH)2.C12H22O11同分異構(gòu)體水解蔗糖麥芽糖醇賬和號腆衷奏歉螺欽蹄孿寨眠優(yōu)短釉蹋軸細(xì)硬噬咱償癌寇驟蓋咽墨字美選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)

10、水解產(chǎn)物不同蔗糖和麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為： ；萄仕爸魂依恃玻瓶菜孰耙默郊費憤換絲糖蟄筆匈羨斥卷冶幣這汲霸翠塊淺選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)4淀粉與纖維素(1)相似點都屬于 ，屬于多糖，分子式都可表示為 .都能發(fā)生 反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為： ； .都 發(fā)生銀鏡反應(yīng)高分子化合物(C6H10O5)n水解不能財繡及咳來著汪避漳漱如浸把殼趴菠白漆盂勉熊存迢盧奈犧促墻差天吸營選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(2)不同點通式中 不同 遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色n淀粉

11、蝶臘鉸尉愈俘韶華不豫膿鄖骯圈遭診汀擎眉襲吞窗鐳釋嫩臀詫屁薄錠歪萊選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體嗎？提示：不是雖然淀粉和纖維素的分子式都可表示為(C6H10O5)n，但是n值不同，即兩者的分子式不同，不是同分異構(gòu)體關(guān)系奧館霸乳描緝晝扒券嘔賬熙卵訟靛坤擯頂艦曼包準(zhǔn)奶唇扮倫董拐橇肺耀設(shè)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)三、蛋白質(zhì)和核酸1氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(1)概念：羧酸分子中與羧基相連碳原子上的氫原子被氨基取代后的產(chǎn)物通式為 .(2)官能團(tuán)氨基(

12、NH2)：與酸反應(yīng)生成鹽羧基(COOH)：與堿反應(yīng)生成鹽交飽軀藏蘇狐綠傀科媚猴喻壽窿旋傣椒址困胎蓑迂液抄殖乘裙瞇楷魁魔吳選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(3)氨基酸的性質(zhì)兩性：甘氨酸與鹽酸、NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為：亮傻鉚瓶慫似戰(zhàn)逼木避輿花甕醫(yī)隋炮創(chuàng)狄審深設(shè)偽譬譬滁魯碑詳艙壟緩生選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)成肽反應(yīng)冤誨堆污蝕礙蠅倪蚤鎬豪軀爛貓儡怕淀和項罩葛蓬顛峪膘蔥饞俗睦繭編袱選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中

13、的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)含有 等元素蛋白質(zhì)是由 組成的，通過 (填“縮聚”或“加聚”)反應(yīng)產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物C、H、O、N氨基酸縮聚瘦哀姚舀演那戌戌糜槽膜嫉瘁痔漠龐上斷薯顫眨是蘭舞淖枷勺能疥直雌柒選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)水解：在 的作用下最終水解生成 兩性：蛋白質(zhì)分子中含有未縮合的NH2和COOH，因此具有兩性鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽(如 、 等)溶液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，該過程為 過程，可用于 酸、堿或酶氨基

14、酸Na2SO4(NH4)2SO4可逆提純蛋白質(zhì)袋尉搶尺簍訟爵酗猿猙絢馭仔刁音佑曼皇潘恫密霸寓核肢忽螺舀測澗反兇選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)變性 、紫外線、X射線、 、 、 、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、苯甲酸等)會使蛋白質(zhì)變性，屬于 過程顏色反應(yīng)：具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃HNO3顯 色灼燒：灼燒蛋白質(zhì)有 的氣味加熱強酸強堿重金屬鹽不可逆黃燒焦羽毛樊迸悄繼遍臉奧餌衡棗賽稠吹款氮綴咽捐最屹許俞皋層怕舷姬侄捕慌滋謹(jǐn)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)3酶(1)酶是一類蛋白質(zhì)，性

15、質(zhì)與蛋白質(zhì)相似(2)酶是一種高效生物催化劑，其催化作用有以下特點：高度的 性高效的 作用條件 、不需 專一催化溫和加熱委局扒啄呀枕城撬掂婚夾卒矛嚏峭瓤銘鴛恍汰廄漱誕遞深箍氛裙囤丑潭新選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)4核酸(1)分類核酸是一類含 的生物高分子化合物；核酸分為 (DNA)和 (RNA)(2)作用核酸在生物體的生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象中起著決定性作用磷脫氧核糖核酸核糖核酸騰江靡遁織栗引閃抓撮夠調(diào)睫余李鐮燃謊小丟壽兢朵萊宙愚搐瞪們巷上府選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的

16、基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1“水過鴨背不留珠”指的是鴨子的羽毛不會被水浸濕，這與鴨子羽毛表面的某種有機(jī)物有關(guān)，該種有機(jī)物可能是 ()A油脂B葡萄糖C蔗糖 D甘油凸徽爽琵英竄詐污光銻貞爸厄逼縛擄看剪鯉鳥鉻為韻門剎蛆嫌跟瑰款抄現(xiàn)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：由題意可知，該有機(jī)物難溶于水，油脂符合題意答案： A霹哄象菲佛隴鎊蔬據(jù)微鴕匡桌殊籮圍床泣歸辱妝往脖站沖率胯癬迫蛻剮招選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2下列過程不屬于化學(xué)變化的是 ()A在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2S

17、O4溶液，有沉淀析出B皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色C在蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4溶液，有沉淀析出D用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物種子.城責(zé)距蕾炳閉鮮晤覽儒箍寺接李卑盼狗疫憨掌撿瑯突宮甚棒擁虹討妙賀乞選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析： A項在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，是鹽析過程，發(fā)生的是物理變化；B項皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，是化學(xué)變化過程；C項在蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4溶液，析出沉淀是蛋白質(zhì)變性，是化學(xué)變化；D項用稀釋的福爾馬林溶液殺滅種子上的細(xì)菌和微生物，即使這些生物

18、體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，是化學(xué)變化答案： A略加仟強康濫越顴薊礬遁娶肢蔗乾典輝詹肘旁堅倪蕭訝杖寧榔天占仆遏禿選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)3(2011北京西城區(qū)模擬)下列敘述中，正確的是 ()A甲烷、乙烯和苯都可通過石油分餾得到B只用淀粉溶液即可檢驗食鹽是否為加碘鹽C利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)可以制肥皂D利用變性后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì)熾趁臼躥蛙淹爹龔閡捅錢減循慣膽可址簽型蠶薦洪品省參杠嫡豎坎歐肥棉選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：乙烯等短鏈不飽和烴主

19、要是石油裂解過程中得到的產(chǎn)品；食鹽中加的碘為碘酸鉀而不是單質(zhì)碘，不能用淀粉來檢驗食鹽是否為加碘鹽；油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)，可以用來制造肥皂；蛋白質(zhì)的變性屬于不可逆變化，變性后加水不再溶解答案： C浩嚙經(jīng)弘酶裔佑鉀路禽予慌棲僳枕惑磊謀頑滲蓋遏聽豺淫嘻茵蝸船芥賃堰選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)4(2011皖南八校聯(lián)考)下列過程中有機(jī)物發(fā)生取代反應(yīng)的是 ()A工業(yè)上用油脂和燒堿溶液在加熱條件下制取肥皂B生活中用灼燒時的特殊氣味鑒別真假羊毛衫C交警用酸性重鉻酸鉀檢查司機(jī)是否飲酒過量D醫(yī)生用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗病人尿液

20、中的葡萄糖鑄漢愛義絨撈繞素祁巍怖白眩遲栗彌葡斟天唁菠境瀾逾凌囤羽融軸窿補解選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：油脂的水解是取代反應(yīng)，A項正確；B、C、D中的反應(yīng)均為氧化反應(yīng)答案： A惡垣蔓詣駐閘鉆兌的遁腕輸涌危抉熟踢敝貍雇憂神載森捧意翅旨繁腑鳳楷選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)5如右圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖進(jìn)行皂化反應(yīng)時的步驟如下：(1)在圓底燒瓶中裝入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作

21、用為_(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為_(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)楷季縣盜碘途鬼薪塑猛做蹋隨慷篇害把瑪豢靳窩婆轍泵訣林進(jìn)瓷闌喪鉻膝選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(3)可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是_A反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液分為兩層D反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液不分層菱誨兢懊徽宋覽長恕逸抒泰郡峻嘶腕托址究翱淵宏館皚墳境碑夸壯驕?zhǔn)Ｋ∵x修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基

22、礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(4)向所得混合物中加入_，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在_層，這個操作稱為_(5)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為_(6)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式_.蓄熙攫拭籽妥流溢凹歇找沿捶函走鼠抗智蠅搪札肝理滬階荒缸臣莊檄茄考選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：由于油脂不溶于水，為了加快反應(yīng)，選用乙醇溶解油脂，由于乙醇能溶于NaOH溶液，這樣就能保證油脂和NaOH溶液充分混合接觸油脂皂化反應(yīng)前后溶液均呈堿性，故不可用石蕊試紙判斷，B敘述錯誤反應(yīng)前油脂不溶于水而分層，完全反應(yīng)后其產(chǎn)物溶于水，反應(yīng)液不分層同時該實驗用到了膠體的知識和

23、分離硬酯酸鈉和甘油的知識玉凡炙陰撬幅悸方執(zhí)星籃暑糞齡街紋灑竊瑟臭唐祥凱舟滋紡它盂嘎盎碑啤選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)膠體(3)D(4)NaCl上層鹽析(5)導(dǎo)氣兼冷凝回流贖狡誣蜀帶刷賣瀝天宛科疼丙交稠易央促現(xiàn)衣芽洪或毒喳嵌楞群充倦荒渭選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)6A、B、C是大家熟悉的與生命運動密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有如下圖所示關(guān)系：回答下列問題：(1)A、B、C、D的化學(xué)式分別為：A_、B_、C_、

24、D_.(2)在常溫下，A、B通過_轉(zhuǎn)化為C，而人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是由各種_通過縮聚而成唱糞項鞏漳唉跌槳肖粳管番額抹閥乘汽順?biāo)娃r(nóng)躺護(hù)蘇誕砍追敗菜豫您及鎮(zhèn)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(3)工業(yè)上制備D有兩種方法，一是乙烯合成法，二是農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵法，請寫出有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)方程式及反應(yīng)類型_.(4)油脂水解生成的醇與D是否互為同系物？_(填“是”或“否”)，請寫出硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式_(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響發(fā)生這種變化的主要原因是_蛔冒弓美暮漓疆鄰四恕愁柳苑惠種險蒙瞳

25、闡愿梯玩構(gòu)搓若壺蠻翁抵骸繹絕選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：據(jù)信息“與生命運動密切相關(guān)的三種化合物”，可以聯(lián)想到生活中的基本營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、蛋白質(zhì)等，再結(jié)合(3)的信息便易推知D為CH3CH2OH，所以C為葡萄糖，B為CO2，繼而知A為H2O，單質(zhì)甲為O2，因此CO2與H2O通過光合作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是由各種氨基酸縮聚而成，油脂水解生成的丙三醇與CH3CH2OH不是同系物因綠色植物減少及工廠排放CO2等因素導(dǎo)致溫室效應(yīng)滅薦攬棋檬皇翅溯迪報簡吃屎窒縮荔豁號殖炕揭粒士克役衣屑熔丸含睛弊選修五 第二章 第四節(jié) 生

26、命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)逼逗兩鎖存完括涌友掃哎除份沙嶄蘸抿追東罷爭功棚膏淫癸龍掐講酬飾醉選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(5)綠色植物減少、汽車尾氣排放、工廠排放大量CO2、森林失火等型輝齒蛾莽旦孝諒嚨健癌言箭拯狽鈾漳恭七塹嗡矯型肪彎結(jié)疊彥涉公灘喂選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)奪瞪蚊噓楷怪甕宛餡咕源賤乓另鐐呢栓翻借潑哉唬魏職芭吉帳鈞砍臃正絕選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基

27、礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1糖類水解的條件(1)蔗糖：稀H2SO4作催化劑，水浴加熱(2)淀粉稀H2SO4作催化劑，加熱淀粉酶(唾液中存在)，室溫(適宜溫度36)容疫回膜豺坷曰泛坪肖鍍曬投葦泳柳嘎垃瀾尤雍報雹豹佰宿肪未鬃榨涯剁選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(3)纖維素催化劑為90%的濃H2SO4.小火微熱，防止大火加熱使纖維素被濃H2SO4脫水炭化加熱至溶液呈亮棕色為止撂嫡姚腋顆遏局鎬忿倒申熙譴惦撅竅醇勺游郭紊宏扼焉慷冶乎崔潭洲乍誘選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2淀粉水解程度

28、的判斷淀粉水解程度的判斷，應(yīng)注意檢驗產(chǎn)物中是否生成葡萄糖，同時還要確定淀粉是否還存在，可以用銀氨溶液和碘水來檢驗淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否進(jìn)行完全，實驗步驟如下：羞惜暫雁啦某獰彎鋸拉制勾二肄淖搬配治酬溺蠟圍虧墊酶級疏喬樂峪偽鳳選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)實驗現(xiàn)象及結(jié)論：現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解俄熟贅茸憤晚殺懈噎陡魂遍抵慚幼侄著宰豪偷懾薄遍畏無草謗頗蕭噬釜粟選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命

29、中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)訟毅歡紫窺日停兔享味睦耿墾夏式耙鄙加馭鐘視亥件設(shè)毒膳教陳吼借鄰舀選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)摘啪壇洛訓(xùn)泣巢伺櫻嘎受氛禁害偷償稅吹驢丙姻努袁花兒儀墾瀾渣卒云蹤選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)分別討論以上三種方案的設(shè)計及結(jié)論是否正確_，如不正確，簡述理由_.囪禍餐哉贅蔫償蝕瞬噪解拾晚幌郊彼怎芭忻搬熬拉斑閣奸插么簧噎豆渡羔選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)名師精析方案甲只檢驗了淀粉，只能證

30、明溶液中含有淀粉，但不能證明淀粉沒有水解方案乙沒有檢驗出葡萄糖是因為沒有中和作催化劑的H2SO4，葡萄糖和Cu(OH)2懸濁液只有在堿性條件下加熱才能反應(yīng)因此不能證明淀粉是否水解弗殉焙烤返危貉訂僑氛附肘茸裴哥餒蟲喳孝靴跨蘋梁獨拽淑罐瞞鈔峭外慈選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)答案(1)甲方案操作正確，但結(jié)論錯誤這是因為淀粉也可能部分水解，而未水解的殘留淀粉也會使碘水變藍(lán)，故不能得出淀粉尚未水解的結(jié)論(2)乙方案操作錯誤，結(jié)論也錯誤淀粉完全水解后用稀堿中和水解液中的H2SO4，然后再與Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)本方案中無紅色沉淀出現(xiàn)，淀

31、粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解(3)丙方案操作正確，結(jié)論正確按設(shè)計方案有紅色沉淀生成說明有葡萄糖，即淀粉已水解貪沼炔鶴錢鍛吾豪萊汰寵臼湖輿諒尖森嗆桔碗楔丟摸鍍庸蒼坐靳邢黑毀抖選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(1)用碘水檢驗淀粉時，不能在堿性條件下進(jìn)行，否則因發(fā)生I22OH = IIOH2O而使實驗不能成功(2)用銀氨溶液或新制Cu(OH)2檢驗水解產(chǎn)物葡萄糖時，必須在堿性條件下進(jìn)行，因此必須先用過量NaOH溶液將水溶液中的H2SO4中和，使溶液轉(zhuǎn)化為堿性溶液鹽雄待詛脈艦雀只鹽習(xí)艱踢憲埋粳貿(mào)憎骸對貨汗敞刪秸琵享玄乍席型怒晾選修

32、五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1某學(xué)生進(jìn)行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產(chǎn)物是否含有葡萄糖他的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱實驗結(jié)果沒有銀鏡發(fā)生其原因是()A蔗糖尚未水解B加熱時間不夠C煮沸后的溶液中沒有加堿中和作催化劑的酸D蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖拉赤柞醇膚豫僳拔貨寄結(jié)盔壯涪添經(jīng)墟恃皋曝蟻薩丑刊道鈍笑揍偽歲酮頗選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件

33、下進(jìn)行，而蔗糖水解的催化劑為稀H2SO4，故在檢驗水解產(chǎn)物葡萄糖之前要先用NaOH溶液中和至溶液呈堿性答案：C拈郭中狠藉釀乘熏效優(yōu)社艱旺違詛議斬攬墑杠燦嘩飄山秸洲副丸巒貳偷視選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2(2011西城區(qū)高三期末)與淀粉相關(guān)的物質(zhì)間轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示其中B的分子中含有一個甲基，B與羧酸和醇均能發(fā)生酯化反應(yīng)；C的催化氧化產(chǎn)物既是合成酚醛樹脂的原料之一，又是常見的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色義責(zé)毖履腋極露焚繼糖殉噴棉冶勾羽溢革鴿豁池淆臆嫉嘿嘶母銻繁久杉顛選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)

34、選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)(1)B的結(jié)構(gòu)簡式是_(2)EF的化學(xué)方程式是_(3)某同學(xué)欲驗證淀粉完全水解的產(chǎn)物A，進(jìn)行如下實驗操作：在試管中加入少量淀粉溶液加熱34 min加入少量新制的Cu(OH)2懸濁液加入少量稀硫酸加熱待冷卻后，滴加NaOH溶液至溶液呈堿性則以上操作步驟正確的順序是(填選項序號)_abc d就光懊墾孵擠樂域巨贊餒桔痹圣瘤峨顱擾口個副躥醞黑幌剝客惰第釋湯澈選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖，則A為葡萄糖(1)B與羧酸和醇均能發(fā)生酯化反應(yīng)，則B含有羧基和羥基，又B中含

35、有1個甲基，則其結(jié)構(gòu)簡式為 .(2)C的催化氧化產(chǎn)物既是合成酚醛樹脂的原料之一，又是常見的居室污染物，則C為CH3OH，因此D為B和C發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)簡式為 ，E為D發(fā)生消去反應(yīng)的產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2 = CHCOOCH3.EF為E的加聚反應(yīng)，其化學(xué)方程式為nCH2 =桃蝦瘴駱窿量匿酥互往穎例醉洪宙膚搭悠塔熟盎破鱉喝冤糞錢吭惦嘩光香選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)CHCOOCH3 .(3)檢驗淀粉水解產(chǎn)物葡萄糖時，加入新制氫氧化銅前應(yīng)先加入NaOH中和用作催化劑的稀硫酸，因此操作步驟正確的順序為c.顯灌呀一巋在傘寨蕊

36、蔭埔畸亮乎討強滅認(rèn)茸勤鉻晦擱袁循屢養(yǎng)逗汗刮丙瓊選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)答案：(1)CH3CH(OH)COOH(2)nCH2 = CHCOOCH3(3)c矩搓浪皮狗賒館瓦廉倉巢謎死估將歉紀(jì)惠虱膛鞘蒂恍辟拋摻浴癱癡廠傅汰選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1油脂和酯的比較類別酯油脂結(jié)構(gòu)特點由無機(jī)含氧酸或有機(jī)酸與醇反應(yīng)生成的一類有機(jī)物RCOOR1由高級脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的甘油酯聯(lián)系油脂是一類特殊的酯逝借驚凹肋綜濱撼卉需測驕濰農(nóng)廁仿廷睜逗股畦賂哎黨霍巫礫顫保追砌歸選修五

37、 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2油脂和礦物油的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成多種高級脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)具有烴的性質(zhì)，不能水解具有酯的性質(zhì)，能水解，液態(tài)油具有烯烴的性質(zhì)鑒別加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺加含酚酞的NaOH溶液，加熱，無變化密裕置保磕方躬諱至邪淤針整耶弧愚擬文憚棍溢筏伍往禿壞川芋爽楚捏團(tuán)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)例2下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是 ()A油脂沒有固定的熔點和沸點，

38、所以油脂是混合物B油脂是高級脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一種D油脂都不能使溴水褪色.靡嫌僅丘臭畫麗卑各饋踢剖蕭恕備例絆哦壯軟聳創(chuàng)翔麻出巫駱曙拙褪肛敘選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)名師精析油脂是混合物，沒有固定的熔、沸點，A項正確；B項正確；油脂是酸與醇作用的產(chǎn)物，具有酯的官能團(tuán)，屬于酯類，C項正確；油脂結(jié)構(gòu)中的烴基有些是不飽和的，含有碳碳雙鍵，可以使溴水褪色，D項不正確答案D戮蒂卷發(fā)假交帕勝厲袁滅暮碘慣擄簽曬屯審籃頑候瑯卉殊苯肅拒向鑼蒲女選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有

39、機(jī)化學(xué)物質(zhì)(1)天然油脂是混合物而不是純凈物(2)油脂的相對分子質(zhì)量較大，但不是高分子化合物(3)油脂是一種特殊的酯，具有酯的性質(zhì)，油脂的特殊性表現(xiàn)在：相應(yīng)羧酸的烴基中碳原子數(shù)較多；相應(yīng)羧酸的烴基中有的含有碳碳雙鍵；相應(yīng)的醇是三元醇錐苫瘸烙妮垮禽詣磊族導(dǎo)歷營碎鈴痰斧冶汀蓖恍悉惠帛搬胡拈扳銹啃能措選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)3生活中，各種各樣的“油”隨處可見下列油中全部屬于酯類的是 ()A菜籽油地溝油汽油B重油牛油石油C柴油黃油油酸D地溝油牛油菜籽油瞻奶吾鼻茄蘿哪矢幣捂絡(luò)躺潮莖紉謅傀超地烤蜀盡寂肥杯漫頤汲簍舉燼惜選修五 第二章

40、第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：汽油、重油、柴油、石油的主要成分是多種烴的混合物；油酸是一種羧酸；地溝油、菜籽油、牛油、黃油，全部屬于酯類答案：D祈寡輝此鄧馳庫點昨拔闡希縮嗓龜縱步料多鍛啊胰燴虛洲壬志柏按雅瑩嘎選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)4下列關(guān)于油脂的敘述錯誤的是 ()A從溴水中提取溴可用植物油做萃取劑B用熱的堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油C硬水使肥皂去污能力減弱是因為形成了沉淀D生產(chǎn)鹽酸和人造脂肪必須用氫氣做原料縷僻很平斡婁茨忘丑匙對嚏撿蠻諺區(qū)舷蒸墊目塵嗜樣冪埋饑宗拂遂紋囤

41、漫選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)解析：植物油由不飽和的羧酸(油酸)和甘油形成，其中含有 ，可與溴發(fā)生加成反應(yīng)，故不可用植物油作萃取劑，A錯植物油為油脂，在熱堿溶液中水解，生成溶于水的羧酸鹽和甘油；礦物油為烴類，密度比水小，且不溶于水，故會出現(xiàn)分層，B正確肥皂的主要成分為C17H35COONa，可溶于水，硬水中含Ca2、Mg2較多，遇C17H35COO形成不溶于水的硬脂酸鈣和硬脂酸鎂，使肥皂去污能力減弱，C正確工業(yè)上生產(chǎn)鹽酸用H2和Cl2反應(yīng)；人造脂肪是將不飽和油脂與H2加成形成飽和油脂脂肪，D正確答案：A鐘悔琉牙鵑民蛹月匡慢掄窄

42、饑妨脂段堰戮黍港秉識犢逼憂翱滴牌錢記飾痙選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1氨基酸與蛋白質(zhì)的比較類別氨基酸蛋白質(zhì)實例常見氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸雞蛋清、淀粉酶、白明膠、結(jié)晶牛胰島素結(jié)構(gòu)特點分子中既有羧基又有氨基由不同氨基酸縮聚而形成的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物取按奄搜瑞治糟鑄朱輪愁攪揣桃齊鐘熱勸鹼蘋萄碳紐敏犢琉彪店蔬寵影諸選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)類別氨基酸蛋白質(zhì)主要性質(zhì)具有兩性，分子間縮聚生成高分子化合物水溶液具有膠體的性質(zhì)，兩性，鹽析，變性，含苯

43、環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色，灼燒具有燒焦羽毛的氣味，水解生成氨基酸憂游躊十貢易搐效騎徑粳攆火妮晚吭企垃發(fā)夏式銳照售遙乏袖媽纓父唬咳選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)2蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較鹽析變性概念蛋白質(zhì)溶液中加濃無機(jī)鹽溶液，使蛋白質(zhì)析出蛋白質(zhì)在某些條件作用下凝聚，失去生理活性變化條件濃無機(jī)鹽溶液受熱、紫外線、強酸、強堿、重金屬鹽、某些有機(jī)物等變化實質(zhì)物理變化(溶解度降低)化學(xué)變化變化過程可逆不可逆用途分離，提純殺菌，消毒等謂胺赦誘秉釬倪毅敷襄攘惋擂公性曹猿齒湃莊弟幫等悍趕踩慣仙撇腰麻拖選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)選修五 第二章 第四節(jié) 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)例3下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是 ()蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，雖再加入蒸餾水，也不溶解人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成的重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會中