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關(guān)于油條配方及操作方法第一張，PPT共五頁，創(chuàng)作于2022年6月操作步驟（一）將所需的油條配料按配方比例秤好;水泡打粉臭粉食粉雞蛋12個面粉豬油鹽第二張，PPT共五頁，創(chuàng)作于2022年6月操作步驟（二）將面缸洗凈，再將秤好的12.5千克面粉倒入面缸，加雞蛋12個、豬油0.25千克、先將這些攪拌均勻。另拿一個桶將秤好的7.5千克水倒入桶內(nèi)，再將秤好的食粉、泡打粉、臭粉、鹽倒入水中攪拌均勻，然后再將攪拌均勻的配料水倒入面缸，順時針方向先慢攪2分鐘，再快攪拌6-7分鐘（不能反方向攪拌）直到起精，如發(fā)現(xiàn)面的勁度不夠可適當(dāng)添加少許水；第三張，PPT共五頁，創(chuàng)作于2022年6月操作步驟（三）將攪拌好的面團拿出攪拌缸，切成1千克每個的面團用手沾少許油揉成長形面團，再用卷裝袋包好放在盤子里，然后存在保鮮庫醒發(fā)，待第二天早上待用；將醒發(fā)好的面團用搟面棍搟好，切成長18-19cm，寬3-4cm，厚1cm；將切好的面條用筷子沾水和在一起，然后用刀背進行重面條中間壓一下定型（避免油炸時分開）第四張，PPT共五頁，創(chuàng)作于2022年6月感謝大家觀看第五張，PPT共五頁，創(chuàng)作于2022年6月
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