無法逃離的熵

1、易經(jīng)告訴我們“是什么”和“怎樣形成”這兩個終極問題。陰陽變化的原因 就是熵的增減。而熵的增減就是能量流動的結(jié)果，也是運(yùn)動的實(shí)質(zhì)。熵是由魯?shù)婪蚩藙谛匏?Rudolf Clausius)提出，并應(yīng)用在熱力學(xué)中。其定 義為：體系的混亂的程度。熵增加原理：一個孤立系統(tǒng)的熵永遠(yuǎn)不會減少。它表 明隨著孤立系統(tǒng)由非平衡態(tài)趨于平衡態(tài)，其熵單調(diào)增大，當(dāng)系統(tǒng)達(dá)到平衡態(tài)時， 熵達(dá)到最大值。熵的變化和最大值確定了孤立系統(tǒng)過程進(jìn)行的方向和限度。那么 熵有哪些特點(diǎn)呢？嚴(yán)謹(jǐn)和邏輯正如熵這個概念是對混亂度的描述，就是對有序性程度的描述。對有序性的 事物往往讓人感到嚴(yán)謹(jǐn)。而對嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖非蟊厝灰饘壿媽W(xué)的向往(或者說產(chǎn)生 邏輯學(xué)

2、)。我們中國人做事很多時候都是拍拍腦袋就開始做，什么邏輯、嚴(yán)謹(jǐn)我 們都統(tǒng)統(tǒng)不要的，這種方式做出來的事物肯定是有序性低的事物。我們總是在說 系統(tǒng)工程，但是沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)劃，合符邏輯的思維，怎么可能有系統(tǒng)的工程？老 祖宗在做事的時候都強(qiáng)調(diào)天時地利人和，這就是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w現(xiàn)。甚至從某種程度上， 可以說邏輯和嚴(yán)謹(jǐn)是事物有序性的保證。系統(tǒng)與系統(tǒng)之間，必然是某些系統(tǒng)的熵增和某些系統(tǒng)的熵減。在生物進(jìn)化中：人類的出現(xiàn)是宇宙進(jìn)化的結(jié)果，即，宇宙演化的結(jié)果。實(shí)質(zhì) 太陽能源的輸入，引起的地球上的熵減效應(yīng)，導(dǎo)致的生物層次和多樣的增加！ 對于太陽而言 熵增，而地球 熵減。熵減的原理同樣適合于人類的精神世界簡單的說來就是要不斷

3、的拓展我們的認(rèn)知領(lǐng)域，新的信息的不斷輸入才能減 少神經(jīng)世界的熵一一帶來思考問題角度和能力的改變。但是這里有個問題，就是新的信息不一定就是對人們有利的。但是不管怎么說對個人來說，終身學(xué)習(xí)是很 重要的。對于人類社會來說，人類社會總是向著有序性增加、熵減的方向發(fā)展人類制度的發(fā)展很好的說明了這點(diǎn)，封建制度相對于奴隸制度是有序性增加 的，資本主義制度相對于封建制度是有序性增加的，共產(chǎn)主義制度相對于資本主 義制度是有序性增加的。現(xiàn)在來說說資本主義的壟斷企業(yè)，壟斷企業(yè)相對于其早期的分散的小的企業(yè) 來說，這種企業(yè)的有序性是增加的，所以資本主義發(fā)展到壟斷階段是必然的。然 而，沒有什么是永恒的，一切事物都是在發(fā)展

4、變化的，也只有這樣萬物方能生生 不息。但是，萬變不離其中。一切事物的存在與發(fā)展，總離不開能量的傳遞與熵 的增減。同樣，在今天的人類生活中，一切事物的存在與發(fā)展，總離不開資本與 資本的結(jié)合方式。用這個道理來看待資本主義的壟斷企業(yè)的產(chǎn)生（這里談的是與 民生相關(guān)的壟斷，與國家安全相關(guān)的壟斷不在此列討論），那就是在信息相對不 對稱的情況下，龐大資本將小資本重組構(gòu)建，使得信息在一定程度上流通順暢， 從而獲得1+12的利潤。另一方面，資本的結(jié)合方式必然產(chǎn)生財(cái)富和權(quán)力。那么 這就產(chǎn)生一個問題，即資本應(yīng)該以什么結(jié)合方式財(cái)富和權(quán)力如何結(jié)合？我們 知道當(dāng)金錢與權(quán)利結(jié)合和諧時，會放大社會進(jìn)步的直接因素激發(fā)創(chuàng)造性活

5、動！而當(dāng)金錢與權(quán)利結(jié)合不和諧時，會阻礙社會進(jìn)步的直接因素抑制創(chuàng)造性 活動！而創(chuàng)造性活動才能較容易的帶來“深層的快樂”，也只有體驗(yàn)了 “深層的 快樂”，才能明白人類存在的意義。也就是說壟斷企業(yè)的形成是在信息嚴(yán)重不對 稱的情況下形成的必然產(chǎn)物。那么，如果這個先決條件信息嚴(yán)重不對稱 不存在呢？壟斷企業(yè)還會存在嗎？如果不存在，資本又怎么進(jìn)行投資呢？下面讓 我們用“立頓”這個品牌的花茶做個例子。聽人說過，“立頓”這個品牌掌控了 中國70%的茶廠。那么在一定程度上這就是壟斷。但現(xiàn)在的問題是人類總是在追 求一樣與不一樣。追求一樣是指，自己不比其他任何一個人差人人平等（生 存權(quán)利和發(fā)展能力）。追求不一樣指的是

6、，都喜歡特別的、能代表自己個體特質(zhì) 的事物，即強(qiáng)調(diào)個性及喜好的特別之處。那么未來的產(chǎn)品和商業(yè)就必定向著個性 化發(fā)展，也就是說產(chǎn)品會向著為顧客量身定做發(fā)展。舉個例子，以前是1000件相 同款式的衣服賣給1000個不同的人；現(xiàn)在是1000件款式不同的衣服賣給1000個不 同的人，每一件衣服只有唯一的一款。這就是商業(yè)的有序化程度增高！這種一對 一的方式，在一定程度上對于壟斷企業(yè)來說是不利的。但是小型企業(yè)可以，他們 可以根據(jù)市場的細(xì)微變化來迅速的調(diào)整。但是小型企業(yè)的競爭相對于壟斷企業(yè)來 說是相對無序的。那么現(xiàn)在就有個問題了，怎么使這些小型企業(yè)相對的進(jìn)行有序 競爭呢？這就是產(chǎn)業(yè)鏈的整合與資本的運(yùn)作。個人

7、認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)投資能很好的進(jìn)行產(chǎn) 業(yè)鏈的整合?，F(xiàn)在我們假設(shè)一個前提條件：供應(yīng)“立頓”原材料的小廠，開始自 己買茶葉了呢？（為了使問題簡化，先不談網(wǎng)店銷售的情況）那么這里牽涉銷售 渠道，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，網(wǎng)購應(yīng)該是個重要平臺，對于消費(fèi)者來說，物有所值 是吸引點(diǎn)之一。這里就出現(xiàn)了第一個問題：如何保證茶葉的質(zhì)量？消費(fèi)者在選擇 物品時，總是首先從外觀上進(jìn)行判斷，對于網(wǎng)購尤其如此。現(xiàn)在就有第二個問題： 網(wǎng)絡(luò)小廣告和產(chǎn)品包裝問題。還有就是如何讓茶葉方便快捷的到達(dá)消費(fèi)者的手 中?，F(xiàn)在就出現(xiàn)了個三個問題：物流。對于壟斷企業(yè)來說，這三方面的問題，可 以通過內(nèi)部協(xié)調(diào)解決，但是對于這些分散的小企業(yè)來說怎么解決這些問題呢？

8、也 就是說怎么進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的整合？每一家小企業(yè)都會面臨的問題是資金的相對短 缺。那么這個時候，風(fēng)險(xiǎn)投資就很重要了。我們假設(shè)一種情況：一家風(fēng)險(xiǎn)投資公 司A投資20家茶葉生產(chǎn)廠商，20家包裝生產(chǎn)廠商（包括工業(yè)設(shè)計(jì)），20家網(wǎng)絡(luò)廣 告公司，10家物流公司?，F(xiàn)在的情況是給風(fēng)投公司A每家廠商投資的資金都是 不一樣的。20家茶葉生產(chǎn)廠商為了獲取最大利潤，廠與廠之間會競爭，每個廠就 會選擇最適合自己產(chǎn)品的包裝生產(chǎn)、物流等配套公司。現(xiàn)在的問題是如何尋找這 些配套公司呢？這時候風(fēng)投公司A就可以給出一張它所投資的小公司的清單， 以及風(fēng)投公司A所掌握的風(fēng)投公司B、C、D.所投資的小公司的清單，和其他 沒有風(fēng)投的參與但

9、運(yùn)作良好的優(yōu)秀企業(yè)的清單。這個時候這家小茶廠就要依靠自 己來判斷到底那些公司可以進(jìn)行合作。以上的運(yùn)作有個大前提，就是風(fēng)投公司不 能干預(yù)這些公司的良性競爭?，F(xiàn)在的情況是，網(wǎng)絡(luò)上有千萬家網(wǎng)店，也就是說直 接連接消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家是網(wǎng)絡(luò)上的這些網(wǎng)店。那么這就形成了另一圖：生產(chǎn)茶 葉的廠家一一自己在網(wǎng)絡(luò)上銷售，或一部分通過其他網(wǎng)店進(jìn)行銷售；生產(chǎn)茶葉的 廠家一一與包裝公司進(jìn)行聯(lián)系；生產(chǎn)茶葉的廠家和網(wǎng)店一一與網(wǎng)絡(luò)廣告商（可能 主要是平面廣告）；生產(chǎn)茶葉的廠家、網(wǎng)店和消費(fèi)者一一與物流聯(lián)系。那么現(xiàn)在 的問題是風(fēng)投怎樣與他們進(jìn)行有效的合作。也許這樣一個復(fù)雜的工程會讓人無從 下手，但是根據(jù)事物發(fā)展的規(guī)律有序性總是要

10、趨向于增加，否則就會使系統(tǒng) 崩塌。所以我覺得一個聯(lián)系更加緊密，分工更細(xì)化的商業(yè)模式是會終究出現(xiàn)的（僅 僅是個人意見）。在人類社會中，除了物質(zhì)方面的有序性增加，還有一個重要的 方面神經(jīng)世界的有序性增加。我們都注意到了，現(xiàn)代社會的各種思潮是此起 彼伏，空前未有過的大量信息強(qiáng)烈的沖擊著人們的大腦，于是我們本能的會屏蔽 掉一些思想。那么這就出現(xiàn)了一個問題：我們留下的思想是真理嗎？屏蔽掉的思 想就一定是不好的嗎？如何分辨與選擇真正適合我們的生存與發(fā)展的思想就變 得尤為重要。也就是說我們選擇的思想既要能有利于我們獲得第一種快樂，更要有利于獲得第二種快樂。說白了，就是要利于創(chuàng)造性活動，以及非創(chuàng)造性活動對 創(chuàng)

11、造性活動的有力支持。艮L有利于科學(xué)藝術(shù)技術(shù)的發(fā)展，以及權(quán)力和財(cái)富的和 諧有機(jī)的結(jié)合！所以在一個聯(lián)系更加緊密，分工更細(xì)化的商業(yè)模式中：生產(chǎn)創(chuàng)造 （研究分為應(yīng)用型研究和基礎(chǔ)性研究。應(yīng)用型研究能比較直接的產(chǎn)生商業(yè)價值； 基礎(chǔ)性研究不能直接的產(chǎn)生商業(yè)價值，但卻具有顛覆性傳統(tǒng)技術(shù)的爆發(fā)力量。企 業(yè)愿意做的是應(yīng)用型研究，國家力量要做的是基礎(chǔ)研究?，F(xiàn)在的情況是，企業(yè)不 愿意研究，而國家如果只重視基礎(chǔ)研究的話，即使有成果，因?yàn)閼?yīng)用研究跟不上， 幾乎是不可能運(yùn)用這種基礎(chǔ)性研究的。所以現(xiàn)階段怎樣將企業(yè)需求、國家力量 大學(xué)科研院所結(jié)合起來平衡應(yīng)用性研究和基礎(chǔ)性研究。而后過渡到各司其職 的研究中去（膚淺看法）、工業(yè)設(shè)

12、計(jì)、物流、銷售會更加有序（物質(zhì)世界的熵減）。 同時人類的思想也會更加有序（神經(jīng)世界的熵減）。人類的思想要更加有序，就 必然要求人類明白人類出現(xiàn)的原因（熵減的結(jié)果）和人類得以存在的意義（延續(xù) 宇宙的演化還是熵減;宇宙是在不斷膨脹的，還有種理論認(rèn)為宇宙的熵不變。 不管哪一種理論，對于地球上的人類來說，都是太陽的熵增，導(dǎo)致地球的熵減?。?。 只要牢牢抓住這點(diǎn)，人類就會有無窮的力量同時也不會自大狂妄。也只有抓住了 這一點(diǎn)，我們才能更加清楚的看待人類自身，探討什么是人性。探討人性的結(jié)果 就必然會對科學(xué)藝術(shù)技術(shù)帶來質(zhì)的飛躍。有序性程度接近的事物總是更相互依存、相互吸引。要理解這一點(diǎn)，可以先從生物鏈的關(guān)系來看

13、。我們總是可以觀察到植物通過 根部吸收水分簡單的無機(jī)有機(jī)分子得以成長（一些捕食小昆蟲的植物相對于普通 植物已經(jīng)是有序性增高了）。而高等動物是幾乎不可能依靠植物的方式進(jìn)行進(jìn)食 幾乎完全依靠有序性低等的物質(zhì)活著。相反高等植物幾乎都是依靠植物和其他低等動物一一幾乎完全依靠有序性相對高的物質(zhì)活著。這也就可以解釋為什么 大多數(shù)人類總是喜歡吃肉類食品。另一方面，人類的創(chuàng)作，無論是發(fā)明、藝術(shù)作 品，在一定程度上都是有序性的增加的體現(xiàn)。以繪畫為例，在調(diào)色盤中其實(shí)也就 是一盤顏料，但是通過畫家，將不同的顏色有序的和諧組織起來，形成了像蒙 娜麗莎的微笑、戴耳環(huán)的少女等絕世佳作。對人類來說，有序性相對高的、 相對和

14、諧的事物是對人類（人類本身就是高有序性的事物）具有天然的吸引力！ 這也就可以解釋為什么包裝好的商品、外表漂亮的東西總是能吸引人們的眼球！ 請注意，人類對相對更有序的事物的喜歡，影響了人類生活“衣食住行”的方方 面面。也就是說，人類對有序性高的事物的追求會表現(xiàn)為生活品質(zhì)的提高。而對 生活品質(zhì)提高的渴望，必然導(dǎo)致對技術(shù)不斷更新的要求，就必定要求對科學(xué)進(jìn)行 更加深入的研究，和對藝術(shù)的精贊追求。具體說來，就是對人們?nèi)粘Ｉ钣闷肪?益求精的研究和生產(chǎn)，導(dǎo)致生活品質(zhì)的提高，反過來對生活品質(zhì)提高的追求，帶 動技術(shù)的創(chuàng)新、科學(xué)的革命和藝術(shù)的綻放。其實(shí)我們民眾大多數(shù)人對科技的理解 都是膚淺的，以為只有汽車電腦才

15、是高科技，科技永遠(yuǎn)只有在對人性的理解下， 才能發(fā)揮其功用。舉一個郎咸平教授說的例子，德國人可以一家人世世輩輩只做 一個小小的訂書機(jī)釘子，這在我們中國是不可以想象的！但是人家研究怎么樣使 釘子更好用，什么樣的設(shè)備才能做出好產(chǎn)品！本著一種信念：怎樣的釘子才能最 大程度的達(dá)到人們不斷的新要求。在這種信念下，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、原材料的性質(zhì)、 工藝過程。技術(shù)就是在這種人性的光輝下得以革新的，從而推動對基礎(chǔ)科學(xué)的研 究和對藝術(shù)的向往！相反，反觀所有的不發(fā)達(dá)國家，而且越是貧窮的國家，對科 學(xué)技術(shù)的理解就越膚淺，從而導(dǎo)致對汽車、電腦等顯而易見的科技產(chǎn)品（非顯而 易見的科技產(chǎn)品，如，新型材料）所透露出來的科技的盲目

16、崇拜，而看不見這些 產(chǎn)品中蘊(yùn)含的對人性的理解。以汽車為例，當(dāng)它被發(fā)明出來的時候，是極大的改 變了人類的生活方式。但是發(fā)展到今天，人們已經(jīng)將私家車看成了是物質(zhì)財(cái)富地 位的象征，幾乎是完全抹殺了它人性的一面（汽車發(fā)明的目的：便捷的交通，體 現(xiàn)的是人性的關(guān)懷）：對能源的耗費(fèi)、增長對金錢的盲目追求、帶來擁擠不堪的 交通、貧富差距的擴(kuò)大.這真的是太可悲了！人類社會總是向著有序性增加的 方向增加的，這就注定了人類的生活品質(zhì)的提高。而生活品質(zhì)的提高，就表現(xiàn)在 與人類生活中每一樣細(xì)小事物的誕生與進(jìn)化一一日常生活相關(guān)物品的創(chuàng)造與改 進(jìn)！因?yàn)橹挥羞@些細(xì)小事物的創(chuàng)造與改進(jìn)，才能帶來技術(shù)藝術(shù)科學(xué)的進(jìn)步?。ㄟ@ 里不得不

17、說明一下，科學(xué)技術(shù)藝術(shù)產(chǎn)生和進(jìn)步的直接原因?qū)θ说年P(guān)懷。即使 是戰(zhàn)爭所需的武器，也是體現(xiàn)著對某一小部分人的關(guān)懷，只不過這種以消滅絕大 多數(shù)人的行為，違反了人類存在的意義，增加了人類的原罪，增加了無序性，所 以是非正義的。也就是說，人類的發(fā)明創(chuàng)造延續(xù)了宇宙的演化，同時這些發(fā)明創(chuàng) 造讓人類的生活品質(zhì)得以提高，讓人類感到快樂，從而加深人們對人性的理解。 簡而言之，科學(xué)技術(shù)藝術(shù)是一定要體現(xiàn)對人的關(guān)懷和人性的理解的。如果一件事 物，讓人們感到的僅僅只有直接的快樂，而遠(yuǎn)離了深層的快樂，這件事物就注定 了會帶來災(zāi)難！所以，人們?nèi)粘Ｉ钪械募?xì)小事物怎樣去體現(xiàn)對人的關(guān)懷對 這些事物的改進(jìn)創(chuàng)新（應(yīng)用研究和工業(yè)設(shè)計(jì)就

18、會推動科學(xué)技術(shù)藝術(shù)的進(jìn)步與創(chuàng)新！才 會創(chuàng)造出科技藝術(shù)高度結(jié)品的像電腦一樣的高科技產(chǎn)品！）這些細(xì)小事物，對于我們普通百姓來說，也就是“衣食住行”。就服裝來說，我們總是喜歡精致和獨(dú)特的衣服。具體說來這種精致和獨(dú)特， 包括了服裝材料，設(shè)計(jì)的獨(dú)到和數(shù)量的量低（個性化量身定制一款一件的衣服是 最好的）。就服裝材料來說，優(yōu)質(zhì)布料的生產(chǎn)工藝的有序性肯定要比一般布料的 生產(chǎn)的有序性更高，即要求更高、更好的布料生產(chǎn)設(shè)備。好的獨(dú)到的設(shè)計(jì)總是更 傾注于設(shè)計(jì)師的心血這也是有序性更高的表現(xiàn)。而同樣服裝的相對數(shù)量低， 就必然要求生產(chǎn)廠家與消費(fèi)者之間聯(lián)系更加緊密一一生產(chǎn)與銷售的有序性增加。 那么服裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該是怎樣的呢

19、？快速消費(fèi)與精致消費(fèi)?？焖傧M(fèi)即大眾品 牌，這種大眾品牌要求的是靈活、多變款式、迅速。精致消費(fèi)即一對一的量身定 做，這種精致消費(fèi)是那些所謂的國際品牌所不能帶來的。為什么？因?yàn)槟切﹪H 品牌總是在光鮮的外表下透露著血淋淋的掠奪的氣息。而我們對精致消費(fèi)的定 義，應(yīng)該是以相對優(yōu)質(zhì)的服裝體現(xiàn)一種對人性的贊美之情！這種優(yōu)質(zhì)的服裝依托 的是以生產(chǎn)設(shè)備的改進(jìn)提高服裝材料的品質(zhì)，將人性的理念融入設(shè)計(jì)，一對一的 服務(wù)展現(xiàn)個性的特質(zhì)！這種快速消費(fèi)與精致消費(fèi)的建立，必然要求相應(yīng)人才的不 同需求。同時我覺得快速消費(fèi)與精致消費(fèi)不應(yīng)該是兩種對立的模式。怎么說呢？ 即快速消費(fèi)可以有高中低檔的消費(fèi)層次。精致消費(fèi)也可以有高中低

20、檔的消費(fèi)層 次。以精致消費(fèi)的高中低消費(fèi)層次為例，普通的定制店（相同價格的衣服，其質(zhì) 量會好于快速消費(fèi)商品，但款式可能就沒有快速消費(fèi)商品好看了?，F(xiàn)在小城市的 裁縫店基本上都屬于這種情況）；中等定制店（價格肯定偏高，但質(zhì)量和款式都 會好于快速消費(fèi)商品。怎樣通過某種方式，將這些店以及這些店相關(guān)的上游商品 服裝材料、時尚設(shè)計(jì)的脈搏有機(jī)聯(lián)系起來，即這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)的相對獨(dú)立 的整合熵減。）；高等定制店（價格肯定最高，但其材料、設(shè)計(jì)的絕對優(yōu)質(zhì)和 絕對的一對一服務(wù)）。對于服裝人才的培養(yǎng)，特別是定制服裝公司應(yīng)和服裝學(xué)校 聯(lián)合起來，讓學(xué)生一邊在學(xué)校學(xué)習(xí)，一邊在相應(yīng)公司實(shí)習(xí)，參與材料生產(chǎn)和選擇、 相應(yīng)設(shè)備的研制、款式

21、設(shè)計(jì)、做工、銷售等等。就食方面，有句古話說的好“民以食為天”。我認(rèn)為也應(yīng)該有快速消費(fèi)與精致消費(fèi)兩種模式?！把罂觳汀爆F(xiàn)在對我們傳統(tǒng)餐飲業(yè)影響很大。那么，我們不僅 要問是什么原因?qū)е碌哪?？這里我們先不談它的味道，因?yàn)槿丝偸菍κ澄镂兜赖?求變的。“洋快餐”取勝有兩點(diǎn)：肉、奶制品和外形。正如前面所講的人類總是 喜歡有序性高的事物，相對于蔬菜和面食之類的食品，肉類和奶制品的有序性總 是相對要高的。而外形的有序性的高低就決定了人們在第一眼是否會喜歡上這種 東西。所以我們要做的是怎樣根據(jù)“肉、奶制品和外形”來提煉我們的傳統(tǒng)食品， 將其包裝成快速消費(fèi)商品。中餐有個特點(diǎn)，就是其精致才能顯出獨(dú)有的品質(zhì)。精 致既是

22、中餐的優(yōu)點(diǎn)，某種程度上又是缺點(diǎn)。這就造成了中餐做好之后不適合于久 放（尤其是蔬菜，放久了會不好吃）。也就是說傳統(tǒng)中餐要想在快餐領(lǐng)域站住腳 要解決兩個問題：“肉、奶制品和外形”以及“小（有些菜不能做一大鍋放在一 邊）、快（現(xiàn)做的時間不能長）、不能久放”。中華飲食源遠(yuǎn)流長，各地小吃的形式和種類是多種多樣的，問題就是怎樣改 良它們？（解決第一個問題）中國的很多小吃都是主食做成的，那就增加肉類的 含量，像“洋快餐”那樣，一眼就能看見一大塊肉（“洋快餐”很聰明選擇雞肉， 但是這總能讓人聯(lián)想到激素、3對翅膀的怪物雞），同時要注意肉的分量一定不能 少，同時整個小吃還要有吸引眼球的外形，也就是說，在好看的同時

23、，既不能太 大也不能太?。▋H僅是個人意見）。另一方面，對中餐的快餐類型，關(guān)鍵在于， 解決第二個問題，對于肉類（量要足，味道要好）就要做成能比較久放的菜類， 比如川菜有一道菜叫粉蒸肉，就比較適合大規(guī)模做，同時每一份的分量比較好控 制；對于蔬菜，其實(shí)可以借鑒麻辣燙的方式，即每一鍋湯，假設(shè)燙0分蔬菜（具 體份數(shù)需要試驗(yàn)驗(yàn)證，保證沒有有害成分，因?yàn)檫@鍋湯燙完菜后是要送給顧客免 費(fèi)喝的。其實(shí)這種湯很好喝。），燙好的蔬菜再澆上一勺熱氣騰騰的油就可以了（當(dāng)然這個油可以是調(diào)過味道的）?；蛘呤牵瘛把罂觳汀蹦菢?，干脆就燒一鍋油， 炸一下就立刻撈上來，在表面撒點(diǎn)調(diào)料。前面說的是快速消費(fèi)類型。現(xiàn)在來說精致消費(fèi)模式，

24、中餐的一大特點(diǎn)就是精 致，這就決定了很多菜是非常考驗(yàn)廚師技術(shù)的。這也就是許多中餐店制勝的法寶， 但是，這種中餐店實(shí)際上還有很多門道可以獲得盈利。比如說，定期舉辦某一廚 藝班，其對象是經(jīng)常到店里的顧客，讓他們體念做菜的快樂，其實(shí)一百個人中能 有幾個能做到飯店廚師的80%像就不錯了。飲食文化是一個民族文化的重要組成 部分，在無形之中，其實(shí)就在傳播我們的文化了。同時飯店教授的菜不應(yīng)該僅僅 限于中餐，還應(yīng)有西方的面包蛋糕冰激凌之類的（于是我們可以當(dāng)之無愧的叫為 “中國的面包蛋糕冰激凌”）。特別是冰激凌，自己做的才是真正貨真價實(shí)的， 只要有優(yōu)質(zhì)的原料，味道不會比哈根達(dá)斯差，而且更好吃更劃算。其實(shí)這里就隱

25、 藏了巨大的商機(jī)提供消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的西餐原料自己做（一定要將“中國”二字 深入消費(fèi)者的心理，即選用原料時就喜歡用我們國產(chǎn)的原料。不要認(rèn)為這不可能， 日本還不產(chǎn)咖啡，但網(wǎng)上日產(chǎn)咖啡買的還是不錯的。人類有時是不可理喻的，看 看超級自戀的印度就知道了。相反如果用外來貨，那就又要在一定程度上崇洋媚 外了）。另外還可以通過超市或網(wǎng)購，買些半成品或特制調(diào)料，消費(fèi)者買回家自 己簡單加工就可以了，日本的味千拉面就是這樣做的。這種自己參與做事物的活 動，其實(shí)就是品質(zhì)生活的體現(xiàn)（品質(zhì)生活，不是指擁有了汽車等，而是能體驗(yàn)深 層快樂和內(nèi)心的祥和）。因?yàn)?，第一要有時間，第二要有經(jīng)濟(jì)條件，第三要有心 情，第四是生活觀念的巨大

26、變化（以后的人們的時間會越來越緊，網(wǎng)購會成為主 流，但這并不意味著實(shí)體店的消失，相反實(shí)體店會以精致和個性吸氣消費(fèi)者，逛 商店會形成一種休閑交友方式，與其他娛樂休閑方式/健身、卡拉OK等/一樣。吃飯也一樣，會選擇快餐，但是只要有時間經(jīng)濟(jì)條件，人們會傾向于精致消費(fèi)， 即上好的餐館和自己做）。另一方面，中國有很多小店是專門賣一種或兩種的特 色食品，如何有機(jī)的將這些獨(dú)立的小店整合但獨(dú)立經(jīng)營是很有必要的。為什么要 這樣做呢？一一文化和有序性（店面的裝修、產(chǎn)品的品質(zhì)一致性保證）！首先這 些特色菜是歷史的長期沉淀形成的，除了獨(dú)特的口味，幾乎每個特色食品都有自 己的故事（這里地方就是影視作品和廣告的素材源泉）

27、。其次，人們對一個東西 的第一映象往往是通過外表決定的。設(shè)想一下，如果“洋快餐”弄得來像路邊的 把壁虎小館的話，還有那么多人喜歡嗎？你肯定首先問衛(wèi)不衛(wèi)生，然后即使味道 好其印象也要大打折扣。再者，還需要品質(zhì)的一致性要求，即原料的進(jìn)貨（成本 和口味的控制，站在店家的立場為店家考慮）和平時的監(jiān)管（需要及時的搜集市 場信息，站在消費(fèi)者的立場替消費(fèi)者說話）。另外，人們一直就很向往天然無公 害的食品，也就是說在沒有農(nóng)藥化肥的環(huán)境中作物動物自己自然地生長，其實(shí)這 也體現(xiàn)了對其他生命物種的尊重，天人合一。時寒冰先生曾講過，一個城市的建筑承載的是一個民族的文化。也就是說一 個城市的建筑一定要有序性高、要和諧!

28、只是我覺得這里面還應(yīng)該多修點(diǎn)地下室。 其實(shí)，我們可不可以規(guī)定一家人只能有兩套房子，一套地面上的，一套地下室的 （絕對不可以兩套都是地上或地下室的）。政府只負(fù)責(zé)保證人人都有地面上的房 子住，而地下的就依靠自己掙錢買了。地下室應(yīng)該有這樣的設(shè)施：太陽能轉(zhuǎn)化成 電能、空氣和水循環(huán)系統(tǒng)（平時對雨水的搜集，儲存，利用等）。使人在完全隔 絕的情況下，可以生存至少1月。還可作為戰(zhàn)爭時期的避難所。至于行，科技只有體現(xiàn)人性才能對社會的發(fā)展的發(fā)展起巨大的為推動作用， 如果科技代表的是非人性的一面，那對社會的發(fā)展將是巨大的災(zāi)難！現(xiàn)在對任何 國家來說，首先最重要的是軍事，這是一個國家中的所有種族生存的保證。其次 是快捷安全方便的物流，是一個有序性高的社會所必須的條件。再者是安全便捷 的大眾運(yùn)輸工具，我們的國情和歐美是完全不一樣，就注定了在私家車的身上， 會折射出了太多的非人性的東西：沉迷于直接的快樂、能源的過度消耗（能源問 題是所有運(yùn)輸工具所面臨的）、擁堵的交通（改變了發(fā)明汽車的初衷）、大量的基 礎(chǔ)設(shè)施的重復(fù)建設(shè)和浪費(fèi)（對全