茶藝師考試試卷及答案

1、茶藝師考試試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題1遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）。 A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展(正確答案)2茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。 A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量(正確答案)B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高3下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。 A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己(正確答案)D、盡力完成自

2、己的工作任務(wù)4下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）。 A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)(正確答案)D、提高技術(shù)水平5鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（）。 A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法(正確答案)B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法6神農(nóng)本草是最早記載茶為（） 的書籍。 A、食用B、禮品C、藥用(正確答案)D、聘禮7擂茶在宋代稱為（）。 A、米粥B、茗粥(正確答案)C、黍粥D、面粥8用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）。 A、豆子茶(

3、正確答案)B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶9清代茶葉已齊全（）。 A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類(正確答案)10（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。 A、漢代B、元代C、宋代D、唐代(正確答案)11宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。 A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶(正確答案)12茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為（）。 A、廣義茶文化(正確答案)B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化13茶的精神財(cái)富被稱為（） 。 A、狹義茶文化(正確答案)B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉(xiāng)野茶文化14茶道精神是（）的核心 。 A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化(正確答案)D、茶藝術(shù)15泡茶和飲茶是

4、（） 的主要內(nèi)容。 A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝(正確答案)16茶藝的三種形態(tài)是（）。 A、營(yíng)業(yè)、表演、議事B、品茗、營(yíng)業(yè)、表演(正確答案)C、營(yíng)業(yè)、學(xué)藝、聚會(huì)D、品茗、調(diào)解、息事17茶藝是（）的基礎(chǔ)。 A、茶文B、茶情C、茶道(正確答案)D、茶俗18雅志、敬客、行道是（）的三個(gè)主要社會(huì)功能。 A、茶文化(正確答案)B、竹文化C、石文化D、硯文化19茶樹(shù)性喜溫暖、（），通常氣溫在1825之間最適宜生長(zhǎng)。 A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境(正確答案)C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境20茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.55.5之間為最佳。 A、中性B、酸性C、偏酸性D

5、、微酸性(正確答案)21紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）。 A、橙紅色B、朱紅色(正確答案)C、紫紅色D、黃色22制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）。 A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟(正確答案)23基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。 A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵(正確答案)C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵24審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。 A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml(正確答案)25紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。 A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、

6、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐(正確答案)D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮26烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈（），高52mm，容量100ml。 A、三角形B、鐘形C、倒鐘形(正確答案)D、園筒形27防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫高濕和（）。 A、無(wú)光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽(yáng)光直射(正確答案)28鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈。 A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處(正確答案)29茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加35倍。 A、6B、8C、10(正確答案)D、1230茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，

7、茶中（）的氧化和氧氣有關(guān)。 A、多酚類化合物(正確答案)B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類31瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。 A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷(正確答案)C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷32（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù) A、江西景德鎮(zhèn)(正確答案)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長(zhǎng)沙33密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點(diǎn)。 A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具(正確答案)34現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）。 A、許世海B、陳鳴遠(yuǎn)C、顧景洲(正確答案)D、邵大亨35凡是不含有（）的水，稱為軟水

8、。 A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+(正確答案)C、K+、ClD、pb2+、Cu2+3680水溫比較適宜沖泡（）茶葉。 A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶(正確答案)3790左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。 A、紅茶(正確答案)B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶38下列（）是中國(guó)“五大名泉”之一。 A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南趵突泉(正確答案)C、杭州六一泉D、蘇州白云泉39井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)（）。 A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。(正確答案)D、湯色黑褐，湯味苦澀。40用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)（）。 A

9、、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡(正確答案)D、湯味變澀41城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。 A、純凈水(正確答案)B、魚塘水C、消防水D、自來(lái)水42要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、 備器、雅室、（）。 A、沖泡和品嘗(正確答案)B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶43陸羽茶經(jīng)指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。 A、河水B、溪水C、泉水D、江水(正確答案)44在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。 A、高沖水B、分茶C、沖泡(正確答案)D、淋壺45在沖泡茶的基本程序中，溫

10、壺（杯）的目的是（）。 A、主要是清洗茶具B、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗(正確答案)C、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用46在茶沖泡的過(guò)程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。 A、置茶B、溫壺C、奉茶(正確答案)D、收具47人們?cè)谌粘Ｉ钪?，從（）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。 A、喝茶到品茶(正確答案)B、以茶代酒C、將茶列為開(kāi)門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶48在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，（）易感受鮮味。 A、舌尖B、舌心(正確答案)C、舌根D、舌兩側(cè)49由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬

11、半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用（）的沸水。 A、70-80B、90左右C、95以上(正確答案)D、80-9050在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1 分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（）。 A、30sB、15s(正確答案)C、60sD、75s51茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。 A、100B、300C、400D、600(正確答案)52茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、（）、礦物質(zhì)等。 A、淀粉B、脂肪C、葉綠素D、維生素(正確答案)53茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。 A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚(正確答案)D、維生素54過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、（）、煩躁等不良癥狀

12、。 A、齲齒B、失眠(正確答案)C、糖尿病D、冠心病55下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。 A、營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽B、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)56茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定緊壓茶中（）的含量不能超過(guò)0.2 mg/kg。 A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT(正確答案)57關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（） A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排(正確答案)C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利58經(jīng)營(yíng)單位取得（）后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 A、衛(wèi)生許可證(正確答案)B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可59賓客進(jìn)入

13、茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)（）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。 A、美好的語(yǔ)言(正確答案)B、正規(guī)的儀式C、激動(dòng)的表情D、禮節(jié)性的握手60下列選項(xiàng)中，（）不符合熱情周到服務(wù)的要求。 A、賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避B、仔細(xì)傾聽(tīng)賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一便C、賓客之間談話時(shí)，不要側(cè)耳細(xì)聽(tīng)D、賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢問(wèn)(正確答案)61茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同的情況下，（）表達(dá)自己的不同看法。 A、可以婉轉(zhuǎn)(正確答案)B、可以坦率C、不可以D、可以公開(kāi)62茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的問(wèn)話和（）來(lái)加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館

14、的服務(wù)質(zhì)量。 A、直接的回答B(yǎng)、鄭重的回答C、簡(jiǎn)捷的回答D、又針對(duì)性的回答(正確答案)63茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問(wèn)候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，賓客購(gòu)買了一些美容茶，可說(shuō)（）。 A、祝您節(jié)日快樂(lè)B、祝您旅途平安C、祝您全家健康D、祝您生活美好(正確答案)64下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐資要求的是（）。 A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅C、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然(正確答案)D、坐正坐直顯端莊65在為賓客引路指示方向時(shí)，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ?A、眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客B、指向目標(biāo)方向(正確答案)C、面帶微笑，語(yǔ)氣溫和D

15、、手指明確指向目標(biāo)方向66在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)（）。 A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視(正確答案)C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)D、視對(duì)方額部以上67日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注意（）。 A、泡茶規(guī)范(正確答案)B、斟茶數(shù)量C、敬茶順序D、品茶方法68接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施（）禮。 A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮(正確答案)D、捫胸禮69根據(jù)俄羅斯人對(duì)茶飲愛(ài)好的特點(diǎn)，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些（）茶點(diǎn)。 A、炒花生B、炒黃豆C、冬瓜糖(正確答案)D、香菇絲70（）多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)冰茶。 A、日本人B、法國(guó)人C、印度人D、美國(guó)人(正確

16、答案)71土耳其人喜歡喝（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。 A、清飲綠茶B、清飲紅茶C、加糖紅茶(正確答案)D、檸檬紅茶72（）飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。 A、漢族(正確答案)B、苗族C、白族D、侗族73（）為表示對(duì)客人的敬重，對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。 A、傣族(正確答案)B、侗族C、苗族D、白族74為（）賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)要用雙手。 A、維吾爾族(正確答案)B、景頗族C、納西族D、布依族75為（）賓客服務(wù)時(shí)，要注意斟茶不能過(guò)滿，奉茶時(shí)要用雙手。 A、壯族(正確答案)B、苗族C、白族D、藏族76茶藝師在為

17、信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行（）禮，以示敬意。 A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮(正確答案)77茶藝師在接待佛教賓客時(shí)，不要主動(dòng)與僧尼（）。 A、招手B、握手(正確答案)C、揮手D、行禮78茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的（）。 A、預(yù)定節(jié)目B、預(yù)定情況(正確答案)C、接待動(dòng)向D、工作情況79在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客的（）和茶藝館的規(guī)定配備茶品。 A、年齡B、性別C、等級(jí)(正確答案)D、來(lái)館的次數(shù)80在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)提前（）將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。 A、3分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、20分鐘(正確答案)81接

18、待年老體弱賓客時(shí)，不妥的做法是（）。 A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入(正確答案)B、幫助他們就座C、更加周到細(xì)致地服務(wù)D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置，避免人來(lái)人往影響82六大類成品茶的分類依據(jù)是（） A、茶樹(shù)品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝(正確答案)83紅茶按加工工藝分為（）三大類。 A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶(正確答案)D、湖紅、川紅和正山小種84福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制做的茶類是（）。 A、綠茶B、烏龍茶(正確答案)C、黃茶D、紅茶85上色不同不屬于（）的區(qū)別。 A、土陶與釉陶B、陶器與瓷器(正確答案)C、白瓷與青

19、瓷D、釉陶與紫砂陶86茶藝表演臺(tái)布置的關(guān)鍵是（）的配合。 A、茶具與香爐B、茶葉與茶具(正確答案)C、茶海與茶杯D、茶罐與茶壺87在唐代（） 已經(jīng)形成系統(tǒng)。 A、飲茶(正確答案)B、喝酒C、說(shuō)書D、斗茶88在秦漢時(shí)代出現(xiàn)了（）。 A、焚香(正確答案)B、燒紙C、祭祀D、拜神89音樂(lè)是我國(guó)古代（）的必修課。 A、文化人(正確答案)B、經(jīng)商人C、為官人D、務(wù)農(nóng)人90茶藝表演時(shí)（）的作用是營(yíng)造藝境。 A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂(lè)(正確答案)91最適合茶藝表演的音樂(lè)是（）。 A、中外流行音樂(lè)B、中國(guó)古典音樂(lè)(正確答案)C、外國(guó)音樂(lè)D、少數(shù)民族音樂(lè)92反映月下美景的古典名曲有（）。 A、遠(yuǎn)方的思念B

20、、霓裳曲(正確答案)C、瀟湘水云D、空山鳥語(yǔ)93幽谷清風(fēng)是反映（）的古典名曲。 A、月下美景B、思念之情C、山水之音(正確答案)D、曠野蒼茫94空山鳥語(yǔ)是擬（）的古典名曲。 A、山間流水B、禽鳥之聲(正確答案)C、林間蟬噪D、田野蛙鳴95（）不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂(lè)。 A、閑情聽(tīng)茶B、采花撲蝶C、竹奏樂(lè)D、茉莉花(正確答案)96不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是（）。 A、暴雨雷鳴(正確答案)B、山泉飛瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉97茶藝表演者的服飾要與（）相配套。 A、表演場(chǎng)所B、觀看對(duì)象C、茶葉品質(zhì)D、茶藝內(nèi)容(正確答案)98女性茶藝表演者如有條件可以（），可平添不少風(fēng)韻。 A、戴一

21、只玉鐲(正確答案)B、戴一只手表C、佩帶金銀飾物D、抹香味化妝品99下列選項(xiàng)中（）茶室插花的目的。 A、烘托品茗環(huán)境B、寓意主題C、為茶室增添色彩(正確答案)D、表達(dá)心情100品茗賞花插的花稱為（）。 A、池花B、院花C、齋花D、茶花(正確答案)101（）是焚香散發(fā)香氣方式之一。 A、與煤同燒B、加油燃燒C、與柴合燒D、自然散發(fā)(正確答案)102熏炙香品的主要原料是（）。 A、桂花B、蘭香C、龍腦(正確答案)D、紅樟103自然散發(fā)的香品有（）。 A、茶葉、香花B、香精、蘭花C、香油、香花(正確答案)D、香草、香木104香品原料主要分為（）三類。 A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、植物性、動(dòng)物性、合

22、成性(正確答案)C、原生性、植物性、合成性D、礦物性、動(dòng)物性、植物性105品茗焚香時(shí)，（）。 A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品(正確答案)106品茗焚香時(shí)，香不能緊挨著（）。 A、茶葉B、鮮花(正確答案)C、燒爐D、茶壺107明代以后，茶館（室）的茶掛主要是（）。 A、國(guó)畫圖軸B、書法字軸(正確答案)C、油畫掛圖D、年畫掛圖108明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有（）。 A、季節(jié)、茶品、價(jià)碼B、季節(jié)、時(shí)間、客人(正確答案)C、工藝、茶類、用水D、茶類、茶具、客人109龍井茶藝所用的茶杯為（）。 A、瓷杯B、陶杯C

23、、玻璃杯(正確答案)D、瓷化杯110（）茶藝的表演程序共為12道。 A、龍井茶藝(正確答案)B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝111龍井茶沖泡中（）的作用是預(yù)防燙傷茶芽。 A、燙杯B、溫潤(rùn)泡C、涼湯(正確答案)D、浸潤(rùn)112龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意是（）。 A、向嘉賓三致意(正確答案)B、向嘉賓三鞠躬C、待客三不欺D、財(cái)源達(dá)三江113“色綠、形美、香郁、味醇”是（）茶的品質(zhì)特征。 A、信陽(yáng)毛尖B、君山銀針C、龍井(正確答案)D、奇蘭114（）的程序共為7道。 A、安溪茶藝B、武夷茶藝C、寧紅太子茶藝(正確答案)D、西湖龍井茶藝115寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用三個(gè)香爐,寓意是（）。 A、三星

24、高照(正確答案)B、三陽(yáng)開(kāi)泰C、三人同行D、三人為品116凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過(guò)，而且無(wú)處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為（）。 A、孟臣淋霖B、若琛出浴C、流云拂月(正確答案)D、重洗仙顏117玉泉催花是寧紅太子茶藝（）的雅稱。 A、洗器B、獻(xiàn)茶C、燒水D、篩水(正確答案)118寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為（）。 A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山(正確答案)119（）茶藝的程序共為16道。 A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪烏龍茶(正確答案)120安溪烏龍茶茶藝在（）時(shí)使用的主茶具是白瓷蓋甌。 A、泡茶(正確答案)B、喝茶C、看湯色D、評(píng)葉底121三道茶中的頭道茶

25、經(jīng)（）沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。 A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤(正確答案)122白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二（）、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。 A、甜(正確答案)B、甘C、香D、鮮123擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫（）。 A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜(正確答案)124擂茶中的“添料”是指將（）倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。 A、花生B、小米C、芝麻(正確答案)D、糖125三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生米”。 A、芝麻B、花生C、生姜(正確答案)D、黃豆126桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。

26、一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。 A、三B、五C、七D、八(正確答案)127根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加（），夏天加(A)，秋天加(A)。 A、生姜，魚腥草，貢菊(正確答案)B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊128（）不是罐罐茶的配料。 A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻(正確答案)129（）在制作的過(guò)程中須加入清油。 A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶(正確答案)130“龍虎斗”是源于（），是一種強(qiáng)身保健的良藥。 A、回族B、漢族C、壯族D、納西族(正確答案)131“竹筒茶”所用

27、的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為（）年左右的竹。 A、一(正確答案)B、二C、三D、四132姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、（）、茶葉和開(kāi)水六物混合而成，故而得名。 A、芝麻(正確答案)B、花生C、黑豆D、小米133將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打數(shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成（）。 A、黃油B、奶油C、酥油(正確答案)D、清油134制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、（）50克。 A、茶末B、青磚緊壓茶(正確答案)C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶135冰茶的原料除茶和（）外，還可

28、根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好添加牛奶和檸檬等。 A、冰塊B、糖(正確答案)C、鹽D、水136茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是（），三是表現(xiàn)適當(dāng)。 A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語(yǔ)言適當(dāng)(正確答案)137運(yùn)用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,（）是商品貨架的最佳陳列位置。 A、下段B、中上段(正確答案)C、上段D、中下段138茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“（）之聲”。 A、送客(正確答案)B、招呼C、贊美D、微笑139實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵守“一人站（），兩人站兩邊，三人站一線”之說(shuō)。 A、中間(正確答案)B、旁邊

29、C、左邊D、右邊140茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列（）不屬于三看顧客的內(nèi)容。 A、顧客的打扮B、顧客來(lái)意C、顧客言談舉止D、顧客性別(正確答案)141茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列（）不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。 A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對(duì)時(shí)C、顧客似在找尋商品時(shí)D、顧客站店門口時(shí)(正確答案)142茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，（）不屬于其要領(lǐng)。 A、會(huì)維修B、會(huì)生產(chǎn)(正確答案)C、會(huì)使用D、會(huì)調(diào)試143茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是（）。 A、介

30、紹商品的性能B、積極推介C、增強(qiáng)對(duì)方的欲望(正確答案)D、知道商品的用途144茶藝人員在對(duì)顧客商品服務(wù)介紹時(shí)，下列屬于應(yīng)注意的事宜是（）。 A、協(xié)助挑選(正確答案)B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運(yùn)145（）的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對(duì)方。 A、興奮型(正確答案)B、活潑型C、安靜型D、抑制型146以下選項(xiàng)不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)的是（）。 A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客(正確答案)147茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。 A、先高后低展示B、介紹茶葉

31、商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種(正確答案)148一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是（）、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。 A、以客戶為中心B、真誠(chéng)待人C、熱情待客(正確答案)D、專業(yè)服務(wù)149開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕铝胁粚儆诿袼撞栉幕氖牵ǎ?A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮(正確答案)C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶150開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，（）不適合在典雅素樸茶室進(jìn)行。 A、茶文化知識(shí)競(jìng)賽B、品茶斗茶C、寵物表演(正確答案)D、茶藝、民俗茶俗表演151在茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶、

32、納西族的（）。 A、鹽巴族B、蟲茶C、龍虎斗(正確答案)D、奶茶152我國(guó)旅游項(xiàng)目中，以下（）旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會(huì)風(fēng)氣。 A、海外購(gòu)物B、農(nóng)家樂(lè)C、茶文化(正確答案)D、景點(diǎn)旅游153茶藝館所提供的茶點(diǎn)也要適時(shí)地有所改變，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的（）原則。 A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明(正確答案)D、地區(qū)分明154茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季（）原則。 A、溫差分明B、節(jié)氣分明C、茶點(diǎn)分明(正確答案)D、氣候分明155舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的（）為宜。 A

33、、5-10%(正確答案)B、1-3%C、5-8%D、10-30%156下面不屬于展銷會(huì)的特點(diǎn)是（）。 A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動(dòng)C、是高效的溝通方式D、促銷售(正確答案)157展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來(lái)明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是（）。 A、收集各自參展資料(正確答案)B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場(chǎng)地D、培訓(xùn)參展員工158展覽會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是（）。 A、專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)B、年輕人比較適宜(正確答案)C、儀表端莊、大方D、善交際159展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式有召開(kāi)觀眾座談

34、會(huì)、留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)、（）。 A、自我評(píng)價(jià)B、不評(píng)價(jià)C、發(fā)調(diào)查問(wèn)卷(正確答案)D、讓游覽的人員評(píng)價(jià)160舉辦展銷會(huì)，（）經(jīng)費(fèi)不屬于預(yù)算經(jīng)費(fèi)。 A、建造材料費(fèi)B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)(正確答案)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、紀(jì)念品、宣傳品制作費(fèi)二、判斷161道德，是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)則。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)162職業(yè)道德的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)163人們?cè)谄奋^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開(kāi)拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)164從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。 對(duì)

35、錯(cuò)(正確答案)165茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)166職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)167茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)168茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲(chǔ)存過(guò)程的變質(zhì)。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)169普通食品是滿足人們基本飲食需要，安全無(wú)需認(rèn)證保障。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)170冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)171物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)172宋代鈞瓷素?zé)龈G后直接施釉彩。 對(duì)錯(cuò)(正確答案)173惠孟臣，代表作是孟臣?jí)?，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕?對(duì)(正確答案)錯(cuò)174陸羽在茶經(jīng)中說(shuō)：“其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪钦f(shuō)：在無(wú)污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。 對(duì)(正確答案)錯(cuò)175茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚