微生物和發(fā)酵工程練習(xí)06答案(正式1)

1、.PAGE ：.；PAGE 3第五章 微生物和發(fā)酵工程參考答案知識清單清單一 微生物的類群1肽聚糖 2細(xì)胞膜 3擬核 4環(huán)狀DNA 5核糖體6抗藥性 7固氮 8抗生素合成 9芽孢 10鞭毛11莢膜 12二分裂 13固體 14大小、外形、光澤度、顏色、硬度、透明度 15菌種鑒定 16無鞭毛的球菌17有鞭毛 18核酸 19衣殼 20核衣殼 21囊膜22流行性感冒 23病毒核酸 24病毒抗原特異性25一 26 DNA或RNA 27貯藏病毒的全部遺傳信息28病毒的一切性狀 29形狀構(gòu)造 30致病性31宿主細(xì)胞 32核酸DNA 33蛋白質(zhì)外殼 34 DNA 35噬菌體DNA 36宿主細(xì)胞第一節(jié) 微生物的

2、類群參考答案一、選擇題1A2A3AB4C5D6C7A 8AD二、簡答題1(1)核糖核苷酸、2衣殼；T、逆轉(zhuǎn)錄酶、核糖體、缺陷；C；運(yùn)載體、誘導(dǎo)劑。21圓褐固氮菌是自生固氮菌，能在無氮培育基上生長繁衍而酵母菌不能；青霉素不影響酵母菌等真菌的生長繁衍，而會(huì)抑制圓褐固氮菌生長；酵母菌培育基pH5.06.0，圓褐固氮菌培育基pH6.57.53無氮 青霉素 6.57.5 5.06.0 冷空氣排出 1/2 (5)圓褐固氮菌可以固氮；圓褐固氮菌還可以分泌生長素，促進(jìn)農(nóng)作物生長3清單二 微生物的營養(yǎng)1碳 2 NaHCO3 3 CO2 4糖類 5脂肪酸6花生粉餅 7石油 8糖類 9葡萄糖10細(xì)胞物質(zhì) 11一些代

3、謝產(chǎn)物 12主要能源13氮 14分子態(tài)氮 15氨 16銨鹽 17硝酸鹽18尿素 19牛肉膏 20蛋白胨 21銨鹽 22硝酸鹽23合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮的代謝產(chǎn)物 24碳源 25氮源 26微量有機(jī)物 27維生素 28氨基酸29堿基 30酶 31核酸 32酶 33合成的才干有限 34酵母膏 35蛋白胨 36動(dòng)植物組織提取液 37種類38培育目的 39濃度 40比例 41C與N 42、6.57.543、7.58.5 44、5.06.0 45液體 46不需 47固體48半固體 49察看微生物的運(yùn)動(dòng)、菌種鑒定等 50合成 51分類、鑒定 52天然 53工業(yè)消費(fèi)54選擇 55某種化學(xué)物質(zhì) 56青霉素 57

4、金黃色葡萄球菌 58鑒別 59某種指示劑或化學(xué)藥品 60鑒別不同種類的微生物 61伊紅和美藍(lán) 62深紫色63帶有金屬光澤微生物的代謝1必需 2氨基酸、核苷酸、多糖、維生素 3根本一樣4全過程 5會(huì) 6微生物生長到一定階段才產(chǎn)生，對該微生物無明顯生理功能或并非生長和繁衍所必需的物質(zhì) 7抗生素、毒素、激素、色素 8不同 9不是10不斷存在 11遺傳物質(zhì) 12 某種物質(zhì)存在13遺傳物質(zhì)和外界物質(zhì) 14增多 15代謝需求 16細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)和能量的浪費(fèi) 17對環(huán)境的順應(yīng)才干18酶的構(gòu)造 19代謝過程中產(chǎn)生的物質(zhì) 20酶 21酶的構(gòu)造發(fā)生 22可逆的 23代謝產(chǎn)物與酶脫離24快速 25精細(xì) 26大量積累 2

5、7遺傳特性 28發(fā)酵條件 29誘變 30溫度 31溶氧 32 pH33得到各種代謝產(chǎn)物微生物的生長1少量的某種細(xì)菌 2恒定容積 3液體 4適宜的5取樣測定培育基里的細(xì)菌群體的生長情況6細(xì)菌的細(xì)胞數(shù)目 7分量 8一直不變的9隨時(shí)間的推移發(fā)生了有規(guī)律的變化 10時(shí)間11細(xì)菌數(shù)目的對數(shù) 12一個(gè)短暫的調(diào)整或順應(yīng)13開場分裂繁衍 14活潑 15增長較快 16細(xì)胞分裂所需的酶類、ATP以及其他細(xì)胞成分 17菌種18培育條件 19快速分裂 20等比數(shù)列 21旺盛22形狀、生理特性 23消費(fèi)用菌種 24科研25營養(yǎng)物質(zhì)的耗費(fèi) 26有害代謝產(chǎn)物的積累 27pH的變化 28下降 29約等于 30動(dòng)態(tài)平衡31次級

6、 32芽孢 33延續(xù) 34培育周期 35設(shè)備利用率 36自動(dòng)化管理 37、253738蛋白質(zhì) 39核酸 40不可逆的破壞 41酶的活性42細(xì)胞膜的穩(wěn)定性 43好氧型 44厭氧型 45嚴(yán)厲厭氧 46兼性厭氧型 47厭氧 48兼性厭氧第二節(jié) 微生物的營養(yǎng) 、代謝和生長參考答案一、選擇題1D 2B3BC4BD5D6C7D8C 9A10B11D 12B13A14B15D16C17ACD 18C19BCD20B21B22ABD23AC 24A二、簡答題11五，自養(yǎng)型2NH4HCO3，CH2O3不能，短少M(fèi)g、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Ni等必需礦質(zhì)元素4紫色有金屬光澤5凝固劑，高濃度的食鹽6微生物的生

7、長過程中對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，調(diào)理PH7細(xì)胞膜的通透性。2次級穩(wěn)定2細(xì)菌3B C31 對數(shù) 2誘導(dǎo)酶 既保證了代謝的需求，又防止了細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)和能量的浪費(fèi) 3如以下圖41“J 營養(yǎng)充足，培育條件適宜 264n 3“S 環(huán)境容量有限，種內(nèi)斗爭加劇 4穩(wěn)定 代謝產(chǎn)物積累、營養(yǎng)物質(zhì)耗費(fèi)、pH值變化 代謝產(chǎn)物 延續(xù)培育不斷添加新的培育基，放出舊的培育基 5衰亡 環(huán)境條件極度惡化，代謝產(chǎn)物積累過多，營養(yǎng)嚴(yán)重缺乏，pH值極度不適6DE EF清單三 發(fā)酵工程1谷氨酸棒狀桿菌 2黃色短桿菌 3液體 4天然5豆餅、玉米漿 6尿素 7生物素 8、98kPa9無菌 10好氧 11無菌空氣 12使空氣構(gòu)成細(xì)小的氣泡，迅速溶

8、氧 14、3037 15、7816微生物的某些特定功能 17微生物 18人工誘變19基因工程 20細(xì)胞工程 21基因工程 22培育基的配制原那么 23反復(fù)的實(shí)驗(yàn) 24產(chǎn)量大大下降25得不到產(chǎn)品 26培育基 27發(fā)酵設(shè)備 28多次擴(kuò)展培育 29發(fā)酵過程 30添加必需的培育基組分31營養(yǎng)需求 32溫度、pH、溶氧、通氣量 33影響菌種的生長繁衍 34影響菌種代謝產(chǎn)物的構(gòu)成35pH呈酸性 36溶氧缺乏 37通氣量 38攪拌速度39加料安裝添加酸或堿調(diào)理 40培育基中添加pH緩沖液 41代謝產(chǎn)物 42菌體本身 43菌體 44代謝產(chǎn)物45蒸餾、萃取、離子交換 46質(zhì)量檢查合格 47抗生素 48傳統(tǒng) 49

9、各種各樣的食品添加劑 50單細(xì)胞蛋白第三節(jié)發(fā)酵工程簡介參考答案一、選擇題1A 2A 3B 4、D 5、B 6、D 7、BD 8、D二、簡答題：1、1基因工程 誘變育種 2微生物代謝產(chǎn)生的熱 攪拌過程產(chǎn)生的熱量 3高壓蒸汽滅菌 4使酵母菌有氧呼吸提供大量能量，使酵母菌大量繁衍 無氧呼吸 次級代謝產(chǎn)物 5防止雜菌與菌種之間的競爭 pH緩沖液2、1初級；谷氨酸脫氫酶；增大細(xì)胞膜的通透性2新穎培育基；無菌空氣；3氮源；pH ；溫度、pH、溶氧量、通氣量、轉(zhuǎn)速 4異養(yǎng)需氧型；缺氧5ABE3、1B 2封鎖 3對數(shù) 穩(wěn)定 4BC 55 6I對該菌進(jìn)展誘變處置，選育出不能合成酶的菌種2分II改動(dòng)細(xì)胞膜通透性，

10、使代謝產(chǎn)物迅速排到細(xì)胞外面2分4、1擴(kuò)展培育；對數(shù) 2種內(nèi)斗爭；PH、代謝產(chǎn)物、營養(yǎng)物質(zhì)答出兩點(diǎn)即可 3人工誘變；細(xì)胞工程單元檢測參考答案一、選擇題1、C 2、D 3、C 4、D 5、A 6、B 7、D 8、B 9、C 10、B 11、D 12、B 13、A 14、C 15、B 16、D 17、C 18、D 19、A 20、A 運(yùn)用發(fā)酵工程消費(fèi)的產(chǎn)品有兩類，一類是代謝產(chǎn)物，另一類是菌體本身，如酵母菌和細(xì)菌等。 21、D 22、C 23、D二、簡答題：24、1、4 碳源、無機(jī)鹽、水和生長因子 2、異養(yǎng)型 分子態(tài)氮 瓊脂 3、金黃色葡萄球菌 氮源 4、調(diào)整pH 滅菌 5、自養(yǎng)型 25、1、天冬氨酸

11、 甲硫氨酸； 2、賴氨酸 蘇氨酸 酶活性； 3、蘇氨酸； 4、誘變 高絲氨酸脫氫酶 改動(dòng)微生物遺傳特性； 5、初級 細(xì)胞內(nèi) 26.1少數(shù)某種細(xì)菌接種恒定容積的溶體培育基中2對數(shù) J型 營養(yǎng)物質(zhì)充足，培育條件理想 3S型 營養(yǎng)物質(zhì)、環(huán)境條件是有限的 4穩(wěn)定 CD 生存空間有限、pH發(fā)生變化、溫度升高、溶氧減少等 5BC AB CD 延續(xù) 以一定速度添加新培育基。放出舊培育基，參與PH緩沖物質(zhì)，攪拌散熱添加溶氧等 6DE 死亡率超生繁衍率，出現(xiàn)畸變、細(xì)胞解體等 27.1土壤中有微生物存在 2在將土樣放入錐形瓶之前，先對其進(jìn)展烘烤以殺死一切微生物 3變酸 藍(lán)色石蕊試紙變紅 土壤中微生物進(jìn)展發(fā)酵產(chǎn)生乳

12、酸 4為土壤中的微生物生長提供營養(yǎng) 5 殺死牛奶中存在的一切微生物 6防止煮沸的牛奶殺死土壤中的微生物 7阻止飄浮在空氣中的微生物進(jìn)入錐形瓶內(nèi) 8是 證明在土樣參與之前，錐形瓶內(nèi)無任何微生物存在28、1、葡萄糖 氨基轉(zhuǎn)換作用； 2、谷氨酸脫氫酶 排出谷氨酸； 3、酶活性調(diào)理酶29.1殺滅細(xì)菌 2防止高溫殺死酵母菌 3酵母菌啤酒發(fā)酵屬厭氧發(fā)酵，防止空氣進(jìn)入 酶4C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 能量 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量5略 6酵母菌發(fā)酵成有氧呼吸，必需在酶的催化作用下才干進(jìn)展，一定溫度范圍內(nèi)，溫度與酶的活性有關(guān)，當(dāng)溫度超越40時(shí)酶活性下降，高溫使酶構(gòu)造被破壞 7酶母菌無性生殖 30.1 調(diào)理PH值 2需氧 3防止雜菌與真菌之間競爭 4轉(zhuǎn)氨基作用 5誘變育種 6蛋白質(zhì)被消化為氨基酸后，被豬吸收，氨基酸在豬體內(nèi)脫氨基，不含氮部分轉(zhuǎn)變的脂肪。 31.1D 2受體細(xì)胞應(yīng)不具有抗四環(huán)素和抗氨芐青霉素的兩個(gè)特性 3基因勝利表達(dá)的標(biāo)志是經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯合成出人的生長激素 4導(dǎo)入普通質(zhì)粒A的細(xì)胞能生長，由于質(zhì)粒A上有四環(huán)素抗性基因。導(dǎo)入重組質(zhì)粒的細(xì)菌不能生長，由于目的基因