《茶藝師》理論知識期末考試題與答案

1、茶藝師理論知識期末考試題與答案一、單選題（每題2分，共30分）1、沖泡綠茶最好選用（）進(jìn)行沖泡。 A紫砂壺B蓋碗C玻璃杯(正確答案)D瓷壺2、茶最初做（）。 A 食用 .B 藥用(正確答案)C 飲用3、茶最初記錄在（）中。 A 茶書B 藥書(正確答案)C 史書D茶經(jīng)4、（）是茶文化萌芽時期。 A 先秦時期B 兩晉南北朝時期(正確答案)C 唐代D 明代5、（）這一本茶學(xué)專著標(biāo)志飲茶成系統(tǒng)。 A茶錄B七碗吟C茶經(jīng)(正確答案)D大觀茶論6、（）是九種體質(zhì)中唯一一種健康體質(zhì)。 A 氣虛體質(zhì)B 痰濕體質(zhì)C 濕熱體質(zhì)D 平和體質(zhì)(正確答案)7、怕冷，時感手腳發(fā)涼，胃、背部或腰膝部怕冷是（）體質(zhì)的表現(xiàn)。 A

2、 陽虛體質(zhì)(正確答案)B 痰濕體質(zhì)C 濕熱體質(zhì)D 平和體質(zhì)8、茶巾在日本茶道中的作用主要是:（） A 擦拭茶具(正確答案)B 擦拭桌面C 擦拭水漬D 裝飾作用9、蒙古族同胞主要飲用（） A 奶茶(正確答案)B 酥油茶C 烤茶D 青竹茶10、藏族同胞主要飲用（） A 奶茶B 酥油茶(正確答案)C 烤茶D 青竹茶11、（）又叫王子茶。 A 西湖龍井B 祁門紅茶(正確答案)C 金駿眉D 大紅袍12、烏龍茶表演程序中“大彬沐淋”指的是（） A 溫紫砂壺(正確答案)B 溫紫砂壺和公道杯C 溫品茗杯D 溫紫砂壺、公道杯、品茗杯13、品飲祁門紅茶分三口進(jìn)行，第一品為（） A 舌品，淺嘗(正確答案)B 喉品，

3、感受回甘C 慢慢咽下D 回味茶滋味14、（），烏龍茶出現(xiàn)，六大茶類在此時期齊備。 A 兩晉南北朝時期B 唐代C 宋代D 清代(正確答案)15、茶文化正式形成于（） A 兩晉南北朝時期B 唐代(正確答案)C 宋代D 明代二、多選題。（每題3分，共30分）1、英式下午茶中人們品飲的茶主要有（）A 阿薩姆紅茶(正確答案)B 大吉嶺紅茶(正確答案)C 混合香味紅茶(正確答案)D 港式奶茶(正確答案)2、漢族飲茶以輕飲為主，不同地區(qū)形成不同的飲茶喜好，下列選項正確的是（）A 杭州品龍井(正確答案)B 潮汕啜烏龍(正確答案)C 成都蓋碗茶(正確答案)D 羊城早市茶(正確答案)E 北京咸奶茶3、下列屬于日本

4、抹茶道中用到的茶器有（）A 茶筅(正確答案)B 茶釜(正確答案)C 茶碗(正確答案)D 茶壺4、下列體現(xiàn)了日本茶道精神的選項有（）A 一期一會（無常觀）(正確答案)B 和敬清寂(正確答案)C 互不干擾D 獨坐觀念(正確答案)5、宋代出現(xiàn)了黑盞這一新茶具，其有名品種是（）A 兔毫紋盞(正確答案)B 油滴紋盞(正確答案)C 不規(guī)則紋盞D 青瓷盞6、下列（）茶性溫和。A 綠茶B 黃茶C 重發(fā)酵烏龍茶(正確答案)D 紅茶(正確答案)7、下列（）顯涼性。A 綠茶(正確答案)B 黃茶(正確答案)C 白茶(正確答案)D 黑茶8、茶藝解說詞的作用是（）A 解釋、介紹，普及茶知識(正確答案)B 烘托氣氛、引導(dǎo)進(jìn)

5、入意境(正確答案)C 布置茶席，更顯美觀9、下列對滇西鳳慶離婚茶的描述，正確的有（）A 第一杯茶，夫妻雙方喝，若只是象征性抿一口，說明并不是非要離婚。(正確答案)B 第二杯茶，夫妻雙方喝，夫妻雙方回憶曾經(jīng)的美好。(正確答案)C 第三杯，親友喝，表祝福，祝福夫妻雙方各自安好。(正確答案)D 第四杯，夫妻雙方喝，夫妻之間互相對曾共度患難表達(dá)感激并祝福對方越來越好。10、下列哪些措施為唐代茶文化發(fā)展起到了推波助瀾的作用?（）A 佛教興起(正確答案)B 皇室、陸羽提倡飲茶(正確答案)C 以茶養(yǎng)廉風(fēng)氣興起D 茶成為日常飲品三、填空題（每空兩分，共16分）1、藏族酥油茶主要用料是: + 緊壓茶 _(答案：

6、酥油)2、白族三道茶:第一道為_ 、第二道為_ 、第三道為_ 、 空1答案：苦茶空2答案：甜茶空3答案：回味茶3、擂茶又名（ ），分別為生茶葉、生米、生姜。 _(答案：三生湯)4、納西族的龍虎斗是茶與（ ）混合的飲料。 _(答案：酒)5、日本茶圣- _(答案：千利休)6、日本茶道分為兩大宗系:煎茶道與 _(答案：抹茶道)四、判斷題（1-9題每題2分，其余1分）1、中國的茶道源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。 對(正確答案)錯2、我國是世界上最早利用茶樹的國家。 對(正確答案)錯3、英國下午茶最初在上流社會流行，后慢慢滲透到平民階層。 對(正確答案)錯4、英式奶茶也叫港式奶茶，由廣州一官員創(chuàng)造。 對(正確答案)錯5、唐代茶文化獲得空前發(fā)展的根本原因是經(jīng)濟(jì)繁榮昌盛 對(正確答案)錯6、“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，宋代開始，茶成為百姓日常飲品。 對(正確答案)錯7、宋徽宗趙佶著有書籍大觀茶論。 對(正確答案)錯8、咖啡堿易溶于熱水，兩泡后大部分咖啡堿析出，因此可推薦易失眠又愛飲茶的人飲用第三泡之后的茶。 對(正確答案)錯9、推薦陽虛體質(zhì)的人飲用溫性茶，如黑茶、紅茶。 對(正確答案)錯10、祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一。 對(正確答案)錯11、西湖龍井不屬于中國十大名茶之一。 對錯(正確答案)12、“葉嘉”是對茶葉的一種美稱。 對(正確答案)錯13、