降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1、降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶為生活添姿彩本節(jié)聚集：細胞代謝為什么離不開酶？酶是什么？科學(xué)家是怎樣研究酶的本質(zhì)的？問題探討討論：1.1783年斯巴蘭讓尼的實驗要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測？一、酶的作用和本質(zhì)： 1.酶在細胞代謝中的作用：1.常溫 2.加熱 3.FeCl3 4.加肝液過氧化氫在不同條件下的分解說明：1、加熱能促進過氧化氫的分解；2、Fe3+和過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解；3、過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多；酶對于細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進行至關(guān)重要。問題1： 那么，為什么酶能提高反應(yīng)速率呢？思考：1mol H2O2由常態(tài)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)時需要吸

2、收75 KJ的熱量，這75 KJ就是每mol H2O2的活化能。但加入過氧化氫酶時，H2O2只要吸收29 KJ的熱量就可以轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)?；罨埽?分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。 酶的催化機理是降低活化能2.作用機理：同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。問題2問題2： 酶到底是什么物質(zhì)，酶的本質(zhì)是什么？ 巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān) 發(fā)酵與活細胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用 引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，但是這些物

3、質(zhì)只有在酵母細胞死亡后才能發(fā)揮作用 酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就象在活酵母細胞中一樣 酶是蛋白質(zhì)少數(shù)的RNA具有催化作用酶的定義：是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。正由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和條件下快速進行。問題2問題3： 酶催化功能與無機催化劑有什么不同，有哪些特性？ 相同點：改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗。加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達到化學(xué)反應(yīng)平衡的時間，但不改變平衡點。降低活化能，使速率加快。酶的催化作用和無機催化劑的比較 酶所催化的反應(yīng)叫酶促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物，經(jīng)反應(yīng)生產(chǎn)的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。1、酶具有高效性酶的催化效率是無機催化劑的1071013 倍2、酶具有專一性每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)3、酶的作用條件較溫和1）需要適宜pH值2）需要適宜的溫度 在最適宜溫度下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低，活性都會明顯降低。 在最適宜pH下，酶的活性最高， PH偏高或偏低,酶的活性都會明顯降低。影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度、PH2、酶的濃度：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。3、底物濃度：在一定濃度 范圍內(nèi)