啟航隊美團外賣南工運作方案綜合

1、南昌工程學院第五屆營銷運作方案設計大賽 決賽作品啟航團隊策劃書團隊成員：劉先君 2011100160 吳巍巍 2011100130 程雪娟 2011101828 黃 嬌 2011103159 摘 要 近來年，中國餐飲業(yè)在高檔餐飲市場遭遇寒冬之時，大眾餐飲市場卻表現(xiàn)出強勁的增長勢頭。如今，隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，越來越多的餐飲企業(yè)將重點放在了餐品的外送上。餐飲O2O行業(yè)中，外賣平臺獨領風騷。“叫外賣”如今已成為眾多消費者，尤其是年輕上班族習以為常的餐飲方式。有數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店通過網絡銷售的外賣銷售額，甚至超過實體店。去年年末至今，外賣行業(yè)顯得格外熱鬧。2013年外賣占全國餐飲消費總額的10%

2、，外賣市場規(guī)模預計達到700億。餐飲行業(yè)需要尋求更良性的發(fā)展模式，外賣O2O開始成為互聯(lián)網企業(yè)爭奪線下餐飲商戶的另一個戰(zhàn)場。美團外賣是美團網旗下的網上訂餐平臺，于2013年11月正式上線，已覆蓋北京、上海、天津、西安、沈陽、廈門、寧波、武漢、昆明等城市。美團外賣依托擁有強大的實力和財力支持、優(yōu)質的線下商戶，迅速占領市場，分享著這塊號稱餐飲行業(yè)最后的藍海。我們做為其在南昌地區(qū)的加盟代理將以南昌工程學院為下一個突破點，宣傳企業(yè)、產品以便進一步開拓南昌市場。關鍵詞： O2O 南昌 外賣 目 錄 營銷環(huán)境狀況分析 1 一、營銷環(huán)境分析1 （一）宏觀環(huán)境分析（PEST模型） 1 （二）微觀環(huán)境分析（五力

3、模型） 2第二章 市場分析 3 一、企業(yè)的目標和任務3 二、市場現(xiàn)狀和策略3 三、主要競爭對手及其優(yōu)劣勢3 四、營銷外部環(huán)境分析4 （一）經濟環(huán)境 4 （二）競爭環(huán)境 4 （三）社會環(huán)境 4 五、內部環(huán)境分析5 （一）優(yōu)勢 5 （二）劣勢 5 （三）組織團隊的人員分工情況 6第三章 營銷策略6 一、 營銷目標 6 （一）短期目標 6 （二）中期目標 6 （三）長期目標 7 二、目標市場描述7 （一）南昌工程學院在校大學生 7 （二）教職工 7 （三）學校周邊消費者 7 三、市場定位8 （一）味美價廉、方便快捷的外賣呼叫平臺8 （二）為教職工量身打造餐飲的營養(yǎng)大師8 （三）隨叫隨到，可多樣選擇的

4、訂餐平臺8 四、營銷組合策略 8 （一）產品/服務 8 （二）分銷9 （三）定價9 （四）促銷9第四章 行動策劃案10 一、活動主題11 二、活動時間11 三、活動背景11 四、具體方案11 （一）方案確立 11 （二）人員 11 （三）物品準備 11 （四）活動內容 12 （五）具體活動 12 （六）實施細則 13第五章 評估方案14 一、成功的依據(jù)14 二、收集成功依據(jù)的方法14 （一）科學依據(jù) 14 （二）預計客戶增長率依據(jù) 15財務分析15 一、美食節(jié)系列活動預算表15 二、整體營銷預算16 三、營銷績效預估16風險控制17 一、行業(yè)競爭風險17 二、商家食品質量風險17 三、自身管理

5、風險18 四、風險總結18結論 19參考文獻 19附件一 南昌工程學院美團聯(lián)盟商家一覽表20附件二 食品安全，我們在行動22附件三 食品安全承諾書23附件四 美團外賣美食節(jié)活動贊助協(xié)議書25附件五 南昌工程學院外賣市場調查問卷27第一章 營銷環(huán)境狀況分析一 、 營銷環(huán)境分析 營銷環(huán)境泛指一切影響和制約企業(yè)市場營銷決策和實施的內部條件和外部環(huán)境的總和。準確的營銷環(huán)境分析有利于企業(yè)快速、高效的制定正確的營銷決策，為此我們將借用PEST模型和五力模型分別從宏觀和微觀兩個方面來詳細分析美團外賣的營銷環(huán)（一）宏觀環(huán)境分析（PEST模型）1、P政治環(huán)境電商發(fā)展越來越迅速，國家對于電商的管理也趨于規(guī)范化和法

6、律化，同時國家也正在積極制定相關法律法規(guī)來規(guī)定和約束電商。美團網作為生活服務類電子商務市場份額第一的公司，不僅擁有完整、規(guī)范的公司制度，還擁有良好的消費口碑，美團外賣作為旗下的子公司，也享有美團的超高榮譽，因此，國家法律法規(guī)的制定，更能保護美團的利益。2、E經濟人口環(huán)境 根據(jù)社科院預計，2014年全國人均GDP將達7000美元，已經接近中高收入需求轉變的狀態(tài)。 據(jù)國家教育部公布的最新數(shù)據(jù)，2014年全國大學生在校人數(shù)為2468.1萬人，人數(shù)呈逐年增長趨勢。2013年，中國電子商務交易額突破10萬億元，同比增長26.8%。從以上硬數(shù)據(jù)我們可以很容易看出，隨著人們的生活水平的提高和生活習慣的改變，

7、電子商務擁有巨大的市場。S社會文化環(huán)境 隨著互聯(lián)網的飛速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，中國電子商務領域也由十年前的稚嫩漸漸走向成熟，并在近幾年的時間里迎來發(fā)展的黃金階段。網絡文化盛行，消費觀念轉變，上網購物對大學生來講已經不是一件稀奇事，并且對于網上訂餐大學生也是較為積極的一份子，基于這種消費習慣，美團外賣能夠很好地符合大學生這種消費需求。4、T技術自然環(huán)境 互聯(lián)網及智能技術的高速發(fā)展在滿人們需要的同時也增加了人們對于互聯(lián)網和智能技術的依賴，互聯(lián)網和智能技術成為人么生活不可或缺的部分。（二）微觀環(huán)境分析（五力模型）1、行業(yè)內競爭者目前市場上存在的正規(guī)的外賣APP有“美團外賣”“餓了嗎”“百度外

8、賣”“淘點點”“外賣庫”“外賣超人”“外賣小子”“8684外賣”“外賣幫手”等等一系列的外賣APP。除了這些正規(guī)的全國性外賣平臺，還有眾多的地方性外賣平臺，所以行業(yè)內部競爭非常激烈，但同時也表明著外賣市場潛力巨大。美團外賣必須發(fā)揮自身獨有的優(yōu)勢才能在行業(yè)競爭內立足。2、潛在進入者 目前互聯(lián)網的傳統(tǒng)大佬百度、淘寶都已進入外賣市場，其余電商除去專門類電商 如：京東、當當 等無意進入，都在等待恰當?shù)臅r機。高校內部也存在著正在發(fā)展但未成型的小型點餐團體。高校外賣市場巨大，美團外賣必須在其他潛在進入者還未進入市場的前提下確立起自身的優(yōu)勢，穩(wěn)定自身的顧客量。 3、顧客 高校內主要顧客是在校大學生，高校大學

9、生能夠比較迅速的接受新鮮事物和掌握智能技術，外賣APP迎合了高校學生的需求，發(fā)展前景較好?；诖嗽蛎缊F外賣必須符合在校大學生的消費習慣以及消費心理才能增加和穩(wěn)定顧客量。做好顧客的信息反饋也是美團外賣發(fā)展中的重中之重。4、供貨商 美團外賣只是一家連接了商戶和顧客的一個交易平臺，并不直接參與到外賣食品的制作中去，它的供貨商主要就是高校食堂內的各個特色餐飲的窗口以及高校周邊從事餐飲的各個商戶。以學校為中心的外賣商戶一般都具有物美價廉的特點，符合高校學生消費需求。但是，也不免存在食品安全問題，所以美團外賣在選擇供貨商時，要嚴加篩選，嚴禁不符合食品安全的餐飲從業(yè)者進入美團外賣的平臺。5、替代產品 美團

10、外賣作為一家外賣網站，它的替代產品就是其主要競爭對手。大學生使用外賣軟件非常頻繁，他們不用美團外賣就會使用其他的外賣網站或者客戶端。第二章 市場分析一、企業(yè)的目標和任務 擴大美團外賣APP在瑤湖校區(qū)的知名度和實際使用頻率，經過一系列的推廣活動之后使得該APP的市場份額達至65% 。二、市場現(xiàn)狀和策略 隨著互聯(lián)網上本地化電子商務的發(fā)展，信息和實物之間、線上和線下之間的聯(lián)系變得愈加緊密，O2O被看好會成為電子商務網站的下一個掘金點。團購，微信、移動互聯(lián)網，一輪一輪過來，在消費者和商家對于用互聯(lián)網和移動互聯(lián)網來解決他們生活中的需求，意識在越來越強。商家利用移動互聯(lián)網的意識也越來越在變強。在OTO這個

11、大的環(huán)境下，外賣APP運應而生。而外賣的前景是很廣闊的用戶需求足夠強，用戶黏度夠高，同時能給商家?guī)淼凸潭ǔ杀镜念~外收入。究其根本，外賣這個事情切中人性懶惰的需求。目前南昌高校區(qū)擁有“餓了么”、“淘點點”、“百度外賣”等多款外賣APP，各種外賣在學校做得風生水起，針對該市場情況，我們將針對大學生的實際情況，制定符合大學生的營銷策略。三、主要競爭對手及其優(yōu)劣勢餓了么 優(yōu)點： 成立于2009年的餓了么是在外賣領域里面精耕細作了好幾年的一個創(chuàng)業(yè)團隊，是中國最大的餐飲OTO平臺。其業(yè)務主要覆蓋北京、上海、廣州、杭州、成都 、武漢、哈爾濱等全國超過42個大中城市，近百個中小城市。服務超過300萬用戶，日

12、均訂單超過12萬單，加盟餐廳超過5萬家，2013年在線交易金額超過12億元,目前團隊規(guī)模達到500人。秉承“極致、激情、創(chuàng)新”的信仰，致力于推進整個餐飲行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展進程，最終成為中國餐飲行業(yè)的“淘寶網”。 缺點： 短期的快速擴張容易導致資金鏈緊張和部分環(huán)節(jié)溝通不暢，用戶和商家之間信息傳遞慢。四、營銷外部環(huán)境分析（一）經濟環(huán)境2013年大學生每月可支配金額 單位：元/月 項目江西省大學生南昌市大學生 可支配金額821910食品支出510 542食品占可支配金額比62.1%59.5% 隨著經濟的發(fā)展，大學生每月可支配金額也逐步增加，食品支出略有下降，但是食品支出占總的可支配金額比例超過50%，

13、民以食為天，食品消費總是擁有廣闊市場，且潛力巨大。（二）競爭環(huán)境 南昌高校地區(qū)外賣行業(yè)早已有之，但本土外賣團體呈現(xiàn)小規(guī)模，分散運營的形式，整個市場并未得到有效開發(fā)。項目的成敗與創(chuàng)業(yè)者個人密切相關，隨著創(chuàng)業(yè)者的離校，外賣項目經常也就不了了之，難以持續(xù)和形成規(guī)模效應。但隨著網絡和移動終端的普及，外賣APP得到廣泛使用，校園被各大外賣APP公司視為重要戰(zhàn)場，校園外賣市場競爭愈演愈烈。但是，激烈的競爭恰恰能夠使得曾經未被發(fā)掘市場得到充分開發(fā)，競爭，使得整個市場越做越大。我們不怕競爭，我們需要做的就是及時占領市場。（三）社會因素 “宅”成為趨勢，“吃貨”也越來越多，外賣APP體驗，架起了“吃貨”和“宅男

14、宅女”的橋梁。外賣這個事情切中人性懶惰的需求。團購是讓消費者出門消費，外賣是讓宅男宅女足不出戶;團購是滿足消費者省錢的需求，外賣是滿足消費者便利的需求;團購是解決商家短期營銷需求，外賣是解決商家長期銷售需求。外賣+團購的組合讓美團在O2O的產業(yè)鏈布局更完整。五、內部環(huán)境分析（一）優(yōu)勢1、美團網是目前國內最大的生活服務類電子商務公司，目前單月交易額接近2000萬元。預計2014年美團網總交易額將達450億元 。2013年的美團在生活服務類電子商務市場占有額更是達到了55%。近兩年，O2O的發(fā)展培育了用戶和商戶的意識，降低了做外賣網站的執(zhí)行難度，提升了市場規(guī)模，讓外賣這件事越來越靠譜，美團在最適當

15、的時機選擇進入外賣行業(yè)，無疑是最正確的選擇。2、美團外賣作為美團旗下的子公司，除了能夠享有美團公司的超高知名度還能夠享受美團公司廣大的商家群體和注冊用戶帶來的優(yōu)勢，這是其他同行業(yè)無可比擬的。3、美團外賣既能夠使用戶享受超高性價比的服務，為合作商家?guī)磔^高的線上流量從而達到整體營業(yè)額的增加。（二）劣勢 行業(yè)發(fā)展迅速，各類APP更新迅速，技術要求大。 美團與在南工主要競爭者“餓了么”的比較分析 項目美團外賣餓了么 優(yōu)勢美團為生活服務類的占市場份額最大的電子商務公司，可以為美團外賣提供強大的技術和資金支持。享有美團母公司的超強口碑和知名度。擁有強大的原有客戶群體。享有美團公司密布的商戶網。成立時間早

16、，是中國最大的餐飲OTO平臺。業(yè)務覆蓋空間大，主要覆蓋北京、上海、廣州、杭州、成都 、武漢、哈爾濱等全國超過42個大中城市，近百個中小城市。使用用戶量大，整體市場占有率。 劣勢其他應用軟件更加早時間的進入外賣應用行業(yè)，搶占了市場先機。成立時間晚，資金鏈相對較弱。沒有原有的用戶群體支持，需要重新發(fā)掘新用戶。（三）組織團隊的人員分工情況組別負責人職責策劃小組劉先君市場調查、制定活動方案公關小組程雪娟協(xié)調學校、商家、顧客關系財務小組吳巍巍進行財務預算執(zhí)行小組黃嬌具體執(zhí)行方案相關事宜 第三章 營銷策略一、營銷目標為促進美團外賣在整個江西高校的使用推廣，我們特以南昌工程學院為營銷推廣試點，在取得一定成效

17、之后，將考慮參照此模式在全省高校中推廣使用。美團外賣在南昌工程學院的營銷目標劃分為短期、中期、及長期目標三個層次，（一）短期目標通過一些常用的推廣方法，例如發(fā)放傳單、滿10減2、贈品、海報等迅速增加美團外賣在南昌工程學院知名度，增加顧客量。預計市場份額能夠增加5%達至45%。并且通過不斷增加的顧客量和知名度來吸引南昌工程學院其他還未參加美團外賣的商戶參加到與美團外賣的合作當中。（二）中期目標通過12月-1月開展的大型活動和集中密集的傳單、海報、滿減等促銷手段，大量增加美團外賣APP客戶端的下載量和會員的使用頻率，使得美團外賣在南昌工程學院的市場份額超過50%，達至57%，同比增長12%。（三）

18、長期目標寒假之后，能夠高效快速地吸引師生，同時開展優(yōu)惠的線上活動，迅速占有市場，加上前期的推廣，預計是市場份額達至65%，穩(wěn)定美團外賣在南昌工程學院的地位。同時，美團外賣在南昌工程學院的順利推廣為美團外賣在江西省高校區(qū)的推廣提供了豐富的經驗，幫助美團外賣能夠更大范圍的搶占市場。二、目標市場描述（一）南昌工程學院在校大學生 校園內，面對的市場主體是學生，其市場潛力不可小覷。南昌工程學院在校大學生18000余人，擁有足夠人流量。目前，學生就餐主要集中于學校僅有的兩個食堂。2014年10月開始，網絡送餐在校園內迅速崛起，引起了線上點餐的熱潮。絡繹不絕的送餐車穿梭于校園內，不但展示了南昌工程學院的巨大

19、市場需求，同時學生主體的強勁消費力也一覽無余。南工學生市場急需進一步激發(fā)與開拓。（二）教職工 學?，F(xiàn)有教職工1200余人，其中專任教師899人。這是線上外賣大軍還未占領的一個地方，同時卻又是南工不可忽視的重要消費市場。相比于在校學生，教職工就餐范圍顯得相對狹隘。因此對味美價廉的外賣需求也日益迫切。（三）學校周邊消費者 南昌工程學院校區(qū)周邊客戶包括：周邊商戶和原住居民。線上送餐的興起普及打破了時間空間的限制，而消費者對這種新興的消費方式也日益接受。消費者追求的多樣性為美團外賣提供了契機。因此，學校周邊的客戶也有很大的開拓必要。三、市場定位 通過對目標市場的分析，我們對產品進行如下的市場定位：（一

20、）味美價廉、方便快捷的學生外賣呼叫平臺。學生線上叫外賣，受多種因素影響。比如天氣惡劣不愿出門、作息習慣錯過飯點、工作會議時間緊迫、網絡平臺選擇多樣化吸引等。（二）為教職工量身打造餐飲的營養(yǎng)大師。 教職工在校進餐地點主要在一食堂二樓、三樓，且菜品相對單一。美團外賣聯(lián)合附近優(yōu)質商家，為教職工打造別具特色的營養(yǎng)餐、工作餐、會議餐。（三）隨叫隨到，可多樣選擇的訂餐平臺。 學校周邊消費者更趨向于享受線上外賣的選擇多樣性，體驗網絡訂餐的快捷性的同時品味更廣地域的美食。美團外賣定位于服務每一位客戶，也致力于挖掘每一位潛在客戶。四、營銷組合策略（4P） （一）產品/服務 美團外賣作為美團公司新推出的外賣應用，

21、受到美團公司的極大重視，給予了大量資源的支持，擁有強大的市場競爭力。此外，美團外賣界面設計大方、簡單、易于操作，容易被廣大客戶接受。美團公司在去年的“百團大戰(zhàn)”中勝出，穩(wěn)居生活服務類電子商務市場份額第一，擁有強大的商家資和客戶資源，能夠為美團外賣業(yè)務的推廣起著巨大的推進作用。美團外賣自身的管理和運營人員除了敢于創(chuàng)新，更加十分注重與客戶和商家之間的溝通聯(lián)系，在選擇合作商家之間更是擁有自己的一系列規(guī)則，保證為客戶提供可靠地商家與服務，美團外賣十分重視客戶的反饋信息，不斷地改善自身服務。 （二）分銷 作為新興的020外賣平臺，美團外賣主要通過以下兩個渠道開展業(yè)務：1、PC終端 作為傳統(tǒng)的方式，PC端

22、擁有廣大的用戶基數(shù)和用戶在線時間，依舊是不可忽視的分銷渠道，需要重視。2、移動終端 相對于PC端，移動端方便快捷的優(yōu)勢尤其明顯，特別是智能手機和在線支付的不斷發(fā)展，移動端越來越受到了親睞。美團外賣在移動端更是擁有超高知名，據(jù)統(tǒng)計，美團外賣有超過70%的訂單都來自于移動端。（三）定價 由于學生的生活費有限，針對大學生群體，美團外賣特提出低價策略。美團外賣在與學校周邊商家聯(lián)合時，尤其注重價格方面，希望給學生提供既優(yōu)惠又值得信賴的食物。此外，美團外賣還聯(lián)合飲料廠商，在提供外賣的同時贈送或提供優(yōu)惠飲料，達到強強聯(lián)合的作用。（四）促銷 為達到推廣作用，美團外賣特開展“樂享外賣 我有美團”線上+線下系列促

23、銷活動。1、線上 公眾參與平臺：在南昌工程學院論壇以及貼吧上發(fā)布相關的美團外賣的信息以及廣告在南昌工程學院發(fā)起曬美團外賣美食的活動，排名前列的美食將由美團外賣聯(lián)合商家派送免餐券?！皾M10減2”、“首單減5”、“訂餐送飲料”等長期活動。2、線下 選定一個雙休日，由美團外賣聯(lián)合南昌工程學院舉辦校園美食節(jié)系列活動，屆時將邀請學校教職工、美團外賣合作商家以及學生參加。（詳見第四章行動策劃案） 行動策劃案 項目 時間內容目標美團外賣校園美食節(jié)（美食節(jié)和大胃王比賽）12月20日12月21日宣傳推廣計劃，邀請聯(lián)盟商家確認活動事宜傳單派發(fā)和LED屏廣告進行活動宣傳邀請師生、商家代表作為評委展開大胃王比賽報名事

24、宜確認相關人物及物品的到位情況，及時作出調整布置現(xiàn)場將線上搬到實際生活中，讓大家更加了解商家，建立與商家之間的信任；吸引更廣泛的學生參加，挖掘潛在客戶。線上公共參與平臺長期南昌工程學院論壇、貼吧及微信公共號發(fā)布相關的美團外賣的信息及廣告曬美團外賣送免餐券活動。滿10減2首單減5點餐送飲品穩(wěn)定現(xiàn)有客戶以及吸引潛在客戶一 活動主題：南昌工程學院美團外賣校園美食節(jié)二 活動時間:2015年12月20日21日三 活動背景： “吃貨”越來越多，如何能夠發(fā)掘美食商家，滿足南昌工程學院內“吃貨”的無限需求呢？校園美食節(jié)為商家和“吃貨”提供了一個廣闊的平臺。美團外賣通過舉辦這樣的活動，既可以提高美團外賣的知名度

25、，又可以讓線上商家和線下用戶之間更加了解，消除線下用戶使用美團外賣訂餐的顧慮。吸引更多的新用戶和原有用戶更高頻次使用美團外賣。 在校園美食節(jié)上，美食商家可以通過廚藝擂臺比拼，展示自己的獨家絕活；校園內外的廣大師生可以通過“大胃王”比賽贏取有美團外賣及聯(lián)盟商家提供的豐厚獎品，屆時，現(xiàn)場還將擁有多種小游戲和抽獎活動。四 具體方案（一）方案確立本次活動主要以贊助學校膳食管理委員會舉辦的廚藝大賽為平臺，將廚藝大賽擴展和豐富成為期兩天的美食節(jié)系列活動，主要包括兩大項：美食節(jié)： 第一天舉行的商家廚藝大賽，旨在將線上虛擬商家搬到實際生活中，讓大家更加了解商家，建立與商家之間的信任；大胃王比賽： 校園內外的廣

26、大師生可以通過大胃王比賽贏取有美團外賣免餐券及聯(lián)盟商家提供的豐厚獎品，意圖吸引更廣范圍的學生參與，發(fā)掘潛在用戶。此外，在活動期間，現(xiàn)場還將擁有多種小游戲和抽獎活動，更好的助力活動。（二）人員 由于是以贊助學?；顒訛槠脚_，所以可以節(jié)省大量的工作人員，只要著重負責與學校方面和與商家方面的溝通。預計需要5-6名工作人員負責溝通事項。（三）物品準備 傳單、展板、橫幅和優(yōu)惠券的設計及印刷；大胃王活動的餐具及物品等（場地舞臺、地毯、桌椅等由學校學生組織提供、布置） 獎品的購買（一等獎：自行車 二等獎：大抱枕 三等獎：優(yōu)質暖手寶 ）；（四）活動內容1、準備工作與學校膳食管理委員會接洽商談贊助活動事宜，成功達

27、成合作之后開展以下工作。與美團外賣聯(lián)盟商家溝通有關宣傳推廣計劃，邀請聯(lián)盟商家參與活動并對確認參加的商家協(xié)商具體事宜。通過大規(guī)模派發(fā)傳達和持續(xù)性的投放LED屏廣告向全校學生發(fā)出邀請和對活 動進行宣傳。邀請老師代表、商家代表、學生代表作為評委。展開大胃王比賽報名事宜。確認相關人員及物品的到位情況，及時做出調整。協(xié)助膳食管理委員會一同布置現(xiàn)場。（五）具體活動第一天9：30-9；55學生、商家及評委入場早上10：00活動啟動 主持人向在場觀眾介紹此次活動，調動觀眾氣氛10:10-10：30 進行由學校社團組織提供的表演10：35-11：35 進行廚藝比賽。學生跟商家組隊參加，共同制作三道菜品，葷素搭配

28、，和餐后甜點。主要菜品由商家主要完成，學生為助手，餐后甜品由學生主要創(chuàng)意完成。臺上比賽，臺下競猜，比賽結果揭曉后猜中的同學將獲得精美獎品。11：40-12：30廚藝成果展示，由評委評出“最色”、“最香”、“最味”的菜肴，給相應商家頒發(fā)認證標示。根據(jù)學生主要參與制作完成的餐后甜品的創(chuàng)意，搭配按十分制評分，評選出一二三等獎。12：30-12:50社團組織提供的結束表演。第二天10：30-10:45主持人介紹活動，活躍氣氛。10:45-11:00主持人介紹大胃王參賽選手，和現(xiàn)場道具準備。11:10-12：30大胃王比賽分組進行（女生組、男生組）。誰在規(guī)定時間內吃的包子最多，誰就獲得大胃王的稱號，同時

29、獎勵二三名。同時臺下開始競猜，誰會獲得勝出，最后勝出者和競猜成功的觀眾都將獲得相應的獎品。12：30-13:00 結束表演備注：整個活動進行期間都將有人員派發(fā)印有不同二維碼的傳單，掃二維碼，下客戶端，贏免單券。（六）實施細則（1）注意投遞的宣傳單清潔完整，每一個發(fā)放員都盡可能有效發(fā)放。（2）獎品采購環(huán)節(jié)必須注意成本，同時也要確保獎品品質。（3）兌獎環(huán)節(jié)必須做到有效、通暢，有宣傳效應。（4）做好服務工作，讓觀眾享受到工作人員的熱情接待。（5）工作人員主動收集活動相關信息，為產品及企業(yè)宣傳提供材料。第五章 評估方案一、成功的依據(jù)（1）美團外賣作為美團公司的新業(yè)務，擁有強大的資源支持，能夠確保活動以

30、及后續(xù)的預期目標的達成。（2）美團外賣此次活動的目的是通過在南昌工程學院的促銷從而擴大市場，增加市場占有率。因此，預計通過此次活動將南昌工程學院用戶數(shù)目在原有基礎之上提高20%30%。在活動前后我們將會以各種形式收集相關數(shù)據(jù)進行分析和比較，如果達到我們的預定目標，那么，美團外賣此項活動就是成功的。二、收集成功依據(jù)的方法（一）科學依據(jù)1、投入產出比評估法 此方法主要反映促銷投入與銷售產出的平衡關系，即單位投入所獲得的回報。計算公式為：促銷投入銷售產出=投入產出比。比例越小則促銷效果越好。2、銷售增量回報比評估法 此方法主要反映促銷投入與銷售增長的平衡關系，即單位投入所獲得的銷售增長。計算公式為：

31、1（促銷費用促銷前后的銷售差值）=銷售增量回報比。比例越大，則促銷效果越好。3、效益增量回報比評估法 此方法主要反映促銷資源對企業(yè)效益增量的貢獻情況，通過毛利額的形式反映出來，即單位投入所獲得的銷售毛利增長。計算公式為：1（促銷費用促銷前后的毛利差值）=效益增量回報比。數(shù)據(jù)越大，則效果越好。4、市場占有率法 是指企業(yè)商品銷售量（額）在同類行業(yè)銷售量（額）中所占比例，一般用百分比表示。計算公式為：企業(yè)某種商品的市場占有率=（本企業(yè)某種商品銷售量該種商品市場占有率）100% 其值越大，市場占有率越高，即市場份額越大。5、品牌重復購買率 品牌重復購買率=（當前購買該產品的比例過去購買該品牌的比例）1

32、00% 數(shù)據(jù)越大，重復購買率越高，一般表示消費者喜愛該品牌的程度也越高，使用該品牌的習慣較為穩(wěn)定。（二）預計客戶增長率依據(jù)第六章 財務分析一、美食節(jié)系列活動預算表名稱單價（元）數(shù)量總額（元）傳單0.1/張5000500展板60/個4240橫幅50/條10（0.5m*10m）500免單券制作0.1/張50050LED屏廣告400/月1400兼職人員100/天5500贊助費用5000/次15000大胃王比賽食品1/份500500獎品免單券金額15元5007500自行車500/輛31500大抱枕100/個6600優(yōu)質暖手寶35/個60 2100美食節(jié)系列活動預算總計：19390元二、整體營銷預算項目

33、價格（元）數(shù)量總額（元）DM單頁0.1100001000DM單頁發(fā)放費80/天2*121920網絡宣傳費150/天71050美食節(jié)活動ED廣告投放費400/月2800活動預留2000整體預算總計：26160元三、營銷績效預估我們保守預計，經過此次為期三個月的營銷推廣（2014年12初2015年4月，其中除去寒假1個月），我們的訂單額將達到以下數(shù)額：訂單渠道單價數(shù)量總額（元）PC端10元24300243000PC端15元10125151875PC端20元6075121500移動端10元56700567000移動端15元23625354375移動端20元141752835

34、00合計1721250第七章 風險控制 所謂的風險就是在企業(yè)運作的過程中可能產生的影響企業(yè)發(fā)展的各種不利因素，風險控制就是提前預知及判斷出這些風險，從而解決或者規(guī)避此類不利因素的各種方法的集合。在美團外賣的運作中，其風險主要來自于與同行業(yè)的競爭、商家食品質量的把關以及自身的管理。一、行業(yè)競爭風險 與早期只搶占學生顧客的競爭有所不同，近期外賣行業(yè)在搶占顧客的同時也參與進了搶奪商家的競爭之中，在南昌工程學院中，學生以及教師喜好的商家也成為了外賣平臺搶奪的目標。如果哪家外賣平臺能夠擁有讓師生吃得開心、吃得放心的商家，那么這家外賣平臺必定會以此吸引越來越多的顧客參與其運營之中。對于此種競爭風險，美團外

35、賣必須做到以下幾點：提高自身的影響力以及品牌效應，吸引商家及顧客的關注。在與商家的合作過程中，秉持公正互利的原則，設身處地的為商家多做考慮，并且，積極的為商家做廣告，提高其收入。對于優(yōu)勢不明顯的商家，幫助其挖掘亮點，提高其市場競爭力，盡量促進商家的平衡穩(wěn)定發(fā)展。二、商家食品質量風險 受近期黑作坊等負面因素的影響，各大外賣平臺受到了較大的市場沖擊，商家所生產和制作的食品的安全也受到了廣大消費者的注意，在此期間各大外賣平臺的點餐數(shù)量都有大幅度的縮水。美團外賣想要在南昌工程學院外賣市場立足就必須對商家的進入進行嚴格把關，從源頭上規(guī)避不安全食品所產生的各類負面影響，如何把關商家的進入，美團的對策應該有

36、：借助法律的約束作用，與商家簽訂符合法律規(guī)定的合同或者文件，以法律的力量來約束商家的運營。不定期的抽查商家采購的原材料，對于不符合規(guī)定的商家嚴禁其食品進入到美團的點餐頁面上。建立和完善全面的顧客信息反饋體制，了解顧客的意見或者建議，對于顧客在食品安全方面的投訴要第一時間作出調查與反饋。三、自身管理風險 俗話說的好，千里之堤毀于蟻穴，很多時候，企業(yè)自身的落敗并不是外部因素起了決定性的作用，而是內部因素。美團外賣雖然依托著美團公司的強大的資源支持具有了較強的市場競爭力，但是，這不代表美團外賣就是完美的，沒有缺陷的。特別是在南昌工程學院這種特殊的競爭環(huán)境下，如何做好學校商家的管理以及線下顧客的管理顯

37、得尤其重要。為了能夠完善自身的管理，避免出現(xiàn)內部崩塌的危險，美團外賣必須做到以下幾點：對自身的點餐平臺定期進行維護，避免不法分子入侵系統(tǒng)造成顧客信息的丟失以及財務的受損。嚴格把關商家的進入，對未進入的商家進行細致的考察，不合格者嚴禁進入點餐平臺，對于已經進入的商家進行不定期的安全、衛(wèi)生以及其他各項方面的檢查。建立起顧客與商家的緊密聯(lián)系，一是顧客能夠從美團外賣提供的渠道了解到學校商家的各項信息，二是商家能夠從美團外賣提供的渠道了解到學生顧客關于食品的各項需求并以此作為條件做出符合顧客口味的食品。四、風險總結 在南昌工程學院這種營銷環(huán)境下，一定會出現(xiàn)許多不同于其他競爭環(huán)境的風險，控制好這些風險，聯(lián)

38、系好學生和商家，管理好自身的平臺必定是重中之重。數(shù)據(jù)來源： 美團網系統(tǒng)數(shù)據(jù)南工市場調查收集（問卷調查、商家信息反饋） 結 論通過此次系列活動，美團外賣能夠在南昌工程學院極大地擴充自己的知名度，快速增加自身的銷售額，并且通過學生和商家互動能夠很好的建立起來學生和商家的信賴，從而達到美團外賣自身的快速合理的發(fā)展。隨著美團外賣的在南昌工程學院各方面的成功，美團外賣講開展進一步的輻射活動，使之成為南昌工程學院外賣市場的領頭羊。當然，在此次系列活動中會出現(xiàn)許多不確定因素，我們要盡可能的規(guī)避這些不確定因素帶來的惡劣影響，力爭此次系列活動的圓滿完成。參考文獻：新編市場營銷理論與實務，鄧麗明，江西高校出版社，

39、2007年第一版第一次。營銷管理，菲利普科特勒，人民大學出版社，2008年第十三版。消費者心理學，羅子明，清華大學出版社，2010年第三版。銷售管理，李先國，中國人名大學出版社，2010年第二版。市場調查與預測，莊貴軍，北京大學出版社，2010年。附件一南昌工程學院美團聯(lián)盟商家一覽表序號商家名月銷量（11月）地址1大食頭4287校內2鐵板飯3200校內3贛味碗裝菜2693校內4燒鵝飯2240校內5風味蓋澆飯2157校內6優(yōu)米客黃燜雞米飯1231校外7楊銘宇黃燜雞1196校外8潤祥黃燜雞1188校內9特色炒飯炒粉油炸1086校內10港式營養(yǎng)套餐1049校內11山東煎餅臺灣手抓餅1047校內12潤

40、祥照燒飯（特色扒飯）524校內13一品砂鍋米線509校內14浪漫情緣478校外15穆斯林餐廳389校內16排骨飯牛肉粉（海燕湯館）363校內17濟州島韓式簡餐264校內18大衛(wèi)蛋撻甘梅薯條233校外19贛味源207校內20香辣炸雞飯159校內21北海道壽司145校外22三食堂大食頭白領套餐132校內23南昌特色炒粉98校內24蘭州正宗牛肉拉面92校內25和味坊77校內26港式便當61校內27等等香鍋54校內28約翰披薩店45校外29資溪面包坊23校外30老字號11校外31扒德筷7校外32楊銘宇黃燜雞米飯5校外33精品套餐4校外34德利壽司2校外35粉絲煲1校內36南工仁文外賣校內37小碗菜校內

41、38雞扒飯校內39臺灣雞扒飯校內40木桶飯校內41蜀中源麻辣香鍋校內42大拇指奶茶校內43排骨飯營養(yǎng)套餐校內44三樓佳肴校內 （數(shù)據(jù)截止于11.24）附件二食品安全，我們在行動2014年10月26日，央視新聞曝光了網上訂餐亂象，視頻中墻壁漆黑滿是油污，下水溝散發(fā)惡臭，香腸和魚看起來也已變質，墻上有蟑螂飛快爬行，這里沒有客人上門，只賣給APP訂餐的食客。隨著網絡的發(fā)展，互聯(lián)網交易也越來越頻繁。足不出戶，動動手指，就能在網絡、手機上通過外賣APP訂餐，讓第三方送餐員送餐到家?？旃?jié)奏的生活，讓我們很少有時間去實體餐館就餐，我們也懶得排隊等候，所以網上訂餐近年來也發(fā)展迅猛。然而，在方便消費者同時，餐廳

42、的衛(wèi)生狀況由誰來把關？網上訂餐亂象治理還需立法護航，監(jiān)管先行。只有為網上訂餐行業(yè)提供健全的法律制度，才能使糾紛的解決真正有法可依。在相關的監(jiān)管制度出臺之前，美團外賣將對加盟商家經營資格進行審查，提高準入門檻。同時與實體商家簽訂合同，明確雙方權責，不符合衛(wèi)生標準的，堅決予以取締。附件三食品安全承諾書為了進一步做好食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性的疾病發(fā)生，本單位特作如下承諾：我單位持有餐飲服務許可證，不擅自改變加工流程。嚴格遵守中華人民共和國食品安全法等相關法律、法規(guī)，對我單位的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故責任。四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。五、保持店內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵措施。六、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進，不使用，不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明畜禽及其他制品。七、食品制作