單元二園藝作物

1、PAGE 2單元：園藝作物壹、生活故事臺(tái)灣在加入WTO之後，農(nóng)作物的生產(chǎn)受到衝擊。由其是農(nóng)藝作物，像是水稻、玉米、大豆等，受到加入WTO的影響相當(dāng)大。志明問爸爸說：那麼農(nóng)作物的第二大類，園藝作物，是不是也會(huì)受到加入WTO的影響呢？爸爸回答說：園藝作物包括果樹、蔬菜及花卉(圖7-2-1)等作物的生產(chǎn)，在臺(tái)灣加入WTO後，也同樣受到不程度的影響。志明想多瞭解在臺(tái)灣所栽培的園藝作物包含那些範(fàn)圍？又有那些是常見的園藝作物呢？這些作物各有那些用途呢？圖7-2-1 園藝作物-花卉栽培貳、知識(shí)寶庫園藝生產(chǎn)與農(nóng)藝生產(chǎn)一樣，也是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)事業(yè)，而園藝作物的栽培，是指從事蔬菜、水果、觀賞植物及庭園設(shè)計(jì)的生產(chǎn)。簡(jiǎn)

2、單地說，從事栽植花果樹木的技藝，就稱為園藝。園藝作物一般可分為蔬菜、水果及觀賞植物等。一、常見的蔬菜蔬菜是指植物體的各部分，可供為食用者，統(tǒng)稱為蔬菜。依其食用的部位可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、食用菌類及雜類等。(一)根菜類：根部發(fā)達(dá)供食用者，如蘿蔔(圖7-2-2)、胡蘿蔔(圖7-2-3)、牛蒡、豆薯、薯蕷等。圖7-2-2 蘿蔔圖7-2-3 紅蘿蔔圖7-2-4 蘆筍(二)莖菜類：莖部發(fā)達(dá)或幼嫩，供食用者，如蘆筍(圖7-2-4)、馬鈴薯、球莖甘藍(lán)(圖7-2-5)、芋頭、蓮藕、洋蔥(圖7-2-6)、大蒜(圖7-2-7)、薑(圖7-2-8)、竹筍、茭白筍等。圖7-2-6 洋蔥圖7-2

3、-5 球莖甘藍(lán)圖7-2-8 薑圖7-2-7 大蒜圖7-2-9 甘藍(lán)(三)葉菜類：葉部幼嫩多汁，供食用者，如甘藍(lán)(圖7-2-9)、白菜、菠菜、莧菜、茼蒿、結(jié)球白菜、萵苣、芹菜等。(四)花菜類：抽苔開花，可供食用者，如花椰菜(圖7-2-10)、青花菜(圖7-2-11)、金針花、韭菜花等。圖7-2-11 青花菜圖7-2-10 花椰菜(五)果菜類：指蔬菜果實(shí)可供食用者，如胡瓜(圖7-2-12)、冬瓜(圖7-2-13)、苦瓜(圖7-2-14)、絲瓜(圖7-2-15)、小黃瓜(圖7-2-16)、番茄(圖7-2-17)、茄子(圖7-2-18)、毛豆(圖7-2-19)、四季豆 (圖7-2-20)、豌豆(圖7-

4、2-21)、長(zhǎng)豇豆(圖7-2-22、翼豆(圖7-2-23)等。圖7-2-13 冬瓜切片圖7-2-12 胡瓜圖7-2-15 絲瓜圖7-2-14 苦瓜圖7-2-17 蕃茄圖7-2-16 小黃瓜圖7-2-19 毛豆(大豆)圖7-2-18 茄子圖7-2-21 豌豆圖7-2-20 四季豆圖7-2-23 翼豆圖7-2-22 豇豆(六)食用菌類：如香菇(圖7-2-24)、洋菇(圖7-2-25)、金針菇(圖7-2-26)、鮑魚菇、松茸、木耳(圖7-2-27)、白木耳等。圖7-2-25 洋菇圖7-2-24 香菇圖7-2-27 木耳圖7-2-26 金針菇(七)雜類：如綠豆芽(圖7-2-28)、黃豆芽、苜蓿芽、豌豆

5、苗(圖7-2-29)、海帶、紫菜等。圖7-2-29 豌豆苗圖7-2-28 豆芽菜二、常見的水果果樹的種類很多，依分類可以分為下列幾種：(一)仁果類：果實(shí)為假果，由子房與花萼之基部及花托之一部分發(fā)育完成，如木瓜(圖7-2-30)、蘋果(圖7-2-31)、枇杷(圖7-2-32)、梨(圖7-2-33)等。圖7-2-31 蘋果圖7-2-30 木瓜圖7-2-33 梨圖7-2-32 枇杷(二)準(zhǔn)仁果或柿橘類：果實(shí)由子房發(fā)育而成，如柑橘(圖7-2-34)、檸檬(圖7-2-35)、柳丁(圖7-2-36)文旦、柿子(圖7-2-37)等。圖7-2-34 柑橘圖7-2-35 檸檬圖7-2-37 柿子圖7-2-36

6、柳丁(三)核果類：果肉內(nèi)有大而堅(jiān)硬的核，如桃、梅、李、杏等。(四)漿果類：果實(shí)小而肉質(zhì)柔軟，富漿液，種子小而數(shù)目多，散在果肉內(nèi)，如草莓(圖7-2-38)、葡萄(圖7-2-39)、桑果、無花果等。圖7-2-39 葡萄圖7-2-38 草莓(五)殼果類：有堅(jiān)硬的殼以包被果肉，以種仁供食用的果實(shí)，如栗、胡桃、銀杏、扁桃等。圖7-2-40 香蕉(六)熱帶果樹：如香蕉(圖7-2-40)、楊桃(圖7-2-41)、芒果(圖7-2-42)、番石榴(圖7-2-43)、鳳梨(圖7-2-44)、龍眼、荔枝、酪梨、椰子等。圖7-2-42 芒果圖7-2-41 楊桃圖7-2-43 番石榴圖7-2-44 鳳梨三、常見的觀賞植

7、物凡是植物不論草本或木本，其根、莖、葉、花、果，可供人們觀賞或裝飾者，稱之為觀賞植物。其種類相當(dāng)繁多，現(xiàn)今栽培者有數(shù)千種之多，就其實(shí)用上可分為觀花類、觀葉類、觀果類、蘭花類、椰子類、多肉類。(一)觀花類：以觀賞其花朵為主者，如菊花、百合(圖7-2-45)、水仙、唐菖蒲、大理花、石竹、鳳仙花、三色菫、玫瑰(圖7-2-46)、木棉(圖7-2-47)、火鶴花(圖7-2-48)、茶花、杜鵑花(圖7-2-49)、非洲菊(圖7-2-50)等。圖7-2-46 玫瑰花圖7-2-45 百合花圖7-2-48 火鶴花圖7-2-47 木棉圖7-2-50 非洲菊?qǐng)D7-2-49 杜鵑花(二)觀葉類：以觀賞植株業(yè)者，如萬年

8、青、文竹、虎尾蘭(圖7-2-51)、山蘇花、變?nèi)~木、白葉榕、聖誕紅(圖7-2-52)、彩葉芋(圖7-2-53)、黃金葛(圖7-2-54)等。圖7-2-52 聖誕紅圖7-2-51 虎尾蘭圖7-2-54 黃金葛圖7-2-53 彩葉芋(三)觀果類：觀賞果實(shí)者，如南天竹、柑桔等。(四)蘭花類：如蝴蝶蘭(圖7-2-55)、嘉德麗蘭(圖7-2-56)、文心蘭、一葉蘭、石斛蘭等。圖7-2-56 嘉德麗蘭(興大農(nóng)業(yè))圖7-2-55 蝴蝶蘭(五)椰子類：大王椰子(圖7-2-57)、酒瓶椰子(圖7-2-58)、黃椰子等。圖7-2-57 大王椰子圖7-2-58 酒瓶椰子圖7-2-59 石蓮花(六)多肉類：石蓮花(圖

9、7-2-59)、蘆薈(圖7-2-60)、仙人掌(圖7-2-61)、螃蟹仙人掌(圖7-2-62)、麒麟花(圖7-2-63)等。圖7-2-61 仙人掌圖7-2-60 蘆薈圖7-2-63 麒麟花圖7-2-62 螃蟹仙人掌參、活動(dòng)考驗(yàn)一、活動(dòng)一：(一)活動(dòng)名稱：認(rèn)識(shí)園藝作物。(二)活動(dòng)時(shí)間：50分鐘。(三)活動(dòng)方式：準(zhǔn)備各種園藝作物之圖片、幻燈片、實(shí)物等，供學(xué)生辨識(shí)，並說明其用途。肆、學(xué)習(xí)指引一、重點(diǎn)整理(一)園藝作物的栽培，是指從事蔬菜、水果、觀賞植物及庭園設(shè)計(jì)的生產(chǎn)。栽植花果樹木的技藝，就稱為園藝。園藝作物一般可分為蔬菜、水果、觀賞植物等。(二)蔬菜是指植物體的各部分，可供為食用者，統(tǒng)稱為蔬菜，依其食用的部位可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、食用菌類及雜類等。(三)果樹的種類很多，依分類可以分為仁果類、準(zhǔn)仁果或柿橘類、核果類、漿果類、殼果類及熱帶果樹。(四)凡是植物不論草本或木本，其根、莖、葉、花、果，可供人們觀賞或裝飾者，稱之為觀賞植物。其種類相當(dāng)繁多，現(xiàn)今栽培者有數(shù)千種之多，就其實(shí)用上可分為觀花類、觀葉類、觀果類、蘭花類、椰子類、多肉類。二、作業(yè)活動(dòng)(一)填圖題：請(qǐng)你依圖填寫作物的名稱。2.這是 1.這是 4.這是 3.這是 6.這是 5.這是 8.這是 7.這是 10.這是 9.這是 12.這是 11.這是 14.這是 13.這是 16