如何控制食物的霉菌生長

1、如何控制食物的霉菌生長PAGE PAGE 3如何控制食物的霉菌生長鄖西縣夾河鎮(zhèn)黑虎小學 陳曉艷指導教師 曹庭莉一、問題的提出 一些食物十分容易發(fā)霉，像面包、蛋糕、月餅、桔子等。食物在發(fā)霉后，就有很多細菌，不能吃了，得扔掉，非?？上АＨ绻覀冇修k法讓霉菌不生長，或霉菌生長的速度慢一點，買過來的食物一時吃不了，就可以過幾天吃。那我們該如何抑制這些食物霉菌的生長呢？我對此進行了研究。 二、實驗的準備1、到小賣店買了兩袋無餡面包。 2、準備了塑料袋、水、膠布、牙簽、滴管、白紙等實驗工具。 三、實驗的過程 實驗一我把四塊面包分別用滴管滴上水放在干凈的白紙上，然后放在桌子、冰箱、衛(wèi)生間、陽臺四個地方，觀察

2、他們的發(fā)霉情況。 時間 第一天 第二天 第三天 桌子上 沒有發(fā)霉 有一點發(fā)霉 有很大一部分發(fā)霉 冰箱里 沒有發(fā)霉 沒有發(fā)霉 沒有發(fā)霉 衛(wèi)生間 沒有發(fā)霉 有一部分發(fā)霉 有很大一部分發(fā)霉 陽臺上 沒有發(fā)霉 有一點發(fā)霉 有一部分發(fā)霉 實驗一的情況分析：通過以上實驗，我發(fā)現(xiàn)冰箱里的面包三天了都沒有發(fā)霉，桌子上、衛(wèi)生間和陽臺上的面包都有不同程度的發(fā)霉。我猜測，面包上的霉菌生長可能和水分、溫度、陽光、空氣有關。于是我又進行了一系列的實驗：實驗二：與水有關的實驗我用牙簽劃一些已經(jīng)發(fā)霉面包上的霉菌在一小 塊新的面包里，再用滴管 滴上十滴水，放入塑料袋， 用膠布密封，然后放在桌 子上。另一塊也一樣，但它不滴水，

3、也把它放在桌 子上，一起觀察。推測實驗條件現(xiàn)象不變改變第一天情況第二天情況第三天情況與水分有關溫度空氣陽光等水分滴水沒有發(fā)霉有一部分發(fā)霉 有很大一部分發(fā)霉 不滴沒有發(fā)霉沒有發(fā)霉 有一點點發(fā)霉 實驗二的情況分析：滴了水的面包三天后有很大一部分發(fā)霉，沒滴水的面包三天后只有一點點發(fā)霉，看起來食物霉菌生長與水分有關，潮濕的食物霉菌生長的快。實驗三：與溫度有關的實驗接著，我做了關于溫度的實驗。我分別用牙簽劃一些霉菌嵌在兩塊面包里，再分別在兩塊面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋，都用膠布密封，一個放在桌子上，一個放在冰箱里。 推測實驗條件現(xiàn)象不變改變第一天情況第二天情況第三天情況與溫度有關水分空氣陽光等溫度冰

4、箱里沒有發(fā)霉沒有發(fā)霉沒有發(fā)霉桌子上有一點點發(fā)霉有一點點發(fā)霉有一點點發(fā)霉實驗三的情況分析：冰箱里的面包三天后沒有發(fā)霉，桌子上的面包三天后有一點點發(fā)霉，看起來食物霉菌生長與溫度有關，溫度低的情況下食物霉菌生長的慢。實驗四：與空氣有關的實驗然后，我又做了關于空氣是否有關的實驗。我又分別用牙簽劃一些霉菌嵌在兩塊面包里，再分別在兩塊面包上用滴管滴十滴水，一個放入塑料袋擠出空氣用膠布密封，一個不裝在塑料袋里。 推測實驗條件現(xiàn)象不變改變第一天情況第二天情況第三天情況與空氣有關水分陽光溫度等空氣密封沒有變化沒有變化變化不明顯沒密封沒有發(fā)霉有一點點發(fā)霉有一些發(fā)霉 實驗四的情況分析：密封塑料袋子里的面包三天后變化

5、不明顯，桌子上的面包三天后有一些發(fā)霉，看起來食物霉菌生長與空氣也有關系，如果真空的情況下食物霉菌生長的會慢些。實驗五：與陽光有關的實驗最后，我做了是否與陽光有關的實驗。我又分別用牙簽劃一些霉菌嵌在兩塊面包里，再分別在兩塊面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋，都用膠布密封，一個放在房間里的桌子上不被陽光直射到，一個放在陽臺上雨水淋不到的地方。 推測實驗條件現(xiàn)象不變改變第一天情況第二天情況第三天情況與陽光有關水分空氣溫度等陽光陽臺上沒有發(fā)霉沒有發(fā)霉變化不明顯桌子上沒有發(fā)霉變化不明顯有一點點發(fā)霉實驗五的情況分析：陽臺上的面包三天后，感覺上有點發(fā)霉，但變化不是很明顯，桌子上的面包三天后有一點點發(fā)霉?？雌饋硎澄锩咕L與陽光可能有關系，但關系不是很大。四、實驗結論： 通過以上幾個實驗，我們認為食物霉菌和水分、溫度、空氣有關。在溫暖、潮濕、有空氣的地方霉菌容易生長，而且生長的速度快。在寒冷、干燥、密封的環(huán)境里霉菌難以生長。 五、溫馨提示 如果您買的食物，暫時不吃，要過一段時間才吃的話，想減慢食物腐敗變質的