春季食品安全預(yù)警公告

1、- -大食安委公告20091號(hào)- #- -進(jìn)入春季，隨著氣溫的升高，各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖，易引發(fā)群體性食物中毒事件。為防范和減少食品中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾的生命安全，依據(jù)大關(guān)縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，現(xiàn)發(fā)布今年第一次預(yù)警公告：一、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。由于春季是細(xì)菌滋生的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件。消費(fèi)者要增強(qiáng)安全意識(shí)，外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全的飯店，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。3至5分鐘，撈出后應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政二、預(yù)防野生蕈中毒。家庭食用野生蕈時(shí)不要采集或選購(gòu)自己不熟悉的蕈類，尤其是顏色鮮艷的，食用野生蕈不要混雜，最好每次

2、食用一種。加工時(shí)應(yīng)先放在沸水中煮再用清水漂洗，然后再炒食。食用野生蕈后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院治療。醫(yī)療機(jī)構(gòu)在積極搶救中毒病人的同時(shí)，部門或當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。三、預(yù)防馬鈴薯中毒。馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。公眾應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在0.2厘米以上厚度的皮肉并煮低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆時(shí)，應(yīng)完全削去熟煮透，燒煮時(shí)可加入少許醋，能夠破壞毒素。四、嚴(yán)防變質(zhì)食物引發(fā)食物中毒。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)學(xué)校、單位、民工食堂、婚喪宴請(qǐng)和會(huì)議涉及集體用餐的監(jiān)督檢查，及時(shí)清理過(guò)期食品原料，嚴(yán)防變質(zhì)食品引發(fā)食物中毒。五、預(yù)防亞硝酸鹽中毒。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)存，隨著氣溫的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過(guò)多或已變黏的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。六、保證信息暢通，及時(shí)報(bào)告和公布食品安全信息；加強(qiáng)協(xié)作，增強(qiáng)對(duì)重大食品安全事故的防范、處置能力。七、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門要充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，多種形式地進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，強(qiáng)化食品安全宣傳，