茶藝師四級考核試題及答案

1、茶藝師四級考核試題及答案1. 孔雀開屏是寧紅太子茶藝（ ）的擺設(shè)形狀 A.香爐B.茶點C.客座位D.茶杯(正確答案)2. 若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常（ ）即可 A.半杯B.全滿C.七分滿(正確答案)D.八分滿3. 福建、廣東潮汕一帶，人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用（ ） A.茶具B.蓋瓷碗C.白瓷碗D.烹茶四寶(正確答案)4. 作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行（ ） A.銷售策略B.營銷方案C.品牌推廣(正確答案)D.企業(yè)文化5. 在茶葉不同類型的滋味中（ ）型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽 A.清香B.清鮮C.鮮濃D.鮮淡(正確答案)6. 對于

2、茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的（ ），才能從內(nèi)心激起熱愛事業(yè)的道德情感 A.道德價值(正確答案)B.職業(yè)價值C.職業(yè)道德D.行業(yè)規(guī)范7. （ ）不符合熱情周到服務(wù)的要求 A.賓客低聲交談時，應(yīng)主動回避B.仔細(xì)傾聽賓客的要求，必要時向賓客復(fù)述一遍C.賓客之間談話時，不要側(cè)耳細(xì)聽D.賓客有事招呼時，要趕緊跑步上前詢問(正確答案)8. 收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（ ） A.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)B.精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C.外銷標(biāo)準(zhǔn)樣D.內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣9. 安溪烏龍茶茶藝在泡茶時使用的主茶具是（ ） A.紫砂壺B.陶土壺C.紫砂壺歐D.白瓷蓋歐(正確答案)10. 根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基礎(chǔ)配料的基

3、礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加（ ），夏天加（ ），秋天加（ ） A.生姜；魚腥草；貢菊B.內(nèi)桂；貢菊；藿香C.藿香；金銀花；生姜D.魚腥草；薄荷；杭白菊(正確答案)11. 傣族“三道茶”是（ ） A.洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B.迎客茶、留客茶、祝福茶C.一苦二甜三回甘D.對尊貴賓客要斟茶三道(正確答案)12. 香品原料的主要種類有（ ） A.天然性、植物性、動物性B.陸生性、動物性、合成性C.植物性、動物性、合成性(正確答案)D.海洋性、植物性、合成性13. 紅茶制作的關(guān)鍵工序是（ ） A.茶調(diào)B.殺青C.渥堆D.發(fā)酵(正確答案)14. 拌花茶是屬于調(diào)飲法的（ ）類型 A.食物型B.加

4、香型C.加入型D.旁置型(正確答案)15. 泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為（ ） A.上投法B.中投法(正確答案)C.下投法D.點茶法16. 一個成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是（ ）、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、富而有信 A.以客戶為中心(正確答案)B.真誠待人C.熱情待客D.專業(yè)服務(wù)17. 下面（ ）不屬于茶藝六大要素中水之美的內(nèi)容 A.甘B.輕C.冽D.重(正確答案)18. 茶藝師與賓客交談過程中，在雙方的意見各不相同的情況下，可（ ）表達(dá)自己不同看法 A.回避B.婉轉(zhuǎn)(正確答案)C.鄭重D.明確19. （ ）是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞

5、干茶的外形及茶香 A.茶托B.茶則(正確答案)C.茶海D.茶盅20. 英國人偏愛（ ），并需加牛奶、糖、檸檬片等 A.綠茶B.紅茶(正確答案)C.白茶D.黑茶21. 在交談中多實用（ ），是博得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法 A.普通話B.贊美語言(正確答案)C.禮貌語言D.謙恭語氣22. 寧紅太子茶藝焚香時使用（ ），是有一定寓意的 A.1個香爐B.2個香爐C.3個香爐(正確答案)D.4個香爐23. （ ）水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效 A.神泉(正確答案)B.靈泉C.圣泉D.玉泉24. 茶藝師導(dǎo)購時必須做到（ ），現(xiàn)場反應(yīng)

6、敏捷 A.眼快B.手快C.嘴快D.觀察入微(正確答案)25. 下列選項不符合茶藝師坐姿要求的是（ ） A.挺胸立腰顯精神B.兩腿較差疊放顯優(yōu)雅C.端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動顯自然(正確答案)D.坐正坐直顯端莊26. 下列適合沖泡普洱茶的茶具是（ ） A.蓋碗、瓷壺B.煮茶器C.紫砂壺D.以上都可以(正確答案)27. 根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些（ ）茶點 A.素食B.甜味(正確答案)C.葷味D.咸味28. 95以上的水適宜沖泡（ ）茶葉 A.普洱茶(正確答案)B.緊壓茶C.六安瓜片D.黃山毛峰29. 茶葉中水溶性維生素主要是（ ） A.維生素BB.維生素CC.維

7、生素ED.維生素E和D(正確答案)30. 沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好（ ）湯，一只置入煉奶 A.綠茶B.黃茶C.青茶D.紅茶(正確答案)31. 為印度賓客提供茶藝服務(wù)時，茶藝師應(yīng)用雙手遞上清潔茶單 對錯(正確答案)32. 巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶 對(正確答案)錯33. 飲茶形成系統(tǒng)在宋代 對錯(正確答案)34. 沖泡不同類別的茶葉，使用不同茶具，茶葉的投放量是沒有差異的 對錯(正確答案)35. 調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，增加香味或借茶保健的飲茶方式 對(正確答案)錯36. 茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力 對錯(正確答案)37. 信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽