良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP良好生產(chǎn)規(guī)范GMP與食品安全教學(xué)課件(96p)

1、第八章 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP） 、良好生產(chǎn)規(guī)范 （GMP）與食品安全 第一節(jié) GAP與食品安全 第二節(jié) GMP與食品安全 第三節(jié) 無公害食品、綠色食品及有機(jī)食品 第一節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）與食品安全 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（good agricultural practice，GAP）：為保證食品質(zhì)量安全而制定的貫徹于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（種植、養(yǎng)殖）全過程的一系列方法、技術(shù)要求和監(jiān)控措施。強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程和產(chǎn)后的良好行為規(guī)范。 GAP利用現(xiàn)有知識來處理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程和產(chǎn)后的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)性。通過環(huán)境控制、病蟲害綜合防治、養(yǎng)分綜合管理及保護(hù)性農(nóng)業(yè)等可持續(xù)性農(nóng)作方法來實(shí)施，從而獲得健康、安全農(nóng)產(chǎn)品食物。 GA

2、P對食品安全、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品可追溯性、工人福利、動(dòng)物福利等提出要求，在控制食品安全危害的同時(shí)，兼顧可持續(xù)性發(fā)展要求，以及區(qū)域文化和法律規(guī)范要求，并以第三方認(rèn)證方式推廣實(shí)施。 GAP實(shí)施從農(nóng)場到餐桌（from farm to table）全過程質(zhì)量安全控制體系，生產(chǎn)安全食品。 一、GAP基本原則 1、堅(jiān)持把人（生產(chǎn)者、消費(fèi)者）、動(dòng)植物和環(huán)境作為一個(gè)有機(jī)整體，體現(xiàn)了完整的可持續(xù)發(fā)展觀。 要求： 產(chǎn)地環(huán)境符合衛(wèi)生要求； 生產(chǎn)過程不污染食品和環(huán)境； 農(nóng)獸藥使用者必須采用適當(dāng)防護(hù)措施； 動(dòng)物飲用水必須干凈等。 2、堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品外觀與內(nèi)質(zhì)和衛(wèi)生與安全有機(jī)統(tǒng)一的前提下，重點(diǎn)解決農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。只有四者有機(jī)

3、統(tǒng)一，農(nóng)產(chǎn)品才有市場價(jià)值。 文本內(nèi)容雖只強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全，沒有外觀、內(nèi)質(zhì)的具體規(guī)定，實(shí)際上只要按照GAP要求操作，生產(chǎn)出產(chǎn)品必然是四者有機(jī)統(tǒng)一的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。 說明兩點(diǎn)： GAP不是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，而是達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。 GAP不單純是安全食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，而是按照“外觀、內(nèi)質(zhì)、衛(wèi)生、安全”四位一體標(biāo)準(zhǔn)制定的。與一般的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”不同。 3、認(rèn)為可以適度使用農(nóng)獸藥、化肥等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品。 因傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特別是有機(jī)農(nóng)業(yè)模式不足以解決世界農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量要求問題，難以協(xié)調(diào)數(shù)量與質(zhì)量的矛盾，即認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題根源不在于農(nóng)業(yè)化學(xué)品投入本身，而在于其科學(xué)合理使用，從而體現(xiàn)GAP現(xiàn)實(shí)主義理念。

4、 4、符合質(zhì)量安全要求的農(nóng)產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，而不是檢測出來的。 檢測固然重要，但只是一種驗(yàn)證手段。必須建立健全從農(nóng)場到餐桌的、以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系為核心的質(zhì)量保證體系，從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品的基本質(zhì)量安全。 5、必須堅(jiān)持科學(xué)性與可行性統(tǒng)一。即農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)的制定既要科學(xué)嚴(yán)格，又要對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)切實(shí)可行，是通過努力可以達(dá)到，而不是高不可攀的。 6、堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性制度。 一般要求生產(chǎn)者建立至少連續(xù)兩年的完整的生產(chǎn)檔案。 以此證明始終一貫地實(shí)行質(zhì)量控制。 同時(shí)也便于在出現(xiàn)問題時(shí)，能追溯根源，尋找對策。 可追溯制度是GAP的重大創(chuàng)新，是GAP核心理念和本質(zhì)特征。 GAP已成為農(nóng)產(chǎn)品流通尤

5、其是國際貿(mào)易中的安全質(zhì)量誠信制度。 二、GAP主要內(nèi)容簡介 1、歐盟GAP（EUREPGAP） 1997年：歐盟農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與零售商聯(lián)合工作組（EUREP）提出； 2001年：EUREP首次將EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)對外公開發(fā)布。 EUREPGAP是目前世界上最完整翔實(shí)、最嚴(yán)格具體、最權(quán)威、最具可操作性，也是目前唯一開始國際認(rèn)證的GAP體系。 EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)體系： （1）“必須做的”（required）農(nóng)業(yè)操作規(guī)范：重點(diǎn)是最高農(nóng)藥殘留限量（MRL）的控制和生產(chǎn)檔案。 （2）“鼓勵(lì)做的”（encoureged）農(nóng)業(yè)操作規(guī)范：重點(diǎn)是一些有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的措施，如有機(jī)肥使用等。 2、美國的

6、GAP 1998年10月26日美國FDA、USDA聯(lián)合發(fā)布關(guān)于降低新鮮水果蔬菜微生物危害的企業(yè)指南，其中提出GAP概念。 主要針對未加工或最簡單加工（生的）出售給消費(fèi)者或加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬產(chǎn)品的種植、采收、清洗、擺放、包裝、運(yùn)輸過程常見微生物的危害控制。 自愿，但FDA、USDA強(qiáng)烈建議新鮮水果、蔬菜生產(chǎn)者采用。 美國的GAP原理： （1）防范優(yōu)于糾偏。 （2）種植者、包裝者、運(yùn)輸者都應(yīng)在他們的各自控制范圍內(nèi)采用GAP。 （3）新鮮農(nóng)產(chǎn)品在沿著農(nóng)場到餐桌的食品鏈中任何一點(diǎn)，都可能受到微生物污染，主要的污染源是人類活動(dòng)或動(dòng)物糞便。 （4）應(yīng)減少水的微生物污染，尤其是與農(nóng)產(chǎn)品接觸的水。 （5）生

7、產(chǎn)中使用的農(nóng)家肥應(yīng)認(rèn)真處理。 （6）工人的個(gè)人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。 （7）GAP的建立應(yīng)遵守法律法規(guī)或相應(yīng)的操作標(biāo)準(zhǔn)。 （8）各層農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)必須配備有資格的人員和有效的監(jiān)控措施。 3、FAO的GAP 2001年FAO在總結(jié)各國GAP基礎(chǔ)上，形成FAO的GAP指南。 涉及三個(gè)方面： 農(nóng)業(yè)環(huán)境； 人與動(dòng)物的健康、福利； 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。 FAO的GAP內(nèi)容包括： 土壤、水、作物和飼料生產(chǎn)、植物保護(hù)、動(dòng)物生產(chǎn)、動(dòng)物健康、動(dòng)物福利、收獲、初加工與貯藏、能源與廢棄物的管理、生產(chǎn)者福利、健康和安全、野生動(dòng)物和景觀等。 FAO的GAP只是為各國制定和實(shí)施GAP時(shí)提供參考，不具可操作性。 4、中國的GAP 中國的GAP

8、標(biāo)準(zhǔn)是國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），但它不是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，而是以標(biāo)準(zhǔn)形式頒布的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范為GB/T 20014系列標(biāo)準(zhǔn)。 包括：GB/T 20014.1 GB/T 20014.13 計(jì)13個(gè)部分內(nèi)容。 GB/T 20014.1 術(shù)語 GB/T 20014.2 農(nóng)場基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.3 作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.4 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.5 水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.6 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.7 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.8 奶?？刂泣c(diǎn)

9、與符合性規(guī)范GB/T 20014.9 生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.10 家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.11 畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.12 茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T 20014.13 水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 GAP主要內(nèi)容： 食品安全危害的管理要求。運(yùn)用HACCP方法識別、評價(jià)和控制食品安全危害，在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)過程中，針對不同生產(chǎn)特點(diǎn)提出了具體的要求。 農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)的要求。要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營造農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的良性生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 員工的職業(yè)健康、安全和福利要求。 動(dòng)物福

10、利要求。GAP實(shí)施要點(diǎn)： 生產(chǎn)用水與農(nóng)業(yè)用水的良好規(guī)范；肥料使用的良好規(guī)范；農(nóng)藥使用的良好規(guī)范；作物和飼料生產(chǎn)的良好規(guī)范；收獲、加工及儲存的良好規(guī)范；員工健康的良好規(guī)范；衛(wèi)生設(shè)施的良好規(guī)范；溯源的良好規(guī)范；GAP的目標(biāo)第二節(jié) 良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）與食品安全 一、良好生產(chǎn)規(guī)范概念、分類 1、良好生產(chǎn)規(guī)范概念 良好生產(chǎn)規(guī)范（good manufacturing practice，GMP），又叫良好操作規(guī)范：為保證食品質(zhì)量安全而制定的貫徹于食品生產(chǎn)全過程的一系列方法、技術(shù)要求和監(jiān)控措施。 GMP也是政府強(qiáng)制性的有關(guān)食品生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售的衛(wèi)生規(guī)范。 GMP要求食品企業(yè)必須具備： 良好的生

11、產(chǎn)設(shè)備； 科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝（生產(chǎn)過程）； 完善先進(jìn)的檢測手段； 高水平的人員素質(zhì)； 嚴(yán)格的管理體系和制度。GMP的管理要素主要包含四個(gè)“M”： 人員（man）； 原料（material）； 設(shè)備（machine）； 方法（method）。 食品GMP源于藥品GMP。 1961年發(fā)生一起20世紀(jì)最大的藥物災(zāi)難，12000余例“海豹”樣畸形胎兒，因孕婦服用“反應(yīng)?！倍?。這起災(zāi)難源于歐洲（前聯(lián)邦德國）、殃及澳大利亞、加拿大、日本以及拉丁美洲、非洲等28個(gè)國家。 1963年美國FDA頒布藥品GMP法令，1969年WHO建議各國藥品生產(chǎn)采用GMP制度，同年美國又將GMP引用到食品生產(chǎn)規(guī)范中。 2、

12、GMP分類 依據(jù)GMP的法律效力分： 強(qiáng)制性GMP：食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的法律規(guī)定。由國家或有關(guān)政府部門制定、頒布并監(jiān)督實(shí)施。 指導(dǎo)性或推薦性GMP：由國家有關(guān)部門或行業(yè)組織協(xié)會(huì)制定并推薦給食品企業(yè)參照執(zhí)行。屬自愿遵守原則。 據(jù)制定機(jī)構(gòu)和適用范圍分 由國家權(quán)利機(jī)構(gòu)制定的GMP。如美國FDA制定的低酸性罐頭GMP，中國衛(wèi)生部制定的食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881）、出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范。 由行業(yè)組織制定的GMP。作為同類食品企業(yè)共同參照自愿遵守的規(guī)范。 由食品企業(yè)自己制定的GMP。作為企業(yè)內(nèi)部管理規(guī)范。 二、GMP與一般食品標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別 雖然中國GMP以標(biāo)準(zhǔn)形式頒布，

13、但其性質(zhì)、側(cè)重點(diǎn)和內(nèi)容上與一般食品標(biāo)準(zhǔn)有著根本區(qū)別。 （1）性質(zhì)：GMP對食品企業(yè)的生產(chǎn)條件、操作和管理行為提出規(guī)范性要求； 一般食品標(biāo)準(zhǔn)是對食品企業(yè)生產(chǎn)出的終產(chǎn)品提出量化指標(biāo)要求。 （2）側(cè)重點(diǎn)： GMP側(cè)重點(diǎn)在成品出廠前整個(gè)生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)上，不僅僅是終產(chǎn)品； 一般食品標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重于終產(chǎn)品的判定和評價(jià)。 （3）內(nèi)容： GMP內(nèi)容包括硬件和軟件兩方面。 硬件：食品企業(yè)的廠房、設(shè)備、衛(wèi)生實(shí)施等方面的技術(shù)要求。 軟件：人員、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)行為、管理組織、管理制度、記錄、教育培訓(xùn)等方面的管理要求。 一般食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要是產(chǎn)品必須符合的衛(wèi)生和質(zhì)量指標(biāo)。如理化、微生物等污染物的限量指標(biāo)；水分（POV）、

14、揮發(fā)性鹽基總氮（TVB-N）等食品腐敗變質(zhì)特征指標(biāo)；純度、營養(yǎng)素、功效成分等與產(chǎn)品品質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)。 三、實(shí)施GMP基本精神、主要目的意義 （1）實(shí)施GMP基本精神 將人為的差錯(cuò)控制到最低限度。 防止食品在制造過程中受污染或質(zhì)量劣變。 保證產(chǎn)品的質(zhì)量管理體系高效運(yùn)行，建立健全自主性質(zhì)量保證體系。 （2）實(shí)施GMP主要目的意義 確保食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者利益。 GMP對整個(gè)生產(chǎn)銷售鏈（從原料進(jìn)廠直至成品的儲運(yùn)及銷售）的各個(gè)環(huán)節(jié)均提出具體的控制措施、技術(shù)要求和相應(yīng)的檢測方法及程序，實(shí)施GMP管理系統(tǒng)是確保每件終產(chǎn)品合格的有效途徑。 促進(jìn)食品企業(yè)質(zhì)量管理的科學(xué)化和規(guī)范化，提高食品行業(yè)整體素質(zhì)。 GM

15、P以標(biāo)準(zhǔn)形式頒布，具有強(qiáng)制性和可操作性。實(shí)施GMP可使企業(yè)依據(jù)GMP規(guī)定建立和完善自身科學(xué)化質(zhì)量管理系統(tǒng)，規(guī)范生產(chǎn)行為，為ISO 9000和HACCP的實(shí)施打下良好基礎(chǔ)，推動(dòng)食品工業(yè)質(zhì)量管理體系向更高層次發(fā)展。 有利于食品進(jìn)入國際市場。 GMP原則已被世界上許多國家認(rèn)可并采納，GMP是衡量企業(yè)質(zhì)量優(yōu)劣的重要依據(jù)之一，所以在食品企業(yè)實(shí)施GMP，將會(huì)提高其在國際貿(mào)易中競爭力。 提高衛(wèi)生行政部門對食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查的水平。 對食品企業(yè)進(jìn)行GMP監(jiān)督檢查，可使食品衛(wèi)生監(jiān)督工作更具科學(xué)性和針對性，提高對食品企業(yè)的的監(jiān)督管理水平。 促進(jìn)食品企業(yè)公平競爭。 企業(yè)實(shí)施GMP后，其產(chǎn)品質(zhì)量將會(huì)大大提高，從而帶

16、動(dòng)良好的市場信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。通過加強(qiáng)GMP的監(jiān)督檢查，可淘汰一些不具備生產(chǎn)條件的企業(yè)，促進(jìn)公平競爭。 四、GMP主要內(nèi)容 我國食品GMP框架： 所有食品生產(chǎn)通用： 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881-1994） 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 （2002） 各種主要類別食品生產(chǎn)的一系列GMP。中國食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范主要內(nèi)容 1、環(huán)境衛(wèi)生要求； 2、食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生要求； 3、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制； 4、人員的衛(wèi)生控制。中國食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范基本衛(wèi)生要求： （1）原材料采購、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求； （2）工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生要求； （3）工廠的衛(wèi)生管理； （4）生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求； （5）衛(wèi)生和質(zhì)量檢

17、驗(yàn)的管理； （6）成品貯存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求； （7）個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求。 1、環(huán)境衛(wèi)生要求 （1）周圍環(huán)境要求： 衛(wèi)生狀況良好，遠(yuǎn)離粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴(kuò)散性污染源。 地勢上比周圍相對較高些。 不宜建在鬧市區(qū)和人口稠密的居民區(qū)。 （2）水源要求： 水源充足； 水源水質(zhì)必須符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 5749） （3）工廠布局要求 ： 既要方便生產(chǎn)順利進(jìn)行，又要便于實(shí)施生產(chǎn)過程的衛(wèi)生質(zhì)量控制。 生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)應(yīng)隔離。 原料輸入、成品運(yùn)出應(yīng)設(shè)置專用門口和通道，進(jìn)出口分開。 生產(chǎn)廢料、垃圾、廢水處理及畜禽宰前暫養(yǎng)區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離加工區(qū)。 廠內(nèi)植樹、綠化等。 2、食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生要求

18、 （1）車間結(jié)構(gòu) 適合具體食品加工的特殊要求，空間與生產(chǎn)相適應(yīng)。 人均擁有面積（設(shè)備除外）不小于1.5 m，頂面高度不低于3 m，蒸煮間頂面高度不低于5 m。 加工人員衛(wèi)生設(shè)施與加工建筑為聯(lián)體結(jié)構(gòu)，冷庫與加工建筑也應(yīng)為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。 （2）車間布局 既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染。 加工過程為原料半成品成品，相應(yīng)衛(wèi)生布局為非清潔區(qū)清潔區(qū)，使產(chǎn)品加工從不清潔環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許有交叉和倒流。 清潔區(qū)與非清潔區(qū)采取相應(yīng)隔離措施。 車間適當(dāng)位置設(shè)置工器具等清洗消毒間。 （3）車間地面、墻面、頂面及門窗 地面防滑、堅(jiān)固、不積水、不滲水、易清潔、耐腐蝕，設(shè)

19、置1.5 2%的斜坡度。 墻面鋪有2 m以上墻裙，墻角、地角、頂角呈弧形。 有水蒸氣產(chǎn)生的作業(yè)區(qū)，頂面材料不易凝結(jié)水球，同時(shí)形成適當(dāng)弧度。 門窗防蟲、塵、 鼠等，窗臺1 m高以上，45斜面。 （4）供水排水設(shè)施 供水管用不生銹材料，供水方向由清潔區(qū)流向非清潔區(qū)，冷水管避免從操作臺上方通過。 排水溝表面光滑，不滲水，不得出現(xiàn)凸凹不平和裂縫，3%傾斜度，排水方向清潔區(qū)非清潔區(qū)，排水出口加防鼠網(wǎng)罩。地漏和排水出口應(yīng)有水彎水封，防蟲防臭。 備有供排水網(wǎng)絡(luò)圖，便于管理和維護(hù)。 （5）通風(fēng)采光 良好的通風(fēng)采光條件 自然通風(fēng)面積與車間面積比不小于1 : 16，自然采光窗戶面積與車間面積比不小于1 : 4。

20、機(jī)械通風(fēng)換氣量不小于3次/h，氣流方向清潔區(qū)非清潔區(qū)。 （6）控溫設(shè)施及加工設(shè)備 易腐易變質(zhì)產(chǎn)品車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類水產(chǎn)品夏季溫度不超過15 18，肉制品腌制間溫度不超過4。 加工使用設(shè)備和工器具，尤其是接觸食品的應(yīng)無毒、耐腐蝕、不生銹、不易老化變形、易清洗消毒，軟管材質(zhì)符合GB 11331要求。 生產(chǎn)設(shè)備的安裝既要符合生產(chǎn)工藝布局要求，又要便于生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理，同時(shí)還要便于對設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，設(shè)備與頂，設(shè)備與墻應(yīng)保留一點(diǎn)距離。 （7）人員衛(wèi)生設(shè)施 更衣室數(shù)量適宜，非清潔區(qū)與清潔區(qū)工作人員更衣室分開，通風(fēng)采光良好，個(gè)人衣物與工作衣物分開放置。 淋浴間數(shù)量適宜（噴頭與人員比例1 : 10），

21、通風(fēng)良好，地面墻裙淺色、易清潔、耐腐蝕、不滲水，地面防滑，排水暢通。 洗手消毒設(shè)施，車間入口設(shè)有洗手消毒設(shè)施，數(shù)量適宜（1 : 10），非手動(dòng)開關(guān)，冷熱水供應(yīng)，洗手液，消毒液，干手用具，車間內(nèi)適當(dāng)位置應(yīng)安有洗手消毒設(shè)施。 衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在加工作業(yè)區(qū)，一般在更衣室內(nèi)，墻面地面用淺色、易清洗消毒、耐腐不滲水，配有沖水洗手消毒設(shè)施。 （8）倉儲設(shè)施 原料輔料庫數(shù)量適宜、清潔衛(wèi)生、防鼠蟲害、防腐敗霉變等。 包裝材料庫。 成品庫。 3、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制 包括對原材料、輔料、工藝流程、工藝配方、生產(chǎn)用具和生產(chǎn)人員的衛(wèi)生管理。 （1）生產(chǎn)用水（冰） 符合GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要求，某些食品如啤

22、酒飲料等，還要符合GB 10791軟飲料用水標(biāo)準(zhǔn)的要求。 如使用畜水池，則應(yīng)定期清洗消毒，每年至少兩次對GB 5749所規(guī)定的指標(biāo)進(jìn)行全項(xiàng)目檢測。 （2）原輔料衛(wèi)生控制 分析可能存在的危害，制定控制方法。 使用的食品添加劑應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并是合法有相應(yīng)資格生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。 （3）防止交叉污染 劃定清潔區(qū)和非清潔區(qū)。 半成品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行，限制區(qū)域間人員和物品交叉流動(dòng)。 加工使用的工器具、與食品接觸的容器不得直接與地面接觸。 不同工序、不同用途器具用不同顏色加以區(qū)分，以免混用。 （4）車間設(shè)備及工具的衛(wèi)生控制 嚴(yán)格日常消毒。 加工易腐易變質(zhì)食品如水產(chǎn)品、肉制品、乳制品的設(shè)備和工器具在加工

23、過程中應(yīng)定時(shí)清洗消毒。 生產(chǎn)期間，車間地面、墻裙應(yīng)每天進(jìn)行清潔，頂面、門窗、孔道網(wǎng)罩等定期清潔。 車間空氣可采紫外線照射或臭氧法或藥物熏蒸法消毒。 車間化學(xué)藥品由專人負(fù)責(zé)保管，藥品實(shí)行明確標(biāo)志、領(lǐng)用登記制度。 （5）儲存與運(yùn)輸衛(wèi)生控制 倉庫定期清潔，保持衛(wèi)生，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 相互串味產(chǎn)品不得同庫存放，原料與成品不得同庫存放。 庫內(nèi)產(chǎn)品堆放整齊，批次清楚（掛牌標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、產(chǎn)期、批次、數(shù)量等） 堆垛與地面距離不少于10 cm，堆垛與墻面、頂面距離保持30 50cm。 冷庫裝有溫度自動(dòng)記錄儀，同時(shí)用校準(zhǔn)的水銀溫度計(jì)比較。 食品的運(yùn)輸車、船保持良好清潔衛(wèi)生狀況，不能與化肥、農(nóng)藥及其它有毒化學(xué)

24、品混裝，如已裝運(yùn)過有毒化學(xué)品，則應(yīng)嚴(yán)格清洗。 4、人員的衛(wèi)生控制 （1）人與環(huán)境衛(wèi)生 人是食品生產(chǎn)中主要污染源之一 。 人體產(chǎn)生皮屑等大量粒子。 人的活動(dòng)影響生產(chǎn)環(huán)境。 人體帶有微生物，這些微生物對我們?nèi)梭w日常生活來說是無害的，但可能污染食品。 （2）個(gè)人健康 生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員身體健康狀況一定要符合衛(wèi)生要求。 每年至少一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)體檢。 保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)車間穿清潔的工作服、鞋、帽、不帶與生產(chǎn)無關(guān)的任何物品。 生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員需經(jīng)必要的培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。 （3）手的衛(wèi)生 及時(shí)洗手：工作前、飯前、飯后、大小便后、吸煙后、喝茶休息后、打電話后、接觸生食及不干凈器具后。 正確洗手程序

25、：肥皂或洗手液洗 流水充分沖洗 0.3%漂白粉或75%酒精或其它消毒液 流水充分沖洗 一次性餐巾或消毒毛巾或暖風(fēng)吹干。 （4）生產(chǎn)人員衛(wèi)生要求 保持衣帽整潔。進(jìn)車間穿干凈工作服，離開車間更換，工作衣帽每天由工廠統(tǒng)一清洗消毒、統(tǒng)一發(fā)放，車間入口處鞋（靴）要在消毒池消毒。 重視操作衛(wèi)生。直接與食品原料、半成品、成品接觸的人員不允許戴首飾、化妝品等，不吸煙、飲酒、吃零食，不亂抓、不用勺直接品嘗，不用手抓食品，生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品。 培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，努力克服一些不良衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服（四勤）。一天工作結(jié)束及時(shí)沖洗、清掃、消毒工作場所。 5、衛(wèi)

26、生管理機(jī)構(gòu)和制度要求 （1）建立健全食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和制度。 成立專門衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)科。 貫徹執(zhí)行食品安全法及有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、良好操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。 制定完善本企業(yè)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。 開展健康教育和衛(wèi)生法規(guī)知識培訓(xùn)。 發(fā)現(xiàn)安全事故，及時(shí)、積極搶救并采取措施，同時(shí)向有關(guān)責(zé)任人回報(bào)。 對產(chǎn)品進(jìn)行有效檢驗(yàn)。 （2）食品檢驗(yàn)的內(nèi)容 原料檢驗(yàn)； 生產(chǎn)過程檢驗(yàn)； 成品檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的依據(jù)是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)： 國際標(biāo)準(zhǔn)、 國家標(biāo)準(zhǔn)、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、 地方標(biāo)準(zhǔn)等。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 （2002）主要內(nèi)容 1、衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)； 2、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)； 3、生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求； 4、環(huán)境衛(wèi)生的要求； 5、

27、車間及實(shí)施的衛(wèi)生要求； 6、原料、輔料的衛(wèi)生要求； 7、生產(chǎn)、加工的衛(wèi)生要求； 8、包裝、儲存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求； 9、有毒、有害物品的控制； 10、檢驗(yàn)的要求； 11、保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求。 食品法典委員會(huì)（CAC）“食品衛(wèi)生通則”CAC/RCP 1-1969，REV.3（1997）主要內(nèi)容： 1、初級生產(chǎn) ； 2、加工廠 的設(shè)計(jì)和實(shí)施； 3、生產(chǎn)控制； 4、養(yǎng)護(hù)與衛(wèi)生； 5、個(gè)人衛(wèi)生； 6、運(yùn)輸； 7、產(chǎn)品信息和消費(fèi)者意識； 8、培訓(xùn)。 美國FDA頒布的GMP法規(guī)，主要有： 1、21 CFR part 110 良好生產(chǎn)規(guī)范 ； 基本指導(dǎo)性文件，對食品企業(yè)的人員衛(wèi)生、建筑、設(shè)施、設(shè)備

28、、生產(chǎn)和加工控制管理等作出詳細(xì)的要求和規(guī)定。 2、21 CFR part 106 適用于嬰兒食品的營養(yǎng)品質(zhì)控制； 3、21 CFR part 113 適用于低酸罐頭食品加工企業(yè)； 4、21 CFR part 114 適用于酸化罐頭食品加工企業(yè)； 5、21 CFR part 129 適用于瓶裝飲料食品加工企業(yè)；第三節(jié) 無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品 一、無公害食品 1、概念 無公害食品（non-environmental pollution /free-pollutant food），也叫無公害農(nóng)產(chǎn)品：依據(jù)無公害食品生產(chǎn)、加工的規(guī)范生產(chǎn)，符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，并許可使用無公害食品標(biāo)志的安全食品，

29、無公害食品生產(chǎn)過程中允許使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，禁止使用對人體和環(huán)境造成危害的化學(xué)物質(zhì)。 我國2001年開始實(shí)施“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，以提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為核心，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和安全質(zhì)量檢測檢驗(yàn)體系建設(shè)為基礎(chǔ)。 2、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、加工技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測方法以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（種植、養(yǎng)殖、加工方面）為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其它為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 3、無公害農(nóng)產(chǎn)品特征： （1）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。通過對原料產(chǎn)地及其周圍生態(tài)環(huán)境因子監(jiān)測，判斷其是否具備生產(chǎn)無公害食品基礎(chǔ)條件。 （2）對產(chǎn)品實(shí)行

30、全程質(zhì)量控制。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料監(jiān)測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)，產(chǎn)后環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、貯藏和銷售控制，確保無公害農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量。 （3）對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。產(chǎn)品標(biāo)志是一個(gè)質(zhì)量證明商標(biāo)，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受中華人民共和國商標(biāo)法保護(hù)。 無公害農(nóng)產(chǎn)品必須符合的“四個(gè)條件”： 產(chǎn)地符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 種植、養(yǎng)殖、加工等操作符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)操作規(guī)程。 產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 外包裝符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)（GB 7718）以及無公害農(nóng)產(chǎn)品特定的包裝和標(biāo)簽規(guī)定。 二、綠色食品（green food） 1、概念 遵循

31、可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，符合綠色食品要求，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定并許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 綠色食品比一般食品更強(qiáng)調(diào)“無污染”或“無公害”等衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，具備“安全、營養(yǎng)”雙重質(zhì)量保證，“環(huán)境、經(jīng)濟(jì)”雙重效應(yīng)。 中國首創(chuàng)和特有。 2、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成 （1）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 391）。規(guī)范產(chǎn)地環(huán)境的空氣、水、土壤質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)、濃度限值及監(jiān)測和評價(jià)方法等。 （2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。如NY/T 392、 NY/T 393、 NY/T 394等，規(guī)定食品添加劑、農(nóng)獸藥、肥料等使用標(biāo)準(zhǔn)。 （3）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?！巴庥^品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)

32、”。 要求原料來自綠色食品基地，依據(jù)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，其安全質(zhì)量要求高于普通食品（被檢測的有害物質(zhì)種類多、指標(biāo)嚴(yán)）。 （4）包裝標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、貯藏標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)、其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。 3、綠色食品分級標(biāo)準(zhǔn) （1）AA級綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T 391標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)中不得使用任何化學(xué)合成的生產(chǎn)資料（化肥、農(nóng)藥、獸藥、添加劑等）。 通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)來培肥土壤、控制病蟲草害，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 產(chǎn)品中不得檢出各種化學(xué)合成肥料、農(nóng)獸藥、添加劑等。 字體綠色，底色為白色。 （2）A級綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T 391標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)中按照綠色食品

33、生產(chǎn)操作規(guī)程，限量使用限定的化學(xué)合成物，但使用時(shí)間必須在收獲前30天。 積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 字體白色，底色為綠色。 三、有機(jī)食品 1、概念 有機(jī)食品（organic food）：據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，符合有機(jī)（天然）食品質(zhì)量安全要求并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)的一切可食用農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、野生天然食品等及其加工品。 有機(jī)農(nóng)業(yè)：一種完全不用人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。強(qiáng)調(diào)以生物學(xué)和生態(tài)學(xué)為理論基礎(chǔ)，拒絕使用農(nóng)用化學(xué)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式 特點(diǎn)： （1）有機(jī)食品生產(chǎn)過程中完全不使用人工合成

34、的化肥、農(nóng)藥、激素、添加劑及轉(zhuǎn)基因品種等，其核心是建立農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)生物多樣化，恢復(fù)其良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 （2）有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中 ： 作物秸稈、豆科作物、畜禽糞肥、綠肥、有機(jī)廢棄物為土壤肥力主要來源。作物輪作，各種物理、生物、生態(tài)措施控制病蟲草害。 2、美國的有機(jī)食品 1991年正式頒布有機(jī)食品生產(chǎn)法。 兩類認(rèn)證機(jī)構(gòu)都必須由美國農(nóng)業(yè)部（USDA）評估審核并委托授權(quán)。 （1）民間認(rèn)證機(jī)構(gòu)；（2）官方認(rèn)證機(jī)構(gòu)。 2000年美國政府頒布新的關(guān)于種植和加工有機(jī)食品的國家標(biāo)準(zhǔn)，為世界上管理有機(jī)食品最全面、最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 規(guī)定禁止使用轉(zhuǎn)基因和放射性技術(shù)，不得使用化學(xué)藥品，只有這樣食品才可以

35、帖“有機(jī)食品”標(biāo)簽。 3、歐盟的有機(jī)食品 有機(jī)農(nóng)業(yè)描述為： 一種通過使用有機(jī)肥料和適當(dāng)?shù)母鞔胧?，以達(dá)到提高土壤的長效肥力的系統(tǒng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可以使用有限的礦物質(zhì)，但不允許使用化學(xué)肥料。 通過自然的方法而不是化學(xué)物質(zhì)控制雜草和病蟲害。 1991年頒布有機(jī)農(nóng)業(yè)條例關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)和相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品及食品的有關(guān)規(guī)定，是目前為止實(shí)施最成功的一個(gè)法規(guī)，對歐盟成為世界上最大的有機(jī)食品市場起到積極作用。 4、中國的有機(jī)食品 1994年國家環(huán)境保護(hù)局成立有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC），從事有機(jī)食品的檢查和認(rèn)證，并接受國家有機(jī)食品發(fā)展管理委員會(huì)監(jiān)督。 有機(jī)（天然）食品的生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范包括8個(gè)部分： （1）有

36、機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境。 （2）有機(jī)（天然）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。 （3）有機(jī)（天然）食品加工技術(shù)規(guī)范。 （4）有機(jī)（天然）食品貯藏技術(shù)規(guī)范。 （5）有機(jī)（天然）食品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范。 （6）有機(jī)（天然）食品銷售技術(shù)規(guī)范。 （7）有機(jī)（天然）食品檢測技術(shù)規(guī)范。 （ 8）有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變技術(shù)規(guī)范。 5、發(fā)展有機(jī)食品意義 （1）向社會(huì)提供營養(yǎng)、安全、美味的食品。 （2）有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，維護(hù)生態(tài)平衡。 （3）有利于提高我國農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)在國際市場上競爭力。 （4）有利于解決農(nóng)村人口就業(yè)、增加農(nóng)業(yè)投入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 （5）有利于資源開發(fā)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)及生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。 常規(guī)食品 （conventional

37、 food）：一般生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)條件下生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品，達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。目前最基本的安全食品。 綠色食品、有機(jī)食品又統(tǒng)稱為生態(tài)標(biāo)志食品（eco-labeled food） 綠色食品與有機(jī)食品共同點(diǎn)： 關(guān)注對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。 確保食品的安全性。 強(qiáng)調(diào)第三方認(rèn)證。 綠色食品與有機(jī)食品不同點(diǎn)： A級綠色食品允許使用化學(xué)品，AA級不允許使用化學(xué)品，有機(jī)食品不允許使用化學(xué)品。目前我國認(rèn)證的絕大多數(shù)是A級。 綠色食品強(qiáng)調(diào)基地生產(chǎn)環(huán)境條件和最終產(chǎn)品質(zhì)量檢測，而有機(jī)食品除了強(qiáng)調(diào)這兩者外，還強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系以及產(chǎn)品可追溯性檢查和認(rèn)證。 綠色食品認(rèn)證對象為產(chǎn)品，有機(jī)食品認(rèn)證對象為種植、養(yǎng)殖和加

38、工的全過程，包括土地和生產(chǎn)者。有機(jī)食品綠色食品無公害食品1、這世上，沒有誰活得比誰容易，只是有人在呼天搶地，有人在默默努力。2、當(dāng)熱誠變成習(xí)慣，恐懼和憂慮即無處容身。缺乏熱誠的人也沒有明確的目標(biāo)。熱誠使想象的輪子轉(zhuǎn)動(dòng)。一個(gè)人缺乏熱誠就象汽車沒有汽油。善于安排玩樂和工作，兩者保持熱誠，就是最快樂的人。熱誠使平凡的話題變得生動(dòng)。3、起點(diǎn)低怕什么，大不了加倍努力。人生就像一場馬拉松比賽，拼的不是起點(diǎn)，而是堅(jiān)持的耐力和成長的速度。只要努力不止，進(jìn)步也會(huì)不止。4、如果你不相信努力和時(shí)光，那么時(shí)光第一個(gè)就會(huì)辜負(fù)你。不要去否定你的過去，也不要用你的過去牽扯你的未來。不是因?yàn)橛邢Ｍ湃ヅ?，而是努力了，才能?/p>

39、到希望。5、人生每天都要笑，生活的下一秒發(fā)生什么，我們誰也不知道。所以，放下心里的糾結(jié)，放下腦中的煩惱，放下生活的不愉快，活在當(dāng)下。人生喜怒哀樂，百般形態(tài)，不如在心里全部淡然處之，輕輕一笑，讓心更自在，生命更恒久。積極者相信只有推動(dòng)自己才能推動(dòng)世界，只要推動(dòng)自己就能推動(dòng)世界。6、人性本善，純?nèi)缜逑魉冬摖q。欲望與情緒如風(fēng)沙襲擾，把原本如天空曠蔚藍(lán)的心蒙蔽。但我知道，每個(gè)人的心靈深處，不管烏云密布還是陰淤蒼茫，但依然有一道彩虹，亮麗于心中某處。7、每個(gè)人的心里，都藏著一個(gè)了不起的自己，只要你不頹廢，不消極，一直悄悄醞釀著樂觀，培養(yǎng)著豁達(dá)，堅(jiān)持著善良，只要在路上，就沒有到達(dá)不了的遠(yuǎn)方！8、不要

40、活在別人眼中，更不要活在別人嘴中。世界不會(huì)因?yàn)槟愕谋г共粷M而為你改變，你能做到的只有改變你自己！9、欲戴王冠，必承其重。哪有什么好命天賜，不都是一路披荊斬棘才換來的。10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你會(huì)覺得解脫。但舌頭總會(huì)不由自主地往那個(gè)空空的牙洞里舔，一天數(shù)次。不痛了不代表你能完全無視，留下的那個(gè)空缺永遠(yuǎn)都在，偶爾甚至?xí)惓炷?。適應(yīng)是需要時(shí)間的，但牙總是要拔，因?yàn)樘?，所以終歸還是要放手，隨它去。11、這個(gè)世界其實(shí)很公平，你想要比別人強(qiáng)，你就必須去做別人不想做的事，你想要過更好的生活，你就必須去承受更多的困難，承受別人不能承受的壓力。12、逆境給人寶貴的磨煉機(jī)會(huì)。只有經(jīng)得起環(huán)境考驗(yàn)的人

41、，才能算是真正的強(qiáng)者。自古以來的偉人，大多是抱著不屈不撓的精神，從逆境中掙扎奮斗過來的。13、不同的人生，有不同的幸福。去發(fā)現(xiàn)你所擁有幸運(yùn)，少抱怨上蒼的不公，把握屬于自己的幸福。你，我，我們大家都可以經(jīng)歷幸福的人生。14、給自己一份堅(jiān)強(qiáng)，擦干眼淚；給自己一份自信，不卑不亢；給自己一份灑脫，悠然前行。輕輕品，靜靜藏。為了看陽光，我來到這世上；為了與陽光同行，我笑對憂傷。15、總不能流血就喊痛，怕黑就開燈，想念就聯(lián)系，疲憊就放空，被孤立就討好，脆弱就想家，不要被現(xiàn)在而蒙蔽雙眼，終究是要長大，最漆黑的那段路終要自己走完。16、在路上，我們生命得到了肯定，一路上，我們有失敗也有成功，有淚水也有感動(dòng)，有曲折也有坦途，有機(jī)遇也有夢想。一路走來，我們熟悉了陌生的世界，我們熟悉了陌生的面孔，遇人無數(shù)，匆匆又匆匆，有些成了我們忘不掉的背影，有些成了我們一生的風(fēng)景。我笑，便面如春花，定是能感動(dòng)人的，任他是誰。17、努力是一種生活態(tài)度，與年齡無關(guān)。所以，無論什么時(shí)候，千萬不可放縱自己，給自己找懶散和拖延的借口，對自己嚴(yán)格一點(diǎn)兒，時(shí)間長了，努力便成為一種心理習(xí)慣，一種生活方式！18、自己想要