實驗十三粗脂肪的定量測定索氏提取法

1、實驗十三 粗脂肪的定量測定索氏提取法 1一、目的要求1.學習和掌握粗脂肪的定量測定法索氏提取法 2二、原理脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物, 能溶于脂溶性有機溶劑。本實驗用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來，借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個提取過程均在索氏提取器中進行。通常使用的脂溶性溶劑為乙醚或沸點為30C -60 C的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。3三、材料、試劑與器材材料：全脂奶粉試劑：乙醚器材：粗脂肪測定儀、干燥箱4四、操作方法1.操作前準備：抽提筒用蒸餾水洗凈，置干

2、燥箱在105 oC溫度下烘1小時，取出移入干燥缸內(nèi)，冷卻后稱重編號備用。2.樣品準備：樣品磨碎，稱取25g在105溫度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中，加入約2g脫脂細砂一同研磨。將試樣和細砂研到出油狀后，全部置入濾紙筒內(nèi)（筒底塞一層脫脂棉，并在105 oC溫度下烘30分鐘），用脫脂棉蘸少量乙醚揩凈研體上的試樣和脂肪，并入濾紙筒內(nèi)，最后再用脫脂棉塞入上部，壓住試樣。3. 移動滑動球，把濾紙筒置入抽提簡內(nèi)，使磁鋼把過濾筒吸住，并觀察濾紙筒是否在抽提筒上口對準下壓緊圈的園柱孔，兩者平面保持良好接觸。54在抽提筒內(nèi)注入無水乙醚約50ml，然后將抽提筒移置加熱板上，調(diào)節(jié)位置使抽提筒上口對準下壓緊圈的圓柱孔

3、，兩者平面保持良好接觸。5.開啟電源，根據(jù)所需加熱溫度調(diào)節(jié)電加熱旋鈕到60oC，顯示屏上直接顯示加熱溫度值。6.移動滑動球（上滑）使試樣置入抽提筒內(nèi)（此時）濾紙筒底與抽提筒底接觸，做到不使濾紙筒脫落，使試樣完全浸入溶劑內(nèi)浸泡）。7.從溶劑揮發(fā)開始浸泡適當時間 ，然后將紙筒升高5cm進行抽提，約1 h 后再將濾紙筒提升1cm（最高位置），同時將冷凝管調(diào)旋塞完全關(guān)閉（即旋塞于柄位置與水平面平行），進行溶劑回收。8.將抽提筒從加熱板上取出，置入恒溫箱內(nèi)，烘去水份，然后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱重，計算含油量。 9.使用完畢關(guān)閉電源，并保持機內(nèi)干凈。6五、結(jié)果處理根據(jù)下表將實驗結(jié)果分別填入并計算樣品的粗脂肪百分含量：樣品樣品重量 抽提桶重 抽提桶及脂肪重 脂肪重 粗脂肪含量 （g） （g） （g） （g） （%）7六、注意事項1.乙醚為易燃有機溶劑，實驗室應保持通風并禁止任何明火。六、思考題(1) 本實驗制備得到的是粗脂