快餐館又稱為盒飯快餐業(yè)是以米食為主的餐飲特色盒飯的

1、知音軒1 快餐館又稱為盒飯快餐業(yè)，是以米食為主的餐飲特色。盒飯的主要供應(yīng)對象是學(xué)生、工廠和機(jī)關(guān)人，價格在510元左右，菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則根據(jù)價格而變化，大致有主菜類（如炸排骨、雞腿）、葷菜類（蛋、肉絲炒菜）及素菜類。 目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制作方式，從改善調(diào)理人員的工作習(xí)慣和工作環(huán)境著手，采用制度化的采購與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達(dá)到預(yù)期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)，減少因盒飯引起食品中毒的可能。 隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。2 1、膳食既可在快餐館內(nèi) 食用，又可以帶出室外2、菜單中品目有限且價 格低廉3、午餐和晚餐價格低4、服務(wù)迅速

2、高效，膳食 可按照顧客的要求配制5、服務(wù)人員較少6、工資和食品成本低廉快餐館的特點(diǎn)是：3 隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，餐飲業(yè)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展中占有相當(dāng)重要的地位。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，1999年，我國全社會餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額3199億元，2000年我國全社會餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額3752.6億元，繼續(xù)保持較大的增長幅度。在新世紀(jì)第一年的2001年，全國餐飲業(yè)營業(yè)額實(shí)現(xiàn)4368億元，同比增長16.4%。 近幾年成為國內(nèi)消費(fèi)需求中發(fā)展迅速最快、增長幅度最高的行業(yè)。市場分析4 我國目前餐飲業(yè)市場現(xiàn)狀 有如下鮮明特點(diǎn) 1、整個市場持續(xù)快速發(fā)展2、買方市場日漸復(fù)雜3、市場競爭日趨

3、激烈4、市場挑戰(zhàn)日益嚴(yán)峻5、發(fā)展趨勢日漸明朗5 整個市場持續(xù)快速發(fā)展 巨大的餐飲市場同時又吸引著眾多資本形態(tài)的進(jìn)入。近年來，中國餐飲行業(yè)已經(jīng)成為投資熱點(diǎn)，不同水平、不同檔次的餐飲企業(yè)已經(jīng)基本形成全方位市場競爭格局。同時，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。以其市場大、增長快、投入相對少和容納勞動力多的特點(diǎn)受到社會廣泛重視，也是發(fā)達(dá)國家對我國進(jìn)行資本和品牌輸出的重要載體。麥當(dāng)勞、肯德基等外國餐飲企業(yè)，已經(jīng)在中國遍地開花。有跡象表明，今后將會有更多的外國名牌餐飲企業(yè)進(jìn)入中國市場。6團(tuán)體成員管理合股人：應(yīng) 瓊 李岳旨 林煥初 饒飛勇 葉佳杰 邊麗君 經(jīng) 理：應(yīng) 瓊（兼物質(zhì)采購）收銀員：邊麗君 （兼財務(wù)

4、會計(jì)）廚 師：林煥初 饒飛勇 葉佳杰 李岳旨服務(wù)員：8名7成本費(fèi)用定 價：510元/份 （中間價為7.5元/份）原 材 料：2.8元/份直接人工費(fèi)：0.5元/份 經(jīng)營管理費(fèi)：1元/份（比如水電費(fèi)等）稅金（8%）：7.58%0.6元/份合計(jì)：4.9元/份 （一天約250份）8 費(fèi)用總類具體費(fèi)用名稱費(fèi)用金額一、初期規(guī)劃費(fèi)用辦理法律和政府手續(xù)費(fèi)5，000二、裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購置租賃費(fèi)（1年）60，000店面裝修費(fèi)30，000設(shè)備購置60，000 廣告費(fèi) 3，000費(fèi)用共計(jì)138，000三、開辦費(fèi)以及應(yīng)運(yùn)資金首批原材料10，000服務(wù)員8人800元/人/月6，400 /月周轉(zhuǎn)資金25，600合 計(jì)200，0009資產(chǎn)負(fù)債表(簡表)編制單位：學(xué)士餐館 2006年12月 單位：萬 元資產(chǎn)年初數(shù)期末數(shù)負(fù)債與所有者權(quán)益年初數(shù)期末數(shù)流動資產(chǎn):貨幣資金應(yīng)收票據(jù)應(yīng)收股利應(yīng)收利息應(yīng)收帳款 其他應(yīng)收款應(yīng)收帳款存 貨待攤費(fèi)用流動資產(chǎn)合計(jì) 800013020880001166 16000260416160001166流動負(fù)債：短期借款應(yīng)付票據(jù)應(yīng)付賬款應(yīng)付工資 應(yīng)付福利費(fèi)應(yīng)付股利應(yīng)交稅金 其他應(yīng)付款預(yù)提費(fèi)用流動資產(chǎn)合計(jì) 20804040013020806