餐廳服務(wù)員十項要求

1、Word文檔 餐廳服務(wù)員十項要求 第一項要求：必需知道餐廳目標(biāo)、價值觀、信條和自己的工作范圍。只有明確了解餐廳的目標(biāo)，才能確定自己的目標(biāo)。而清楚、詳細、可行的目標(biāo)，是讓自己努力的動力和方向;明白了餐廳的價值觀，才能知道自己工作的價值，而非做一天服務(wù)員端一天盤子;而知道自我的工作范圍，則是有序開展工作的首要條件，這是做為員工最基本的要求之一。 其次項要求：在服務(wù)工作中，要做到盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿意客人的需求，熱忱親切地送別客人。收集顧客的信息，即有利于餐廳有效顧客信息的把握，也為自己的人脈提升起到關(guān)心。而使用客人的姓氏稱呼客人，不僅能讓客人感到有面子，也是服務(wù)人員拉按與顧客距離的

2、有效方式。 第三項要求：工作時間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點，行動都應(yīng)當(dāng)以客為先。顧客情愿掏腰包，餐廳才能營利，換言之才能為員工發(fā)工資，供應(yīng)其他福利。所以，餐廳的一切都應(yīng)以客人為先，做為工作人員必需深刻熟悉到這點。 第四項要求：保證對你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。微笑是世界最通用的語言，是拉近人與人之間距離最有效的橋梁。 第五項要求：為滿意顧客的需求，充分運用餐廳給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的關(guān)心。不向顧客供應(yīng)NO服務(wù)，是餐廳服務(wù)員工的原則性要求。只要是合理要求，餐廳都必需想方設(shè)法滿意，對超出自我權(quán)限的，則應(yīng)在第一時間向上級領(lǐng)導(dǎo)進行匯報，而非以此為理由

3、拒絕客人。 第六項要求：員工必需不斷熟悉餐廳存在的缺點，并提出你的改進建議，使餐廳的服務(wù)和質(zhì)量更加完善。看不到自己的缺點和不足，就失去了連續(xù)進步的方向和目標(biāo)，驕兵必敗說的就是這個道理。 第七項要求：樂觀溝通，消退部門之間的偏見。移動的精典廣告語溝通從心開頭，不管什么樣的沖突和誤會，只要真誠、專心的溝通都是可以解決的。餐廳在運作的過程中，由于部門間的協(xié)作，必定會有不開心的事情發(fā)生。假如不準(zhǔn)時溝通解決，就必將影響到對客服務(wù)和正常的經(jīng)營。 第八項要求：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機會，顧客投訴說明情愿賜予餐廳改進的機會，否則就會在這次的不滿足后，再不踏入餐廳，成為一次性顧客。所以，餐廳首先要留住每一位顧客，從而進展更多的顧客。而慎重、正確對待每一位顧客的投訴、不滿、埋怨就是基礎(chǔ)。 第九項要求：制服要潔凈干凈、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要布滿自信。自信、飽滿、激情的面貌，能給客人留下良好的第一印象。相反，形象邋遢，也會讓客人對餐廳的整體衛(wèi)生、形象、品質(zhì)產(chǎn)生懷疑。 第十項要求：愛惜餐廳財產(chǎn)，發(fā)覺餐廳設(shè)備設(shè)施破損時必需馬上報修。具有端正的心態(tài)，將每天的工作，都當(dāng)成是自己創(chuàng)業(yè)的鋪墊。才能讓自己真正走上創(chuàng)業(yè)路