園藝產(chǎn)品的采收

1、園藝產(chǎn)品的采收“春種一粒粟，秋收萬顆子?！钡莱隽素S收的喜悅。然而，采收 并不是一件簡(jiǎn)單的事，據(jù)報(bào)道，我國(guó)每年果品，蔬菜等園藝產(chǎn)品損耗 率在20%左右，每年損耗量上億噸。其中很大一局部原因是采收技術(shù) 不達(dá)標(biāo)。園藝產(chǎn)品采收也有一門學(xué)問，需要深入研究。這節(jié)課，就讓 我們一起來學(xué)習(xí)吧。我們將從以下四個(gè)方面來重點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)：.果實(shí)成熟度.鑒別園藝產(chǎn)品成熟度的依據(jù).人工采收.機(jī)械采收首先，我們要了解什么是采收。采收是指園藝產(chǎn)品的器官生長(zhǎng)發(fā) 育到有商品價(jià)值時(shí)進(jìn)行收獲，是園藝植物生產(chǎn)過程中最后的環(huán)節(jié)。采 收是生產(chǎn)最后環(huán)節(jié)，是貯運(yùn)、加工的開始；采收成熟度應(yīng)考慮園藝產(chǎn) 品的品種、種類、商品要求及銷售地遠(yuǎn)近。生產(chǎn)中，

2、園藝產(chǎn)品的成熟度可以分為三大類：.可采成熟度:可以分為綠熟和堅(jiān)熟。綠熟指果實(shí)已經(jīng)充分成長(zhǎng), 但尚未著色，果肉硬、缺乏風(fēng)味和香氣；堅(jiān)熟指果實(shí)固有的色澤、香 氣和風(fēng)味局部表現(xiàn)，但肉質(zhì)致密。.食用成熟度:果實(shí)充分成熟,顯示出固有的果形、色澤、風(fēng)味和 香氣，肉質(zhì)適度變軟，適于鮮食、制汁和制醬品種。.生理成熟度:果實(shí)松軟，其化學(xué)成分趨向分解、味淡、品質(zhì)差，但種子充分成熟，適用于采種繁殖和食用種仁的品種。了解園藝產(chǎn)品成熟度的概念，接著我們來學(xué)習(xí)鑒別園藝產(chǎn)品成熟度的依據(jù)，主要有以下幾個(gè)；.外表光澤:多數(shù)情況下，成熟度與產(chǎn)品固有顏色的濃度成正相 關(guān)，但果實(shí)外表色澤也受光照影響，所以要多方面考慮。.硬度:果實(shí)成

3、熟度越高，那么硬度越??；依據(jù)園藝產(chǎn)品器官種類、 用途不同,采收的硬度指標(biāo)也不一樣。.生長(zhǎng)期:正常氣候條件下，園藝作物需要生長(zhǎng)一定的時(shí)間才能 采收。.主要化學(xué)物質(zhì)含量變化:園藝產(chǎn)品成熟過程中，某些化學(xué)物質(zhì), 如糖、酸、可溶性固形物含量及淀粉含量均發(fā)生不同程度變化，可據(jù) 其確定采收標(biāo)準(zhǔn)。.園藝植物生長(zhǎng)狀態(tài):鱗莖、塊莖為產(chǎn)品的蔬菜,應(yīng)在地上局部開 始枯黃時(shí)采收；葛筍應(yīng)在莖頂與最高葉片尖端相平等時(shí)采收。.果實(shí)脫落難易程度:核果和仁果類水果成熟時(shí)，果柄與果枝之 間易形成離層，此類果實(shí)脫落難易程度可以作為采收依據(jù)。.其他依據(jù):香蕉用橫切面的飽滿程度判斷香蕉成熟度，南瓜在 果皮出現(xiàn)白粉時(shí)采收,冬瓜果皮上的絨

4、毛消失時(shí)采收等。學(xué)習(xí)完園藝產(chǎn)品成熟度及其鑒別方法，接下來，我們來學(xué)習(xí)園藝 產(chǎn)品的采收方法。主要分為人工采收和機(jī)械采收。人工采收主要適用于以下幾類園藝產(chǎn)品：1.仁果類和核果類:果 柄與短枝間產(chǎn)生離層,可以手工摘果。采收時(shí)要防止果柄脫落,輕拿輕 放，減少機(jī)械損傷。2.鮮切花:采收時(shí)要求刀口風(fēng)力、切口斜面、剪口 光滑、防止壓破莖部。3.蔬菜:地下根莖菜類一般采用鐵鍬或鋤頭輔 助采收，采收時(shí)要防止傷及根部。瓜果類蔬菜可以徒手采摘。目前，勞動(dòng)力越來越緊缺，機(jī)械采收是未來開展的趨勢(shì)。機(jī)械采 收常見的方法有：1.震動(dòng)法:將振動(dòng)器的手柄夾住樹干,樹下設(shè)有收集 器，通過振動(dòng)時(shí)果實(shí)脫落，適用于加工果品的采收。2.臺(tái)式機(jī)械:工 人站在可以升降的機(jī)械平臺(tái)上采收產(chǎn)品。3.地面拾取:用機(jī)械將脫落 于地面的園藝產(chǎn)品收集到一起。本次課我們學(xué)習(xí)了園藝產(chǎn)品的采收技術(shù)，我們需要重點(diǎn)掌握鑒別 園藝