仟吉西餅市場調(diào)查報告(共18頁)

1、 武漢紡織大學(xué)(dxu)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院市場(shchng)營銷策劃仟吉西餅策劃書系部：外經(jīng)貿(mào)系專業(yè)(zhuny)：工商管理21304、21302小組成員：王心怡、胡麗麗、張琪、王曉雯 指導(dǎo)老師：占明珍 HYPERLINK /news/xiaofei/2013-09-03/085960408.html t _blank 上一頁 HYPERLINK /news/xiaofei/2013-09-03/085960408.html t _blank 12目錄一、調(diào)研背景3二、調(diào)研策劃3調(diào)研目的3調(diào)研對象3調(diào)研方法3調(diào)研過程4三、數(shù)據(jù)分析消費(xiofi)群體基本信息分析4品牌(pn pi)知名度和影響力分

2、析6產(chǎn)品(chnpn)調(diào)查分析7門店信息分析8四、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃市場定位9SWOT分析10競爭戰(zhàn)略方向10五、4P策略產(chǎn)品策略10價格策略11渠道策略11促銷策略12六、致謝與指正12附錄113附錄215調(diào)研(dio yn)背景仟吉西餅（以下(yxi)簡稱仟吉）自2000年在武漢市成業(yè)以來，一直(yzh)與時俱進，不斷努力向前發(fā)展。從一開始從事連鎖超市的經(jīng)營到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型(zhun xn)進入烘焙業(yè)，從“湖北省著名商標”到“中國馳名商標”，行業(yè)中正刮起一陣“仟吉大風(fēng)”。由于烘焙業(yè)對原材料和物流運輸?shù)奶厥庖螅總€城市都會有自己的品牌面包烘焙店。而武漢作為華中最大城市，人口眾多，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，廣

3、大消費人群對面包烘焙的需求也與日俱增。總部坐落于武漢市黃陂區(qū)的仟吉，占有極佳的區(qū)位優(yōu)勢，正漸漸成為武漢烘培業(yè)市場的主力軍。今年，仟吉又新開了東湖梨園樂活之家體驗店和漢街全國首家印象店，其轉(zhuǎn)變體現(xiàn)了公司戰(zhàn)略發(fā)展方向，值得我們思考和探索。調(diào)研策劃（一）調(diào)研目的通過了解仟吉消費群體的基本信息、消費者對產(chǎn)品的滿意度、品牌的知名度和影響力、各個影響因素在顧客心目中的重要程度以及消費者對店面升級的期望來分析仟吉的市場現(xiàn)狀，制定其針對關(guān)注時尚、品質(zhì)的高端消費人群和關(guān)注實惠、方便的中低端人群的不同方案，以達到仟吉在華中最大市場份額的目標。（二）調(diào)研對象對面包蛋糕感興趣的消費人群。（三）調(diào)研方法本調(diào)研采用網(wǎng)頁問

4、卷調(diào)查法，通過將問卷輸入網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查系統(tǒng)，讓人們登陸網(wǎng)頁并對問卷進行回答。該方法取決于調(diào)查者群體的態(tài)度，調(diào)查專頁所在網(wǎng)頁的訪問率越高，反映調(diào)查對象總體意見的可能性越大。本次調(diào)查55.84%的數(shù)據(jù)來源于手機提交，其余的來源于電腦鏈接提交和互填問卷。地址來源主要是湖北和河南，而仟吉主要供應(yīng)市場正好是華中市場（湖北、湖南、河南、安徽）。就來源而言，數(shù)據(jù)大部分是有效的。除了調(diào)查對象僅限于網(wǎng)民、網(wǎng)絡(luò)問卷填寫有隨意性等缺陷外，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法通過IP控制調(diào)查樣本能有效防止重復(fù)填寫問卷，它速度快，費用低，便于跟蹤，簡單易行，調(diào)查對象廣泛且不易受時空限制，數(shù)據(jù)具有一定的信度。（四）調(diào)研(dio yn)過程1、確定營

5、銷(yn xio)調(diào)研方案（1）制定營銷調(diào)研目標：考慮到烘培業(yè)市場還處于初級、低層次的競爭時代，真正靠品牌(pn pi)拉動市場的面包店還很少，我們決定將市場細分，明確仟吉各個市場的目標人群關(guān)注時尚、品質(zhì)的高端消費人群和關(guān)注實惠、方便的中低端消費人群，通過加強對目標群體的營銷，提高市場占有率。（2）進行營銷調(diào)研設(shè)計：確立了針對高端消費人群的營銷目標之后，我們還需要了解消費者對仟吉產(chǎn)品的那些特性比較滿意，以及他們是否對店面升級和產(chǎn)品創(chuàng)新感興趣，因此要進行描述性調(diào)研，對這些問題進一步的了解。與描述性調(diào)研相對應(yīng)，我們采取了網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查法進行調(diào)查。2、擬定和預(yù)測問卷（1）準備階段：在確定了目標和調(diào)查內(nèi)

6、容之后，根據(jù)調(diào)查的需要，我們通過對仟吉門店的實地調(diào)研，列出了調(diào)查所需的所有資料，如顧客年齡群體、對面包各種口味的偏好程度等。（2）初步設(shè)計：按照我們對所需資料的大致分類，我們依照由少到多、由簡單到復(fù)雜的順序，采用計算機輔助的方式，進行問卷的初步設(shè)計。對于每項資料需要采用的提問方式，盡可能地羅列，最后對這些問題進行檢查、篩選、編排。（3）測試和修改：在問卷正式使用之前，我們在學(xué)校進行了小范圍試驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，a、分析品牌知名度的題目措辭不準確，將“您最熟知的品牌”改為“您熟知的品牌有”。b、購買面包時間段和食用時間段可以由單選題改為多選題，擴大被測試著選擇空間。c、矩陣量表所反映的數(shù)據(jù)較為綜合，應(yīng)

7、將其位置移到最后。d、考慮到顧客對店面升級的期望，加入兩道題目考察不同群體對于店面升級的期望。（4）完成階段：問卷定稿。 3、抽樣和投放問卷通過網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查系統(tǒng)，我們在QQ群和微信朋友圈里發(fā)送問卷鏈接。由于上述兩個軟件使用人群的限制，幾乎一半的數(shù)據(jù)來源于大學(xué)生和研究生。另外通過網(wǎng)絡(luò)平臺互填問卷，收集到來源于全國各地的成年消費群體數(shù)據(jù)?？梢姡镁W(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查系統(tǒng)，在投放問卷的過程中已經(jīng)自動抽樣，節(jié)省了時間。但是由于能力和資金有限，我們的抽樣對象普遍性不強，對于數(shù)據(jù)分析的結(jié)果還需斟酌。（五）調(diào)研數(shù)據(jù)分析（見下文）數(shù)據(jù)分析1、消費群體基本(jbn)信息分析1）年齡(ninlng)比例購買人群基本上屬

8、于年輕人。這符合仟吉一貫的市場(shchng)定位高端時尚注重生活品位的人群。在以后的市場開發(fā)中，仟吉應(yīng)該保住此現(xiàn)明星類業(yè)務(wù)，并集中所有人力物力使其向現(xiàn)金牛類業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)化。在此基礎(chǔ)上，開發(fā)中老年等其他市場，將此類問題類業(yè)務(wù)培養(yǎng)成明星類業(yè)務(wù)。2）性別比例女性群體比男性群體更愛購買面包，這比較符合女性愛吃甜品的特點，但同時男性消費群體也占了44%，這說明男性消費群體也是一個及具潛力的市場，可以專門設(shè)計更符合男性消費心理的面包。3）職業(yè)和月收入比例大多數(shù)人群是收入1000元以下的學(xué)生，雖然從信度上看有一定出入（學(xué)生做調(diào)查很大一部分的人群都是學(xué)生），但學(xué)生群體同樣是可開發(fā)的市場。所以該店可以采取節(jié)假日促銷

9、等活動，吸引學(xué)生消費。收入3000到6000元的白領(lǐng)等具有購買力的消費人群，一般選擇早上食用面包，所以店里可專門設(shè)計作為主食的面包，如煎蛋三明治和火腿土司等營養(yǎng)便攜的食物。4）面包購買(gumi)頻率偶爾購買面包的人比重較大。這類顧客屬于不定型顧客，在購買面包時對品牌的選擇往往具有隨意性，所以該店應(yīng)該運用適當?shù)耐其N策略，或者店里推出比較有特色的活動吸引這部分人群，將能極大提高知名度；還可以在圖表中看見(kn jin)不買和很少買的人群占比明顯，店里可以通過調(diào)查這部分顧客的喜好，推出個性化的面包，從而引導(dǎo)顧客消費；對于每天購買面包的顧客來說，做好服務(wù)與面包質(zhì)量是留住顧客的有效途徑。5）單次購買(

10、gumi)價格46.75%的消費者在10到30元之間，16,88%的消費者在30到50 元之間，50元以上的僅占2.6%，消費能力有極大發(fā)展空間?？梢詫a(chǎn)品分做小中大尺寸，研發(fā)多種口味，適應(yīng)不同需求的人群。這樣可以增加人們購買面包頻率與數(shù)量，從而增加銷售額。也可以組織蛋糕DIY活動，吸引有興趣的消費者愿意為此有價值的活動買單。6）食用時間段消費者購買面包都是在非正餐時段食用，多在早餐、下午茶食用，早餐大家更傾向于面包搭牛奶，而下午茶則更喜歡奶茶與面包的完美融合，此時面包店可以為消費者提供一站式消費，為消費者提供方便。2、品牌知名度和影響力分析從大家對蛋糕店品牌的了解程度來看，仟吉西餅僅次于皇冠

11、蛋糕，多數(shù)原因在于皇冠的定位是平民偏上人群，而仟吉西餅是走潮流時尚、講究藝術(shù)注重品味的高端路線。所以仟吉在繼續(xù)做好關(guān)于注重生活質(zhì)量和時尚品味的消費者市場、保持中高端價位同時，應(yīng)該拓展銷售市場，在節(jié)假日或活動期間適當調(diào)整價格，吸引更多圖實惠簡單的消費人群（如老人和學(xué)生）。另外(ln wi)，仟吉還可以運用品牌寓意營銷，“仟吉”二字意指仟吉成立在千禧年，非常吉祥、喜慶，事業(yè)能夠(nnggu)蒸蒸日上。力求逐漸從地域性品牌身份逐漸成為全國性的知名品牌形象，由本土化轉(zhuǎn)向(zhunxing)國際化，以獨特的品牌特性，引領(lǐng)烘培時尚潮流。綜上，仟吉在做好自身品牌的同時，也要隨時關(guān)注其他市場競爭者的動向。為了

12、打敗其勁敵“皇冠”，除了保留原有的高端定位市場外，仟吉也要竭力開拓中低端市場，走“親民路線”，兩條線路并駕齊驅(qū)，最終獲取最高市場份額。3、產(chǎn)品調(diào)查分析1）品種根據(jù)分析發(fā)現(xiàn)吐司較其他品種的面包更有市場，消費者喜歡比較經(jīng)典、純正的口味根據(jù)消費者的食用習(xí)慣，可以在店內(nèi)售賣各類果醬，進行捆綁式銷售，促進銷量的提升。（由于是多選題，所以所有子項目百分比之和超過100%）2）營養(yǎng)價值從數(shù)據(jù)分析中我們不難發(fā)現(xiàn)，大部分的人比較看重膳食纖維和低糖低脂類面包，因此仟吉開發(fā)新產(chǎn)品時，可以著重從這兩方面入手。3）搭配(dpi)飲品偏好消費者購買(gumi)面包都是在非正餐時段食用，多在早餐、下午茶食用，早餐大家更傾向

13、于面包搭牛奶，而下午茶則更喜歡奶茶與面包的完美融合，此時面包店可以為消費者提供一站式消費，為消費者提供方便。4、門店信息(xnx)分析1）通過調(diào)查問卷可看出，在調(diào)查問卷的年齡群中，18至24歲的青年比例最高，對于這類人群，在眾多因素中，面包好吃，種類豐富是一家好的面包店應(yīng)當具有的基本競爭力，另外，有三分之一的顧客認為若是面包店飲料品種豐富，提供休息娛樂的座位那就更好。2）人性化店面升級：經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過85%的學(xué)生和上班族都愿意到有座位的店面里小憩，說明大家對于門店的人性化升級都持贊賞態(tài)度。仟吉可以順應(yīng)潮流，不斷向“高端輕餐飲”行列邁進。3）店面?zhèn)€影響因素的重要程度（矩陣量表分析）從矩陣量表中

14、可發(fā)現(xiàn)，面包蛋糕的營養(yǎng)價值、口味(kuwi)、新鮮程度、服務(wù)態(tài)度、購買方便程度、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的均分在1到2分之間，處于比較(bjio)重要和很重要中間，其中新鮮度和店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生均分(jn fn)超過1.5，更傾向于很重要，仟吉優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)的時候應(yīng)該按次序著重考慮。而其他影響因素均處于一般和比較重要之間，應(yīng)放在次位考慮。四、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃1、市場定位從以上的數(shù)據(jù)分析可以得出，無論是高端消費者還是中低端消費者，都對于自己的需求很清楚，高端消費者注重時尚、新穎、方便，中低端消費者追求平價實惠，而且雙方對于門店的人性化升級興趣都很高。既然一種門店是一種定位，不能夠同時滿足消費者需求，那么為了提高市場占

15、有率，仟吉可以做雙線市場，齊頭并進。第一，繼續(xù)保持高端市場，在各高端門店繼續(xù)以直營、專賣的方式立足于商區(qū)，利用“前店后廠”模式【】，滿足高端消費者對獨特店面風(fēng)格和精美面包的需求。第二，開拓中低端消費市場，讓仟吉平價店走進社區(qū)，采取分銷策略，并利用“中央工廠+批發(fā)”的經(jīng)營模式【】，鎖住中低端客源。通過這種雙線市場，仟吉“高能伸向CBD，低能潛入社區(qū)”，能真正靠品牌拉動銷售，最終提高市場占有率。前店后廠中央工廠+批發(fā)注釋：【】前店后廠經(jīng)營模式：企業(yè)在城區(qū)周邊設(shè)立工廠，制作成品或半成品，在市區(qū)人口密集的 HYPERLINK /reports/index188.html t _blank 商業(yè)區(qū)和居民

16、區(qū)設(shè)立各式各樣的烘焙連鎖店。通過專門的物流配送將工廠制作的半成品或成品運送到市區(qū)門店進行現(xiàn)場加工、銷售。這種經(jīng)營模式多定位于城市的時尚消費群體，店面裝潢整潔精致，產(chǎn)品新鮮、形狀美觀，受到大量年輕人的青睞。但維持店面的租售成本和營業(yè)管理費用需要大量資金，且烘焙產(chǎn)品售價較高，宣傳力量和對應(yīng)的消費群體尚需進一步擴大?！尽恐醒牍S+批發(fā)”經(jīng)營模式：企業(yè)在各個城市設(shè)立生產(chǎn)加工工廠，通過流水生產(chǎn)線和現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備進行食品的生產(chǎn)和加工，以工廠為圓心，通過集中 HYPERLINK /reports/index192.html t _blank 物流配送，將產(chǎn)品批發(fā)給本地及周邊城區(qū)的商場、超市或經(jīng)銷商再銷售給

17、終端消費者。這種經(jīng)營模式生產(chǎn)自動化程度較高，規(guī)模效應(yīng)顯著；在商場和超市中出現(xiàn)的 HYPERLINK /reports/201205/1111423157036.shtml t _blank 面包更像生活中的必需品，銷售群體比較廣泛。但培養(yǎng)一支成熟穩(wěn)定的經(jīng)銷商隊伍周期較長，建立與大型商超良好穩(wěn)定的客戶關(guān)系難度較大。2、SWOT分析(fnx)優(yōu)勢（Strength）1）有長期合作的供應(yīng)商，在原材料成本上有明顯優(yōu)勢2）連鎖企業(yè)在選址上有地理位置優(yōu)勢3）不斷豐富創(chuàng)新產(chǎn)品，開發(fā)應(yīng)季產(chǎn)品4）嚴格科學(xué)化管理原材料劣勢（Weakness）1）品牌知名度、美譽度相比競爭對手較低2）市場定位不合適，在行業(yè)中缺乏競

18、爭力3）產(chǎn)品價格定位偏高4）門店密度不夠，分銷渠道較少機會（Opportunity）1）市場定位為雙線定位（高端、中低端都做），可增加品牌附加值2）隨著經(jīng)營方式多樣化發(fā)展，可進軍“輕餐飲”3）武漢烘培市場尚未飽和，充滿了潛在消費人群威脅（Threats）1）烘焙業(yè)市場競爭激烈，低附加值的企業(yè)會被邊緣化直至退出市場2）產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，缺乏知識產(chǎn)權(quán)的保護3）網(wǎng)傳面包原料之一的植物奶油富含反式脂肪酸，為心血管健康留下隱患綜上，仟吉在堅持(jinch)高低并進做品牌的同時，也要多考察、多創(chuàng)新，加強知識產(chǎn)權(quán)的保護(boh)，使企業(yè)不斷保持活力，在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。3、競爭戰(zhàn)略方向做雙線市場，不斷豐

19、富核心競爭力、增加品牌附加值，以在華中地區(qū)取得最高的市場占有率。五、4P策略1、產(chǎn)品策略1）品牌策略：通過做高端和中低端的雙線市場，將注重美味、質(zhì)量的品牌文化傳達給消費者，深化消費者對于仟吉的品牌印象。a、在商區(qū)：每個周一的中午開展飲食健康與品味的面包知識講座，向白領(lǐng)和高管們強調(diào)吃早餐的重要性，并借此推出仟吉“樂活早餐”，10元買面包任意搭配一款飲料。b、在社區(qū)：每個雙休日開展“仟吉就是你家”的仟吉社區(qū)日主題活動，通過知識講堂、新品試吃、打折促銷等一系列活動，讓社區(qū)居民對品牌建立一定的忠誠度，增加回頭客。2）產(chǎn)品組合策略：在商區(qū)店設(shè)立三明治自選區(qū)，制作自助三明治。將水果、芝士、巧克力、培根、熱

20、狗、煎蛋、生菜等在柜臺分裝，在指定地點放置搭配醬料（千島沙拉醬、番茄醬等）讓上班族各取所需的同時盡量保持方便。另外，在柜臺旁邊放置酸奶等搭配飲品，進行捆綁式銷售。3）新產(chǎn)品開發(fā)策略(cl)：經(jīng)營業(yè)態(tài)的創(chuàng)新是不少品牌共同(gngtng)選擇的轉(zhuǎn)型之路，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，相比于面包45%的利潤貢獻，咖啡的利潤貢獻比已經(jīng)(y jing)達到了25%。仟吉可以向成功企業(yè)看齊，開發(fā) “輕餐飲”，在柜臺式銷售外，增加“輕餐飲”，讓顧客坐下來就餐，并在面包店基礎(chǔ)上引入更多配套的主題消費區(qū)，如咖啡、日式小吃、廣式甜點等，進一步加強品牌文化的建設(shè)。2、價格策略1）根據(jù)消費心理定價：采用尾數(shù)定價或整數(shù)定價的方法，將店

21、內(nèi)面包糕點類商品價格定為0.98元或0.99元，而不定為1元，適應(yīng)消費者購買心理的取舍，尾數(shù)定價使消費者產(chǎn)生一種“價廉”的錯覺，比定為1元反應(yīng)積極，促進銷售。根據(jù)購買數(shù)量進行折扣定價：給到仟吉店消費額達到一定標準的顧客一定量的折扣，促使顧客更多的消費。3）差別定價（歧視定價）：仟吉企業(yè)可以根據(jù)不同顧客、不同時間和場所來調(diào)整產(chǎn)品價格，主要有以下幾種形式：a. 對不同顧客群定不同的價格。由于仟吉面對的顧客群除了主要是年輕人以外，還有其他人群，面包的價格可以根據(jù)不同年齡群分別設(shè)置不同價位以滿足不同年齡段的顧客消費需求。b. 不同的花色品種、式樣定不同的價格。對新產(chǎn)出的品種，樣式新穎，口感好的可以相應(yīng)

22、抬高價位。c. 不同的部位定不同的價格。在門口以及其他醒目位置的可以放置價位偏高的糕點。d. 不同時間定不同的價格。在周末以及節(jié)假日人流量大的時間可以進行大促銷以帶來更大的銷售量和利潤。4）、根據(jù)行業(yè)形勢定價：在面包利潤日益下滑的情況下，依靠飲料和西點提高毛利是扭轉(zhuǎn)虧損的轉(zhuǎn)型策略。仟吉可以用現(xiàn)烤面包和輔助飲料提高產(chǎn)品單價單價，從而獲取更多的人流來帶動銷售進入良性循環(huán)。”3、渠道策略1）考慮到成本因素，不可能一時加大門店密度。但是可以提供送貨上門服務(wù)，加大網(wǎng)店覆蓋率。a、在商區(qū)： *推行一公里內(nèi)滿20元免費外送服務(wù)，刺激上班族的團購需求。 *生日蛋糕一公里內(nèi)實行免費外送（附送精美生日禮品一份），

23、在當天可免費辦理會員卡并享受十倍積分。b、在社區(qū)： *開展生日當天購買生日蛋糕可免費DIY活動，由店里烘培師傅免費一對一教學(xué)，最后送上精美小禮品一份，讓壽星享受自己制作生日蛋糕的樂趣。2）可以(ky)在人流量大的火車站、地鐵口、學(xué)校等地，放置自動售貨機。該自動售貨機具有以下(yxi)功能：a、含有冷熱雙柜，冷柜(ln u)儲藏需要保鮮的食物（牛奶、酸奶和慕斯蛋糕等），熱柜具有兩種功能，一是加熱冷柜里顧客購買的食物，而是為需要溫度的食物（火腿面包等）保溫。b、可刷武漢通和校園卡，可以支付寶掃一掃二維碼消費，也可投幣購買，最大程度上接受各種消費方式。c、遇到碰撞、搶劫等惡意行為時，可自動報警由專人

24、每天配送新鮮的甜點放入自動售貨機內(nèi)，消費者消費后，可以方便快捷地將仟吉食物帶走。4、促銷策略1）根據(jù)市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)的許多人偏好經(jīng)典純正的面包，這提醒了仟吉應(yīng)該采取捆綁式銷售策略，買面包加五元送一份果醬、黃油或煉乳；買三免一；買面包搭配飲料享受優(yōu)惠價等，提高促銷強度。2）透過網(wǎng)絡(luò)推廣平臺，如微信公眾號和新浪官方微博等，時段性地發(fā)布廣告信息，并發(fā)放優(yōu)惠券，刺激追求時尚消費人士的購買欲望。3）與各個公司合作，讓公司福利改為發(fā)放面包券。對于高管，發(fā)放會員白金卡，最高限額是1000元以上；對于普通員工，則限量發(fā)放面包券和仟吉樂活早餐卷；也可以發(fā)放仟吉家庭卡，通過各種各樣的形式，增強促銷廣告的力度。4）公共

25、關(guān)系是促銷組合中一種重要的工具，其功能更注重于企業(yè)的長遠利益。仟吉可以在進行新品試吃的同時運用公關(guān)手段，開展健康宣傳講座，引導(dǎo)消費者改變對植物油的看法（網(wǎng)傳仟吉所用的植物油含有反式脂肪酸，不利于人體吸收）。六、致謝與指正在此特別感謝占老師的全程指導(dǎo)和幫助，也感謝“問卷星”網(wǎng)絡(luò)調(diào)查系統(tǒng)的技術(shù)支持！ 問卷的填寫人群中，主體是大學(xué)生和研究生，抽樣對象普遍性不強。另外，成年群體的數(shù)據(jù)大部分來源于網(wǎng)絡(luò)問卷互填，人員分布性較廣，對仟吉可能存在不了解的情況，針對性不夠強。由于時間和能力有限，有所不足，敬請指正！ 附錄(fl)1： 仟吉西餅店市場(shchng)調(diào)查問卷尊敬(znjng)的女士和先生：您好！我

26、們是武漢紡織大學(xué)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院工商管理專業(yè)的學(xué)生，為了解和研究武漢周圍消費者對于仟吉西餅的感知和期望，幫助仟吉發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中存在的問題，提高經(jīng)營水平，我們特地進行了本次問卷調(diào)查。由于調(diào)查的結(jié)果將直接影響到該研究的結(jié)論和質(zhì)量，因此懇請您細心填寫！感謝您在百忙之中給予的支持與協(xié)助！我們將對您的回答和身份保密，謝謝!第一部分 基本信息Q1：您的性別是？男 女Q2：您的年齡18歲以下 18-24歲 25-30歲 31-40歲 41歲以上Q3：您的職業(yè)學(xué)生 公司員工 管理者 自由職業(yè)者 個體 其他Q4：您的月收入（或月生活費）：1000元以下 1000元-2000元2000元-3000元 3000元以上第二

27、部分 專業(yè)信息Q5：提到面包蛋糕行業(yè)，您最熟知的品牌是？面包(minbo)新語 仟吉西餅 皇冠(hun un)蛋糕 元祖(yun z) 85度C 其他Q6：您一周內(nèi)購買面包蛋糕的頻率每天都會購買 偶爾會買 很少買 不買Q7：請為下列您夠買面包蛋糕時考慮的因素的重要程度打分：（在括號中打“”） 不重要 不太重要 一般 比較重要 很重要-2 -1 0 +1 +2價格 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 品牌 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 營養(yǎng)價值 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 口味 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 外觀 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）新鮮程度

28、 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 店內(nèi)服務(wù)態(tài)度 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）購買方便程度 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）店內(nèi)環(huán)境及衛(wèi)生 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）廣告 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ）Q8：你購買面包蛋糕是何時食用？早餐 上午點心 午餐下午點心 宵夜 其他Q9：您喜歡的面包品種：全麥 吐司 雜糧 法式 巧克力熏肉培根 奶油 肉松 其他Q10：您看重(knzhng)面包的哪些(nxi)營養(yǎng)價值：全麥與谷物(gw)(膳食纖維)甜面包（蛋白質(zhì)）低糖低脂（木糖醇，不飽和脂肪酸）蔬菜（維生素）其他_Q11： 您喜歡吃面包配搭什么飲品？果汁類 牛奶類 咖啡類奶茶類 茶葉類 酒類Q12：您單次購買面包蛋糕一般在什么價位：10元以下 11-30元31-50元 50元以上Q13：您認為一家好的面包店應(yīng)該是？面包好吃，種類豐富飲料品種豐富有座位可供休息娛樂可以自制（DIY）精致的店面裝修氛圍其他_謝謝您的填寫(tinxi)！附錄(fl)2：“小仟仟”，你的移